下面是范文網(wǎng)小編分享的酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共6篇 飯店吧臺收銀員工作流程，以供參考。

酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共1

　　收銀員.吧臺崗位職責(zé)

　　一． 直接上級：財務(wù)

　　二． 崗位職責(zé)及工作流程

　　1． 負責(zé)接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)、準確地將各類菜式、酒

　　水的單據(jù)、編號輸入收銀機。

　　2． 負責(zé)客人消費的入帳工作、準確、快捷地打印收費帳單，及時完

　　成客人的消費結(jié)算；

　　3． 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡、客帳及銜帳，并與報表、

　　帳單保持一致；

　　4． 完成當班營業(yè)日報表，帳務(wù)報告表及更正表；

　　5． 保管好帳單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記；

　　6． 認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)帳方面的問題，如自己不清楚或不能

　　令客人滿意時，應(yīng)及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告處理；

　　7． 小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作；

　　8． 交接班前，必須做好收銀處的清潔衛(wèi)生工作；

　　9．每天工作結(jié)束后，應(yīng)將當班報表、帳單、營業(yè)額封袋及時交財務(wù)部專管員。

酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共2

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　　吧臺收銀崗位職責(zé)

　　吧臺收銀崗位職責(zé)

　　【篇1：吧臺收銀員崗位職責(zé)】

　　吧臺收銀員崗位職責(zé) 一、職責(zé)

　　1、須掌握酒水的特點，飲用方式及相關(guān)知識，更好地為客人和前堂服務(wù)。

　　2、須熟練掌握吧臺各種設(shè)備的用途。

　　3、接聽電話時必須使用普通話，必須使用禮貌用語。

　　4、掌握酒水的貯存方法、貯存量、做到先進先出，確保有效期前出售。

　　5、做好“酒水日報表”、“銷售日報表”，做到領(lǐng)用、結(jié)存、銷售相符。

　　6、做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，使環(huán)境衛(wèi)生和酒水衛(wèi)生及陳列符合標準。 7、對客人未飲用完的酒水幫好登記并貯存。

　　8、對回收酒水、過期酒水、報損酒水等按要求妥善處理與解決。 9、每月定期盤存，做到帳目清楚，實物與帳目相符，如出現(xiàn)差錯按進價賠償。

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　　10、每日領(lǐng)取各類單據(jù)用于前堂點菜、加菜、酒水的使用。

　　11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日與出納交接營業(yè)款必須單據(jù)相符，如出現(xiàn)長、短款按相應(yīng)的金額賠償。 12、仔細核對顧客實際消費金額并負責(zé)收款。

　　13、菜單注意連號使用不能缺號，第一聯(lián)必須收回后交財務(wù)審核。 14、凡客人交訂金，必須出示收據(jù)作為憑證，買單時收回收據(jù)才能抵扣消費金額。

　　15、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的綜合水平。 16、業(yè)務(wù)上歸屬財務(wù)部，其它歸前堂管理。

　　17、嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，不得私自給客人打折，降低收費價格。 18、上班時不得大聲喧嘩。

　　二、賠償：

　　1、收銀時出現(xiàn)漏收、少收由責(zé)任者按損失額賠償。

　　廚房領(lǐng)班崗位職責(zé) 直接上司——行政總廚

　　直接下級——墩子、保潔等后堂員工

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　　1、負責(zé)主持廚房組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理報告。

　　2、指揮廚房的運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，負責(zé)廚房技術(shù)培訓(xùn)工作和考評。

　　3、負責(zé)食品原材料的驗收，保證食品質(zhì)量，控制成本消耗。根據(jù)客情和庫存狀況提出食品原料采購計劃，協(xié)助定制菜單，適時推出時令菜、特色菜。

　　4、每日檢查下屬的個人衛(wèi)生，飲食衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生，做好第一次計劃衛(wèi)生。

　　5、研究餐飲市場動態(tài)和顧客需求，有針對性地開發(fā)和改進餐飲產(chǎn)品，組織技術(shù)業(yè)務(wù)競賽。 6、全面掌握炒料技術(shù)。

