下面是范文網(wǎng)小編收集的舌尖上的年味優(yōu)秀作文6篇(過(guò)年舌尖上的美味作文)，歡迎參閱。
舌尖上的年味優(yōu)秀作文1
母親總是在過(guò)年前念叨：“大年三十快到了?！庇谑?，我掰起指頭算起來(lái)，舌尖卻條件反射似的溢出口水來(lái)。年，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)是精致特別、美味扎堆的。
母親早就忙碌起來(lái)了。剛進(jìn)臘月，她就把家里的那只老母雞宰了，精心制成風(fēng)雞（腌制風(fēng)干的雞），接著曬腌肉，院子里的竹篙上掛了一長(zhǎng)溜。殺了年豬，選用新鮮的五花肉，切成長(zhǎng)條，不用下鍋，無(wú)需過(guò)熱水，直接撒上鹽、糖、酒、麻椒等，腌上若干小時(shí)。然后將它們?nèi)〕觯美K子穿起來(lái)，晾在竹篙上瀝干，再掛在陽(yáng)光下曬。曬干后，掛到火塘上方的梭鉤上沒(méi)日沒(méi)夜地熏，熏得黑不溜秋，嗞嗞地滴油，臘肉味就出來(lái)了。做菜時(shí)，用臘肉炒菜，味道鮮美。在米飯上蒸臘肉，濃濃的肉香就會(huì)從鍋里飄溢而出……聞著馨香，吃著親切，平時(shí)哪能品嘗得到這樣的美味？
還有什么年味？搗糯米糕（也叫年糕），期盼未來(lái)生活質(zhì)量越來(lái)越“糕”（高）。搗出來(lái)的年糕擺成六角形或八角形，在桌子上晾上幾天，就浸到水里。水缸滿(mǎn)是“水浸糕”，看著喜慶，想著踏實(shí)，肚子餓的時(shí)候就撈它幾條出來(lái)，或蒸或炒或煮，別有一番美味。魚(yú)在哪？池塘里呢！三五戶(hù)人家，春天在池塘里放魚(yú)，年前收魚(yú)。每家分得十幾條魚(yú)，剖魚(yú)、洗魚(yú)、腌魚(yú)、曬魚(yú)，嬉笑聲一浪高過(guò)一浪……吃魚(yú)、品魚(yú)、炸魚(yú)圓，一飽口福的同時(shí)，無(wú)論如何得嘴下留情，要留一條魚(yú)過(guò)年，以示“年年有魚(yú)（余）”之意。
年魚(yú)的鮮味還在舌尖上縈繞，轉(zhuǎn)眼就到了年三十。一大早起來(lái)，我們就忙著給父母打下手，一家人為準(zhǔn)備一桌豐盛的年飯忙碌起來(lái)。孩子們平時(shí)難得吃上一頓豐盛的菜肴，盼過(guò)年，其實(shí)就是盼望能夠大魚(yú)大肉地胡吃海喝一頓。一家人圍一桌，其樂(lè)融融，和諧美滿(mǎn)。那杯中的酒，已經(jīng)不是酒，分明是濃濃的血脈之情。舌尖上的年飯，吃的不僅是美味，更有一份歡樂(lè)和團(tuán)圓。
大年初一，歡歡喜喜去拜年！小伙伴們?cè)缭缙鸫玻┥掀恋男乱路?，朝娶媳婦、搬新樓的人家奔去，幾顆糖，幾根甘蔗，幾個(gè)茡薺，幾把瓜子，幾塊炒米糖，幾粒大紅棗，把大伙兒打發(fā)得心滿(mǎn)意足。一上午跑下來(lái)，就有十來(lái)天可供嘴饞的零食了（哪能饕餮一氣，只會(huì)悠著有計(jì)劃地吃）。
“新年到，真熱鬧，穿新衣，戴新帽，敲鑼鼓，放鞭炮，扎花燈，鬧元宵……”年一過(guò)，元宵節(jié)就來(lái)了。母親用溫水和好年前碾好的糯米粉，一家人團(tuán)坐在一起，開(kāi)始搓湯圓了。燒開(kāi)水，把一個(gè)個(gè)湯圓下到沸騰的鍋里，等湯圓如白鵝一般浮出水面，就可以開(kāi)吃了。湯圓下了肚后，母親會(huì)笑著對(duì)我們說(shuō)：“從明天開(kāi)始，舌頭也該休息啦！”怎么會(huì)呢，吃過(guò)湯圓，還有糍粑（也叫月半粑）等著我們吶！吃完了糍粑，舌頭就真該休息了，都說(shuō)“吃了月半粑，各人做莊稼”。
現(xiàn)在的孩子，誰(shuí)還期待過(guò)年吃點(diǎn)什么？但在我記憶里，永遠(yuǎn)歡騰著以吃為代表的年味。每每想起，才下舌頭，卻上心頭。
舌尖上的年味優(yōu)秀作文2
在我看來(lái)，年味是凝結(jié)在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長(zhǎng)大了。
“進(jìn)了臘月門(mén)，就是過(guò)年”老話(huà)雖是這么說(shuō)，但在現(xiàn)在，過(guò)年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開(kāi)始的。在小年這個(gè)春節(jié)的盛大開(kāi)始中，餃子第一次揭開(kāi)了她的面紗。
餃子永遠(yuǎn)是過(guò)年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無(wú)論這一年過(guò)得怎樣，春節(jié)的餃子永遠(yuǎn)是一家人的年終盛宴?！笆娣贿^(guò)躺著，好吃不過(guò)餃子?！憋溩用牢叮溩羽W更是變化多端，令人多吃不厭。
