酒店婚宴接待流程8篇(婚宴酒店接待人員安排)

時(shí)間：2023-02-17 21:36:58 綜合范文

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酒店婚宴接待流程1

　　1、設(shè)定早班人員，具體負(fù)責(zé)廳面的照明、空調(diào)開啟工作

　　2、酒水、飲料與客戶的核對(duì)和協(xié)助客人的相應(yīng)場(chǎng)地布置(如擺糖、酒水飲料等)，廳面的衛(wèi)生清理工作，滿足宴會(huì)客人的相應(yīng)合理要求

　　3、其他服務(wù)員到崗后由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對(duì)廳面工作進(jìn)行分配，每人6-8桌。分配好相應(yīng)負(fù)責(zé)區(qū)域后再對(duì)一下工作進(jìn)行分配：

　?、俳槐?/p>

　　②筷子

　?、蹅溆貌途?/p>

　?、懿徒砑?、牙簽、一次性手套、牙簽、垃圾袋

　?、莶似放淞?/p>

　　4、協(xié)助客人入座

　?、賰x態(tài)：到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過快或過慢。

　　②微笑、親切、熱情、友善、身體微屈;若主賓帶有夫人則從女士先開始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。

酒店婚宴接待流程2

　　1、服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給客人

　　2、司門：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開大門，新人入場(chǎng)

　　3、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上

　　4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上，等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回

　　5、切儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊

酒店婚宴接待流程3

　　1、確定宴會(huì)日期、時(shí)間、地點(diǎn)、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。

　　2、確定上菜的時(shí)間及細(xì)節(jié)程序

　　3、確定宴會(huì)場(chǎng)地的擺桌方式

　　酒店婚宴接待流程

酒店婚宴接待流程4

　　1、根據(jù)客人點(diǎn)菜菜單上菜，上菜從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。

　　2、避免上錯(cuò)菜、重菜或漏上菜

　　3、上菜時(shí)要注意菜品的合理布局，葷素、冷熱要相互搭配擺放

　　換骨碟遵循右撤右上的原則，如有1/2骨渣時(shí)要更換

　　4、上菜時(shí)要注意避免將菜品的湯汁撒到客人身上。

　　就餐進(jìn)行到一半時(shí)，觀察臺(tái)面，撤去不需要的碗、碟，保持臺(tái)面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。

　　5、主動(dòng)為客人起酒水，客人臨時(shí)加菜品或其它酒水等要與部門領(lǐng)導(dǎo)溝通，由部門領(lǐng)導(dǎo)解決。

　　6、發(fā)現(xiàn)客人將個(gè)人物品放到廳面要友善提示：個(gè)人物品自行保管好避免丟失。

　　7、主動(dòng)協(xié)助客人將雞、肘子菜肴進(jìn)行分讓。

　　8、客人將餐具打碎或?qū)⒕扑疄⒃诘厣?、餐桌上要及時(shí)清理，方便客人用餐。

　　20xx酒店婚宴接待流程

酒店婚宴接待流程5

　　16道菜含4主菜4涼菜8熱炒

酒店婚宴接待流程6

酒店婚宴接待流程7

　　餐巾紙、一次性手套、牙簽、垃圾袋、備好臺(tái)布及相應(yīng)餐具。