　　7、親自拉油分鍋，保證鍋底質(zhì)量。

　　8、熟悉掌握各種原材料（產(chǎn)地、味型、特點、用法及制作方法）懂成本核算和售價。

　　9、協(xié)議本部門的各崗位工作，檢查是否做好準備工作。

　　10、收餐后指揮各崗位剩余的半成品、成品、原料等分類盛好，工具擺放整齊。

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　　11、搞好本部門工作和公共場清潔衛(wèi)生。

　　12、關(guān)好水、電、氣后經(jīng)檢查無誤，鎖好門后方可下班。 13、上班時做好準備工作，客人對鍋底的要求盡量滿足。

　　14、湯料當天調(diào)制，保證新鮮。底料根據(jù)每日營業(yè)需要備貨，當日貨當日用完，沒用完的第二天立即用，不能與第二天的新貨混存混放。根據(jù)大堂客人需要，及時添加底料，親自根據(jù)原鍋的比例調(diào)制。品嘗自調(diào)湯料，并說出好壞的原因。

　　后堂員工的崗位職責(zé) 直接上司——廚師長

　　1、對廚房內(nèi)的設(shè)施懂得正確、正規(guī)的使用方法。 2、禁止疲勞、醉酒、帶病上班，避免意外事故發(fā)生。

　　3、認真做好第一件事，出好每一個菜，嚴禁不合格、不衛(wèi)生的產(chǎn)品出堂，充分體現(xiàn)出本店的經(jīng)營特色。

　　4、精通工作技能、任勞任怨，對工作要有責(zé)任心和積極性；

　　5、協(xié)助每個部門的工作，認真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的工作，正確對待領(lǐng)導(dǎo)和同事提出的意見（特別是前堂返回意見），做到對客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事、自己負責(zé)。

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　　6、每個員工下班應(yīng)主動叫工作人員檢查自己隨身攜帶物品方可離店，下班后禁止員工再回店堂，嚴禁無故逗留。

　　勤雜工的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、按照規(guī)定好餐具的消毒和清潔。 3、懂得基本的菜品存放和收揀。 4、主動配合各個部門的工作。

　　員工餐師傅崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、工作有計劃，確保員工準時吃到舒心的飯菜。 3、確保員工餐飯菜的衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　4、工作中多動腦筋、變花樣，做到一菜多吃、一菜多味的效果。6、認真對待員工返回的意見，不斷提升自己的技術(shù)。

　　墩子師傅的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

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　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、保持保量、監(jiān)督出堂菜品的質(zhì)量和份量。

　　3、對菜品有一定保存經(jīng)驗，保證菜品不變質(zhì)，不竄味，防止食物中毒。

　　4、對菜品加工應(yīng)精益求精，不造成任何浪費。 5、配合前堂工作，確保菜品快速、準確上桌。 6、如遇缺菜應(yīng)及時通知前臺。

　　7、有計劃地進化、存貨，與廚師長密切聯(lián)系，做好各項工作。

　　出菜師傅崗位職責(zé) 直接上司——廚師長

　　1、每天做好餐前準備工作，如碗碟、盤子等各式盛具，準備好裝飾用的雕花、香菜等。

　　2、出菜時應(yīng)統(tǒng)一標準、掌握重量，對不合格菜品及時更換、補充、勿影響出菜速度。

　　3、監(jiān)督傳菜部的工作。

　　4、與服務(wù)員密切配合，按快、慢、先、后等情況出菜，同時兼顧 其它菜單。

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　　【篇2：收銀吧臺崗位職責(zé)】

　　收銀員崗位責(zé)任制

　　1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當日的營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù)，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內(nèi)。

　　2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應(yīng)復(fù)查一遍。對各桌號單據(jù)應(yīng)擺放準確，嚴防結(jié)錯單。

　　3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統(tǒng)，任誰授權(quán)授意都不行。 4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。

　　5、正常情況下營業(yè)報表與實收數(shù)應(yīng)當相一致，若遇營業(yè)報表與實收數(shù)不一致時，收銀員應(yīng)分別在報表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。 6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。

　　吧員崗位職責(zé)

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，2020年4月19日

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　　加快周轉(zhuǎn)跟進提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金

　　額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、

　　丟失要追究責(zé)任。

　　五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的酒水、香 煙要及時上報處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔

　　衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立服務(wù)，不許閑人進入柜臺內(nèi)聊天

　　【篇3：吧臺收銀崗位職責(zé)】

　　關(guān)于收銀員工作的流程及相關(guān)規(guī)定

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　　（一） 每天在所在樓層營業(yè)款由收銀員及時收繳清點，編制吧臺營業(yè)日報表報送財務(wù)部，

