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食堂管理員工作計劃5篇(學校食堂管理員工作計劃)

時間:2023-01-28 15:11:00 工作計劃

  時間流逝得如此之快,相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧!是時候開始寫計劃了。好的一份工作計劃是怎樣的呢?下面是范文網小編分享的食堂管理員工作計劃5篇(學校食堂管理員工作計劃),供大家參閱。

食堂管理員工作計劃5篇(學校食堂管理員工作計劃)

食堂管理員工作計劃1

  一、學校食堂管理工作

  學校食堂管理工作,是服務教育教學的重要保障,是構建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理,提升服務質量,結合我校食堂實際情況,繼續(xù)做好以下相關工作:

  食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,提供家的服務”為工作目標,以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。

  一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關;

  二是采購原材料做到“三審”——審查經營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質量,審查物資原材料的價格數量;

  三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

  四是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;

  五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

  六是食品加工做到“三?!薄亍⒈J?、保味道;

  七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;

  八是食堂工作做到“三個確?!薄_保學生每餐有肉吃,確保學生每餐吃飽飯,確保學生有熱水喝

  九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態(tài)度,提高學生伙食質量。

  十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督。

  十一是食堂工作“四按時”——按時上下班,按時打飯,按時發(fā)放學生補助,按時結算伙食成本。

  十二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。

  國事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念,對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度,強化措施,細化管理,硬化責任,狠抓落實,不斷完善食堂管理工作。

  二、賬務管理

  1、嚴格執(zhí)行財經紀律,不得以盈利為目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學校統一管理,統一經營,獨立建賬,獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。

  2、有計劃的領取資金,使用資金,不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中,以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

  3、校長要核實票據的真實性,合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內容真實,數字準確,手續(xù)完備。

  4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統一規(guī)范,裝訂成冊,整理歸檔。

  5、各完小再次清理賬務,外借及未移交的及時追繳,等待清查。

  三、學生補助發(fā)放

  1、按原則標準選定補助對象,

  2、未補學生,完小校長及班主任親自與家長聯系做通家長思想工作,嚴禁發(fā)生家長上訪事件。

  3、補助花名冊認真保管,不得有污點,墨跡,一律用0。3黑色中性筆。(統一配發(fā))。

  4、每月按時發(fā)放,及時上交花名冊。

  四、公物管理

  認真管理好現有的公物,新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況,避免發(fā)生安全事故。(熱水器,切肉機)。

  五、其它

  1、滅火器的安裝,認真策劃安裝位置,安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

  2、消毒燈的安裝,安裝位置是學生宿舍,統一開關,盡量在學生上課時消毒,學生睡覺時不得使用消毒燈。

  3、下發(fā)的拖把,找統一的地點擺放。

  4、會議伙食說明,請各位老師就餐后自覺簽名。

食堂管理員工作計劃2

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

(一)工作思路

  1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統美德,引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

  2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質。

(二)員工培訓

  本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。

  1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

  2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。

  3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

  4、對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。

  召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

  1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。

  2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

  3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

(三)抓文明禮貌落實:

  我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

(四)嚴把適量關:

  對“三無”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質期,一律不允許進入食堂。

  培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質。

  1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機和活力。

  2、要善于激發(fā)員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。

食堂管理員工作計劃3

  一、指導思想:

  始終遵循學??傮w工作思路,圍繞教育這個中心,做好教育教學服務工作,做好師生生活服務工作。通過建設和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調動后勤工作的積極性,開創(chuàng)后勤工作新局面。

  二、工作目標:

(一)一如既往地做好各項常規(guī)管理工作;

(二)加強臺帳資料建設,規(guī)范后勤各項工作;

(三)加強行政倉庫管理和財務管理,落實上級相關精神要求。

  三、工作舉措:

(一)充分利用暑期對校產校舍作一次必要的修理與整理,積極做好校產校舍維護工作。

  1、對各室臺凳作一次清理、修理,對六年級的課桌凳作更換處理。

  2、對東西教學樓的窗作一次修理。

  3、對教學樓各廁所進行改造,并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。

(二)抓好綠化管理工作。

  1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。

  2、對綠化帶進行一次修剪。

  3、依據綠化管理網,注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經常性整枝、修剪等工作。

(三)改進食堂管理,辦好師生食堂

  1、調整食堂人員結構,改善運作辦法,激發(fā)人員工作動力,提高人員工作效率。

  2、樹立安全第一意識,重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,提高警惕,采取安全防范措施,明確責任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時打掃,做好保潔工作。

  3、定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求,并對照日常工作認真落實。

  4、依據食堂管理制度,加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,并據實際情況不斷健全食堂管理制度,規(guī)范各項操作程序。

  5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,積極改進、添置食堂衛(wèi)生設施設備,確?!坝布边_標。

  6、加強檢查監(jiān)督和民主管理,經常到食堂檢查服務態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律(歡迎師生參與)。發(fā)現問題及時表揚先進、批評后進。

