下面是范文網(wǎng)小編整理的西芹腰果炒蝦仁 [西芹腰果炒蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]3篇 蝦仁芹菜炒腰果，供大家參閱。

西芹腰果炒蝦仁 [西芹腰果炒蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]1

　　西芹的熱量:12大卡/100g。

　　腰果的熱量:552大卡/100g。

　　蝦仁的熱量:48大卡/100g。

　　西芹和蝦仁本身的熱量并不高,但由于這道菜中加入了腰果,使得熱量大大提升,所以,減肥人士慎吃這道菜。

西芹腰果炒蝦仁 [西芹腰果炒蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]2

　　西芹的宜忌人群:

　　適宜人群:一般人群均可食用。

　　禁忌人群:

　　脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

　　腰果的宜忌人群:

　　適宜人群:一般人均可食用。

　　禁忌人群:

　　1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

　　2、腰果含有多種過(guò)敏原,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。

　　3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過(guò)多,尤肥胖的人更要慎用。

　　蝦仁的宜忌人群：

　　適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

　　禁忌人群:

　　1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;

　　2、體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

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西芹腰果炒蝦仁 [西芹腰果炒蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]3

　　西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質(zhì)2、2克,脂肪0、3克,VA240國(guó)際單位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0、5mg。葉片中VP的含量很高。

　　西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分要高于芹菜莖。

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,并有很好的潤(rùn)膚美容的功效,能延緩衰老。

　　2、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒(méi)有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化等潛在的不良反應(yīng),因此對(duì)心腦血管大有益處。

　　3、堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。

　　4、腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

　　5、腰果含豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。

　　6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。

　　蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚(yú)肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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