下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店實習(xí)的心得體會3篇，以供參考。
酒店實習(xí)的心得體會1
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)和積累，我終于開始了人生的新歷程。作為一名酒店專業(yè)的學(xué)生，我選擇了專業(yè)附近的酒店接待員作為實習(xí)崗位。
一、實習(xí)的目的
深入工作，了解具體的工作內(nèi)容，將所學(xué)的理論知識與實踐相結(jié)合。
二、實習(xí)內(nèi)容
剛到酒店的時候，我很激動。畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮好奇。但是當(dāng)我正式上任的時候，我意識到這份工作很辛苦，但也受益匪淺。
前臺作為酒店的門面，是影響和為客人提供服務(wù)的第一個部門。一個酒店的效率和利潤創(chuàng)造，基本都是從那里開始的。所以一般來說酒店對前臺的要求比較高，一般要求英語過三級。
前臺的工作主要分為接待、房間銷售、入住、退房和費用結(jié)算。當(dāng)然，這也包括回答客人的問題，幫助客人處理服務(wù)要求，以及用電
呼叫轉(zhuǎn)移、出租車呼叫服務(wù)和機票預(yù)訂服務(wù)。另外，前臺是客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是先接觸的部門的前臺，所以前臺也會作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心?？腿说囊蠡径际且粯拥?，一個吹風(fēng)機，一條毛巾，一個衣架，這些通常都是雞毛蒜皮的小事。但是，有些客人會無理取鬧。比如訂機票，客人自己說訂三張去北京的機票，客人簽字確認。但是當(dāng)我們前臺工作人員幫客人訂機票時，客人拒絕承認自己訂了三張，要求我們退還多余的機票。雖然不是我們的錯，因為他自己的簽名確認單，但是大堂經(jīng)理還是讓我們認錯，退票款。我當(dāng)時很生氣，但俗話說，“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”，這是酒店業(yè)眾所周知的商業(yè)格言，我已經(jīng)深深體會到了。
在酒店前臺，工作分三班：早班、中班、夜班，每周輪換一次，下班一次。除了兩人夜班，早班三人，中班三人。其中一個是專職出納，另外兩個根據(jù)實際工作量分配剩余工作。這種安排比較寬松，可以分配一個收銀員，一個登記促銷，另一個在工作量大的情況下負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且可以緩解收銀員的壓力，讓收銀員頭腦清醒，不出錯。最重要的是，這種工作方式可以讓新人快速獲得經(jīng)驗。工作量小的時候會由當(dāng)班同事指導(dǎo)，工作量大的時候能夠吸收更多經(jīng)驗，快速成長。
三、實習(xí)經(jīng)歷
實習(xí)是我們對社會有新的認識和理解的好平臺。只有當(dāng)我們在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此復(fù)雜，遠沒有我們想象的那么完美。在酒店實習(xí)的時候，有一段時間，發(fā)現(xiàn)自己的想法和看法都那么幼稚，但后來慢慢放下了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙。只有通過實習(xí)，我們才能欣賞社會，欣賞生活。在前臺這個卑微的位置，我能感受到社會上的人情。我在積累社會經(jīng)驗，學(xué)習(xí)生活方式，了解人際關(guān)系的復(fù)雜性，這是整個實習(xí)過程中最寶貴的部分。在整個實習(xí)過程中，我不僅看到了自己好的一面，還毫無保留地放大了自己各方面的缺點和不足，讓自己關(guān)注到了從來沒有關(guān)注過的事情。
顯然，前臺的工作量很大。而且酒店接待重要客人，一般都是經(jīng)理親自下命令，甚至親自處理，不允許有任何疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每一個員工必備的。雖然酒店里的工作是一樣的，每天都在重復(fù)，但是因為大部分客人都是從全國各地來觀光的，所以可以感覺到不同的地區(qū)有不同的文化風(fēng)味。當(dāng)然大部分都是國內(nèi)游客，很少有異國情調(diào)。
也許，在外人眼里，前臺的工作很簡單。事實上，這項工作的程序復(fù)雜多樣，在這里不會持續(xù)太久
說短不短的時間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
四、實習(xí)總結(jié)
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。
實習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習(xí)，我真的學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
酒店實習(xí)的心得體會2
能來酒店實習(xí)，其實也是我一直期盼的，作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我對于這個行業(yè)其實一開始就是挺有興趣的，而在這實習(xí)的日子，也是讓我體會到酒店服務(wù)工作的艱辛，同時也是了解到在這個行業(yè)要去做好，是需要自己付出努力，去為客戶負責(zé)，同時收獲也是會得到很多，我也是就這次的實習(xí)，有一些感觸和體會。
的確服務(wù)的行業(yè)辛苦有時候還不能得到肯定，但是在做的過程之中，也是讓我明白，不斷的去提高，去進步，所有的收獲都是會讓自己得到經(jīng)驗，也是會在以后去做好管理工作而奠定基礎(chǔ)，這次的實習(xí)，開始的階段是了解酒店的工作，全盤的去考慮工作要怎么樣的去做好，才能真的提升酒店的服務(wù)，去收獲更多的業(yè)績，但同時也是讓我們看到服務(wù)工作的辛苦，的確有些同學(xué)看到也是不想再做下去了，有退的心思，但是我卻覺得無論是什么工作，其實都是會辛苦的，主要是看自己怎么去想，是不是自己愿意去接受的，而且一直以來我也是想做酒店的工作，即使而今只能做基礎(chǔ)的，辛苦的工作，但是只要自己努力，其實都是會有機會進步，去讓自己有更多收獲的。
工作之中，我也是體會到無論是客房部或者前廳的工作，其實都不那么容易做好，我也是在很多的崗位上去輪值過，同事們也是給予了我很多的建議，告訴我一些工作的經(jīng)驗，特別是客房部的服務(wù)工作，其實看起來是比較基礎(chǔ)，而且很辛苦的，但是認真的去鉆研，卻是會發(fā)現(xiàn)，這是很重要的，如果客房都做不好，那么其余的工作，也是很難去做，而且讓我也是從中體會到，每一份工作都做好了，那么酒店整體的服務(wù)才會更好的讓客戶去滿意，如果一些環(huán)節(jié)做不好，那么最后客戶體驗也是會糟糕，而這也是讓管理者比較要去費心去做好的事情，管理并不簡單，實習(xí)主要也是讓我們體驗基層的工作，去熟悉了解了，那么以后真的管理酒店，也是更加的清楚什么是標準，又會有哪些難題，而不是只靠理論和自己的一個想法，而不去考慮實際的困難。
經(jīng)過實習(xí)，我也是感觸挺深的，今后要去做好酒店管理的工作，自己也是還有蠻多的方面要繼續(xù)的去學(xué)習(xí)，同時工作里頭，只有落到實處，去更好的了解更多酒店方面，去熟悉行業(yè)的有哪些競爭的對手，然后做出應(yīng)對，才能去更好的把酒店管理做好。
酒店實習(xí)的心得體會3
來北京蕉葉飲食有限公司已經(jīng)有了五個半月了，現(xiàn)在想想，時間過的真快。還有半個月的時間，實習(xí)就結(jié)束了。我們總算是熬到頭了。回望過去的種種，猶如在昨天，都歷歷在目，更有一些是刻骨銘心啊，以下是我這次實習(xí)的心得體會：
一、準備工作。
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習(xí)過程。
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法。
以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
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