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營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié)(精選12篇)

時間:2023-10-22 08:01:24 工作總結(jié)

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇1

  為認真貫徹落實《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》及《黔西縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《谷里鎮(zhèn)義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》,增強學生體質(zhì),提倡合理膳食,改善學生營養(yǎng)狀況,不斷提高學生健康水平,根據(jù)上級相關(guān)部門的要求,現(xiàn)將我校義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作自查如下:

  一、建立健全組織機構(gòu),明確責任分工

  為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”,根據(jù)學校實際制定了營養(yǎng)改善計劃實施辦法,切實做到有組織、有領(lǐng)導,按程序開展好各項工作,特成立學校食品安全工作領(lǐng)導小組:

  組長:林紀(校長,負責全盤工作)

  副組長:張驥(分管副校長,協(xié)助校長工作,分管食堂工作)熊世龍(總務(wù)主任,食堂負責人,負責食品安全管理)成員:徐春蘭蔣永興毛桂霞楊倫喜付邦亮袁時軍

 ?。▍f(xié)助組長、副組長監(jiān)管好學校食品安全及其他相關(guān)工作)領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室,熊世龍任辦公室主任,具體負責安全工作相關(guān)資料的收集、整理。

  二、學?;厩闆r

  我校現(xiàn)有教師52人、門衛(wèi)2人、食堂工勤人員9人,一至六年級共18個教學班,共有學生人數(shù)917人。

  三、學校食堂人員組成及分工情況

  組長:林紀(校長)副組長:張驥(副校長)會計:楊倫喜出納:曾家旭

  采購:楊倫喜曾家旭保管:熊世龍廚師:蘇世明成員:行政人員

  四、相關(guān)工作情況匯報

  1、學校與食堂從業(yè)人員簽定了勞動合同,從業(yè)人員均辦理了健康狀況證明上交學校,學校正在辦理餐飲服務(wù)許可證。

  2、學校每月組織從業(yè)人員進行二次食品安全知識培訓。

  3、學校每天對從業(yè)人員個人衛(wèi)生進行檢查,個人衛(wèi)生過關(guān)才允許進入食堂操作。

  4、學校利用每周例會組織全體教職工學習了相關(guān)食品安全方面的文件、通知、通報等資料,并利用主題班會、宣傳欄等形式對學生進行食品安全知識教育。

  5、學校根據(jù)實際情況制定了20xx年秋季學期學生營養(yǎng)改善工作工作計劃,并對20xx春的工作進行了總結(jié)匯報。

  6、為了有效快捷的做好學生營養(yǎng)餐工作,學校特制定了《學校食堂操作流程圖》,現(xiàn)正在制作當中。

  7、每餐學生餐具進行了消毒,對食品進行了留樣,并完善了相關(guān)記錄。

  8、完善各項制度,定期或不定期對食堂進行檢查。查找問題,及時整改。

  9、大宗食品進貨已向供貨單位索取了工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或餐飲服務(wù)許可證及法人身份證等復印件。

  10、米、油、肉等食品采購進行了索證、登記,

  11、學校食品安全工作組織做好了各項工作記錄(臺賬記錄、配餐記錄、陪餐記錄、衛(wèi)生檢查記錄、劉洋記錄、安全檢查記錄等)。

  12、學校積極配合上級相關(guān)部門做好學生營養(yǎng)改善工作。

  五、存在的困難和問題

  1、由于是臨時食堂,場地、設(shè)備設(shè)施等都不能滿足需要。學生都是在教室里用餐,衛(wèi)生達不到標準,存在著一定的安全隱患。

  2、食堂工作人員不穩(wěn)定,由于工資較少,大部分工作人員做了一段時間之后,就因為工作原因辭職。

  3、資金非常緊張。營養(yǎng)計劃實施之后,學校購置了冰箱、消毒柜、留樣柜、鍋碗瓢盆等實設(shè)備,還要燒煤,每天專門找車拉水,工作人員的工資也要學校墊資,所有費用大幅增加。導致學校資金更加困難。

  在下步工作中,我校將嚴格按照上級各部門相關(guān)要求著力落實好此項工作,查缺補漏,完善工作和設(shè)備。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇2

  我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神,細心組織,認真工作,努力完成各項工作任務(wù),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導重視,建立工作機構(gòu)

  我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學校重點工作來抓,學校成立了以校長為組長,相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,營養(yǎng)餐管理工作由專人負責,保證做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、按量供給學生。

