在日常工作中，我們通常都要為自己的工作寫(xiě)一份計(jì)劃，以便于工作的開(kāi)展，那么在寫(xiě)計(jì)劃中有什么要點(diǎn)呢？下面是范文網(wǎng)小編分享的關(guān)于餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃模板可選3篇(餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃)，以供借鑒。
關(guān)于餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃模板可選1
店長(zhǎng)月度工作總結(jié)
店名：總店 店長(zhǎng)： 劉巖 填寫(xiě)時(shí)間：2011-5-23 本月銷(xiāo)售情況總說(shuō)明：
本月計(jì)劃任務(wù)指標(biāo)：58（萬(wàn)元)，實(shí)際完成任務(wù)指標(biāo)： （萬(wàn)元）本月天數(shù) 31日均： (萬(wàn)元)，周六、周日日均 ：（萬(wàn)元)本月及銷(xiāo)售任務(wù)對(duì)比分析表（每月客流量，客單價(jià)，日均營(yíng)業(yè)額比較）
月度菜品單品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)
統(tǒng)計(jì)期間 月日至月日 統(tǒng)計(jì)人：
附注：
1、每個(gè)小分類(lèi)可選擇重點(diǎn)菜品統(tǒng)計(jì)
2、高利潤(rùn)菜品所有品種除“零”銷(xiāo)售外均需統(tǒng)計(jì) 新菜品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表
本月銷(xiāo)售排名表
原料庫(kù)存分析
人事情況總結(jié)： 篇二：店長(zhǎng)月度工作總結(jié)模板5 假日餐飲管理有限公司 店面管理文件（絕密）店長(zhǎng)月度工作總結(jié)
店名： 店長(zhǎng)： 填寫(xiě)時(shí)間：2012 本月銷(xiāo)售情況總說(shuō)明
本月天數(shù) 30 天，日均： (萬(wàn)元)，周末日均 ：（萬(wàn)元)本月及銷(xiāo)售任務(wù)對(duì)比分析表（每月客流量，客單價(jià)，日均營(yíng)業(yè)額比較）
單位：萬(wàn)元
分析每大類(lèi)營(yíng)業(yè)額與上月增減情況，以便有針對(duì)性地解決問(wèn)題
月度菜品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)
附注：
1、每個(gè)小分類(lèi)可選擇重點(diǎn)菜品統(tǒng)計(jì)
2、高利潤(rùn)菜品所有品種除“零”銷(xiāo)售外均需統(tǒng)計(jì)
菜品排名前后各10名統(tǒng)計(jì)（本表按銷(xiāo)售金額排名）
新菜銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表
本月銷(xiāo)售排名表
原料庫(kù)存分析
人事情況總結(jié)：（選、育、用、留、培）
說(shuō)明：應(yīng)工作日=在崗人數(shù)*應(yīng)出勤日數(shù)；缺勤日數(shù)=事、病假、曠工日數(shù)（當(dāng)月病、事假超三天即取消2天公休）篇三：各分店店長(zhǎng)月度總結(jié)模板
各分店店長(zhǎng)月度總結(jié)模板
1、要求各店店長(zhǎng)每月填寫(xiě)表中目標(biāo)值和實(shí)際完成值；
2、針對(duì)未到目標(biāo)值的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出未達(dá)標(biāo)的原因，并制定下月此項(xiàng)目標(biāo)的改進(jìn)措施；
3、再根據(jù)各項(xiàng)改進(jìn)措施，草擬出下月重點(diǎn)工作計(jì)劃；
4、總結(jié)最后部分，可根據(jù)各店需求，向公司總部提出資源需求及原由；
5、總結(jié)過(guò)程中，由營(yíng)運(yùn)總監(jiān)針對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的原因分析和改進(jìn)措施進(jìn)行指導(dǎo)；
6、最終根據(jù)指導(dǎo)后的改進(jìn)措施完成下月重點(diǎn)工作計(jì)劃。篇四：餐飲企業(yè)店長(zhǎng)2013工作總結(jié) 2013年年終工作總結(jié)
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),親愛(ài)的兄弟姐妹們: 大家早上好,非常榮幸今天由我為大家做2013年的工作報(bào)告,在這里,首先感謝大家為2013年的辛勤付出與貢獻(xiàn),大家辛苦了,謝謝,很難忘記與大家一起走過(guò)的2013年,我能成長(zhǎng)到今天,非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵(lì),感謝各位股東對(duì)我的信任和支持，感謝我們的管理團(tuán)隊(duì)鼎力相助,特別感謝李總的栽培。.2013年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布,面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn),我們要邁向新的里程,站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就,勇于蛻變，我們不滿足,不止步,從零開(kāi)始,踏上下一個(gè)新的征程,尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,成立了工會(huì),通過(guò)大家的努力,企業(yè)尊重人,重視人,關(guān)心人的思想觀念得到提高。