【簡(jiǎn)介】以下是會(huì)員“chikangxiapuye”分享的餐廳七夕活動(dòng)策劃，以供借鑒。
第一部分 見解提煉
*、確定活動(dòng)目標(biāo)
通過對(duì)比西餐廳的運(yùn)營(yíng)情況以及周邊環(huán)境，首先要明確在這次七夕營(yíng)銷活動(dòng)中希望處理哪些問題？是想快速提升西餐廳的知名度及品牌形象，還是主要側(cè)重于提升銷售額？不同的直接目標(biāo)將影響活動(dòng)的主題和細(xì)節(jié)之處。
依據(jù)行業(yè)普遍情況看，節(jié)假日期內(nèi)餐飲行業(yè)顧客流量相對(duì)較為充足。但對(duì)于定位于中高端的西餐廳來講，更重要的是根據(jù)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群（通常是歲人群）的分析，依靠活動(dòng)主題的包裝預(yù)熱宣傳，構(gòu)建良好的餐廳形象與消費(fèi)氣氛，以吸引目標(biāo)群體的關(guān)心。通俗來說，便是在節(jié)日來臨之前，怎樣更有效的抓住目標(biāo)客戶，以保證銷售額。
*、見解提煉
吸引大量觀眾的關(guān)注是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，雖然實(shí)際活動(dòng)方式可能有所不同，但都需要具備濃烈的吸引力；不管選擇何種場(chǎng)所，都需保證客流量充足；而無論參加活動(dòng)人數(shù)多少，明確并鎖定目標(biāo)受眾人群才是最為關(guān)鍵的。
第二部分 對(duì)策導(dǎo)進(jìn)
*、西餐廳目標(biāo)受眾人群分析
需考慮三個(gè)問題：誰(shuí)能挑選中高端西餐廳用餐？他們的消費(fèi)方法是什么？他們?cè)谙M(fèi)中期盼的體驗(yàn)是什么？
中高端西餐廳日益成為大家休閑聚會(huì)、業(yè)務(wù)洽談、社交聚會(huì)的首選場(chǎng)地。不僅對(duì)菜品的關(guān)心，消費(fèi)者更重視餐廳環(huán)境和消費(fèi)氣氛。這部分人群擁有單獨(dú)的價(jià)值觀，享受生活，具備一定的審美追求，他們不僅在意產(chǎn)品品質(zhì)，更追求精神層面的享有。
依據(jù)七夕節(jié)的營(yíng)銷背景，將此次目標(biāo)受眾人群定位為歲的中高端消費(fèi)者；他們選擇在餐廳用餐時(shí)，除了期待美味的菜品外，也非常重視環(huán)境、氛圍以及文化等附加值；他們的消費(fèi)期待包含：菜品的味道、餐廳的品味、活動(dòng)的趣味性及是否有打折優(yōu)惠，此外他們還希望獲得精神層面的滿足。
*、怎樣吸引他們？
七夕做為中國(guó)的情人節(jié)，其文化底蘊(yùn)使其具備獨(dú)特的吸引力。為了吸引目標(biāo)群體的關(guān)注，活動(dòng)期內(nèi)能通過營(yíng)造濃厚的七夕文化氛圍，打造該西餐廳的中高端、獨(dú)特形象；以富有創(chuàng)意的活動(dòng)主題激起市場(chǎng)熱情；非常明顯的打折優(yōu)惠也能吸引大量消費(fèi)者參加。
*、營(yíng)銷活動(dòng)的差異化亮點(diǎn)
環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：依靠有名的七夕香橋會(huì)文化，將西餐廳的環(huán)境氛圍開展獨(dú)特的創(chuàng)意包裝，使其具備文化、創(chuàng)意及品味。
活動(dòng)主題亮點(diǎn)：
對(duì)于歲單身顧客，以“忽然遇見你”為主題，舉行七夕單身派對(duì)，運(yùn)用“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在符合單身群體交友需求的同時(shí)，以獨(dú)特的環(huán)境氛圍和有趣的活動(dòng)創(chuàng)意吸引大量目標(biāo)群體，從而提升餐廳銷售。
對(duì)于歲戀人人群，以“浪漫回味年”為主題，舉行七夕情侶派對(duì)，依靠結(jié)婚紀(jì)念日及戀愛留念日的機(jī)會(huì)吸引目標(biāo)群體前來消費(fèi)。
