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餐廳策劃方案8篇 餐飲策劃方案怎么做

時(shí)間:2024-01-05 10:32:00 工作策劃

  下面是范文網(wǎng)小編整理的餐廳策劃方案8篇 餐飲策劃方案怎么做,以供參考。

餐廳策劃方案8篇 餐飲策劃方案怎么做

餐廳策劃方案1

  我公司對(duì)餐廳投入叁拾萬元(以實(shí)際投入為準(zhǔn)),經(jīng)營年限為x年

  一、大廳

  1、出入口的亮化。

  2、區(qū)域各部維修。

  3、墻面刷新。

  4、空調(diào)安裝。

  5、線路檢修改造。

  6、企業(yè)文化。

  二、后場

  1、廚具維修、添置。

  2、線路檢修改造。

  3、部件更新。

  三、設(shè)備

  1、餐具更換:(1)餐盤(2)筷子(3)勺子

  食堂的原餐具使用年限過長,更換一批具有特色的消毒餐具,使學(xué)生舒心用餐。

  2、餐桌檢修。

  四、餐廳模式

  1、根據(jù)學(xué)生需求,公司規(guī)劃將學(xué)院一層餐廳打造成以中式快餐為主,風(fēng)味小吃為輔的美食城。

  2、將二層餐廳打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風(fēng)味小吃、時(shí)尚休閑的美食廣場。

  五、菜品方面

  1、迎合學(xué)生心理,菜品比例上我方計(jì)劃多做抵擋菜(菜品最低5角,最好3元,每餐中低檔菜供應(yīng)50個(gè)以上,葉類菜5個(gè)1元及1元以下的菜10個(gè))

  2、大幅增加菜品的花色品種,提高菜品質(zhì)量,堅(jiān)持我方多年積累的經(jīng)驗(yàn)“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”,確保學(xué)生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯、熱菜。

  指導(dǎo)思想

  企業(yè)精神發(fā)展理念合作原則

  經(jīng)營理念

  安全第一,效益第二“民以食為天,食以安為先”。

  飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命,關(guān)系到學(xué)校的信譽(yù),關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和;沒有飲食安全,企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事,公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié),無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一,效益第二”的經(jīng)營理念,時(shí)刻牢記著“餐飲安全,責(zé)任重于泰山”。

  熱飯、熱菜、熱心腸中式快餐一旦冷了之后不但外觀難看、口味差,更不易被消化。為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”,以確保學(xué)生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜,體現(xiàn)我們“顧客至上,以人為本”的指導(dǎo)思想。同時(shí),我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務(wù),以誠待人、以情感人,讓學(xué)生在享受美味佳肴的同時(shí),享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫馨。

  星星之火可以燎原,關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)我們深知:細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)食堂進(jìn)行整體籌劃,從小處著眼、小處入手,把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣,使之貫徹到食堂作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里,從而實(shí)現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營目標(biāo),達(dá)成多方共贏的和諧局面。企業(yè)優(yōu)勢

  1、我們秉承“天道酬勤、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神,倡導(dǎo)積極、健康的企業(yè)文化氛圍,全心全力做“良心食堂”,以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取客戶和社會(huì)的認(rèn)同。

  2、我們公司專門與保險(xiǎn)公司開發(fā)了適合我們公司的餐飲場所第三責(zé)任險(xiǎn),任何在食堂發(fā)生的意外事件,最高限額達(dá)200萬元,為學(xué)校減去了后顧之憂。

  3、采購環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送,在采購過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)的采購計(jì)劃,是我們做到“零庫存”的保障,杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

  4、十余年的專業(yè)發(fā)展歷程,200余間食堂的經(jīng)營規(guī)模,我們的專注得到了社會(huì)的認(rèn)可。通過借鑒、吸收別人的優(yōu)秀之處和自身不斷的提煉、總結(jié),我們積累了豐富的食堂經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),建立了一套行之有效的管理制度。

  5、“品德好、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才,數(shù)千余名訓(xùn)練有素的員工,有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

  6、好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行,我們食堂奉獻(xiàn)給顧客的,是一流質(zhì)量的產(chǎn)品,能充分滿足學(xué)生多樣化的飲食需求。

  7、公司全體員工始終銘記:“餐飲安全,責(zé)任重于泰山?!惫緡?yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系,把企業(yè)食堂的安全降至了最低,有力保障了學(xué)生、家人和學(xué)校最切身的利益。