在學(xué)習(xí)方面,我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書(shū)，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開(kāi)始,企業(yè)聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)老師,創(chuàng)建了快樂(lè)的學(xué)習(xí)氛圍, 通過(guò)戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí),在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表,禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和
突破.在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難,企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪,用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難,在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,新增了衣柜,為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,在企業(yè)做了這些工作后,同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍,積極為病痛同事四處尋醫(yī),端水送藥,今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事,用在關(guān)心同事身上資金為元,其中有元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛(ài)心,詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想,真誠(chéng)締造未來(lái)的”核心文化.2013年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年，但是通過(guò)大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇.福利.獎(jiǎng)金也在2013得到了提升,企業(yè)本著對(duì)同事負(fù)責(zé)就是對(duì)客人負(fù)責(zé)的管理方式,從2013年1月開(kāi)始,企業(yè)為感謝和鼓勵(lì)大家士氣,對(duì)完成績(jī)效指標(biāo)的獎(jiǎng)金從100元提高到了300元,從原來(lái)的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次,作為鼓勵(lì)大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的2013年,更懂得珍惜和重視客人的重要性,企業(yè)把大家沒(méi)完成的第四季度營(yíng)業(yè)指標(biāo)獎(jiǎng)金照樣發(fā)放一半給我們的同事,作為我們不能消極,不能放棄,繼續(xù)要不斷進(jìn)步,向前沖的鼓勵(lì).今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎(jiǎng)金了,大家開(kāi)不開(kāi)心?2014年還要不要？
培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,就需要引進(jìn)和培養(yǎng)
更多的人才,可見(jiàn)企業(yè)對(duì)人才的重視,也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái), 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作,踏踏實(shí)實(shí)做人,為企業(yè)做出貢獻(xiàn),機(jī)會(huì)的大門(mén)都為你而打開(kāi),因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。2013年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則,團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).2013年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年,更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年,我們并沒(méi)把它當(dāng)成理由和借口,消極地面對(duì)我們的工作和客人,反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,大廳和包廂添加了綠化布置,更換壞的餐具,提升企業(yè)形象,完善客戶檔案,注重出品速度, 主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性,團(tuán)隊(duì)配合在2013年有了新的突破,同事與同事之間相互支持與合作,學(xué)會(huì)了借力,與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào),部門(mén)與部門(mén)之間密切配合,特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,扛碗,保潔,后勤,保全部積極協(xié)助地喱部上菜,大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干,和睦相處,團(tuán)結(jié)合作, 比2012年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,大家都是為了我們共同的目標(biāo),以客人的滿意而這樣不分你我去做的,正是由于大家的積極配合,共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).。