下面是范文網(wǎng)小編整理的餐飲總監(jiān)述職報告3篇(酒店餐飲總監(jiān)述職報告)，供大家品鑒。
餐飲總監(jiān)述職報告1
述 職 報 告
XXX
各位領(lǐng)導(dǎo)：
現(xiàn)在，我把自己在XXXX風(fēng)電項目監(jiān)理處和XXX風(fēng)電項目監(jiān)理處這一年來的工作情況作一匯報，請予審議。
在今年這一年的工作中我擔任XXX風(fēng)電項目監(jiān)理處和XXX風(fēng)電項目監(jiān)理處的總監(jiān)理工程師，負責(zé)本監(jiān)理處所有的管理與協(xié)調(diào)工作，回顧總結(jié)一年來的工作，主要有以下幾個方面：
１、抓管理，勤溝通。
工作能否上的去關(guān)健在于各專業(yè)監(jiān)理工程師的能力是否勝任，一定程度上可以講監(jiān)理工程師個人素質(zhì)有多高，工作的成效就會有多大，所以在工作中對每個專業(yè)監(jiān)理師進行了嚴格的要求，并結(jié)合本工程和監(jiān)理處的具體情況制定了各項內(nèi)部管理制度，要求監(jiān)理處所有人員嚴格執(zhí)行，在本工程建設(shè)項目中樹立一個良好的監(jiān)理形象，要求各專業(yè)監(jiān)理師之間要隨時溝通，互相學(xué)習(xí)，互相幫助，形成一個團結(jié)上進的團隊。對外要隨時向建設(shè)單位和各施工單位了解各專業(yè)監(jiān)理師的監(jiān)理情況，如有問題進行了及時的批評和指示，在工作中和建設(shè)單位及各施工單位隨時進行溝通征求有關(guān)各方對工程管理和監(jiān)理方面的意見，并把自己的想法和看法和他們進行了交流，使的在這一年的工作中和建設(shè)單位、各施工單位之間的關(guān)系都比較融洽，業(yè)主對監(jiān)理處這個團隊比較滿意。
2、以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展。
監(jiān)理工作既是服務(wù)于業(yè)主，但又是一個獨立的單位，針對這種工作性質(zhì)，我們把“安全生產(chǎn)、保質(zhì)量、服務(wù)一流、求信譽”做為監(jiān)理的總指。在工作
中經(jīng)常深入現(xiàn)場對各專業(yè)，各部位的施工質(zhì)量高度進行檢查了解，如有問題隨時組織有關(guān)人員進行落實解決，要求各專業(yè)監(jiān)理師要嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴格按監(jiān)理程序進行監(jiān)理，嚴格按設(shè)計要求和規(guī)范要求進行檢查驗收，決不能留下任何隱患。到現(xiàn)在XXXMW風(fēng)電工程已按監(jiān)理合同的約定全部竣工，并移交生產(chǎn)，XXXMW風(fēng)電工程已按照計劃進度全部完成，現(xiàn)進入冬季停工階段。
3、抓學(xué)習(xí)教育，提高整體素質(zhì)。
監(jiān)理處的各專業(yè)監(jiān)理師的個人水平參差不齊，大部分屬于中下水平，對資料的審核、歸檔只是一知半解，個別人對監(jiān)理應(yīng)該干什么、怎么干也不太清楚，因此對監(jiān)理處的工作帶來很大的難度，針對這種情況我首先從提高個人素質(zhì)，提高個專業(yè)水平入手，組織內(nèi)部進行學(xué)習(xí)監(jiān)理程序，如何寫好監(jiān)理日記，如何審核各項報審資料如何管理現(xiàn)場在施工過程中要檢查什么怎樣注意什么，怎樣驗收等內(nèi)容。并組織內(nèi)部結(jié)合本工程施工過程中的實際情況進行討論，互相學(xué)習(xí)，取長補短，并在以后的工作中要得到落實，通過學(xué)習(xí)使大部分人員都有不同程度的提高。
4、愛護企業(yè)，為企業(yè)負責(zé)。
做好康遠監(jiān)理公司的一名員工，在工作過程中時刻要維護公司的形象和公司的利益，只有公司發(fā)展了我們才能受益，以主人翁的姿態(tài)進行工作，有損公司的話不說，有損公司的事不辦。例如在XXXMW工程前期的監(jiān)理過程中由于種種原因，造成建設(shè)單位對監(jiān)理工作有很大的誤解，在開會時多次批評，我來后首先加強了內(nèi)部管理，和建設(shè)單位進行了多次的溝通，并采取了各種手段，使建設(shè)單位消除了對監(jiān)理的誤解，使公司的利益未受到任何損失，本項目工程的監(jiān)理任務(wù)圓滿結(jié)束。
5、今后努力方向
我是一名總監(jiān)理工程師，到哪里工作都代表著一個企業(yè)的形象，所以時刻要為康遠著想。努力學(xué)習(xí)提高個人素質(zhì)，一定要按照總監(jiān)理工程的標準嚴格要求自己，廉潔自律，絕不以權(quán)謀私，絕不干有損于公司形象的事情，清清白白做人，堂堂正正辦事，力爭當一名合格的總監(jiān)理工程師。
XXXX年XX月XX日
餐飲總監(jiān)述職報告2
餐飲總監(jiān)
部 門：餐飲部
Job Title 崗位名稱：餐飲總監(jiān)
隸 屬 于：總經(jīng)理
Order To 指 揮 到:餐飲部經(jīng)理、行政總廚、中餐廳經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理、餐飲預(yù)定主任
Shift 班 次：行政班
Working Time 工作時間： 8:00-17:00
Job Duty 工作職責(zé)：
在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)酒店餐飲管理工作。
