通過寫工作總結(jié)可以提升自己的工作效率,這樣才是最有價值的總結(jié),那么寫工作總結(jié)應(yīng)該注意什么要點(diǎn)呢?下面是范文網(wǎng)小編收集的食品安全工作總結(jié)3篇(關(guān)于食品安全的總結(jié)),供大家閱讀。
食品安全工作總結(jié)1
為認(rèn)真做好中國.河西走廊“第一屆有機(jī)葡萄美酒節(jié)”張掖.祁連分會活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作,確保活動期間,來我縣的省、市各級領(lǐng)導(dǎo)和各界嘉賓的飲食安全,我縣高度重視,周密部署,精心安排,圓滿完成了重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
1.提前組織、現(xiàn)場落實 活動前夕,在縣委縣政府的安排我局組織執(zhí)法人員提前進(jìn)入賓館、酒店等有關(guān)餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,檢查時從食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督,對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當(dāng),措施有力,提前預(yù)防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作。
2、活動期間、加強(qiáng)檢查 活動期間,對縣上確定的定點(diǎn)餐飲服務(wù)接待單位的食品安全情況實行全程指導(dǎo)監(jiān)督,我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴(yán)格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求,每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行提前查驗、對高風(fēng)險食品原料加工前進(jìn)行檢測,特別是蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測,對檢測出農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜禁止加工食用,要求餐館采購原料食品時,嚴(yán)格把關(guān)及時索證索票做好臺賬記錄,加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除,加強(qiáng)對菜單的審核,禁用高風(fēng)險食品和禁止生產(chǎn)加工的.食品及原料,切實保障餐飲服務(wù)食品安全。
3、落實責(zé)任、做好應(yīng)急 我局嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品安全保障的第一責(zé)任人,全面落實餐飲食品安全責(zé)任制,建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度,進(jìn)一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范,及時制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,并做好應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作。制定保障應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格落實食品留樣制度,確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應(yīng),嚴(yán)格按照餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案來處理,確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。
食品安全工作總結(jié)2
我鎮(zhèn)一至六月食品衛(wèi)生安全工作在上級主管部門的指導(dǎo)下,在黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下,主要開重了以下工作:
一、為確保全鎮(zhèn)人民的身體健康,我鎮(zhèn)加強(qiáng)了家宴管理工作,增強(qiáng)了全鎮(zhèn)人民家宴申報的意識,就家宴這塊工作,專門召開了村三主干會及游廚培訓(xùn)會共80人參加,政府以70號文件印發(fā)了《家宴群體聚餐食品安全管理規(guī)定》、印發(fā)了《XX市家宴群體聚餐食品與衛(wèi)生指南》、印發(fā)了《XX市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮(zhèn)家宴申報工作基本走向正軌。
二、關(guān)于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據(jù)上級的要求主要開展了以下工作:
1、首先成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,制定的實施方案,由《打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組》組織對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)行業(yè)和食品生產(chǎn)廠家進(jìn)行檢查并簽定責(zé)任書,承諾書和發(fā)放告知書,專門印發(fā)了食品非添加和濫用食品添加劑專項整頓工作宣傳資料。
2、4月22日認(rèn)真貫徹落實全國嚴(yán)厲打擊非添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神。
3、轄區(qū)內(nèi)按照職責(zé)分工明確,部門之間密切配合,整個工作由打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組》履行食品安全監(jiān)管職責(zé),衛(wèi)生院進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),定期不定期的對重點(diǎn)食品,重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)。重點(diǎn)場所進(jìn)行日常檢查。并發(fā)監(jiān)督意見書。