在我的老家，餃子餡總是經(jīng)典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買(mǎi)來(lái)摘來(lái)的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報(bào)紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起，正是對(duì)年味的最完美詮釋。
韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時(shí)要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說(shuō)這象征著來(lái)年樸素平淡、平平安安。我對(duì)這種說(shuō)法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風(fēng)味。
把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個(gè)蛋餅切成小塊，有時(shí)加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這一套”，但就是這幾味簡(jiǎn)單的食材，卻能調(diào)出美味的餡兒。素餡沒(méi)有了肉餡的那種濃烈的肉滋味，多了一股清淡的感覺(jué)，也可以對(duì)春節(jié)期間的大魚(yú)大肉起到一個(gè)很好的調(diào)節(jié)作用。不過(guò)令我疑惑的是，有時(shí)素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對(duì)美好生活的寄托與嘗鮮的滿(mǎn)足罷了。
餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”，據(jù)說(shuō)是專(zhuān)門(mén)用來(lái)做面皮用的，其實(shí)味道嚼勁與一般的餃子皮沒(méi)什么差異。搟面皮真是門(mén)手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易?，F(xiàn)在，肉店里有賣(mài)機(jī)器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。
每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說(shuō)是“原湯化原食”。其實(shí)拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)不講，清湯的味道品相還是不錯(cuò)的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時(shí)，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的咸味。
在吃餃子時(shí)，總少不了幾個(gè)翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺(jué)那種辣味在鮮味里散開(kāi)的感覺(jué)，緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里（原來(lái)是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年時(shí)便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的，可醋卻成了草綠色，沒(méi)達(dá)到老舍先生“色味雙美”的標(biāo)準(zhǔn)啊。
說(shuō)到小年，似乎還有一種沉寂已久的習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。在濟(jì)南城區(qū)里，祭灶的習(xí)俗早已無(wú)影無(wú)蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來(lái)越少。不過(guò)我今年有幸尋覓到了桿狀的關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時(shí)咬一口還會(huì)迸濺出許多渣渣，不過(guò)那甜味是沁人心脾的，與廚房里柔弱無(wú)骨的綿白糖是沒(méi)法比的，多了一層過(guò)年的香氣，讓人很是舒暢。
我在福建吃過(guò)一回白年糕：味道雖不錯(cuò)，可口感是單一至極，好像在咬糯米團(tuán)子。山東的黃米年糕就不一樣了。原材料是黃糯米面，和面時(shí)直接把洗凈的大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時(shí)，離大棗越近，棗味越濃，還要時(shí)刻提防著，別被棗核咯了牙，多么有趣！