的確，我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足，因?yàn)槲覀兊膶?zhuān)業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，如果我們?cè)趯?zhuān)業(yè)上突破并規(guī)范化各項(xiàng)的工作，相信我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)絕對(duì)是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊(duì)，大家說(shuō)是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專(zhuān)業(yè)的知識(shí)？
展望2014,我們除了要保持原有的對(duì)同事,客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神,把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,還將學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的知識(shí),建立一個(gè)有執(zhí)行力,以效益說(shuō)話,實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì),我們相信,只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,跟隨著企業(yè)的步驟,不怕艱難困苦,立志改變,我堅(jiān)信,我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出！篇五：店長(zhǎng)月度匯報(bào)
店長(zhǎng)月度匯報(bào)一、三項(xiàng)指標(biāo)完成情況：
一、營(yíng)業(yè)額指標(biāo)完成情況分析。營(yíng)銷(xiāo)宣傳與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)行動(dòng)說(shuō)
2、人均創(chuàng)收情況分析及人員易動(dòng)情況說(shuō)明。a、人員現(xiàn)狀介紹，本月離職人員及離職原因說(shuō)明； b、本月人員招募情況介紹； c、下月人員招募計(jì)劃（結(jié)合預(yù)計(jì)離職人數(shù)）。
三、近期（結(jié)合上月的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)）毛利率指標(biāo)完成情況介紹。還有哪
二、培訓(xùn)工作的情況說(shuō)明。
三、《工作指南》中各項(xiàng)工作完成情況介紹。
四、廚房（菜品）管理方面的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
五、樓面（服務(wù)）管理方面的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
六、從公司工作檢查與神秘顧客報(bào)告中發(fā)現(xiàn)的主要機(jī)會(huì)點(diǎn)。
七、維修管理工作介紹。
1、本月對(duì)空調(diào)進(jìn)行了全面的清洗和保養(yǎng)。
八、特殊事件敘述及從中吸取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
九、需要公司幫助協(xié)調(diào)解決的事項(xiàng)說(shuō)明。
十、下月工作重點(diǎn)。
十一、其他內(nèi)容。
如何提高餐飲服務(wù)的熱情度
來(lái)源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間：2012年03月23日 點(diǎn)擊數(shù)： 92 【字體：小 大】 【收藏】
如何提高服務(wù)的熱情度
一、熱情度的重要性
熱情就是熱烈的感情,是一種較高的情感表達(dá)方式。是對(duì)顧客發(fā)自內(nèi)心的感激，用熱
烈的感情歡迎他們的到來(lái)。近年來(lái)，在國(guó)外流傳著這樣的一句話：做生 意就是談戀愛(ài)，重要的是愛(ài)??服務(wù)對(duì)于我們九頭鷹的客人來(lái)講又何嘗
不是這樣呢？客人不僅僅需要我們提供：色、香、味、形俱全的湖北地
方特色菜肴，更需要給他們帶去熱情、溫馨、貼心的服務(wù)。不僅僅需要
味覺(jué)上的刺激，更需要精神上的愉悅與滿足。而這些沒(méi)有發(fā)自內(nèi)心的熱
情和感激之情是不可能做到的。1．熱情度是顧客與酒店感情的催化劑
不論是新顧客還是老顧客，他們的到來(lái)都希望感受到熱情似火的服務(wù)，看到一張張燦爛的
笑容，從而在就餐的過(guò)程中有如沐春風(fēng)。熱情讓顧客感受到我們對(duì)他們 到來(lái)的感激和真誠(chéng)地歡迎，這樣才能消除客人的陌生感、疏遠(yuǎn)感，增加
客人的信任感，從而對(duì)我們產(chǎn)生一種信賴感。進(jìn)而對(duì)我們的酒店產(chǎn)生感