  二、健全管理制度、落實工作責任制

  我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應(yīng)急預案》《學生實名制信息管理制度》和《學校健康教育制度》。同時制定管理人員崗位職責,營養(yǎng)餐管理員經(jīng)過知識培訓合格再上崗。做好宣傳教育工作,使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義。班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來,在校學生無食物中毒事故發(fā)生。

  三、認真組織,做好營養(yǎng)餐供餐工作

  本學期我校共享受營養(yǎng)餐的`學生共計307人,學校明確專人管理學生營養(yǎng)餐的日常工作,負責食品的接收、發(fā)放,造冊登記。學校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室,學校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進行檢驗簽名驗收工作,每周出入庫管理,每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門,做到日清月結(jié),營養(yǎng)餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時按量發(fā)放營養(yǎng)餐到各班級。每周發(fā)放的數(shù)量進行公示。

  回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,雖說我校規(guī)模不大,學生不多,但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。下學期將更加細致地做好食品的接收、發(fā)放、造冊登記等工作,更及時、準確地把營養(yǎng)餐發(fā)放到學生手中,爭取把工作做得更好。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇3

  自開展營養(yǎng)餐計劃工作以來,我校認真貫徹省、州農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和和政縣教育局工作會議精神,高度重視,認真落實了改善學生營養(yǎng)餐狀況,提高了學生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下:

  一、加強組織領(lǐng)導,健全工作機構(gòu)

  我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立以校長為組長,副校長為副組長,全體班主任和后勤服務(wù)人員等為成員的實施營養(yǎng)餐管理工作領(lǐng)導小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,周密安排,精心布置。確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,組織嚴密。為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

  二、建立健全管理制度,落實工作責任制

  為使我校的營養(yǎng)餐工作走向規(guī)范化、制度化。我校制定了《和政四中食品安全管理制度》、《和政四中食堂從業(yè)人員工作管理制度》、《和政四中食堂食品留樣制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐日常管理制度》、《和政四中學生用餐要求》、《和政四中學校食品安全制備制度》、《和政四中學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度》、《和政四中營養(yǎng)餐經(jīng)費管理制度》、《和政四中營養(yǎng)餐實施管理制度》、《和政縣第四中學學校食品衛(wèi)生安全工作管理制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食堂管理制度》、《食物中毒報告制度》、《學校工作民主監(jiān)督制度》、《學校食品衛(wèi)生安全工作管理制度》、《學校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度》、《學校食堂衛(wèi)生管理制度》、《預防學生食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案》、《預防學生食物中毒應(yīng)急預案》、《和政四中學生營養(yǎng)餐安全管理制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐責任追究

  制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐驗收入庫制度》、《教師陪餐制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐儲存保管制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐發(fā)放制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。

  三、做好宣傳教育工作

  利用板報、專欄、《致家長朋友的一封信》、講座等形式,使家長和學生們知道這一惠民政策的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生遲到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

  四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐

 ?。?)我校共享受營養(yǎng)餐學生數(shù)為710人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為企業(yè)供餐;時間為早上;分餐為各班主任領(lǐng)取、發(fā)放營養(yǎng)早餐,由負責學生組織發(fā)放,班主任陪餐。自3月5日起,我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

  (2)學校結(jié)合實際,因地制宜制定了供餐食譜,種類為牛奶、雞蛋、面包、水果等。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質(zhì)量。

 ?。?)學校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學生在校就餐提供基本條件。

  (4)學校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品入庫、儲存、加工、留樣、配送、分發(fā)等環(huán)節(jié)的管理流程,落實食品安全保障措施,每天安排專人負責,輪流對食品安全工作的`監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上,學校負責人輪流陪餐,并做好了相關(guān)記錄。

  (5)根據(jù)《和政四中預防學生食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案》、《和政四中預防學生食物中毒應(yīng)急預案》。建立食堂安全事故應(yīng)急處理機構(gòu),設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。

 ?。?)認真及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學生飲食情況統(tǒng)計)。做好留樣,確保安全并及時處理出現(xiàn)的問題,做到了萬無一失。

 ?。?)在資金管理上做到了支出透明,賬務(wù)清楚,及時公示。實行周統(tǒng)計,月核算,學期匯總統(tǒng)計。管理規(guī)范。

  五、存在的主要困難和問題

  (1)由于我校是一所半寄宿制學校,營養(yǎng)早餐的領(lǐng)取發(fā)放,給我校的班主任及營養(yǎng)餐工作的教師上課增加了工作量,無疑使忙上加忙。對教學工作有一定的影響。

  (2)部分學生在用營養(yǎng)餐后有拉肚子現(xiàn)象,不過為輕微過敏反應(yīng)。

 ?。?)學生灶無餐廳,對學生的就餐有比較大的影響。

 ?。?)雞蛋在搬運、入庫、加工過程中出現(xiàn)破損現(xiàn)象,情況較為嚴重,總的破損率為3%左右。

  在以后的工作當中,我們將更加盡職盡力的工作,將這項惠民工作真正做到實處,將實惠帶給我們的學生,讓他們在健康中成長!

