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有關(guān)美食的隨筆散文:渦陽干扣面賦(上海哪里有渦陽干扣面)

時間:2022-04-02 00:00:00 綜合范文

下面是范文網(wǎng)小編整理的有關(guān)美食的隨筆散文:渦陽干扣面賦(上海哪里有渦陽干扣面),供大家參閱。

有關(guān)美食的隨筆散文:渦陽干扣面賦(上海哪里有渦陽干扣面)

 ?。核自捳f:民以食為天。以下是一篇關(guān)于寫渦陽干扣面這道美食的隨筆,歡迎閱讀!

  干扣面者,皖北之傳統(tǒng)面食。因渦陽人之顛覆而面目異新,獨成一統(tǒng),名曰渦陽干扣面。

  究其源頭,溯至上世紀(jì)八十年代初,始創(chuàng)者惟“面神“俠玲女士是也。曾以湯面為營,后經(jīng)演變,繹成干扣。并佐以豆芽湯、荷包蛋、辣椒油、五香狗肉為伍,其法迥異別致,其味與眾不同。一時,聞聲食面者,蜂涌而至,爭相品嘗,不可勝數(shù)。至此,俠玲干扣面日漸興起,且領(lǐng)軍渦陽之面條市場,從業(yè)者甚旺,直至今之盛境。

  而今,渦陽面館林立。市井街道,星羅棋布;鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市,比比皆是。僅縣城街面己有二百余,頗為壯觀。如若問及店家姓名,夲土吃貨對答如流:“俠玲、張玲、韓玲、陳玲、素玲…… 梁老三、張老五、王老六……"

  渦陽人吃面,獨領(lǐng)風(fēng)騷,霸氣超群,精采紛呈。

  早晨吃面者,多為咋晚戀場貪杯而濃夜未消殘酒者。小碗面條,酸湯雞蛋佐之,吃后酒意蕩然無存,頓覺心舒意爽,精神抖擻。

  偶見好飲者,癡戀"早酒",獨自偷歡。面館坐定,一碗面條,三兩狗肉,半斤小酒,邊吃邊喝,繼而酒足飯飽,竊喜而歸。

  中午,吃面者眾!南來北往,城鄉(xiāng)鄰舍,大人孩娃,不約而同,紛至沓來,絡(luò)繹不絕。

  有結(jié)伴而行者,三五成群。要份肚崩,來盤狗肚、調(diào)盆豆芽,而后喝將起來。得意之時,吆五喝六,競?cè)辛睿瑘雒嬲鸷?

  有獨來獨往者,多匆匆忙忙,饑腸轆轆。先喝碗豆芽湯解渴,再吃兩荷包蛋填腹。面條上來,放辣油、撕狗肉,再加勺狗肉湯解膩,挍拌開來,便狼吞虎咽。觀之食欲大增,饞涎欲滴。

  有善吃辣椒者,異乎眾矣!小碗面條竟放半碗辣油。面館老板看在眼中,疼在心里。開貨之家,又難以啟齒,真乃苦不堪言,甚是不爽。

  也有忌口者,或不吃蒜泥、或不嘗狗肉、或不沾豆芽,亦屬正常。而有一食客,竟甚也不放,僅吃白面,豈不讓人折服。

  亦有孩童參與吃面大軍,他們不遜家長前輩,所及面湯蛋肉,無所不吃,正所謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

  更有出門務(wù)工者,春節(jié)返鄉(xiāng),下車并不急于回家,第一要事便是吃面。品嘗久違之家鄉(xiāng)美味,倍感親切,遂呼過癮。

  確有南方賓朋造訪渦陽面館,淺嘗輒止,質(zhì)疑水土,貽笑大方。而我之合肥摯友陳公,每應(yīng)邀來渦,必先吃面,對其情有獨鐘。

  面館雖小,有容乃大,這里亦是社會一角,社交之所。自古牌有牌友,酒有酒朋。而談及”面友",卻鮮為人解。"面友"者,因吃面而交結(jié),陣容漸擴。每逢相聚,大家不分彼此,爭相買單。曾有"面友"一次付賬二百有余,出手大方,顏面大增。

  縱觀渦陽人吃面,已吃出一道景致,吃出一尊品味,吃出一方文化。

  "辣辣的人生辣辣的味,辣辣的小吃代代傳……”。此乃渦陽怪筆王大杰先生為干扣面而賦之。渦人當(dāng)自強,必將干扣面走出渦陽,如同沙縣小吃之縱橫四海。

  所見所聞,草成片語。此則渦陽干扣面之大觀也,敝人之述"弊"矣!調(diào)侃之言,作爾一笑。

  焦似陽

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