下面是范文網(wǎng)小編整理的茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告共3篇(茶葉專(zhuān)業(yè)實(shí)踐報(bào)告怎么寫(xiě))，供大家參考。

茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告共1

　　茶葉加工實(shí)習(xí)報(bào)告

“作為育茶人，我們要像茶一樣，把苦澀埋藏于心底，而散發(fā)出來(lái)的都是清香”，在為期一周的實(shí)習(xí)過(guò)程中，中山陵茶廠(chǎng)的的這句話(huà)一直縈繞在耳邊，這樣的精神是我參與這次實(shí)最大收獲。

　　本周在老師的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下我們進(jìn)行了為期一周的專(zhuān)業(yè)課實(shí)習(xí)，主要在南京中山陵茶場(chǎng)參觀(guān)并體驗(yàn)了雨花名茶的加工制作過(guò)程；然后是句容的高廟茶場(chǎng)和張廟茶場(chǎng)；最后在本校進(jìn)行了紅茶的制作?，F(xiàn)在將實(shí)習(xí)收獲總結(jié)如下：

? 一、南京中山陵茶場(chǎng)實(shí)習(xí)

　　南京雨花茶鮮葉原料特殊，多是50~70s種植的由種子直播的有性系樹(shù)種，而且多為林下茶，遮陰度也比較高。

（一）關(guān)于林下茶 1、特點(diǎn)

①由于樹(shù)冠遮擋，上方密蔽，因而春茶所受霜凍害較少，萌發(fā)也較早 ②葉子的酚類(lèi)物質(zhì)含量較高，尤其是簡(jiǎn)單兒茶素 ③由于光合作用少，嫩葉不夠壯實(shí)，較易形成對(duì)夾葉 ④因?yàn)椴铇?shù)多為自然生長(zhǎng)，樹(shù)冠較小，所以產(chǎn)量會(huì)較低 2、林下茶與漏光茶的區(qū)別

①林下茶葉大且厚，茶芽細(xì)小，樹(shù)形矮小，樹(shù)莖較細(xì)，高矮各不相同；漏光茶反之 ②林下茶的遮陰樹(shù)常會(huì)形成深層落葉，滋養(yǎng)土壤，因而土壤肥力較一般漏光茶園大

3、遮陰樹(shù)種的選擇

①忌有異味樹(shù)種，因?yàn)椴枞~吸附力強(qiáng)，散發(fā)異味的樹(shù)種會(huì)影響茶樹(shù)香氣 ②忌病蟲(chóng)害樹(shù)種，會(huì)影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng)

③因?yàn)椴铇?shù)屬于淺根系樹(shù)種，遮陰樹(shù)種一般選擇深根系者，以防與茶樹(shù)爭(zhēng)奪土壤養(yǎng)分

　　自然生長(zhǎng)的林下茶樹(shù)種，不經(jīng)人工修剪，萌發(fā)較早，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)易于搶先占領(lǐng)市場(chǎng)；又因?yàn)楫a(chǎn)量較少，而易于提高產(chǎn)品價(jià)值。但是，產(chǎn)量少，規(guī)模小，自然影響規(guī)模效益；自然生長(zhǎng)的播種茶園更難落實(shí)機(jī)械化生產(chǎn)。

（二）加工工藝特點(diǎn)

　　主要包括精采茶葉、輕度萎凋、適度揉捻和整形干燥四個(gè)流程。 1、手工加工工藝

①雨花茶的加工工藝以機(jī)械殺青和手工揉捻相結(jié)合為主要特點(diǎn)，其中手工揉捻顯得更重要

②在整形干燥過(guò)程中，手勢(shì)的重要性不言而喻。主要以抓條為主，抓、搓、理相結(jié)合，抓條即是將茶葉順著鍋壁沿著一條直線(xiàn)將茶葉來(lái)回抓推，并使茶葉從虎口漏出，始終保持葉子在手心里，以利于理?xiàng)l。

2、機(jī)械加工工藝

　　在機(jī)械加工過(guò)程中比較注重?cái)倹鲞^(guò)程，基本上是本著次多、時(shí)長(zhǎng)、輕柔的原則：即多次攤涼，每次時(shí)間盡可能長(zhǎng)久，攤涼過(guò)程中動(dòng)作輕柔，不損壞茶葉。 （三）茶場(chǎng)的機(jī)械及其布局（單位：㎝） 萎凋槽

　　揉捻機(jī)＿＿＿＿＿＿＿滾筒殺青機(jī)鍋爐房 ｜180｜

　　微波殺青機(jī)＿＿511＿＿＿＿整形床＿511＿＿炒鍋 ｜218｜189｜138

　　整形機(jī)＿＿178＿＿＿＿＿烘干機(jī)炒鍋 門(mén)

1、滾筒殺青機(jī)以木炭和煤為燃料 2、整形機(jī)的外形為：315x111x110 3、整形床為：295x100x81

　　在中山陵茶廠(chǎng)的實(shí)習(xí)只有一天時(shí)間，但是收獲是最豐富的，不論是他那“博愛(ài)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，還是他那古色古香的茶館氛圍，抑或是是他規(guī)模小巧但不失嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸ち鞒潭家松钏?。在?shí)習(xí)過(guò)程中我請(qǐng)求了“技術(shù)活寶們”許多問(wèn)題，但是得到的答案卻出奇的一致：經(jīng)驗(yàn)。古語(yǔ)說(shuō)“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，覺(jué)知此事須躬行”，這也是我在中山陵茶廠(chǎng)的另一收獲。

? 二、高廟茶場(chǎng)實(shí)習(xí)

　　實(shí)習(xí)當(dāng)天，高廟茶場(chǎng)采摘收購(gòu)的鮮葉大多為大毫種，芽頭肥壯油綠，主要用來(lái)加工長(zhǎng)炒青。

（一）加工工藝特點(diǎn) 1、高廟茶場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較大，有專(zhuān)門(mén)的萎凋室并且配置齊全。鮮葉主要就是在萎凋室進(jìn)行萎凋，派遣專(zhuān)人看管。

2、與中山陵茶場(chǎng)的整形稍有不同，高廟茶場(chǎng)全程實(shí)行機(jī)械化。有趣的是在整過(guò)程中，每個(gè)整形機(jī)后面都配有一個(gè)小型的風(fēng)扇進(jìn)行吹風(fēng)，用以吹散潮氣防止葉子發(fā)生黃變。

