廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇1
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。 現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?/p>
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的'浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無(wú)成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇2
伴隨著時(shí)鐘的步伐20年已經(jīng)結(jié)束了，回首過(guò)去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是出力不討好的工作。在這種情況下，我沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。
我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺(jué)，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)20年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)
結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念。
三、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)
在過(guò)去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作。
菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害，保障大家的身體健康。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。
每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過(guò)去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方;有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)等等。展望新的一年我會(huì)加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自己的本職工作。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇3
1、目的
有效維護(hù)設(shè)備設(shè)施，保證正常使用，延長(zhǎng)使用壽命。
2、范圍
所有廚房。
3、操作細(xì)則
初加工廚師每天對(duì)蔬菜貨架及蔬菜筐清洗、除垢。
打荷廚師對(duì)炊具分類擺放，并每天清洗更換調(diào)味盅；調(diào)料不足及時(shí)補(bǔ)充，并為爐灶做好必要的準(zhǔn)備；每天整理倉(cāng)庫(kù)物品，做好倉(cāng)庫(kù)物品的清潔工作。
爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對(duì)爐灶各閥門進(jìn)行檢查，防止漏氣、漏油、漏水，并清潔爐灶表面；每星期對(duì)爐灶各衛(wèi)生死角進(jìn)行一次徹底清掃。
砧板廚師負(fù)責(zé)冰柜的日常保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生，協(xié)同工程部定期對(duì)其進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
各口主管隨時(shí)檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的各種機(jī)器設(shè)備使用情況，督促?gòu)N師及時(shí)清理，誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)；如使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)故障，不要自行修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，待機(jī)器設(shè)備完全修理好后再使用。
a絞肉機(jī)。為電動(dòng)機(jī)械，使用前必須先對(duì)電源插頭、電線實(shí)施檢查，保證使用安全；每次使用完及時(shí)進(jìn)行清理，使用時(shí)要注意安全，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
b攪拌機(jī)。主要用來(lái)攪拌面粉、肉醬等，更應(yīng)注意衛(wèi)生，每次使用完必須將黏結(jié)物清洗干凈；使用時(shí)要注意安全，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇4
