下面是范文網(wǎng)小編收集的關(guān)于飲食與健康讀書心得3篇(飲食與健康讀書筆記)，供大家參閱。

關(guān)于飲食與健康讀書心得1

　　七種觀念下吃水果有害

　　開場白：水果是眼里美食的最好代言，她們的概念是：反正吃水果有百利而無一害;反正多吃水果可以養(yǎng)顏;反正……如果有權(quán)威專家鄭重指出，以上“反正”皆為謊言，們會做何感想?這些盲目的觀念正在把水果推向有害物的邊緣……

　　有害觀念1：水果什么時候吃都有益無害

　　專家提醒：水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質(zhì)，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

　　實用策略：選擇水果因人而異。

　　有害觀念2：水果可以代替蔬菜

　　專家提醒：水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。

　　廉價蔬菜有時優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

　　水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質(zhì)，在促進食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。

　　實用對策：500克多樣的蔬菜每日必需。

　　有害觀念3：水果含的維生素特別多

　　專家提醒：大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務(wù)。

　　富含維生素C的水果：富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。

　　富含胡蘿卜素的水果：芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

　　實用策略：普通水果、野生水果都要吃。

　　有害觀念4：水果代餐有益和美容

　　專家提醒：人體一共需要將近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能人體的營養(yǎng)需要。

　　實用策略：水果做補充，好吃不多吃。

　　有害觀念5：多吃水果可以

　　專家提醒：實際上，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。

　　實用策略：水果，方法先行。

　　有害觀念6：削去果皮就可以解決農(nóng)藥問題

　　專家提醒：很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。水果當(dāng)中營養(yǎng)素含量最高、風(fēng)味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學(xué)。

　　實用對策：最好吃下安全的果皮。

　　有害觀念7：高檔進口水果營養(yǎng)更好

　　專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養(yǎng)更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì)。

　　實用對策：購買水果務(wù)必擦亮眼睛。

關(guān)于飲食與健康讀書心得2

　　清晨最不該吃的三種食物

　　1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。

　　2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

　　3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

　　小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?dǎo)致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

　　知道了清晨飲食的禁忌，就該立刻行動起來，尋找一款適合自己的養(yǎng)胃方案，這里推薦幾款，供大家選擇：

　　清晨養(yǎng)胃湯

　　材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

　　做法：1.將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。　2.煮沸后改用小火慢煎15分鐘?！?.濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。

　　功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤肺生津。

　　桑椹三明治

　　材料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。

　　做法：1.將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上?！?.再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。

　　功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。

　　早晚養(yǎng)胃粥

　　材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

　　做法：1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈?！?.三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥?！?.根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。

　　功效：養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

關(guān)于飲食與健康讀書心得3

　　秋冬喝酸奶 強身又補鈣

　　酸奶富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及其它人體所必需的營養(yǎng)成分，容易消化、吸收，利用率高，特別適合老年人。老年人在秋冬季節(jié)堅持飲用酸奶，不但可以獲得充足的營養(yǎng)，還具有防病保健功能。

　　酸奶中豐富的鈣以及鉀、鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等具有穩(wěn)定情緒和降低血壓、保護心臟等功能，可以預(yù)防中風(fēng)等心腦血管疾病。酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，還具有提高體溫、搞寒和增強機體免疫能力的作用，對預(yù)防和減輕感冒、慢性支氣管炎等秋冬常見病有幫助。對防治骨質(zhì)疏松也有一定的益處。酸奶的核心成分是乳酸菌。乳酸菌所產(chǎn)生的乳酸，不但促進腸道蠕動，改善胃腸道功能，減少便秘的發(fā)生，而助有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，減少結(jié)腸癌的發(fā)生。乳酸菌還能產(chǎn)生有抗癌作用的丁酸及其它抗體，刺激并提高免疫力。

　　每天吃蘋果的十個理由

　　理由一：1個不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉。

　　理由二：含5克纖維和20克碳水化合物，正適合一次甜點。

　　理由三：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量。

　　理由四：蘋果中的營養(yǎng)成分及其他植物化學(xué)成分有助于抗呼吸道疾病及結(jié)腸癌。

　　理由五：蘋果還含硼，硼是一種有助于保持骨密度和保護心臟免得心臟病的礦物質(zhì)。

　　理由六：蘋果里鞣酸能起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用，并能防止泌尿系統(tǒng)感染。

　　理由七：每天吃1個蘋果(最好連皮吃)還能防止中風(fēng)。

　　特別提醒：由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，市民在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，如果不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。

　　理由八：蘋果所含的維生素和抗氧化物能防衰老。

　　理由九：蘋果所含的一些有效物質(zhì)及維生素C能起到抗癌作用。

　　理由十：蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。

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