在日常工作中，我們通常都要為自己的工作寫一份計(jì)劃，以便于工作的開展，那么在寫計(jì)劃中有什么要點(diǎn)呢？下面是范文網(wǎng)小編分享的關(guān)于餐廳店長個人工作計(jì)劃模板可選3篇(餐飲店長工作計(jì)劃)，以供借鑒。
關(guān)于餐廳店長個人工作計(jì)劃模板可選1
店長月度工作總結(jié)
店名：總店 店長： 劉巖 填寫時間：2011-5-23 本月銷售情況總說明：
本月計(jì)劃任務(wù)指標(biāo)：58（萬元)，實(shí)際完成任務(wù)指標(biāo)： （萬元）本月天數(shù) 31日均： (萬元)，周六、周日日均 ：（萬元)本月及銷售任務(wù)對比分析表（每月客流量，客單價，日均營業(yè)額比較）
月度菜品單品銷售統(tǒng)計(jì)
統(tǒng)計(jì)期間 月日至月日 統(tǒng)計(jì)人：
附注：
1、每個小分類可選擇重點(diǎn)菜品統(tǒng)計(jì)
2、高利潤菜品所有品種除“零”銷售外均需統(tǒng)計(jì) 新菜品銷售統(tǒng)計(jì)表
本月銷售排名表
原料庫存分析
人事情況總結(jié)： 篇二：店長月度工作總結(jié)模板5 假日餐飲管理有限公司 店面管理文件（絕密）店長月度工作總結(jié)
店名： 店長： 填寫時間：2012 本月銷售情況總說明
本月天數(shù) 30 天，日均： (萬元)，周末日均 ：（萬元)本月及銷售任務(wù)對比分析表（每月客流量，客單價，日均營業(yè)額比較）
單位：萬元
分析每大類營業(yè)額與上月增減情況，以便有針對性地解決問題
月度菜品銷售統(tǒng)計(jì)
附注：
1、每個小分類可選擇重點(diǎn)菜品統(tǒng)計(jì)
2、高利潤菜品所有品種除“零”銷售外均需統(tǒng)計(jì)
菜品排名前后各10名統(tǒng)計(jì)（本表按銷售金額排名）
新菜銷售統(tǒng)計(jì)表
本月銷售排名表
原料庫存分析
人事情況總結(jié)：（選、育、用、留、培）
說明：應(yīng)工作日=在崗人數(shù)*應(yīng)出勤日數(shù)；缺勤日數(shù)=事、病假、曠工日數(shù)（當(dāng)月病、事假超三天即取消2天公休）篇三：各分店店長月度總結(jié)模板
各分店店長月度總結(jié)模板
1、要求各店店長每月填寫表中目標(biāo)值和實(shí)際完成值；
2、針對未到目標(biāo)值的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出未達(dá)標(biāo)的原因，并制定下月此項(xiàng)目標(biāo)的改進(jìn)措施；
3、再根據(jù)各項(xiàng)改進(jìn)措施，草擬出下月重點(diǎn)工作計(jì)劃；
4、總結(jié)最后部分，可根據(jù)各店需求，向公司總部提出資源需求及原由；
5、總結(jié)過程中，由營運(yùn)總監(jiān)針對各項(xiàng)數(shù)據(jù)的原因分析和改進(jìn)措施進(jìn)行指導(dǎo)；
6、最終根據(jù)指導(dǎo)后的改進(jìn)措施完成下月重點(diǎn)工作計(jì)劃。篇四：餐飲企業(yè)店長2013工作總結(jié) 2013年年終工作總結(jié)
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),親愛的兄弟姐妹們: 大家早上好,非常榮幸今天由我為大家做2013年的工作報告,在這里,首先感謝大家為2013年的辛勤付出與貢獻(xiàn),大家辛苦了,謝謝,很難忘記與大家一起走過的2013年,我能成長到今天,非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵,感謝各位股東對我的信任和支持，感謝我們的管理團(tuán)隊(duì)鼎力相助,特別感謝李總的栽培。.2013年張總在十周年慶典晚會上宣布,面對危機(jī)和挑戰(zhàn),我們要邁向新的里程,站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就,勇于蛻變，我們不滿足,不止步,從零開始,踏上下一個新的征程,尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,成立了工會,通過大家的努力,企業(yè)尊重人,重視人,關(guān)心人的思想觀念得到提高。在學(xué)習(xí)方面,我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始,企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師,創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍, 通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表,禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和