20年，注定對(duì)自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺(jué)得生命是相互依存的，生活在這個(gè)世界上，處處享受著來(lái)自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領(lǐng)悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報(bào)，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會(huì)才會(huì)變得如此的和諧和親切，自身也會(huì)變的愉快又健康。人生需要時(shí)時(shí)刻刻的改變著心態(tài)來(lái)適應(yīng)自己的需要，無(wú)論成敗，都會(huì)得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會(huì)，朋友的幫助，親人的關(guān)愛，大自然的恩賜和時(shí)代的賦予。我成長(zhǎng)的每一步，都有人指點(diǎn)，生活的每一天，都有人幫助，正因?yàn)檫@樣，才渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會(huì)朝氣蓬勃，豁達(dá)睿智。時(shí)刻提醒自己在順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候，想著逆境奮斗的人;在無(wú)憂無(wú)慮的時(shí)候，想著拮據(jù)艱窘的人，時(shí)刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學(xué)會(huì)分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習(xí)慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻(xiàn)越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學(xué)，更應(yīng)該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過(guò)自己的人，我一定充實(shí)而快樂(lè)。
中國(guó)人歷來(lái)講究;達(dá)側(cè)兼濟(jì)天下，窮側(cè)獨(dú)善其身，也就是在其政而謀其位。回顧20年的工作，有諸多不順，自己占主要原因。總體上各項(xiàng)接待工作比較圓滿的完成，工作沒(méi)有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個(gè)方面;
1.對(duì)新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進(jìn)學(xué)習(xí)不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識(shí)沒(méi)跟上。
2.沒(méi)有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒(méi)帶好頭，負(fù)主要責(zé)任。
3.廚房員工思想波動(dòng)大，沒(méi)能及時(shí)溝通，造成人才的流失和個(gè)別位置人員缺崗嚴(yán)重。
4.廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準(zhǔn)，不必要的浪費(fèi)時(shí)有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
針對(duì)20的諸多不足，在來(lái)年的計(jì)劃中逐步完善。我想做大事當(dāng)然需要?dú)馔躺胶拥男坌膲阎?，但有時(shí)候，大事都是從一些小事開始的，所以，在20年我將從以下幾點(diǎn)做起;
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去和定期培訓(xùn)的方法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度。
四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的'驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭?，支持，鼓?lì)的每一個(gè)人，我愛你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛的人和愛我的人，好運(yùn)。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇5
隨著時(shí)間的流逝，20年的新年鐘聲即將響起，在這辭舊迎新之際，本著回顧過(guò)去，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足，豐富自己，我無(wú)時(shí)無(wú)刻都在鞭策著自已，勤勤懇懇做事，扎扎實(shí)實(shí)做人，對(duì)工作無(wú)怨無(wú)悔，從不推諉，對(duì)自已嚴(yán)格要求，團(tuán)結(jié)同志，以身作責(zé)。特對(duì)過(guò)去的工作總結(jié)如下：
一、思品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德。
遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí);愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
二、專業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。
自20年8月我來(lái)到開發(fā)有限公司后，一直貫徹“把工作做的更好”這樣一個(gè)目標(biāo)，在領(lǐng)導(dǎo)的提攜，同事的幫助下，自己摸索實(shí)踐，不怕麻煩將繁復(fù)瑣碎的工作，理出一條清晰的工作思路，明確了工作的方向，順利的開展并熟練圓滿地完成以下本積工作：
(1)、監(jiān)督施工單位及監(jiān)理單位上報(bào)資料的完整性、準(zhǔn)確性，要符合有關(guān)要求。
(2)、配合工程部領(lǐng)導(dǎo)及各專業(yè)工程師對(duì)各施工單位的工程資料作好嚴(yán)格把關(guān)。因?yàn)楣こ藤Y料是真實(shí)反映工程項(xiàng)目施工的結(jié)果，資料就是在工程建設(shè)過(guò)程中形成各種形式的信息記錄，只有和工程部領(lǐng)導(dǎo)及各專業(yè)工程師全力配合才能完成并做好這項(xiàng)工作。