3、與中山陵茶場(chǎng)的慢節(jié)奏生產(chǎn)方式相比較，高廟茶場(chǎng)的機(jī)械化生產(chǎn)，節(jié)奏明顯快了很多。高廟茶場(chǎng)的烘干投葉量相對(duì)也較多。

（二）高廟茶場(chǎng)的機(jī)械及其布局

　　高廟茶場(chǎng)除了采摘鮮葉之外，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化加工，規(guī)模也相對(duì)較大，但是與張廟茶場(chǎng)的機(jī)械布局相比較顯得不是那么“高明”，也許是因?yàn)闄C(jī)械配置不是那么完整和先進(jìn)。

　　高廟茶場(chǎng)的機(jī)械多是來(lái)自浙江衢州上洋機(jī)械有限公司的，型號(hào)多樣。 廠(chǎng)房一：（單位：㎝）2700x1000 萎凋架 1020

　　萎凋槽＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿風(fēng)扇萎凋槽規(guī)格：1110x90x86 ｜56｜300 萎凋槽風(fēng)扇 ｜｜300

　　萎凋槽蒸汽殺青機(jī) ｜｜157

　　萎凋槽門(mén)熱風(fēng)聯(lián)合爐 廠(chǎng)房二：1035x2835

　　烘焙機(jī)＿125＿烘焙機(jī)烘焙機(jī)＿300＿振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)＿100振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)x7＿名茶殺青機(jī)

　　六角輝干機(jī)＿300＿階梯式剪梗機(jī)壁櫥門(mén) 廠(chǎng)房三： 1區(qū)：2606x1140

　　萎凋槽＿76＿萎凋槽x4＿325＿更衣室 2區(qū)：2606x1160 主要用于攤涼和驗(yàn)收鮮葉 3區(qū)：2606x1195 墻 ｜240 墻＿120＿＿｜ 殺青機(jī) ｜ ｜480 殺青機(jī) ｜240 墻

　　四區(qū)：2606x900 墻揉捻機(jī)揉捻機(jī)x6 墻揉捻機(jī)揉捻機(jī)x4 五區(qū)：2606x1210

　　炒干機(jī)＿150＿炒干機(jī)x2自動(dòng)茶葉烘干機(jī)＿900＿自動(dòng)茶葉烘干機(jī)

? 三、張廟茶場(chǎng)實(shí)習(xí)

　　張廟茶場(chǎng)是個(gè)風(fēng)景如畫(huà)的地方，茶場(chǎng)面積近千畝，融旅游、休閑和加工于一體，也代表了未來(lái)茶廠(chǎng)的發(fā)展方向。張廟茶場(chǎng)實(shí)習(xí)當(dāng)天因?yàn)闀r(shí)間緣故主要觀(guān)看了茶廠(chǎng)的機(jī)械設(shè)備而沒(méi)有參與制茶過(guò)程。張廟茶場(chǎng)的機(jī)械設(shè)備很先進(jìn)，他組合式的機(jī)械布局更是給大家留下了深刻的印象。與高廟茶場(chǎng)的機(jī)械布局空間很是相似，但是采用相同機(jī)械組合式布局節(jié)省了大量的空間和勞動(dòng)力，不能不說(shuō)是個(gè)創(chuàng)舉。

　　茶葉調(diào)研報(bào)告

　　茶葉社會(huì)實(shí)踐報(bào)告（共8篇）

　　茶葉廣告詞

　　茶藝實(shí)習(xí)報(bào)告

　　奶茶實(shí)習(xí)報(bào)告

茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告共2

　　茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

　　2018-11-14本文目錄茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告茶葉銷(xiāo)售頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告——對(duì)湖南茶葉銷(xiāo)售、茶館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的市場(chǎng)分析對(duì)湖南茶葉銷(xiāo)售、茶館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的市場(chǎng)調(diào)查實(shí)習(xí)報(bào)告對(duì)湖南茶葉銷(xiāo)售、茶館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的市場(chǎng)分析廈門(mén)大學(xué)財(cái)政金融系九九級(jí)三班歐陽(yáng)進(jìn)權(quán)在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷(xiāo)售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢(xún)服務(wù)。

　　希望這篇茶葉銷(xiāo)售實(shí)習(xí)報(bào)告可以供大家作為參考的范例。

　　首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。

　　在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　長(zhǎng)沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專(zhuān)賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。

　　雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。

　　以龍井為例(西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名)它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。

　　龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱(chēng)為蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱(chēng)為旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。

　　采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱(chēng)為雀舌”。

　　一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。

　　鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。

　　尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。

　　賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

　　茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。

　　茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類(lèi)銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

　　批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。

　　市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。

　　處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。

　　不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。

　　當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

　　說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。

　　當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。

　　現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀(guān)其形色品其香。

　　泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。

　　沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱(chēng)為鳳凰三點(diǎn)頭”。

　　其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出;二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。

　　投茶的方式有：上投，下投，中投。

　　古有言投茶應(yīng)有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。

　　分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。

　　此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。

　　韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。

　　另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽?/p>

　　淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。

　　淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

　　自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無(wú)不源于茶而起。

　　茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級(jí)，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。

　　況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的，固在包裝上要多加講究。

　　在設(shè)計(jì)中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。

　　品牌和標(biāo)簽文優(yōu)美，商標(biāo)突出，形、符號(hào)、圖案得體，使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。