說(shuō)到年糕，就不能不說(shuō)豆包了。豆包講究心里美，其實(shí)也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無(wú)比，即刻用發(fā)面包了放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來(lái)的豆包外表普通，里面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。
最后要介紹的，也是我最為喜愛(ài)的，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會(huì)。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁，放涼以后，每種食物既保存了些許原味，也有一種互相聯(lián)通的不可名狀的香味，只可意會(huì)不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中的特色一員了。我們小區(qū)來(lái)了個(gè)賣(mài)酥鍋的，掀開(kāi)鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋！他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般，竟然還有人買(mǎi)！于是我便決定再也不吃他家的了。
酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚(yú)酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最?lèi)?ài)的是酥海帶。
過(guò)年，其實(shí)不僅是一個(gè)盛大節(jié)日，也是億萬(wàn)中國(guó)人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。
舌尖上的年味優(yōu)秀作文3
穿過(guò)盤(pán)旋而上的盤(pán)山公路，帶著昏昏的睡意，到了太婆家。樹(shù)上路旁，滿(mǎn)是雪。
那年那月里的上周村，冷風(fēng)陣陣，大街小巷彌漫著濃濃的年味。火紅的燈籠掛滿(mǎn)街頭，熱鬧的鞭炮聲不絕于耳，吉祥的春聯(lián)掛滿(mǎn)門(mén)簾……好不熱鬧!那是我第一年在太婆家過(guò)年。
那時(shí)候太婆的身體還算硬朗，每逢過(guò)年她總要親自蒸糯米，打次糍粑，寓意來(lái)年步步高升，也正是這種特殊的味道，成了我舌尖上永恒的記憶。
臘月里，黎明總是姍姍來(lái)遲，我與太婆來(lái)到街上買(mǎi)糯米時(shí)，天還未亮透。但這絲毫不削減村上鄉(xiāng)親們采購(gòu)年貨的熱情——絡(luò)繹不絕的行人和三輪車(chē)將古老的小鎮(zhèn)擠得水泄不通。吆喝聲和鞭炮聲此起彼伏，似乎要分出高低來(lái)?！敖鸾鸢?，你想吃什么，太婆給你買(mǎi)?！碧艓еl(xiāng)音，問(wèn)我。我搖了搖頭，“我只想吃糍粑！”“好，我馬上回家給你做。“
回到家，太婆用把糯米倒入鋪好年糕葉的蒸籠里蒸煮了。這時(shí)候，外婆終于能揩揩汗，靠在沙發(fā)上稍適休息。這時(shí)候，又把太公叫了過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備打糍粑。當(dāng)蒸熟的糯米被抬過(guò)來(lái)時(shí)，那里已經(jīng)準(zhǔn)備好了打糍粑的石窯，有一面鼓的大小。如白雪一般晶瑩的糯米被倒進(jìn)石窯，清香在屋中散發(fā)開(kāi)來(lái)。太公掄起了特制的木棰——柄有一米多長(zhǎng)——開(kāi)始砸向窯內(nèi)的糯米。山里的冬天格外寒冷，但屋內(nèi)的氣氛卻是熱火朝天。隨著一聲聲有節(jié)奏的撞擊聲，糯米在木棰的起落中失去了原有的結(jié)構(gòu)，漸漸融合在一起，形成一大塊潔白如玉的糯米團(tuán)。它巨大的黏性使得太公要費(fèi)很大的力氣才能提起木棰。太公就脫了棉襖，穿著單衣，仍然揮汗如雨。太公打一下，太婆翻一下，這默契的配合，定要幾年才能有。
不一會(huì)兒太婆便收拾好了，利索的把糍粑掰成幾個(gè)小團(tuán)，在上面撒上幾顆芝麻，遞給了我。熱騰騰的糍粑在我口中回味無(wú)窮，暖在了我的心里。
有人說(shuō)，一種味道，便可喚醒一種記憶。我領(lǐng)悟了這句話(huà)的道理，為何我對(duì)這糍粑有著深深的眷念?原來(lái)這舌尖上的美味背后，隱藏著太婆對(duì)習(xí)俗的傳承，而這又何嘗不是一種愛(ài)的延續(xù)呢?
