下面是范文網(wǎng)小編分享的外賣市場調(diào)查報告3篇 外賣的市場調(diào)查，供大家品鑒。
外賣市場調(diào)查報告1
外賣送餐調(diào)查報告
瀏覽量為58，參與此次問卷人數(shù)43，問卷回收量43，問卷回收量為74%，平均完成時間為1分13秒。調(diào)查對象中女性占88。4%，男性占11。6%，其中大一同學占2。3%，大二同學占2。3%，大三同學占95。3%。
2、調(diào)查對象中有74。4%的同學知道“美團外賣”是一家訂餐網(wǎng)站，而且很清楚操作流程，還有23。3%的同學知道“美團外賣”是家訂餐網(wǎng)站，但不清楚訂餐具體形式，另外還有2。3%的同學只知道“美團外賣”是家網(wǎng)站，但不了解具體情況。通過調(diào)查對象對“美團外賣”網(wǎng)站的了解程度，我們可以清楚知道現(xiàn)如今“美團外賣”網(wǎng)上訂餐的火熱程度之高，說明外賣訂餐被大眾所接受、喜愛。
3、現(xiàn)在大學生了解“美團外賣”網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)的渠道十分廣泛。問卷調(diào)查結果顯示有44。2%的同學通過同學介紹了解到“美團外賣”訂餐系統(tǒng)，分別有20。9%同學通過宿舍傳單和網(wǎng)站廣告了解到美團外賣，另外分別有xx。3%的同學則通過校內(nèi)海報或偶然登入了解到美團外賣，也有23。3%的同學通過其他渠道了解到美團外賣。問卷調(diào)查結果顯示同學之間口口相傳可以快速提高“美團外賣”的知名度，充分說明同學間相互推薦、宣傳對于“美團外賣”的重要性。
4、外賣需求量直接影響“美團外賣”訂餐系統(tǒng)的發(fā)展前途。調(diào)查結果顯示僅有7。0%的學生每周叫外賣7次以上，14。0%的學生每周叫外賣3—7次，37。2%的學生每周叫外賣3次以下，還有41。9% 1 的學生目前沒有外賣需求，一次也沒叫過外賣。
5、外賣訂餐價格直接影響大學生是否會叫外賣及訂餐頻率。調(diào)查結果顯示58。1%的大學生可以接受的訂餐價格為8—12元，27。9%的大學生可以接受的訂餐價格為12—15元，還有11。6%可接受的訂餐價格在7元以下，也有2。3%的大學生可以接受的訂餐價格在15元以上。因此外賣價格在8—12元是較合理的。
6、調(diào)查結果顯示58。1%的大學生可接受的送餐時間為15—30分鐘，20。9%的大學生可接受送餐時間為30—45分鐘，14。0%認為15分鐘內(nèi)可以接受，還有7。0%的大學生認為45分鐘以上的送餐時間是可以接受的。根據(jù)選項分析，15—30分鐘的送餐時間是最適宜的。
7、55。8%的大學生愿意選擇在線支付的付款方式，20。9%的大學生選擇貨到付款，另外23。3%認為無論在線支付還是貨到付款，都可以接受，無所謂。
8、在調(diào)查問卷設計的多選題中，對于“美團外賣”網(wǎng)上訂餐優(yōu)勢中，69。8%的大學生認為上網(wǎng)方便這點最為重要，調(diào)查對象中有51。2%的學生認為多種套餐提供參考、能提前預定兩者同等重要，有44。2%的調(diào)查對象認為看圖點菜、菜品種類齊全、豐富多樣十分重要。34。9%的調(diào)查對象認為網(wǎng)上訂餐節(jié)省了電話費這點是網(wǎng)上訂餐必不可少的優(yōu)勢。
9、問卷中設計了可供多選的美團外賣的餐廳排列方式。調(diào)查結果顯示高達65。1%的調(diào)查對象希望餐廳排序可按銷量排序，也有46。
2 5%的學生認為可按送餐時間、起送價格排序，39。5%的學生認為可按點評量排序，僅有7%的學生認為還可以按字母排序。
10、如果網(wǎng)上訂餐優(yōu)惠活動取消，只有32。6%的學生依然會選擇美團外賣，65。1%的學生偶爾會選擇，還有2。3%的學生不會再選擇美團外賣。
11、對美團外賣進行好、中、差的評價，60。5%的學生給出中評，34。9%的學生給出好評，還有4。7%的學生對美團外賣進行差評。
綜上所述，我們可以清楚知道“美團外賣”訂餐在大學生群體中十分受歡迎，而且同學間相互介紹美團外賣的情況頗多。統(tǒng)計分析結果顯示，美團外賣價格定在8—12元是大學生可以接受的、較為合理的價格，送餐時間15—30分鐘也是大學生能夠接受、較為適宜的時間。大學生普遍接受美團外賣，網(wǎng)上訂餐方便大學生生活，真正做到不出寢室門就能吃到想吃的食物。美團外賣菜品齊全、豐富也是大學生選擇美團外賣的理由之一，除此之外，大學生看中美團外賣的優(yōu)惠、便利。但是大學生對美團外賣給出評價大多為中評，好評并不多，說明美團外賣在外賣送達時間、食物描述、客戶關系維系等方面可能存在問題，因此美團外賣在以上方面仍需改進。
四、總結：
首先還是先談談這次問卷調(diào)查過程中的不足。因為是自己第一次獨立制作、發(fā)放、回收問卷，中間出了很多問題，問卷也是進行反復修改，在把問卷分享給周圍同學、朋友填寫時，男女比例、年級比重都沒有把握好，導致填寫人數(shù)中大三居多，而大一、大二、大四的就
3 十分少，而且女性填寫數(shù)量高于男性填寫數(shù)量。通過此次問卷發(fā)布及分享，發(fā)現(xiàn)比例協(xié)調(diào)十分重要。
雖然問卷調(diào)查過程中出現(xiàn)了各種毛病，但從問卷制作、發(fā)放、回收、整理、分析這一系列過程中，我也真正了解到了問卷制作流程，也算學會了一種新的市場調(diào)查方法。而且“美團外賣”是我非常感興趣的一個主題，能夠把自己感興趣的主題做成調(diào)查問卷進而得出分析結論，這段經(jīng)歷對于我個人來說十分寶貴。
---來源網(wǎng)絡整理，僅供參考
大學生外賣調(diào)查報告
校園外賣的調(diào)查報告
市場調(diào)查報告
市場調(diào)查報告
市場調(diào)查報告
外賣市場調(diào)查報告2
題目：餐飲外賣消費狀況的調(diào)查報告
班級：市場營銷
指導老師：武麗慧老師
小組成員：鮑勝祥
一、引言
1.調(diào)研背景 2.調(diào)研目的 3.調(diào)研意義
二、調(diào)研方法
1.調(diào)研設計
黨宇陽 段瑞祥 劉錚 秦祥備 張英博 趙向前 2015年6月
目錄（1）調(diào)研內(nèi)容（2）調(diào)研地點和對象
2.抽樣方式
三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 四、結論
五、營銷啟示與建議一、引言
1.調(diào)研背景