和政縣第四中學

  20xx年6月7日

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇4

  學生營養(yǎng)餐管理員工作總結(jié) 學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次開展學生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、建立健全機構(gòu)

  我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組。做好學生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。

  二、健全管理制度,制定工作職責

  為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格責任追究。

  三、強化 “兩個安全”

  (一)是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

  1、學校嚴把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記,杜絕“三無”食品進食堂。

  2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進行加工的食品,食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的`衛(wèi)生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達到熟透。

  4、嚴把取樣關(guān),按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學生食用。

 ?。ǘ┦琴Y金安全。我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S?,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示, 接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

  四、做好宣傳教育工作

  為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育,同時學校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作

  食堂專職管理人員到食堂進行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進行分類歸檔保存,留備檢查。

  六、做好信息公示工作

  學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇5

  自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)?,F(xiàn)前期工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導重視,建立工作機構(gòu)。

  我校始終把營養(yǎng)餐放在重點,學校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴密。

  二、健全管理制度、落實工作責任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。

  三、做好宣傳教育工作。

  使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的`食品。

  四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共20xx人,實行每天上報每天出庫管理,做到“五統(tǒng)一、一全程”(即統(tǒng)一加工,各班統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放,統(tǒng)一飲用,統(tǒng)一回收垃圾。)及時進行收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計,學生飲食用情況統(tǒng)計,學生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實行每天統(tǒng)計,每周統(tǒng)計,每月統(tǒng)計,學期匯總統(tǒng)計,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學生多,校點多而分散,工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇6

  時光匆匆,一個學年的時間過去了,回顧這一個學年,雖然在做班主任的過程中,遇到了一些困難,經(jīng)受了幾次挑戰(zhàn),但從中我也學到了很多東西,現(xiàn)將一年來的工作作一簡要總結(jié):

  1、規(guī)范行為習慣,樹立正確的目標。

  我們的學生大多來自農(nóng)村,比較樸實,也有一部分比較活躍,班級的整體氣氛較好。但由于學生文化成績較差、行為習慣較差,造成了大錯沒有小錯不斷的現(xiàn)象。如何規(guī)范學生的行為習慣,如何統(tǒng)一學生的學習思想,是需要解決的問題。結(jié)合學生的性格、心理特點,我通過以下方法糾正學生思想和行為習慣:

 ?。?)通過集體活動,樹立團結(jié)意識、班級榮譽意識,以整體環(huán)境來影響班級的每一個學生。

 ?。?)對于行為習慣較差的個別同學,通過溝通和交流,誘導他們遵守紀律,不遲到,不早退。

 ?。?)嚴格做好學生考勤,對于經(jīng)常缺曠課的學生,及時與家長聯(lián)系。

 ?。?)作為班主任,我以身作則,帶頭遵守班級紀律,以積極的熱情來感染每一個同學,用鼓勵和微笑來拉近與學生的心理距離,和學生成為交心的朋友。

  2、常到教室,積極督促學生學習。

  為了多了解學生,及時發(fā)現(xiàn)問題,一方面我經(jīng)常到教室,關(guān)注學生課上、課下情況,另一方面與科任老師溝通交流,對學生中出現(xiàn)的問題給予解決。

 ?。?)對于課堂遲到和早退的同學,給以一定的教育和處罰,使學生養(yǎng)成按時上下課習慣。

 ?。?)發(fā)現(xiàn)學生上課期間開小差、睡覺、玩手機等情況,及時的制止并做相應(yīng)的教育。

 ?。?)檢查學生的作業(yè)完成等情況,對有問題的學生指導完成作業(yè)。

  通過一段時間的督促,學生基本能養(yǎng)成良好的學習習慣。

  3、組織活動,豐富學生課余生活,提升集體意識感。

  為了豐富學生業(yè)余生活,從班費中支出一部分費用,購買一些體育器材,如乒乓球拍、籃球、羽毛球等等。一方面在班級內(nèi)部組織文體活動,另一方面積極參加學校組織的文體活動,使學生敢于表現(xiàn)自己,同時增強了集體凝聚力。

