下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店吧臺辭職報告共3篇(吧臺離職報告)，以供借鑒。

酒店吧臺辭職報告共1

　　酒店吧臺崗位職責(zé)

　　【篇1：吧臺人員崗位職責(zé)】

　　吧臺人員崗位職責(zé)

　　1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前

　　書面請假.

　　2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).

　　3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞

　　好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作.

　　4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整

　　潔.

　　5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺. 6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人

　　提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).

　　8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.

　　9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,

　　吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺內(nèi)存放或

　　借出任何酒水,食品，否則一罰十.

　　11.愛護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管

　　好一切物品,減少酒水的浪費和降低用

　　具的破損率.

　　12.負責(zé)吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工 作,做好每日的銷售報表和每月的盤存

　　報表及每日盤點報表.

　　13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上

　　級安排.

　　15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做

　　好防范工作.

　　16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項

　　成本及新鮮食品的保存方法及工作.

　　17.負責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購

　　工作. 18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。

　　1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

　　3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

　　5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

　　6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

　　7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。

　　10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

　　11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權(quán)。

　　13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

　　14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。

　　15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

　　16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。

　　17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

　　18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。

　　20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。

　　22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

　　1.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負責(zé)。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責(zé)。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責(zé)。

　　4.對夜總會負責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責(zé)。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責(zé)。

　　主要權(quán)力： 1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。

　　2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

　　5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。

　　2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

　　4.吧臺所屬的餐具、酒具。

　　【篇2：吧臺崗位職責(zé)】

　　25、吧臺崗位職責(zé)

　　【篇3：酒店吧臺員崗位職責(zé)(共7篇)】

　　篇1：吧臺員崗位職責(zé)

　　井罕君誠王府酒店 餐飲部崗位職責(zé)說明 餐飲部

　　職 位：吧臺員崗位職責(zé)

　　編 號：kfg-cy-007

　　圖片已關(guān)閉顯示，

　　篇2：吧臺人員崗位職責(zé)

　　吧臺人員崗位職責(zé)

　　1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前

　　書面請假.

　　2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).

　　3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞

　　好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作.

　　4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整

　　潔.

　　5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺. 6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人

　　提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).

　　8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.

　　9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,

　　吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺內(nèi)存放或 借出任何酒水,食品，否則一罰十.

　　11.愛護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管

　　好一切物品,減少酒水的浪費和降低用

　　具的破損率.

　　12.負責(zé)吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工

　　作,做好每日的銷售報表和每月的盤存

　　報表及每日盤點報表.

　　13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上

　　級安排.

　　15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做

　　好防范工作.

　　16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項

　　成本及新鮮食品的保存方法及工作.

　　17.負責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購

　　工作.

　　18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。

　　1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

　　3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

　　5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

　　6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

　　7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。

　　10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

　　11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權(quán)。

　　13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

　　14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。 15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

　　16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。

　　17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

　　18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。

　　20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。

　　22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

　　1.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負責(zé)。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責(zé)。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責(zé)。

　　4.對夜總會負責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責(zé)。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責(zé)。

　　主要權(quán)力：

　　1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。

　　2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

　　5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。

　　2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

　　4.吧臺所屬的餐具、酒具。

　　篇3：吧臺、服務(wù)員、傳菜員人員崗位職責(zé)

　　吧臺人員崗位職責(zé)

　　銀員主要工作是營業(yè)款的收繳，直接上級是吧臺組長，具體崗位職

　　責(zé)如下；組長崗位職責(zé)中涉及的相關(guān)規(guī)定要熟悉撐握。 1、熟悉酒店的收銀制度和當(dāng)期的結(jié)算方法。

　　按照有關(guān)規(guī)定進行結(jié)算收銀，不得違規(guī)操作。

　　2、按照規(guī)定填寫用餐結(jié)算單如：各欄明細，應(yīng)收款，折讓金額，結(jié)算

　　額，及贈送餐卷、額。 務(wù)部。 4、保管好備用與各類預(yù)收的押金在結(jié)算時一定要處理妥當(dāng)。 5、預(yù)收的其它就餐要及時上繳財務(wù)。