突破.在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難,企業(yè)成立的公會到同事家中走訪,用真實(shí)的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難,在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,新增了衣柜,為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,在企業(yè)做了這些工作后,同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍,積極為病痛同事四處尋醫(yī),端水送藥,今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事,用在關(guān)心同事身上資金為元,其中有元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想,真誠締造未來的”核心文化.2013年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇.福利.獎金也在2013得到了提升,企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式,從2013年1月開始,企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣,對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元,從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次,作為鼓勵大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的2013年,更懂得珍惜和重視客人的重要性,企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事,作為我們不能消極,不能放棄,繼續(xù)要不斷進(jìn)步,向前沖的鼓勵.今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了,大家開不開心?2014年還要不要？
培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,就需要引進(jìn)和培養(yǎng)
更多的人才,可見企業(yè)對人才的重視,也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺, 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作,踏踏實(shí)實(shí)做人,為企業(yè)做出貢獻(xiàn),機(jī)會的大門都為你而打開,因?yàn)闄C(jī)會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。2013年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則,團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊(duì).2013年是社會經(jīng)濟(jì)蕭條的一年,更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年,我們并沒把它當(dāng)成理由和借口,消極地面對我們的工作和客人,反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,大廳和包廂添加了綠化布置,更換壞的餐具,提升企業(yè)形象,完善客戶檔案,注重出品速度, 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性,團(tuán)隊(duì)配合在2013年有了新的突破,同事與同事之間相互支持與合作,學(xué)會了借力,與其他兩個店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào),部門與部門之間密切配合,特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,扛碗,保潔,后勤,保全部積極協(xié)助地喱部上菜,大家都能夠真誠實(shí)干,和睦相處,團(tuán)結(jié)合作, 比2012年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,大家都是為了我們共同的目標(biāo),以客人的滿意而這樣不分你我去做的,正是由于大家的積極配合,共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo).。的確，我們的整個團(tuán)隊(duì)氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足，因?yàn)槲覀兊膶I(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項(xiàng)的工作，相信我們這個團(tuán)隊(duì)絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊(duì)，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識？
