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標準飯?zhí)贸邪贤侗?篇 承包飯?zhí)玫暮贤?/h1>
時間：2023-02-21 18:28:00 合同

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標準飯?zhí)贸邪贤侗?篇 承包飯?zhí)玫暮贤?/></p><h2>標準飯?zhí)贸邪贤侗?</h2><p>　　甲方___________________ 乙方______________________</p><p>　　經過甲乙雙方友好協(xié)商，簽訂廚房承包合同并商定以下條款，共同遵守執(zhí)行。</p><p>　　甲方因管理需要對乙方提出以下要求：</p><p>　　1、每天必須有4人上班，值班情況下必須留2人值班(注，下午值班廚師，必須在晚上19點下班);</p><p>　　2、廚房衛(wèi)生必須保持清潔，如有罰款，由乙方負責;</p><p>　　3、乙方負責每天早餐茶葉蛋與小菜，夜班值班人員須準備第二天早晨免費稀飯，打好豆?jié){。并把第二天需要的菜列出菜單;</p><p>　　4、如有腐爛變質的菜，由乙方負責，工作時間，如果接到菜單不得拒炒;</p><p>　　5、上班時間，早8:00——下午14：00;晚17:00——21:00;每個月有15天值班，值班時間晚21:00——凌晨2:00，上班時間不得遲到早退。</p><p>　　甲方對乙方做出以下承諾</p><p>　　1、每月25號準時發(fā)放上月工資(4人)共計9000元人民幣;</p><p>　　2、甲方應提供乙方值班人員住宿;</p><p>　　3、不得無故拖欠乙方工資;</p><p>　　如在合同期內有一方有意終止合同，必須提前20天通知對方。</p><p>　　本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，不得違約。合同有效期為農歷20x年正月初三至農歷正月初三。</p><p>　　甲方代表_________________________________</p><p>　　乙方代表__________________________________</p><p>　　年 月 日</p><h2>標準飯?zhí)贸邪贤侗?</h2><p>　　甲方(以下簡稱甲方)： 乙方(以下簡稱乙方)：</p><p>　　依照國家相關法律法規(guī)，雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達成一致，甲方愿意將本酒店廚房管理運行承包給乙方工作。</p><p>　　一、 承包期限暫定叁年，從20x年11月12日起至20x年10月31日止。</p><p>　　二、 甲方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為 萬元整，工資為全包干形式(保險、稅金等包含在內，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領取自行分配，遇特殊情況不能發(fā)放工資，甲方提前告之乙方。</p><p>　　三、 乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月營業(yè)額保底為人民幣12萬元—13萬元，以此數(shù)據為基礎公司實行獎罰制度，具體細則如下：(第一個月為試用期，此條過試用期后生效)</p><p>　　1、在以上數(shù)據范圍內公司采取不獎不罰;</p><p>　　2、如高于以上營業(yè)保底額數(shù)據按超出1萬元獎勵500元的標準操作，以此類推;</p><p>　　3、如低于以上營業(yè)保底額數(shù)據按低于1萬元處罰500元的標準操作，以此類推。</p><p>　　4、如低于毛利率按一個點500元獎勵。</p><p>　　5、如高于毛利率按一個點500元處罰。</p><p>　　四、 甲方負責乙方工作成員的食宿(員工餐及床位)，其它費用自理。健康證、暫住證的辦理根據當?shù)叵嚓P部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關部門辦理交由甲方統(tǒng)一管理。</p><p>　　五、 乙方在承包期內必須服從甲方的統(tǒng)一管理，遵從甲方的管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。</p><p>　　六、 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等。</p><p>　　七、 甲方的權利和義務：</p><p>　　1、 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。</p><p>　　2、 甲方有權對主干廚師技術能力考核并提出要求更換。</p><p>　　3、 乙方必須接受甲方領導及監(jiān)管，如乙方違反相關制度規(guī)定甲方有權對乙方進行處罰。</p><p>　　八、 乙方的權利和義務：</p><p>　　1、 在確保甲方中西餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息，請假等，公司規(guī)定公休為三天，第一個月所有人員無假期。</p><p>　　2、 在確保甲方中西餐廳正常運作和足夠技術力量的情況下，廚房人事權歸乙方代表。</p><p>　　3、 乙方應遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標和制度的義務(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標準等)。</p><p>　　九、 工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，輕微工傷事故自行負責，遇重大工傷事故協(xié)商處理。</p><p>　　十、 若甲方轉讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素， 則按相關法規(guī)處理。</p><p>　　十一、 提前終止協(xié)議處理方法。</p><p>　　1、 如甲方提前終止協(xié)議須提前一個月以書面形式通知乙方，全額發(fā)放工資。</p><p>　　2、 如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個月以書面形式通知甲方，并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。</p><p>　　十二、 乙方由于管理不當或操作失誤，造成人為損耗，物料浪費，甲方將按成本價的兩倍進行處罰;設備設施由于乙方操作不當造成損壞致使和原材料變質，設備設施的維修費用由乙方承擔，原材料由乙方按成本價的1.2倍進行賠償。</p><p>　　十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品，且每半年更換一次菜單上所有菜品。</p><p>　　十四、乙方新接手時必須延續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上，做到保質保量，待新產品敲定后才可更換。</p><p>　　十五、違約的處理方法。</p><p>　　1、 甲方無正當理由欠發(fā)工資和獎金，半個月以上視為違約。</p><p>　　2、 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。</p><p>　　3、 雙方刻意刁難對方視為違約(如乙方故意將整體菜品制作很差等)。</p><p>　　4、如任何一方違約將賠償對方一個月工資并終止協(xié)議。</p><p>　　十六、 本合同執(zhí)行期間，如有未盡事宜，雙方另行協(xié)商，簽訂補充協(xié)議，</p><p>　　本協(xié)議經雙方簽字生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份!</p><p>　　甲方： 乙方代表：</p><p>　　簽章： 身份證號碼：</p><p>　　年 月 日</p><h2>標準飯?zhí)贸邪贤侗?</h2><p>　　甲方： (以下簡稱甲方) 乙方： (以下簡稱乙方)</p><p>　　簽訂日期： 簽訂地點： 雙方經過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下：</p><p>　　一、承包內容</p><p>　　1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。