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。為了滿足當今社會快速的生活節(jié)奏，“外賣”這一餐飲方式便應運而生。“外賣”這個詞是舶來品，原意是離店銷售。目前，無論是地處繁華地帶的市中心，還是相對冷清的城郊地區(qū)，原先并不涉足外賣的餐館都經(jīng)營起了外賣快餐。除了幾家中高檔酒店賓館外，大多數(shù)中餐館都開始提供外賣服務，甚至連火鍋城也做起了午餐外賣生意。
2.調(diào)研目的為了真實反應外賣市場的競爭狀況，分析消費群體的分布和喜好，從而認清市場的機會和威脅，我們組進行一次大學生餐飲外賣消費狀況的調(diào)查，以供商家參考。為了解目前鄭州市大學生對餐飲外賣的態(tài)度，并就如何改善外賣餐飲服務質(zhì)量提供建議，為高校學生提供更為方便快捷的服務。
3.調(diào)研意義
大學生是外賣消費的主力群體，研究大學生的消費習慣，對于商家和平臺下一步發(fā)展有重要的意義。同時，對大學生進行大學生調(diào)研，對外賣商家提出自己的顧客意見建議，有助于雙方溝通，共同改善問題，提高外賣行業(yè)水準有重大意義。
4.文獻綜述
1.外賣餐飲業(yè)得以發(fā)展的原因
經(jīng)濟的發(fā)展，白領群體的壯大，加之城市交通問題以及快節(jié)奏等，白領群體的中/晚餐主要是通過叫外賣解決的；汽車的普及使得更大批量生產(chǎn)及專門運送系統(tǒng)成為可能，外賣行業(yè)從而取得了突破性進展，可以較快的將餐飲運送到消費者手中，保持新鮮。．經(jīng)濟的快速發(fā)展，打亂了許多人的作息規(guī)律，叫外賣可以在任何的時間，可以為這些人提供方便。為了在多個餐飲網(wǎng)點中脫穎而出，適時推出外賣這一賣點，可以吸引消費者的目光，增加自身的附加值。（2）外賣餐飲業(yè)的瓶頸 不保溫，從做好然后運輸待用餐時飯菜湯味道會有不同程度地變化，影響了人們的食欲，進而涉及到身體營養(yǎng)以及健康問題；不衛(wèi)生，特別是短距離用電動車 自行車等，由于季節(jié)變化或刮風下雨下雪等，因不能有很好地儲藏工具，所以細菌易感染等；外賣餐飲業(yè)沒有形成一個固定的品牌，缺少核心競爭力，消費者的認知度較低，影響力較小。由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經(jīng)營的外賣店在宣傳、品質(zhì)、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現(xiàn)和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。
（3）解決外賣餐飲業(yè)相關問題對策
中式快餐要想做到標準化生產(chǎn)以保證菜品的品質(zhì)穩(wěn)定，原材料的標準化是關鍵。規(guī)格標準的原材料可以在加工過程中更多地使用機器加工，從而減少人員的使用、節(jié)省時間、提高效率、降低成本。標準的原材料還能保證口味、色澤、成熟度、形狀等方面的一致，提高快餐行業(yè)的工業(yè)化程度。重視原材料品質(zhì)的標準化也會促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者改善和提升管理水平；在餐飲業(yè)向外賣市場同質(zhì)化競爭的演進過程中，利用網(wǎng)絡信息平臺整合市場、促使餐飲企業(yè)合理有序競爭，既是市場的需要，也是發(fā)展的需要；必須盡快對現(xiàn)有毫無保溫等功能的塑料框外送設備進行根本淘汰，采用保味多功能外送箱設備進行外送。
二、調(diào)研方法
1.調(diào)研設計
（1）調(diào)研內(nèi)容
大學生消費者叫外賣的原因、喜好及建議。
大學生消費者訂外賣的地點、途徑、付款方式及營銷方式。（2）調(diào)查對象及地點
本次調(diào)查擬在鄭州大學南校區(qū)展開。調(diào)查對象為在校本科大學生。本次調(diào)查采取實地調(diào)查和網(wǎng)絡問卷結合的方法 2.抽樣方式
我們這樣定義目標總體，既是在校的鄭州大學南校區(qū)本科大學生，包含了大一大二大三大四。個體：在校大學生 抽樣單位：個人 范圍：鄭州大學南校區(qū) 時間：2016年5月
在考慮到現(xiàn)在大學生時間緊張，不愿進行街頭采訪，于是我們采取了網(wǎng)絡在線招募，屬于非固定樣本組。通過在南校區(qū)各大交流論壇，班級qq群和制定分發(fā)，發(fā)出250分問卷，共收回有效問卷237份
三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
（1）受訪者年齡，收入分析。
從圖1、圖2和圖3可以看出，大學生外賣訂購的意愿是空前高漲的，經(jīng)過O2O外賣市場的多年宣傳耕耘，訂外賣的觀念已經(jīng)深入人心。在觀察生活費可以得知，大部分大學生生活費并不緊缺，訂外賣并不是一個龐大的負擔，而是一個日常的選擇。
圖 1 受訪者年齡段分布
圖 2 受訪者生活費分布
圖 3 受訪者外賣訂購態(tài)度
（2）消費者對外賣的依賴程度
①外賣的頻度
根據(jù)圖4可以看出，南校區(qū)大學生偶爾訂外賣，實際推測頻度低于一天一次，我們分析南校區(qū)的環(huán)境，發(fā)現(xiàn)南校區(qū)食堂距離教學區(qū)域近，周邊商鋪多，減少了學生的外賣訂購欲望，方便的外部環(huán)境是阻擋外賣發(fā)展的一個主要因素。
圖 4 外賣頻度
②叫外賣的主要原因 通過柱狀圖我們發(fā)現(xiàn)，天氣和時間原因是外賣訂購的最大動力，同時因學校而異，食堂的伙食質(zhì)量也會產(chǎn)生較大的影響。外賣的價格反倒排在了最后一項原因，是因為學生并不是一日三餐都要依靠外賣解決，故而外賣的價格因素的影響力并不大。
圖 5 外賣訂購原因（多選）
（3）消費者對外賣的具體偏好 ①通常，消費者會選擇什么樣的外賣
通過觀察下圖，我們發(fā)現(xiàn)，米飯是外賣中最受歡迎的項目。經(jīng)過分析，我們認為，在外賣運輸途中，米飯類產(chǎn)品是最能保證餐飲品質(zhì)的，而面條類經(jīng)常會因為長時間的密封而使食物的風味和品質(zhì)下降，湯水也不易運輸，所以米飯成為最多消費的項目。
圖 6 主要選擇何種外賣
②.訂餐后，可接受的等待時間
有一半的消費者可以等待20分鐘，40分鐘以上的只有30%的消費者。外賣行業(yè)，速度為王。
圖 7 可接收時間
③.訂外賣側重點（多選）