　　6、收款時要認真識別貨幣的真假，出現(xiàn)問題責(zé)任自負。 7、休息換崗時清點存現(xiàn)金，辦理交接手續(xù)。

　　8、妥善保管好保險柜鑰匙，牢記密碼，新上崗收銀員要申請更換密碼。

　　9、未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意，不得擅自外借營業(yè)款。 10有意務(wù)接受財務(wù)部工作人員或店長的檢查。

　　11上述崗位職責(zé)要認真執(zhí)行如出現(xiàn)違規(guī)情節(jié)處罰。

　　12完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作，配合協(xié)調(diào)好其他吧臺人員的工作。

　　前廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

　　服務(wù)員是直接為就餐賓客提供服務(wù)的餐廳工作人員，服務(wù)員在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，做 好服務(wù)準(zhǔn)備工作，現(xiàn)場服務(wù)和清潔等項具體工作，其崗位職責(zé)如下：

　　1、著裝整齊，干凈，守時，禮貌，服從措掉調(diào)動。 2、負責(zé)擦凈餐具，服務(wù)用具，搞好餐廳的衛(wèi)生工作。 3、負責(zé)餐廳臺布，口布，領(lǐng)取，送洗的工作。

　　4、負責(zé)餐廳擺臺，做好各項開餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種餐具衛(wèi)生，有無破損，保證 各調(diào)味器皿衛(wèi)生清洗。

　　5、負責(zé)準(zhǔn)備好翻臺用餐用具，準(zhǔn)備好為客人訂餐單和筆，起子。 6、熟悉撐握餐廳菜單上各種不同菜肴，了解其原料，配料，烹調(diào)方法，所需烹調(diào)時間， 菜肴的口味，所屬菜系，菜肴價格，菜肴的其它服務(wù)方法等。

　　7、熟悉掌握餐廳內(nèi)所經(jīng)營的各種酒水情況，飲料的產(chǎn)地，特點等內(nèi)容做好介紹推銷工 作。

　　8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)客人就餐的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、負責(zé)為就餐賓客解決就餐時所遇到的有關(guān)事項。

　　10、正確為就餐賓客結(jié)帳，接受客人對菜肴服務(wù)等提出的建議或訴，并及時匯報和處 理。

　　11、清理餐臺，并將臟餐具公類碼放，送至洗滌間，及時翻臺。 12、負責(zé)作好餐后各項結(jié)尾工作。

　　13、服務(wù)員負責(zé)畢餐后收回餐巾、餐筷及回收品，并及時送到吧臺打退單。 14、服務(wù)員在指定時間內(nèi)清洗及返還景泰藍鍋和小件回收餐具及異性盤，并完成交送 至一明檔。如有丟失及損壞照價賠償。

　　15、服務(wù)員按指定時間換取臺布、口布，如有丟失及個人損壞照價賠償。

　　16、服務(wù)員按規(guī)定大掃除時間，進行所屬區(qū)域的衛(wèi)生清理工作〔周二早9：00——10： 00〕。檢查衛(wèi)生日：周二、周五。

　　17、服務(wù)員負責(zé)帶領(lǐng)客人到一樓服務(wù)臺領(lǐng)取發(fā)票，引導(dǎo)客人對餐券的使用，送客人至 大門口外。

　　18、服務(wù)員按時按點領(lǐng)取當(dāng)天所需物品及補充餐具等事項。 2010年5月31日

　　傳菜員崗位職責(zé)

　　1、傳菜員在領(lǐng)班及部長的帶領(lǐng)下，主要負責(zé)菜品的傳送和前廳后臺

　　的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生區(qū)包括清理客用樓梯、員工樓梯，吧臺前地面衛(wèi)生，

　　擦拭玻璃、零時搬運物品等。

　　2、做好開餐前各種調(diào)味小料以及用具的準(zhǔn)備工作。

　　3、廚房出菜時，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并報該菜名稱、臺

　　號，由劃菜員劃單。

　　4、協(xié)助傳菜領(lǐng)班把好質(zhì)量關(guān)。如裝盤、造形、菜的冷熱程度等。 5、出菜必須將菜準(zhǔn)確送到所屬的備餐柜邊由服務(wù)員端送至桌面，并