  4、預防可能出現(xiàn)的安全事故,針對學生的違紀,及時有效的做好處理和教育工作。

  本學期我們班學生出現(xiàn)過夜不歸宿、逃課等情況。針對出現(xiàn)的問題,我都及時處理,在處理問題中不斷提升了自己的管理能力。

 ?。?)每次查就寢時,同時檢查是否有違規(guī)用電等存在安全隱患的事情,對出現(xiàn)違紀的同學嚴肅處理和教育。

  (2)定期開展安全教育,對可能出現(xiàn)的事故做到預防和緊急處理教育,使學生養(yǎng)成良好的行為習慣和一定的危機情況處理能力。

 ?。?)安排一些學生做好管理和報告工作,對可能出現(xiàn)的違紀事件提前預防。

  (4)出現(xiàn)違紀事件后,及時與學生家長取得聯(lián)系,協(xié)調(diào)處理好問題。

  5、加強和學生的溝通及與家長的聯(lián)系。

  我班學生年齡在16—18歲之間,正處于心理成熟的重要時期,如何了解學生和與學生溝通交流是班主任工作的一個重點。利用學生晚自習、課余活動等時間,與學生談心;在學生生病、有困難等情況下,及時的關(guān)心幫助學生,與學生成為交心的朋友。通過本學期的相處,我與大部分學生之間都建立了信任和溝通的橋梁。

  除了教師、班主任外,家長是學生的最大管理者,與學生家長聯(lián)系和溝通有利于最快掌握學生個人行為、心理等特點,有利于針對學生個人出現(xiàn)的問題對癥下藥處理。與家長聯(lián)合共管學生,收到了較好的管理效果。

  雖然有遺憾有不足,但通過自己的努力,我初步建立了自己的一套管理學生的方法,那就是:嚴抓行為習慣、關(guān)心學生身心,幫助困難學生、及時處理問題、學習請教經(jīng)驗、溝通聯(lián)系家長。我相信,學生在學校學會做人處世,通過努力真正學到一技之長,一定會有用武之地。

  20xx年7月

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇7

  一、領(lǐng)導重視,建立工作機構(gòu)。

  食堂工作是學校工作的一部分,學校成立了以校長為組長,財會和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實做好學生食堂管理工作,確保學生按時、足量、準時就餐,以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,獲取經(jīng)費,根據(jù)經(jīng)費數(shù)額,有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。

  二、健全管理制度、落實工作責任制。

  為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時制定管理人員崗位職責;并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格追究責任。

  三、強化“兩個安全”工作。

 ?。ㄒ唬⑹称钒踩??!懊褚允碁樘?、食以安為先”

  1、學校嚴把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收,并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記,杜絕“三無”食品進入食堂。

  2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進行加工的食品,管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,熟食加工一定要達到熟透。

  4、嚴把取樣關(guān),管理人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可供給學生食用。

 ?。ǘ?、資金安全。

  我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本,由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S?,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作 。

  四、做好宣傳教育工作。

  讓學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓工作,對學生進行衛(wèi)生健康教育,讓學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。

  五、認真組織,及時供餐。

  1、糧油定點供應(yīng),有計劃準時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫。

  2、肉食品定點供應(yīng),有計劃準時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。當周加工食品,當周入庫,保持新鮮性,及時冷藏管理;杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫。

  3、本地沒有的蔬菜品種,實行定點供應(yīng),每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛、變質(zhì)食品入庫。

  4、本地有的蔬菜品種,實行與學校附近菜農(nóng)聯(lián)系,實行當日計劃采購,上一天聯(lián)系,晨早送入,菜農(nóng)、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨,擇去不合格者,在過磅。

  5、蛋類 、調(diào)料類按周采購,有計劃準時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。

  六、臺賬、表冊健全完善。

  1、采購明細賬由財會建檔。

  2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。

  3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。

  4、校長組織教師抓好采購工作。

  5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字,由財會付款。

  七、有計劃出庫,準時、細心加工。

  1、根據(jù)采購食品,按照先采購,先出庫。

  2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先出庫。

  3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品,維生素和礦物質(zhì)食品,脂肪類食品有計劃進行合理搭配出庫。