口味，價格，配送時間是三個最能影響外賣訂購欲望的三個要素，外賣商家應該著重注意。同時，配送員作為O2O的最后一環(huán)，把東西交付的最后環(huán)節(jié)，也是需要特別注意的。
圖 8 訂外賣最注重的方面
圖 9 派送員態(tài)度是否重要
④.訂餐途徑及付款方式
這已經(jīng)不是早期的外賣市場展現(xiàn)的景象了。通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)消費者都使用了主流的外賣訂餐平臺，有百度，美團，餓了么，口碑等等。在互聯(lián)網(wǎng)普及的時代，O2O是最好的選擇。貨到付款對新時代的大學生來說已經(jīng)是不方便的代名詞，網(wǎng)絡化下單，支付，O2O深耕這幾年，觀念深入人心。
圖 10 外賣平臺偏好 圖 11 支付方式選擇
（4）消費者認為需要改進的方面
消費者認為外賣最需要改進的方面是等待時間，所占比例超過60%，其他從高到低分別是飯菜口味不好、包裝衛(wèi)生太差、價格偏貴、訂餐時間太長、服務態(tài)度太差、宣傳方式古板和訂餐不方便，所占比例為35%、25%、22%、19%、15%、9%和5%。
圖 12 需要改進的方面
（5）消費者想得到什么優(yōu)惠
消費者往往傾向于直觀明了的折扣優(yōu)惠，看得見，簡單易懂。同時滿額返現(xiàn)，贈品等也是商家可以著重考慮的優(yōu)惠方式，容易得到接受。
圖 13 優(yōu)惠方式
四．結論
1.外賣這一消費方式已被眾多的消費者所接受
調(diào)查結果顯示，91%的消費者都會選擇訂外賣，只有9%的消費者不選擇。經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者空余時間的窘迫，城市生活節(jié)奏的加快等等原因，使“外賣”這一消費方式應運而生，滿足了消費者快捷方便的需求，但由調(diào)查中可以看出，80%的大學生偶爾會訂購外賣，但是龐大的大學生群體，展現(xiàn)了廣闊的市場前景。
2.中餐外賣成了主力軍
調(diào)查結果顯示，大約有超過75%消費者選擇米飯類和面食類的外賣，只有不到25%的消費者選擇飲品類和其他。大多數(shù)的消費者會選擇中餐，無論是米飯類還是面食類，都顯示了中餐在外賣餐飲中的絕對地位。
3.網(wǎng)絡訂餐是主流
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，訂餐平臺和網(wǎng)絡支付，已經(jīng)是大學生最熟悉，最常使用的外賣消費方式了。得益于各大廠商數(shù)年的市場耕耘，現(xiàn)在外賣行業(yè)更加容易進入，商鋪運營成本進一步降低。O2O模式削減了大部分的冗余環(huán)節(jié)，節(jié)省了大量的時間與人力成本，消費者，平臺，商家均獲利，共贏共生。
4.消費者對外賣的滿意度低 根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有60%的消費者對外賣等待時間過長表示不滿，35%的消費者對外賣的口味表示不理想，外賣的衛(wèi)生、價格也是消費者十分注重的方面。選擇訂餐不方便的消費者只占了5%，這說明外賣在人們生活中已經(jīng)非常普遍了。在這次的調(diào)查過程中，我們看到有幾位消費者認為所有選項中的方面都需要改進，從中可以看出，商家應在做餐送餐的方面大大提高效率以縮短消費者的等待時間，從而贏得消費者的青睞，在其他競爭對手中脫穎而出。當然在飯菜口味不好、包裝衛(wèi)生太差、價格偏貴、訂餐時間太長、服務態(tài)度太差、宣傳方式古板和訂餐不方便也需要改善。
五、營銷啟示與建議
1.建立有效的市場評價體系
由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經(jīng)營的外賣店在宣傳、品質(zhì)、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現(xiàn)和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。餐飲外賣安全已成為近年我市食品安全領域內(nèi)的一大頑癥。為改變這種狀況，有些網(wǎng)站通過近一年的市場分析和運作，目前已擁有幾千家加盟專業(yè)外賣企業(yè)、上千種餐飲類別、上萬家餐飲聯(lián)盟商戶和上幾十萬條外賣信息，向消費者提供快餐、套餐、風味小吃、營養(yǎng)套餐等電子化點餐外賣服務，消費者可以快速搜索到需求的餐飲商戶和餐飲樣式,并根據(jù)自己的口味和標準快速點餐。這樣，既可以對商家進行市場監(jiān)管和綜合評價，又能為消費者提供便捷服務。從目前運行的情況來看，效果很好，消費者也比較滿意。
在餐飲業(yè)向外賣市場同質(zhì)化競爭的演進過程中，利用網(wǎng)絡信息平臺整合市場、促使餐飲企業(yè)合理有序競爭，既是市場的需要，也是發(fā)展的需要。因此，在未來的發(fā)展中，網(wǎng)絡訂餐將成為餐飲外賣市場健康成長的助推器。
2.餐飲營養(yǎng)搭配合理
在人們生活條件日益改善的今天，吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更是為了美味與營養(yǎng)。一般快餐的午餐味道較重，因為放入了過多的鹽分和油脂，而且綠色蔬菜不足，缺乏維生素、纖維素，是不平衡的膳食。如果每天都吃這樣的外賣，會攝入過多的熱量導致肥胖，很可能引起高血壓、糖尿病、高血脂等。所以，建議外賣應該葷素搭配，多吃些魚、雞肉和豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品，還要吃飽主食。
3.保證外賣的品質(zhì)和效率
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者對送餐的準時性要求高，所以快餐店經(jīng)營者要有信譽的外賣。外賣送達前，最好仔細檢查，如果發(fā)現(xiàn)外賣中有蒼蠅或其他異物時，及時追究相關人的責任，并進行調(diào)換處理。不要等著顧客拿著證據(jù)找你協(xié)商，或向消協(xié)或食品衛(wèi)生監(jiān)督部門反映。對作為快餐店經(jīng)營者，應該看得更高、更遠、更長，以“顧客的利益為第一位”是快餐店外賣的立身之本。
附件一問卷
大學生訂購外賣現(xiàn)狀
感謝您在百忙之中打開這份問卷。
我們是鄭州大學市場營銷系的學生，希望您能用寶貴的幾分鐘幫助我們填寫一下這份我們保證不會泄漏您的個人信息。最后再次感謝您和您身邊的朋友對我們的支持。?