　　內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明品名。

　　質(zhì)量等級(jí)，凈重，單價(jià)，出廠(chǎng)單位和

茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告共3

　　篇1：茶葉銷(xiāo)售實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

　　時(shí)光飛逝，短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)時(shí)間就結(jié)束了，經(jīng)朋友的介紹我來(lái)到了茶莊實(shí)習(xí)，雖然通過(guò)考研的艱辛努力但是我不想徹底放松自己，在茶莊實(shí)習(xí)，剛開(kāi)始以為這是個(gè)簡(jiǎn)單輕松的工作，直到真正工作了一個(gè)月我才知道這份工作其實(shí)也不輕松啊。所以我們這些實(shí)習(xí)生不僅要幫客人泡茶還要牢記各種茶葉價(jià)格和一些基本茶葉知識(shí)來(lái)銷(xiāo)售茶葉，除此之外每天做衛(wèi)生保持店堂干凈是必不可少的重要環(huán)節(jié)，以為每個(gè)客人都喜歡干凈整潔的環(huán)境來(lái)品茶聊天，這看似簡(jiǎn)單的工作也讓我從中學(xué)習(xí)到不少東西，比如如何做衛(wèi)生，怎樣與客人更好交流，怎樣處理各種突發(fā)狀況并隨機(jī)應(yīng)變，同時(shí)也學(xué)到與自己專(zhuān)業(yè)有關(guān)的一些營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，感覺(jué)實(shí)習(xí)真的學(xué)到不少，是非常值得的一次實(shí)習(xí)。

　　中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀(guān)其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的氣力，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱(chēng)為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序,即：年齡中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)]一滴均勻分注，因而戲稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮往壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖往壺頂?shù)呐菽?。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖進(jìn)壺中。

　　看著其他前輩忙碌著，自己在旁邊學(xué)著，早上我們要對(duì)包廂里的茶盤(pán)茶具消毒，擦包廂，換下過(guò)了一夜的開(kāi)水瓶，接著是擦大廳澆花。站在大門(mén)邊上等待客人來(lái)臨同時(shí)還要關(guān)注店外是否有其他車(chē)輛隨便停留，當(dāng)有客人來(lái)時(shí)我們就默契的分工一個(gè)開(kāi)包廂燈和空調(diào)，另一個(gè)則是拿客人寄存的茶葉再進(jìn)包廂為客人泡茶。實(shí)際上泡茶是最重要的環(huán)節(jié)，剛來(lái)時(shí)學(xué)習(xí)如何用不同的茶具來(lái)泡鐵觀(guān)音，紅茶，和巖茶，不同的茶葉泡法及其溫度都不同，口感自然也不同。當(dāng)?shù)谝淮谓o客人泡茶時(shí)經(jīng)理就在我旁邊看著，使我更緊張了，水一百度燒開(kāi)后，倒入蓋碗，刮完沫后要及時(shí)將茶水倒出，否則會(huì)泡壞茶葉，就在這時(shí)，猶豫我拿的姿勢(shì)不是很準(zhǔn)確，加上一百度水溫我的手被燙到了，經(jīng)理在旁邊不出聲，我心想絕對(duì)不能讓客人察覺(jué)到于是一直忍著知道倒盡蓋碗里餓茶水后，將手放下用涼的茶巾包住燙傷的手，那時(shí)手指真是如火燒，在這種情況下也只有這個(gè)方法了，結(jié)果第二聽(tīng)我的手起了好大一個(gè)泡，也因?yàn)檫@樣我才知道怎樣拿蓋碗的姿勢(shì)不容易被燙。接下來(lái)每一天泡茶的技術(shù)都在不斷的進(jìn)步著。

　　泡茶時(shí)，我遇到了很多客人，這是我在學(xué)校和家里都不怎么會(huì)遇到的，這真的是和社會(huì)接觸了，有公安局局長(zhǎng)，有火電產(chǎn)產(chǎn)長(zhǎng)，有做生意的老板，還有白領(lǐng)，和他們也會(huì)聊到很多，他們有教我一些為人處事，有的以過(guò)來(lái)人經(jīng)歷教我未來(lái)路如何走，也有和我們分享自己心情的，我學(xué)會(huì)做一個(gè)聆聽(tīng)著，也會(huì)報(bào)著學(xué)習(xí)的態(tài)度聽(tīng)他們的經(jīng)歷感覺(jué)這些也是我實(shí)習(xí)重要的收獲，讓我更加了解接觸社會(huì)，不再只是溫室里的花朵，同樣我們也會(huì)遇到一些刁難的客人，酒醉的客人，脾氣大的客人等等，有的也會(huì)讓我們覺(jué)得很委屈，可是作為服務(wù)行業(yè)的我們必須以客人為大，學(xué)會(huì)了給客人陪笑臉，但對(duì)于一些無(wú)理取鬧的客人還是會(huì)和他說(shuō)道理，終于我明白了給人實(shí)習(xí)，為別人服務(wù)是真的和家里不一樣，不能任性妄為，在這里我學(xué)會(huì)收斂自己的脾氣。我想以后再面對(duì)一些不好的事情我也可以有一個(gè)好的心態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)了，這也是我的收獲。 總結(jié)：茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場(chǎng)需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，政府有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，關(guān)鍵在于對(duì)茶道的領(lǐng)悟、茶品的準(zhǔn)確把握。消費(fèi)人群分析：社會(huì)人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天;再校學(xué)生和社會(huì)青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。營(yíng)業(yè)時(shí)間主要在下午三點(diǎn)至5：30，晚上7點(diǎn)至12點(diǎn)，晚上生意相對(duì)較好，另可開(kāi)出早茶，提供粥之類(lèi)的早點(diǎn)，應(yīng)該也不錯(cuò)，但營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)拉長(zhǎng)，小規(guī)模的茶館一般難以辦到。

　　茶館經(jīng)營(yíng)還需有自己的特色，開(kāi)出獨(dú)具特色的品種，適時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化創(chuàng)出新品種，如夏季根據(jù)天氣熱的特點(diǎn)，自制泡沫系列，迎合青年的需要。實(shí)習(xí)時(shí)間雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。篇2：茶業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 岳西翠蘭銷(xiāo)售實(shí)習(xí)報(bào)告 一、實(shí)習(xí)小組成員：

　　張婧、王明弦、陳目芬、張楠、左皓、徐誠(chéng)、劉振、曹鈺婷、高敏 二、實(shí)習(xí)目的：

　　林業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)習(xí)是為了讓我們更好地了解我國(guó)林業(yè)現(xiàn)狀并通過(guò)經(jīng)濟(jì)學(xué)的知識(shí)讓林業(yè)得到更好的發(fā)展，為培養(yǎng)我們綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。將一年來(lái)系統(tǒng)學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)際相結(jié)合，鞏固和加深理解林業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)，為以后畢業(yè)論文的研究及步入工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。

