2022年縣級食品安全監(jiān)督抽檢方案2篇年食品安全監(jiān)督抽檢計劃

時間：2022-12-19 07:15:00 綜合范文

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2022年縣級食品安全監(jiān)督抽檢方案1

　　為確保我縣2022年縣級食品安全監(jiān)督抽檢工作順利實施，全面排查食品安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法行為，保障人民群眾飲食安全，特制定本實施方案。

　　一、工作目的

　　有效用好監(jiān)督抽檢資金，提高抽檢工作效能，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提升食品安全監(jiān)管的針對性和有效性，促進全縣食品安全總體水平穩(wěn)定向好。

　　二、工作原則

　?。ㄒ唬﹫猿謫栴}導向原則。強化問題導向，聚焦群眾關(guān)切，突出重點指標、重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)和重大節(jié)慶，針對監(jiān)管力量較薄弱領(lǐng)域，加大抽檢監(jiān)測力度。進一步擴大抽檢覆蓋面，確保抽樣點覆蓋食品經(jīng)營各種業(yè)態(tài)、各類區(qū)域，確保獲證食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋。

　?。ǘ﹫猿殖闄z分離原則。抽檢工作嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2019版）》執(zhí)行，抽樣人員不得參與樣品檢驗，檢驗人員不得參與所檢產(chǎn)品的抽樣。

　?。ㄈ﹫猿謾z管結(jié)合原則。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、輿情事件、稽查辦案，加大抽檢監(jiān)測力度，深化數(shù)據(jù)分析利用，加強檢管有效銜接，切實防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險。

　　（四）監(jiān)督抽檢與執(zhí)法辦案相結(jié)合。抽檢檢測出不合格樣品和問題食品，及時開展后處理工作，進行專項整治、立案查處，嚴厲打擊食品安全違法行為。

　　三、工作職責分工

　　縣食品藥品檢驗所負責制定抽檢方案，與承檢機構(gòu)聯(lián)系對接、不合格樣品和問題食品移交并追蹤后處理情況，及時報送各類信息等。按程序確定的第三方檢測機構(gòu)承擔本次監(jiān)督抽檢任務(wù)，具體負責抽樣、檢驗、數(shù)據(jù)報送、結(jié)果判定，核對擬公布食品監(jiān)督抽檢信息等工作。

　　稽查大隊、各市場監(jiān)管所負責不合格樣品檢驗報告書送達到被抽檢單位，做好立案，負責查處不合格樣品和問題食品等后處理工作，并及時將后處理情況報縣食品藥品檢驗所錄入上傳。

　　抽檢監(jiān)測股負責抽檢信息及后處理信息公示。

　　四、工作任務(wù)

　　1.縣級大宗食品安全監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)771批次（春節(jié)專項抽檢已抽100批次）?，F(xiàn)安排食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)200批次，食品流通環(huán)節(jié)271批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)150批次，特殊食品環(huán)節(jié)50批次（詳見附件1）。

　　2.縣級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)373批次。食品流通環(huán)250批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)123批次（詳見附件2）。

　　3.縣級食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測總?cè)蝿?wù)2000批次（詳見附件3）。

　　五、組織實施

　　承檢機構(gòu)接受任務(wù)后要嚴格按照《2022年縣級食品安全監(jiān)督抽檢實施方案》執(zhí)行，涉及專項抽檢實施方案另行下達。

　?。ㄒ唬┏闄z環(huán)節(jié)、品種

　　1.大宗食品抽檢。要優(yōu)先保證本縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品全覆蓋，同時可以根據(jù)樣品實際情況靈活確定，選擇在流通和餐飲環(huán)節(jié)抽取，適當加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。參考以往不合格樣品檢出情況確定抽檢品種，主要以糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉食品、糕點、餐飲食品、保健食品等15大類為重點，抽檢品種可根據(jù)監(jiān)管情況臨時作調(diào)整。

　　2.特殊食品抽檢。特殊食品抽樣在流通環(huán)節(jié)，主要針對直銷、會銷場所、批發(fā)場所、醫(yī)院、專賣店、商超、孕嬰店、藥店、成人用品等重點區(qū)域，重點抽查標注特殊保健、治療功能、增強免疫力、緩解體力疲勞、減肥、改善睡眠、輔助降血糖、輔助降血壓及輔助降血脂等特殊食品。

　　3.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣在流通環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費特點，主要針對超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營者進行抽檢，主要抽檢水果、蔬菜、鮮活水產(chǎn)、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋等。

