生物類實(shí)習(xí)報(bào)告3篇(生物專業(yè)實(shí)踐報(bào)告)

時間：2023-03-29 19:13:00 實(shí)習(xí)報(bào)告

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的生物類實(shí)習(xí)報(bào)告3篇(生物專業(yè)實(shí)踐報(bào)告)，以供借鑒。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告1

　　一、實(shí)習(xí)地點(diǎn)介紹：

　　紫溪山位于楚雄市西南20多公里，離昆明約200公里，是國家級森林公園省級自然保護(hù)區(qū)和省級風(fēng)景名勝區(qū)和國家AA級旅游景區(qū)，面積4萬多畝，景區(qū)內(nèi)森林覆蓋率達(dá)96％，海拔19000米至2502米，是目前云南最大的天然森林公園。紫溪山一萬松林為中心向四周輻射，景區(qū)內(nèi)峰巒起伏，森林茂密，古木蒼天。主要景點(diǎn)有：德運(yùn)碑、千年古藤、響水箐瀑布、仙人谷、紫頂寺、茶花園、櫻桃園、望海樓、杜鵑園、牡丹園，興建了民族村、紫霞山莊等旅游接待設(shè)施和眾多的農(nóng)家樂。

　　紫溪山屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，春暖旱重、夏無酷暑、秋季涼爽、冬無嚴(yán)寒、有萬年古藤、千年銀杏和650余年歷史的茶花樹。紫溪山是滇中有代表性的生物多樣性物種基因庫，有1500多種植物、136種鳥類、30多種動物。三尖山、香水月季等珍稀植物較多，綠孔雀、棕頸犀鳥等珍禽棲于林中，是一個令人神往的植物王國和百余種鳥獸聚集的地方。歷史上，紫溪山曾以66座林，77座寺，88座廟而享譽(yù)四方。目前有人工建造的1200畝茶花園、1500畝杜鵑園，為全國少見。

　　紫溪山現(xiàn)有3萬畝的半溫潤常綠闊葉林，以滇石櫟、包石櫟、滇青岡為主要林木的半濕潤常綠闊葉林和云南松林，其森林覆蓋率達(dá)96%，是楚雄市的重要水源林區(qū)。據(jù)調(diào)查，紫溪山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)有高等植物202種，隸屬于65個科，其中藥用植物49科，76種；珍稀植物有百年生的茶花28株，以及零星分布的滇藏木蘭、三尖杉、香果樹、銀杏、桂花、白玉蘭香樟、木姜子、云南含笑及杜鵑多種，還盛產(chǎn)松茸、雞樅等名貴食用菌。在莽莽叢林中，有很多動物生活于其間，據(jù)統(tǒng)計(jì)，動物中列為國家一級保護(hù)動物的有黑頸長尾雉、綠孔雀，列為國家二級保護(hù)的動物的有小熊貓、蟒蛇等。

　　紫溪山盛產(chǎn)茶花，紫溪山茶花不但樹齡早，而且品種之多，花色齊全，在滇中首屈一指。民間有“云南茶花甲天下，資溪茶花甲云南”之說。紫溪山建有茶花園、杜鵑園、牡丹園，并重建紫頂寺、紫霞山莊、望海山莊等旅游設(shè)施。每年農(nóng)歷二月初八舉辦彝族馬櫻花節(jié)。資溪山風(fēng)景區(qū)現(xiàn)在蓋起了萬松林山莊、紫霞山莊、望海山莊、民族村等賓館、飯店，接待各方來賓。

　　摘要：種子植物可分為草本植物和木本植物。其種類繁多，分布廣泛，形態(tài)各異，壽命長短差異懸殊。種子植物的生長和分布與生活環(huán)境有著密切的聯(lián)系。不同的生活環(huán)境中，形成不同生態(tài)類型的`植物，種子植物在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中是一類極其重要的植物，人類的衣，食，住，行均不能離開它們。

　　二、意義與目的：

　　1．培養(yǎng)學(xué)生初步掌握生物學(xué)的形態(tài)的鑒定技術(shù)和分類方法。培養(yǎng)學(xué)生具備生命科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)，以利于更好地學(xué)習(xí)和從事生物學(xué)的研究，為開始發(fā)展生態(tài)學(xué)環(huán)境學(xué) 等邊緣學(xué)科研究打下良好基礎(chǔ)。