  7、把好食品采購關,積極做好疾病的預防工作。

  8、創(chuàng)造條件,提高食堂炊事人員的業(yè)務技能和業(yè)務素質,如組織學習烹飪知識。

  9、堅持勤儉節(jié)約的原則,節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電,精打細算、降低成本,提高飯菜質量。

  10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”,逐步使學校食堂管理到位、精細,讓學校食堂品位不斷得到提升,服務質量不斷得到提高。

(四)加強校舍、校產管理工作

  1、進一步完善校產、校舍管理制度,尤其是強化賠償制度,并匯集成冊,全員學習執(zhí)行。

  2、應用管理軟件、管好校產、用好校產,嚴格校產管理制度化、規(guī)范化,充分發(fā)揮常用教具、學具等教學器材和現代教學設備的作用,嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

  3、切實加強活動室的管理,充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

  4、加強用電用水和日常檢修管理,堅持勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費,努力為學校節(jié)約一滴水,一度電,一分錢。

  5、嚴格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領用制度。

  6、倡導良好風氣,愛護學校設施、設備,愛護花草、樹木,杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。

  學校食堂工作計劃

(五)堅持財務制度,嚴肅財經紀律

  1、嚴禁亂收亂付,做到勤儉節(jié)約,壓縮非教育開支,把有限的資金用于學校建設的刀口上。

  2、堅持民主理財。

  3、按規(guī)定收費,任何班級、個人不得擅自收費。

  4、學期結束前與學生結清代辦費,做到多退少補。

  5、堅持一支筆、一本帳的原則,計劃、合理使用經費。

(六)加強學習,更新觀念,增強服務意識

  1、要求全體后勤人員樹立師生利益至上的服務觀,把教師和學生的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿,想師生所想、全心全意為全校師生服務。教育全體后勤人員向一線教師學習,學習他們無私的奉獻和忘我的工作態(tài)度,擺正位置,樹立為教學、為師生服務的思想。

  2、規(guī)范后勤管理,充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量,改進服務方式方法,共同努力,互相配合,提高服務質量。

  3、加強自身素質的提高及業(yè)務能力的培養(yǎng),更新知識,不斷提高自身的修養(yǎng)。

食堂管理員工作計劃4

  1、嚴格把關。

  一是嚴把管理質量關。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關。根據菜品庫存、原料特點和市場供應等因素嚴格控制采購數量,確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質量關。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間,做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,確保食品衛(wèi)生安全,杜絕各種傳染病的發(fā)生。

  2、提高菜肴的品種和質量,努力改善飯菜的味道,使飯菜更美味。

  建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準,食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數人的口味標準,同時早餐可提供:稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋,并配備咸菜,早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)

  3、實行班組負責制。

  廚師對飯菜口味負責,處職工代表每半月對食堂飯菜質量進行評價,(如果評價不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉);

  4、強化內部管理,做到每天一小會每周一大會。

  在會上進行工作總結和任務布臵,同時強調安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設立服務員服務評比。每月評比一次,由處職工代表進行評價,服務評價最高的服務員給予適當的獎勵,食堂全體員工的服務質量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核,由管理處相關科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據考核結果適時調整更換相關人員。(食堂全體員工都是為大家服務的,如果我們大伙都不滿意那就及時調整)

食堂管理員工作計劃5

  堅持“以人為本、服務教育”的思想,樹立服務意識,提高服務技能,保證服務質量,規(guī)范后勤管理,為學校的教育、教學工作帶給有力的后勤保障。

  一、工作重點

  1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度;

  2、加強財物管理、減少物質浪費;

  3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。

  二、工作措施

(一)后勤工作

  1、建立完善各項制度,加強學校財務管理。

  2、建立健全科學、規(guī)范的校產管理制度,加強對校產的日常管理。及時運用校產管理軟件做好校產登記、保管、申領、維修、報廢、轉讓等各環(huán)節(jié)工作,增強教師和學生愛護公物的意識。

  3、加強綠化管理,美化校園環(huán)境,學校現有的花草樹木做好養(yǎng)護和專人的管理工作。今年的重點是綠化的改造(如學校東面空場地的綠化設計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等),努力是校園四季如春,春意盎然。(具體方案等學校討論后再定)。

  4、加強教學設施的維修與更新,本學期將根據去年制定的基建財政預算,將進行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換,會議室與隊室的裝修,學校校門的維修等。

(三)安全保衛(wèi)工作

  1、按時參加各級安全工作會議,及時向學校領導及師生匯報,傳達會議精神,加強安全工作信息溝通,加大安全工作的宣傳力度,安全教育與學校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應急預案。

  2、強崗位安全職責制,重點部位安全職責制上墻,每學年與教師簽定“安全職責書”。

  3、期對學校各類設備、用火、用電、飲食等進行安全檢查,做好檢查記錄,以檢查促整改、以整改粗防范。

  4、加強平安校園工作,做好學校的安全保衛(wèi)工作,加強對學校門衛(wèi)的管理把好入門關。樹立安全第一的思想,爭創(chuàng)“平安校園”。

  5、嚴格學校值班制度,加強校園與周邊的安全防范,保證學校教育教學工作的正常開展。

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