Job Contents 工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；
2.了解市場動態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略；
3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內(nèi)部規(guī)定；
4.指導(dǎo)下屬部門制定工作計劃并督導(dǎo)其執(zhí)行；
5.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評估其工作；
6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作；
7.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；
8.處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作項目核檢表
項 目 內(nèi) 容 及 要 求
1.參與酒店戰(zhàn)略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；
(2)每月召開餐飲管理專題會議；
(3)掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
(4)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調(diào)查分析，并作出分析報告；
(5)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應(yīng)的總結(jié)；
(6)向總經(jīng)理匯報分析報告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實施
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標；
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實施；
(4)對各部門餐飲管理工作進行指導(dǎo)；
(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進行評估并及時調(diào)整。
3.對下屬部門工作進行監(jiān)督指導(dǎo)
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項規(guī)定；
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；
(3)對下屬部門運作中出現(xiàn)的問題進行指導(dǎo)；
(4)對下屬部門工作進行評估。
4.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度；
(2)每兩個月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，并作出調(diào)研報告；
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
5.對部門經(jīng)理進行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個人學(xué)習(xí)計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；
(3)每周對下屬部門經(jīng)理進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn)；
(4)審批下屬部門經(jīng)理的個人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。
6.自我管理
(1)制定個人學(xué)習(xí)計劃，學(xué)習(xí)先進的餐飲管理知識；
(2)參與同行研討會、交流會，交流經(jīng)驗；
(3)每月月底自我總結(jié)，改進管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監(jiān)述職報告3
總監(jiān)述職報告
我在公司各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和大力支持下,與項目監(jiān)理部全體職工一道,以公司持續(xù),穩(wěn)定健康發(fā)展為動力,以爭創(chuàng)一流管理為目標,緊緊圍繞公司的中心工作,很抓監(jiān)理部工作,積極組織項目監(jiān)理人員認真學(xué)習(xí)公司文件,國家的法律、法規(guī)、工程相關(guān)規(guī)范標準，堅持理論學(xué)習(xí)與工作實際相結(jié)合，通過組織學(xué)習(xí)武裝和提高項目全體監(jiān)理人員的理論水平和實際業(yè)務(wù)工作能力。在監(jiān)理實際工作過程中，作為項目總監(jiān)，認真履行自己的崗位職責(zé)。下面就為兩年來的工作情況做一下總結(jié)：
一．監(jiān)理程序的執(zhí)行情況和監(jiān)理人員的學(xué)習(xí)情況: 在兩年的監(jiān)理工作中，我嚴格按照《工程建設(shè)監(jiān)理規(guī)范》以及公司質(zhì)量體系運行文件和監(jiān)理工作標準，遵照監(jiān)理工作流程，帶領(lǐng)項目監(jiān)理部全體人員認真落實監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理實施細則中的工作內(nèi)容。