　　2．掌握一般的植物分類的理論基礎(chǔ)，能認(rèn)識30—50科植物。掌握重要植物標(biāo)本采集的基本方法，認(rèn)識草本植物的特征。

　　3．掌握一般重要生物群落的植物分布類型；牢固掌握生物生態(tài)學(xué)和生物群落學(xué)的理論及其內(nèi)容。

　　三、材料與方法

　　1．設(shè)備與用具：氣壓表（海拔記錄儀）標(biāo)本夾枝剪小鐵鏟捕蟲網(wǎng)

　　采集刀標(biāo)本袋采集袋采集記錄本塑料桶鋼卷尺標(biāo)本瓶

　　水壺塑料袋筆記本

　　2．藥品：常用藥品（感冒藥等）消毒藥（酒精）蛇藥片等

　　3．采集方法：

　?。?）木本植物的采集

　　用枝剪剪下一枝帶葉，花或果的枝條，必要時還要采取一部分樹皮。木本植物的物候期不同，應(yīng)根據(jù)物候采集。采集雌雄異株的植物標(biāo)本時分別采集雄株和雌株標(biāo)本，分別編號，如楊，柳等。采集的標(biāo)本不宜過大或過小，以長約40厘米為宜。標(biāo)本采集后先作簡單修整，再放入采集袋中。

　　（2）草本植物的采集

　　采集草本植物時，除花果等部分必須采集外，還要采集它的地下部分。植株較小者，可挖取全株；植株較大者，可將標(biāo)本折成“V。N。M”字形。如植株仍嫌過大即將剪截成帶根的下端，帶葉的中端和帶花果的上端等三部分，一起壓在標(biāo)本夾內(nèi)，記上同一采集號，并注明它的高度。

　?。?）特殊植物的采集

　　有些植物的葉片及花序很大，如棕櫚科，芭蕉科植物，它們的大型葉片壓制較困難，壓制時可沿中脈的一邊剪去一半，但保留頂端：復(fù)葉可沿總軸一邊的小葉剪除，頂端的小葉也須保留。

　　4．采集工作應(yīng)注意事項(xiàng)

　?。?）采集標(biāo)本要注意保護(hù)植物

　?。?）一些植物具毒，故對不了解的植物不可隨意使用，以免中毒。

　　（3）注意安全，如要采集生長在險要地段的植物標(biāo)本時，先要找好踏腳點(diǎn)，千萬不要腳踏在已經(jīng)風(fēng)化的巖石，枯樹或易滑的表面上，避免出事故。

　　5．標(biāo)本的整理和壓制

　?。?）編號及記錄將采集的全部標(biāo)本編號，放入采集袋中。

　?。?）壓制打開標(biāo)本夾，在上鋪4—5層草紙，然后將修整好的標(biāo)本平鋪，再將標(biāo)本逐一與草紙隔開。草本植物或枝葉花較薄的植物用一張即可，否則可多用幾張，花果過大的常使其中六下空隙，可用草紙將空隙填平，才能使全部枝葉承受均等的壓力。新壓的標(biāo)本需每天換干紙一二次，五天之后，依據(jù)標(biāo)本變化的程度可隔天換紙，一般經(jīng)十天以后，就可不必?fù)Q紙了。壓制時的第一次換紙十分關(guān)鍵，這次換紙的任務(wù)是對號，換紙，整形，墊平。將標(biāo)本移至干紙之上時，再進(jìn)行一次整形修剪，除去多余或殘缺的部分，調(diào)整葉子正反面比例。將重疊或折皺的部分展開，把標(biāo)本擺放成型。

　　在換紙過程中，每次都要注意將葉子鋪平，并要細(xì)心輕放，避免損壞標(biāo)本。發(fā)現(xiàn)掉落的花果，應(yīng)及時將它們裝在紙袋中不可丟失。

　　6．標(biāo)本的制作

　　在標(biāo)本的反面涂上一層粘貼劑，然后將標(biāo)本粘貼在臺紙上的適當(dāng)位置，不能過高，過低或過左過右。標(biāo)本粘貼后，再用針線將紙葉脈等處縫牢，并立即用重物壓平。掉落的花果落在紙袋中，并隨即粘貼在臺紙的一角，不能隨意拋掉。標(biāo)本鑒定后，將鑒定簽貼在臺紙的右下角，將野外記錄簽貼在臺紙的左上角。