1.您是否會選擇訂購外賣 [單選題] [必答題]
○ 會
○ 不會
2.您的年級是 [單選題] [必答題]
○ 新大一喲
○ 步入大二
○ 成熟大三
○ 要走的大四 3.您的性別是 [單選題] [必答題]
○ 我是藍孩紙~
○ 我是大妹紙~
4.您每個月生活費多少 [單選題] [必答題]
○ 500-1000
○ 1000-1500
○ 1500-2000
○ 2000以上
○ 我是思聰
5.您為什么選擇訂購外賣 [多選題] [必答題]
□ 食堂的東西不好吃
□ 時間不充裕來不及外出就餐
□ 個人喜好
□ 經(jīng)濟實惠
□ 天氣原因不便外出
6.什么樣的促銷形式會吸引您訂購外賣 [多選題] [
□ 滿額返現(xiàn)
□ 商家派發(fā)代金券
□ 滿額贈送飲品
必答題]
□ 商家折扣
□ 其他
7.您對外賣的需求程度 [單選題] [必答題]
○ 一日三餐，少訂難受
○ 每天都會訂
○ 偶爾才會訂一份
○ 我才不會訂
8.您是以何種方式選擇的外賣商家 [多選題] [必答題]
□ 傳單
□ 代金券
□ 網(wǎng)頁宣傳
□ 朋友推薦
□ 其他
9.您一般選擇什么平臺訂購外賣 [單選題] [必答題]
○ 餓了么
○ 百度外賣
○ 美團外賣
○ 口碑外賣
○ 其他方式
10.您訂購外賣會選擇什么樣的支付方式 [單選題] [必答題]
○ 貨到付款
○ 微信支付
○ 支付寶支付
11.您對外賣類型的偏好 [單選題] [必答題]
○ 面食居多
○ 還是喜歡米飯
○ 當然是甜品和冷飲啊
○ 其他的12.您選擇外賣的側重點是什么 [多選題] [必答題]
□ 口味最重要
□ 品牌最重要
□ 食物的顏值
□ 食物的價格
□ 配送迅速，方便快捷
□ 以上都關鍵
13.您對外賣配送時長的要求 [單選題] [必答題]
○ 20分鐘以內(nèi)最好
○ 40分鐘之內(nèi)也行
○ 60分鐘不能再晚了
○ 越快越好餓壞了！
14.您認為配送員的態(tài)度 [單選題] [必答題]
○ 很重要
○ 一般
○ 不重要
15.您理想中的外賣服務 [填空題]
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外賣市場調(diào)查報告3
大學生外賣調(diào)查報告
大學生外賣調(diào)查報告
調(diào)查調(diào)研大學生外賣調(diào)查報告調(diào)查報告大學生 一、調(diào)查背景
在當前就業(yè)形勢嚴峻的情況下，自主創(chuàng)業(yè)越來越受到當代大學生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來說，自主創(chuàng)業(yè)是一條實現(xiàn)自我理想和子我價值的道路。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子, 而浪費更多的學習和工作時間。越來越多的大學生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學生群體的飲食選擇?？梢钥吹酵赓u市場存在著很大的市場需求，目標顧客主要是大學生，市場進入的門檻也比較低。當前外賣市場存在著不少問題，這也將是進入這個市場的有利條件，目前陜北郊的外賣快餐店有幾百家，但良莠不齊，尤其是一些小型快餐店不盡如人意。叫外賣的顧客，他們在對外賣帶來的便利感到滿意的同時，也對一些外賣快餐店品種單
一、價高質(zhì)次，送貨不及時等問題頗為不滿。如果做到專業(yè)的，大型的，成規(guī)模的，講究營養(yǎng)搭配，衛(wèi)生一次性回收，一個電話即及時送餐上門，可單訂可團訂，形成有品牌的具有良好口碑的大型外賣快餐店，必將有極大的市場回報。
特此對重慶的外賣市場的潛在規(guī)模，外賣市場現(xiàn)狀以及顧客需求進行市場調(diào)查。
本次市場調(diào)查將圍繞市場環(huán)境、消費者、競爭者為中心來進行。
二、調(diào)查目的要求詳細了解北郊外賣市場各方面情況，為進入北郊外賣市場的營銷方案提供依據(jù)，特撰寫此市場調(diào)研計劃書。
1、全面了解西安北郊的大學生對外賣的接受程度，估計市場規(guī)模和潛力。
2、全面了解當前北郊外賣市場已存在的外賣快餐店的銷售情況。 3、全面了解當前陜西科技大學外賣市場狀況，存在的主要競爭對手在消費者中的口碑及不足。
4、全面了解重慶消費者在外賣消費中的習慣，觀點和需求。 三、調(diào)查內(nèi)容
此次調(diào)查采取實地問卷調(diào)查和現(xiàn)場訪問的形式，問卷調(diào)查采取實地問卷調(diào)查調(diào)查形式。
消費者：
主要是重慶部分大學在校大學生，網(wǎng)絡上部分大學生 競爭對手：
部分高校周邊的中小型外賣店 五、市場調(diào)研方法及具體實施、對消費者以問卷調(diào)查為主，具體實施方法如下：
在經(jīng)過小組討論之后，我們設計并制作出了針對消費者的調(diào)查問卷，主要途徑是經(jīng)過網(wǎng)絡收集在校大學生。把設計好的問卷發(fā)到網(wǎng)上，然后宣傳，號召銅須門都來填寫，當問卷達到一定數(shù)量的時候，就開始進行數(shù)據(jù)分析，然后寫分析報告，最后形成調(diào)查報告。、對競爭對手的調(diào)查以訪問為主，具體實施方法如下：
在經(jīng)過小組討論會之后，我們決定分派2人進行對競爭對手的調(diào)查，以訪談的形式，主要了解對手的優(yōu)點、大致銷售量、采用的營銷手法等方面。
一、引言
隨著社會消費水平的提高，大學生生活質(zhì)量、生活方式和消費文化觀念都發(fā)生了一定的變化。在中國，大學生的數(shù)量是龐大的也是特殊的。這樣一個群體有著其自身獨有的特點，是我國經(jīng)濟發(fā)展和消費文化結構的重要組成部分。他們引領潮流，追求時尚，在一定程度上帶動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如果能夠因勢利導，把握好這股消費力量，無疑會是一個擁有巨大發(fā)展空間的重要機會。然而，若想在這樣一個特殊的消費群體中占據(jù)穩(wěn)定、龐大的市場份額，必須對他們的消費行為、消費喜好等方面進行全方位的了解，這樣才能做到快、準、穩(wěn)的占領市場。
而近幾年，隨著 宅 生活的逐漸盛行，外賣成了越來越多商家利潤的來源。大學生作為其中一個特殊的消費群體，他們有著不同于其他消費群體的消費心理和行為。外賣為大學生的餐點提供了極大地便利，再加上外賣又有豐富的選擇，已成為許多同學生活中不可或缺的部分，所以大學生外賣消費的市場潛力自然也非常大。然而，大學生群體一方面有著旺盛的需求，另一方面由于大學生經(jīng)濟沒有完全獨立，使他們的消費受到很大的制約。濱江高教園區(qū)擁有六所學校，其周邊有很多的外賣餐飲業(yè)商店。在學生周圍做生意雖然有很大的商機，可是如何在那么多的商家中占據(jù)一定份額，吸引更多的大學生消費者呢?帶著這一問題，我們通過調(diào)查和分析重慶大學生外賣消費情況，進一步了解大學生的外賣消費現(xiàn)狀及其消費需求。同時，了解和
指出目前外賣行業(yè)的不足及缺陷，并據(jù)此為外賣行業(yè)商家提供相應的建設性意見。
調(diào)查主題：
大學生外賣市場需求狀況 調(diào)查目的：
了解大學生的飲食習慣，以及如何改進不足之處。摘要：
當代大學生有很多不良的飲食習慣，在這些不良習慣的背后潛藏著許多因素，在大學生中有很多人已經(jīng)認識到了不良飲食習慣的危害，因此我們將從深層次、系統(tǒng)的分析大學生的飲食習慣，以及如何改進大學生的飲食習慣。
關鍵字：
大學生、外賣、食堂、社會、市場 報告作者：