　　等服務(wù)員將菜蓋拿起至放回托盤，才能離開。

　　6、接到樓面即點單時應(yīng)迅速將單送到所需各角頭。 7、出菜必須用托盤，及時傳送至所屬臺位。

　　8、特別留意客人用餐情況，要與傳菜部長及領(lǐng)班及時溝通，保證出

　　菜順序及出菜速度等。

　　9、就餐結(jié)束后，認真清理各區(qū)域的所屬管理的餐具及物品妥善保管

　　好各種調(diào)味品及器皿。

　　10、負責(zé)宴會撤臺工作，各類大餐具分類擺放，避免破損。撤臺工作

　　結(jié)束后，負責(zé)每天倒完垃圾方可下班。 11、負責(zé)餐后主食及加菜值班工作。

　　12、值班人員按規(guī)定進行工作，非值班人員要在自己崗位，下班時按

　　時離店，不允許在酒店內(nèi)隨便走動、留店。

　　13、領(lǐng)班、部長、值班監(jiān)督傳菜員值班情況。待主食、菜全部起完， 客人結(jié)賬完方可下班。

　　14、每天各負其責(zé)做好開餐前準(zhǔn)備工作。

　　15、正確使用和保管各種傳菜用具，掌握各種菜肴所需使用器皿及各

　　種特色菜的端送方式及方法。

　　16、及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、并負責(zé)落實。

　　17、著裝樸素、整潔大方、守時、禮貌、快捷、服從指揮。

　　部長崗位職責(zé)

　　1、做好經(jīng)理的好助手，對上級分配的任務(wù)要安質(zhì)、按量、

　　按時完成。

　　2、發(fā)揮帶頭作用，對自己嚴(yán)格要求對下屬熱情幫助，耐性

　　輔導(dǎo)搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴(yán)格按實操規(guī)范進

　　行接待。

　　3、檢查本組員工（含主管）的儀容儀表。掌握員工出勤情

　　況定期對本組員工

　　篇4：吧臺崗位職責(zé)

　　蜀峰花園酒店

　　shu feng garden hotel

　　吧臺崗位職責(zé)

　　1、上崗必須穿本酒店規(guī)定之制服，不可有破損，褶皺，工作時間工裝紐

　　必須扣好。工號牌屬于制服的一部分，工作時間必須將其端正戴于左上方衣袋處。

　　2、按時上下班，如有人休息，做好交接。

　　3、熟悉點菜流程，打單無錯漏；做好當(dāng)天的報表。 4、做好每天的酒水出入賬目，每天賬目清楚。

　　5、做好餐前準(zhǔn)備工作，做好所在區(qū)域衛(wèi)生及冰箱物品的歸放 6、冰箱里不能存放與吧臺無關(guān)的物品，不能存放私人物品。 7、為客人制作果盤做到精致美觀。

　　8、酒水及飲料注意保質(zhì)期限，無過期酒水飲料。 9、做好單據(jù)保管，無遺漏。

　　10、嚴(yán)格檢驗供貨商送來的貨品。要求新鮮，無過期或腐爛變質(zhì)。 11、贈送及打折菜品，必須由管理人員簽字認可后方可執(zhí)行。 12、隨時注意餐廳餐前及餐后的燈光控制，節(jié)約用電。 13、做好收尾衛(wèi)生工作，及關(guān)燈，關(guān)電腦，打印機。 圖片已關(guān)閉顯示，

　　篇5：酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé)

　?。?）對主管負責(zé)，執(zhí)行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。

　?。?）負責(zé)檢查吧臺服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。

　?。?）核對吧臺酒水進出情況的準(zhǔn)確性。

　?。?）檢查負責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。

　?。?）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。

　?。?）根據(jù)分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

　?。?）負責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。

　?。?）參加部門例會做好上傳下達工作。

　?。?）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。

　　篇6：餐廳吧臺崗位職責(zé)

　　餐廳吧臺崗位職責(zé)

　　吧臺宗旨：

　　1、認真工作，勤奮努力；

　　2、愛崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確； 3、遵守公司的一切規(guī)章制度； 4、以公司為家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。