從實際效果來看，程序文件執(zhí)行的好，實際的監(jiān)理工作做的也比較好。在日常的監(jiān)理工作中，針對監(jiān)理部新聘人員多，年齡輕，工作經(jīng)驗少，對監(jiān)理工作程序和公司貫標要求還不熟悉的特點，要求自己和老員工在工作中掌握監(jiān)理程序和公司要求，對處理的事情要進行匯報，以便及時糾正錯誤，學(xué)習(xí)結(jié)合實踐工作，使項目部年輕人的工程能力和業(yè)務(wù)水平在這半年中都有了很大的提高。
在專業(yè)知識和新規(guī)范的學(xué)習(xí)方面，我通過網(wǎng)絡(luò)下載了最新規(guī)范，放在工地電腦里供所有的監(jiān)理人員學(xué)習(xí)。在日常工作中和平時談話
1 中，我都要求和鼓勵所有監(jiān)理人員報考各種職業(yè)資格證。要求造成一個學(xué)習(xí)氛圍，在大家工作之余提高自身素質(zhì)和價值認識，使大家可以做到主動學(xué)習(xí)，為自身的成長和今后的工作奠定良好的基礎(chǔ)。
二．履行領(lǐng)導(dǎo)崗位職責(zé)情況：
1.抓工程進度與質(zhì)量。作為項目總監(jiān)主抓項目部全面工作，把監(jiān)理部對工程施工工期要求、質(zhì)量要求、和安全文明施工方面的要求，分系統(tǒng)、分項目、分專業(yè)落實到各自工作中，精心組織，科學(xué)管理，千方百計采取措施完成任務(wù)?？刂坪霉こ藤|(zhì)量，是實現(xiàn)動車調(diào)試達標投產(chǎn)及創(chuàng)優(yōu)的先決條件，作為總監(jiān)自己能盡職盡責(zé)，自覺地深入施工現(xiàn)場，加強對施工工序過程的內(nèi)在質(zhì)量與外部工藝質(zhì)量的監(jiān)督檢查，較好的完成了本職工作。從工程開工到竣工驗收，工期滿足業(yè)主要求，工程質(zhì)量優(yōu)良。
2.抓工程協(xié)調(diào)。工程點多面廣，工程工期緊，施工單位多，有大量的接口工作需要組織和協(xié)調(diào)。為了做好現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作，為了把業(yè)主的意愿和各施工單位的工作有機結(jié)合在一起，實現(xiàn)和完成甲、乙雙方共同的工程目標任務(wù)，在原來內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎(chǔ)上，進一步加大協(xié)調(diào)力度，通過分層次，分內(nèi)外的工作協(xié)調(diào)，把各施工單位出現(xiàn)的困難和問題，給予及時的系統(tǒng)的解決。經(jīng)常并深入施工一線，察看工程實際，走甲方，督促乙方，靠前指揮，協(xié)調(diào)各方及時解決工程施工中存在的困難和問題。同時在日常工作中，能積極協(xié)助各專業(yè)監(jiān)理人員開展工作，努力做到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
3.抓安全監(jiān)督。積極貫徹當?shù)卣?、建設(shè)單位和本公司關(guān)于安全
2 生產(chǎn)的指示和要求，及時開展安全檢查、百問百查、隱患排查等安全管理活動，認真做好安全生產(chǎn)方面的重點工作，既抓好安全生產(chǎn)組織保證工作，同時與泗洪縣建管部門和建設(shè)單位抓好安全監(jiān)督保證工作。在安全管理工作中，按照誰施工誰負責(zé)的原則，定期不定期的開展各項安全監(jiān)督活動，查管理、查隱患、查整改，使工作嚴嚴實實地落在實處，保證了項目安全生產(chǎn)可控在控，確保事故“零目標”的實現(xiàn)。
三．個人廉廉潔自律情況：
在廉潔自律方面，我能及時學(xué)習(xí)監(jiān)理公司下發(fā)的學(xué)習(xí)材料，進行自學(xué)自教和自我約束；及時收看廉政警示教育專題片，以正反兩方面的案例教育鞭策自己，做到警鐘長鳴；對照廉潔自律方面的各項規(guī)定，進行自查自糾。兩年多來，自己能夠遵守廉潔自律各項規(guī)定，遵守監(jiān)理公司各項規(guī)章制度。
四．監(jiān)理資料的收集和整理工作：
在監(jiān)理工作中，我重視監(jiān)理資料的收集、整理、歸檔的管理，隨著工程的進度及時做好技術(shù)和質(zhì)保資料的簽認、收集工作，不推不拉，為資料的整理歸檔工作打下了良好的基礎(chǔ)。為確保工程資料齊全完整、符合要求，監(jiān)理部的人員都對現(xiàn)場的各施工項目部進行了交底。
項目監(jiān)理部對下發(fā)的文字性文件，要求用詞嚴謹、準確、分寸把握適度、語言流暢、內(nèi)容詳實，反復(fù)推敲，避免出現(xiàn)錯字、錯詞，因為監(jiān)理文件體現(xiàn)公司形象和監(jiān)理人員水平。但是由于新人多，比較年輕，在起草指令文件和監(jiān)理記錄文件方面做的不夠細致，經(jīng)過不斷的3 工作學(xué)習(xí)，都有一定的提高。
五．存在的不足和今后努力的方向：
通過學(xué)習(xí)，我在工作中雖然取得了一些成績，但是離公司的要求還存在一定的差距，在今后的工作中我一定繼續(xù)加強學(xué)習(xí)，努力提高綜合素質(zhì)，以更好的工作業(yè)績和自身形象，回報公司對我的培養(yǎng)和厚愛。
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