  8、我們運(yùn)用各種有效的方式與廣大學(xué)生這種特殊的就餐群體保持良好的交流和溝通,以把握他們的飲食需求和思想動(dòng)態(tài),從而打消隔膜,促進(jìn)了食堂與就餐者之間的和諧互動(dòng)。

  9、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,大大提高了食堂的滿意度和就餐率,貢獻(xiàn)了食堂“三方滿意”等社會(huì)效益,實(shí)現(xiàn)了食堂的保值、增值,提高學(xué)校的后勤管理績效,為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持。

  10、市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代,行業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)之誠信合作,促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏,推動(dòng)學(xué)校下屬各食堂間良性競爭,促進(jìn)了學(xué)校食堂整體管理水平的提升。

  經(jīng)營定位

  把食堂打造成一個(gè)以中式快餐、風(fēng)味小吃為主,集時(shí)尚休閑為一體的美食城。

  A、檔次:高檔“酒店式”食堂

  高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化

  ★高標(biāo)準(zhǔn)食堂是學(xué)校文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口,食堂檔次的提升,適應(yīng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,滿足了學(xué)生不斷提高的飲食需求,有利于學(xué)校餐飲服務(wù)的滿意率,促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展與穩(wěn)定。

  ★學(xué)校作為福建學(xué)校的代表,其經(jīng)營及管理實(shí)力自不待言,是故其食堂管理也必須達(dá)到與之相同的高度。食堂要有“市場意識(shí)”、“服務(wù)意識(shí)”、“品牌意識(shí)”,方能領(lǐng)先國內(nèi)學(xué)校發(fā)展的潮流。

  B、功能:全面豐富

  價(jià)格分檔、回味兼顧;品種豐富,營養(yǎng)均衡;科學(xué)飲食,文化育人

  ★學(xué)生來自不同地域、不同文化背景和經(jīng)濟(jì)水平的家庭,飲食需求差別較大,全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)時(shí)學(xué)校開展教育、工作的有力保障。

  ★學(xué)校食堂不僅是學(xué)生就餐場所,更是育人之地,是學(xué)生社會(huì)化過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn)。融洽的就餐環(huán)境,實(shí)現(xiàn)了食堂與就餐者之間的和諧互動(dòng);良好的食堂文化,能起到潛移默化的.教化作用,有利于提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

  經(jīng)營措施略述

  品質(zhì)與價(jià)格

  1、區(qū)分檔次,明碼標(biāo)價(jià),質(zhì)價(jià)相符。菜品最低6角,最好3元,每餐中低檔菜供應(yīng)40個(gè)以上,葉類菜5個(gè),1元及1元以下的菜10個(gè)。

  2、確保菜肴的“色、香、味、營”,讓顧客吃到“熱飯、熱菜”。

  3、早餐供應(yīng)15個(gè)以上、午晚餐供應(yīng)60以上菜肴品種;根據(jù)不同季節(jié)安排時(shí)令品種;每半個(gè)月推出一例創(chuàng)新菜,不斷豐富菜肴品種。

  4、店長每天抽檢菜品質(zhì)量,以確保菜肴制作符合我公司的出品標(biāo)準(zhǔn)

  衛(wèi)生與安全

  1、食堂員工人人持有效健康證、身份證上崗。

  2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》,把好食品原材料采購關(guān),杜絕“三無”產(chǎn)品入庫。

  3、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn),做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品48小時(shí)留樣等工作;嚴(yán)格執(zhí)行外來人員出入登記制。

  4、投保餐飲場所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn);

  搞好食堂“四防”工程。

  1、推行“5S”管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng))改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率,提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn);執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制,每日檢查、每周評(píng)比。

  2、員工著統(tǒng)一工作服上崗(沒人發(fā)放2套,安排專人洗滌,每天一換以保證服裝整潔度);佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù),在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí)、妥善處理員工的意見與投訴,做到以誠待人、以情感人。

  3、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營理念,每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn),不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平。

  文化與溝通

  1、張貼書畫作品(名人名言、溫馨提示語等),引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)購餐、就餐后主動(dòng)送回餐具及防止浪費(fèi)等,培養(yǎng)學(xué)生文明用餐的良好風(fēng)氣。

