【簡介】本文是會員“payedouyun”整理的食品衛(wèi)生安全的心得體會，供大家賞析。
在20xx年，依據(jù)縣委、縣政府和上級業(yè)務(wù)部門的統(tǒng)一安排，我縣的食品工作一直圍繞保障人民群眾的飲食安全這一核心，大力開展食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系的建設(shè)和運(yùn)行。大家嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，增加食品安全監(jiān)管力度，建立和完善食品安全效率體制，大力開展關(guān)鍵食品的綜合整治以及生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的集中治理，依法嚴(yán)肅查處違法行為，加強(qiáng)食品安全的推廣與教育培訓(xùn)，不斷提升監(jiān)管能力水平，保證大眾的飲食安全。
（一）健全食品安全監(jiān)管體制，搭建密切高效的監(jiān)管體系。
1. 健全底層監(jiān)管體系，提高食品安全的屬地。進(jìn)一步明確城鎮(zhèn)（區(qū)）在食品安全里的職責(zé)，并實行行政首長負(fù)責(zé)制。深入推廣食品安全的網(wǎng)格化監(jiān)管，完善各類網(wǎng)格工作制度，對食品安全協(xié)管員和信息員開展培訓(xùn)工作。督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）進(jìn)行日常巡視，特別是對沒證的食品單位進(jìn)行動態(tài)跟蹤與有效監(jiān)管，專項檢查風(fēng)險隱患。巡視內(nèi)容要及時、全面并有效，并在二級網(wǎng)格中建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫。順暢食品安全網(wǎng)格的信息通道，一級網(wǎng)格按時報送信息，二級網(wǎng)格里的城鎮(zhèn)（區(qū)）食安辦依據(jù)食品經(jīng)營情況、持證狀態(tài)等對一級網(wǎng)格收集的食品安全有關(guān)信息進(jìn)行篩選和總結(jié)，主動搜索隱患和突出問題。對于搜索出的問題，進(jìn)一步分析并給出解決對策。三級網(wǎng)格則負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和人員培訓(xùn)工作。通過完善網(wǎng)格化監(jiān)管體系，保證食品安全監(jiān)管網(wǎng)格高效運(yùn)轉(zhuǎn)，完成問題及時發(fā)現(xiàn)、局勢的有效控制及其突發(fā)事件的妥善處理。
2. 加強(qiáng)食品安全執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制建設(shè)。縣食安辦充分運(yùn)用綜合協(xié)調(diào)的職責(zé)，完善例會制度和工作會議制度，按時安排部署重點工作，應(yīng)對當(dāng)前食品安全里的突出問題，制定具體的解決對策?？h食安辦與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）及各食品安全監(jiān)管部門間開展合作，創(chuàng)建跨部門和跨區(qū)域的信息通報、聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查、事故處理等協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，以形成監(jiān)管協(xié)力，提高監(jiān)管效率。
（二）加強(qiáng)食品安全過程監(jiān)管，提升各環(huán)節(jié)的食品安全品質(zhì)。
在我縣食品安全監(jiān)管制度改革尚未出臺前，各職能部門仍需按照現(xiàn)行監(jiān)管職能分工認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格進(jìn)行市場監(jiān)管。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管層面：健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的執(zhí)法、檢驗檢測、風(fēng)險緊急、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及認(rèn)證體系。實行蔬菜產(chǎn)地準(zhǔn)出管理的試點工作，推動農(nóng)資運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化試點建立，增加蔬菜、瓜果和食用菌的常規(guī)抽檢力度。深入開展農(nóng)資市場專項整治，嚴(yán)厲打擊非法從業(yè)高毒禁用農(nóng)藥的探索、生產(chǎn)、銷售以及使用行為，取締無證無照的農(nóng)藥生產(chǎn)“黑窩點”。
畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管層面：規(guī)范飼料和飼料市場的經(jīng)營行為，組織飼料飼料市場的專項整治，打擊假劣飼料的非法經(jīng)營行為；深入開展“瘦肉精”專項整治，實施監(jiān)測計劃，加強(qiáng)動物疫病的防控，嚴(yán)格遵守產(chǎn)地的準(zhǔn)出和準(zhǔn)入；加強(qiáng)宰殺環(huán)節(jié)的動物疫病檢疫，對動物防疫條件合格證進(jìn)行動態(tài)審批，保證憑證入場、宰殺、檢疫和出廠的制度規(guī)范；嚴(yán)格遵守外界畜產(chǎn)品的“兩證”送檢制度，嚴(yán)厲查處損害肉類、逃驗等違法行為，保證“病害肉”不了市場，“注水肉”不反彈；加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品的可追溯管理，深入推進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的專項整治，增加海產(chǎn)品以及產(chǎn)地的抽檢力度，保證水產(chǎn)品的安全質(zhì)量。推動“放心肉”體系建設(shè)，增加宰殺資質(zhì)審核和清理力度，加強(qiáng)生豬的宰殺監(jiān)管。
食品生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)：認(rèn)真落實食品生產(chǎn)許可，強(qiáng)化對委托加工、標(biāo)簽標(biāo)識、回收食品、出廠檢驗和工作環(huán)境等方面的監(jiān)管；規(guī)范發(fā)證公司的管理，落實公司的主體責(zé)任、自查和核查工作，加強(qiáng)食品添加劑的使用登記、首席質(zhì)量官制度、獎賞舉報機(jī)制，及其食品的退市、召回和消毀等管理；嚴(yán)肅查處不規(guī)范的食品標(biāo)識標(biāo)明，打擊假冒偽劣食品及非法生產(chǎn)非食品原料的舉動；制訂食品生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的檢測計劃，嚴(yán)苛取樣和不過關(guān)后處理工作；強(qiáng)化對小作坊的監(jiān)管，進(jìn)行食品安全基本原則的告知活動，完善小作坊監(jiān)管檔案。
食品流通環(huán)節(jié)：不斷完善臨近保質(zhì)期食品的管理體系，加強(qiáng)退市和消毀監(jiān)管。促進(jìn)食品流通領(lǐng)域“票證通”系統(tǒng)的應(yīng)用和“食品安全試點”的創(chuàng)建活動；深入治理流通環(huán)節(jié)食品安全，打擊非法添加非食用物質(zhì)與銷售假冒偽劣食品等重點違法行為；加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)的抽檢和快速檢測，促進(jìn)食品攤位群的建設(shè)和管理，創(chuàng)建誠信為本和自律管理制度；強(qiáng)化對學(xué)校周邊及其它重點場所的食品流通攤位的巡視，依法查處沒證的流動攤點。
餐飲消費環(huán)節(jié)：深入推進(jìn)餐飲經(jīng)營的食品安全量化分類管理，繼續(xù)開展A級飯?zhí)脛?chuàng)建工作，強(qiáng)化對幼兒園和中小學(xué)食堂的創(chuàng)建力度。著力打造餐飲食品安全示范縣、示范街和試點，引導(dǎo)合理消費，創(chuàng)新消毒餐具監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水準(zhǔn)；強(qiáng)化對重點區(qū)域、環(huán)節(jié)、食品和部門的監(jiān)管，預(yù)防集體食物中毒；進(jìn)行餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)的專項整治，嚴(yán)厲打擊非法采購和應(yīng)用病死畜禽及其制品、偽劣食用油及其食品非法添加和亂用添加物等違法行為。
（三）深入開展食品安全治理整頓，解決突出問題。
1. 進(jìn)行食品安全隱患排查與治理。我們于5月17日組織開展了重點場所整治專項整治，重點對農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)商城、鄉(xiāng)村食品專業(yè)村、城鄉(xiāng)結(jié)合、舊城區(qū)、食品公司外租廠房、商場等高風(fēng)險場地進(jìn)行深入的食品安全風(fēng)險排查、隱患治理和問題整改，各食品安全監(jiān)管單位進(jìn)一步深化食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)運(yùn)營環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)防系統(tǒng)風(fēng)險的產(chǎn)生。
2. 進(jìn)行食品安全專項整治行動。我們將進(jìn)行“違規(guī)超限”的專項整治，嚴(yán)厲打擊非法添加、使用非食品原料、喂養(yǎng)不過關(guān)飼料和亂用食品添加劑等行為。繼續(xù)深入整治關(guān)鍵種類如食品添加物、奶制品、食用油、鮮肉、保健食品、酒水和食品包裝制品等，打擊假冒偽劣食品并規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。縣食安辦在1月進(jìn)行元旦和春節(jié)的專項整治，2月進(jìn)行“地溝油”專項整治，3月進(jìn)行食品安全宣傳周活動，4月對農(nóng)村食品安全開展專項整治，著重治理到期食品和侵害消費者權(quán)利的舉動，規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)。9月份開展了院校及周邊的食品安全專項整治，明確量化整治指標(biāo)，落實治理措施，提升高校食堂的安全保障；對中高考食品安全保障工作開展專項整治；進(jìn)行多種食品安全專項整治，截止目前，全縣共出動稽查人員4300人數(shù)，查驗食品公司戶次，查處違法行為66次，涉及金額9萬元，罰款20萬元。
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