廚房承包合同協(xié)議書(shū)共3篇承包廚房合同協(xié)議書(shū)怎樣寫(xiě)

時(shí)間：2022-07-10 18:21:29 合同

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廚房承包合同協(xié)議書(shū)共1

?廚房餐廳承包協(xié)議書(shū)

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方***食府，根據(jù)食府經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為2008年 9月29日至2007年9月29日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元（大寫(xiě):） 。每月16號(hào)前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時(shí),甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備,保證在少數(shù)人請(qǐng)假、休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。

六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

　　46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方：（簽名蓋章）乙方：

廚房承包合同協(xié)議書(shū)共2

　　廚房承包合同

　　甲方：乙方：雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等，公開(kāi)的原則，達(dá)成一致協(xié)商，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)

　　上之所有工作。

一、承包期限：於年月日起，至年月日

　　止，共計(jì)年。1，在簽訂合同之日，乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部，交納合同期間保證金：元（大寫(xiě)）於合同終止時(shí)，一切交

　　接妥當(dāng)后，退還簽合同時(shí)所交納保證金。2，用工方式：由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管

　　之方式（考勤、制度、服裝、禮儀等）。3，用工人數(shù)：共計(jì)人，屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事

　　權(quán)利歸還乙方，但必須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，基本的工作為RMB元

　　整，每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月15日。

三、在基本工資的基數(shù)上，必須確保菜肴毛利率%的標(biāo)準(zhǔn)，

　　菜肴營(yíng)業(yè)額保底為，如超出元以上部分按超出菜

　　肴營(yíng)業(yè)額之%提成，作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的15日

　　連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

四、合作條款1，成本管理：燃料成本%，水電成本%，菜金成本%，

　　損耗成本%，計(jì)算依據(jù)-免單，行政餐，管理餐包含在成本

　　范圍內(nèi)，現(xiàn)金卷，掛賬需加入營(yíng)業(yè)額內(nèi)核算成本。2，人員管理：由于采用廚房承包制，但站在管理原則上廚部所

　　有人員的安排均需向酒店辦理進(jìn)出手續(xù)，為保證技術(shù)力量，特別

　　崗位（冷菜，爐頭師傅，切配，蒸箱師傅）必須經(jīng)過(guò)店方管理人

　　員試菜認(rèn)可，直到滿意為止，甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用

　　期，試用期乙方的留，走由甲方之考核決定。3，甲方認(rèn)為乙方個(gè)別師傅不合適聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。4，特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換，否則將從基本

　　工資中扣除RMB元/人。5，乙方必須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)，除去正常替班外，每少

　　一人扣除工資RMB元。6，乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，

　　甲方有權(quán)對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)罰款。

五、出品的質(zhì)量與管理：1，按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸或淡）或其他

　　顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，若由此造成

　　折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。2，每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，

　　鋼絲球，蟲(chóng)等）若由此造成折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%

　　責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，（以上情況由樓面經(jīng)理和廚師長(zhǎng)共

　　同確認(rèn)生效）。3，由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按照標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成

　　的退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方必

　　須承擔(dān)50%責(zé)任。4，菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折

　　或其他，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。5，收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多，特色招牌

　　菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

六、安全管理1，要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避

　　免食品中毒事件發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)（乙方）3000-

　　元之賠償於甲方。2，乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無(wú)關(guān)。3，甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

　　4，創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，完成店方要求的每個(gè)月，

　　每個(gè)季節(jié)必須推新菜，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可，否則按未完成的質(zhì)與

　　量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

七、庫(kù)存管理1，每月月末對(duì)廚房進(jìn)行餐具盤(pán)點(diǎn)，登記上報(bào)給店方，若有損耗

　　餐具或損耗其他物品，按照采購(gòu)價(jià)賠償。2，廚房員工每天要對(duì)調(diào)料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清查，領(lǐng)取調(diào)料和半成品都

　　需開(kāi)領(lǐng)料收據(jù)進(jìn)行登記。3，杜絕廚房浪費(fèi)，員工餐的浪費(fèi)，特別是油、調(diào)料，若浪費(fèi)過(guò)

　　多，將給予警告或一定范圍的罰款處罰金額。

八、合同解除1，欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約，由此在造成乙方工作人

　　員不積極，一切責(zé)任歸屬甲方，并可以解除合同。2，雙方未按協(xié)商的方案，提前終止協(xié)議視同違約。3，雙方可以刁難對(duì)方視為違約。4，乙方由于各種原因要求退場(chǎng)，需提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知

　　甲方。5，合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)，或甲方多次

　　提出建議，仍無(wú)法改變影響經(jīng)營(yíng)效果，造成雙方無(wú)法再合作的情

　　況下，甲方可以無(wú)條件隨時(shí)可以解除合同，乙方將不獲得任何賠

　　償，但是如果任何一方造成的違約，都將賠償對(duì)方RMB

　　元整。九，未盡事宜，協(xié)商處理，協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可以修改

　　條款內(nèi)容，但為修改前仍按原條件執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。附近條件：

十、本合同一式兩份，蓋章，簽字后成效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　甲方：乙方：公章：公章：

　　日期：日期：

　　附件：乙方代表身份證復(fù)印件，相關(guān)廚房人員簡(jiǎn)歷表，證件復(fù)印

　　件，健康證等交給甲方存檔。