旅游人生——旅游文化選修課論文3篇(中國旅游文化課程論文)

時(shí)間：2022-12-23 21:25:10 綜合范文

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旅游人生——旅游文化選修課論文1

　　旅游文化課程論文

　　學(xué)院:

　　班級(jí):

　　學(xué)號(hào):

　　姓名:

　　指導(dǎo)老師:

　　年月日

　　國內(nèi)濱海旅游文化研究和如何用文化推動(dòng)旅游進(jìn)展

　　摘要：近年來，我國濱海旅游業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的階段。目前，國內(nèi)有關(guān)濱海旅游文化的研究主要集中在濱海旅游消費(fèi)文化研究和濱海旅游經(jīng)營文化研究兩大主題。

　　在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，探索文化在旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中重要性，探究旅游業(yè)的各個(gè)利益相關(guān)者如何用文化推動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，從而構(gòu)筑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞：國內(nèi)濱海旅游文化；濱海旅游消費(fèi)文化；濱海旅游經(jīng)營文化文化，旅游業(yè)，利益相關(guān)者。

　　引言：

　　近年來，我國濱海旅游業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的階段，日益成為我國旅游業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。濱海旅游文化是關(guān)系濱海旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的重要方面。筆者在“中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫”中以主題為“濱海旅游文化”進(jìn)行相關(guān)檢索，發(fā)現(xiàn)相關(guān)文章數(shù)量僅為2篇。這表明很少有學(xué)者對(duì)濱海旅游文化進(jìn)行專門系統(tǒng)的研究。然而，筆者通過對(duì)國內(nèi)濱海旅游和海洋旅游文獻(xiàn)的查閱，發(fā)現(xiàn)眾多學(xué)者對(duì)濱海旅游文化進(jìn)行了零星的探討。通過對(duì)以上文獻(xiàn)研究內(nèi)容的梳理，結(jié)合馬波對(duì)旅游文化的定義和構(gòu)成分析，筆者認(rèn)為國內(nèi)濱海旅游文化研究主要可分為兩大領(lǐng)域：濱海旅游消費(fèi)文化研究和濱海旅游經(jīng)營文化研究。

　　一、濱海旅游消費(fèi)文化研究

　　濱海旅游者的消費(fèi)行為也是一種文化，學(xué)者在濱海旅游者消費(fèi)行為方面的研究主要側(cè)重于文化對(duì)濱海旅游者消費(fèi)行為的影響。在濱海旅游者消費(fèi)動(dòng)機(jī)方面，劉家明認(rèn)為，旅游者對(duì)海濱興趣的轉(zhuǎn)變主要是由于文學(xué)藝術(shù)作品對(duì)海濱風(fēng)景的宣傳和地質(zhì)科學(xué)在地質(zhì)現(xiàn)象方面研究的發(fā)展。田克勤認(rèn)為，國內(nèi)人民生活水平的不斷提高以及實(shí)行帶薪假期和雙休日使城市居民在假日里到海濱度假的需求增強(qiáng)。此外，濱海旅游滿足了城市居民回歸自然的愿望。在濱海旅游者消費(fèi)特征方面，顧建清等通過對(duì)昌黎海濱游客的調(diào)查，分析了游客構(gòu)成的特點(diǎn)：海濱游客在距離上有明顯的同心圓結(jié)構(gòu)；游客的年齡構(gòu)成以中青年為主；游客的職業(yè)以工人、機(jī)關(guān)干部、教師和學(xué)生為主；各種年齡、職業(yè)、學(xué)歷的旅游客對(duì)旅游環(huán)境的要求有明顯的差異。年輕人對(duì)運(yùn)動(dòng)型旅游項(xiàng)目感興趣；年齡較大的以欣賞自然風(fēng)光和享受療養(yǎng)環(huán)境等休閑型旅游為主。此外，年輕人還對(duì)求知型旅游項(xiàng)目有一定要求，選擇自然風(fēng)光和增長見識(shí)的比例較大?？偟膩砜?，學(xué)者對(duì)與濱海消費(fèi)文化的研究不夠細(xì)致，內(nèi)容較少；對(duì)于不同文化背景下的濱海旅游者動(dòng)機(jī)研究、濱海旅游目的地選擇研究、濱海旅游消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)研究、具體的旅游消費(fèi)傾向研究、濱海旅游審美研究等缺少系統(tǒng)的闡述。

