下面是范文網(wǎng)小編收集的立冬食譜及南方立冬吃的食物5篇(南方立冬要吃哪些食物)，供大家參閱。

立冬食譜及南方立冬吃的食物1

　　黃花魚1條，玉米淀粉3勺，山黃皮15克，香蔥1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，醬油15克，蠔油5克，料酒10克，胡椒粉1克，熱水大半碗，食用油適量

　　1，將黃花魚開肚去掉里面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷干凈，清洗干凈后，用廚房用紙吸收水分。

　　2，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，放入敷了薄淀粉的黃花魚，中小火慢煎。

　　3，一面煎好后，翻另一面繼續(xù)煎到金黃，放上姜片。

　　4，把醬油，蠔油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內(nèi)，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮，不斷地用勺子把醬汁淋上魚身上。

　　5，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，開鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了。

立冬食譜及南方立冬吃的食物2

　　豬皮1塊，青紅美人椒3根，大蒜適量，醬油10克，豆瓣醬1勺，姜片少許，糖3克，清水半碗，幾經(jīng)1克

　　1，豬皮放入溫水內(nèi)，浸泡過夜，第二天你就會發(fā)現(xiàn)豬皮變得又白又有彈性，用溫水清洗2-3遍去掉浮油。

　　2，將豬皮切成絲，寬度大概是1厘米，將美人椒切片，大蒜切片備用。

　　3，熱鍋，倒入適量的油先把豆瓣醬放入鍋內(nèi)小火爆出紅油。

　　4，倒入辣椒和蒜末姜片繼續(xù)爆香，看到辣椒的表皮起泡即可。

　　5，倒入豬皮中火翻炒均勻，往鍋里倒入醬油，糖翻炒均勻，調(diào)入雞精，最后倒入半碗清水翻炒煮沸，稍稍收汁即可出鍋。

立冬食譜及南方立冬吃的食物3

　　番茄3個，土雞蛋4個，醬油10克，糖5克，鹽2克，食用油適量，大蒜2瓣

　　1，準備好食材，雞蛋我用的土雞蛋，一個大概是45克左右的，番茄切成滾刀塊備用，喜歡吃碎碎的就切細一些。

　　2，雞蛋加入一半的鹽用筷子打散，熱鍋，倒入適量的油，晃動一下鍋子，倒入雞蛋液，中火煎雞蛋。

　　3，等到雞蛋凝結(jié)了用鍋鏟將雞蛋鏟碎成小一些的塊，即可鏟出鍋。

　　4，往鍋里再倒些油，倒入蒜末爆香，倒入番茄翻炒變軟，加入醬油，糖和鹽。

　　5，最后倒入雞蛋塊翻炒均勻，讓每一塊雞蛋都裹上番茄汁~出鍋~

立冬食譜及南方立冬吃的食物4

　　蓮藕1截，線椒2個，蒜瓣2瓣，醬油10克，鹽1克，油適量，胡椒粉1克，干豆瓣2勺

　　1，蓮藕去皮，切成薄片，用清水洗去表面的淀粉，把線椒斜切成塊狀，大蒜拍扁剁碎。

　　2，熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的油，小火爆香蒜末，倒入干豆瓣小火翻炒出香氣。

　　3，接著倒入線椒小炒起泡，倒入蓮藕片翻炒均勻。

　　4，加入醬油和胡椒粉繼續(xù)翻炒，此時的火力不要太大，容易糊鍋。

　　5，往鍋里倒入半碗的清水，繼續(xù)翻炒均勻，試一下味道，要是淡了就加入少許的鹽調(diào)味，稍微收一下汁即可出鍋。

立冬食譜及南方立冬吃的食物5

　　夜來花3兩，白螺500克，清水適量，豬油1勺，鹽2克，姜片4片，料酒5克

　　1，夜來花很干凈的，放水里清洗兩遍就可以了，白螺買回來為了防止里面還有沙子，可以放入水里，滴上幾滴油，讓白螺吐盡沙子再煮。

　　2，白螺冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮沸，煮螺湯的時候要冷水下鍋，這樣螺才會遇熱慢慢打開口。

　　3，等白螺全部開口后，倒入夜來花，繼續(xù)大火煮，期間要用勺子拌勻，讓夜來花能夠浸泡在湯里。

　　4，等到夜來花變鮮綠后，加入一勺豬油和適量的鹽進行調(diào)味，再次煮沸即可出鍋。

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