重慶理工大學 鄭占標 調(diào)查主題：
大學生外賣市場需求狀況 調(diào)查目的：
了解外賣在大學校園的市場分布情況，以便有針對性地進行生產(chǎn)、宣傳和銷售等一系列環(huán)節(jié)。
調(diào)查情況：
我們一共派發(fā)問卷180份，其中有效的為156份。二、調(diào)查結果及分析 市場背景
這部分，我們設計了兩條問題： ① 請問您有沒有叫過外賣? A.有 B.無
② 您叫外賣的頻率是? A 一周1到2次 B一周3到5次 C一周5次以上 D以上都不符合結論：
1、在被調(diào)查的學生中，有叫過外賣的和沒有叫過外賣的比例約為4：
1，說明現(xiàn)有市場較大，發(fā)展?jié)摿σ脖容^可觀，所以值得攻占這一領域的市場。
2、有叫過外賣的人當中，一星期叫1~2次的占34%，少于一次的占49%，學生們叫外賣的頻率是比較低的?？芍?，現(xiàn)有市場：
市場范圍較大，但市場占有率不高，顧客忠誠度普遍較低。潛在市場：
潛在顧客群體較多，發(fā)展較為明朗。
由以上幾點，不難看出，想要開拓市場，增加業(yè)務量，可以從兩方面入手，一是增加顧客基數(shù)，二是提高顧客叫外賣的頻率。制定戰(zhàn)略時可以圍繞這兩點展開。
這部分，我們也設計了四條問題：
① 請回想一下，您通常是在什么情況下叫外賣的? A.飯?zhí)玫牟瞬缓贸曰虺詤捔?B.飯?zhí)脫頂D，想在宿舍吃 C.去晚了，飯?zhí)脹]什么菜可選了 D.宿舍離飯?zhí)眠h，不想走動 E.學習或工作忙，想節(jié)省時間 F.其他______________________ ②、如果價格、口味差不多，以下哪種就餐方式更為你所喜歡? A.飯?zhí)镁筒?B.飯?zhí)么虬?C、外賣送餐 D.其他： _________ ③、你對最常去的飯?zhí)萌绾卧u價?請在對應的格中打鉤。1分 2分 3分 4分 5分 價格 味道 營養(yǎng) 分量 菜式多樣性 排隊時間 衛(wèi)生 服務態(tài)度
④您叫外賣的餐廳是固定的嗎? A.固定1間 B.固定的兩三間 C.不固定 結論：
%是吃厭了飯?zhí)玫牟?，想轉一下口味; 19%是因為飯?zhí)脫頂D，想在宿舍吃;37%是因為時間晚了，飯?zhí)脹]菜才叫外賣的;16%是因為不想走動;1 %是因學習或工作忙碌的;而因為想吃才叫外賣的只是占了很少的一部分 35%是飯?zhí)镁筒?21%是飯?zhí)么虬?43%是外賣送餐 而很少人選擇其他 %是固定1間 43%是固定的兩三間 45%不固定 圖一： 什么情況叫外賣 圖二：
如果價格、口味差不多，就餐方式 圖四： 叫外賣的餐廳
由結論 我們可以采用類似百事可樂對可口可樂，耐克對阿迪達斯，蒙牛對伊利的追隨發(fā)展模式，這樣做的真實目的并不在于取而代之，而在于拉大與其他排名 00 D13： 00后 晚餐 A 16： 00~16： 30 B 16： 30~17： 00 C 17： 00~18： 00 D六點后
③ 您在飯?zhí)贸砸活D飯的價格通常在以下哪個區(qū)間? 元以下 B、6-8元C、9-12元 D、13元以上
④ 以下哪個價格區(qū)間比較符合您對叫一次外賣的價格期望? 元以下 B、6-8元C、9-12元 D、13元以上 ⑤ 以下因素對您的就餐選擇分別有著怎樣的影響? 影響很大 影響較大 一般 影響較小 影響很小 口味 營養(yǎng) 菜式多樣性 方便 衛(wèi)生 服務態(tài)度 結論：
由以上可知，顧客一般有比較固定的消費習慣，我們可以根據(jù)這些習慣在一些細節(jié)方面做出調(diào)整。
就餐高峰： 中午： 11： 00~12： 00 晚上： 17： 00~18： 00 在這段時間必須加派人手，提高效率，縮短送餐時間 價格期望： 6-12元
要降低成本，用價格搶占市場 由此可推知，很有可能是他們拿到手上的是什么餐廳的傳單他們就叫那個餐的外賣，而過一段時間就把那個傳單丟了，然后又拿到另一個傳單，就另一個餐廳的。
鑒于此，餐廳有必要采用反復宣傳策略，周期性地派發(fā)一次傳單，有利于鞏固已有市場，培養(yǎng)顧客忠誠度。
而對于大多數(shù)外賣餐廳存在的普遍問題是，宣傳方式的單調(diào)性，不利于展現(xiàn)自己的特色，讓消費者記住。這點我們在后面會提出相應的建議。
三、總結 調(diào)查結果：
此次調(diào)查主要是針對重慶在校大學生叫外賣情況的調(diào)查。通過現(xiàn)場調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著學生當中的 宅 一族日益增多，大學生對于外賣的需求也日益增長，針對大學生的外賣市場很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
大學生在選擇外賣的時候，不再僅僅看重食品本身，更加關注的是食品的質(zhì)量、賣家的服務等多方面的因素。
3.對于針對學生的外賣市場來說，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價格區(qū)間在6-12元份。
對商家的建議： 1、走品牌發(fā)展路線。
打造出一個校園外賣品牌，以便占領市場。
根據(jù)以上調(diào)查，現(xiàn)在的外賣餐廳一般是走快速占領市場路線，不注重品牌建設，服務質(zhì)量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一
旦新的競爭對手出現(xiàn)，顧客會大量流失。所以應該在飯菜質(zhì)量、服務態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經(jīng)營，打造出一個令消費者信任的品牌。當然，一個朗朗上口，通俗易記的品牌名稱是少不了的。
2、走跟隨路線。 跟隨的對象為飯?zhí)谩?/p>
根據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)在大學校園的普遍情況是，飯?zhí)靡患要毚螅渌〔蛷d如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占殘留食物般來維持經(jīng)營。
因此，想要長遠發(fā)展，就必須改變現(xiàn)時的局面?？筛鶕?jù)飯?zhí)玫囊恍┞┒?，有針對性推出相應的產(chǎn)品及服務，搶占顧客。當然，因為實力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學會打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場。
3、注重品質(zhì)，注重細節(jié)，注重特色。
這三個注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關鍵。
首先，要立足于品質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠一些，不要再只看到眼前的蠅頭小利，這樣的發(fā)展才能長遠，才能吸引更多的消費者，才能培養(yǎng)顧客的忠誠度。
其次，由于小餐廳的資金實力限制，導致我們不可能制定較大規(guī)模的產(chǎn)品線。所以，我們更加需要從細節(jié)做起。例如，了解顧客的消費習慣，節(jié)約成本，提高效率等等，都需要用心做好。
最后，一定要創(chuàng)造出屬于自己的特色。
只有特色，才能令我們從眾多競爭者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒有特色，即使搶占了市場，也會很快被消費者遺忘和被其他競爭者模仿和超越。
