【簡介】下面是熱心網(wǎng)友“q6152”分享的暑期快餐店工作實習報告，供大家參閱。
一、實習概況
當我剛到必勝客時，我感到非常興奮，這是我第一次真正進入職場，周圍的一切都讓我充滿了新鮮感和好奇心。然而正式上崗之后，我意識到這份工作不僅辛苦，而且讓我收獲頗豐。
盡管我只在必勝客工作，但公司還是以正式員工的標準對我進行了系統(tǒng)的培訓。培訓內(nèi)容主要分為三個部分：第一部分是人事部門的崗前培訓，包括四個課時的室內(nèi)和現(xiàn)場培訓，介紹了必勝客的整體情況，同時對員工素養(yǎng)和管理制度進行了培訓，這讓我對工作有了基本的了解；第二部分是消防安全意識培訓，必勝客特別安排了安全部門的經(jīng)理助理進行現(xiàn)場講解，使我對安全和消防常識有了更深入的理解；第三部分是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿了我兩個月的實習，由部門負責人進行不斷的技能指導，使我對部門的工作有了初步的掌握，得益于必勝客系統(tǒng)全面的培訓。這些知識對我未來的學習和工作都大有裨益。
我記得在經(jīng)過一周的短期培訓后，我基本掌握了必勝客的基本情況和必備知識，此后我們被分配到各個崗位，我被安排到了西餐部門。熟悉部門情況后，我便跟隨師傅開始學習。
(一)實習目的
我的目標是體驗社會工作生活，感受打工的辛苦與快樂，為將來的社會生活打下基礎，做好心理準備。同時響應學校對提高大學生綜合素質(zhì)能力的要求，將理論與實踐結(jié)合，運用所學的科學方法和理論指導實踐。我懷著信心踏上了社會實踐的旅程。
在這次實踐中，我希望通過親身體驗更多地了解社會，拓寬視野，鍛煉能力，培養(yǎng)韌性，最重要的是檢驗自己所學知識的實際應用情況，發(fā)現(xiàn)自己的不足，從而更好地汲取長處，提高個人素質(zhì)，為邁入職場做好準備，并進行必要的熱身和適應。
(二)實習時間
我在20xx年6月20日至9月20日期間在必勝客工作。
(三)實習單位概況
必勝客是一家快速西餐廳，提供全方位服務的綜合性餐飲機構(gòu)，環(huán)境裝飾豪華典雅，融合了歐式巴洛克風格與現(xiàn)代設計風格，獨具特色。必勝客擁有精致的餐廳，提供多樣的餐飲選擇，備受兒童和年輕人喜愛的披薩、豐富的下午茶等，每天都有新菜品推出。
(四)實習崗位介紹
(1) 在指定崗位接待顧客，注意顧客用餐情況，聽從上級指令，提供優(yōu)質(zhì)服務。
(2) 根據(jù)工作流程和標準負責完成各項任務，如更換桌布、擺臺、收拾餐具、準備餐具及保持清潔衛(wèi)生等。
(3) 每天按時憑單到倉庫領取日用品（由領班負責或按領班指示）。
(4) 了解每天供應的菜品和酒水，以便為顧客提供介紹。
(5) 為顧客上菜、分菜、倒酒和收換餐具，確保顧客用餐順利。
(6) 注意顧客所點的菜品，盡量幫助顧客解決用餐過程中遇到的問題，如無法解決可及時請示領班。
(7) 盡量避免用具損壞，輕拿輕放，認真履行自己的職責。
(8) 負責餐后收尾工作，保持當值衛(wèi)生，做好工作交接。
二、實習業(yè)務工作綜述
(一) 熟悉菜品知識
由于我以前沒有實際接觸過西方菜肴，因此部門一開始就讓我熟悉點心和西餐知識。一些比較著名的點心包括：黑白慕斯、土豆沙拉和五彩水果沙拉；而比較有名的西餐披薩則有：香酥羅非魚比薩、黑胡椒小牛排比薩和歐陸濃情火腿比薩。這些都是顧客常點的菜品，通過一段時間的學習，我對這些菜品有了相對清晰的認識。
(二) 熟悉湯品知識
作為一個出生在北方的人，我對做湯了解甚少。經(jīng)過一段時間的學習，我逐漸掌握了大家喜歡的湯品，如鮮香菌菇湯、枸杞菌菇雞湯以及蔬菜魚丸湯等，對它們有了一定的認識。
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