　　4.食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測。由各派出機構(gòu)負責組織實施，在流通、餐飲環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費特點，主要針對超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等經(jīng)營者進行抽樣檢測，主要抽檢水果、蔬菜、肉類、油、米等。根據(jù)快檢真實性、完成情況、登記表的完整性等作為年終考核依據(jù)。

　　（二）檢驗項目及檢驗方法

　　1.大宗食品抽檢。按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，確定檢測項目，原則上每個品種檢測項目不少于《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》規(guī)定的80%。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

　　2.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗項目要嚴格按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，同時，應(yīng)包含省市場監(jiān)管局規(guī)定的所有檢驗項目，并結(jié)合以往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問題自行調(diào)整確定。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

　　（三）系統(tǒng)填報。承檢機構(gòu)要嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2019版）》執(zhí)行。監(jiān)督抽檢全部使用移動終端完成抽樣任務(wù)，抽檢任務(wù)按照國家總局要求統(tǒng)一抽樣編號。出具電子版檢驗報告，且必須在收到樣品之日起20個工作日內(nèi)出具。并將抽檢信息及時準確錄入國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)，承檢機構(gòu)根據(jù)系統(tǒng)相關(guān)要求，錄入抽檢相關(guān)信息。

　?。ㄋ模?fù)檢異議。對不合格檢驗結(jié)果有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出復(fù)檢申請；對食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣過程、樣品真實性、檢驗及判定依據(jù)等事項有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出異議處理申請。受理復(fù)檢異議具體工作應(yīng)嚴格按照《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作的通知》（市監(jiān)食檢〔2018〕48號）執(zhí)行。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢和異議處理期間，不得停止履行法定義務(wù)，應(yīng)當采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風險，排查問題產(chǎn)生原因并進行整改，及時向住所地市場監(jiān)管部門報告相關(guān)處理情況。

　?。ㄎ澹┖瞬樘幹??？h食品藥品檢驗所及時登錄國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)領(lǐng)取不合格（問題）樣品核查處置任務(wù)，應(yīng)在2個工作日內(nèi)完成任務(wù)領(lǐng)??；稽查大隊、各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室在收到不合格食品檢驗報告后，應(yīng)當及時送達不合格食品檢驗報告書及相關(guān)材料，在3個工作日內(nèi)啟動核查處置工作，20個工作日內(nèi)完成原因排查，3個月內(nèi)處置完畢。對不合格食品檢驗報告表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置程序。限時報告要及時將該報告送達涉事單位，24小時內(nèi)啟動不合格（問題）食品的核查處置工作?？h食品藥品檢驗所通過“食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)”及時填報核查處置工作進展。

　?。┙Y(jié)果報送。每月25日前，承檢機構(gòu)負責匯總整理當月樣品基本信息表和不合格樣品一覽表并報送縣食品藥品檢驗所。每季度末月26日前，承檢機構(gòu)將本季度抽檢情況的分析報告報縣食品藥品檢驗所。

　　六、工作要求

　?。ㄒ唬┮?guī)范抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量。嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》開展抽檢工作。工作人員要嚴格按本方案的統(tǒng)一規(guī)定進行操作，堅決避免和減少人為因素造成的誤差，并注意保存各種原始記錄。采樣和運輸過程中應(yīng)嚴格按照食品抽樣相關(guān)規(guī)范操作實施，避免包裝破損或外部污染，將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達檢驗機構(gòu)，做好樣品交接工作，確保抽樣任務(wù)順利完成。在執(zhí)行過程中遇到問題應(yīng)及時上報。

　　（二）明確職責分工，強化責任落實。本次食品安全監(jiān)督抽檢工作由食品藥品檢驗所負責組織實施，各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室配合完成抽樣工作。各市場監(jiān)管所、各相關(guān)股室要充分認識此項工作的重要性，以科學嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和高度負責的工作態(tài)度，認真組織實施，確保監(jiān)督抽檢依法、科學、客觀和公正。

　　（三）強化監(jiān)督管理，提升工作效能。嚴格按方案要求組織實施監(jiān)督抽檢，在執(zhí)行過程中遇到問題要及時研判分析，對確需調(diào)整抽檢品種、抽檢時限，以及過程中遇到無法執(zhí)行的客觀因素時，要及時協(xié)調(diào)解決。注重監(jiān)督抽檢工作對日常監(jiān)督的引導作用，對抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要依法依規(guī)、認真處置，并及時發(fā)布食品安全預(yù)警信息。