這里我們提供一個創(chuàng)意，推出流動早餐外賣。因為一來早餐外賣的市場暫時還沒有其它餐廳涉足，可以去挖 1、性別 A、男 B、女
2、月平均支出飲食費用
A、150-250 元 B、251-350 元 C、351-450元 D、451元以上 3、對日常飲食的考慮因素 A、填飽肚子 B、營養(yǎng)健康 C、價格 D、時間充足性 4、你有沒有接觸過外賣
A、接觸過 B、從未接觸停止填寫 5、叫外賣的頻率 A、偶爾 B、經(jīng)常
6、你想要那種類型的外賣呢
A、米飯、炒菜類 B、炒飯、套飯類 C、面食類 D、粥類 E、快餐類 F、甜品、奶茶類 G、小吃類 H、干鍋火鍋類 I、多種組合 7、你一般什么時候需要外賣
A、周一至周五中午時段 B、周一至周五晚上時段 C、周末中午時段 D、周末晚上時段 E、其它非用餐時間 8、你平均每次叫外賣的消費額度是 A、4 8元 B、8 10元 C、10 15元 D、15元以上
9、你會因為下列哪些原因選擇外賣服務
A、忙著學習、有事走不開 B、玩游戲走不開 C、懶得走動 D、別人都叫 E、天氣原因 F、比食堂樣式多
G、食堂就餐環(huán)境不好 H、個人喜好 I其他原因 10、你最不滿意當前外賣哪些方面 A、送餐速度慢 B、衛(wèi)生狀況差 C、價格高 D、外送員服務不好 1 1、你認為理想的送餐時間為 A、20分鐘以內(nèi) B、30分鐘以內(nèi) C、.40分鐘以內(nèi) D、60分鐘以內(nèi)或以上 1 2、實際您訂餐時間為
A、20 30分鐘 B、30 60分鐘 C 60分鐘以上 1 3、你希望外賣有哪些改進
A、增加分量、價格合理化 B、改善服務態(tài)度 C、提高送餐速度 D、改善衛(wèi)生方面 抽樣計劃 調(diào)查對象： 重慶理工大學學生。調(diào)查目的：
通過了解大學生對外賣的需求狀況，分析大學生自主創(chuàng)業(yè)的一條可行之路。
調(diào)查范圍：
重慶理工大學在校大學生。調(diào)查內(nèi)容：
消費者：
平時叫外賣的學生性別傾向，年齡階層。活動范圍：
大學生的日常生活及活動范圍是影響其叫外賣的主要因素。餐飲需求：
對外賣的價格，味道，服務等多方面的要求。消費心理： 大學生對叫外賣持有的態(tài)度，為什么會叫外賣。外賣了解大學生的需求，合理規(guī)劃送餐時間。外賣成本：
綜合保質(zhì)保量與服務多方面的要求，調(diào)整外賣價格。外賣多樣化：
消費者消費傾向，對外賣品種的不同需求，不同時間段的不同需求等。
調(diào)查方式： 入戶訪問。操作步驟： 抽樣方式：
分層多階抽樣.調(diào)查的最小單元是學生，各階段的調(diào)查為宿舍區(qū)，宿舍樓，學生個人。宿舍內(nèi)學生個體采取隨機抽樣表抽取。
分層，分配樣本：
兩個分區(qū)。男生宿舍區(qū)和女生宿舍區(qū)。
每個區(qū)分別抽取男、女各4棟樓，每個宿舍隨機抽取1個樣本，每層樓抽取4個寢室，每幢宿舍樓抽取32個樣本。其中每層宿舍按宿舍號隨機抽取。
綜上統(tǒng)計，樣本量為： 32*8=256。樣本量： 256。
3、研究課題的確定及探究意義：
6月28日晚上召開課程實習調(diào)研小組成員會議，經(jīng)過小組成員的集體商討最終確定我們的研究課題《大學生外賣市場需求狀況調(diào)查研究》。該課題的確定主要基于以下幾點：
大學生消費群體的活動范圍有限，基本在學校內(nèi)或學校附近，相對比較集中。特別是有很多高校的校區(qū)以及大學城建在郊區(qū)，因而同學們?nèi)粘；顒拥木窒扌愿?，同時，大學生的日常作息時間也相對固定。以上兩個因素使得大學生的餐飲市場呈現(xiàn)固定性的特點，大部分時間只能選擇在校內(nèi)及學校周邊就餐。
傳統(tǒng)食堂多采用 大鍋飯 式的食品加工方式，單純注重大批量生產(chǎn)帶來的效率和成本優(yōu)勢，卻未能充分考慮到來自全國各地不同學生的口味要求。而且飯菜種類單一，長時間不更換菜單，更不可能結合學生自身的營養(yǎng)需求提供針對性的餐品，結果導致學生對食堂的滿意度逐漸下降。
外賣在高校越來越盛行，甚至形成了一個產(chǎn)業(yè)，是一個自主創(chuàng)業(yè)的項目。
二、該課題原始資料來源及搜集方法：
我們采取問卷調(diào)查和二手資料搜集等方法和途徑獲得與該課題有關的原始數(shù)據(jù)。
調(diào)查問卷的編制和二手資料的搜集都嚴格要求與本次調(diào)研目的有關。
本次課題調(diào)研的調(diào)研目的主要是： 在校大學生的飲食考慮因素;月平均飲食消費水平;對外賣的接觸;對外賣的選擇，包括種類，時間，原因等;現(xiàn)存外賣市場的不足。
大學生外賣市場需求狀況調(diào)查問卷 同學們好!相信我們的寢室的門后面都是一樣的風景 貼滿了外賣單。外賣已經(jīng)形成了一個產(chǎn)業(yè)，為了對其進一步的了解，特進行有關外賣市場需求狀況的調(diào)查。希望你能認真填寫，謝謝你的合作!1、性別 A、男 B、女
2、月平均支出飲食費用
A、150-250 元 B、251-350 元 C、351-450元 D、451元以上 3、對日常飲食的考慮因素 A、填飽肚子 B、營養(yǎng)健康 C、價格 D、時間充足性 4、你有沒有接觸過外賣
A、接觸過 B、從未接觸停止填寫 5、叫外賣的頻率 A、偶爾 B、經(jīng)常
6、你想要那種類型的外賣呢
A、米飯、炒菜類 B、炒飯、套飯類 C、面食類 D、粥類 E、快餐類 F、甜品、奶茶類 G、小吃類 H、干鍋火鍋類 I、多種組合 7、你一般什么時候需要外賣
A、周一至周五中午時段 B、周一至周五晚上時段 C、周末中午時段 D、周末晚上時段 E、其它非用餐時間 8、你平均每次叫外賣的消費額度是 A、4 8元 B、8 10元 C、10 15元 D、15元以上
9、你會因為下列哪些原因選擇外賣服務
A、忙著學習、有事走不開 B、玩游戲走不開 C、懶得走動 D、別人都叫 E、天氣原因 F、比食堂樣式多 G、食堂就餐環(huán)境不好 H、個人喜好 I其他原因 10、你最不滿意當前外賣哪些方面 A、送餐速度慢 B、衛(wèi)生狀況差 C、價格高 D、外送員服務不好 1 1、你認為理想的送餐時間為 A、20分鐘以內(nèi) B、30分鐘以內(nèi) C、.40分鐘以內(nèi) D、60分鐘以內(nèi)或以上 1 2、實際您訂餐時間為
A、20 30分鐘 B、30 60分鐘 C 60分鐘以上
1 3、你希望外賣有哪些改進
A、增加分量、價格合理化 B、改善服務態(tài)度 C、提高送餐速度 D、改善衛(wèi)生方面
29號確定題目，經(jīng)過討論發(fā)現(xiàn)問卷編制存在著許多問題，所以我們小組又進行商討修改，并與30號全天進行問卷調(diào)查，我們原計劃問卷訪問300份，雖然中午炎熱，我們的拒訪率超高，超乎我們的預料，但是經(jīng)過下午我們?nèi)w小組成員的努力，我們最終完成了我們的任務。晚上我們有分別進行大學生男生、女生訪問。在30號當天的問卷調(diào)查中，90%以上的受訪者均表示愿意配合我們的課程實習和調(diào)查訪問，并認真填寫調(diào)查問卷，所以本次通過調(diào)查問卷搜集到的原始資料還是具有真實度和信任感的。由于我們是初次訪問，經(jīng)驗不足，或者客觀因素所制約，但是不管怎樣，我們的問卷調(diào)查還是有效的，還是具有參考價值的。該階段工作由我組小組成員通力合作，搜集到了該課題的原始資料數(shù)據(jù)。期間，我組全體成員表現(xiàn)得相當出色，認真負責地進行每一份問卷調(diào)查。尤其是陳波和羅強兩位同學的表現(xiàn)得到了我們小組成員的一致好評，許亞峰和黃建虎兩位同學也全力配合他們的工作。
