下面是范文網(wǎng)小編收集的廚藝大賽活動的優(yōu)秀策劃方案3篇 有關(guān)廚藝比賽活動的策劃，供大家賞析。

廚藝大賽活動的優(yōu)秀策劃方案1

　　一、指導思想

　　生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養(yǎng)全面發(fā)展的學生，不光是要求學生“學會生活、學會生存、規(guī)劃人生、享受人生”。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領(lǐng)全體學生全面發(fā)展，對學生的成長全程關(guān)注!按照學校第二輪校本青年教師培訓方案計劃，本學期開展青年教師生活技能培訓和競賽。通過本活動要求他們熱愛工作，更加熱愛生活!

　　二、比賽時間及地點

　　第一階段(準備階段)：20__年4月—5月，邀請學校廚師手把手教他們做家常菜的方法。并給予一個月的時間回家自己練習做菜，再在一個月后參加學校組織的烹飪比賽。

　　第二階段(比賽階段)：20__年5月24—25日，分二大組，分兩個下午(每天下午2點開始)進行正式比賽。(分組表附后)

　　比賽地點：學校食堂

　　三、比賽內(nèi)容及要求

　　1、每位選手根據(jù)所報的菜名，做一葷一素兩道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由學校提供。(灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟)

　　2、各位選手按自己的編號做好菜肴，裝盆后送到評委席相應(yīng)編號位上。整理好炊具并清洗好后方可離開。

　　四、評委

　　1、學校行政、各年級組組長及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明

　　2、教師評委：初一：錢厲風、沈良琴;初二：蔣元良、袁曉芳;初三：許偉群、韋偉

　　3、各評委要認真、公正、公平、公開的按評分要求進行評分。(評分表附后)

　　五、評判內(nèi)容和評判分標準

　　根據(jù)比賽的'內(nèi)容和要求，判分采取扣分計分的辦法：

　　1、味感(20分)

　　口味純正，主味突出，調(diào)味適當，無邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。

　　2、質(zhì)感(20分)

　　火候得當，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

　　3、觀感(20分)

　　主副料配比合理，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調(diào)。不符合要求的，酌扣2—6分。

　　4、營養(yǎng)衛(wèi)生(20分)

　　生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。

　　5、創(chuàng)新(10分)

①菜名貼切有新意。②運用新創(chuàng)造的烹調(diào)技法，或在原技法基礎(chǔ)上有新發(fā)展的技法，以及烹制同類菜肴但使用他人沒有使用過的持續(xù)法烹制的菜肴;③成品裝盤、造型款式有創(chuàng)意性的新變化。不符合要求的，酌扣1—3分。

　　6、現(xiàn)場操作扣分標準(10分)

　　參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習慣。保持工場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用勺，原料存儲、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。不符合要求的，酌扣1—3分。

　　六、獎勵

　　1、按照各人最終得分統(tǒng)計來確定名次。

　　2、葷、素菜分設(shè)：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。并頒發(fā)榮譽證書。

廚藝大賽活動的優(yōu)秀策劃方案2

　　一、活動主題：

“酸甜苦辣，體味人生”大學生烹飪大賽

　　二、活動目的：

　　此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采，豐富大學生的業(yè)余生活。

　　三、活動時間、地點：

　　時間：8月7日(早上11點)

　　地點：大學生單身公寓樓

　　四、主辦單位：團委

　　五、比賽資料：

　　1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發(fā)揮。

　　2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進行評分。

(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時間內(nèi))

　　3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備。

　　4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名，并做適當?shù)慕庹f。

　　六、比賽步驟：

　　1、總共分成四組：

　　A組：羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

　　B組：吳德曉、葉珊珊、劉智宏

　　C組：連美妹、陳少劍、時鈺潔

　　紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號

　　2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點前應(yīng)先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

　　3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準備。

　　4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時：20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

　　5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

　　七、評分標準：

　　菜式的分數(shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。

　　2、形：要求有必須的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、味：要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點，結(jié)合養(yǎng)生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)

　　4、名：要求用于命名的詩，詞務(wù)必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。

(注：評分細則：去掉一個分，一個最低分，其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù)。)

　　八、評審組成員：

　　盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

　　九、獎品設(shè)置：

　　團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

　　個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。

廚藝大賽活動的優(yōu)秀策劃方案3

　　一、本次活動的主題

　　熬制菜式的香味創(chuàng)意，展示教師的別樣風采

　　二、舉辦本次活動的背景與目的

　　本次活動是在響應(yīng)對教師素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富老師們的業(yè)余文化生活，提高教師們的審美觀，培養(yǎng)教師們的創(chuàng)造力。同時，為了豐富廣大教師的課余文化活動，提高教師的生活樂趣，培養(yǎng)教師的創(chuàng)新精神和動手能力，展示新一代教師風采。通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進教師健全的人格和情感價值觀的形成，提高教師們的品德修養(yǎng)，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的作用

　　三、本次活動的工作安排

　　1、前期宣傳

　　在教師例會上宣讀活動方案，讓全體校師了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

　　2、工作安排

(一)報名階段

　　1、報名方式：以年級片為單位，由年級自行制定規(guī)則選拔選手，人數(shù)不限。

　　2、參賽對象：工會會員

　　3、報名要求：

　　1、主廚、助手人數(shù)不限

　　2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗。每個年級做一桌菜(6菜1湯)，要有創(chuàng)新，有特色。

(二)比賽階段

　　1、比賽時間：20__年12月31日下午3：00

　　2、比賽場地：籃球場

　　3、器材設(shè)備：學校統(tǒng)一負責廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等;選手自帶參賽菜肴的原材料。

　　4、比賽賽制：比賽采用評分制，由評委負責打分(評委由學校領(lǐng)導和工會委員共10人組成)

　　5、比賽程序：

(1)開幕式及領(lǐng)導講話

(2)正式比賽

(3)評比作品，宣布結(jié)果

(4)領(lǐng)導總結(jié)

　　6、注意事項：

(1)各參賽單位在12月31日下午3：00開始烹飪，下午4：00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料為皖魚、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選)，下午5：00前做好全部菜并擺好，每桌菜要有主題介紹。

(2)“湯”類可以是湯、羹、糖水。

(3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道，用以評委進行評分，全部菜做好、擺好造型后評委再評一個總評分。打分時每道推薦菜滿分為10分，總評分為20分，合計滿分50分。

　　7、賽場紀律：

(1)參賽選手衛(wèi)生著裝。

(2)遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。

(3)非參賽選手及無關(guān)閑雜人員嚴禁進入比賽現(xiàn)場。

(4)注意安全。

　　8、比賽規(guī)則：

(1)參賽選手作品由自選菜肴組成，原材料由選手自備。(6菜1湯)

(2)比賽中以年級作為單位，每組設(shè)主廚、助手不限。由評委負責打分。

(三)頒獎階段

　　1、結(jié)果展示：根據(jù)評委評分，匯總由高至低排列并公布結(jié)果。

　　獎項評比：

　　1、一等獎：1名

　　2、二等獎：2名

　　3、三等獎：3名

　　四、經(jīng)費預算及附件

　　本次活動學校將核撥每個年級300元的經(jīng)費作采購烹飪原材料使用。

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