酒店前廳經(jīng)理月總結(jié)3篇

時(shí)間：2024-01-03 19:41:58 工作總結(jié)

酒店前廳經(jīng)理月總結(jié) 篇1

　　第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

　　1.希望全體股東開一次股東大會(huì)，認(rèn)真的思考一下餐廳未來的發(fā)展大計(jì)，在這個(gè)計(jì)劃指導(dǎo)下，餐廳才有更加明確的目標(biāo)。

　　2.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

　　3.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

　　4.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　　5.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

　　6.負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

　　7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

　　8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

　　9.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　10.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　11.維護(hù)和完善餐廳設(shè)備設(shè)施，以高標(biāo)準(zhǔn)的硬件設(shè)施為餐廳提供更好的服務(wù)

　　第二，營銷方面：

　　1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

　　2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

　　3.牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和做高質(zhì)量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

　　4.利用一切營銷手段，擴(kuò)大對(duì)餐廳的積極影響。

　　第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

　　本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：

　　1.我們對(duì)餐廳分高中低三個(gè)檔次進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，探索出獨(dú)特的經(jīng)營方針，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營理念，精益求精的品質(zhì)，細(xì)致周到的服務(wù)為餐廳打造品牌。

　　2.根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經(jīng)營情況，可以選擇以下四種經(jīng)營戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀;二，走標(biāo)準(zhǔn)化快速餐飲;三，中西餐結(jié)合經(jīng)營;四，精品西餐。

　　3.根據(jù)餐廳的現(xiàn)在營業(yè)狀況，快餐與散點(diǎn)應(yīng)該分開經(jīng)營。

　　4.從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。

　　5.積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，發(fā)展高端客戶群體。

　　今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。

酒店前廳經(jīng)理月總結(jié) 篇2

沁宇酒店前廳部經(jīng)理的職責(zé)

1．負(fù)責(zé)總經(jīng)理，主持前臺(tái)的全面工作。

2.對(duì)部門人員下達(dá)工作任務(wù)，并給予指導(dǎo)、落實(shí)、檢查和協(xié)調(diào)。

3.負(fù)責(zé)對(duì)前臺(tái)所有接待人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店要求的接待服務(wù)效率、標(biāo)準(zhǔn)、接待禮儀和服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)。

4.負(fù)責(zé)部門的人力資源調(diào)度，確保前臺(tái)部門的順利運(yùn)作。 按照獎(jiǎng)懲規(guī)定，定期對(duì)各崗位員工進(jìn)行考核。

5.檢查前臺(tái)部工作人員的儀表、儀表、舉止、工作程序和工作效率，確保他們對(duì)客人熱情禮貌，提供周到的服務(wù)。

6.負(fù)責(zé)預(yù)測(cè)客房入住率，保證客房入住、預(yù)訂、到達(dá)和離開，以及管理部門要求的房間賬務(wù)收入等統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確性。

7.控制前臺(tái)人力成本，保證前臺(tái)人員配置合理，每個(gè)人的勞動(dòng)強(qiáng)度合理。 8、控制前臺(tái)營業(yè)費(fèi)用，制定預(yù)算，量化消耗，合理使用物資。 9、愛護(hù)所有設(shè)備設(shè)施，確保其狀況良好，正常工作。

10.負(fù)責(zé)客人對(duì)客房及其他服務(wù)領(lǐng)域的投訴。 同時(shí)，要對(duì)客人的投訴進(jìn)行跟蹤、檢查和落實(shí)補(bǔ)救措施，最終贏得客人的滿意和理解。 11、負(fù)責(zé)前臺(tái)的安全和消防工作。

12.負(fù)責(zé)酒店前臺(tái)部門與酒店各部門、酒店業(yè)務(wù)相關(guān)企業(yè)、公司、事業(yè)單位之間的良好公關(guān)關(guān)系，確保酒店擁有寬松的經(jīng)營環(huán)境。

13.主持部門例會(huì)，提出工作難點(diǎn)、工作計(jì)劃、工作建議等。 14、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　我已認(rèn)真閱讀并理解了前臺(tái)經(jīng)理的工作職責(zé)，我將在今后的工作中認(rèn)真履行各項(xiàng)職責(zé)。

前臺(tái)經(jīng)理：

可編輯樣本文章

日期：

年

月

日期

【本文檔可自行編輯修改。如有侵權(quán)，請(qǐng)告知并刪除。謝謝您的支持。我們會(huì)盡力讓內(nèi)容變得更好]

　　是編輯示例文本