　　并一律拒絕白條坐支或挪用。

　　（二） 每天營業(yè)結(jié)束后，收銀員或酒水員應(yīng)及時對吧臺內(nèi)的存款進行清點，報出溢缺 ，次

　　日由稽核人員核對清查，如有短少追查責(zé)任人，溢余及時入庫。

　　（三） 咨客單項目應(yīng)填寫整潔，禁止涂改。服務(wù)員名稱，樓層經(jīng)理簽字認可手續(xù)齊全后，

　　收銀員方可結(jié)算。

　　（四） 吧臺內(nèi)的存貨，不得隨意出借，嚴重在咨客章上多加菜，多收客人一分錢。

　　（五） 每天根據(jù)吧臺的數(shù)量及時向倉庫報出所需數(shù)量品種，要做到存貨不積壓。

　　（六） 按規(guī)定領(lǐng)取，保管名煙名酒，確保貨源真實性。

　　（七） 完顧領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　（八） 如果出現(xiàn)白條坐支或挪用，截留溢余物品中，隨意出借吧臺物品，吧臺如果發(fā)現(xiàn)假

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　　多菜肴酒水，多收客人一分錢等違記行為，給予罰款并調(diào)離崗位，情節(jié)嚴重的將給

　　辭退。

　　收銀員崗位職責(zé)

　　1、每日按規(guī)定時間到公司出納處交清前一天的營業(yè)款項及報表。 2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作。

　　3、收款時認真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退

　　還服務(wù)員，交總經(jīng)理確認誤單后簽字作廢。

　　4、認真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

　　5、認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。 6、嚴禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。 7、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。

　　8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟損失。

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　　9、收銀員應(yīng)認真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入保險箱中，并做好當日營業(yè)報表．

　　10、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認真核對好當日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其它原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理．

　　11、收銀員應(yīng)嚴格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

　　12、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認 可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔。

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酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共3

　　酒店吧臺員崗位職責(zé)

　　【篇1：吧臺、服務(wù)員、傳菜員人員崗位職責(zé)】

　　吧臺人員崗位職責(zé)

　　銀員主要工作是營業(yè)款的收繳，直接上級是吧臺組長，具體崗位職

　　責(zé)如下；組長崗位職責(zé)中涉及的相關(guān)規(guī)定要熟悉撐握。 1、熟悉酒店的收銀制度和當期的結(jié)算方法。

　　按照有關(guān)規(guī)定進行結(jié)算收銀，不得違規(guī)操作。

　　2、按照規(guī)定填寫用餐結(jié)算單如：各欄明細，應(yīng)收款，折讓金額，結(jié)算

　　額，及贈送餐卷、額。

　　3、未經(jīng)結(jié)算的菜單要用文字說明，由主管，前廳經(jīng)理同意后按時返財

　　務(wù)部。

　　4、保管好備用與各類預(yù)收的押金在結(jié)算時一定要處理妥當。 5、預(yù)收的其它就餐要及時上繳財務(wù)。

　　6、收款時要認真識別貨幣的真假，出現(xiàn)問題責(zé)任自負。 7、休息換崗時清點存現(xiàn)金，辦理交接手續(xù)。

　　8、妥善保管好保險柜鑰匙，牢記密碼，新上崗收銀員要申請更換密碼。

　　9、未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意，不得擅自外借營業(yè)款。 10有意務(wù)接受財務(wù)部工作人員或店長的檢查。

　　11上述崗位職責(zé)要認真執(zhí)行如出現(xiàn)違規(guī)情節(jié)處罰。

　　12完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作，配合協(xié)調(diào)好其他吧臺人員的工作。

　　前廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

　　服務(wù)員是直接為就餐賓客提供服務(wù)的餐廳工作人員，服務(wù)員在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，做

　　好服務(wù)準備工作，現(xiàn)場服務(wù)和清潔等項具體工作，其崗位職責(zé)如下： 1、著裝整齊，干凈，守時，禮貌，服從措掉調(diào)動。 2、負責(zé)擦凈餐具，服務(wù)用具，搞好餐廳的衛(wèi)生工作。 3、負責(zé)餐廳臺布，口布，領(lǐng)取，送洗的工作。

　　4、負責(zé)餐廳擺臺，做好各項開餐前的準備工作，保證各種餐具衛(wèi)生，有無破損，保證

　　各調(diào)味器皿衛(wèi)生清洗。

　　5、負責(zé)準備好翻臺用餐用具，準備好為客人訂餐單和筆，起子。 6、熟悉撐握餐廳菜單上各種不同菜肴，了解其原料，配料，烹調(diào)方法，所需烹調(diào)時間，

　　菜肴的口味，所屬菜系，菜肴價格，菜肴的其它服務(wù)方法等。

　　7、熟悉掌握餐廳內(nèi)所經(jīng)營的各種酒水情況，飲料的產(chǎn)地，特點等內(nèi)容做好介紹推銷工

　　作。

　　8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的服務(wù)程序和標準，根據(jù)客人就餐的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、負責(zé)為就餐賓客解決就餐時所遇到的有關(guān)事項。