　　本小組以岳西翠蘭的銷(xiāo)售問(wèn)題為主題進(jìn)行了實(shí)習(xí)。

　　本次實(shí)習(xí)的目的在于通過(guò)走進(jìn)茶行，將茶葉銷(xiāo)售理論與茶葉實(shí)際銷(xiāo)售結(jié)合，從而進(jìn)一步提升我們對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用，更深刻的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也提高了我們的人際溝通與交往能力，讓我們更好的知道了如何與人溝通，更好的了解我們專(zhuān)業(yè)在社會(huì)的地位。實(shí)習(xí)目的主要?dú)w為以下幾點(diǎn)：

1.求證我們所得出的關(guān)于岳西翠蘭在發(fā)展中的一些問(wèn)題，如市場(chǎng)管理混亂產(chǎn)品定位模糊，茶葉監(jiān)管力度小，缺乏便捷的銷(xiāo)售渠道，缺乏與顧客溝通了解及促銷(xiāo)組合宣傳等； 2.體會(huì)我們所提出的建議是否可行，以及找出一些補(bǔ)充辦法；

3.了解銷(xiāo)售技巧，學(xué)習(xí)銷(xiāo)售方法，在此基礎(chǔ)上把所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的

4、通過(guò)理論與實(shí)際的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)水平、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀(guān)察、分析和解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：合肥市蜀山區(qū)含山路茶業(yè)街 四、實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年5月10日 五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

　　我們針對(duì)合肥市北含山路以及長(zhǎng)江西路上的茶行進(jìn)行了岳西翠蘭經(jīng)營(yíng)情況的市場(chǎng)調(diào)查，以便更深入了解翠蘭銷(xiāo)售現(xiàn)狀及可行的解決辦法。

　　我小組去含山路各大茶行進(jìn)行了調(diào)查，走訪(fǎng)，詢(xún)問(wèn)了他們關(guān)于茶葉的銷(xiāo)售問(wèn)題，尤其是岳西翠蘭的銷(xiāo)售情況，并且積極做了記錄，得到了相關(guān)的數(shù)據(jù)，基本了解了岳西翠蘭的銷(xiāo)售情況，以及在社會(huì)中存在的問(wèn)題包括銷(xiāo)售不暢的原因，并且向他們尋求了相關(guān)解決辦法。

（一）、市場(chǎng)現(xiàn)狀：

　　經(jīng)過(guò)我小組這段時(shí)間的調(diào)查研究，對(duì)合肥市場(chǎng)的茶葉銷(xiāo)售模式有了一定的了解，合肥的茶葉銷(xiāo)售目前還是以個(gè)體分散為主，茶葉店鋪較為分散，茶葉行業(yè)趨于品牌整合、產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展，目前合肥有7處茶葉批發(fā)市場(chǎng)，但規(guī)模都比較小，難以形成較大的優(yōu)勢(shì)。

　　實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是研究岳西翠蘭的銷(xiāo)售狀況以及銷(xiāo)售所遇到的問(wèn)題。合肥市壽春路集中各大茶行，其中有不少專(zhuān)賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等但是，經(jīng)過(guò)我們了解得知，我們所研究的對(duì)象岳西翠蘭并不是店家及買(mǎi)家所青睞的，有不少店鋪都不賣(mài)此產(chǎn)品。根據(jù)店家所言，岳西翠蘭的銷(xiāo)量并不好，很多客人并不知道這種茶葉。原因主要源于產(chǎn)品的起步較晚，推廣宣傳力度不夠。這讓我們對(duì)岳西翠蘭的了解更加深入，有利益我們的進(jìn)一步研究。

　　之前都是從網(wǎng)絡(luò)上了解岳西翠蘭的情況，現(xiàn)在通過(guò)我們的實(shí)習(xí)，我們對(duì)岳西翠蘭有了更深一步的了解。通過(guò)我們的實(shí)習(xí)，我們了解到岳西翠蘭在市場(chǎng)上的占有率比較低，屬于自產(chǎn)自銷(xiāo)型的，岳西翠蘭由于知名度較低，所以主要在安徽省內(nèi)銷(xiāo)售，省外很少有人了解這么一個(gè)茶葉，我們應(yīng)該樹(shù)立品牌，讓更多的人了解翠蘭。 （二）、市場(chǎng)定位：

1、茶質(zhì)上好，口感清甜，受到不少品茗愛(ài)好者的青睞。 2、翠蘭突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠，茶業(yè)愛(ài)好者格外欣賞。 3、岳西翠蘭的口感很好，但銷(xiāo)售力度欠佳，所以茶行每次都只批發(fā)少量的岳西翠蘭，等銷(xiāo)售出去了才進(jìn)行再次批發(fā)，岳西翠蘭的價(jià)格更是不等，有高有低，消費(fèi)人群的正常心理都是同等高價(jià)位的茶葉，人們肯定更傾向于毛峰、太平猴魁等知名度較高的茶葉。

4、岳西翠蘭屬于新興的茶葉，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力太低，岳西翠蘭要想在茶葉領(lǐng)域擁有自己的一席之地，任重而道遠(yuǎn)。 （三）、機(jī)會(huì)點(diǎn)（消費(fèi)者行為分析）：

　　在進(jìn)行廣告宣傳或促銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)詳細(xì)介紹岳西翠蘭的優(yōu)良品質(zhì)以直接激發(fā)消費(fèi)者自身的購(gòu)買(mǎi)欲望為主。 （四）、主題文化

　　我國(guó)是世界茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶、有著悠久的歷史。茶不僅是一種飲料，更是一種回味無(wú)窮、悠長(zhǎng)深厚的文化產(chǎn)品。我國(guó)最早提及茶葉的文字著作是西晉文學(xué)家郭璞所注釋的《爾雅》，而唐朝陸羽寫(xiě)成了世界上第一部茶書(shū)巨著《茶經(jīng)》，說(shuō)明我國(guó)在古代就有茶文化的存在了，茶葉和茶文化是中華文明的重要組成部分。而在茶葉的禮盒包裝設(shè)計(jì)中，更是要體現(xiàn)出這種茶文化的延續(xù)性與獨(dú)特性。（五）、銷(xiāo)售方式拓展

