以下是網(wǎng)友“zzwd1”分享的酒店年度工作總結(jié)，供大家參閱。
一年的工作即將劃上句號(hào)，回顧這一年，酒店的業(yè)務(wù)表現(xiàn)有了顯著的提升，相較于去年同期增加了不少。新的一年，我們將持續(xù)努力求變，依托現(xiàn)有成果，力爭(zhēng)再創(chuàng)佳績(jī)?，F(xiàn)對(duì)酒店全年的工作進(jìn)行總結(jié)如下。
一、質(zhì)量為先，強(qiáng)化客房管理。
為了確保酒店的核心產(chǎn)品“客房”始終保持高品質(zhì)，客房部嚴(yán)格按照酒店的要求，實(shí)施晨會(huì)制度，為長(zhǎng)包及散客班組進(jìn)行詳細(xì)布置。同時(shí)，針對(duì)員工的儀表和舉止進(jìn)行規(guī)范，全體員工在思想層面達(dá)成一致，確保各項(xiàng)工作得以有效落實(shí)。班組周例會(huì)會(huì)對(duì)上周的工作進(jìn)行回顧，合理安排下周的任務(wù)，并形成文字資料，相關(guān)酒店文件內(nèi)容也納入討論，體現(xiàn)出“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。
除了設(shè)定專職安全保衛(wèi)負(fù)責(zé)人外，安全知識(shí)的系統(tǒng)培訓(xùn)貫穿全年，內(nèi)容涵蓋多個(gè)層次。從酒店的防范措施到突發(fā)事件的處理方案，再到各類電器的檢查標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。各區(qū)域安全責(zé)任人均以文字形式公示，強(qiáng)調(diào)誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作。對(duì)住客、會(huì)客人員及外來(lái)訪客進(jìn)行仔細(xì)觀察和核查，力求做到萬(wàn)無(wú)一失。
二、效益為重，推動(dòng)銷(xiāo)售工作。
營(yíng)銷(xiāo)部原本的銷(xiāo)售指標(biāo)依據(jù)缺乏科學(xué)性，導(dǎo)致酒店既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)未能如期達(dá)成。針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研及合理定位的不足，總經(jīng)理團(tuán)隊(duì)在調(diào)整部分管理人員后，推出了新的“銷(xiāo)售方案”。在已有的協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房和上門(mén)散客的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓寬了會(huì)展、團(tuán)隊(duì)、同行、會(huì)員卡等銷(xiāo)售渠道，各個(gè)渠道由專人負(fù)責(zé)，并依據(jù)各渠道客源比例合理分解指標(biāo)。這一變動(dòng)不僅讓渠道劃分更加科學(xué)，還能有效激勵(lì)員工的責(zé)任感和積極性，逐步提高工作效率以及銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
依據(jù)我酒店的市場(chǎng)定位，著重接待商務(wù)客人，同時(shí)輔以網(wǎng)絡(luò)訂房和會(huì)展團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)策略，借鑒同行的成功經(jīng)驗(yàn)，制定了按高于協(xié)議公司價(jià)售房獎(jiǎng)勵(lì)前臺(tái)接待人員的提成政策。這一激勵(lì)措施大大提升了前臺(tái)接待員的促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度。
三、改革為動(dòng)力，做好餐飲管理。
在明確的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若達(dá)成或未達(dá)成營(yíng)收目標(biāo)，工資總額將依據(jù)完成情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。這種績(jī)效關(guān)聯(lián)的方式，不僅給餐廳廚房的管理者和服務(wù)人員帶來(lái)了壓力，也可能造成一些負(fù)面影響。然而，這種挑戰(zhàn)也激勵(lì)團(tuán)隊(duì)更加主動(dòng)地進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和促銷(xiāo)，如開(kāi)設(shè)夏季夜市、增加早餐品種等，努力提升業(yè)績(jī)。
餐廳的用人和用工機(jī)制也進(jìn)行了靈活的改革，管理層可動(dòng)態(tài)調(diào)整，員工可根據(jù)表現(xiàn)進(jìn)行晉升或離職。這一機(jī)制保持了部門(mén)管理的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，確保各項(xiàng)指令的執(zhí)行。當(dāng)然，如果主要管理者素質(zhì)不足，可能仍會(huì)引發(fā)某些不利后果。不過(guò)，總體而言，餐廳會(huì)將表現(xiàn)優(yōu)秀的主管提拔至管理崗位，表現(xiàn)不佳的人員則會(huì)被勸退，這些舉措在一定程度上推動(dòng)了餐飲工作的進(jìn)展，為實(shí)現(xiàn)營(yíng)收目標(biāo)提供了保障。
新年伊始，我們需要煥發(fā)新的活力，絕不能安于現(xiàn)狀，一定要努力開(kāi)拓創(chuàng)新，推動(dòng)酒店的進(jìn)一步發(fā)展。借鑒同行優(yōu)秀酒店的經(jīng)驗(yàn)，不懈追趕，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的提升！
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