　　10、正確為就餐賓客結(jié)帳，接受客人對菜肴服務(wù)等提出的建議或訴，并及時匯報和處

　　理。

　　11、清理餐臺，并將臟餐具公類碼放，送至洗滌間，及時翻臺。 12、負責(zé)作好餐后各項結(jié)尾工作。

　　13、服務(wù)員負責(zé)畢餐后收回餐巾、餐筷及回收品，并及時送到吧臺打退單。

　　14、服務(wù)員在指定時間內(nèi)清洗及返還景泰藍鍋和小件回收餐具及異性盤，并完成交送

　　至一明檔。如有丟失及損壞照價賠償。

　　15、服務(wù)員按指定時間換取臺布、口布，如有丟失及個人損壞照價賠償。

　　16、服務(wù)員按規(guī)定大掃除時間，進行所屬區(qū)域的衛(wèi)生清理工作〔周二早9：00——10：

　　00〕。檢查衛(wèi)生日：周二、周五。

　　17、服務(wù)員負責(zé)帶領(lǐng)客人到一樓服務(wù)臺領(lǐng)取發(fā)票，引導(dǎo)客人對餐券的使用，送客人至

　　大門口外。

　　18、服務(wù)員按時按點領(lǐng)取當天所需物品及補充餐具等事項。

　　女神滿都海店

　　2010年5月31日 傳菜員崗位職責(zé)

　　1、傳菜員在領(lǐng)班及部長的帶領(lǐng)下，主要負責(zé)菜品的傳送和前廳后臺

　　的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生區(qū)包括清理客用樓梯、員工樓梯，吧臺前地面衛(wèi)生，

　　擦拭玻璃、零時搬運物品等。 2、做好開餐前各種調(diào)味小料以及用具的準備工作。

　　3、廚房出菜時，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并報該菜名稱、臺

　　號，由劃菜員劃單。

　　4、協(xié)助傳菜領(lǐng)班把好質(zhì)量關(guān)。如裝盤、造形、菜的冷熱程度等。 5、出菜必須將菜準確送到所屬的備餐柜邊由服務(wù)員端送至桌面，并

　　等服務(wù)員將菜蓋拿起至放回托盤，才能離開。

　　6、接到樓面即點單時應(yīng)迅速將單送到所需各角頭。 7、出菜必須用托盤，及時傳送至所屬臺位。

　　8、特別留意客人用餐情況，要與傳菜部長及領(lǐng)班及時溝通，保證出

　　菜順序及出菜速度等。

　　9、就餐結(jié)束后，認真清理各區(qū)域的所屬管理的餐具及物品妥善保管

　　好各種調(diào)味品及器皿。

　　10、負責(zé)宴會撤臺工作，各類大餐具分類擺放，避免破損。撤臺工作

　　結(jié)束后，負責(zé)每天倒完垃圾方可下班。 11、負責(zé)餐后主食及加菜值班工作。

　　12、值班人員按規(guī)定進行工作，非值班人員要在自己崗位，下班時按

　　時離店，不允許在酒店內(nèi)隨便走動、留店。

　　13、領(lǐng)班、部長、值班監(jiān)督傳菜員值班情況。待主食、菜全部起完，

　　客人結(jié)賬完方可下班。

　　14、每天各負其責(zé)做好開餐前準備工作。

　　15、正確使用和保管各種傳菜用具，掌握各種菜肴所需使用器皿及各

　　種特色菜的端送方式及方法。

　　16、及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、并負責(zé)落實。

　　17、著裝樸素、整潔大方、守時、禮貌、快捷、服從指揮。

　　女神滿都海店 2010年6月1日

　　部長崗位職責(zé)

　　1、做好經(jīng)理的好助手，對上級分配的任務(wù)要安質(zhì)、按量、

　　按時完成。

　　2、發(fā)揮帶頭作用，對自己嚴格要求對下屬熱情幫助，耐性 輔導(dǎo)搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴格按實操規(guī)范進

　　行接待。

　　3、檢查本組員工（含主管）的儀容儀表。掌握員工出勤情 況定期對本組員工

　　【篇2：吧臺人員崗位職責(zé)】

　　吧臺人員崗位職責(zé)

　　1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前

　　書面請假.

　　2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).

　　3.領(lǐng)取當天所需貨物和備足各類器具,搞

　　好營業(yè)前的準備工作.

　　4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整

　　潔.

　　5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺. 6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人

　　提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).

　　8.不準串崗離崗或擅自離崗.