*、傳播規(guī)劃
*、*. 開展前期活動(dòng)宣傳海報(bào)的投放，主要覆蓋辦公樓、商場(chǎng)、繁華地段，鎖住歲的目標(biāo)群體。
*、 七夕當(dāng)日進(jìn)行廣告活動(dòng)開展宣傳造勢(shì)。
*、*. 在活動(dòng)期內(nèi)派發(fā)消費(fèi)抵用券。
*、西餐廳的收益點(diǎn)在哪里？
① 根據(jù)七夕活動(dòng)期內(nèi)派發(fā)消費(fèi)抵用券，增加西餐廳的熱銷周期，不但提高七夕當(dāng)日的銷量，更保證其后續(xù)的不斷高銷量。
② 運(yùn)用活動(dòng)主題提高來店消費(fèi)數(shù)量。
③ 根據(jù)七夕活動(dòng)的影響力和話題性快速提升該西餐廳的知名度及品牌形象。
第三部分 活動(dòng)規(guī)劃
*、活動(dòng)主題：穿越七夕夜，遇見更美的你
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、美好的男男女女，這似乎是三個(gè)順理成章相接元素。做為中高端西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng)，除了要有切實(shí)豐厚的讓價(jià)促銷，還須提供契合目標(biāo)消費(fèi)群心理和精神需求的促銷理念。
本次七夕餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃的主題概念以“改變傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為導(dǎo)向，契合了白領(lǐng)對(duì)日常生活中的浪漫、驚喜、人文和交友的向往。因此擬定“穿越七夕夜，尋找更美的你”的主題：一方面明確活動(dòng)的背景及時(shí)間等基本元素，另一方面滿足目標(biāo)群體的心理需求，以吸引消費(fèi)者關(guān)心，具有易傳播文化的特點(diǎn)。
*、活動(dòng)時(shí)間：年*.日-*.日
*、活動(dòng)地點(diǎn)：待定在西餐廳里外
*、活動(dòng)定位及特性
特性：優(yōu)雅、文化、時(shí)尚、普遍
定位：這次活動(dòng)將是史上知名度最廣、吸引群體最多、參加門檻最低、極具話題性的文化盛會(huì)，專門面向歲的中高端消費(fèi)人群的七夕營(yíng)銷活動(dòng)。
*、活動(dòng)方式
*、日-*.日，消費(fèi)達(dá)到XX額度，返利抵用券，通過直接讓價(jià)促銷增加該西餐廳的熱銷周期。
*、日 七夕夜里主題活動(dòng)將點(diǎn)爆整場(chǎng)，產(chǎn)生新聞熱點(diǎn)，拓展知名度。
*、活動(dòng)內(nèi)容
圍繞七夕當(dāng)日的主題活動(dòng)進(jìn)行，前期的優(yōu)惠券派發(fā)作為輔助，為期三天的“穿越七夕夜，尋找更美的你”主題營(yíng)銷活動(dòng)，其中對(duì)于*.日當(dāng)日，舉辦為“忽然遇見你”單身交友派對(duì)及“浪漫回味年”戀人交友派對(duì)。
歲單身群體“穿越七夕夜，忽然遇見你”大型單身交友派對(duì)：
全部單身人士均可參加在*.日XX西餐廳舉辦的城市級(jí)大型單身交友派對(duì)，提供高水準(zhǔn)交友目標(biāo)、人文浪漫餐廳氛圍和具有創(chuàng)意趣味的活動(dòng)階段，給您尋找完美伴侶提供最舒適的浪漫平臺(tái)與空間。
在活動(dòng)當(dāng)日成功交友的參與者將享受餐飲*折優(yōu)惠,實(shí)際折扣由餐廳視情況而定。
歲夫婦、戀人人群“穿越七夕夜，浪漫回味年”戀人主題派對(duì)：
只需你身旁有伴侶，均可參加在*.日舉辦的情侶主題派對(duì)，七夕當(dāng)天到西餐廳用餐的夫婦和戀人均可享受餐飲*折優(yōu)惠。若是在*.日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只需愿意分享您浪漫的愛情故事，便可享受餐廳提供的免費(fèi)情侶套餐。
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