(3)、負(fù)責(zé)工程資料的治理工作，并對(duì)資料進(jìn)行收集、整理和歸檔。建設(shè)單位資料是工程建設(shè)過(guò)程中，建設(shè)單位進(jìn)行監(jiān)控的真實(shí)記錄，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它牽涉到監(jiān)理單位、建設(shè)單位、施工單位、設(shè)計(jì)單位等工程參建單位的實(shí)質(zhì)性工作，是工作科學(xué)化、規(guī)范化、法制化的標(biāo)志。資料的完整性與真實(shí)性是反映工作水平，是衡量、評(píng)定本項(xiàng)目工作的重要依據(jù)。
(4)、按照合同約定，在勘察、設(shè)計(jì)階段，對(duì)勘察、設(shè)計(jì)文件的形成、積累、組卷和歸檔。
(5)、配合公司總工辦、采購(gòu)部、預(yù)算部、財(cái)務(wù)部等部門，根本各部門職能工作，提供及接受相關(guān)工作程序文件。做到上傳下達(dá)，大企業(yè)中的小齒輪，只有保證每個(gè)環(huán)節(jié)不塌泄，本項(xiàng)目工程才得以順利運(yùn)轉(zhuǎn)及預(yù)售。
(6)、做好各類文件、圖紙下發(fā)、傳閱及傳遞工作并將文件原件存檔。根據(jù)項(xiàng)目部規(guī)定，對(duì)文件進(jìn)行相關(guān)部門的下發(fā)、傳閱、傳遞，接收部門在文件原件上進(jìn)行簽字確認(rèn)，并將文件原件存檔。
(7)資料應(yīng)認(rèn)真填寫，字績(jī)工整，一看一目了然，以便以后檢查及歸檔帶來(lái)方便。
(8)、登記保管好項(xiàng)目部各種書籍、資料表格。
三、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。
熱愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作，工作投入，熱心為大家服務(wù)，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律，保證按時(shí)出勤，出勤率高，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。
四、工作質(zhì)量成績(jī)、效益和貢獻(xiàn)。
在開展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過(guò)不懈的努力，使工作水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，開創(chuàng)了工作的新局面，為公司及項(xiàng)目部作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在以后日子里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺(jué)悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇6
運(yùn)輸安全是春運(yùn)工作的重中之重。今年燃油稅改革、天氣變化和金融危機(jī)的影響，給春運(yùn)工作增加了不確定因素。運(yùn)管機(jī)構(gòu)和運(yùn)輸企業(yè)認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，將安全工作放在春運(yùn)工作的首位，認(rèn)真貫徹落實(shí)有關(guān)安全管理規(guī)定，全面落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任制，細(xì)化各項(xiàng)安全管理措施。
1、把好駕駛員從業(yè)資格關(guān)。各運(yùn)輸企業(yè)要加強(qiáng)運(yùn)輸從業(yè)人員特別是駕駛員的安全教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)禁無(wú)從業(yè)資格證的人員駕駛營(yíng)運(yùn)車輛。
一是嚴(yán)格審查駕駛員所持證件(駕駛證、從業(yè)資格證)是否合法、有效;道路客運(yùn)企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行長(zhǎng)途客車駕駛員配備和連續(xù)駕車時(shí)限的規(guī)定，落實(shí)運(yùn)行途中休息制度,避免疲勞駕駛;
二是嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)途經(jīng)3級(jí)以下(含3級(jí))的山區(qū)公路、達(dá)不到夜間安全通行條件的路段，不得開行夜間客運(yùn)班車(包括旅游客車、包車)的規(guī)定;
三是加強(qiáng)對(duì)駕駛員的教育和管理，對(duì)今年以來(lái)發(fā)生亡人同等以上責(zé)任事故以及一次超員50%以上等嚴(yán)重違法駕駛員，不得從事客運(yùn)駕駛;
四是重視結(jié)合當(dāng)前冬季氣候特點(diǎn)抓行車安全防范工作，借鑒20x年初冰凍災(zāi)害的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，切實(shí)抓好雨、霧、雪和冰凍天氣下的行車安全;五是采取積極有效措施，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，防止旅客因冰凍災(zāi)害而滯留，確保不因冰凍災(zāi)害等惡劣氣候而造成旅客運(yùn)輸事故。
2、把好車輛安全技術(shù)狀況關(guān)。各運(yùn)輸企業(yè)對(duì)參加春運(yùn)的客車提前進(jìn)行一次加強(qiáng)性保養(yǎng)。包括預(yù)備運(yùn)力、旅游客車投入運(yùn)營(yíng)前都要進(jìn)行全面性的車況技術(shù)檢驗(yàn)，防止機(jī)械事故的發(fā)生。