另外由我組成員鄭占標、朱劍萍負責搜集二手資料并整體程相關分析報告。二手資料的相關搜集與整理、分析并且對二手資料的搜集與整理，最終以繪制表格二手資料的分析與整理工作做得非常出色。崔建輝同學也非常優(yōu)秀地對競爭對手的情況進行調(diào)查。
統(tǒng)計整理為： 表一受訪者的分布
性別 頻數(shù) 比例 男 97 5 % 女 93 4 % 填寫人數(shù) 190 100% 表二受訪者的月平均支出飲食費用 月平均支出飲食費用 頻數(shù) 比例 151-250 25 1 % 251-350 68 3 % 350-451 77 % 451以上 20 % 填寫人數(shù) 190 100% 表三受訪者的日常飲食考慮因素 對日常飲食的考慮因素 頻數(shù) 比例 填飽肚子 20 % 營養(yǎng)健康 85 4 % 價格 55 2 % 時間充足性 30 1 %
填寫人數(shù) 190 有無接觸過外賣 頻數(shù) 比例 接觸過 180 9 % 沒有 10 % 合計 190 % 表四 受訪者對外賣的接觸 表五 受訪者叫外賣的頻率 叫外賣頻率 頻數(shù) 比例 偶爾 147 8 % 經(jīng)常 33 1 % 合計 180 100%% 表六 受訪者選擇外賣的時間與原因分析 選擇外賣時間 選擇原因
學習、有事走不開 玩游戲走不開 懶得走動 別人都叫 天氣原因 比食堂樣式多 食堂環(huán)境不好 個人喜好 其他原因 小計
周一至周五周中午時段 28 15 43 7 12 2 20 5 3 135 周一至周五周晚上時段 45 44 104 26 37 16 26 19 4 321 周末中午時段 25 41 84 36 44 17 11 24 4 286 周末晚上時段 31 35 78 32 36 18 9 23 2 264 其他非用餐時段 4 1 9 2 4 0 1 4 0 25
表七 受訪者每次消費額與外賣類型分析 每次外賣消費額 選擇外賣類型
米飯、炒菜類 炒飯、套飯類 面食類 粥類 快餐類 甜品、奶茶類 小吃類 干鍋、火鍋類 多種組合 小計
4-8元 3 11 3 1 2 2 2 1 4 29 8-10元 83 95 24 17 30 15 29 4 17 314 10-15元 14 23 4 5 14 6 11 4 6 87 15元以上 13 17 6 2 15 5 5 8 5 76 表八 受訪者的理想送餐時間與實際送餐時間分析 理想送餐時間 實際送餐時間
20-30分鐘 30-60分鐘 60分鐘以上 小計 20分鐘以內(nèi) 29 37 12 78 30分鐘以內(nèi) 4 91 7 102 40分鐘以內(nèi) 0 0 0 0 60分鐘以內(nèi) 0 0 0 0 表九 受訪者對外賣的不滿之處 最不滿意的地方 頻數(shù) 比例 速度慢 146 8 % 衛(wèi)生差 126 % 價格高 36 % 服務態(tài)度差 29 1 % 其他原因 4
2% 填寫人數(shù) 180 表十 受訪者希望外賣改進的地方 希望改進的地方 頻數(shù) 比例 增加分量 135 7 % 提高送餐速度 125 % 改善衛(wèi)生條件 129 7 % 改善服務態(tài)度 67 3 % 填寫人數(shù) 180 調(diào)查問卷原始數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理分析工作的主要負責人是： 陳波、羅強 到此為止：
我們小組的原始數(shù)據(jù)搜集整理工作就到此結束!課程實習調(diào)研小組 、3 調(diào)查報告 一、引言
隨著社會消費水平的提高，大學生生活質(zhì)量、生活方式和消費文化觀念都發(fā)生了一定的變化。在中國，大學生的數(shù)量是龐大的也是特殊的。這樣一個群體有著其自身獨有的特點，是我國經(jīng)濟發(fā)展和消費
文化結構的重要組成部分。他們引領潮流，追求時尚，在一定程度上帶動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如果能夠因勢利導，把握好這股消費力量，無疑會是一個擁有巨大發(fā)展空間的重要機會。然而，若想在這樣一個特殊的消費群體中占據(jù)穩(wěn)定、龐大的市場份額，必須對他們的消費行為、消費喜好等方面進行全方位的了解，這樣才能做到快、準、穩(wěn)的占領市場。
而近幾年，隨著 宅 生活的逐漸盛行，外賣成了越來越多商家利潤的來源。大學生作為其中一個特殊的消費群體，他們有著不同于其他消費群體的消費心理和行為。外賣為大學生的餐點提供了極大地便利，再加上外賣又有豐富的選擇，已成為許多同學生活中不可或缺的部分，所以大學生外賣消費的市場潛力自然也非常大。然而，大學生群體一方面有著旺盛的需求，另一方面由于大學生經(jīng)濟沒有完全獨立，使他們的消費受到很大的制約。濱江高教園區(qū)擁有六所學校，其周邊有很多的外賣餐飲業(yè)商店。在學生周圍做生意雖然有很大的商機，可是如何在那么多的商家中占據(jù)一定份額，吸引更多的大學生消費者呢?帶著這一問題，我們通過調(diào)查和分析重慶大學生外賣消費情況，進一步了解大學生的外賣消費現(xiàn)狀及其消費需求。同時，了解和指出目前外賣行業(yè)的不足及缺陷，并據(jù)此為外賣行業(yè)商家提供相應的建設性意見。
調(diào)查主題：
大學生外賣市場需求狀況 調(diào)查目的：
了解大學生的飲食習慣，以及如何改進不足之處。摘 要：
當代大學生有很多不良的飲食習慣，在這些不良習慣的背后潛藏著許多因素，在大學生中有很多人已經(jīng)認識到了不良飲食習慣的危害，因此我們將從深層次、系統(tǒng)的分析大學生的飲食習慣，以及如何改進大學生的飲食習慣。
關鍵字：
大學生、外賣、食堂、社會、市場 問題定義：
此次社會調(diào)查的主題是大學生外賣市場需求狀況調(diào)查，主要調(diào)查的問題是在校大學生的飲食考慮因素;月平均飲食消費水平;對外賣的接觸;對外賣的選擇，包括種類，時間，原因等;現(xiàn)存外賣市場的不足.研究設計：
大學生消費群體的活動范圍有限，基本在學校內(nèi)或學校附近，相對比較集中。特別是有很多高校的校區(qū)以及大學城建在郊區(qū)，因而同學們?nèi)粘；顒拥木窒扌愿?，同時，大學生的日常作息時間也相對固定。以上兩個因素使得大學生的餐飲市場呈現(xiàn)固定性的特點，大部分時間只能選擇在校內(nèi)及學校周邊就餐。
傳統(tǒng)食堂多采用 大鍋飯 式的食品加工方式，單純注重大批量生產(chǎn)帶來的效率和成本優(yōu)勢，卻未能充分考慮到來自全國各地不同學生的口味要求。而且飯菜種類單一，長時間不更換菜單，更不可能結合學生自身的營養(yǎng)需求提供針對性的餐品，結果導致學生對食堂的滿意度逐漸下降。
外賣在高校越來越盛行，甚至形成了一個產(chǎn)業(yè)，是一個自主創(chuàng)業(yè)的項目。
二、數(shù)據(jù)分析
通過調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析，我們可以得出絕大多數(shù)大學生是接觸過外賣的，達到了9 %，這是一個很可觀的數(shù)據(jù)，這說明這個市場具有很大的潛力，存在大量的顧客。但是另一項數(shù)據(jù)顯示人們叫外賣大多數(shù)是偶發(fā)性的行為，在190人中有147人，是偶爾才會叫外賣，這占了8 %，這說明在現(xiàn)有的外賣市場很難存在忠誠的顧客。同時選擇的外賣種類大多集中在米飯、炒菜類和炒飯、套飯類，對于女生來說，還比較喜歡小吃，甜品，奶茶類。