展望2014,我們除了要保持原有的對同事,客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神,把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識,建立一個有執(zhí)行力,以效益說話,實(shí)現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊(duì),我們相信,只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,跟隨著企業(yè)的步驟,不怕艱難困苦,立志改變,我堅(jiān)信,我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！篇五：店長月度匯報
店長月度匯報一、三項(xiàng)指標(biāo)完成情況：
一、營業(yè)額指標(biāo)完成情況分析。營銷宣傳與市場開發(fā)行動說
2、人均創(chuàng)收情況分析及人員易動情況說明。a、人員現(xiàn)狀介紹，本月離職人員及離職原因說明； b、本月人員招募情況介紹； c、下月人員招募計(jì)劃（結(jié)合預(yù)計(jì)離職人數(shù)）。
三、近期（結(jié)合上月的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)）毛利率指標(biāo)完成情況介紹。還有哪
二、培訓(xùn)工作的情況說明。
三、《工作指南》中各項(xiàng)工作完成情況介紹。
四、廚房（菜品）管理方面的機(jī)會點(diǎn)。
五、樓面（服務(wù)）管理方面的機(jī)會點(diǎn)。
六、從公司工作檢查與神秘顧客報告中發(fā)現(xiàn)的主要機(jī)會點(diǎn)。
七、維修管理工作介紹。
1、本月對空調(diào)進(jìn)行了全面的清洗和保養(yǎng)。
八、特殊事件敘述及從中吸取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
九、需要公司幫助協(xié)調(diào)解決的事項(xiàng)說明。
十、下月工作重點(diǎn)。
十一、其他內(nèi)容。
如何提高餐飲服務(wù)的熱情度
來源：餐飲管理 發(fā)布時間：2012年03月23日 點(diǎn)擊數(shù)： 92 【字體：小 大】 【收藏】
如何提高服務(wù)的熱情度
一、熱情度的重要性
熱情就是熱烈的感情,是一種較高的情感表達(dá)方式。是對顧客發(fā)自內(nèi)心的感激，用熱
烈的感情歡迎他們的到來。近年來，在國外流傳著這樣的一句話：做生 意就是談戀愛，重要的是愛??服務(wù)對于我們九頭鷹的客人來講又何嘗
不是這樣呢？客人不僅僅需要我們提供：色、香、味、形俱全的湖北地
方特色菜肴，更需要給他們帶去熱情、溫馨、貼心的服務(wù)。不僅僅需要
味覺上的刺激，更需要精神上的愉悅與滿足。而這些沒有發(fā)自內(nèi)心的熱
情和感激之情是不可能做到的。1．熱情度是顧客與酒店感情的催化劑
不論是新顧客還是老顧客，他們的到來都希望感受到熱情似火的服務(wù)，看到一張張燦爛的
笑容，從而在就餐的過程中有如沐春風(fēng)。熱情讓顧客感受到我們對他們 到來的感激和真誠地歡迎，這樣才能消除客人的陌生感、疏遠(yuǎn)感，增加
客人的信任感，從而對我們產(chǎn)生一種信賴感。進(jìn)而對我們的酒店產(chǎn)生感
情，成為我們的?？?，成為了我們的回頭客。而服務(wù)員就是這種感情的催化劑。曾經(jīng)有過多少客人因?yàn)槲覀兡骋粋€服務(wù)人員的熱情非她的臺號
不坐！2．樹立九頭鷹良好形象
員工是九頭鷹的窗口，顧客通過員工了解九頭鷹，感受九頭鷹的企業(yè)文化。熱情度體現(xiàn)在
員工日常工作的方方面面、點(diǎn)點(diǎn)滴滴中,工作中精神飽滿、熱情主動、動
作迅捷、真誠微笑，都是熱情度的體現(xiàn)。讓客人感受到不僅是來消費(fèi)，而且是我們的親人、朋友、老師。從而為九頭鷹傳播良好的口碑，傳播
九頭鷹良好的形象。
二、如何提高員工的熱情度
如果你的所謂熱情不是發(fā)自內(nèi)心,而是迫于店規(guī)的壓力，那么你對客人的彬彬有禮，對客人
微笑的問候，都不會讓客人感受到真誠，是不會被客人所接受的。熱情
是一種高級的感情形態(tài)，熱情服務(wù)首先要求服務(wù)員要對自己的職業(yè)有肯
定性的認(rèn)識，對顧客的心理有深切的理解，同時要有愛心、感激的心，才能有發(fā)自內(nèi)心的滿腔熱情去服務(wù)顧客。在酒店的經(jīng)營管理中熱情度的重要性，大家都深有體會，那么作為前廳經(jīng)理我們?nèi)绾稳I造這樣一個
熱情洋溢，活力四射的店堂形象呢？ 1.加強(qiáng)思想教育
教育員工熱愛九頭鷹，熱愛我們的酒店,熱愛本職工作,培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感。2.加強(qiáng)培訓(xùn)工作
從理論到實(shí)踐，從工作體會到參考書籍，把熱情服務(wù)作為培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，持之以恒、堅(jiān)
持不懈，把熱情當(dāng)作一種習(xí)慣，讓熱情成為自己生活的一部分。3.營造輕松愉快的氛圍
每天的例會中穿插一些小活動，如唱歌、講笑話等等??每天早上、下午上班,內(nèi)部員工見 面必須面帶微笑大聲的相互問好。鍛煉員工的熱情度，拉近員工與員工
之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間的距離。就這樣在大家熱情的問候聲中新的一天