3、抓好包車客運(yùn)的安全管理。對(duì)包車客運(yùn)發(fā)車點(diǎn)特別是團(tuán)體旅客集中的地方，把駕駛員超速行駛造成的人為責(zé)任事故作為防范重點(diǎn)，杜絕重特大事故的發(fā)生。堅(jiān)持深入第一線，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)反超載、反超速、反疲勞駕駛和防酒后開車的教育，確保客車技術(shù)狀況良好、安全運(yùn)行。
4、積極配合、加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)。我站積極聯(lián)合地方交警、路政，養(yǎng)護(hù)等有關(guān)部門，加強(qiáng)路面監(jiān)控，共同整治春運(yùn)道路安全秩序。聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)監(jiān)督。
5、加強(qiáng)農(nóng)村客運(yùn)班車和旅游客車的安全管理，落實(shí)各項(xiàng)安全管理制度。防止農(nóng)村客運(yùn)在雨天、和在源頭短途支線監(jiān)管薄弱路段超載行駛，消除運(yùn)輸安全隱患。
6、以保安全、保暢通作為春運(yùn)執(zhí)法的工作目標(biāo)，加大力度打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍或超類別經(jīng)營(yíng)，防止出現(xiàn)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和運(yùn)輸企業(yè)、駕駛員之間為爭(zhēng)搶客源進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)。嚴(yán)肅查處“甩、賣、倒、宰”及亂漲價(jià)等嚴(yán)重侵犯旅客合法權(quán)益的行為。我站今年接到多起旅客投訴，大市的客車有亂漲價(jià)現(xiàn)象，我站及時(shí)進(jìn)行檢查監(jiān)督，對(duì)客運(yùn)企業(yè)進(jìn)行
總之，我站在2位同志共同努力下，20x春運(yùn)實(shí)現(xiàn)了安全生產(chǎn)既定目標(biāo)，為全年交通系統(tǒng)安全生產(chǎn)各項(xiàng)工作打下了良好的基礎(chǔ)。但也存在著一些問(wèn)題。我站將在認(rèn)真總結(jié)的基礎(chǔ)上，吸取教訓(xùn)，繼續(xù)認(rèn)真地抓好安全生產(chǎn)管理，確保全年安全生產(chǎn)工作的穩(wěn)定。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇7
剛剛離開了雙擊公司，充滿疑惑的進(jìn)入了特易公司。說(shuō)真的剛進(jìn)來(lái)的時(shí)候我真的很迷茫經(jīng)過(guò)了這幾天的培訓(xùn)讓我了解到這還可以這樣做，產(chǎn)品也是全新的理念很好，姚總說(shuō)過(guò)來(lái)了要樹立行業(yè)信心其實(shí)我認(rèn)為不是什么行業(yè)信心，要做銷售想把產(chǎn)品賣出去對(duì)自己買的產(chǎn)品有信心就才能買的出去;進(jìn)入公司的時(shí)間不長(zhǎng)，從20x年4月1日到20x年4月9日大概有八天的時(shí)間。
在這八天的時(shí)間里經(jīng)過(guò)公司內(nèi)部的培訓(xùn)，自己的學(xué)習(xí)、反思總結(jié)后，我自己總的體會(huì)是，內(nèi)心中有一些疑惑得到了解決，自己的一些做人做事的價(jià)值觀得到了確認(rèn)，在這段時(shí)間里自己得到了一定的成長(zhǎng)和提升;短短幾天的培訓(xùn)，心卻經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的洗禮，思想更新是如此之頻繁。
時(shí)而燃燒，時(shí)而平息的激情活動(dòng)的如此的強(qiáng)烈。無(wú)論是新鮮血液的注入，還是陳舊知識(shí)的重現(xiàn)都會(huì)引起深刻的思考。和之前的公司還是有本質(zhì)的區(qū)別，銷售的思路，銷售的理念，游總銷售理念方法的培訓(xùn)，程華根根總的團(tuán)隊(duì)管理的培訓(xùn)堪稱經(jīng)典，經(jīng)歷了這次的培訓(xùn)我感覺(jué)我之前的對(duì)行業(yè)了解的太少了，只能說(shuō)之前對(duì)這行剛剛了解。對(duì)這幾天培訓(xùn)總結(jié)如下：
一、內(nèi)在素質(zhì)的塑造
激發(fā)所有人的激情，塑造每個(gè)人內(nèi)在的素質(zhì)貫穿這幾天的培訓(xùn)。每一節(jié)課程的安排都對(duì)所有學(xué)員的內(nèi)在知識(shí)有著微妙的影響新鮮事物剛開始往往會(huì)引起大家的熱情，每個(gè)人都會(huì)很用心的投入進(jìn)去，即使事情本身很乏味，此時(shí)此刻能夠讓所有人忽略事物本身的乏味，轉(zhuǎn)而用他們本身固有的熱情來(lái)充實(shí)它，就是一個(gè)巨大的成功。成立班集體，分團(tuán)隊(duì)比賽，職位競(jìng)選，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體意識(shí)，競(jìng)爭(zhēng)與合作，也在此時(shí)此刻被引出，每一項(xiàng)活動(dòng)都有這它出現(xiàn)的理由，都在無(wú)形中考驗(yàn)和提升著大家對(duì)產(chǎn)品知識(shí)內(nèi)在的素質(zhì)。自我介紹和任務(wù)的委派也同時(shí)在激發(fā)所有人的自信和時(shí)間觀念。一切活動(dòng)進(jìn)行的那么的順理成章，雖然俗套卻有著他實(shí)際的意義，也許某個(gè)人就是在這個(gè)環(huán)節(jié)意識(shí)到了很久都沒(méi)有意識(shí)到的東西;好的開始就是成功的一半。