  2、設(shè)置“失物招領(lǐng)處”(專人登記、保管)等便民措施,盡可能為學(xué)生提供方便,滿足學(xué)生的合理要求。

  3、在每年適當(dāng)時(shí)間舉辦一次美食節(jié);利用各種方式向?qū)W生宣傳科學(xué)飲食知識(shí)。

  4、招聘學(xué)生膳食顧問,提供勤工儉學(xué)崗位,定期邀請員工/學(xué)生代表座談,認(rèn)真聽取學(xué)生意見,與學(xué)生保持積極的互動(dòng)與溝通。

  經(jīng)營成本控制核算在多年的經(jīng)營過程中,我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn),形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益,以效益創(chuàng)造客戶價(jià)值。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),有效地控制成本和費(fèi)用,同時(shí)獲取了合理的利潤。

  一、采購環(huán)節(jié)的成本控制。

  公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送,在采購過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)的采購計(jì)劃,是我們做到“零庫存”的保障,杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

  二、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。

  廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為,有效控制成本。

  三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。

  公司在原材料粗加工、切配、烹飪過程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn),出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程,有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi),提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用,廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來,為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù),保障了利潤的均衡實(shí)現(xiàn)。

  四、經(jīng)營費(fèi)用的控制是保障利潤的來源。

  食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人用,定人定時(shí)管理,節(jié)約有獎(jiǎng),浪費(fèi)自負(fù)原則。經(jīng)營目標(biāo)總體經(jīng)營目標(biāo):三方滿意(學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會(huì)滿意)

  ◆切實(shí)保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)?,F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營規(guī)模,提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),滿足個(gè)層次學(xué)生的就餐需求。

  ◆從軟硬件著手建設(shè)食堂,使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂,為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能,使之服務(wù)號(hào)師生生活和學(xué)校的工作,保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)??焖侔l(fā)展的要求。

  ◆在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下,以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績,以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)學(xué)校的支持與信任;努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收,實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值;傾力打造“餐飲”領(lǐng)跑中國團(tuán)膳的高端品牌形象,達(dá)成甲、乙雙方互利、發(fā)展、共贏的合作目標(biāo)。

餐廳策劃方案2

  我認(rèn)為現(xiàn)在都市里單身的人越來越多,生活單一和工作的壓力,讓好多的年輕人成為了“單身一族”。他們在業(yè)余的生活孤單,有時(shí)候吃飯都不好決絕,他們是“一人吃飽,全家飽”,身上有相對(duì)富裕的錢財(cái)。所以我想開家針對(duì)單身人的餐廳!

  餐廳的主題應(yīng)該是年輕人喜歡的。輕松,舒適,不缺乏情調(diào)。在這里搭建一個(gè),讓那些單身的人們交流,認(rèn)識(shí)的`平臺(tái),希望讓他們找到自己的另一半!

  這里只是初步的方案,還要等做進(jìn)一步的調(diào)查!

  調(diào)查年輕喜歡的食品,喜歡的主題,喜歡的就餐方式和地點(diǎn)。調(diào)查年輕人能接受的消費(fèi)水平,包括個(gè)人日就餐和朋友小聚的消費(fèi)水平。調(diào)查他們喜歡以什么方式認(rèn)識(shí)朋友。調(diào)查他們喜歡方式的餐廳服務(wù)。

  咨詢開家這樣餐廳的成本和發(fā)展的方向,咨詢以何種方式推廣餐廳,咨詢法律方面的問題。

  初步方案。

餐廳策劃方案3

  一.活動(dòng)主題

  國慶佳節(jié) 與胃同慶

  二.活動(dòng)時(shí)間

  9月28日——10月8日

  三.活動(dòng)目的

  提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

  四.主題活動(dòng)內(nèi)容

  滿減送

  只要消費(fèi)滿多少元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì)。

  贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

  五.DM快訊,16K 16P 介紹活動(dòng),活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

  六.氣氛布置。

  店內(nèi)入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào)。

  七.活動(dòng)執(zhí)行與分工:

  企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

  采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

  店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

  食品促銷內(nèi)容:

  1.菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

  2.制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

  3.觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

  4.價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

  5.贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的`消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

  餐飲淡季促銷方法

  1.圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充;

  2.開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

  3.推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;

  4.抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

  國慶餐廳活動(dòng)策劃方案,國慶長假,友人小聚,親人團(tuán)圓都避免不了一起吃頓飯,那么餐廳就是首選了,但是餐廳那么多如何讓顧客一眼就挑中你家呢?試試策劃一場國慶的餐廳活動(dòng)吧!