　　吧臺的規(guī)章制度：

　　1、儀容、儀表整潔上崗；

　　2、必須在規(guī)定時間的前五分鐘簽到上崗； 3、準(zhǔn)時參加公司會議；

　　4、不得留長發(fā)，長指甲，不得帶病上崗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

　　6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧嘩；

　　7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時向上級報備；吧臺工作流程：

　　一.開市工作：

　　1、盤點物品（核對工作）

　　2、檢查吧臺機具是否能正常工作 3、及時補充物品（齊全）

　　4、清潔衛(wèi)生（桌面，地面干凈） 5、做單前的準(zhǔn)備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具） 6、水果的儲存﹑保鮮。

　　ニ.營運工作：

　　1、出餐速度（20分鐘內(nèi)）

　　2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準(zhǔn)確地出品；

　　3、注意衛(wèi)生：切果盤時應(yīng)戴上一次性手套；4、餐飲品質(zhì)

酒店吧臺辭職報告共2

　　為加強吧臺管理，促進店鋪管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學(xué)性，特制定本制度。

　　一、吧臺考勤制度

　　1、吧臺部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。

　　2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺領(lǐng)班報到。

　　3、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點。

　　4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

　　5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向吧臺長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺長可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

　　6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1-2天的需吧臺長批準(zhǔn)，上報至行政吧臺長，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺長同意后必須經(jīng)行政吧臺長批準(zhǔn)后方可有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。

　　7、根據(jù)工作需要，需延長工作時間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時間可按加班費3元/小時或計時抵工休處理。

　　8、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺長負責(zé)簽卡,逾期未及時簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰,加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時間,吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負責(zé)簽卡。

　　9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　10、本制度適用于吧臺部門的所有員工。

酒店吧臺辭職報告共3

　　酒店吧臺管理制度 為了加強酒店內(nèi)的管理，更好的開展工作，對于吧臺收銀人員制定如下規(guī)定：1.遵守店內(nèi)各項工作制度，服從經(jīng)理工作安排；認真做好自身本職工作，維護 本店利益，遇到意外情況及時上報經(jīng)理。2.上班時間應(yīng)堅持工作崗位，不脫崗、不在吧臺做與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁使用酒店電話撥打私人電話，杜絕工作營業(yè)時間利用吧臺電腦或手機上網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。3.嚴(yán)格按照吧臺交接班制度來交接，現(xiàn)金與酒水交接清楚明了，如因個人原因休班或調(diào)休及替班，要和經(jīng)理匯報，如若出現(xiàn)問題，由值班人員負責(zé)。4.吧臺內(nèi)酒水要本著“先進先出”的原則，保證酒水保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。5.收銀工程中，本著“唱收唱付”的原則，要讓客人消費的明白，禮貌用語及時跟上，熱情微笑不怠慢客人，一切以客人為重。6.對于提前預(yù)訂的宴會，一定要在餐前或前一天落實，以免出現(xiàn)當(dāng)天空桌或客人不來現(xiàn)象，如若為落實視情節(jié)嚴(yán)重給與處罰。7.每天上班后，由一人交賬，當(dāng)天值班者負責(zé)打掃衛(wèi)生并補充酒水（吧臺、冰箱），發(fā)現(xiàn)酒水缺貨要及時采購，不得出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，影響銷售。8.每天要對酒水庫存予以整理及打掃，酒水分類擺放夏季保證冰鎮(zhèn)酒的供應(yīng)。每餐前都要認真檢查。冰鎮(zhèn)啤酒最好在每餐結(jié)束后補充完整。9.吧臺內(nèi)酒水及香煙未經(jīng)許可，不許外借或挪用，發(fā)現(xiàn)一次雙倍扣錢，不能私自動用酒店客人寄存的酒水。10.屬于吧臺酒水及物品，不論擺放什么位置，每天都有整理打掃，每天打掃衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生，酒水?dāng)[放整齊擦拭光亮，吧臺臺面無油無灰塵。11.營業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)天現(xiàn)金流量的盤點工作，發(fā)現(xiàn)賬目不符，要及時上報財務(wù)，不可瞞報，發(fā)現(xiàn)一次雙倍處罰！12.不得私自給客人或熟人開具發(fā)票、收取稅費，發(fā)現(xiàn)一次5倍罰款！

　　祥和樓魯菜館

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