大家必須要以認(rèn)真細(xì)致的態(tài)度，對工作進(jìn)行全面分析總結(jié)，這樣才能提升自己，那么如何寫好一份工作總結(jié)呢？下面是范文網(wǎng)小編分享的酒店工程部的年終工作總結(jié)范文3篇 酒店工程部個人工作總結(jié)范文，供大家參考。

酒店工程部的年終工作總結(jié)范文1

　　彈指一揮，20xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進(jìn)入背簍人家的，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進(jìn)來越有更好的發(fā)展，可因為個人的`原因拖到了今年四月份，當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，高興的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系....還得重新開始，不斷努力進(jìn)取、體現(xiàn)價值、來證明自己....好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。

　　記得在5月份，公司首次評選的“優(yōu)秀團(tuán)隊”獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情！所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺服務(wù)，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊”評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團(tuán)隊”獎！之后的幾月，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長、廚師長”評選中也雙雙奪魁，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎....當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。

　　榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省。審時度勢，發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑

　　現(xiàn)將20xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下：

　　一、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭越發(fā)激烈。

　　1、廉價競爭（不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益。）

　　2、創(chuàng)新競爭（只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段。）

　　3、信譽(yù)競爭（取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。）

　　4、服務(wù)競爭（飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西，那就是———服務(wù)。）

　　5、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。）

　　二、店面營銷依賴性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。（針對周邊商戶、專賣店、私人業(yè)主等的營銷，凡是訂了幾桌的當(dāng)天營業(yè)額就會比平常高很多。）

　　三、從公司到一線，執(zhí)行力、落實能力差。（事與愿違，據(jù)個人觀察執(zhí)行結(jié)果不到50%。）

　　四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控（直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。）

　　五、個人學(xué)習(xí)能力、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步，別人在進(jìn)步，等于你是在退步。）

　　六、就餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進(jìn)。（店面裝修完工后的壽命一般是多久？）

　　七、成本控制意識薄弱，利潤低。（企業(yè)的終極目標(biāo)是利潤，應(yīng)樹立節(jié)約文化和風(fēng)氣，讓新進(jìn)店的員工直接感受到其良好的氛圍。）

　　20xx年xx月，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線已十多年之久，不習(xí)慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情，就會希望公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰。當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮....零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理，于公于私也應(yīng)該拿起更強(qiáng)有力的武器來證明自己的價值、為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益。

　　現(xiàn)將20xx工作計劃如下：

　　一、對各門店菜譜的培訓(xùn)與跟進(jìn)指導(dǎo)工作，對菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任到人進(jìn)行監(jiān)督檢查工作。

　　二、及時更換季節(jié)性菜譜，做好市場調(diào)查，即時引進(jìn)季節(jié)性菜式。

　　三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，積極推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟(jì)套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系等等。

　　四、推進(jìn)落實廚房改革計劃。將“五S管理法”充分運(yùn)用到廚房日常管理里中去。即：精兵強(qiáng)將、各盡所能、各負(fù)其責(zé)。

　　五、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會、廚政團(tuán)隊、行業(yè)名店、廚師精英溝通學(xué)習(xí)新的管理模式和流行菜式，并即時復(fù)制、推陳出新。

　　六、個人學(xué)習(xí)方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動態(tài)方面的書籍，并做好相應(yīng)的筆錄。

　　七、認(rèn)真完成公司領(lǐng)導(dǎo)與各店面要求的其他各項任務(wù)。

　　在反復(fù)讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感觸，強(qiáng)有力的措詞，氣宇鮮明的論調(diào)，加之恨鐵不成鋼的擔(dān)憂，讓本人深深體會到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦用心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去?！安贿z余力，鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進(jìn)背簍人家的同時就附注的使命和應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與埋怨，做好自己的工作、為企業(yè)貢獻(xiàn)出自己的最大力量是我們這些職場人的固有天職！

　　進(jìn)總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室到底是一個怎樣的生存環(huán)境？周圍的人總會不斷的給出不同的回答“淡定，淡定”，“低調(diào)，低調(diào)”，“證明，正名”。我困惑的不知所措！試想我們是否也應(yīng)該給一位初來乍到的“新手”像對待“李平式服務(wù)”一樣給其一個善解人意的溫床？好在自己還有些專業(yè)、還有些混飯的手藝。當(dāng)然我只想想真心的、說真誠的、做真實的，這樣的話應(yīng)該會有人支持的！