餐廳策劃方案4

  六一國際兒童節(jié)兒童是重要的消費(fèi)群體,在兒童身上有很大的消費(fèi)潛力,父母的很多消費(fèi)都是圍繞兒童展開,因此,我們要借助六一進(jìn)行促銷活動(dòng),讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日,充分的調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性,吸引更多的家庭來xx餐飲消費(fèi)。經(jīng)管理公司研究決定,擬兒童節(jié)活動(dòng)策劃方案如下:

  一、活動(dòng)目的

  1、豐富節(jié)日的歡樂氛圍,刺激親情消費(fèi);

  2、增加企業(yè)在消費(fèi)者心目中的美譽(yù)度,培養(yǎng)潛在客戶群,增加營業(yè)創(chuàng)收。

  二、活動(dòng)時(shí)間

  6月x日——6月x日

  三、活動(dòng)主題

  六一歡樂童年,盡在xx餐飲

  四、活動(dòng)地點(diǎn)

  xx美食城、xx美食海鮮城、xx美食海鮮廣場、xx春天餐廳。

  五、場景布置

  1、各店大門用繽紛多彩的氣球就行裝飾,以體現(xiàn)歡樂繽紛的氣氛;

  2、大廳柱子也適當(dāng)?shù)挠脷馇蜻M(jìn)行點(diǎn)綴,讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。

  六、活動(dòng)內(nèi)容

  1、廚政部在兒童節(jié)當(dāng)天推出幾款兒童套餐、親情套餐,菜品要求新穎,面點(diǎn)部推出幾款蛋糕,如心形蛋糕、五顏六色的`蛋糕等,從而吸引小朋友的眼球。

  2、活動(dòng)期間對(duì)來店消費(fèi)的低齡顧客贈(zèng)送小蛋糕一個(gè),各店自己準(zhǔn)備??谖?、大小、樣式(動(dòng)物形、心形、圓形)、材料(奶油、巧克力)由廚政部統(tǒng)一安排(成本不超出xx元/個(gè))。

  3、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人,單桌消費(fèi)滿xx元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(寸塑封)一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

  4、凡活動(dòng)期間在店消費(fèi)的小朋友(x歲以下)可以參加才藝展示活動(dòng),各店在六一節(jié)當(dāng)天準(zhǔn)備音箱設(shè)備,簡易舞臺(tái)等,邀請或小朋友自愿報(bào)名,才藝不限,增加店內(nèi)歡樂氣氛,營造最佳消費(fèi)環(huán)境!

  5、各店懸掛兒童節(jié)條幅:六一歡樂童年,xx精彩無限!

  6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送兒童節(jié)短信:六一歡樂童年,xx精彩無限!xx餐飲推出兒童親子套餐,歡迎來店品嘗。六一來店消費(fèi)的小朋友,還可參加才藝比賽,趕快行動(dòng)吧!

  七、宣傳事宜

  1、管理公司企劃部統(tǒng)一為各店刻制節(jié)日橫幅,內(nèi)容為:六一歡樂童年,xx精彩無限!并于x月xx日前送至各店;

  2、管理公司企劃部于x月x日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送六一兒童節(jié)活動(dòng)短信:六一歡樂童年,xx精彩無限!xx餐飲推出兒童親子套餐,歡迎來店品嘗。六一來店消費(fèi)的小朋友,還可參加才藝比賽,趕快行動(dòng)吧!

  3、各店?duì)I業(yè)部做好大門口及大廳的節(jié)日裝飾。

  八、注意事項(xiàng)

  1、活動(dòng)期間店內(nèi)人員主推兒童節(jié)兒童套餐或親情套餐;

  2、各店裝飾用氣球的申購單,要提前上報(bào)公司總辦。

  3、活動(dòng)期間請店內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),并在客人用餐時(shí)主動(dòng)提示,對(duì)用餐兒童應(yīng)當(dāng)送上節(jié)日祝福;

  4、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作,增加創(chuàng)收點(diǎn);

  5、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。

餐廳策劃方案5

  一、活動(dòng)創(chuàng)意:

