下面是范文網(wǎng)小編分享的2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢方案2篇 年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，供大家品鑒。

2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢方案1

　　為確保我縣2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢工作順利實(shí)施，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，保障人民群眾飲食安全，特制定本實(shí)施方案。

　　一、工作目的

　　有效用好監(jiān)督抽檢資金，提高抽檢工作效能，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提升食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和有效性，促進(jìn)全縣食品安全總體水平穩(wěn)定向好。

　　二、工作原則

　　（一）堅(jiān)持問題導(dǎo)向原則。強(qiáng)化問題導(dǎo)向，聚焦群眾關(guān)切，突出重點(diǎn)指標(biāo)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)和重大節(jié)慶，針對(duì)監(jiān)管力量較薄弱領(lǐng)域，加大抽檢監(jiān)測力度。進(jìn)一步擴(kuò)大抽檢覆蓋面，確保抽樣點(diǎn)覆蓋食品經(jīng)營各種業(yè)態(tài)、各類區(qū)域，確保獲證食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋。

　　（二）堅(jiān)持抽檢分離原則。抽檢工作嚴(yán)格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2019版）》執(zhí)行，抽樣人員不得參與樣品檢驗(yàn)，檢驗(yàn)人員不得參與所檢產(chǎn)品的抽樣。

　?。ㄈ﹫?jiān)持檢管結(jié)合原則。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報(bào)、輿情事件、稽查辦案，加大抽檢監(jiān)測力度，深化數(shù)據(jù)分析利用，加強(qiáng)檢管有效銜接，切實(shí)防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　（四）監(jiān)督抽檢與執(zhí)法辦案相結(jié)合。抽檢檢測出不合格樣品和問題食品，及時(shí)開展后處理工作，進(jìn)行專項(xiàng)整治、立案查處，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

　　三、工作職責(zé)分工

　　縣食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)制定抽檢方案，與承檢機(jī)構(gòu)聯(lián)系對(duì)接、不合格樣品和問題食品移交并追蹤后處理情況，及時(shí)報(bào)送各類信息等。按程序確定的第三方檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)本次監(jiān)督抽檢任務(wù)，具體負(fù)責(zé)抽樣、檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)報(bào)送、結(jié)果判定，核對(duì)擬公布食品監(jiān)督抽檢信息等工作。

　　稽查大隊(duì)、各市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)不合格樣品檢驗(yàn)報(bào)告書送達(dá)到被抽檢單位，做好立案，負(fù)責(zé)查處不合格樣品和問題食品等后處理工作，并及時(shí)將后處理情況報(bào)縣食品藥品檢驗(yàn)所錄入上傳。

　　抽檢監(jiān)測股負(fù)責(zé)抽檢信息及后處理信息公示。

　　四、工作任務(wù)

　　1.縣級(jí)大宗食品安全監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)771批次（春節(jié)專項(xiàng)抽檢已抽100批次）?，F(xiàn)安排食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)200批次，食品流通環(huán)節(jié)271批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)150批次，特殊食品環(huán)節(jié)50批次（詳見附件1）。

　　2.縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)373批次。食品流通環(huán)250批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)123批次（詳見附件2）。

　　3.縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測總?cè)蝿?wù)2000批次（詳見附件3）。

　　五、組織實(shí)施

　　承檢機(jī)構(gòu)接受任務(wù)后要嚴(yán)格按照《2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施方案》執(zhí)行，涉及專項(xiàng)抽檢實(shí)施方案另行下達(dá)。

　　（一）抽檢環(huán)節(jié)、品種

　　1.大宗食品抽檢。要優(yōu)先保證本縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品全覆蓋，同時(shí)可以根據(jù)樣品實(shí)際情況靈活確定，選擇在流通和餐飲環(huán)節(jié)抽取，適當(dāng)加大對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。參考以往不合格樣品檢出情況確定抽檢品種，主要以糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉食品、糕點(diǎn)、餐飲食品、保健食品等15大類為重點(diǎn)，抽檢品種可根據(jù)監(jiān)管情況臨時(shí)作調(diào)整。

　　2.特殊食品抽檢。特殊食品抽樣在流通環(huán)節(jié)，主要針對(duì)直銷、會(huì)銷場所、批發(fā)場所、醫(yī)院、專賣店、商超、孕嬰店、藥店、成人用品等重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)抽查標(biāo)注特殊保健、治療功能、增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、減肥、改善睡眠、輔助降血糖、輔助降血壓及輔助降血脂等特殊食品。

　　3.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣在流通環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費(fèi)特點(diǎn)，主要針對(duì)超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營者進(jìn)行抽檢，主要抽檢水果、蔬菜、鮮活水產(chǎn)、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋等。