開始了。積極調(diào)整心態(tài)，上班多一些笑容，多一些理解，多一些寬容。
視顧客為上帝，服務(wù)好每一位客人,讓客人高興而來滿意而歸。4．以身作則，骨干帶頭
從自己做起，帶動主管、領(lǐng)班等骨干帶頭干。來者都是客，不論是打包帶走的客人，還是
內(nèi)部員工就餐；不論是分店的同事，還是公司的領(lǐng)導(dǎo)，都主動熱情打招
呼，面帶微笑地為他們倒茶水等等，用自己的行動來教育感化員工。在人員充足時，我多半以迎賓口為主，自己帶客人，從前廳到包間，如果
碰到服務(wù)員有口無心地向客人打招呼,我就主動向該服務(wù)員問聲“您好”！這樣提醒服務(wù)員在任何時候,任何地方碰到客人都要用心地向客人點(diǎn)頭問
好！主管、領(lǐng)班等骨干每天必須精神飽滿、熱情好客、動作迅捷，從自
我做起，樹立良好的表率形象，從而帶動大家的熱情度與積極性。
關(guān)于餐廳店長個人工作計(jì)劃模板可選2
餐廳店長個人工作計(jì)劃范文11.參與制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
餐廳店長個人工作計(jì)劃范文2一、確定周計(jì)劃的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨(dú)制定。
二、周計(jì)劃的內(nèi)容。
周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進(jìn)行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。
五、特別時間安排。
其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計(jì)劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。
七、周計(jì)劃的獎一般對周計(jì)劃沒有獎罰。
因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。
八、周計(jì)劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。
九、注意避免周計(jì)劃制定時的問題。
1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
餐廳店長個人工作計(jì)劃范文3(1)每天要專門拿出一點(diǎn)時間檢查工作
每天都要檢查你所管轄的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一時間檢查同一內(nèi)容，要變換時間，也要變換檢查的內(nèi)容。有時在上午檢查，有時在下午檢查，如果要兩班倒的話，夜晚也要檢查。不要讓任何人置于監(jiān)督之外。
(2)在你檢查工作之前，仔細(xì)思考一個你要檢查的重點(diǎn)
在你檢查工作之前，要反復(fù)琢磨一下你的檢查重點(diǎn)，那樣你就不至于白忙，員工也不見得能對付過去。你總要表現(xiàn)出很內(nèi)行的樣子，實(shí)際上你早巳不是這方面的專家了。你每次檢查的'內(nèi)容不要少于3項(xiàng)，但也不要多于8項(xiàng)。每天都要變化，這樣，用不了多長時間你就會把全部店內(nèi)工作程序、服務(wù)流程、顧客滿意度和工作任務(wù)都檢查到了。
(3)要有選擇地檢查
你在檢查工作的時候，不要泛泛地檢查，在有所選擇地檢查幾項(xiàng)，其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到，實(shí)際上你也做不到。這種檢查制度要堅(jiān)持下去，不要讓任何事情分散你的精力，也不要讓任何事情打斷你的例行公事。這樣你所管轄下的整個店內(nèi)工作都會有條不紊的順利進(jìn)行。
檢查時你要按照你選擇的重點(diǎn)進(jìn)行檢查，而不是按照你的員工為你提供的重點(diǎn)進(jìn)行檢查。如果你沒有自己的重點(diǎn)，那你就可能被員工牽著鼻子走。你時刻不要忘了誰是檢查者，誰是被檢查者。
(4)永遠(yuǎn)要越過權(quán)力的鎖鏈
這一點(diǎn)是絕對的必須的，毫無例外。沒有其他任何類型的檢查是會令人滿意的。不要問你員工的管理人員他們工作得怎么樣，你知道他們會怎么回答。你必須親自到工作場地去了解實(shí)情，只有這樣你才能看到你想知道的東西。作為一種禮節(jié)，那個部門的管理人員肯定會跟你，但你不要問他任何問題，你要對他管轄下的員工提一些問題，這是你能夠得到直接回答的途徑。
(5)要多問問題
要記住，你檢查日常工作是為了更多地了解情況，而不是讓別人了解你。所以你要多問，細(xì)心聽取回答，讓你的員工告訴你他們怎樣改進(jìn)了自己的工作。如果你讓他們說，他們是會告訴你的，畢竟大多數(shù)的人還是希望把工作做得更好的。
(6)重新檢查你發(fā)現(xiàn)的錯誤
如果你不能采取必要的行動改正你曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過的錯誤，那么這樣的檢查就沒有太大的價值。既然發(fā)現(xiàn)了錯誤，就有必要重新檢查。為此要建立一個制度，要對你下達(dá)的改正命令實(shí)行監(jiān)督，以便能夠得到貫徹執(zhí)行。
切記，一個命令如果缺乏監(jiān)督和檢查，那么和沒有這個命令毫無區(qū)別!