  1、現(xiàn)場猜謎活動(dòng):在活動(dòng)現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的'江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個(gè)謎底臺(tái)。

  2、演藝活動(dòng)策劃:

 ?。?)有獎(jiǎng)?wù)鞔饐栴}:關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題

 ?。?)載歌載舞:覓歌舞團(tuán)演出,另外,主持1-2名。

  (3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺(tái)下一起參加,凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句,無需整首演唱,歌曲不能重復(fù),唱出最多首和唱功最好者,均有獎(jiǎng)勵(lì)(100元或50元消費(fèi)券)。

 ?。?)拉啤酒商做冠名贊助,從而減少費(fèi)用的開支,進(jìn)而促進(jìn)利潤的增加。

 ?。?)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送:由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統(tǒng)一送至顧客手中。

  二、媒體的選擇:

  以《閩西日報(bào)》、dm單為主,海報(bào)等其他為輔。

  三、廣告宣傳口號(hào):

  天天飯店、酒店、餐飲,年年中秋夜。

  天天:數(shù)詞,代指9月6日——11日

  正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。

  符合邏輯性。

  四、宣傳內(nèi)容:

  1、周年慶典的活動(dòng)內(nèi)容

  2、美食節(jié)優(yōu)惠信息

  3、中秋晚會(huì)與其他信息

  五、注意:

  1、時(shí)間性:9月5日一期《閩西日報(bào)》。dm單除了活動(dòng)期間發(fā)放外,還可以在5日前發(fā)放。

  2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。

  費(fèi)用預(yù)算

  媒介費(fèi)用10000元戶外布置XX元現(xiàn)場布置3000元其他宣傳5000元總計(jì):XX0元整

餐廳策劃方案6

  一,活動(dòng)主題

  二,活動(dòng)時(shí)間

  三,活動(dòng)目的(提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

  四,主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在幾月幾日到哪日期間,只要消費(fèi)滿多少元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

  五,DM快訊,16K 16P 介紹活動(dòng),活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

  六,氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào)。

  七,活動(dòng)執(zhí)行與分工:

  企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

  采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。

  財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

  店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

  食品促銷內(nèi)容:

  1。菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

  2。制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

  3。觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的'注意力,也為餐廳增加無形招牌

  4。價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

  5。贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

  國慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案2

  每一個(gè)節(jié)日的到來,餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,這里我就把20xx國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來給大家分享咯!以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)! 促銷活動(dòng)方案一——中秋同歡喜,好禮送不停

  一、活動(dòng)目的

  國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

  二、活動(dòng)主題:“國慶同歡喜,好禮送不?!?/p>

  三、活動(dòng)對(duì)象:針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng),有效的照應(yīng)不同的人群。

  四、活動(dòng)時(shí)間:9月25日——10月8日

  五、活動(dòng)形式:打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

  六、活動(dòng)具體內(nèi)容

  1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

  2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

  3、活動(dòng)期間,凡在本店用餐,均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

  七、活動(dòng)廣告宣傳

  1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。

  2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

  3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

  八、其它相關(guān)策略

  人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動(dòng)應(yīng)急措施,同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備

餐廳策劃方案7

  六月夏日炎炎,六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的,象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛卻永恒,一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性,吸引更多的顧客,提升營業(yè)額,經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下:

  一、活動(dòng)時(shí)間

  6月xx日——6月xx日

  二、活動(dòng)目的

  1、通過活動(dòng)刺激親情消費(fèi),提升企業(yè)的良好品牌形象;

  2、拉動(dòng)消費(fèi)量,競爭市場份額;

  3、加大E餐銷售量,提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。

  三、活動(dòng)主題:

  心系父親節(jié),一家親。

  四、活動(dòng)地點(diǎn)

  xx

  五、活動(dòng)內(nèi)容

  1、活動(dòng)期間,各店迎賓人員對(duì)來店消費(fèi)的`中老年男性送上節(jié)日祝?!澳?,節(jié)日快樂”。

  2、活動(dòng)期間,各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目。

  3、活動(dòng)期間,訂xx餐均有好禮相送。

  凡電話訂餐消費(fèi)滿xx元免費(fèi)贈(zèng)送——餐撲克牌xx副,凡電話訂餐消費(fèi)滿xx元免費(fèi)贈(zèng)送——E餐及時(shí)送VIP會(huì)員金卡一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