舌尖上的年味優(yōu)秀作文4
年味在大街小巷散逸，沁入我的血液，正不自覺(jué)地在胸膛里快樂(lè)地跳動(dòng)。
年味，一個(gè)愜心的字眼。年味是什么呢？我細(xì)細(xì)地去品味著，感受她那濃厚的鄉(xiāng)間氣息。年味是王安石的“千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符”萬(wàn)象更新的景象；年味是林伯渠的“通宵燈火人如織，一派歌聲喜欲狂”熱鬧非凡的氣氛；年味是范成大的“除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲”其樂(lè)融融的氣息……也許，這就叫年味吧!
在年的開(kāi)端，人人都會(huì)為這喜慶的佳節(jié)書(shū)寫(xiě)下一個(gè)校標(biāo)題，給自己生命的嶄新日子一份心靈的承諾。一家人都團(tuán)聚在家中，餐桌上擺滿(mǎn)了豐盛的食物。大家邊品嘗著舊年里靠自己的雙手取得的果實(shí)，邊辭舊迎新。大人們總是有講不完的話(huà)茬，小孩們總有吃不完的美味。而我也按奈不住內(nèi)心的喜悅，多么希望用自己的眼睛，更重要的是一顆誠(chéng)懇的心去發(fā)現(xiàn)年味兒，感受年味兒!
走在熙熙攘攘的五馬街，望著絡(luò)繹不絕的人，我略有所思。走進(jìn)一家別具特色的餃子館，店內(nèi)座無(wú)虛席。一股股濃厚的餃子香味撲面而來(lái)，孤身坐在空余的一桌。不一會(huì)兒，熱情的店員端上一盤(pán)熱騰騰的餃子，旁邊有些醋、香油等美味的佐料。店員還精心介紹道“餃子象征著團(tuán)聚合歡，也有‘招財(cái)進(jìn)寶’的含義……”，隔桌的吃客也津津有味地品味著，似乎餃子里包含著對(duì)來(lái)年的一種美好期盼。老老少少臉上笑意盎然，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮地感受著年味。最令我感動(dòng)的是，他們還向我問(wèn)了聲“新年好”，那種友好的感覺(jué)讓人感到如此的溫馨，真可謂是“良言一句三冬暖”呀!但心中又有些無(wú)法講述的悲傷和蒼涼在心中回蕩著，情不自禁地想起剛剛癱倒在路邊的乞丐，沒(méi)有人來(lái)關(guān)心他，只有成群的蒼蠅陪伴著他。新年之際人人都是合家團(tuán)圓，而他只能把此當(dāng)作一種“奢侈的欲望”，并不是因?yàn)樗闹心晡对絹?lái)越淡，他心里是非常想過(guò)年但找不著年味兒。因此，我覺(jué)得春節(jié)漸漸質(zhì)變?yōu)橐环N具有內(nèi)涵文化，但應(yīng)讓每個(gè)人都能得到享受，這樣年的意蘊(yùn)和風(fēng)味才會(huì)遍布于社會(huì)!若這也是一種年味，那么它只讓我感到絲毫的落寞與凄涼。
走出餃子館，映入眼簾的是一家家的熱鬧店面。掛著喜慶的紅燈籠，貼著洋氣的`年畫(huà)海報(bào)，給溫州平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。一些店面已經(jīng)開(kāi)始緊張不絮地打掃，到處洋溢著歡喜的氣氛。一些人也在購(gòu)買(mǎi)新的衣裳，熱情井噴。古語(yǔ)說(shuō)的好：人靠衣裝馬靠鞍。人人都想讓自己看上去更精神、生機(jī)。這樣的話(huà)，新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上已買(mǎi)好最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪(fǎng)友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。