　　二、濱海旅游經(jīng)營文化研究

（一）濱海旅游產(chǎn)品經(jīng)營文化研究

　　學(xué)者對(duì)這方面的研究主要涉及濱海旅游資源的文化特質(zhì)分析和濱海旅游產(chǎn)品的文化塑造和表現(xiàn)方法。在濱海旅游資源文化特質(zhì)分析方面，陳航等對(duì)我國海島旅游文化資源特征及其構(gòu)成進(jìn)行了分析，認(rèn)為文化是形成海島旅游體驗(yàn)和感受的核心；黃秀琳等指出，福建作為海峽西岸重要的濱海省份，海灣、島嶼眾多，構(gòu)成了以山海資源、歷史文化、民俗風(fēng)為主體的旅游資源帶，文化類型多樣，內(nèi)涵深厚；鄭培迎從文化旅游資源的角度指出，我國濱海旅游區(qū)海洋文化旅游資源非常豐富，應(yīng)著重挖掘文化內(nèi)涵，給予科學(xué)開發(fā)。在濱海旅游產(chǎn)品開發(fā)方面，盛紅認(rèn)為，濱海度假文化的度假性、開放性、外向性和崇商性，是濱海旅游度假區(qū)吸引度假旅游者的關(guān)鍵所在，指出開發(fā)濱海度假文化的意義并提出其規(guī)劃開發(fā)原則；董志文等就青島濱海旅游文化的開發(fā)提出設(shè)立“青島海洋節(jié)”的建議，并闡述了必要性和可行性；鄭培迎指出，我國濱海旅游業(yè)的開發(fā)建設(shè)普遍存在“重設(shè)施、輕文化”的現(xiàn)象，提出了我國濱海旅游業(yè)海洋文化開發(fā)的若干建議；黃秀琳等從文化建設(shè)角度提出福建濱海旅游的開發(fā)思路，突出濱海各城市的文化特色、拓展海洋文化內(nèi)涵、營造和諧的現(xiàn)代旅游文化環(huán)境等；劉洪濱等認(rèn)為，山東濱海旅游產(chǎn)品的開發(fā)，針對(duì)國際市場，有選擇地開發(fā)適合需要的山東濱海旅游產(chǎn)品，如具有濃郁中國文化特色的膠東民俗和海鮮美食產(chǎn)品，具有歐美文化特色的青島、煙臺(tái)古建筑產(chǎn)品以及威海甲午戰(zhàn)爭紀(jì)念產(chǎn)品等；胡荔香以福建省莆田市湄洲島國家旅游度假區(qū)為例，探討了文化型濱海度假區(qū)的開發(fā)。

（二）濱海旅游目的地經(jīng)營文化研究

　　學(xué)者在這方面的研究主要涉及濱海旅游對(duì)目的地的文化沖擊和濱海旅游地整體旅游形象的確立與宣傳。在濱海旅游對(duì)目的地的文化沖擊以及這種沖擊對(duì)旅游業(yè)的影響方面，黃秀琳等認(rèn)為，發(fā)展濱海旅游有利于福建省充分利用本身的文化優(yōu)勢(shì)增進(jìn)不同民族、不同地區(qū)、不同宗教、不同階層人民之間的交流；可以將自己獨(dú)特的傳統(tǒng)文化展示給世人，有利于福建文化的彰顯和傳承。宣國富等則就海濱旅游地居民對(duì)旅游影響的感知進(jìn)行了實(shí)證研究，并以海南省?？谑泻腿齺喪袨槔趯?shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了海濱旅游地居民對(duì)旅游的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、環(huán)境影響的感知程度及其對(duì)旅游業(yè)的態(tài)度。在整體旅游形象的確立與宣傳方面，黃秀琳等認(rèn)為，福建濱海旅游在整體旅游形象設(shè)計(jì)和塑造上，仍應(yīng)堅(jiān)持政府主導(dǎo)性的原則，舉全省之力通過政府政治行為或民間自愿行為重塑福建穩(wěn)定、祥和的旅游氛圍。劉忠秀等對(duì)山東省各濱海旅游城市的旅游形象主題的確立提出了建議?？傮w來看，濱海旅游目的地經(jīng)營文化研究只停留在描述性的論述層面上，缺乏深入的實(shí)證調(diào)查，很少有學(xué)者進(jìn)行深度的實(shí)地訪談、問卷調(diào)查等。此外，濱海旅游目的地可持續(xù)發(fā)展過程中的文化問題的研究匱乏。

