我們?cè)谥贫üぷ饔?jì)劃的時(shí)候，不能制定的太滿太緊，周密的工作計(jì)劃可以提高我們個(gè)人的工作效率，你有準(zhǔn)備好自己的工作計(jì)劃嗎？下面是范文網(wǎng)小編整理的營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃5篇 科學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃方案，以供借鑒。
營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃1
一、情況分析：
____幼兒園在08年底接受了____市一級(jí)園的復(fù)驗(yàn)，并且順利通過(guò)，各專家領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我園的后勤保障工作給予了充分的肯定。我作為北石幼兒園的一名后勤組長(zhǎng)，感到即光榮又覺(jué)責(zé)任重大。沒(méi)有做得最好，只有做得更好，我將一如既往地學(xué)習(xí)與鉆研，通過(guò)更細(xì)致的工作，求創(chuàng)新，不斷健全完善保健工作。
我園后勤人員共11名，其中正式工3名，保健、財(cái)務(wù)、保管各一名，70%以上持有本科學(xué)歷，臨時(shí)工8名，保育員3名、營(yíng)養(yǎng)員2名，門衛(wèi)2名全部持證上崗，其中中級(jí)營(yíng)養(yǎng)員1人。工作上吃苦耐勞，任勞任怨，而且大多數(shù)人在幼兒園工作多年，保育工作經(jīng)驗(yàn)比較豐富?！叭龁T”每日工作就是要將規(guī)范操作融入滲透到幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)中去。進(jìn)一步優(yōu)化后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高整體的文化素質(zhì)，保持隊(duì)伍的年輕化、加強(qiáng)穩(wěn)定性，增強(qiáng)凝聚力，是我今后工作的一個(gè)重點(diǎn)。
二、指導(dǎo)思想
本學(xué)期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員思想業(yè)務(wù)素質(zhì)，根據(jù)幼兒園實(shí)際情況，搞好園容園貌建設(shè)，開(kāi)源節(jié)流，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)的管理，食堂的管理，努力使保育水平再上一個(gè)新臺(tái)階，不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，使幼兒園后勤工作真正做到服務(wù)于教師，服務(wù)于幼兒，服務(wù)于家長(zhǎng)，服務(wù)于社會(huì)。
三、工作目標(biāo)
1、優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識(shí)。
2、扎實(shí)有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。
3、強(qiáng)化品牌園意識(shí)，使幼兒園園容園貌做到美化、綠化、凈化、兒童化。
四、主要工作
(一)優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識(shí)。
1、加強(qiáng)保育人員的培訓(xùn)與教育，使保育工作細(xì)化、量化，增強(qiáng)工作責(zé)任心，每天的工作中體現(xiàn)“勤”、“快”、“好”三個(gè)字，積極主動(dòng)做好每天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作，協(xié)助老師共同完成教育任務(wù)。
2、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，全天有專人值班門衛(wèi)人員按門衛(wèi)制度履行職責(zé)，平時(shí)關(guān)好校門并且上鎖(除早上來(lái)園與晚上離園時(shí))，外來(lái)人員及中途接送孩子必須提供有效證件及登記手續(xù)后掛牌進(jìn)入幼兒園。
3、加強(qiáng)安全教育，繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)與能力，把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。
4、“三員”嚴(yán)格按照規(guī)范操作進(jìn)行，如消毒、食品驗(yàn)收、烹調(diào)過(guò)程、防暑降溫等，杜_(tái)_____物中毒、燙傷等責(zé)任事故。
5、進(jìn)一步優(yōu)化保育員、營(yíng)養(yǎng)員隊(duì)伍建設(shè)，提高整體的文化素質(zhì)與規(guī)范操作的要求，開(kāi)展歡樂(lè)月末的活動(dòng)，以多種形式的活動(dòng)，不斷穩(wěn)定“三員”的隊(duì)伍，增強(qiáng)“三員”的凝聚力以及積極向上工作態(tài)度，使操作更趨合理、規(guī)范。
(二)、扎實(shí)有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。
1、保健制度的建立和實(shí)施，要以幼兒生理、心理發(fā)展需要為依據(jù)。在各項(xiàng)制度基礎(chǔ)上，結(jié)合我園的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。使制度更加符合實(shí)際情況，真正發(fā)揮其作用。