　　9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,

　　吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準不得私自在吧臺內(nèi)存放或

　　借出任何酒水,食品，否則一罰十.

　　11.愛護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管

　　好一切物品,減少酒水的浪費和降低用

　　具的破損率.

　　12.負責(zé)吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工 作,做好每日的銷售報表和每月的盤存

　　報表及每日盤點報表.

　　13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上

　　級安排.

　　15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做

　　好防范工作.

　　16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項

　　成本及新鮮食品的保存方法及工作.

　　17.負責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購

　　工作.

　　18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。 1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

　　3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

　　5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

　　6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

　　7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。

　　10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

　　11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權(quán)。

　　13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

　　14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。

　　15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

　　16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。

　　17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

　　18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。

　　20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。

　　22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

　　1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責(zé)。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責(zé)。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責(zé)。

　　4.對夜總會負責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責(zé)。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責(zé)。

　　主要權(quán)力：

　　1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。 2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

　　5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。

　　2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

　　4.吧臺所屬的餐具、酒具。

　　【篇3：吧臺工作人員崗位職責(zé)】

　　吧臺工作人員崗位職責(zé)

　　一、吧臺工作人員必須遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　二、收銀員及水吧人員要各負其責(zé)，不得串崗，收銀員不得讓其他

　　崗位人員代其收款。

　　三、自覺遵守財經(jīng)紀律及財務(wù)制度。

　　四、不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。

　　五、營業(yè)收入不得拖欠，準時交到財務(wù)室。

　　六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。

　　七、吧臺人員負責(zé)其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相

　　應(yīng)的處理。

　　八、吧臺上班時間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。

　　九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

　　十、營銷人員打印發(fā)票必須持有財務(wù)室通知，收銀員方可打印。收

　　銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當班人員支付。

　　十一、如有請假，需交請假條，領(lǐng)導(dǎo)批準方可。請假一天，由領(lǐng)

　　導(dǎo)批準，三天以上由經(jīng)理批準，一個星期以上由總經(jīng)理批準。 以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴重者給予解聘。

　　雪霽山莊總經(jīng)辦 2011-04-26

酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共4

　　吧臺收銀員崗位職責(zé)

　　一、職責(zé)

　　1、須掌握酒水的特點，飲用方式及相關(guān)知識，更好地為客人和前堂服務(wù)。

　　2、須熟練掌握吧臺各種設(shè)備的用途。

　　3、接聽電話時必須使用普通話，必須使用禮貌用語。

　　4、掌握酒水的貯存方法、貯存量、做到先進先出，確保有效期前出售。

　　5、做好“酒水日報表”、“銷售日報表”，做到領(lǐng)用、結(jié)存、銷售相符。

　　6、做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，使環(huán)境衛(wèi)生和酒水衛(wèi)生及陳列符合標準。

　　7、對客人未飲用完的酒水幫好登記并貯存。

　　8、對回收酒水、過期酒水、報損酒水等按要求妥善處理與解決。

　　9、每月定期盤存，做到帳目清楚，實物與帳目相符，如出現(xiàn)差錯按進價賠償。

　　10、每日領(lǐng)取各類單據(jù)用于前堂點菜、加菜、酒水的使用。

　　11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日與出納交接營業(yè)款必須單據(jù)相符，如出現(xiàn)長、短款按相應(yīng)的金額賠償。

　　12、仔細核對顧客實際消費金額并負責(zé)收款。

　　13、菜單注意連號使用不能缺號，第一聯(lián)必須收回后交財務(wù)審核。

　　14、凡客人交訂金，必須出示收據(jù)作為憑證，買單時收回收據(jù)才能抵扣消費金額。

　　15、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的綜合水平。

　　16、業(yè)務(wù)上歸屬財務(wù)部，其它歸前堂管理。

　　17、嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，不得私自給客人打折，降低收費價格。

　　18、上班時不得大聲喧嘩。

　　二、賠償：

　　1、收銀時出現(xiàn)漏收、少收由責(zé)任者按損失額賠償。

　　廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　直接上司——行政總廚

　　直接下級——墩子、保潔等后堂員工

　　1、負責(zé)主持廚房組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理報告。

　　2、指揮廚房的運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，負責(zé)廚房技術(shù)培訓(xùn)工作和考評。

　　3、負責(zé)食品原材料的驗收，保證食品質(zhì)量，控制成本消耗。根據(jù)客情和庫存狀況提出食品原料采購計劃，協(xié)助定制菜單，適時推出時令菜、特色菜。

　　4、每日檢查下屬的個人衛(wèi)生，飲食衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生，做好第一次計劃衛(wèi)生。