　　四、科的種類（大約六十多種）：

　　(1) 松科:雪松、華山松、云南松

　?。?）柏科：圓柏、刺柏、側(cè)柏、

　　（3）楊柳科：垂柳

　?。?）殼斗科：原江栲、滇石櫟、栓皮櫟、槲櫟、黃櫟、滇青岡、高山栲

　?。?）樺木科：旱冬瓜

　?。?）榆科

　　（7）尋麻科

　?。?）蓼科：頭花廖、小黑藥、拳參、金蕎麥

　?。?）菊科：滇大棘、牡蒿、鳳毛菊、朱光相青、心葉兔兒風(fēng)、三葉兔兒風(fēng)、煙鍋頭、燈盞花、飛蓬、天明今、紫莖澤蘭

　?。?0）唇形科：風(fēng)輪菜、夏枯草、細(xì)軸香薷、雞骨柴、香茶菜、牛至（滇香薷）

　?。?1）薔薇科：野草莓、插秧泡、三葉懸鉤子、仙鶴草（黃龍尾）、常綠薔薇、青刺尖、棠梨、多依、銀毛韋林菜（翻白葉）

　?。?2）禾本科：白茅、莖草、雀麥

　?。?3）蝶形花科：美麗胡只子、響鈴豆、木蘭

　?。?4）毛茛科：氈帽銀蓮花、胡長草

　　（15）忍冬科：臭莢蒾、接骨木、水紅木、柔柔百、學(xué)滿草、

　　（16）天南星科：蟲樓、天南星、半夏、魔芋

　?。?7）山茶科：厚皮香、細(xì)齒柃木、銀木何

　?。?8）十字花科：草菜（19）玄參科：鞭打繡球（異葉紅木）

　?。?0）茜草科：豬殃殃、茜草、薄皮木、翅頸相青、

　　（21）葡萄科：漄爬藤、三葉爬山虎

　?。?2）木犀科：滇木棲蘭（23）筧科：牛膝（24）蕁麻科：糯米（25）山蘿卜科：和尚頭(穿續(xù)斷) （24）薯蕷科：山藥（25）茴香科：野八角（26）鴨子草科：露水草（27）野茉莉科：楚雄野茉莉（28）?？疲旱厥?（29）龍膽科：滇龍膽、獐芽菜

　?。?0）小荹科：天南竹、十大功勞（31）水龍骨科：二色瓦韋、帶瓦瓦（32）莎草科：紅果莎草（33）報(bào)春花科：過路黃、珍珠菜（34）狗屎花（倒提壺）（35）鳳尾菊科：井口邊草（36）鳳仙草科：鳳仙（37）菝葜科：長唾菝葜、土茯苓（38）越橘科：米飯花

　?。?9）杜鵑花科：造毛杜鵑、炮仗花、馬醉木、道卵葉欄燭、云上杜鵑

　　(40)樟科：綠葉潤楠（41）繡球花科：木繡球（42）柿樹科：毛葉柿、金遷（43）莢葉樹科：天門冬（44）黃羊科：清香桂（45）大戟科：澤膝（46）茄科：龍葵（47）敗醬科：萬壽竹、長序頡草（48）衛(wèi)矛科：雷公藤（昆明山海棠）（49）金絲桃科：滇金絲桃

　?。?0）姜科：草果藥（51）金縷梅科：蠟半花 (52)夾竹桃科：蔓長春藤（53）草本科：金）絲梅（54）木蘭科：山玉蘭（55）紫金牛科：小鐵子（56）傘形科：藁本（57）山房科：總狀山房（58）潤香科：滇潤香(59)商凡科：薄葉商凡（60）石松科：扁枝（61）柳葉菜科

　　五、部分科的介紹：

　　(一) 菊科 Compositae ，ompositae (約1000屬，25000-30000種，我國有200多屬，20xx多種）

　　草本、半灌木或灌木；常有乳汁管或樹脂道。葉互生，稀對生或輪生；全緣或有齒或分裂，無托葉。花兩性或單性，5基數(shù)。

　?。ǘ┐叫慰?Labiatae(大約有220屬6000余種)

　　通常為多年生至一年生草本, 花通常兩性，兩側(cè)對稱，稀多少輻射對稱；花萼鐘狀、管狀或杯狀，葉通常為單葉，全緣或具各種齒、淺裂或深裂

　?。ㄈ┖瘫究?Gramineae；Poaceae（有660屬，近10000種）

　　草本或木本多年生、一年生或越年生草，莖有節(jié)與節(jié)間，節(jié)間中空，稱為稈，圓筒形，花兩性；單葉互生成2列，由葉鞘、葉片和葉舌構(gòu)成，有時具葉耳；葉片狹長線形，或披針形，具平行葉脈，中脈顯著煵瘓咭侗，通常不從葉鞘上脫落。