1、實(shí)習(xí)期間，可以發(fā)現(xiàn)周邊店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類(lèi)銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，以茶具產(chǎn)業(yè)推動(dòng)岳西翠蘭的銷(xiāo)售不失為一種上策。

2、在茶葉銷(xiāo)售中茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計(jì)中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文字優(yōu)美，商標(biāo)突出，字形、符號(hào)、圖案得體，使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明品名。質(zhì)量等級(jí)，凈重，單價(jià)，出廠(chǎng)單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷(xiāo)的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷(xiāo)售對(duì)象的文化傳統(tǒng)，宗教信仰，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者的需求和民族習(xí)慣而定。

3、批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

　　在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們的分工很明確，一人負(fù)責(zé)采相，一人負(fù)責(zé)記錄，其余六人兩兩分組進(jìn)入各商鋪與老板以及銷(xiāo)售人員溝通。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)

　　盡管在實(shí)習(xí)前我們也進(jìn)行了一定的準(zhǔn)備工作，確定了實(shí)習(xí)重點(diǎn)，與商家溝通的內(nèi)容已經(jīng)溝通方式等等，但是在實(shí)際行動(dòng)時(shí)還是漏洞很多，一些商家似乎不太愿意與我們交流，這是我們遇到的最大難題，當(dāng)然也有很愿意與我們交談的商家。最后我們回到長(zhǎng)江西路上，與附近的商家交流還是很愉快的，有一位店主特別熱情的同我們講了他店鋪目前銷(xiāo)售現(xiàn)狀以及他的個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)和看法?？偟膩?lái)說(shuō)收獲不錯(cuò)。

　　對(duì)于我小組研究岳西翠蘭而言，在合肥市場(chǎng)的普及程度并不高，部分茶店沒(méi)有該產(chǎn)品，多數(shù)市民完全不了解這種茶品，翠蘭的品質(zhì)優(yōu)秀，但沒(méi)有得到好的推廣宣傳，所以在合肥市場(chǎng)的銷(xiāo)售狀況不理想，茶葉可以作為一種較為高檔的禮品，然而翠蘭本身的知名度不高，導(dǎo)致了它作為禮品的銷(xiāo)售方式不能成立。另外，根據(jù)我們的現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察對(duì)比，炒熟后翠蘭的外觀(guān)并不能保持它的蘭花外形，甚至與其他茶品相比毫無(wú)優(yōu)勢(shì)，這方面需要研究新的炒制技術(shù)，保證它的外觀(guān)美。

　　我們小組根據(jù)林業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)課題研究及實(shí)習(xí)情況就岳西翠蘭發(fā)展問(wèn)題提出了以下建議： 1、形成茶產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，利用龍頭企業(yè)帶動(dòng)發(fā)展 2 打造岳西翠蘭強(qiáng)勢(shì)品牌

3、引進(jìn)茶農(nóng)進(jìn)行深加工，擴(kuò)大產(chǎn)品組合 4、增強(qiáng)包裝宣傳等推廣力度 5 加強(qiáng)銷(xiāo)售渠道的開(kāi)拓

　　在短短的半天實(shí)習(xí)里，我們跑了近十家茶行，近半數(shù)遭到了店家的拒絕。這些拒絕讓我感到失望，在失望中也讓我汲取到寶貴的經(jīng)驗(yàn)?？偨Y(jié)為以下幾點(diǎn)：

1、缺乏與人溝通的能力。我們事前雖然做好了一定的準(zhǔn)備，但當(dāng)遭到別人拒絕時(shí)，我們便失去了信心，不能勸說(shuō)使人配合我們的工作。 2、缺乏隨機(jī)應(yīng)變的能力。我們?cè)谡n堂上學(xué)到了很多理論知識(shí)，卻無(wú)法有效的與實(shí)際進(jìn)行結(jié)合。在突發(fā)狀況前顯得有些束手無(wú)策。

3、對(duì)自己所研究的對(duì)象的制作成本制作工藝營(yíng)銷(xiāo)攻略并沒(méi)有更加深入了解。 4、沒(méi)有充分了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。 5、沒(méi)有精確的定位目標(biāo)群體。

　　茶葉是一個(gè)具有無(wú)限潛力的行業(yè)，一是市場(chǎng)需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，政府有大量的扶持政策。茶葉的銷(xiāo)售不僅依靠良好的品質(zhì)作為保障，品牌的打造推廣也是極為重要的，根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng)做出及時(shí)的應(yīng)對(duì)措施，才可以處于有利地位。

　　營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)在運(yùn)，籌在幄。任何一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，任何一個(gè)市場(chǎng)，都不得不遵循“先觀(guān)后效”的原則。營(yíng)銷(xiāo)者，善謀略，當(dāng)可運(yùn)籌帷幄，決勝千里。

　　實(shí)踐畢竟與理論不同，所以在實(shí)習(xí)之前準(zhǔn)備工作一定要充分；與人交流或者說(shuō)在實(shí)際考察研究的過(guò)程中，各種狀況都會(huì)發(fā)生，我們不能太死板，要知道隨機(jī)應(yīng)變，并且有膽量與陌生人交流；要想與他人愉快交流，你所顯示的真誠(chéng)很重要。在研究一項(xiàng)課題或者說(shuō)小組實(shí)習(xí)時(shí)，分工合作很重要，只有合理的分工合作才能更高效的完成任務(wù)。篇3：茶文化實(shí)習(xí)報(bào)告 前言

　　大三下學(xué)期來(lái)臨之際，我們終于迎來(lái)了第一次實(shí)習(xí)。作為21世紀(jì)的大學(xué)生，我們深深明白“危機(jī)與機(jī)遇共存”的道理?，F(xiàn)代公司先進(jìn)的管理，配套齊全的設(shè)備，緊張的工作，經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，激烈的競(jìng)爭(zhēng)，讓我們明白市場(chǎng)的需求以及自身的不足。這次的實(shí)習(xí)就是我們踏入社會(huì)的第一步，也是為今后的工作打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)不僅是學(xué)校給與我們的一次磨礪與考研，也是對(duì)我們自身能力的一種展現(xiàn)和挖掘。我們這一小組，宋衡、張維、袁其彬和我還有后來(lái)的朱冬來(lái)到了麗水市遂昌縣精誠(chéng)茶業(yè)有限公司開(kāi)始我們的實(shí)習(xí)之旅。在這里，我們主要學(xué)會(huì)了龍井茶、毛峰等茶的制作加工以及茶葉包裝等必備的技能。