4、進(jìn)一步明確轄區(qū)內(nèi)各農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任主體(見附表)。
5、設(shè)立了食品安全咨詢。舉報。投訴電話:截止目前還沒有一件舉報和投訴電話。
三、關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)工作,我們專門成立了檢查組,到各餐館和超市進(jìn)行檢查,并下了《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的通知》,到目前我鎮(zhèn)還沒有發(fā)現(xiàn)一例采購和鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。
四、關(guān)于“瘦肉精”專項整治工作,我鎮(zhèn)制定了《XX市地鎮(zhèn)“瘦肉精”專項整治方案》和鎮(zhèn)畜牧站一起對全鎮(zhèn)20戶養(yǎng)殖大戶和兩家銷售飼料的商家專門發(fā)了《省畜牧食品局關(guān)于嚴(yán)禁畜禽養(yǎng)殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》,通過我們檢查全鎮(zhèn)沒有一例使用和采購“瘦肉精”。
食品衛(wèi)生安全工作是一項長期性的工作,我們一定將此項常抓不懈。
食品安全工作總結(jié)3
為進(jìn)一步做好迎接市食品安全綜合考評工作,整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,保障人民身體健康和生命安全,按照市食品安全委員會的相關(guān)要求,結(jié)合我市實際,制定本計劃。市食品安全委員會各成員單位及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品安全委員會做好以下工作:
一、突出抓好農(nóng)村食品安全
(一)進(jìn)一步加強(qiáng)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管,重點(diǎn)抓好各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販、小作坊、小商店、小餐館和學(xué)校食堂的整治,有效遏制農(nóng)村市場的假冒偽劣食品。
(二)進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村食品安全流通網(wǎng)、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè),建立農(nóng)村專兼職食品安全管理隊伍,填補(bǔ)監(jiān)管空白。
二、狠抓農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理
(三)深入推進(jìn)“無公害食品行動計劃”。市質(zhì)監(jiān)局、市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)啟動我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)工作。
(四)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測。由市農(nóng)業(yè)局、畜牧局牽頭,有關(guān)部門配合,繼續(xù)開展種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”等質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作。開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)測與認(rèn)證的抽查工作。
?。ㄎ澹┥钊腴_展對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過程的治理。由市農(nóng)業(yè)局牽頭、相關(guān)部門配合,加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,推廣使用高效低殘農(nóng)藥、獸藥;強(qiáng)化農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管,推進(jìn)農(nóng)資信用體系建設(shè),加強(qiáng)對農(nóng)民的服務(wù)指導(dǎo),提高農(nóng)民科學(xué)選購和使用農(nóng)資水平。
三、強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工監(jiān)管
?。﹪?yán)格食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行普查,健全企業(yè)檔案,嚴(yán)格證后監(jiān)管,嚴(yán)查無證生產(chǎn)。認(rèn)真組織開展強(qiáng)制檢驗和專項監(jiān)督抽查,督促企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、嚴(yán)格出廠檢驗。實施食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑備案制度。完善區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制,對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。
?。ㄆ撸┥钊腴_展食品執(zhí)法打假工作。大力整頓小作坊的安全衛(wèi)生,規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)志,加強(qiáng)對非食品用原料的風(fēng)險監(jiān)測,嚴(yán)厲打擊使用非食品原料加工食品的違法行為。繼續(xù)實施食品質(zhì)量安全專項整治工程。推動食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),提高企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識。
四、進(jìn)一步整治和規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序