情，成為我們的?？?，成為了我們的回頭客。而服務(wù)員就是這種感情的催化劑。曾經(jīng)有過(guò)多少客人因?yàn)槲覀兡骋粋€(gè)服務(wù)人員的熱情非她的臺(tái)號(hào)
不坐！2．樹(shù)立九頭鷹良好形象
員工是九頭鷹的窗口，顧客通過(guò)員工了解九頭鷹，感受九頭鷹的企業(yè)文化。熱情度體現(xiàn)在
員工日常工作的方方面面、點(diǎn)點(diǎn)滴滴中,工作中精神飽滿、熱情主動(dòng)、動(dòng)
作迅捷、真誠(chéng)微笑，都是熱情度的體現(xiàn)。讓客人感受到不僅是來(lái)消費(fèi)，而且是我們的親人、朋友、老師。從而為九頭鷹傳播良好的口碑，傳播
九頭鷹良好的形象。
二、如何提高員工的熱情度
如果你的所謂熱情不是發(fā)自內(nèi)心,而是迫于店規(guī)的壓力，那么你對(duì)客人的彬彬有禮，對(duì)客人
微笑的問(wèn)候，都不會(huì)讓客人感受到真誠(chéng)，是不會(huì)被客人所接受的。熱情
是一種高級(jí)的感情形態(tài)，熱情服務(wù)首先要求服務(wù)員要對(duì)自己的職業(yè)有肯
定性的認(rèn)識(shí)，對(duì)顧客的心理有深切的理解，同時(shí)要有愛(ài)心、感激的心，才能有發(fā)自內(nèi)心的滿腔熱情去服務(wù)顧客。在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中熱情度的重要性，大家都深有體會(huì)，那么作為前廳經(jīng)理我們?nèi)绾稳I(yíng)造這樣一個(gè)
熱情洋溢，活力四射的店堂形象呢？ 1.加強(qiáng)思想教育
教育員工熱愛(ài)九頭鷹，熱愛(ài)我們的酒店,熱愛(ài)本職工作,培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感。2.加強(qiáng)培訓(xùn)工作
從理論到實(shí)踐，從工作體會(huì)到參考書(shū)籍，把熱情服務(wù)作為培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，持之以恒、堅(jiān)
持不懈，把熱情當(dāng)作一種習(xí)慣，讓熱情成為自己生活的一部分。3.營(yíng)造輕松愉快的氛圍
每天的例會(huì)中穿插一些小活動(dòng)，如唱歌、講笑話等等??每天早上、下午上班,內(nèi)部員工見(jiàn) 面必須面帶微笑大聲的相互問(wèn)好。鍛煉員工的熱情度，拉近員工與員工
之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間的距離。就這樣在大家熱情的問(wèn)候聲中新的一天
開(kāi)始了。積極調(diào)整心態(tài)，上班多一些笑容，多一些理解，多一些寬容。
視顧客為上帝，服務(wù)好每一位客人,讓客人高興而來(lái)滿意而歸。4．以身作則，骨干帶頭
從自己做起，帶動(dòng)主管、領(lǐng)班等骨干帶頭干。來(lái)者都是客，不論是打包帶走的客人，還是
內(nèi)部員工就餐；不論是分店的同事，還是公司的領(lǐng)導(dǎo)，都主動(dòng)熱情打招
呼，面帶微笑地為他們倒茶水等等，用自己的行動(dòng)來(lái)教育感化員工。在人員充足時(shí)，我多半以迎賓口為主，自己帶客人，從前廳到包間，如果
碰到服務(wù)員有口無(wú)心地向客人打招呼,我就主動(dòng)向該服務(wù)員問(wèn)聲“您好”！這樣提醒服務(wù)員在任何時(shí)候,任何地方碰到客人都要用心地向客人點(diǎn)頭問(wèn)
好！主管、領(lǐng)班等骨干每天必須精神飽滿、熱情好客、動(dòng)作迅捷，從自
我做起，樹(shù)立良好的表率形象，從而帶動(dòng)大家的熱情度與積極性。
關(guān)于餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃模板可選2
餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃范文11.參與制定合理的餐廳營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營(yíng)銷(xiāo)方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃范文2一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。
二、周計(jì)劃的內(nèi)容。
周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。
一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類(lèi)別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進(jìn)行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。
五、特別時(shí)間安排。
其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。
六、周計(jì)劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。
七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒(méi)有獎(jiǎng)罰。
因?yàn)闆](méi)有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。
八、周計(jì)劃的開(kāi)會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開(kāi)討論，會(huì)后再專(zhuān)題討論解決。