2、做好一年一度的幼兒體檢工作，如血色素、尿檢、身體發(fā)育、視力等，檢查率力爭(zhēng)達(dá)到100%。另外，教工體檢達(dá)到100%。
3、重視提高保健人員的理論水平并能結(jié)合本園實(shí)際情況制定保健計(jì)劃。
4、對(duì)身體發(fā)育出現(xiàn)異常的幼兒，如肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、尿異常、視力不良等幼兒，要及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，認(rèn)真分析原因。尋找解決問(wèn)題的辦法，使矯治率達(dá)到100%。
5、做好幼兒保健工作的宣傳。根據(jù)季節(jié)變化、流行病、傳染病的特征做好預(yù)防與宣傳，不僅提高教工作的保育知識(shí)，更多地是提高家長(zhǎng)與幼兒的自我保護(hù)。
6、搞好幼兒午餐和午點(diǎn)工作，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育需要。
7、每天堅(jiān)持做好衛(wèi)生消毒工作，做到一餐一消毒，確保幼兒的接觸的所有物品安全、衛(wèi)生。
(三)強(qiáng)化品牌園意識(shí)，使幼兒園園容園貌做到美化、綠化、凈化、兒童化。
1、保證園內(nèi)環(huán)境清潔美觀，隨時(shí)清理垃圾堆物。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患，做好各種兒童游戲機(jī)械的維護(hù)工作。
3、繼續(xù)發(fā)揚(yáng)綠色幼兒園的特色，及時(shí)更換凋謝的花卉，使幼兒園每一天都充滿生機(jī)、美觀。
4、熱情主動(dòng)為第一線服務(wù)。
(四)嚴(yán)格把控財(cái)務(wù)保管工作
1、幼兒園財(cái)務(wù)管理實(shí)行園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，要堅(jiān)持民主理財(cái)，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。要做到收費(fèi)有依據(jù)，開(kāi)支有計(jì)劃。資產(chǎn)不流失，設(shè)施無(wú)隱患。
2、嚴(yán)格按審批標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，嚴(yán)禁另立項(xiàng)目收費(fèi)、超標(biāo)收費(fèi)和亂收費(fèi)。
3、幼兒園所有資產(chǎn)必須登記入賬，明確管理責(zé)任。嚴(yán)防損毀或流失，嚴(yán)禁私自變賣資產(chǎn)。
4、幼兒園的經(jīng)費(fèi)必須?？顚Ｓ茫攸c(diǎn)保證保育教育的需要，幼兒伙食費(fèi)要保證全部用于幼兒膳食，每月向家長(zhǎng)公開(kāi)賬目。
五、具體工作安排：
二月份：1、做好開(kāi)學(xué)工作，對(duì)三員物品進(jìn)行清理，并補(bǔ)足到位。
2、全園大掃除，力爭(zhēng)開(kāi)學(xué)有一個(gè)整潔、干凈的校園環(huán)境。
3、對(duì)教工、家長(zhǎng)、幼兒利用各種形式(家長(zhǎng)會(huì)、保健欄、發(fā)放宣傳資料)進(jìn)行初春季節(jié)交換防病知識(shí)的宣傳。
4、清理食堂倉(cāng)庫(kù)，對(duì)有霉變、過(guò)期食物進(jìn)行銷毀，對(duì)餐具進(jìn)行清潔消毒，隨時(shí)迎接區(qū)衛(wèi)監(jiān)所、區(qū)教育局的檢查。
5、開(kāi)學(xué)各項(xiàng)收費(fèi)、除日常工作外為新進(jìn)幼兒辦理入園手續(xù)，做好稅務(wù)清算工作，申報(bào)社?；鶖?shù)
三月份：1、全園幼兒血色素、尿常規(guī)普查，并對(duì)異常兒進(jìn)行矯治。
2、做好總分園的分離工作，社保調(diào)整數(shù)進(jìn)工資
3、開(kāi)展節(jié)能環(huán)保工作，增強(qiáng)后勤保育員、營(yíng)養(yǎng)員主人翁意識(shí)，評(píng)選出北石最佳“節(jié)能金點(diǎn)子獎(jiǎng)”。
四月份：1、全園幼兒視力普查，對(duì)視力不良的幼兒勸其到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查治療。
2、營(yíng)養(yǎng)員擬開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)員拿手菜肴展示”一系列活動(dòng)，為營(yíng)養(yǎng)員操作技能提供一個(gè)展示的平臺(tái)。
3、繼續(xù)做好總分園分離，包括社保、賬套、收費(fèi)等等工作
4、保育員操作技能比武——分發(fā)點(diǎn)心。
五月份：1、兒保所醫(yī)生為全園幼兒體格檢查。
2、招配合園長(zhǎng)做好招生工作
3、開(kāi)展好六一慶?；顒?dòng)，為幼兒準(zhǔn)備好禮品及幼兒表演所需物品。
4、開(kāi)展保育員、營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的口頭測(cè)試。
六月份：1、幼兒體格檢查統(tǒng)計(jì)匯總并矯治。
2、做好防暑降溫工作及教工夏令知識(shí)培訓(xùn)。
3、做好代辦費(fèi)的清算以及學(xué)期結(jié)束工作
4、做好新生入園準(zhǔn)備工作。