二、拓展訓(xùn)練
培訓(xùn)過(guò)程中都會(huì)安排人員上臺(tái)對(duì)上一堂課學(xué)習(xí)的知識(shí)進(jìn)行講解，激發(fā)所有人內(nèi)在的潛能，給了每個(gè)人足以記憶的經(jīng)歷。游總根總精心的活動(dòng)安排，每一個(gè)細(xì)節(jié)都讓你從中學(xué)到點(diǎn)滴的東西。
每一天結(jié)束后我們都會(huì)通過(guò)群進(jìn)行溝通每一個(gè)人及時(shí)的分享他們各自的感受，其實(shí)這也是在進(jìn)一步的激發(fā)每個(gè)人的潛能。盡可能多的發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)缺點(diǎn)。一天短短的培訓(xùn)所有的人都是筋疲力盡，然而就在這短短你的一天時(shí)間里我們也許經(jīng)歷無(wú)數(shù)次思想的剖析，每晚都要對(duì)一天的培訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，也許此時(shí)此刻已經(jīng)有人對(duì)他們整個(gè)職業(yè)生涯做了重新的審視。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇8
我于20年x月19號(hào)來(lái)到，短短的六個(gè)月試用期轉(zhuǎn)眼就過(guò)去了。作為一名結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)新人，剛?cè)肼毜臅r(shí)候什么都不懂，通過(guò)這段時(shí)期的磨練，現(xiàn)在已經(jīng)充分融入到了工作環(huán)境中，也參與完成了一些設(shè)計(jì)項(xiàng)目，自己的工作能力也得到了快速的提升。
這段時(shí)間，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)懷和指導(dǎo)下，我通過(guò)不懈努力，各方面均取得一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況做如下匯報(bào)：
一、學(xué)習(xí)企業(yè)文化，遵守企業(yè)規(guī)章制度
通過(guò)參加入職培訓(xùn)，我了解到我院“構(gòu)筑時(shí)代，設(shè)計(jì)未來(lái)”的設(shè)計(jì)使命，并開始秉持“厚德仁人，維新至善”的核心價(jià)值觀，堅(jiān)持“明、快、嚴(yán)、實(shí)”的的企業(yè)作風(fēng)。在這半年的時(shí)間里，我嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，不遲到，不早退，積極參與公司組織的團(tuán)體活動(dòng)，并在院運(yùn)動(dòng)會(huì)上獲得了兩個(gè)二等獎(jiǎng)。通過(guò)參與活動(dòng)及工作交流，我快速地融入到了工作環(huán)境中，與同事關(guān)系處理融洽。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)能力
作為一名結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)人員，在進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，要嚴(yán)格遵守設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定，所以我平時(shí)注重規(guī)范學(xué)習(xí)，加強(qiáng)規(guī)范條文記憶和理解。同時(shí)，我加強(qiáng)軟件操作能力訓(xùn)練，主要包括PKPM、CAD、理正結(jié)構(gòu)工具箱等軟件，通過(guò)操作軟件，將規(guī)范的條文規(guī)定運(yùn)用在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中。作為一名新同志，我積極向前輩學(xué)習(xí)，研究學(xué)習(xí)他們的設(shè)計(jì)成果，不懂的就請(qǐng)教他們，在他們的幫助和支持下，我在使用期內(nèi)成長(zhǎng)很快。
三、存在的問(wèn)題和改進(jìn)的方向
由于結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，要遵守的規(guī)范條文比較多，作為一名新同志，對(duì)這些規(guī)范條文還是缺乏足夠的理解，同時(shí)，我對(duì)PKPM設(shè)計(jì)軟件還不是很精通。在今后一段時(shí)間內(nèi)，在完成工作任務(wù)之余，我將繼續(xù)加強(qiáng)規(guī)范學(xué)習(xí)和軟件操作訓(xùn)練。
試用期結(jié)束了，代表著我的工作即將正式展開，我將以良好的心態(tài)和飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中，去面對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)，對(duì)我來(lái)說(shuō)一切才剛剛開始。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇9