  4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐,價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,菜式以健康,營養(yǎng)為主,菜品名體現(xiàn)父愛(參考:感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。

  5、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人,單桌消費(fèi)滿xx元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

  6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信:“心系父親節(jié),xx一家親,多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

  六、宣傳事宜

  1、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅,每店一條,內(nèi)容“心系父親節(jié),xx一家親”,并與6月xx日之前送至各店;

  2、管理公司企劃部于6月xx日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,“心系父親節(jié),xx一家親,多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

  七、注意事項(xiàng)

  1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);

  2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作,增加創(chuàng)收點(diǎn);

  3、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。

餐廳策劃方案8

  引言:在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時(shí)段,產(chǎn)生了90后,就賦予了他們獨(dú)立、個(gè)性、好強(qiáng)的性格特色,也形成了不一樣的世界觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀,90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個(gè)性、思維方式孕育而生的,他們既要求個(gè)性創(chuàng)新,又要求完美刺激,就此,主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生,也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式,但也有許多缺點(diǎn),根據(jù)固有的營銷方式,發(fā)現(xiàn)其缺點(diǎn),并根據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營銷方式,更加注重餐廳的文化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷,創(chuàng)造出屬于自己的個(gè)性餐廳。

  1、營銷目的。

  1.1隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,市場營銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說也來越重要,其意義不言而喻,進(jìn)行90后主題餐廳市場營銷,不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家,讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品。

  1.2當(dāng)然,做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營銷可以得到更多的銷售機(jī)會(huì),從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績,最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后,是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作。

  1.3營銷的第三個(gè)目的,也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息,更加明確自己的消費(fèi)需求,從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求,達(dá)到雙贏的效果,也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo)。

  2、營銷原因。

  2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許許多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起,但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,能讓大多數(shù)人知道,而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷,其原因不言而喻,營銷肯定是其中之一。

  2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。

  2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已,大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài),沒有長時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃,結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂,慘劇收場。

  2.2.2營銷的方式比較單一,像我們生活中的許多餐廳,比如KFC、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單,做促銷,打廣告,雖然收到不錯(cuò)的效果,但是其花費(fèi)了大量的人力、物力和財(cái)力,并且在消費(fèi)逐漸提高的今天,假冒偽劣產(chǎn)品越來越多,消費(fèi)者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,很難信任企業(yè),從而讓企業(yè)的營銷更加困難。

  2.2.3營銷定位不清晰,不知道企業(yè)的主題是什么,導(dǎo)致營銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么。

  2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷,只是向錢看,只注重營銷產(chǎn)品的豪華程度,奢侈多金,而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在,看似完美無瑕無懈可擊的營銷,實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng),缺少文化內(nèi)涵。

  2.2.5營銷產(chǎn)品方面,營銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營銷,沒有分清產(chǎn)品的特色主題,另一方面,營銷人員缺乏熱情,不能真正的投入到產(chǎn)品的營銷當(dāng)中

  3、營銷方案(針對(duì)以上營銷問題)

  3.1針對(duì)主題餐廳的短期推廣問題,現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣,并不是長遠(yuǎn)的有目的性的推廣,這樣就導(dǎo)致效果差,切成本高,就次問題,餐廳應(yīng)該做一些類似于商場的促銷活動(dòng),但是不是常年只對(duì)一種產(chǎn)品做促銷,而是在不同時(shí)間段,不同季節(jié),交換促銷,促銷的產(chǎn)品種類繁多,顧客就會(huì)隨時(shí)注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng),不會(huì)忘記餐廳的存在,也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,第二,可以辦理會(huì)員卡,會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的,對(duì)老會(huì)員實(shí)行很多優(yōu)惠政策,比如,在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候,通知他們等等。

  3.2針對(duì)營銷方式單一問題,這也是營銷的關(guān)鍵所在,許多餐廳尤其是小城市的餐廳,根本沒有營銷的概念,只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳,或者像某個(gè)商場,一個(gè)月開張10次,以此方式來獲得銷售額,往往利用這種方式,要嘛沒有銷售業(yè)績,要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本,現(xiàn)在