　?。ㄋ模┟箍?Ranuuculaceae 有40余屬，1500余種，我國有38屬，近600種）一年生或多年生草本，稀木質(zhì)藤本或灌木。葉互生，稀對生；單葉或復(fù)葉，常無托葉，花兩性，稀單性。

　　(五) 薔薇科 Rosaceae （有124屬，3300余種，我國有51屬，1000余種）喬木、灌木或草本，單葉或復(fù)葉，互生，稀對生；具托葉或無。花兩性，稀單性，輻射對稱。

　?。┨炷闲强?Araceae （115屬，20xx余種）

　　草本，具塊莖或伸長的根莖，有時莖變厚而木質(zhì)，直立、平臥或用小根攀附于他物上，少數(shù)浮水，常有乳狀液汁；葉通?；缜o生則為互生，呈2行或螺旋狀排列?；ㄐ?yàn)橐蝗馑牖ㄐ?，外有佛焰苞包圍；花兩性或單性，輻射對稱。

　　（七）茜草科Rubiaceae （約500屬，6000種，我國有75屬，477種）草本、灌木或喬木，枝多帶刺，有時攀援狀；葉對生或輪生，單葉，常全葉緣，花兩性或稀單性，輻射對稱，有時稍左右對稱，各式的排列，子房下位

　?。ò耍┳喜菘?Boraginaceae （約100屬，20xx余種，我國有46屬，200種）

　　草本，灌木或喬木，通常具糙毛。單葉互生，有時下部者對生；全緣，無托葉?；▋尚?，輻射對稱，稀兩側(cè)對稱。

　?。ň牛┖瘫究艷ramirceae （約600屬，6000種以上，我國約190余屬，1200余種）一年生，越年生或多年生草本，少數(shù)為木本。禾干有明顯的節(jié)，節(jié)間中空或?qū)嵭?。葉互生，兩行排列，由包于干上的葉鞘和通常狹長的葉片組成；分布廣泛，數(shù)量較大，常組成草場植被的主要種類成分。

　?。ㄊ┤潭?Caprifoliaceae （共13屬，約500種；中國有12屬200余種）灌木、小喬木或木質(zhì)藤本，很少多年生大型草本。葉對生，稀輪生，單葉，很少為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，常具發(fā)達(dá)的小苞片。花兩性。

　?。ㄊ唬┒霹N花科 Ericaceae （有50屬，1300余種，我國有14屬，700多種）

　　通常為長率灌木或半灌木。單葉，革質(zhì)，互生、對生或輪生，無托葉?；▋尚裕R，單生或多呈總狀花序。

　?。ㄊ┠鞠芆leaceae （約30屬600種；我國11屬200余種）

　　常綠或落葉喬木或灌木。單葉或復(fù)葉，對生，稀互生，無托葉?；ㄝ椛鋵ΨQ，兩性，稀單性或雜性，雌雄同株、異株或雜性異株，子房上位，2室，每室2胚珠，花柱1或無花柱僅具2裂柱頭。核果、漿果或蒴果、翅果。

　　（十三）玄參科 Scrophulariaceae （約190屬4,000馀種）

　　大多為草本，少數(shù)灌木或喬木。單葉對生，稀互生或輪生，無托葉。花兩性；萼4～5裂，常宿存；花冠合瓣，2唇形，少輻射對稱，裂片(3)4～5；雄蕊多為4，2強(qiáng)，少為2或5枚，其第5枚常退化；子房上位，2室。果多為蒴果，少有漿果狀。

　　（十四）蓼科 Polygonaceae （約30屬800多種我國有15屬200多種）

　　一年生或多年生草本，稀為灌木或小喬木。莖通常具膨大的節(jié)。葉為單葉，互生，有托葉鞘。花兩性，稀為單性，輻射對稱，花序由若干小聚傘花序排成總狀、穗狀或圓錐狀，花有時單生；瘦果卵形，具3棱或扁平，通常包于宿存的花被內(nèi)。