各成員能認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)化驗(yàn)的基本知識(shí)，成員間能互教互學(xué)，勤于實(shí)際操作，理論結(jié)合實(shí)際，能熟練操作所有化驗(yàn)項(xiàng)目，力求做到各項(xiàng)化驗(yàn)指標(biāo)準(zhǔn)確、可靠。用于指導(dǎo)生產(chǎn)時(shí)，一旦化驗(yàn)指標(biāo)出現(xiàn)偏大時(shí)，首先尋找自身原因，重新制樣化驗(yàn)，確保了生產(chǎn)的正常進(jìn)行。做原煤化驗(yàn)時(shí)，要求兩個(gè)化驗(yàn)員同時(shí)在場(chǎng)化驗(yàn)，這樣即可互相學(xué)習(xí)，又能起到督促作用，保證了化驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)快速。個(gè)性是做G值和揮發(fā)時(shí)，溫度和時(shí)間不得有絲毫的馬虎。另外，能夠?qū)?yàn)工作中的重要細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對(duì)，對(duì)化驗(yàn)過(guò)程經(jīng)?？偨Y(jié)分析，不斷提高了化驗(yàn)工作的水平。
安全生產(chǎn)職責(zé)制是企業(yè)最基本的一項(xiàng)安全制度，是企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度的核心。
牢固地樹立起“安全第一、預(yù)防為主”的思想，才能增強(qiáng)職責(zé)分明、各盡其責(zé)，充分調(diào)動(dòng)各個(gè)崗位人員的主觀能動(dòng)性，做到事事有人管，層層有專責(zé)，真正把安全生產(chǎn)落到人頭，管理落到實(shí)處。建立健全了x一廠、二廠、平軌洗煤廠安全生產(chǎn)崗位職責(zé)制，并做到了匯編成冊(cè)、宣傳到崗。
x年1—11月份完成設(shè)備更新改造萬(wàn)元。
1、脫泥車間取消撈坑、提斗機(jī)等，增加了跳汰排矸工序，排除了原工藝設(shè)備影響生產(chǎn)帶來(lái)的困擾、減少了事故率、提高了班產(chǎn)量。為企業(yè)創(chuàng)造良好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益。
2、精煤出廠皮帶更新改造(加寬)，杜絕了精煤輸送中因皮帶漏料、跑滑的事故停機(jī)時(shí)間，保證了生產(chǎn)線的順暢。
3、生產(chǎn)線中所有溜槽、篩下漏斗等非標(biāo)設(shè)備敷設(shè)厚20mm的高分子耐磨板，減少了設(shè)備的磨損、縮短了維修時(shí)間、減輕了維修工人的勞動(dòng)強(qiáng)度并節(jié)約了鋼材。
4、x二廠對(duì)生產(chǎn)線中影響生產(chǎn)的有關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行自動(dòng)化改造。
譬如：331水泵自動(dòng)排水，602、603設(shè)備自動(dòng)上水，610設(shè)備自動(dòng)排水，321水泵自動(dòng)控制罐內(nèi)的水位，410壓濾機(jī)改造電接點(diǎn)壓濾表。這些改造項(xiàng)目實(shí)施的結(jié)果十分顯著，不但適應(yīng)生產(chǎn)的需要，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)量，還降低能耗，降低設(shè)備的故障率，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度等。
①、331水泵是新加上的設(shè)備，目的是將精煤壓濾機(jī)排出的水及時(shí)的送至濃縮池。壓濾機(jī)排出的水量不穩(wěn)定，根據(jù)壓濾入料泵的入料量而變化，所以易造成331泵抽空，不僅僅浪費(fèi)電耗，而且增加了水泵的磨損，易故障。由人工控制水泵的啟停來(lái)及時(shí)排水不太現(xiàn)實(shí)。經(jīng)過(guò)這次改造能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)控制排水，操作工人只需觀察設(shè)備的工作狀況，基本不用操作設(shè)備。設(shè)備分手動(dòng)和自動(dòng)，自控發(fā)生故障時(shí)能夠切換至手動(dòng)。
②、602、603水泵工作目的是將濃縮池內(nèi)的尾煤運(yùn)輸至攪拌桶內(nèi)，以便及時(shí)透過(guò)尾煤壓濾排出尾煤。602、603水泵設(shè)計(jì)的是在泵房?jī)?nèi)向尾煤車間供料，雖經(jīng)幾次改造設(shè)備，都不能適應(yīng)快速的生產(chǎn)節(jié)奏。這次改造使攪拌桶內(nèi)的液位自動(dòng)平衡，既適應(yīng)生產(chǎn)的需要，又降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，解放了勞動(dòng)力，使工人有更多的時(shí)間參與其他設(shè)備的生產(chǎn)。設(shè)備分手動(dòng)和自動(dòng)，自控發(fā)生故障時(shí)能夠切換至手動(dòng)。
③、610污水泵是泵房?jī)?nèi)向外排水的設(shè)備，是泵房?jī)?nèi)設(shè)備防止被淹的最后一道防線，平時(shí)不啟動(dòng)該設(shè)備，但是泵房?jī)?nèi)的設(shè)備一旦漏水就需要及時(shí)啟動(dòng)該設(shè)備來(lái)排水，否則將淹沒(méi)其他設(shè)備，個(gè)性是下班時(shí)間，一旦漏水如不能及時(shí)排水后果很嚴(yán)重。在此前的生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)發(fā)生過(guò)水淹設(shè)備的狀況。根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)采用投入式液位變送器加智能儀表很好的解決了此問(wèn)題。設(shè)備分手動(dòng)和自動(dòng)，自控發(fā)生故障時(shí)能夠切換至手動(dòng)。
④、壓濾機(jī)是生產(chǎn)精煤和尾煤的主要設(shè)備，工作時(shí)間和頻率高，電接點(diǎn)壓力表是調(diào)節(jié)壓濾機(jī)壓力的關(guān)鍵，也是能否正常生產(chǎn)的關(guān)鍵。此前電接點(diǎn)壓力表的故障率比較高，有時(shí)一個(gè)月內(nèi)要更換5—6只，嚴(yán)重影響了正常生產(chǎn)。透過(guò)用壓力傳感器代替原先的電接點(diǎn)壓力表，再適當(dāng)?shù)母目刂齐娐肪湍軌蚓_的控制壓力，降低設(shè)備的故障率，提高生產(chǎn)效率。