5、做幼兒保險(xiǎn)的先期工作。
6、結(jié)束工作，總結(jié)一學(xué)期工作。
營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃2
隨著20____年度新學(xué)期的到來(lái)，園內(nèi)為使幼兒有一個(gè)愉悅、健康的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)環(huán)境，后勤保健工作已成為幼兒教育工作的核心。而且因?yàn)槠浣逃奶厥庑耘c幼兒年齡特點(diǎn)的特殊性，保健工作更應(yīng)良好地體現(xiàn)出新的教育理念下符合幼兒年齡特點(diǎn)及身心發(fā)展的一種人性化的教育與服務(wù)，從保育教育的角度最大限度地促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)，為幼兒一生的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。為此我們做出了幼兒園后勤管理工作計(jì)劃：
一、指導(dǎo)思想：
本學(xué)期我園的保健后勤工作將繼續(xù)認(rèn)真貫徹《浙江省托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健管理實(shí)施細(xì)則》、《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的要求，根據(jù)婦幼保健所及上級(jí)各主管部門的工作要求，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進(jìn)幼兒富有個(gè)性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，為培養(yǎng)和諧發(fā)展的兒童，特制定出本學(xué)期后勤保健工作計(jì)劃。
二、工作目標(biāo)：
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)保健工作法規(guī)，認(rèn)真接受監(jiān)督所、疾控中心、婦幼保健所的工作監(jiān)督、檢查，根據(jù)最新工作要求不斷調(diào)整、落實(shí)相關(guān)措施，力求各項(xiàng)工作制度化、合理化、規(guī)范化。
2、繼續(xù)探索幼兒園保育工作新路子，全力提升我園保健工作質(zhì)量，全面健全我園保健工作制度。
3、做好消毒、宣傳工作，有效做好預(yù)防工作;把好食品關(guān)，杜絕事物中毒;嚴(yán)格控制各種傳染病的發(fā)生，杜絕事故發(fā)生。
4、細(xì)致做好各項(xiàng)保健日常工作，合理安排膳食，使幼兒膳食平衡，保證幼兒身體發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求。
5、進(jìn)一步加強(qiáng)全體保教人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)后勤管理，規(guī)范操作，落實(shí)日常監(jiān)督、檢查，有效提升保教服務(wù)質(zhì)量。
三、主要工作及措施：
主要工作：
(一)優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識(shí)。
1、進(jìn)一步加強(qiáng)人員的培訓(xùn)與教育，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)文件精神，細(xì)學(xué)《保育工作手冊(cè)》，使后勤保育工作細(xì)化、量化，增強(qiáng)工作責(zé)任心，盡力協(xié)助老師共同完成保教任務(wù)。
2、以“保教聯(lián)動(dòng)”主題為重點(diǎn)，繼續(xù)以月觀摩活動(dòng)為載體，開(kāi)展“10分鐘問(wèn)答”、“工作小妙招”“走進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)”等板塊，加強(qiáng)后勤員工的思想工作，引導(dǎo)她們牢固確立保教意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立工作主人翁精神。
3、堅(jiān)持保健教師每日五巡制度，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析癥結(jié)，并與相關(guān)人員交換意見(jiàn)，發(fā)揮指導(dǎo)功效。
4、制定與幼兒園作息時(shí)間表相匹配的保育員一日工作時(shí)間表，提高保育員工作的.規(guī)范、有序以及與教師之間的相互協(xié)作配合。
5、繼續(xù)實(shí)施后勤員工月工作考核制度，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，進(jìn)一步激發(fā)后勤人員工作的積極性與主動(dòng)性，提高工作質(zhì)量。
(二)扎實(shí)有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。
1、進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生保健工作，完善各類保健制度，自覺(jué)執(zhí)行好各項(xiàng)制度，加強(qiáng)過(guò)程性的檢查與指導(dǎo)。
2、加強(qiáng)各類衛(wèi)生傳染消毒工作的規(guī)范化管理，做好消毒程序與時(shí)間、消毒制度的上墻公示，并做好記錄。