　　（十五）松科Pinaceae （有十屬230余種。我國有10屬113種）

　　常綠或落葉喬木，稀灌木，單軸分枝。葉條形或針形；在長枝上螺旋狀散生，在枝上蔟生。話單性。雌雄同株，雄球花具中軸，雄蕊多數(shù)，螺旋狀排列。每一雄蕊背部有2花粉囊，花粉粒有2氣囊或無；雌球花多具螺旋狀排列的株鱗或苞鱗，每株鱗腹面具2倒生胚珠，花后株鱗增大成種鱗。球果直立或下垂。種子堅(jiān)果狀，有翅或無胚直立，具子葉2—16枚。（十六）殼斗科（山毛櫸科） Fagaceae （有7屬600余種，我國有6屬 320余種）喬木，稀灌木。單葉互生；具托葉，常早落?；▎涡源菩弁辏粺o話瓣，雄花聚成袤荑花序或頭狀花序，花萼4—8裂，雌蕊單生，或3朵并生于總苞內(nèi)再聚成毛荑花序或頭狀花序；花萼4—8裂，雌蕊通常由3心皮合生。子房3—6室，沒室有2胚珠，花柱3—6枚，堅(jiān)果單生或2—3沒集生，為木質(zhì)殼斗或總苞所圍。種子無胚乳。

　?。ㄊ撸┟箍芌anuuculaceae（有40余屬，1500余種，我國有38屬，近600種）一年生或多年生草本，稀木質(zhì)藤本或灌木。葉互生，稀對生；單葉或復(fù)葉，常無托葉，花兩性，稀單性。

　?。ㄊ耍┐箨?Euphorbiaceae （有280多屬，8000種以上，我國約有61屬，360種）草本、灌木或喬木，常含乳汁。葉互生或?qū)ι＞咄腥~?；▎涡裕菩弁昊虍愔?；常成聚傘花序，常無花被，或具單花被，稀有花瓣。

　?。ㄊ牛┒霹N花科 Ericaceae （有50屬，1300余種，我國有14屬，700多種）

　　通常為長率灌木或半灌木。單葉，革質(zhì)，互生、對生或輪生，無托葉?；▋尚?，整齊，單生或多呈總狀花序。

　?。ǘ┒霹N花科 Ericaceae （有50屬，1300余種，我國有14屬，700多種）

　　通常為長率灌木或半灌木。單葉，革質(zhì)，互生、對生或輪生，無托葉?；▋尚?，整齊，單生或多呈總狀花序。

　?。ǘ唬┣芽?Solanceae （有80余屬，3000種，我國有22屬，100余種）

　　草本、灌木或小喬木。單葉互生；全緣，分裂或羽狀復(fù)葉，無托葉?；▎紊蚓蹅慊ㄐ?；花兩性。

　?。ǘ┥菘?Cyperaceae （約80屬，4000余種，我國約28屬，500余種）

　　多年生，稀一年生草本；常具根狀莖；稈中實(shí)，常為三棱型，無節(jié)，葉常3列，基生或稈生，基部常有閉合的葉鞘，或僅有葉鞘而無葉片。

　　（二十三）楠科 Cupressaceae（約22屬150種，我國有8屬 29種）

　　常綠喬木或灌木。葉交叉對生或輪生；鱗形或刺形，或一株上兼有兩型葉。球花單性。雌雄同株或異株；單生于枝端或葉腋；雄花具3—8對交叉對生的雄蕊；雌球花具3—16枚交叉對生或3—4枚輪生的珠鱗；苞鱗與珠鱗合生。球果小型。木質(zhì)或草質(zhì)。熟時開裂。或肉質(zhì)而合生。每種鱗具1至數(shù)粒種子。種子小，具窄翅或無。

　?。ǘ模┥讲杩?Theaceae （約30屬750種；中國有15屬500種）

　　多為常綠木本。單葉，互生，革質(zhì)，無托葉。花兩性，少數(shù)單性。子房上位，少數(shù)半下位。3～5室，胚珠通常多個。蒴果，或不開裂的核果和漿果

　?。ǘ澹┦只?Cruciferae （約375屬3200種）

　　一年、二年或多年生草本，很少呈亞灌木狀?；~蓮座狀，莖生葉互生，無托葉，

　　單葉或羽狀分裂?；▋尚?，整齊；萼片4，分離，排成2輪；花瓣4，分離，有白、黃、粉紅、淡紫、紫各色，排列呈十字形，上部開展，下部呈爪，

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告2

　　實(shí)習(xí)目的：

　　通過本次實(shí)習(xí)，開闊視野，增長見識，擴(kuò)寬我的知識面。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識，通過實(shí)習(xí)，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習(xí)。同時接觸與認(rèn)識社會，積累人生閱歷。