讓我們告別過(guò)去，面向未來(lái)，感受年味兒!那飯桌上濃濃的年味你感受到了嗎？
舌尖上的年味優(yōu)秀作文5
過(guò)年了，過(guò)年了！爆竹響徹天空，煙花朵朵綻放。
外婆家的蒸團(tuán)沁人心脾，香香濃濃，軟軟黏黏，清香環(huán)繞在舌尖上。呀！舌尖上的年味是香香的。
我做的年糕，有的像小魚(yú)在快樂(lè)地游動(dòng)，有的像小狗在汪汪叫……簡(jiǎn)直像在開(kāi)動(dòng)物大會(huì)。咬一口，甜滋滋的，甜味環(huán)繞在舌尖上。喲！舌尖上的年味是甜美的。
媽媽包的餃子香噴噴的，嘗一口，鮮鮮的，軟軟的，滑滑的，幸福環(huán)繞在舌尖上。哦！舌尖上的年味是幸福的。
噢，我明白了，舌尖上的年味是香香的、是甜美的、是幸福的……更是多姿多彩的！
舌尖上的年味優(yōu)秀作文6
2月4日，農(nóng)歷臘月廿四，南方俗稱(chēng)“小年”，一大早母親便在廚房忙活起來(lái)。隨著排氣扇的聲音一停，母親端上來(lái)了一盆冒著熱氣的年糕，噴香的味道撲面而來(lái)。“嘿嘿，沒(méi)想到我也成‘糕富帥’了啊。”我開(kāi)起了玩笑，夾起一塊蘸了糖的年糕就往嘴里送。熱氣騰騰的餐桌、柔軟黏牙的感覺(jué)，頓時(shí)讓我回憶起童年那些百吃不厭的“年味”來(lái)。我的童年是在平江縣城度過(guò)的，每到歲末，各種年貨應(yīng)有盡有：糖果、炒貨、紅薯干、炸肉、酸蘿卜等等，而我最喜歡的就是酒心糖和炸肉。我現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)到酒心糖了，它是一種空心的巧克力糖，空心部分灌滿(mǎn)了果露酒。由于平時(shí)很少吃到這種高級(jí)糖，所以我們吃酒心糖時(shí)，都是小心翼翼地撕開(kāi)金色的糖紙，順便將粘在糖紙內(nèi)面的巧克力屑添干凈，然后舔著巧克力，當(dāng)快要舔到里面的空心部分時(shí)，將糖塞入嘴里，用力一咬，頓時(shí)酒味四散，甘甜的酒汁順著舌尖流入喉嚨，好不痛快！
炸肉并不是把肉放入油鍋炸，對(duì)于80年代的小縣城來(lái)說(shuō)，大塊吃肉也是件比較奢侈的事。大人們把加入雞蛋的面粉揉成團(tuán)，里面包裹一些碎肉末、蔥，再放入油鍋里炸成金黃色出鍋。我最喜歡在大人們做炸肉時(shí)，站在一旁看著，一旦有炸肉出鍋，我便手疾眼快一把抓過(guò)來(lái)，一邊吹著燙手的炸肉，一邊咬著炸肉最外面那層脆脆的金色面皮，吃完脆皮，里面的面團(tuán)又白又嫩，就像雞肉一樣，再加上碎肉末和蔥香，那感覺(jué)，比現(xiàn)在肯德基麥當(dāng)勞的炸雞好吃多了。
“小年來(lái)到炸馓子放炮”，拿到壓歲錢(qián)了，我們男孩子就喜歡買(mǎi)些香燭鞭炮，跑到外面燃放，運(yùn)氣好的可以碰到挑著擔(dān)子賣(mài)炸馓子的老頭。炸馓子是筋面粉放油鍋里炸出來(lái)的，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)怎么做，但是卷起來(lái)像鐵絲一樣一大盤(pán)，咬起來(lái)嘎嘣嘎嘣的，非常脆，一吃就停不下來(lái)。還有炒米，將曬干的米飯放入油鍋內(nèi)炒，加入黃豆、芝麻、鹽巴等，香氣逼人。看春晚時(shí)，左手一把炸馓子、右手一把炒米，可以吃通宵不停嘴。
不知覺(jué)間，我眼鏡上已是霧蒙蒙一片，我連忙用手擋住年糕的熱氣，擦干凈眼鏡。而那舌尖上的年味，那過(guò)年的回憶，卻永遠(yuǎn)無(wú)法拭去。
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