　　4.食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測。由各派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織實(shí)施，在流通、餐飲環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費(fèi)特點(diǎn)，主要針對(duì)超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等經(jīng)營者進(jìn)行抽樣檢測，主要抽檢水果、蔬菜、肉類、油、米等。根據(jù)快檢真實(shí)性、完成情況、登記表的完整性等作為年終考核依據(jù)。

　　（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法

　　1.大宗食品抽檢。按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，確定檢測項(xiàng)目，原則上每個(gè)品種檢測項(xiàng)目不少于《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》規(guī)定的80%。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

　　2.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目要嚴(yán)格按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)，應(yīng)包含省市場監(jiān)管局規(guī)定的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目，并結(jié)合以往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問題自行調(diào)整確定。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

　?。ㄈ┫到y(tǒng)填報(bào)。承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2019版）》執(zhí)行。監(jiān)督抽檢全部使用移動(dòng)終端完成抽樣任務(wù)，抽檢任務(wù)按照國家總局要求統(tǒng)一抽樣編號(hào)。出具電子版檢驗(yàn)報(bào)告，且必須在收到樣品之日起20個(gè)工作日內(nèi)出具。并將抽檢信息及時(shí)準(zhǔn)確錄入國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)，承檢機(jī)構(gòu)根據(jù)系統(tǒng)相關(guān)要求，錄入抽檢相關(guān)信息。

　　（四）復(fù)檢異議。對(duì)不合格檢驗(yàn)結(jié)果有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出復(fù)檢申請(qǐng)；對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣過程、樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)及判定依據(jù)等事項(xiàng)有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出異議處理申請(qǐng)。受理復(fù)檢異議具體工作應(yīng)嚴(yán)格按照《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作的通知》（市監(jiān)食檢〔2018〕48號(hào)）執(zhí)行。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請(qǐng)復(fù)檢和異議處理期間，不得停止履行法定義務(wù)，應(yīng)當(dāng)采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題產(chǎn)生原因并進(jìn)行整改，及時(shí)向住所地市場監(jiān)管部門報(bào)告相關(guān)處理情況。

　?。ㄎ澹┖瞬樘幹谩？h食品藥品檢驗(yàn)所及時(shí)登錄國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)領(lǐng)取不合格（問題）樣品核查處置任務(wù)，應(yīng)在2個(gè)工作日內(nèi)完成任務(wù)領(lǐng)?。换榇箨?duì)、各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室在收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告書及相關(guān)材料，在3個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)核查處置工作，20個(gè)工作日內(nèi)完成原因排查，3個(gè)月內(nèi)處置完畢。對(duì)不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告表明可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置程序。限時(shí)報(bào)告要及時(shí)將該報(bào)告送達(dá)涉事單位，24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)不合格（問題）食品的核查處置工作?？h食品藥品檢驗(yàn)所通過“食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)”及時(shí)填報(bào)核查處置工作進(jìn)展。

　?。┙Y(jié)果報(bào)送。每月25日前，承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)匯總整理當(dāng)月樣品基本信息表和不合格樣品一覽表并報(bào)送縣食品藥品檢驗(yàn)所。每季度末月26日前，承檢機(jī)構(gòu)將本季度抽檢情況的分析報(bào)告報(bào)縣食品藥品檢驗(yàn)所。

　　六、工作要求

　?。ㄒ唬┮?guī)范抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量。嚴(yán)格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作規(guī)范》開展抽檢工作。工作人員要嚴(yán)格按本方案的統(tǒng)一規(guī)定進(jìn)行操作，堅(jiān)決避免和減少人為因素造成的誤差，并注意保存各種原始記錄。采樣和運(yùn)輸過程中應(yīng)嚴(yán)格按照食品抽樣相關(guān)規(guī)范操作實(shí)施，避免包裝破損或外部污染，將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，做好樣品交接工作，確保抽樣任務(wù)順利完成。在執(zhí)行過程中遇到問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

　?。ǘ┟鞔_職責(zé)分工，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。本次食品安全監(jiān)督抽檢工作由食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)組織實(shí)施，各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室配合完成抽樣工作。各市場監(jiān)管所、各相關(guān)股室要充分認(rèn)識(shí)此項(xiàng)工作的重要性，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和高度負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，認(rèn)真組織實(shí)施，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀和公正。

　?。ㄈ?qiáng)化監(jiān)督管理，提升工作效能。嚴(yán)格按方案要求組織實(shí)施監(jiān)督抽檢，在執(zhí)行過程中遇到問題要及時(shí)研判分析，對(duì)確需調(diào)整抽檢品種、抽檢時(shí)限，以及過程中遇到無法執(zhí)行的客觀因素時(shí)，要及時(shí)協(xié)調(diào)解決。注重監(jiān)督抽檢工作對(duì)日常監(jiān)督的引導(dǎo)作用，對(duì)抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要依法依規(guī)、認(rèn)真處置，并及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息。

2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢方案2

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