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清明節(jié)南方人吃什么3篇 南方人清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間:2022-09-03 17:43:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編收集的清明節(jié)南方人吃什么3篇 南方人清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物,以供借鑒。

清明節(jié)南方人吃什么3篇 南方人清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

清明節(jié)南方人吃什么1

  太子參大棗陳皮茶

  配料:太子參15克,大棗5枚,陳皮3克。

  做法:將太子參、大棗洗凈,連同陳皮共同放入砂鍋內(nèi),加適量水,煎湯,去渣取汁。代茶頻頻飲用,可連續(xù)沖泡3^-5次。

  功效;理氣和胃。

  枸杞瘦肉湯

  配料:鮮枸杞葉30克,豬瘦肉150克,油、精鹽、味精適量。

  做法:鮮枸杞葉洗凈,豬瘦肉洗掙后切片。妙鍋燒熱,放入油,加入豬瘦肉片,翻炒片刻,加適量水,放入鮮枸杞葉,大火煮熟,加精鹽、味精調(diào)味即成。

  功效:健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎。

  雞絲燴豌豆

  用料:雞肉100克,嫩豌豆150克。油、淀粉、料酒、蔥、姜、鹽、高湯適量。

  做法:將雞肉切成細(xì)絲,用料酒、蔥、姜、鹽少許調(diào)汁浸好,淀粉加水調(diào)汁待用。把豌豆剝好洗凈,將油熬熱,放人鹽,倒入豌豆略炒,再把雞絲倒人,急炒幾下,加肉湯或開(kāi)水50一100毫升炯燒15分鐘,再加人淀粉汁,燴熟即成。

  功效:補(bǔ)益氣陰,降壓去脂。

  家常公雞

  用料:嫩公雞250克,芹菜75克,冬筍10克,辣椒2???,高湯30克,姜、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。

  做法:雞肉切成小塊,用熱水悼后撈出備用;芹菜切成段,冬筍切成細(xì)條;辣椒剁碎,姜切成末。淀粉兌成濕粉,取一半和醬油、料酒、醋、鹽放人同一碗內(nèi)拌勻,另一半將淀粉和白糖、味精、高湯調(diào)和成粉芡備用。植物油人鍋加熱,先蝙雞塊至雞肉變白,水分將干時(shí)放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等,用大火急炒至九成熟,加入切好的芹菜略炒,倒人調(diào)好的粉芡,至熟起鍋即成。

  功效:溫中補(bǔ)虛、降壓安神,適用于高血壓、冠心病、營(yíng)養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期患者食用。

  土豆山藥粥

  配料:土豆100克,鮮山藥50克,粳米200克,白糖、桂花鹵適量。

  做法:將土豆削皮洗掙,切成大丁,山藥去皮,洗掙,切碎。將粳米淘洗千凈,放入砂鍋里,煮開(kāi)后加入土豆丁、山藥碎,轉(zhuǎn)用小火熬成粥,待粥將成時(shí)放入白糖、桂花鹵即可。

  功效:健脾益腎。

  菊花枸杞粥

  配料:粳米200克,鮮枸杞子100克(干品20克),菊花10克,豬肉末50克,豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

  菊花枸杞粥

  做法:將枸杞子揀洗干凈備用。把粳米淘洗,放入砂鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開(kāi)花,加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮后便可食用。食時(shí)可調(diào)入紅糖。

  功效:益腎養(yǎng)肝。

清明節(jié)南方人吃什么2

  1、南方清明節(jié)吃什么 :艾粄

  客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里,再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。

  2、南方清明節(jié)吃什么 :青團(tuán)子

  清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。

  3、南方清明節(jié)吃什么 :芥菜飯

  清明時(shí)節(jié),閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng),大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三,煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。而且在這段時(shí)間里,在閩東許多城鄉(xiāng)中還可以吃到一種富有閩東特色的食品,那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿里,烙熟為時(shí)令小吃,這種小吃頗富鄉(xiāng)野風(fēng)味。

  4、南方清明節(jié)吃什么 :潤(rùn)餅菜

  每到清明時(shí)節(jié),泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說(shuō),這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。“潤(rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅,不僅是泉州獨(dú)有的,廈門人也喜好之。相傳開(kāi)這種吃法之先河的,是明朝總督云貴湖廣軍務(wù)的同安人蔡復(fù)一。當(dāng)時(shí)同安屬泉州府轄,因此這種吃法便流傳開(kāi)來(lái),在閩南成了家常名品。不過(guò),閩南各地的春餅形式相同,內(nèi)容卻有很大不同。泉州的“潤(rùn)餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮,俗稱“潤(rùn)餅”或“擦餅”,食時(shí)鋪開(kāi)餅皮,再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴,制食皆簡(jiǎn)單,吃起來(lái)甜潤(rùn)可口。

  5、南方清明節(jié)吃什么 :吃馓子

  我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)?,F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的`馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū),馓子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)">東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

  6、南方清明節(jié)吃什么 :烏稔飯

  另外,關(guān)于清明食俗,不能不提到畬家的“烏稔飯”,因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友,久而久之,當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間,每年都須用“烏稔飯”祭祀,可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。

清明節(jié)南方人吃什么3

  面花

  做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手,能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品,輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來(lái)的面花栩栩如生,尤如藝術(shù)珍品,令人愛(ài)不釋手,舍不得馬上吃掉。

  清明果

  每到清明,家家戶戶都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。清明果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的,艾,多年生草本植物,開(kāi)黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。

  吃馓子

  我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。

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