周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門(mén)的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開(kāi)會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。
九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題。
1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過(guò)場(chǎng)，在一起說(shuō)說(shuō)而已，或者報(bào)上去沒(méi)有檢查。
5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。
7、部門(mén)經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門(mén)經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。
8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃范文3(1)每天要專(zhuān)門(mén)拿出一點(diǎn)時(shí)間檢查工作
每天都要檢查你所管轄的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一時(shí)間檢查同一內(nèi)容，要變換時(shí)間，也要變換檢查的內(nèi)容。有時(shí)在上午檢查，有時(shí)在下午檢查，如果要兩班倒的話，夜晚也要檢查。不要讓任何人置于監(jiān)督之外。
(2)在你檢查工作之前，仔細(xì)思考一個(gè)你要檢查的重點(diǎn)
在你檢查工作之前，要反復(fù)琢磨一下你的檢查重點(diǎn)，那樣你就不至于白忙，員工也不見(jiàn)得能對(duì)付過(guò)去。你總要表現(xiàn)出很內(nèi)行的樣子，實(shí)際上你早巳不是這方面的專(zhuān)家了。你每次檢查的'內(nèi)容不要少于3項(xiàng)，但也不要多于8項(xiàng)。每天都要變化，這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間你就會(huì)把全部店內(nèi)工作程序、服務(wù)流程、顧客滿意度和工作任務(wù)都檢查到了。
(3)要有選擇地檢查
你在檢查工作的時(shí)候，不要泛泛地檢查，在有所選擇地檢查幾項(xiàng)，其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到，實(shí)際上你也做不到。這種檢查制度要堅(jiān)持下去，不要讓任何事情分散你的精力，也不要讓任何事情打斷你的例行公事。這樣你所管轄下的整個(gè)店內(nèi)工作都會(huì)有條不紊的順利進(jìn)行。
檢查時(shí)你要按照你選擇的重點(diǎn)進(jìn)行檢查，而不是按照你的員工為你提供的重點(diǎn)進(jìn)行檢查。如果你沒(méi)有自己的重點(diǎn)，那你就可能被員工牽著鼻子走。你時(shí)刻不要忘了誰(shuí)是檢查者，誰(shuí)是被檢查者。
(4)永遠(yuǎn)要越過(guò)權(quán)力的鎖鏈
這一點(diǎn)是絕對(duì)的必須的，毫無(wú)例外。沒(méi)有其他任何類(lèi)型的檢查是會(huì)令人滿意的。不要問(wèn)你員工的管理人員他們工作得怎么樣，你知道他們會(huì)怎么回答。你必須親自到工作場(chǎng)地去了解實(shí)情，只有這樣你才能看到你想知道的東西。作為一種禮節(jié)，那個(gè)部門(mén)的管理人員肯定會(huì)跟你，但你不要問(wèn)他任何問(wèn)題，你要對(duì)他管轄下的員工提一些問(wèn)題，這是你能夠得到直接回答的途徑。
(5)要多問(wèn)問(wèn)題
要記住，你檢查日常工作是為了更多地了解情況，而不是讓別人了解你。所以你要多問(wèn)，細(xì)心聽(tīng)取回答，讓你的員工告訴你他們?cè)鯓痈倪M(jìn)了自己的工作。如果你讓他們說(shuō)，他們是會(huì)告訴你的，畢竟大多數(shù)的人還是希望把工作做得更好的。
(6)重新檢查你發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤
如果你不能采取必要的行動(dòng)改正你曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過(guò)的錯(cuò)誤，那么這樣的檢查就沒(méi)有太大的價(jià)值。既然發(fā)現(xiàn)了錯(cuò)誤，就有必要重新檢查。為此要建立一個(gè)制度，要對(duì)你下達(dá)的改正命令實(shí)行監(jiān)督，以便能夠得到貫徹執(zhí)行。
切記，一個(gè)命令如果缺乏監(jiān)督和檢查，那么和沒(méi)有這個(gè)命令毫無(wú)區(qū)別!
店長(zhǎng)在向員工發(fā)布命令時(shí)必須做到心中有數(shù)，不亂發(fā)布命令，用狂傲的態(tài)度發(fā)布命令，發(fā)布命令時(shí)替員工著想。發(fā)布命令之后甚至還會(huì)隔一段時(shí)間就去了解一下命令被執(zhí)行的情況。因此，切忌讓你的員工折扣命令，大有裨益，至少是：統(tǒng)一觀念，集中精力，有序工作，明確方向，逐步完善。沒(méi)有命令，員工就會(huì)成一盤(pán)散沙，美容院、發(fā)廊就會(huì)失去措施和方向。因此，命令是使美容院、發(fā)廊上下一致，同心協(xié)力的規(guī)范措施，理當(dāng)重視，不可忽視，不可視為平常;否則你就是在讓命令自慚形穢，易失去管理者的。命令就是，服務(wù)于管理。請(qǐng)你成為一個(gè)管理!
餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃范文4休閑部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門(mén)管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹(shù)立部門(mén)發(fā)展的方向，特作以下計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。
一 衛(wèi)生
眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之
一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫(xiě)出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。
二、服務(wù)
服務(wù)的概念是相對(duì)的，好與不好最終由受眾群體來(lái)衡量，那么，我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶呢?其實(shí)有一句話說(shuō)得好“剛開(kāi)始時(shí)面對(duì)面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類(lèi)需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是休閑娛樂(lè)行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來(lái)的。如果連最基本的安全都有問(wèn)題，那么，后果絕對(duì)是不容樂(lè)觀的。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題尤為重要。一切潛在的安全問(wèn)題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊(cè)，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。
四、人員
員工是企業(yè)的根本，所以對(duì)員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺(jué)得受重視，有價(jià)值。滿意的員工帶來(lái)滿意的顧客，滿意的顧客帶來(lái)滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)顧客，關(guān)心和關(guān)愛(ài)所有幫助我們成長(zhǎng)的人。
五、銷(xiāo)售
酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門(mén)，所以，整合部門(mén)資源，主動(dòng)銷(xiāo)售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來(lái)分享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷(xiāo)售。其次，申請(qǐng)銷(xiāo)售人員對(duì)我們進(jìn)行銷(xiāo)售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。
六、成本
不管賺多少，如果開(kāi)支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場(chǎng)人數(shù)按量申購(gòu)，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開(kāi)關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來(lái)的員工，不增加人事成本。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。
餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃范文51、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責(zé)任狀，客房二次消費(fèi)品獎(jiǎng)勵(lì)提成計(jì)劃、酒水提成計(jì)劃以及扒餐、飲品提成計(jì)劃在本月底以會(huì)議的形式通報(bào)給各部門(mén);
2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動(dòng)，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計(jì)劃，跟進(jìn)節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜;
3、繼續(xù)主持組織星期一主管會(huì)議及星期三部門(mén)溝通會(huì)議，針對(duì)部門(mén)需協(xié)調(diào)及溝通配合問(wèn)題進(jìn)行會(huì)議上解決;
4、制做客房銷(xiāo)售計(jì)劃，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作，5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門(mén)的人員招聘工作，及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營(yíng)運(yùn)工作;
6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;
7、保證酒店流動(dòng)資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)行還款。本周將對(duì)陳總2萬(wàn)元的工資借款進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款;
8、繼續(xù)跟進(jìn)前臺(tái)系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門(mén)的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平;
9、關(guān)于市場(chǎng)菜價(jià)，本周會(huì)帶會(huì)計(jì)和統(tǒng)計(jì)對(duì)珠海各市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，盡可能以后找價(jià)格較優(yōu)惠的市場(chǎng)進(jìn)行進(jìn)貨;
10、快接近年底，做好各部門(mén)的消防安全以及員工個(gè)人的安全工作，安排保安部多進(jìn)行檢查和排查。
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崗位描述
中式快餐店長(zhǎng)
崗位名稱：
中式快餐店長(zhǎng)
直接上級(jí)：
中式快餐經(jīng)理
直接下屬：
中式快餐組長(zhǎng)（領(lǐng)班、主管）
本職工作：
組織員工為顧客全方位的提供相應(yīng)的服務(wù)。
直接責(zé)任：
1.每天定期主持快餐廳例會(huì)，參加有關(guān)快餐廳業(yè)務(wù)會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。
2.按工作程序做好與廚房部等相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。
3.制訂快餐廳月度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
4.制訂快餐廳服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。
5.制訂快餐廳工作程序和規(guī)章制度，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
6.受理快餐廳服務(wù)員上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
7.向組長(zhǎng)（領(lǐng)班、主管）授權(quán)并安排其工作任務(wù)。
8.制訂服務(wù)員崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，批準(zhǔn)后協(xié)助執(zhí)行。
9.巡視、監(jiān)督、檢查組長(zhǎng)（領(lǐng)班、主管）的各項(xiàng)工作，并對(duì)其工作做出評(píng)定。
10.掌握快餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)（每日單項(xiàng)產(chǎn)品的銷(xiāo)量等相關(guān)數(shù)據(jù)）。
11.解決快餐廳工作人員提出的困難和問(wèn)題。
12.解決顧客投訴、協(xié)調(diào)顧客關(guān)系。
13.填寫(xiě)服務(wù)員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。
14.定期向經(jīng)理述職。
15.關(guān)心快餐廳所屬員工的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1.對(duì)快餐廳經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。
2.對(duì)快餐廳工作人員的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。
3.對(duì)快餐廳工作程序和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
4.對(duì)快餐廳給公司造成的影響負(fù)責(zé)。
5.對(duì)快餐廳所掌管公司秘密的安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1.對(duì)工作人員有指揮權(quán)。
2.對(duì)工作人員工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。
3.對(duì)工作人員工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。
4.對(duì)工作人員有獎(jiǎng)懲建議權(quán)。
5.對(duì)處理快餐廳投訴有公司代表權(quán)。
權(quán)力由強(qiáng)到弱排序：
1.典范權(quán)
2.專(zhuān)家權(quán)
3.合法權(quán)
4.報(bào)酬權(quán)
5.強(qiáng)制權(quán)
管轄范圍：
1.快餐廳所有工作人員。
2.快餐廳所屬場(chǎng)所，設(shè)施及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
素質(zhì)要求：
奉獻(xiàn) 務(wù)實(shí) 真誠(chéng) 精進(jìn)
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