　　20xx年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)開始了，對于個人而言，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過去！正如張老師所說的：人在絕境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲——沖?。?/p>

酒店工程部的年終工作總結(jié)范文2

　　不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有一年時間，從剛開始對前臺一去所知到此刻獨擋一面，我相信那里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持。一年時間里我學(xué)到了好多，以下是今年的工作總結(jié)。

　　一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)

　　前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的應(yīng)對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。我們定期會進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有透過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二、加強(qiáng)銷售技巧，提高入住率

　　前廳部根據(jù)市場狀況，用心地推進(jìn)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住狀況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

　　三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

　　酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來必須的負(fù)面影響。

　　四、彌補(bǔ)工作的失誤，保證客人及時結(jié)帳

　　前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明狀況，請求幫忙。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫忙感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。

　　只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片能夠展翅高飛的天空！

酒店工程部的年終工作總結(jié)范文3

　　20xx年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護(hù)和大力支持下，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員減少、工作量增大等困難，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)。

　　一、開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效.

　　(1)四月初，對中央空調(diào)1號主機(jī)進(jìn)行年度維修保養(yǎng)，采用機(jī)械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢，把主機(jī)的高壓降到正常工作范圍內(nèi)。對冷卻水泵、冷凍水泵進(jìn)行季節(jié)性維修保養(yǎng)，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運(yùn)行水平。對中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量、流速、揚(yáng)程和進(jìn)出水溫度。減少了3臺冷卻泵、冷凍泵合計37.5kw的運(yùn)行，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行狀態(tài)，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費(fèi)。

　　(2)對空調(diào)制冷效果差、風(fēng)機(jī)盤管噪音大的客房，進(jìn)行一級維修保養(yǎng)。拆下風(fēng)機(jī)盤管，進(jìn)行除塵除垢清洗，對電機(jī)進(jìn)行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對風(fēng)機(jī)盤管做防振動技術(shù)處理，降低空調(diào)噪音，提高制冷效果，對大堂空調(diào)柜機(jī)進(jìn)行化學(xué)清洗、調(diào)整。全年共完成20臺風(fēng)機(jī)盤管的維修保養(yǎng)任務(wù)，每臺維修成本僅為30元。

　　(3)在進(jìn)行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi)，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。

　　二、采用新型建材，解決遺留問題.

　　(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象。同時為了達(dá)到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈。

　　(2)七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量，疏堵結(jié)合，不但解決了落地窗滲水的問題，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得。

　　(3)足浴屋頂漏水長期無法解決，影響了正常營業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案，采用911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題。

　　(4)除了對遺留問題積極加以解決外，還對集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改，在36個房間安裝有線電視線路，豐富了員工的業(yè)余文化生活。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關(guān)改為漏電保護(hù)斷路器，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財產(chǎn)安全。將廢棄的倉庫、油庫、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚，修補(bǔ)門窗、屋頂，解決出租戶的實際困難，提高出租率，為酒店增加了收入。

　　三、加強(qiáng)能源管理，杜絕跑冒滴漏.

　　(1)酒店的電度計量，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯，最高差額達(dá)10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄，進(jìn)行分析比較，現(xiàn)場測量各部門的分時電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常。為了保證酒店利益不受侵犯，確保用電計量的公正、準(zhǔn)確，我們對承包部門的電路進(jìn)行整改，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進(jìn)行計量，選用先進(jìn)的電子電度表，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為。

　　(2)酒店的燃油鍋爐，由于設(shè)備老化，能耗很高，20xx年消耗柴油達(dá)50噸。為了節(jié)約能源，我們一方面向領(lǐng)導(dǎo)提出能源轉(zhuǎn)換的合理化建議，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠(yuǎn)程溫度控制儀，對熱水溫度進(jìn)行精確控制，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度，確定開、關(guān)爐時間。夏天鍋爐的開啟次數(shù)，由原來每天3～4次減少到每天2～3次，降低了設(shè)備的無功損耗。對閑置不用的蒸汽管道進(jìn)行封堵，杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機(jī)組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計量不準(zhǔn)確、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問題。XX年消耗柴油為46噸，耗油量下降了8%，同比節(jié)約了4噸。

　　(3)酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動，水就流到客房各個樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè)，并且存在很大的消防隱患。我們首先對舊生活水管和消防管道進(jìn)行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供，解決了漏水的問題。其次針對消防管道存在設(shè)計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》，要求盡快解決。

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