3、嚴(yán)格控制各種傳染病的發(fā)生和預(yù)防，認(rèn)真執(zhí)行晨檢制度，不流于形式，做好晨檢及全日觀察記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，并做好記錄。
4、加強(qiáng)伙食質(zhì)量的管理，堅(jiān)持每月一次的伙委會(huì)會(huì)議，加強(qiáng)兩園廚房之間的溝通，及時(shí)反饋當(dāng)月膳食營(yíng)養(yǎng)分析情況、家長(zhǎng)及教師反饋情況、伙食費(fèi)收入支出情況，做好三個(gè)堅(jiān)持“堅(jiān)持溝通調(diào)整、堅(jiān)持伙食費(fèi)情況公示、堅(jiān)持做到伙食費(fèi)支出控制在2%以內(nèi)”。
5、繼續(xù)做好營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、貧血幼兒的矯治工作，注重過(guò)程性資料的積累與指導(dǎo)，每月進(jìn)行一次情況反饋。
6、提高相應(yīng)的家長(zhǎng)工作指導(dǎo)質(zhì)量和對(duì)教師日常保育工作的檢查指導(dǎo)，進(jìn)一步提升保教水平，積極參與親子園、家長(zhǎng)學(xué)校、幼兒園網(wǎng)頁(yè)的編寫(xiě)工作。
7、根據(jù)園所的情況，開(kāi)展保健重點(diǎn)研究項(xiàng)目，本園《家園合作加強(qiáng)2—4歲幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐研究》、分園《醫(yī)教結(jié)合預(yù)防4—6歲幼兒不良視力的實(shí)踐研究》，學(xué)期末開(kāi)展階段經(jīng)驗(yàn)總結(jié)交流。
(三)切實(shí)抓好后勤常規(guī)管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
1、加強(qiáng)各園的財(cái)物管理，尤其是班級(jí)財(cái)產(chǎn)的管理。
(1)進(jìn)一步完善請(qǐng)購(gòu)、保管、使用等財(cái)產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，帳物相符，帳帳相符，完備購(gòu)物申請(qǐng)，建立幼兒園財(cái)產(chǎn)電子管理程序，數(shù)量、價(jià)格準(zhǔn)確，保管責(zé)任到人。
(2)完善分室活動(dòng)室的財(cái)產(chǎn)保管，落實(shí)到人，加強(qiáng)過(guò)程性的管理。
2、抓好校園環(huán)境衛(wèi)生管理。
(1)繼續(xù)抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，堅(jiān)持衛(wèi)生保潔工作包干，明確責(zé)任區(qū)與責(zé)任人，并加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)，確保幼兒園環(huán)境衛(wèi)生整潔有序。加強(qiáng)包干責(zé)任區(qū)域的過(guò)程性檢查的執(zhí)行力。
(2)重視幼兒園綠化管理，根據(jù)季節(jié)適時(shí)抓好綠化修正、花卉種植等工作，確保環(huán)境凈化、美化、綠化。
3、加強(qiáng)安全管理，提高操作規(guī)范化。
(1)進(jìn)一步強(qiáng)化門衛(wèi)人員的安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行外來(lái)人員的查詢和登記工作，嚴(yán)防幼兒走出園門以及盜竊等現(xiàn)象的發(fā)生。
(2)認(rèn)真、及時(shí)地做好各種物品、器械的保養(yǎng)和維修，確保安全使用。
(3)繼續(xù)切實(shí)做好消防安全工作，實(shí)行安全網(wǎng)絡(luò)管理，強(qiáng)化安全責(zé)任，堅(jiān)持以防為主，消除隱患，做到安全第一。
(4)每?jī)蓚€(gè)月開(kāi)展一次疏散演練，提高教職工及幼兒的逃生意識(shí)及能力。
措施：
九月份：
1、開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備，保證幼兒生活用品及所有保教設(shè)施。
2、收齊新生入園體檢表及預(yù)防接種記錄登記。
3、新學(xué)期工作安排(包干區(qū)劃分等)。
4、建立體弱兒檔案。
5、安全工作大檢查。
6、制訂班級(jí)安全衛(wèi)生工作計(jì)劃。
7、與供貨商簽訂合同。
十月份：
1、幼兒身高、體重測(cè)量。
2、體弱兒、貧血幼兒矯治工作。
3、保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：怎樣有效的做好傳染病的預(yù)防措施?
4、文明班評(píng)比活動(dòng)。
5、課題啟動(dòng)：本園《家園合作加強(qiáng)2——4歲幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐研究》、分園《醫(yī)教結(jié)合預(yù)防4——6歲幼兒不良視力的實(shí)踐研究》。
十一月份：
1、幼兒服一次預(yù)防藥，秋季傳染病預(yù)防系列工作。
2、安全專題周：自我防護(hù)(家庭問(wèn)卷、幼兒繪畫(huà)、穿衣比賽。
3、幼兒園防寒保暖設(shè)施檢修工作。
4、召開(kāi)膳委會(huì)，提高膳食花樣品種。
5、保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：幼兒戶外活動(dòng)看護(hù)措施?