店長在向員工發(fā)布命令時必須做到心中有數(shù)，不亂發(fā)布命令，用狂傲的態(tài)度發(fā)布命令，發(fā)布命令時替員工著想。發(fā)布命令之后甚至還會隔一段時間就去了解一下命令被執(zhí)行的情況。因此，切忌讓你的員工折扣命令，大有裨益，至少是：統(tǒng)一觀念，集中精力，有序工作，明確方向，逐步完善。沒有命令，員工就會成一盤散沙，美容院、發(fā)廊就會失去措施和方向。因此，命令是使美容院、發(fā)廊上下一致，同心協(xié)力的規(guī)范措施，理當(dāng)重視，不可忽視，不可視為平常;否則你就是在讓命令自慚形穢，易失去管理者的。命令就是，服務(wù)于管理。請你成為一個管理!
餐廳店長個人工作計(jì)劃范文4休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計(jì)劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。
一 衛(wèi)生
眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之
一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。
二、服務(wù)
服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實(shí)有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進(jìn)店時沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。
四、人員
員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。
五、銷售
酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。
六、成本
不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。
餐廳店長個人工作計(jì)劃范文51、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，客房二次消費(fèi)品獎勵提成計(jì)劃、酒水提成計(jì)劃以及扒餐、飲品提成計(jì)劃在本月底以會議的形式通報給各部門;
2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計(jì)劃，跟進(jìn)節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜;
3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進(jìn)行會議上解決;
4、制做客房銷售計(jì)劃，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作，5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營運(yùn)工作;
6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;
7、保證酒店流動資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款;
8、繼續(xù)跟進(jìn)前臺系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平;
9、關(guān)于市場菜價，本周會帶會計(jì)和統(tǒng)計(jì)對珠海各市場進(jìn)行市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的市場進(jìn)行進(jìn)貨;
10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進(jìn)行檢查和排查。
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崗位描述
中式快餐店長
崗位名稱：
中式快餐店長
直接上級：
中式快餐經(jīng)理
直接下屬：
中式快餐組長（領(lǐng)班、主管）
本職工作：
組織員工為顧客全方位的提供相應(yīng)的服務(wù)。
直接責(zé)任：
1.每天定期主持快餐廳例會，參加有關(guān)快餐廳業(yè)務(wù)會議，及時傳達(dá)上級指示。
2.按工作程序做好與廚房部等相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
3.制訂快餐廳月度經(jīng)營目標(biāo)和工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
4.制訂快餐廳服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。
5.制訂快餐廳工作程序和規(guī)章制度，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
6.受理快餐廳服務(wù)員上報的合理化建議，按照程序處理。
7.向組長（領(lǐng)班、主管）授權(quán)并安排其工作任務(wù)。
8.制訂服務(wù)員崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，批準(zhǔn)后協(xié)助執(zhí)行。
9.巡視、監(jiān)督、檢查組長（領(lǐng)班、主管）的各項(xiàng)工作，并對其工作做出評定。
10.掌握快餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)（每日單項(xiàng)產(chǎn)品的銷量等相關(guān)數(shù)據(jù)）。
11.解決快餐廳工作人員提出的困難和問題。
12.解決顧客投訴、協(xié)調(diào)顧客關(guān)系。
13.填寫服務(wù)員過失單和獎勵單。
14.定期向經(jīng)理述職。
15.關(guān)心快餐廳所屬員工的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1.對快餐廳經(jīng)營工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。
2.對快餐廳工作人員的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。
3.對快餐廳工作程序和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
4.對快餐廳給公司造成的影響負(fù)責(zé)。
5.對快餐廳所掌管公司秘密的安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1.對工作人員有指揮權(quán)。
2.對工作人員工作爭議有裁決權(quán)。
3.對工作人員工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。
4.對工作人員有獎懲建議權(quán)。
5.對處理快餐廳投訴有公司代表權(quán)。
權(quán)力由強(qiáng)到弱排序：
1.典范權(quán)
2.專家權(quán)
3.合法權(quán)
4.報酬權(quán)
5.強(qiáng)制權(quán)
管轄范圍：
1.快餐廳所有工作人員。
2.快餐廳所屬場所，設(shè)施及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
素質(zhì)要求：
奉獻(xiàn) 務(wù)實(shí) 真誠 精進(jìn)
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