【簡(jiǎn)介】以下是網(wǎng)友“zhimeigaoxun”分享的雞排的做法大全，以供參閱。
材料：雞脯肉、面粉、雞蛋、面包屑、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、耗油、食用油、番茄醬各適當(dāng)
制作步驟：
1. 將雞脯肉清洗干凈后切成片。
2. 切好的雞肉用肉槌敲擊，使之體積大概增加兩倍。（若沒(méi)有肉槌，可用刀背輕拍）
3. 將姜、蔥、蒜和少量水放入攪拌器中攪弄成汁。
4. 將攪打好的汁倒入碗中，加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉和耗油，攪拌均勻（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）
5. 將處理好的肉放入調(diào)好的汁中，用手輕輕揉捏混和，并腌漬1小時(shí)。
6. 取一個(gè)大盤(pán)，倒入面粉，將腌好的雞肉勻稱(chēng)裹上一層面粉。
7. 再用打散的雞蛋液將雞肉裹勻。
8. 裹好雞蛋液后，再撒上一層面包屑。
9. 在平底鍋中倒入適當(dāng)油，充足吞沒(méi)雞排即可，等油加熱至六成熱時(shí)放入雞排。
10. 用中小火炸至兩面金黃。
11. 撈出后放置于吸油紙上，以去除表層多余油分。
12. 裁成條形，趁熱組合番茄醬享受。
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