　　5、研究餐飲市場動態(tài)和顧客需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品，組織技術(shù)業(yè)務(wù)競賽。

　　6、全面掌握炒料技術(shù)。

　　7、親自拉油分鍋，保證鍋底質(zhì)量。

　　8、熟悉掌握各種原材料（產(chǎn)地、味型、特點、用法及制作方法）懂成本核算和售價。

　　9、協(xié)議本部門的各崗位工作，檢查是否做好準備工作。

　　10、收餐后指揮各崗位剩余的半成品、成品、原料等分類盛好，工具擺放整齊。

　　11、搞好本部門工作和公共場清潔衛(wèi)生。

　　12、關(guān)好水、電、氣后經(jīng)檢查無誤，鎖好門后方可下班。

　　13、上班時做好準備工作，客人對鍋底的要求盡量滿足。

　　14、湯料當天調(diào)制，保證新鮮。底料根據(jù)每日營業(yè)需要備貨，當日貨當日用完，沒用完的第二天立即用，不能與第二天的新貨混存混放。根據(jù)大堂客人需要，及時添加底料，親自根據(jù)原鍋的比例調(diào)制。品嘗自調(diào)湯料，并說出好壞的原因。

　　后堂員工的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、對廚房內(nèi)的設(shè)施懂得正確、正規(guī)的使用方法。

　　2、禁止疲勞、醉酒、帶病上班，避免意外事故發(fā)生。

　　3、認真做好第一件事，出好每一個菜，嚴禁不合格、不衛(wèi)生的產(chǎn)品出堂，充分體現(xiàn)出本店的經(jīng)營特色。

　　4、精通工作技能、任勞任怨，對工作要有責(zé)任心和積極性；

　　5、協(xié)助每個部門的工作，認真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的工作，正確對待領(lǐng)導(dǎo)和同事提出的意見（特別是前堂返回意見），做到對客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事、自己負責(zé)。

　　6、每個員工下班應(yīng)主動叫工作人員檢查自己隨身攜帶物品方可離店，下班后禁止員工再回店堂，嚴禁無故逗留。

　　勤雜工的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、按照規(guī)定好餐具的消毒和清潔。

　　3、懂得基本的菜品存放和收揀。

　　4、主動配合各個部門的工作。

　　員工餐師傅崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、工作有計劃，確保員工準時吃到舒心的飯菜。

　　3、確保員工餐飯菜的衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　4、工作中多動腦筋、變花樣，做到一菜多吃、一菜多味的效果。

　　5、配合小吃師傅將工作做好（泡菜的品味和飯的軟硬）。

　　6、認真對待員工返回的意見，不斷提升自己的技術(shù)。

　　墩子師傅的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、保持保量、監(jiān)督出堂菜品的質(zhì)量和份量。

　　3、對菜品有一定保存經(jīng)驗，保證菜品不變質(zhì)，不竄味，防止食物中毒。

　　4、對菜品加工應(yīng)精益求精，不造成任何浪費。

　　5、配合前堂工作，確保菜品快速、準確上桌。

　　6、如遇缺菜應(yīng)及時通知前臺。

　　7、有計劃地進化、存貨，與廚師長密切聯(lián)系，做好各項工作。

　　出菜師傅崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、每天做好餐前準備工作，如碗碟、盤子等各式盛具，準備好裝飾用的雕花、香菜等。

　　2、出菜時應(yīng)統(tǒng)一標準、掌握重量，對不合格菜品及時更換、補充、勿影響出菜速度。

　　3、監(jiān)督傳菜部的工作。

　　4、與服務(wù)員密切配合，按快、慢、先、后等情況出菜，同時兼顧

　　其他菜單。

酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共5

　　收銀員崗位責(zé)任制

　　1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當日的營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù)，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內(nèi)。

　　2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應(yīng)復(fù)查一遍。對各桌號單據(jù)應(yīng)擺放準確，嚴防結(jié)錯單。

　　3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統(tǒng)，任誰授權(quán)授意都不行。

　　4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。

　　5、正常情況下營業(yè)報表與實收數(shù)應(yīng)當相一致，若遇營業(yè)報表與實收數(shù)不一致時，收銀員應(yīng)分別在報表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。

　　6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。

　　吧員崗位職責(zé)

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，

　　加快周轉(zhuǎn)跟進提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。

　　五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立服務(wù)，不許閑人進入柜臺內(nèi)聊天

酒店吧臺收銀員崗位職責(zé)共6

　　吧臺收銀崗位職責(zé)