　　單位概論

　　遂昌精誠(chéng)茶業(yè)有限公司成立于2005年。公司主要從事各類(lèi)茶葉制品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，包括袋泡茶類(lèi)、健康茶類(lèi)、綠茶類(lèi)、名茶類(lèi)和特種茶類(lèi)。

　　公司引進(jìn)日本先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和管理模式，本著“精心研茶，誠(chéng)信興業(yè)”的理念，致力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)；同時(shí)不斷完善管理體系，提高產(chǎn)品檔次，注重產(chǎn)品安全。建立了qsm（質(zhì)量安全管理）體系，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品的可追溯性管理。公司擁有自己的農(nóng)殘檢測(cè)室、微生物檢測(cè)室和理化檢測(cè)室，從鮮葉進(jìn)廠(chǎng)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)庫(kù)保管和市場(chǎng)銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)控，對(duì)原料、在制品、半成品及產(chǎn)品實(shí)行實(shí)時(shí)的檢測(cè)管理，確保了生產(chǎn)各環(huán)節(jié)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》和相關(guān)的茶葉進(jìn)口國(guó)的各項(xiàng)要求，確保了茶葉產(chǎn)品的安全性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　公司2006年11月通 過(guò)了qs（食品生產(chǎn)許可 證）、iso9001:2000和 haccp認(rèn)證，并先后被認(rèn) 定為“浙江省示范茶廠(chǎng)”、“浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工示 范企業(yè)”、“麗水市重點(diǎn)農(nóng) 業(yè)龍頭企業(yè)”。 公司利用“浙江綠

　　谷”之稱(chēng)的遂昌原生態(tài)茶 葉原料，生產(chǎn)的龍谷麗人 茶、遂龍茶、曲毫茶、玉 綠茶暢銷(xiāo)杭州、北京、上 海、濟(jì)南等國(guó)內(nèi)大中城 市。公司研制的玉綠茶分

　　別獲得了第三屆浙江綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)和第八屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。公司生產(chǎn)的蒸青茶及各類(lèi)袋泡茶主要銷(xiāo)往日本、歐盟、美國(guó)、香港及東南亞地區(qū)。公司將會(huì)不斷努力，生產(chǎn)出更多更好的“安全、放心”產(chǎn)品，為您提供高效、優(yōu)質(zhì)、安全的服務(wù)。

　　實(shí)習(xí)過(guò)程龍井茶 歷史起源

　　西湖龍井茶歷史悠久，早期和其它普通龍井茶一起統(tǒng)稱(chēng)為龍井茶，后因產(chǎn)于西湖西側(cè)的龍井茶品質(zhì)優(yōu)于其它龍井茶而被稱(chēng)為西湖龍井茶。 其歷史最早可追溯到我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。

　　北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開(kāi)始露面，有愛(ài)茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫(huà)?！钡搅嗣鞔?，龍井茶名聲逐漸遠(yuǎn)播，開(kāi)始走出寺院，為平常百姓所飲用。

　　龍井茶擠入全國(guó)名茶行列，約于萬(wàn)歷年間（公元1573-1619）初年。目前找到最早的明確記載的萬(wàn)歷十九年明代揚(yáng)州人黃一正編撰的《事物紺珠·茶類(lèi)》所列全國(guó)各地名茶97種，杭州龍井茶排在第21位。江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有龍井茶。此時(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)的名茶。

　　清代，龍井茶開(kāi)始立于眾名茶的前茅了。清代汪孟涓在《龍井見(jiàn)聞錄》中說(shuō)：“龍井茶始見(jiàn)于《西湖游覽志》，自后品門(mén)遂多，據(jù)志蓋老龍井側(cè)，特未詳何年著稱(chēng)。然讀虞集次鄧文原游龍井詩(shī)，有‘烹煎黃金芽，不取谷雨后’之句，度龍井茶，元代已有矣?！?近人徐珂稱(chēng)：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠?guó)期間，著名的龍井茶成為中國(guó)名茶之首。

　　新中國(guó)成立后，龍井茶被列為國(guó)家外交禮品茶。改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣科學(xué)栽培采制技術(shù)，建立分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。 制作工序

　　龍井采制技術(shù)相當(dāng)考究。俗語(yǔ)道：“龍井是靠一顆一顆摸出來(lái)的”。一斤龍井一般需要四~五斤青葉，經(jīng)過(guò)采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工序，才能生產(chǎn)出上好的龍井。 1.青葉采摘

　　龍井采摘有三個(gè)特點(diǎn)：早、嫩、勤。有愛(ài)茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句，說(shuō)明高級(jí)西湖龍井向來(lái)就強(qiáng)調(diào)要早采。其中以清明前采制的西湖龍井品質(zhì)為最佳，稱(chēng)為“明前茶”，谷雨前采制，稱(chēng)為“雨前茶”。其次龍井的采摘也十分強(qiáng)調(diào)細(xì)嫩和完整，其采摘標(biāo)準(zhǔn)是完整的一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，芽葉全長(zhǎng)約厘米。 2.鮮葉攤放

　　采回的鮮葉在室內(nèi)進(jìn)行薄攤，厚度為1厘米左右。經(jīng)2小時(shí)以上攤放后，使部分水份揮發(fā)，散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香，減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度，使炒制的西湖龍井外形光潔，色澤翠綠。提高茶葉品質(zhì)高級(jí)西湖龍井的炒制全憑一雙手在一口特制鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，號(hào)稱(chēng)“十大手法”，炒制時(shí)還要根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度不斷變化手法。只有掌握了熟練技藝的制茶師，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。而且因全用手工在熱鍋內(nèi)操作，勞動(dòng)強(qiáng)度甚大。 3.殺青（又稱(chēng)青鍋）

　　即殺青和初步成型的過(guò)程。當(dāng)鍋溫達(dá)80～100°c時(shí)，涂抹少許植物油脂于名茶炒制機(jī)，投入約100克經(jīng)攤放過(guò)的葉子，達(dá)到理直成條、壓扁成型的目的，炒至七八成干時(shí)即起鍋，歷時(shí)12～15分鐘。 4.回潮