(八)嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入。市工商局負(fù)責(zé)嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān),堅持先證后照,堅決依法取締無證經(jīng)營。對涉及食品生產(chǎn)、壓濾機(jī)濾布銷售的企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營資格進(jìn)行全面清理。清理內(nèi)容包括:證照是否齊全有效、經(jīng)營事項與登記事項是否一致、年檢和驗照是否通過等。
?。ň牛┘訌?qiáng)食品市場的質(zhì)量監(jiān)管。市工商局要全面落實食品市場巡查監(jiān)管制。加強(qiáng)基層工商所食品安全監(jiān)管制度建設(shè),以基層工商所為主要執(zhí)法主體,全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管工作,對轄區(qū)食品經(jīng)營主體逐戶建立健全監(jiān)管檔案和經(jīng)濟(jì)戶口卡片,建立和落實食品質(zhì)量監(jiān)管工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。
市工商局、市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)按照積極推進(jìn)、分類實施的原則,要求食品經(jīng)營者建立并落實食品進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳、不合格食品退市、質(zhì)量承諾以及市場開辦者質(zhì)量管理責(zé)任等食品質(zhì)量管理自律制度;鼓勵食品批發(fā)市場、濾布大型商場、超市等食品經(jīng)營者對大宗食品推行“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”措施;大力規(guī)范食品包裝標(biāo)識;嚴(yán)厲查處銷售有毒有害和假冒偽劣、不合格食品案件。
?。ㄊ┯墒猩虅?wù)局牽頭、相關(guān)部門配合,加強(qiáng)對生豬屠宰的監(jiān)管,對全市屠宰企業(yè)進(jìn)行清理整頓,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。開展酒類市場專項整治。
五、加強(qiáng)食品衛(wèi)生許可和監(jiān)督
(十一)推進(jìn)“食品安全行動計劃”,市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)貫徹落實《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲單位衛(wèi)生許可方面的規(guī)范和要求,加大食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢力度,加強(qiáng)對兒童食品、保健食品和餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
?。ㄊ╅_展衛(wèi)生許可專項整治。市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放審核和監(jiān)督。開展對嬰幼兒食品、桶裝水、膨化食品、食用油等生產(chǎn)企業(yè)和學(xué)校食堂的衛(wèi)生許可專項整治,對不符合要求的單位依法予以查處。
?。ㄊ╅_展餐飲業(yè)和農(nóng)村食品衛(wèi)生專項整治。市衛(wèi)生局要強(qiáng)化以農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位為重點(diǎn)的農(nóng)村食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲查處無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)、經(jīng)營食品和餐飲服務(wù)的違法行為。
六、完善食品安全監(jiān)管機(jī)制
?。ㄊ模┘訌?qiáng)食品安全信息工作。啟動食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和重點(diǎn)企業(yè)的食品安全信息監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。結(jié)合食品安全專項整治工作中的重點(diǎn)品種和環(huán)節(jié),選擇重大危險因素開展食品安全調(diào)查與評價工作。
?。ㄊ澹┙∪称钒踩鹿蕬?yīng)急體系,市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)全面落實《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,建立健全食品安全事故報告系統(tǒng),完善事故處理機(jī)制。各有關(guān)部門要確定各級事故應(yīng)急責(zé)任人,嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的各項措施,對延誤事故處理時機(jī)、行政不作為等行為要追究責(zé)任,嚴(yán)肅處理。
(十六)加強(qiáng)對食品安全隱患的監(jiān)督檢查。市食品藥品監(jiān)管局牽頭,會同市衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門,選擇重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)品種,總結(jié)重大食品安全事故的規(guī)律,建立健全危害因素監(jiān)控操作規(guī)范,提高預(yù)防控制能力,加大對食品安全措施落實情況的檢查力度和大要案的查處力度,建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協(xié)查與協(xié)作機(jī)制。
七、保障措施及工作要求
?。ㄊ撸┤媛鋵嵤称钒踩?zé)任制和責(zé)任追究制。各有關(guān)部門要按照責(zé)權(quán)分明、行為規(guī)范、監(jiān)督有效、保障有力的原則,將食品安全專項整治行動的具體任務(wù)和工作目標(biāo)分解落實,認(rèn)真考核,確保抓出成效。
?。ㄊ耍┘訌?qiáng)宣傳報道,正確引導(dǎo)消費(fèi)。通過多種形式開展宣傳,普及食品安全知識,提高公眾食品安全意識,增強(qiáng)自我保護(hù)能力。主重宣傳各類放心食品,正確引導(dǎo)消費(fèi)。建立食品安全專項整治新聞發(fā)布制度,及時發(fā)布食品安全信息。
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