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食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)3篇

時(shí)間:2024-06-30 14:40:00 工作總結(jié)

  下面是范文網(wǎng)小編分享的食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)3篇,以供參閱。

食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)3篇

食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)1

  轉(zhuǎn)眼間,三個(gè)星期的食品教學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束了,此期間我收獲頗多,學(xué)到知識(shí)的同時(shí),也領(lǐng)悟到很多東西。大三的生活已經(jīng)接近尾聲,將課堂所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐是我們提高自己能力的必經(jīng)之路。此次實(shí)習(xí)為我們提供了很好的機(jī)會(huì)。

  實(shí)習(xí)期間,我對(duì)桶裝水生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線、乳制品生產(chǎn)線和焙烤生產(chǎn)線有了更深刻的了解,更重要的是我們接觸到了食品生產(chǎn)中常見的設(shè)備。以前只能在課堂上通過書上和老師PPT上的圖片來了解食品設(shè)備的工作原理和結(jié)構(gòu),而在實(shí)習(xí)中,我們可以拆卸機(jī)器深入了解,這樣的機(jī)會(huì)很珍貴,所以我十分珍惜此次實(shí)習(xí)。

  紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。在短暫的實(shí)習(xí)過程中,我深深的感覺到所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏。乳制品生產(chǎn)和果酒的生產(chǎn)我在課堂上已經(jīng)學(xué)習(xí)過,但是涉及到某些具體工序的目的及原理時(shí),知識(shí)還是很模糊,無法準(zhǔn)確表述出來。例如我們知道硅藻土過濾的作用,卻不了解其設(shè)備的工作原理。同時(shí)我認(rèn)識(shí)到食品機(jī)械設(shè)備知識(shí)的重要性,在我們實(shí)習(xí)的過程中,硅藻土過濾器就出現(xiàn)了問題,然而我們束手無策,因?yàn)椴欢湓砑皹?gòu)造,所以只能干著急卻無能為力。雖然機(jī)械設(shè)備的學(xué)習(xí)對(duì)于一個(gè)女生來說很枯燥無味,但興趣在于培養(yǎng)。理論知識(shí)是基礎(chǔ),沒有知識(shí)量的積累,就無法達(dá)到質(zhì)的突破。 通過此次的實(shí)習(xí),我總結(jié),應(yīng)對(duì)食品行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r和前景,作為一個(gè)食品專業(yè)的大學(xué)生,必須注意一下方面知識(shí)及意識(shí)的強(qiáng)化:

  (一)加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)

  專業(yè)基礎(chǔ)就好比蓋高樓時(shí)的根基,根基沒打好早晚有一天會(huì)挎掉的.,而且蓋得越高,損失也越慘重。這些底層知識(shí)和課本不是沒有用也不是高深的不能學(xué),而是我們必須掌握的基礎(chǔ)。對(duì)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)就是內(nèi)功,只注重招式而內(nèi)功不扎實(shí)是不可能成為高手的。食品科學(xué)與工程涉及微生物、生物技術(shù)、化學(xué)、機(jī)械等方面的知識(shí),這就要求我們作為食品專業(yè)的本科生掌握并理解此類知識(shí)。只有在牢固掌握基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上,才能進(jìn)行深入研究與應(yīng)用。一切的技術(shù)與思想創(chuàng)新都是依據(jù)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的拓展與延伸。所以要腳踏實(shí)地,夯實(shí)基礎(chǔ)。

  (二)理論應(yīng)用于實(shí)踐

  “兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書”只是古代讀書人的美好意愿,它已經(jīng)不符合現(xiàn)代需要的人才。我們要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,增長一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。 在此次的實(shí)習(xí)中我深深體會(huì)到這一點(diǎn),我發(fā)現(xiàn),課堂上學(xué)習(xí)過的東西時(shí)間一久很容易淡忘,然而經(jīng)過自己動(dòng)手操作后印象極為深刻。在《軟飲料》課堂上老師已向我們介紹過純凈水的生產(chǎn)工藝,但是我一直也沒有記下,但是通過實(shí)習(xí),整個(gè)生產(chǎn)線親手操作,我把純凈水的生產(chǎn)工藝和設(shè)備了解的十分透徹。這就是實(shí)踐不可替代的作用。

  可以利用寒暑假期間做做兼職,不一定非得與自己的專業(yè)相關(guān),實(shí)踐中我們主要還要提高自己的交際能力,學(xué)習(xí)人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中,能看到自身的價(jià)值?!泵總€(gè)用人單位的招聘條件中,幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以,我們大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí),工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來找工作也同樣重要。

食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)2

  畢業(yè)實(shí)習(xí)是大學(xué)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí),是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,這對(duì)大學(xué)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。

  今年1月10日,我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是大學(xué)生,本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),采取每個(gè)崗位呆三天,學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,認(rèn)真做筆記,每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,并積極參與相關(guān)工作,注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作,用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí),用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。

  以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),在廠里的這段時(shí)間,我始終跟同事一樣上下班,協(xié)助同事完成相關(guān)工作,只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活,既緊張,又新奇,收獲也很多。通過實(shí)習(xí),使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。

  在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉,熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理,提高員工的責(zé)任意識(shí),大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,飲料中95%的都是水,如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程,理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。

  在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我一直在思考這樣的一個(gè)問題:企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?,每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右,而該廠只有三個(gè)殺菌釜,這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式,那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此,一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤,對(duì)生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要,同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。 實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,各個(gè)方面都得到了提高,但對(duì)我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們大學(xué)生社會(huì)工作的能力,如何學(xué)以致用,給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干,虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,具備了一定的組織能力和溝通能力,能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。 實(shí)習(xí)收獲,主要有3個(gè)方面:

  1、通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程,學(xué)到了實(shí)踐知識(shí),同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解,使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高,圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。

  2、提高了實(shí)際工作能力,為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

  3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。

  在工作過程中,我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,研究得還不夠深入,在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn),我會(huì)從一下幾方面去改善。

  1、認(rèn)定目標(biāo),端正工作態(tài)度,加強(qiáng)思想修養(yǎng)。

  2、注重聯(lián)系實(shí)際,理論與實(shí)踐相結(jié)合,努力提高職業(yè)素質(zhì)。

  3、熱愛工作崗位,牢記工作職責(zé),積極完成任務(wù),不斷提升工作效率。

  4、虛心求教,注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

  我本次實(shí)習(xí)的.收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,為金錢在工作,幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,要買車子,要享受生活?記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話:“一個(gè)優(yōu)秀的男人,所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!” 的確,一個(gè)優(yōu)秀的人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,就是你素養(yǎng),你所懂得的,你所成就的?這些才是真正的實(shí)力,這些才是一個(gè)優(yōu)秀的人的所要追求的,作為優(yōu)秀的人更多應(yīng)該追求深層次的東西,一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來,到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,在短短的兩個(gè)月時(shí)間,就讓我受益匪淺,感慨萬千!

食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)3

  經(jīng)過近一個(gè)月的加工包裝實(shí)踐,感謝__水產(chǎn)食品有限公司,__企業(yè)食品有限公司,__食品集團(tuán)有限公司,__農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了良好的實(shí)踐教育平臺(tái)。

  加工包裝實(shí)習(xí)是在完成基礎(chǔ)課和專業(yè)課的基礎(chǔ)上,參加工作前的一次很大的訓(xùn)練。其目的是理論聯(lián)系實(shí)際,將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于工作中解決實(shí)際問題,逐步培養(yǎng)分析問題、解決問題和獨(dú)立工作的能力,為以后的工作和學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

  在導(dǎo)師的精心安排下,這個(gè)暑期實(shí)習(xí)是按部就班完成的。根據(jù)對(duì)水產(chǎn)品加工的深入了解,我們分三個(gè)階段完成。

  第一階段,利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源查閱水產(chǎn)品加工的相關(guān)知識(shí),包括水產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、冷鏈系統(tǒng),以及冷鮮產(chǎn)品、熟產(chǎn)品、魚糜產(chǎn)品的加工技術(shù),尤其是魚糜產(chǎn)品中魚餅的加工。在咨詢資料期間,我們的實(shí)習(xí)組還建立了qq討論組,實(shí)現(xiàn)了資源共享,使捕獲的資料得到了利用,大大縮短了咨詢時(shí)間。

  第二階段,由于時(shí)間安排的沖突,我們?cè)诘谝浑A段把魚糕產(chǎn)品開發(fā)的第三階段放在一起。魚糕是典型的魚糜制品。通過分析影響魚糕風(fēng)味的主要因素,確定了淀粉、水和蛋清等的`種類和用量。以此為主要分析點(diǎn),采用三因素三水平正交試驗(yàn)方法,通過感官評(píng)價(jià)得出實(shí)驗(yàn)方案。并在包裝后,設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)簽,儲(chǔ)存觀察其保質(zhì)期。隨著魚糕的制作,我逐漸培養(yǎng)了對(duì)水產(chǎn)品加工的興趣,掌握了魚糕的實(shí)驗(yàn)室加工和包裝工藝,對(duì)基礎(chǔ)水產(chǎn)品加工有了深入的了解。我也對(duì)剛才聽到的正交實(shí)驗(yàn)有了全新的認(rèn)識(shí)。但畢竟是實(shí)驗(yàn)室操作,和真正的大規(guī)模工業(yè)加工包裝大不相同。 這個(gè)實(shí)驗(yàn)讓我們真正把理論知識(shí)和實(shí)際加工包裝聯(lián)系起來,培養(yǎng)實(shí)踐能力。魚糕在短時(shí)間內(nèi)制作成功,離不開我們小組的團(tuán)結(jié)和緊密合作。在實(shí)驗(yàn)過程中,我們的實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì)通力合作,密切配合,建立了良好的合作伙伴關(guān)系,使得魚糕的成功制作更上一層樓。

  魚糕制作成功后,在導(dǎo)師的指導(dǎo)下,我們走訪了德陽水產(chǎn)食品有限公司__德陽水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)加工的大型企業(yè)。

  通過在該公司為期兩天的深入學(xué)習(xí),我們對(duì)小龍蝦的質(zhì)量控制、加工過程和haccp管理體系有了深入的了解。在品管部,我們對(duì)小龍蝦理化和微生物指標(biāo)的檢測(cè)已經(jīng)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性水平,對(duì)相關(guān)檢測(cè)儀器如氣相色譜、液相色譜、農(nóng)藥殘留分析儀器的操作有了更清晰的認(rèn)識(shí)。在加工包裝車間,我們虛心向工人師傅請(qǐng)教小龍蝦的挑選、烹飪、剝蝦、殺菌、真空包裝、貯藏、運(yùn)輸、冷鏈系統(tǒng),與員工打成一片,大大豐富了我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容。車間嚴(yán)格的管理制度也讓我們哭笑不得。仔細(xì)想想,如果一個(gè)企業(yè)沒有完善的管理體系約束員工,員工分散,企業(yè)如何產(chǎn)生凝聚力,如何在洶涌的競(jìng)爭(zhēng)浪潮中長久生存?因此,企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)盈利,離不開優(yōu)秀的管理體系和員工良好的職業(yè)素質(zhì)。

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