  針對(duì)這一問題,出現(xiàn)了新的營銷方式,網(wǎng)絡(luò)營銷,其包括3個(gè)方面。

  3.2.1第一,微博營銷,隨著微薄的普及與深入人心,據(jù)2012年新華、網(wǎng)公布,新浪、微博注冊用戶已經(jīng)達(dá)到5億,日活躍用戶達(dá)到4620萬,且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長,其作用也越來越凸顯,比如通過微博來輔助產(chǎn)品營銷,效果非常不錯(cuò),企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng),帶動(dòng)用戶的積極性,參與到活動(dòng)中去,微博使用方便,企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),傳播到世界各地,讓品牌響遍大江南北,這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的'距離,可以及時(shí)得到反饋。

  3.2.2第二,博客營銷,也類似于軟文營銷,將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來,文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,博客營銷最好是使用名人效應(yīng),比如利用各種美食家的博客,發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,讓眾多的愛美食者慕名而去。

  3.2.3第三,淘寶營銷,現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多,愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),所以,主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購優(yōu)惠,或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,先打響主題餐廳的知名度以后,再進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整。3.2.4、網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)點(diǎn),網(wǎng)絡(luò)營銷成本低、速度快、更改靈活,影響力越來越大,不受時(shí)空限制,傳播范圍廣,產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動(dòng),可以互動(dòng)交流,反饋快。3.3、營銷定位不清晰問題解決方案。

  3.3.1人群定位,現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí),銷售方式五花八門,銷售內(nèi)容也亂七八糟,就主題餐廳的銷售定位,其消費(fèi)人群主要是90后,就決定了其人群定位在90后,不是說70、80不可以是消費(fèi)人群,而起營銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,營銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性、愛好上。

  3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位,在人群定位好的基礎(chǔ)上,主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,產(chǎn)品一定要鮮明,營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式,用各種方式突出產(chǎn)品的特色,有針對(duì)性的分檔次的營銷。

  3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,主題餐廳主要是針對(duì)90后的主題餐廳,其更重要的是一種文化餐飲,與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,其中增添了許多人性化、個(gè)性化、時(shí)代性的東西在里面,不僅僅只是代表一種餐飲,更是90后人群對(duì)自己過去的懷念和回憶,所以在其營銷過程中應(yīng)該更加注重文化營銷,感情營銷,比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經(jīng)驗(yàn)(1),其公司就是利用文化營銷,中國人民對(duì)奧運(yùn)會(huì)的喜愛,通過提升城市形象,從而讓廣大的中國人民接受其品牌,雖然花費(fèi)了很多,但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號(hào),為其在以后在中國市場的20年里打下了良好的基礎(chǔ),主題餐廳也可以做類似的營銷,由于餐飲業(yè)本身的局限,不可能像汽車巨頭財(cái)大氣粗,但是可以仿照其文化營銷方式,這也是一種成功的定位方式。

  3.5營銷人員。

  3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員,對(duì)其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,不了解產(chǎn)品的歷史,更不知道其未來發(fā)展趨勢,對(duì)于這種情況,公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu),定期的培養(yǎng)營銷人員,一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營銷人員了解。

  3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產(chǎn)品時(shí),只會(huì)向錢看,忽視企業(yè)的聲譽(yù),也欺騙顧客的感情,胡亂營銷,進(jìn)行不合乎實(shí)情的營銷,胡亂夸大產(chǎn)品的功效,這樣一來,顧客就會(huì)對(duì)企業(yè)失去信心,從而影響企業(yè)的長久發(fā)展,所以,對(duì)于營銷人員來講,一定要真實(shí)營銷,對(duì)產(chǎn)品營銷有激情,對(duì)顧客熱情。

  4、綠色營銷。

  4.1在經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)的今天,人們更加傾向于綠色消費(fèi),于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念

  主題餐廳的綠色營銷,主要注重生態(tài)綠色的食物,和節(jié)約不鋪張浪費(fèi)為主題,通過廣告媒體對(duì)公眾宣傳綠色知識(shí)、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注、理解和接受綠色產(chǎn)品,并最終購買綠色產(chǎn)品,以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

  5、總結(jié) :

  主題餐廳的運(yùn)營好壞,不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),也要得益于其餐廳的營銷方案。

  綠色營銷:綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營指導(dǎo)思想,以綠色文化為價(jià)值觀念,以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營銷觀念、營銷方式和營銷策略,它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益、消費(fèi)者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則,并以此為中心,對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和銷售。

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