　　殺青后，放于陰涼處進(jìn)行薄攤回潮。攤涼后篩去茶末、簸去碎片，歷時(shí)約40～60分鐘。 5.輝鍋

　　回潮后的茶葉倒入鍋中，進(jìn)一步整形炒干，完成定型。通常是四鍋青鍋葉合為一鍋輝，葉量約250克，鍋溫60～70°c，歷時(shí)20～25分鐘，鍋溫分低、高、低三個(gè)過(guò)程，手式壓力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、壓、推等手法。其要領(lǐng)是手不離茶，茶不離鍋。炒至茸毛脫落，扁平光滑，茶香透出，折之即斷。

　　在這過(guò)程中，我們所負(fù)責(zé)的是鮮葉攤放、殺青和回潮。鮮葉攤放需要速度快，如果未能及時(shí)攤放，鮮葉就會(huì)紅變。殺青、做形主要由機(jī)器完成，我們只需操控機(jī)器。 龍谷麗人 產(chǎn)于遂昌縣?！褒埞取庇挠?，名茶出岫，“麗人”清清，君子好逑?！饼埞取泵?，歷史悠久。該茶條形渾直似眉，色澤翠綠顯毫，香氣清幽持久，湯色嫩綠清澈，滋味甘醇爽口，葉底細(xì)嫩明亮，因其沖泡杯中，嫩芽直豎，亭亭玉立，似麗人起舞，故名“龍谷麗人”?！褒埞取泵?，歷史悠久。北宋時(shí)，遂昌已是全國(guó)40個(gè)著名茶場(chǎng)之一，每年向?qū)m廷貢茶。龍谷麗人茶屬綠色食品，為國(guó)際金獎(jiǎng)名茶?！褒埞塞惾恕辈璧膬?yōu)異品質(zhì)，源于得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境和精湛的制作工藝。該茶采制極為講究，清明前后至谷雨期間，以一芽一葉初展、芽頭肥壯勻齊為標(biāo)準(zhǔn)采摘。通過(guò)攤青、殺青、揉捻、整形、烘干等五道工序精心制作而成。 毛峰

　　新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，遂將該茶取名為毛峰。毛峰屬于炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。

　　鮮葉進(jìn)廠(chǎng)后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲(chóng)危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開(kāi)攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。通過(guò)攤青、殺青、揉捻、干燥等四道工序制作而成。 需要注意的是毛峰的干燥，分兩個(gè)步驟完成。第一步是毛火（子烘）。三個(gè)烘機(jī)并列一起，火溫由90～95℃而逐個(gè)逐次降低（幅度5～7℃），中間每隔兩三分鐘翻動(dòng)一次，手勢(shì)要輕，約經(jīng)10分鐘，茶葉達(dá)到七成干即可下烘“攤晾”。攤晾厚度3厘米左右。第二步是足火（老火）。足火之前我們會(huì)將茶葉放置殺青機(jī)中熱滾一次，溫度控制在100℃左右。每鍋葉量1。5～2千克，火溫65～70℃，中間翻拌，直至全干。

　　遂龍茶產(chǎn)自浙江綠谷遂昌，境內(nèi)山巒疊嶂、名山古跡、秀麗壯觀(guān)，四季水氣橫生，終年云霧飄渺，自然品質(zhì)十分優(yōu)異，初春時(shí)采明前之嫩芽，結(jié)合“精誠(chéng)”獨(dú)特加工工藝精工細(xì)做而成，外形挺直，色澤嫩綠，香氣高爽，嫩香持久，滋味鮮爽，湯色明亮。 玉綠茶

　　公司自行研發(fā)的生產(chǎn)工藝，采用高山鮮葉原料加工而成。外形細(xì)嫩緊秀卷曲，翠綠滑潤(rùn)，清鮮嫩香濃郁，滋味醇厚，葉底嫩綠勻亮。是大眾浪費(fèi)的最佳選擇?？煞譃樘丶?jí)、一級(jí)、二級(jí)。

　　實(shí)習(xí)收獲

　　這次實(shí)習(xí)，除了讓我對(duì)茶葉的基本制作有了一定的了解，并且能進(jìn)行基本操作外，我覺(jué)得自己在其他方面的收獲也是挺大的。

　　首先，我覺(jué)得在學(xué)校和單位的很大一個(gè)不同就是進(jìn)入社會(huì)以后必須要有很強(qiáng)的責(zé)任心。在工作崗位上，我們必須要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，要對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，要對(duì)自己辦理的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)。如果沒(méi)有完成當(dāng)天應(yīng)該完成的工作，那職員必須得加班；如果不小心出現(xiàn)了錯(cuò)誤，也必須負(fù)責(zé)糾正。

　　其次，我覺(jué)得工作后每個(gè)人都必須要堅(jiān)守自己的職業(yè)道德和努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，正所謂做一行就要懂一行的行規(guī)。在這一點(diǎn)上我從實(shí)習(xí)單位同事那里深有體會(huì)。

　　最后，我覺(jué)得到了實(shí)際工作中以后，學(xué)歷并不顯得最重要，主要看的是個(gè)人的業(yè)務(wù)能力和交際能力。任何工作，做得時(shí)間久了是誰(shuí)都會(huì)做的，在實(shí)際工作中動(dòng)手能力更重要。

　　因此，我體會(huì)到，如果將我們?cè)诖髮W(xué)里所學(xué)的知識(shí)與更多的實(shí)踐結(jié)合在一起，用實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)真理，使一個(gè)本科生具備較強(qiáng)的處理基本實(shí)務(wù)的能力與比較系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這才是我們實(shí)習(xí)的真正目的。

　　實(shí)習(xí)中的不足與改進(jìn)計(jì)劃

　　工作中總有這樣或者那樣的缺憾。實(shí)習(xí)雖說(shuō)是一次歷練，可也能讓我們從中發(fā)現(xiàn)許多自身的不足、公司管理上的不足?，F(xiàn)在是一個(gè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，做任何事情都要將就金錢(qián)。誠(chéng)然，實(shí)習(xí)單位只是一個(gè)平臺(tái)，本來(lái)是不該談金錢(qián)的。我只想說(shuō)一點(diǎn)個(gè)人想法。