　　【篇1：吧臺收銀員崗位職責(zé)】

　　吧臺收銀員崗位職責(zé)

　　一、職責(zé)

　　1、須掌握酒水的特點，飲用方式及相關(guān)知識，更好地為客人和前堂服務(wù)。

　　2、須熟練掌握吧臺各種設(shè)備的用途。

　　3、接聽電話時必須使用普通話，必須使用禮貌用語。

　　4、掌握酒水的貯存方法、貯存量、做到先進先出，確保有效期前出售。

　　5、做好“酒水日報表”、“銷售日報表”，做到領(lǐng)用、結(jié)存、銷售相符。 6、做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，使環(huán)境衛(wèi)生和酒水衛(wèi)生及陳列符合標準。 7、對客人未飲用完的酒水幫好登記并貯存。

　　8、對回收酒水、過期酒水、報損酒水等按要求妥善處理與解決。 9、每月定期盤存，做到帳目清楚，實物與帳目相符，如出現(xiàn)差錯按進價賠償。

　　10、每日領(lǐng)取各類單據(jù)用于前堂點菜、加菜、酒水的使用。

　　11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日與出納交接營業(yè)款必須單據(jù)相符，如出現(xiàn)長、短款按相應(yīng)的金額賠償。 12、仔細核對顧客實際消費金額并負責(zé)收款。

　　13、菜單注意連號使用不能缺號，第一聯(lián)必須收回后交財務(wù)審核。 14、凡客人交訂金，必須出示收據(jù)作為憑證，買單時收回收據(jù)才能抵扣消費金額。

　　15、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的綜合水平。 16、業(yè)務(wù)上歸屬財務(wù)部，其它歸前堂管理。

　　17、嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，不得私自給客人打折，降低收費價格。 18、上班時不得大聲喧嘩。

　　二、賠償：

　　1、收銀時出現(xiàn)漏收、少收由責(zé)任者按損失額賠償。

　　廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　直接上司——行政總廚

　　直接下級——墩子、保潔等后堂員工

　　1、負責(zé)主持廚房組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理報告。 2、指揮廚房的運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，負責(zé)廚房技術(shù)培訓(xùn)工作和考評。 3、負責(zé)食品原材料的驗收，保證食品質(zhì)量，控制成本消耗。根據(jù)客情和庫存狀況提出食品原料采購計劃，協(xié)助定制菜單，適時推出時令菜、特色菜。

　　4、每日檢查下屬的個人衛(wèi)生，飲食衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生，做好第一次計劃衛(wèi)生。

　　5、研究餐飲市場動態(tài)和顧客需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品，組織技術(shù)業(yè)務(wù)競賽。

　　6、全面掌握炒料技術(shù)。

　　7、親自拉油分鍋，保證鍋底質(zhì)量。

　　8、熟悉掌握各種原材料（產(chǎn)地、味型、特點、用法及制作方法）懂成本核算和售價。

　　9、協(xié)議本部門的各崗位工作，檢查是否做好準備工作。

　　10、收餐后指揮各崗位剩余的半成品、成品、原料等分類盛好，工具擺放整齊。

　　11、搞好本部門工作和公共場清潔衛(wèi)生。

　　12、關(guān)好水、電、氣后經(jīng)檢查無誤，鎖好門后方可下班。 13、上班時做好準備工作，客人對鍋底的要求盡量滿足。

　　14、湯料當天調(diào)制，保證新鮮。底料根據(jù)每日營業(yè)需要備貨，當日貨當日用完，沒用完的第二天立即用，不能與第二天的新貨混存混放。根據(jù)大堂客人需要，及時添加底料，親自根據(jù)原鍋的比例調(diào)制。品嘗自調(diào)湯料，并說出好壞的原因。

　　后堂員工的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、對廚房內(nèi)的設(shè)施懂得正確、正規(guī)的使用方法。

　　2、禁止疲勞、醉酒、帶病上班，避免意外事故發(fā)生。

　　3、認真做好第一件事，出好每一個菜，嚴禁不合格、不衛(wèi)生的產(chǎn)品出堂，充分體現(xiàn)出本店的經(jīng)營特色。

　　4、精通工作技能、任勞任怨，對工作要有責(zé)任心和積極性；

　　5、協(xié)助每個部門的工作，認真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的工作，正確對待領(lǐng)導(dǎo)和同事提出的意見（特別是前堂返回意見），做到對客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事、自己負責(zé)。

　　6、每個員工下班應(yīng)主動叫工作人員檢查自己隨身攜帶物品方可離店，下班后禁止員工再回店堂，嚴禁無故逗留。

　　勤雜工的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長 1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、按照規(guī)定好餐具的消毒和清潔。 3、懂得基本的菜品存放和收揀。 4、主動配合各個部門的工作。