選擇外賣的時間大多集中在周一至周五晚上，和周末。尤其是男生，在周末叫外賣的頻率比較高，應該是在寢室打游戲，沒時間去食堂吃飯。通過數(shù)據(jù)顯示，每次的消費大多集中在8-10元，消費不高，也就是單一的種類，這說明并不是為了營養(yǎng)之類的。這同時聯(lián)系到另一項調(diào)查數(shù)據(jù)，就是 對日常飲食的考慮因素，1 %的人是為了填飽肚子，4 %的人是為了營養(yǎng)，2 %的人是因為價格的因素，1 %是受時間的影響。因此只有曾加外賣食品的營養(yǎng)，才有可能吸引那4 %的顧客。
受訪者選擇外賣的時間與原因分析 選擇外賣時間 選擇原因
學習、有事走不開 玩游戲走不開 懶得走動 別人都叫 天氣原因 比食堂樣式多 食堂環(huán)境不好 個人喜好 其他原因 小計
周一至周五周中午時段 28 15 43 7 12 2 20 5 3 135
周一至周五周晚上時段 45 44 104 26 37 16 26 19 4 321 周末中午時段 25 41 84 36 44 17 11 24 4 286 周末晚上時段 31 35 78 32 36 18 9 23 2 264 其他非用餐時段 4 1 9 2 4 0 1 4 0 25 從圖可以看出大學生主要在中餐及晚餐時間叫外賣。選擇外賣的時間大多集中在周一至周五晚上，和周末。尤其是男生，在周末叫外賣的頻率比較高，應該是在寢室打游戲，沒時間去食堂吃飯。大學生選擇外賣的主要原因是不想出去吃，有一半以上的同學選擇了這一項。尤其是在冬天，天氣較冷，同學們都不愿意直接去外面購買。而這些同學不選擇在食堂就餐是因為食堂飯菜不符合胃口，再加上冬天食堂飯菜往往是冷冰冰的，熱騰騰的外賣自然就成了大學生的首選。另外有相當一部分同學是為了節(jié)約時間才選擇外賣。
受訪者每次消費額與外賣類型分析 每次外賣消費額 選擇外賣類型
米飯、炒菜類 炒飯、套飯類 面食類 粥類 快餐類 甜品、奶茶類 小吃類 干鍋、火鍋類 多種組合 小計
4-8元 3 11 3 1 2 2 2 1 4 29 8-10元 83 95 24 17 30 15 29 4 17 314 10-15元 14 23 4 5 14 6 11 4 6 87 15元以上 13 17 6 2 15 5 5 8 5 76 大學生在叫外賣時一般會選擇炒飯、套飯類。從圖也可以看出有8 %的人比較喜歡炒飯?zhí)罪?。選擇粥類和干鍋火鍋的人較少。而大學生對米飯炒菜也非常喜愛。大學生喜歡炒飯?zhí)罪埵且驗榉至勘容^
充足，并且價格相對合理，在送餐途中也不易變味、串味。大學生比較傾向于8-10元的外賣，而這個價格程度是一般的大學生都比較能夠接受的。由于大學生的經(jīng)濟還沒完全獨立，所以，雖然大學生對外賣消費有著極大的需求，但其消費受到很大的限制。大學生在考慮外賣的時候，仍然會根據(jù)自己的生活費狀況合理的選擇外賣。
受訪者的理想送餐時間與實際送餐時間分析 理想送餐時間 實際送餐時間
20-30分鐘 30-60分鐘 60分鐘以上 小計 20分鐘以內(nèi) 29 37 12 78 30分鐘以內(nèi) 4 91 7 102 40分鐘以內(nèi) 0 0 0 0 60分鐘以內(nèi) 0 0 0 0 根據(jù)調(diào)查情況可知，大家對送外賣的速度表示不滿，他們都希望能夠提高外賣速度，大家普遍認為送外賣的時間應該控制在30分鐘左右，一旦超過半個小時，大家就會對該外賣商店表示不認可，有可能會不在光顧。因此，加快送外賣的速度是很有必要的。
研究結果：
此次調(diào)查主要是針對重慶在校大學生叫外賣情況的調(diào)查。通過現(xiàn)場調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著學生當中的 宅 一族日益增多，大學生對于外賣的需求也日益增長，針對大學生的外賣市場很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
大學生在選擇外賣的時候，不再僅僅看重食品本身，更加關注的是食品的質(zhì)量、賣家的服務等多方面的因素。
3.對于針對學生的外賣市場來說，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價格區(qū)間在8-10元份。
研究結論：
隨著外賣行業(yè)的發(fā)展，外賣市場的競爭將愈演愈烈。不僅比的是價格，更重要的還是外賣的質(zhì)量及口味。因此，我們有理由相信外賣的各方面將會越來越好。當然，隨著生活節(jié)奏的加快，時間觀念的加強，人們對外賣的消費也必定會越來越多，外賣的前景也勢必將會越來越好。
建 議：
通過本次的市場調(diào)查，我們提出以下建議如：
1.大學生比較能接受8-10元的價格，因此在保證利潤的同時，應適當開發(fā)一些價格在8-10元的外賣，并加以宣傳。
在保證中餐與晚餐外賣的同時可以適當增加早餐與宵夜的外賣服務，以滿足大學生消費者的更多的需求。
3.有同學提出建議，認為有些外賣分量太少，吃不飽。因此，希望商家能適當增加外賣的分量。
4.商家在選擇外賣食物時應該以炒飯、套飯為主，然后可以適當加上面點、快餐加以輔助，豐富外賣種類。
5.在送外賣的時侯，一定要注意外賣的送餐效率。盡可能快的將外賣準時送達。當然，也可以根據(jù)實際情況進行預訂服務，以緩解在同一時段外賣制作的高峰期.附送：
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大學生外貿(mào)實習報告范文 時間飛逝，還有半年就要告別大學生活了，即將踏入社會。我們知道隨著中國在國際貿(mào)易中地位的不斷上升，以及在我國加入世界貿(mào)易組織和全球化進一步發(fā)展的新形勢下，對于我們國貿(mào)專業(yè)的學生們來說，或對于作為將來從事國際貿(mào)易方面業(yè)務的我們來說，去外貿(mào)公司實習對我們來說非常重要。這次我有了一個很好的機會就是去外貿(mào)公司進行實習。短短的實習期已經(jīng)結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環(huán)節(jié)，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業(yè)相關的一些實際工作，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法?；仡櫸业膶嵙暽?，感觸是很深的，收獲也是豐碩的。這次的實習，主要是與非洲、中東、印度等地方的外國商人做生意，他們在我公司下訂單，我們再把訂單下到廠里，從中賺取差額。這次的實習經(jīng)歷我對外貿(mào)這個專業(yè)有了更加理性的認識和更深刻的體會。通過這次的實習，我由 適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位后，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養(yǎng)主動學習能力和創(chuàng)新能力，必須努力提高自身的綜合素質(zhì)，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非?？粗氐囊稽c。因此，我們首先要學好自己的專業(yè)知識。其次，他們看重的就是就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。經(jīng)過這段時間的實習，我主要有以下幾點感想：
也不要怕犯錯。每一個人都有犯錯的時候，工作中
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