  4、管理人員每天8時前,開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。

  5、從業(yè)人員準時上班,換好工衣工帽,細心進行加工操作,每天11時,準時供餐。

  八、發(fā)現(xiàn)情況,及時報告制度。

  1、為加強食堂安全,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時,巡視檢查一遍,并鎖門。

  2、學校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異?,F(xiàn)象時,及時觀察,并報告學校行政領(lǐng)導及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題。

  3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時匯報,大家共同探討,尋求最佳解決問題的方案。

  九、做好信息公示工作。

  學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。

  回顧學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如食堂工作人員工資低 ;食堂沒有科學的抽油煙和排氣設(shè)備,在加工過程中,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時,沒有考慮排水問題,下水道邊高于其它地方,使得拖地和加工時積水。在以后的工作中,我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗 ,力爭做得更好。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇8

  自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,我學區(qū)非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我學區(qū)結(jié)合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)?,F(xiàn)本期工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導重視,建立工作機構(gòu)

  我學區(qū)始終把營養(yǎng)餐放在重點,學校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,嚴格按照每天牛奶+面包+火腿腸的配制要求,確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴密。

  二、健全管理制度、落實工作責任制

  為使我學區(qū)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。

  三、做好宣傳教育工作

  使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

  四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學期我學區(qū)共享受營養(yǎng)餐學生共1160人,實行每天上報每天出庫管理,做到“四統(tǒng)一、一全程”(即各班統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放,統(tǒng)一飲用,統(tǒng)一回收垃圾。)及時進行收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計,學生飲食用情況統(tǒng)計,學生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實行每天統(tǒng)計,每周統(tǒng)計,每月統(tǒng)計,學期匯總統(tǒng)計,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  回顧前期的.學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我學區(qū)規(guī)模大,學生多,校點多而分散,工作量大,給庫管理員、搬運員、班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇9

  自開展學生營養(yǎng)餐工程以來, 我學區(qū)非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我學區(qū)結(jié)合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)。現(xiàn)本期工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導重視,建立工作機構(gòu)

  我學區(qū)始終把營養(yǎng)餐放在重點,學校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組, 以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,嚴格按照每天牛奶+面包+火腿腸的配制要求,確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴密。

  二、健全管理制度、落實工作責任制

  為使我學區(qū)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。

  三、做好宣傳教育工作

  使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

  四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學期我學區(qū)共享受營養(yǎng)餐學生共1160人,實行每天上報每天出庫管理,做到“四統(tǒng)一、一全程”(即各班統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放,統(tǒng)一飲用,統(tǒng)一回收垃圾。)及時進行收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計,學生飲食用情況統(tǒng)計,學生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實行每天統(tǒng)計,每周統(tǒng)計,每月統(tǒng)計,學期匯總統(tǒng)計,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我學區(qū)規(guī)模大,學生多,校點多而分散,工作量大,給庫管理員、搬運員、班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇10

  一直以來,自己就對營養(yǎng)方面的知識非常感興趣,有過好長一段時間,我依著書上看到的營養(yǎng)知識編制食譜。一個偶然的機會,我在網(wǎng)上搜索到有“公共營養(yǎng)師”這么一個培訓,在查閱了相關(guān)的資料后,我最終選擇了湖北高新職業(yè)培訓,憑著直覺,我覺得湖北營養(yǎng)師專業(yè)培訓基地湖北高新職業(yè)培訓學校公共營養(yǎng)師培訓是最專業(yè)的。20xx年9月參加湖北營業(yè)專業(yè)培訓基地湖北高新職業(yè)培訓學校笫57期周末班為期三個半月的學習、實踐, 在高新職業(yè)培訓公共營養(yǎng)師第五十七期周末班開班儀式上,湖北高新職業(yè)培訓學校的校長穿針引線、深入淺出的有關(guān)營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的講述讓我對營養(yǎng)的認識耳目一新,那一堂課我專注的近乎入迷,我被校長及專家級的老師李文芳老師的博學深深打動了,我慶幸我選擇了高新。正如網(wǎng)上宣傳所說湖北營業(yè)專業(yè)培訓基地湖北高新職業(yè)培訓學校專業(yè)、正規(guī)、務(wù)實、誠信。在接下來近三個半月的學習中,我在享受中度過了每一堂課。上課的老師均是具有多年的教學和實驗的專業(yè)級的老師,她們高深的理論變得通俗易懂,而且非常實用。如主講的李文芳老師、中醫(yī)食療的王緒前老師等。每次課后,我都發(fā)現(xiàn)自己談?wù)摖I養(yǎng)的頻率越來越大,每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天,每遇上別人說有哪兒不舒服,就盡可能的給他一些建議,若一時沒想到,也會馬上查閱電腦或教材。雖然只學到了營養(yǎng)學的.一點皮毛,但這段時間我對營養(yǎng)方面的認識確