⑤、321脫泥水泵是將主生產(chǎn)車間的水送至202脫泥篩上，脫泥的水量直接影響脫泥的質(zhì)量。此前為了控制水量采用控制出料口閥門的方式來(lái)到達(dá)控制水量的目的。即使這樣也不能很好的控制來(lái)水，以致脫泥篩來(lái)水不穩(wěn)定，水流直接流向301皮帶，嚴(yán)重時(shí)造成301皮帶打滑設(shè)備停機(jī)。另外透過(guò)調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)水量時(shí)易造成煤漿閥和相關(guān)管路的磨損，平均一個(gè)月更換一個(gè)煤漿閥，更換新管道后也只能用x天左右，以后經(jīng)常修補(bǔ)管道，但生產(chǎn)中間管道漏水不可預(yù)測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)依然跑冒嚴(yán)重，以致于影響相關(guān)設(shè)備的正常運(yùn)行，操作工人的勞動(dòng)強(qiáng)度很大。這次運(yùn)用變頻器加壓力變送器自動(dòng)控制321罐的液位，液位自動(dòng)平衡后，泵的出水閥門完全打開，能夠有效的降低閥門的磨損以及對(duì)管道的沖刷，提高使用壽命。應(yīng)用變頻控制能夠使設(shè)備的能耗降至原先的二分之一，使設(shè)備的磨損降至最小，另外變頻控制本身故障率也很低，最大限度的降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，脫泥的效果也很好，水流很穩(wěn)定。改造后保留工頻控制，一旦變頻器故障能夠工頻運(yùn)行。
5、完成x二廠防風(fēng)抑塵墻7360、38平方米。從使用效果看綜合防風(fēng)抑塵效果十分明顯。擋風(fēng)抑塵墻的設(shè)置使敏感點(diǎn)的環(huán)境得到了有效的保護(hù)。同時(shí)整齊美觀的擋風(fēng)抑塵墻也為本地區(qū)建立了一道風(fēng)景線。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇10
20xx年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)， 首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本 省下的就是掙下的
能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的.業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我
一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望！
最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！萬(wàn)事如意！兔年吉祥！
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇11
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了餐廳主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)餐廳全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)餐廳人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校餐廳擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說(shuō)，餐廳后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將餐廳的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與餐廳的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期餐廳的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把餐廳的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從20xx年x月我全面接手餐廳工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)閤月x日xx校區(qū)高中部餐廳新開，要從我xx餐廳調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，xx餐廳一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)餐廳員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)餐廳管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓餐廳各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我餐廳組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了餐廳員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)餐廳的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
以上總結(jié)完畢。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇12