　　人的動(dòng)力都與金錢(qián)掛鉤，有錢(qián)，人才會(huì)有足夠的動(dòng)力。這里不單單是說(shuō)我們實(shí)習(xí)生，還有公司人員，以及其他公司。公司是應(yīng)該最大的利益化，壓榨是必不可免的，但是事總該有一個(gè)度。一旦超過(guò)這個(gè)度，公司的制度就不再是合理的，公司職員會(huì)心生怨忿，辦事也不會(huì)盡心盡力，更有甚者，直接準(zhǔn)備跳槽。就一旁觀(guān)者而言，精誠(chéng)茶業(yè)的管理有點(diǎn)混亂，職責(zé)不分。公司沒(méi)有加班費(fèi)略顯不公，但這樣的公司也不在少數(shù)。然而不給加班費(fèi)，要職員加班，在公司吃飯還要收錢(qián)。也就是說(shuō)不但要白給公司上班，還要自己貼錢(qián)吃飯，未免有點(diǎn)不近人情。公司待遇也低，似乎是我僅見(jiàn)的。雖然我之前沒(méi)打過(guò)工，但周邊的親戚朋友都在工作，未曾見(jiàn)過(guò)誰(shuí)的工資低于兩千，而且他們的工作時(shí)間僅限八小時(shí)，不算加班，那有加班費(fèi)的。換句話(huà)說(shuō)，公司待遇不高，工作辛苦，職員也是人，他們也會(huì)和其他公司比較。比較過(guò)之后，有些人自然不愿繼續(xù)呆下去。作為一個(gè)公司，長(zhǎng)期以往的后果是招不到新人，留不住老人。這是一個(gè)必然的結(jié)果，不懂得體恤職工的公司，也得不到職工的死心塌地，公司的發(fā)展前途堪憂(yōu)。當(dāng)然，這只是我個(gè)人的看法，也許有不對(duì)的地方。

　　值得感恩的事情

　　縱然工作環(huán)境不盡人意，中途我也抱怨、埋怨、辱罵過(guò)，但我還是要謝謝學(xué)校，謝謝蘇老師，謝謝精誠(chéng)茶業(yè)，是你們給了我一次歷練的機(jī)會(huì)，讓我能學(xué)習(xí)、收獲，對(duì)以后的未來(lái)有了初步的認(rèn)識(shí)。時(shí)至今日，即將返校，心中卻又一絲不舍，這是工作中的我從不曾想過(guò)會(huì)有的感情。這是一份記憶，有熟悉的人、環(huán)境、事情。 對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的建議 1、學(xué)校應(yīng)當(dāng)與提供的工作單位有一定的了解和熟悉程度。對(duì)其的工作線(xiàn)路與流程要比較熟悉，這樣既能確保同學(xué)得到足夠的鍛煉，也能讓同學(xué)有一個(gè)相對(duì)較寬松的環(huán)境，不至于太累。 2、輔導(dǎo)員和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)多關(guān)心同學(xué)們的實(shí)習(xí)進(jìn)程，多了解、探訪(fǎng)，便于同學(xué)們能及時(shí)的反應(yīng)相關(guān)問(wèn)題。

3、條件許可的話(huà)，可以讓同學(xué)們的崗位多樣化，掌握多方面的知識(shí)與實(shí)踐。

4、學(xué)校應(yīng)和公司談好實(shí)習(xí)報(bào)酬問(wèn)題。至少報(bào)酬要相對(duì)合理，不然容易打擊同學(xué)們的積極性。

　　人生計(jì)劃

“打工皇帝”唐駿說(shuō)：“我覺(jué)得有兩種人不要跟別人爭(zhēng)利益和價(jià)值回報(bào)。第一種人就是剛剛進(jìn)入企業(yè)的人，頭5年千萬(wàn)不要說(shuō)你能不能多給我一點(diǎn)兒工資，最重要的是能在企業(yè)里學(xué)到什么，對(duì)發(fā)展是不是有利??”

　　沒(méi)有錢(qián)、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有閱歷、沒(méi)有社會(huì)關(guān)系，這些都不可怕。沒(méi)有錢(qián)，可以通過(guò)辛勤勞動(dòng)去賺；沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，可以通過(guò)實(shí)踐操作去總結(jié)；沒(méi)有閱歷，可以一步一步去積累；沒(méi)有社會(huì)關(guān)系，可以一點(diǎn)一點(diǎn)去編織。但是，沒(méi)有夢(mèng)想、沒(méi)有思路才是最可怕的，才讓人感到恐懼，很想逃避！

　　夢(mèng)想不是用來(lái)留在茫然的想象中的，而要設(shè)定一個(gè)個(gè)具體的目標(biāo)去實(shí)現(xiàn)的。我并不想成為組織中的領(lǐng)導(dǎo)者，只想自己領(lǐng)導(dǎo)自己的人生，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。

　　實(shí)習(xí)結(jié)束，離畢業(yè)只有一年了，一年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝，我們也就要面臨就業(yè)的問(wèn)題。實(shí)習(xí)前的我很茫然，對(duì)自己的人生道路不知道該怎么樣去走?，F(xiàn)在的我，雖然沒(méi)有對(duì)人生的長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，卻有一些短暫的計(jì)劃。熟練使用office軟件，通過(guò)英語(yǔ)六級(jí)，看起來(lái)很簡(jiǎn)單吧。office軟件大家都會(huì)用，我也會(huì)，卻只會(huì)一些基本的。本該大學(xué)生掌握的東西，卻被我納入了計(jì)劃中的一部分。我要在接下來(lái)的半年內(nèi)完成這兩個(gè)目標(biāo)，這樣畢業(yè)前的實(shí)習(xí)才能更好找工作吧。 人生計(jì)劃首先就要對(duì)自己有個(gè)全面的了解，能知道自己的性格、能力，才能明白自己適合什么工作崗位。剛進(jìn)社會(huì)，不求工作有多么的順心，多么的高薪，只要能找到一個(gè)合適自己的工作，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的拼搏與努力，才能得到自己想要的。

茶葉實(shí)習(xí)報(bào)告共3篇(茶葉專(zhuān)業(yè)實(shí)踐報(bào)告怎么寫(xiě))相關(guān)文章：