  實增進了不少,和沒有經(jīng)過專業(yè)培訓的人相比,我嚴然就是一個專家了。

  通過所學,我對我周圍的人的營養(yǎng)狀況進行了大致的評估,我發(fā)現(xiàn)身體健康的人還真是少之又少,超重的人很多而且還沒意愿控制體重,正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥,已經(jīng)有些疾病的人呢還不注意調(diào)理飲食,一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節(jié)制的喝酒、進食一些油膩的食物,亞健康的人比比皆是,成年人也好未成年人也好,營養(yǎng)知識非常匱乏。

  通過這3個多月的學習,讓我既掌握了一些基礎(chǔ)的醫(yī)學知識,又學到了專業(yè)的營養(yǎng)知識。改變了我的飲食營養(yǎng)等方面的觀念,加強了家人的營養(yǎng),開始注意如何合理健康的生活,正確的飲食,適當?shù)捏w育鍛煉,讓自己和家人更加健康快樂的生活。

  在給同事、親人作營養(yǎng)指導的時候,我也明顯的感覺到自身的不足,主要有兩點。第一是掌握的營養(yǎng)基礎(chǔ)知識不夠扎實。雖說學無止境,更何況營養(yǎng)知識每天都在更新,但作為一個公共營養(yǎng)師,至少應(yīng)該掌握最最基礎(chǔ)的理論知識,這一點我做的還遠遠不夠。第二,哪怕我對給出的營養(yǎng)建議的正確性非常有把握,但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠,隨著積累的不斷增多,相信自己會受到越來越多的人的認同。說到資歷的提升,我認為權(quán)威組織的指導和培養(yǎng)是至關(guān)重要的。今后,希望湖北省營養(yǎng)學會能多多關(guān)心我們,給我們提供專業(yè)的支持和指導以及展示和提升能力的舞臺,我們的成長離不開組織的堅實后盾。

  營養(yǎng)學是我喜歡的一門學科,營養(yǎng)師是我向往從事的職業(yè),我會努力的,把營養(yǎng)事業(yè)與我的人生規(guī)劃相結(jié)合,譜寫自己的美麗人生!

  在此,對湖北營業(yè)專業(yè)培訓基地湖北高新職業(yè)培訓學校的校長、老師們的辛勤付出,表示深深的感謝!

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇11

  自開展學生營養(yǎng)餐工程以來, 我學區(qū)非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我學區(qū)結(jié)合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)。現(xiàn)本期工作總結(jié)如下:

一、領(lǐng)導重視,建立工作機構(gòu)

  我學區(qū)始終把營養(yǎng)餐放在重點,學校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組, 以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,嚴格按照每天牛奶+面包+火腿腸的配制要求,確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴密。

二、健全管理制度、落實工作責任制

  為使我學區(qū)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。

三、做好宣傳教育工作

  使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學期我學區(qū)共享受營養(yǎng)餐學生共1160人,實行每天上報每天出庫管理,做到“四統(tǒng)一、一全程”(即各班統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放,統(tǒng)一飲用,統(tǒng)一回收垃圾。)及時進行收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計,學生飲食用情況統(tǒng)計,學生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實行每天統(tǒng)計,每周統(tǒng)計,每月統(tǒng)計,學期匯總統(tǒng)計,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我學區(qū)規(guī)模大,學生多,校點多而分散,工作量大,給庫管理員、搬運員、班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。

營養(yǎng)餐班主任工作總結(jié) 篇12

  中小學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自20年9月份開展學生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、建立健全機構(gòu)

  我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組職責:做好學生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學生營養(yǎng)餐保質(zhì)保量,按時發(fā)放。

  二、健全各種管理制度

  為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格責任追究。

  三、強化食品安全工作

(一)是食品安全?!懊褚允碁樘?、食以安為先”

  1、對上級配發(fā)來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記。

  2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴把安全檢查關(guān),對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象。

  4、嚴把取樣關(guān),工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行校長陪餐制。

  四、做好宣傳教育工作

  好宣傳教育工作為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育,同時學校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作檔案管理工作

  專職管理人員和班主任進行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進行分類歸檔保存,留備檢查。

  回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評,但是也還存在不足,所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗和血教訓,力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

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