　　實(shí)習(xí)收獲與體會

　　實(shí)習(xí)就這樣過去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺，這樣的機(jī)會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會：

　　我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來到了會議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。開始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì)，19xx年，開始了作坊式生產(chǎn)；1935xx年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”。

　　后來，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場；XX年，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實(shí)力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實(shí)習(xí)過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了，由于時間關(guān)系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總、計(jì)量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過度包裝要求。學(xué)會了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個中的細(xì)節(jié)，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

　　在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務(wù)是對公司20xx年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總。工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計(jì)算空隙率x。首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機(jī)會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗(yàn)，能熟練的操作叉車把貨物運(yùn)到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運(yùn)用上，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會上的磨練，因?yàn)檫@是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn)。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準(zhǔn)確的測量結(jié)果，計(jì)算空隙率，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信息。經(jīng)過我boss的介紹，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過程中，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾?，馬上跟廠家聯(lián)系問清楚原因。

　　之后的幾天我們也是反復(fù)的對月餅包裝進(jìn)行測量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車間帶回來當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測量與微生物檢驗(yàn)，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了，對產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范，點(diǎn)點(diǎn)操作錯誤就會另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結(jié)果等等。期間，我們的boss胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進(jìn)車間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持，對于食品企業(yè)來說，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命。經(jīng)過參觀，我見識到了一個產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝（內(nèi)、外）的生產(chǎn)流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很嚴(yán)重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告3

　　一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目的

　　使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識，印證、鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題的能力和方法，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

　　二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　正陽河醬油廠

　　原理：

　　以大豆、小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝，經(jīng)十余道工序精釀而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調(diào)味佳品。分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝，計(jì)14個品種。

　　工藝流程：

　　制作方法

　?。?、種曲制造

　?、倬N

　　②培養(yǎng)：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴(kuò)大培養(yǎng)。試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯。

　?、圪|(zhì)量要求：

　　感官指標(biāo)——孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。

　　理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個以上。孢子發(fā)芽率在90以上。

　?。?、原料處理

　?、倜撝蠖沟钠扑?/p>

　　脫脂大豆破碎程度，以粗細(xì)均勻?yàn)橐?。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過20。

　　②潤水

　　脫脂大豆與麩皮混合蒸料時，脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤適當(dāng)時間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。

　?。?、制曲

　?、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲

　　②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應(yīng)保持松散，厚度一致，制曲過程當(dāng)中應(yīng)控制品溫28～32℃，最高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對濕度在90以上，制曲時間24h以上。在制曲過程當(dāng)中應(yīng)進(jìn)行2～3次翻曲。

　?。础l(fā)酵

　?、冫}水的配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。

　?、诎枨}水

　　鹽水的溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；

　　控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。

　?、郯枨僮?/p>

　　在成曲拌入鹽水時，應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質(zhì)量，可采?。?/p>

　?。?、浸出

　?。?、醬油的加熱滅菌

　　生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃。

　?。?、配兌

　　將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌。

　?。?、澄清

　　將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進(jìn)行靜置澄清。靜置澄清的時間一般應(yīng)不少于七天。

　　產(chǎn)量

　　瓶裝的每天生產(chǎn)1500箱，軟包裝機(jī)器有16臺，每臺生產(chǎn)20袋/分，日產(chǎn)量為4000箱，每箱30袋，每袋400ml。

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

　?。?、企業(yè)簡介

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于XX年2月，是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主的民營股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn)，已通過ISO9001：XX質(zhì)量管理體系認(rèn)證，現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”的良性發(fā)展模式。XX年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃”。

　　２、主要產(chǎn)品介紹

　　中性乳糖酶

　　系統(tǒng)名稱：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）

　　外觀：黃色至淺褐色粉末狀

　　作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

　　穩(wěn)定性能：①熱穩(wěn)定性—pH在6。6～7。0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，2小時酶存活率90，超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定，50℃以上很快失活；②pH穩(wěn)定性—pH在6。2～8。6之間穩(wěn)定，低于或高于很快失活。

　　最適溫度：39℃

　　最適pH值：pH6。8

　　金屬離子對酶活力的影響：被Mn2、Mg2激活，被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng)，經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn)。

　　低乳糖奶粉