</p><p>　　2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經清點(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應當及時更換。</p><p>　　3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅)，帶菌煲、點心、西餐;烤鴨外供。</p><p>　　二、承包期限</p><p>　　1.承包期限自20x年 月 日起至20 年 月 日止。</p><p>　　2.期限屆滿后，乙方如繼續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權。</p><p>　　三、工作薪酬</p><p>　　1.甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發(fā)工資。</p><p>　　2.廚師薪酬(包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等)發(fā)放，由乙方提供員工名冊給甲方財務，經甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應及時發(fā)放。</p><p>　　四、利潤分配</p><p>　　1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價，酒店宴請不減乙方營業(yè)額);毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業(yè)額指標并實現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調低的，需經雙方同意(以書面為準)。</p><p>　　2.因市場不景氣的，甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無權單方改變該毛利的約定。</p><p>　　五、乙方待遇</p><p>　　甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關法規(guī)及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。</p><p>　　六、甲方的權利和義務</p><p>　　1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境。</p><p>　　2.甲方提供廚房設備的正常維修保養(yǎng)義務。</p><p>　　3.甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。</p><p>　　4.甲方不得隨意中止承包。</p><p>　　5.甲方負責乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。</p><p>　　6.甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。</p><p>　　7.甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。</p><p>　　8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用。</p><p>　　9.甲方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。</p><p>　　七、乙方的權利和義務</p><p>　　1.在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。</p><p>　　2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，可以要求乙方更換。</p><p>　　3.乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。</p><p>　　4.甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。</p><p>　　5.乙方因工作負傷所需醫(yī)療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。</p><p>　　6.乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。</p><p>　　7.乙方人員需愛護甲方財物。</p><p>　　8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。</p><p>　　9.客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。</p><p>　　10.乙方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。</p><p>　　八、協(xié)議的解除</p><p>　　1.本協(xié)議訂立時所依據的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行，經甲乙 雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內容達成協(xié)商一致的，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的`情況下，本協(xié)議方可解除。</p><p>　　2.甲方不按照協(xié)議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任。</p><p>　　3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任。</p><p>　　4.任何一方不得無故單方解除本協(xié)議。 5.如遇甲方酒店轉讓，后來的股東不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。</p><p>　　九、違約責任</p><p>　　1.本協(xié)議在履行期間若實際運作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙方應洽商并另行簽訂補充協(xié)議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。</p><p>　　2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協(xié)議約定的，應當賠償非違約方的損失，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。</p><p>　　十、爭議解決</p><p>　　本協(xié)議發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。</p><p>　　十一、其他</p><p>　　1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極、勤勉地履行本協(xié)議。</p><p>　　2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20x年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效(作廢)。</p><p>　　3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。</p><p>　　4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份， 具有同等法律效力。</p><p>　　甲方(簽字或蓋章)： 乙方(簽字或蓋章)：</p><p>　　法人代表簽名:</p><p><strong style=標準飯?zhí)贸邪贤侗?篇 承包飯?zhí)玫暮贤嚓P文章：

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