6、文明班級(jí)評(píng)比。
十二月份：
1、幼兒視力普查、身高體重測(cè)量評(píng)價(jià)。
2、撰寫(xiě)專題小結(jié)。
3、文明班評(píng)比活動(dòng)。
4、廚房人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：食品衛(wèi)生法學(xué)習(xí);保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：物品消毒常規(guī)措施。
5、資料檔案大檢查。
6、家長(zhǎng)講座：市兒保所主講。
一月份：
1、開(kāi)展保育人員衛(wèi)生觀摩活動(dòng)，提高衛(wèi)生質(zhì)量。
2、各部門工作小結(jié)。
3、學(xué)期結(jié)束工作，假期值班安排。
4、保育員技能比賽：整理床鋪。
營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃3
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的生活環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定20xx年工作計(jì)劃如下：
一、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為使我校的食堂和營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校要建立健全一系列規(guī)章制度。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。加強(qiáng)考核評(píng)估，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績(jī)效考核相掛鉤。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)。在我校食堂管理實(shí)施過(guò)程中，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，成立食堂和營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，確定專人負(fù)責(zé)食堂和“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的具體工作。
二、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、根據(jù)區(qū)政府的相關(guān)文件和教體局文件精神，我校要逐層簽訂了學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)，明確了各班主任和各崗位的食品安全責(zé)任。要求學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈，飯不夾生， 做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。
十一、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十二、以提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十三、充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)組織的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
總之，在新的一年，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃4
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作，結(jié)合上級(jí)部門的有關(guān)精神，特制定本計(jì)劃。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐為基本方式，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組
組 長(zhǎng)：唐恩浩
管理員：
成 員：張建兵
三、明確職責(zé)，落實(shí)工作
1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人。
2、各班班主任為該班營(yíng)養(yǎng)餐的第一責(zé)任人。
3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū)，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。
四、加強(qiáng)食堂管理
加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職食堂管理員。行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購(gòu)索證驗(yàn)收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。
3、嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：①“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
五、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
六、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期
間，按照食品保管要求，分類存放，安全管理;嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象;對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。
七、應(yīng)急措施
建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃5
一、指導(dǎo)思想
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計(jì)劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì)議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實(shí)際特制定本計(jì)劃。
二、內(nèi)容及要求
?。ㄒ唬I(yíng)養(yǎng)餐的供餐方式
本學(xué)期我校從8月25日開(kāi)始供餐，學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)貨，再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、牛肉、花卷、米飯，價(jià)格為縣教育局確定的價(jià)格。
（二）學(xué)校成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂五級(jí)責(zé)任書(shū)，明確職責(zé)，靠實(shí)責(zé)任。
1.開(kāi)學(xué)初，我校召開(kāi)專題會(huì)議，成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，為了履行好監(jiān)管職責(zé)，我校按照教育局要求，層層簽訂責(zé)任書(shū)，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績(jī)效考核。
2.在日常工作中，分別從食品采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督、財(cái)務(wù)管理、供應(yīng)加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個(gè)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學(xué)生能吃上安全、衛(wèi)生的營(yíng)養(yǎng)餐，確保把黨和政府的溫暖落到實(shí)處。
（三）加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃規(guī)范運(yùn)行。
1. 嚴(yán)把進(jìn)、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營(yíng)養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，
建立進(jìn)貨臺(tái)賬登記制度，并設(shè)置檔案。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無(wú)證無(wú)照商販處購(gòu)買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過(guò)期食品流入我校。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對(duì)各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查。
2.嚴(yán)格監(jiān)管，按照學(xué)校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向?qū)W生提供合格食品。為了保證食品安全，學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購(gòu)買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設(shè)施設(shè)備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達(dá)標(biāo)，學(xué)校要求各灶從各自的實(shí)際情況出發(fā)，用84消毒液對(duì)所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進(jìn)行檢查，項(xiàng)目涉及衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、留樣等。
3.加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。每天營(yíng)養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負(fù)責(zé)如實(shí)填寫(xiě)實(shí)名制發(fā)放登記表，填寫(xiě)學(xué)生就餐觀察登記表，作為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐具體落實(shí)結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會(huì)計(jì)入賬的重要依據(jù)。
4. 按照縣上要求，我校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)餐資金專賬，?？顚Ｓ?，結(jié)余資金滾動(dòng)使用。
5. 加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強(qiáng)化食堂管理人員職責(zé)意識(shí)，提高管理人員和從業(yè)人員對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。
營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃5篇 科學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃方案相關(guān)文章：
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