　　員工餐師傅崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、工作有計劃，確保員工準時吃到舒心的飯菜。 3、確保員工餐飯菜的衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　4、工作中多動腦筋、變花樣，做到一菜多吃、一菜多味的效果。 6、認真對待員工返回的意見，不斷提升自己的技術(shù)。

　　墩子師傅的崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、嚴格執(zhí)行后堂管理制度。

　　2、保持保量、監(jiān)督出堂菜品的質(zhì)量和份量。

　　3、對菜品有一定保存經(jīng)驗，保證菜品不變質(zhì)，不竄味，防止食物中毒。

　　4、對菜品加工應(yīng)精益求精，不造成任何浪費。 5、配合前堂工作，確保菜品快速、準確上桌。 6、如遇缺菜應(yīng)及時通知前臺。

　　7、有計劃地進化、存貨，與廚師長密切聯(lián)系，做好各項工作。

　　出菜師傅崗位職責(zé)

　　直接上司——廚師長

　　1、每天做好餐前準備工作，如碗碟、盤子等各式盛具，準備好裝飾用的雕花、香菜等。

　　2、出菜時應(yīng)統(tǒng)一標準、掌握重量，對不合格菜品及時更換、補充、勿影響出菜速度。

　　3、監(jiān)督傳菜部的工作。

　　4、與服務(wù)員密切配合，按快、慢、先、后等情況出菜，同時兼顧 其他菜單。

　　【篇2：收銀吧臺崗位職責(zé)】

　　收銀員崗位責(zé)任制

　　1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當日的營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù)，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內(nèi)。 2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應(yīng)復(fù)查一遍。對各桌號單據(jù)應(yīng)擺放準確，嚴防結(jié)錯單。

　　3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統(tǒng)，任誰授權(quán)授意都不行。

　　4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。

　　5、正常情況下營業(yè)報表與實收數(shù)應(yīng)當相一致，若遇營業(yè)報表與實收數(shù)不一致時，收銀員應(yīng)分別在報表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。 6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。

　　吧員崗位職責(zé)

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，

　　加快周轉(zhuǎn)跟進提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金

　　額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、

　　丟失要追究責(zé)任。

　　五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的酒水、香 煙要及時上報處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔

　　衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立服務(wù)，不許閑人進入柜臺內(nèi)聊天

　　【篇3：吧臺收銀崗位職責(zé)】

　　關(guān)于收銀員工作的流程及相關(guān)規(guī)定

　　（一） 每天在所在樓層營業(yè)款由收銀員及時收繳清點，編制吧臺營業(yè)日報表報送財務(wù)部，

　　并一律拒絕白條坐支或挪用。

　　（二） 每天營業(yè)結(jié)束后，收銀員或酒水員應(yīng)及時對吧臺內(nèi)的存款進行清點，報出溢缺 ，次

　　日由稽核人員核對清查，如有短少追查責(zé)任人，溢余及時入庫。

　　（三） 咨客單項目應(yīng)填寫整潔，禁止涂改。服務(wù)員名稱，樓層經(jīng)理簽字認可手續(xù)齊全后， 收銀員方可結(jié)算。

　　（四） 吧臺內(nèi)的存貨，不得隨意出借，嚴重在咨客章上多加菜，多收客人一分錢。

　　（五） 每天根據(jù)吧臺的數(shù)量及時向倉庫報出所需數(shù)量品種，要做到存貨不積壓。

　　（六） 按規(guī)定領(lǐng)取，保管名煙名酒，確保貨源真實性。

　　（七） 完顧領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　（八） 如果出現(xiàn)白條坐支或挪用，截留溢余物品中，隨意出借吧臺物品，吧臺如果發(fā)現(xiàn)假

　　多菜肴酒水，多收客人一分錢等違記行為，給予罰款并調(diào)離崗位，情節(jié)嚴重的將給

　　辭退。

　　收銀員崗位職責(zé)

　　1、每日按規(guī)定時間到公司出納處交清前一天的營業(yè)款項及報表。

　　2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作。 3、收款時認真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退

　　還服務(wù)員，交總經(jīng)理確認誤單后簽字作廢。

　　4、認真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

　　5、認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。 6、嚴禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。 7、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。

　　8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟損失。

　　9、收銀員應(yīng)認真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入保險箱中，并做好當日營業(yè)報表．

　　10、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認真核對好當日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理．

　　11、收銀員應(yīng)嚴格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。 12、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認 可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔。

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