回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千。去年在酒店領(lǐng)導(dǎo)管理、培訓(xùn)和同事的支持下，我被調(diào)到xx協(xié)助廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)爐臺(tái)的日常工作。
一、廚房管理方面
1。20xx人員的調(diào)整，xx店作為xx的第x家分店于x月x日正式開業(yè)，之前xx店的部分人員也被調(diào)到xx店構(gòu)成了新的管理框架。
2。廚房依然按照總公司部署的管理運(yùn)營(yíng)模式，各班組、部門之間的交接需要簽字，嚴(yán)格按照流程執(zhí)行。
3。作為酒店的主打菜之一xx有機(jī)魚頭，點(diǎn)擊率非常高，但點(diǎn)菜員還要注意多推銷酒店的其他菜肴，讓菜肴有更多的升值空間，口味因人而已，特色菜也是客人品嘗出來(lái)的，只有讓客人滿意我們的工作才有突破。
4。廚房實(shí)施的是定位管理法，對(duì)廚房所有貨物定位處理，效果不錯(cuò)。
5。綜合管理大培訓(xùn)，廚房積極參與學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)，把理論與實(shí)際相結(jié)合。
二、廚房存在的問(wèn)題
1。維護(hù)和管理上耗費(fèi)較多，表明我們廚房還需要提高節(jié)約意識(shí)。
2。對(duì)怎樣做員工的思想工作還需要總結(jié)和學(xué)習(xí)。
3。在強(qiáng)化廚房學(xué)習(xí)氛圍上還做的.不夠。
三、20xx年工作計(jì)劃
1。對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，提高執(zhí)行力。
2。通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，儲(chǔ)備廚師的力量。
3。對(duì)廚房衛(wèi)生、環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)控制成本。
4。在原料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，提高半成品的利用率。
以上就是我的總結(jié)。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告 篇13
一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴全國(guó)各地的廚藝的交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。
在20xx年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來(lái)了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。展望20xx年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足。
一、食品和個(gè)人衛(wèi)生
食品安全問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。
個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的`身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
二、實(shí)踐操作工作
菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。
三、人際關(guān)系
在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在20xx年一年里得到解決。
在分配菜肴的過(guò)程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則：“先解決問(wèn)題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)。
成果分享：
愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：
會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購(gòu)物，穿著打扮，體育活動(dòng)。
戶外活動(dòng)：
會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
20xx年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題――人際關(guān)系問(wèn)題，是我今年留下的最大問(wèn)題。
廚房員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告13篇相關(guān)文章：
★ 學(xué)生學(xué)期個(gè)人總結(jié)7篇
★ 技術(shù)員個(gè)人年終工作總結(jié)11篇(技術(shù)員個(gè)人工作總結(jié))
★ 員工個(gè)人工作自我鑒定范文3篇 員工工作自我鑒定表
★ 個(gè)人銷售月工作總結(jié)10篇 個(gè)人銷售工作總結(jié)與計(jì)劃
★ 普通員工月度工作總結(jié)9篇 員工月度工作小結(jié)
★ 業(yè)務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)3篇 投標(biāo)業(yè)務(wù)員工作總結(jié)
★ 司機(jī)個(gè)人年終總結(jié)8篇(單位司機(jī)年終總結(jié))
★ 幼師學(xué)期個(gè)人總結(jié)10篇 幼師小班學(xué)期結(jié)束個(gè)人總結(jié)
★ 高中學(xué)期個(gè)人總結(jié)10篇(學(xué)期個(gè)人成長(zhǎng)總結(jié))