下面是范文網(wǎng)小編收集的自己動手做披薩的制作3篇(制作披薩自己制作披薩)，供大家品鑒。
自己動手做披薩的制作1
準備工作：5斤披薩粉放6g多點的發(fā)酵粉，黃油準備兩個小烤盤的量 ? 面粉倒到盆子里以后，先把發(fā)酵粉用溫水溶解好；
? 黃油放入烤箱里化到透明色，面粉里挖個洞，把黃油全部倒進去，加點溫水，讓黃油沒那么燙；
? 再把發(fā)酵粉倒進去一起和面，期間加點溫水把面團揉起來，揉成一大團以后拿出來放在桌上揉，期間手一直蘸些熱水不斷的揉面團，揉到面團光滑為止；
? 揉面團的時候先預熱發(fā)酵箱，在里面加熱水，風量那兩個都轉到最大，等里面有水汽就是預熱好了；
? 面團揉好以后揪成55-60克的小面團，然后再揉幾下，揉成小球，開始搟餅，搟成比烤盤大一圈； ? 然后打孔器打孔；
? 烤盤底面、側面刷油，把面餅放上去，等發(fā)酵箱預熱好就可以把面餅放進去發(fā)酵，從最上層開始放，面餅一盤一盤的放
? 注：進烤箱前先預熱烤箱，上下溫度都是200，等烤箱上兩個綠色的燈跳掉就是預熱好了，面餅放到烤箱烤5分鐘就是半熟，拿出來稍微放涼一下就全部拿到盒子里放冰箱，要用的時候再拿出來
? 烤披薩的時候先在底盤和側面刷油，把面餅放上去以后加一勺番茄醬，抹勻以后分別加一勺水果、一勺胡蘿卜、一勺黃瓜、一勺玉米、一勺青豆、5片香腸、3片培根、一把芝士然后就可以放到預熱好的烤箱烤7分15-7分半就好了。
自己動手做披薩的制作2
披薩餅的制作 實驗報告
一、制作步驟
（一）比薩面皮的制作
基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了 1.材料
干酵母小勺
水3/4杯（冬天用溫水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
鹽小勺
軟化奶油30克
2.做法
（1）、酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團
（2）、加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好。
（3）、面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團倒在上面分成需要的分數(shù)，在發(fā)酵15分鐘
（4）、搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。
（5）、用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。（6）、烤制15分鐘左右，披薩面皮制作完成。
（二）果蔬火腿腸披薩的制作 1.材料 西紅柿 1/2個
青椒 1/2個 胡蘿卜1/2個 洋蔥1/4個 火腿腸2根
片裝奶酪 若干片
沙拉醬
若干 番茄醬
若干 生菜 若干 2.做法：（1）、首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜、片裝奶酪、洋蔥切絲，火腿腸切成小塊。
（2）、在制作好的披薩面皮上刷上一層油，均勻將切好的蔬菜粒撒上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后放入烤箱烤制5分鐘左右。
（3）、拿出披薩餅后，根據(jù)個人喜好放沙拉醬或番茄醬，還有生菜。（4）、品嘗。
二、實驗小結
所制作的披薩餅口味香滑，奶酪的味道久久余香，加以較多的番茄，更有一種酸甜的感覺。
課外搜集配方，實驗期間也制作了酥餅、蛋撻、曲奇餅等食物，受益匪淺。
附圖
自己動手做披薩的制作3
披薩餅底的制作
面粉200G
鹽1/2茶匙（3G）
白砂糖1茶匙（5G）
黃油1湯匙（15G）
干酵母1茶匙（5G）
牛奶100ml
牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。
關于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
一、什蔬香腸披薩 適用工具：平底鍋
用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）
甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）
紅椒1/2個
香腸50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少許
做法：
1、紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。
2、平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。
小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。
二、香菇火腿披薩 適用工具 微波爐
用料：
蕃茄醬2湯匙(30ml)奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許
做法：
1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。
2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。
小貼士：
使用微波爐制作披薩，餅底最好不要太厚，以免熟了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。
三、田園蔬菜披薩 適用工具：電飯鍋
用料：
香蒜辣醬2湯匙（30ml）
奶酪100G
甜玉米2湯匙（30G）
豌豆2湯匙（30G）
青、紅椒各1/2個
洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許
做法：
1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。
2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
小貼士：
使用電飯鍋制作披薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。
1面粉 水，黃油，酵母，鹽制成面皮（就像做面包的面團），平放在烤盤里上面刷層番茄醬，再放各種香腸，蘑菇就隨意了，最后放放奶酪絲（要蓋滿整張餅）！
放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘（隨大小溫度調整時間的多少)2比薩餅
輔料：
黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；
2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
家庭比薩餅之小試身手
原料：
家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
制作方法：
先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。
然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。
A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個比薩餅計）。
原料：
高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克
制法：
將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。
制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。
B》自制番茄沙司的方法。
原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量
制法：
番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。
制作匹薩
準備工作：
牛奶加熱到微熱
黃油在鍋里微化 之后把 云雀牌 包子粉 和面 這樣 面好 發(fā)起來
等2個小時
面發(fā)了 就可以做了
培根
紅腸
黃油
青辣椒
紅辣椒
還有 芝士 芝士 是為了匹薩 拉那個絲的比較好吃
再有 蘑菇
蕃茄沙司
現(xiàn)在告訴你步驟 先把黃油涂在平鍋上 2 再把面餅放上 拿個牙簽 戳幾個洞
便于匹薩 熟透 4 之后
涂上蕃茄沙司 再放上 洋蔥
蘑菇 辣椒 培根 腸 等
6、最后
方芝士
7、蓋起鍋蓋
小火 大致8-12分鐘吧
烤芝士臘腸蝦米匹薩 材料：
1、面餅：自發(fā)面粉（偶是新手，不知道用甚么面粉，這個挺方便）、鹽、黃油、雞精
2、主料：甜玉米粒、臘腸、干蝦米、青椒、甜椒、芝士、番茄醬、洋蔥
制作：
1、自發(fā)面、水、鹽、雞精、黃油攪拌，揉啊揉；
2、揉好的面放15分鐘又揉，平攤在烤盤上，抹番茄醬和其他配料；
3、然后放芝士，190度烤箱預熱，然后烤15分鐘，搞定。
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