　　三、國內(nèi)濱海旅游文化研究總結(jié)

　　綜上，學(xué)者們對(duì)我國濱海旅游文化研究已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和成果，但總體顯得較為零亂，同時(shí)也存在許多問題尚待深入研究，有些重要的問題則被忽略。在濱海旅游企業(yè)市場意識(shí)淡薄、管理水平低、服務(wù)質(zhì)量差、市場開發(fā)力度不夠的情況下，濱海旅游企業(yè)文化方面的相關(guān)研究并沒有涉及。這從一個(gè)側(cè)面說明我國濱海旅游文化研究尚處于起步階段，理論體系還有待進(jìn)一步完善。同時(shí)，我們也應(yīng)該看到濱海旅游文化研究是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，我們要持謹(jǐn)慎的態(tài)度對(duì)其進(jìn)行深度的研究，而不僅僅是停留在宏觀性和描述性的研究層面上，要用旅游文化學(xué)的研究方法進(jìn)行深入和系統(tǒng)的論證和研究。

　　四.文化的內(nèi)涵

　　文化是生活在一定地域內(nèi)的人們的思想、信念、及生活與行為方式的總稱。Berry（1992）等提出文化是特定的生活方式，主要強(qiáng)調(diào)文化和活動(dòng)或行為的聯(lián)系，認(rèn)為文化包含衣食住行、經(jīng)濟(jì)生活和遷徙方式、個(gè)人和家庭的活動(dòng)、政府形態(tài)、福利宗教與科學(xué)藝術(shù)，以及生活圈子等。文化是一個(gè)大的范疇，包括人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。文化具備特有的層次結(jié)構(gòu)，包括表層的物質(zhì)文化、核心層的精神文化、中間層的制度文化和中介層的教育文化。所以物態(tài)文化和心態(tài)文化互為表里地對(duì)立統(tǒng)一于整個(gè)旅游活動(dòng)中。

　　五.文化與旅游的關(guān)系

“三個(gè)代表”的重要思想中有一條就是“代表先進(jìn)文化的發(fā)展方向”?？梢娢幕瘜?duì)于一個(gè)國家、一個(gè)民族的重要性不僅在文化上，更在于先進(jìn)的文化上。文化粗略可分為先進(jìn)文化和落后文化，先進(jìn)文化可以推動(dòng)旅游業(yè)的健康快速發(fā)展，落后文化是阻礙旅游業(yè)發(fā)展的絆腳石。先進(jìn)文化在推動(dòng)旅游的發(fā)展的同時(shí)驗(yàn)證文化的先進(jìn)性，同時(shí)在實(shí)踐中不斷完善和構(gòu)建新的先進(jìn)文化，新的先進(jìn)文化又能推動(dòng)旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)更進(jìn)一步的新發(fā)展，這樣形成良性的循環(huán)。

　　六.利益相關(guān)者利用文化推動(dòng)旅游發(fā)展

　　利益相關(guān)者理論(Stakeholder Theory)是20 世紀(jì)60 年代左右,在美國、英國等長期奉行外部控制型公司治理模式的國家中逐步發(fā)展起來的,其影響日漸擴(kuò)大。關(guān)于利益相關(guān)者的定義從1963年斯坦福大學(xué)研究所首次定義利益相關(guān)者算起迄今為止經(jīng)濟(jì)學(xué)家己提出了近30種定義“其中對(duì)利益相關(guān)者最廣義的定義是：利益相關(guān)者是指凡是能夠影響企業(yè)活動(dòng)或被企業(yè)活動(dòng)所影響的人或團(tuán)體都是利益相關(guān)。從系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)著名的“內(nèi)生”理論角度分析,旅游可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵就是要建立各利益相關(guān)者之間的利益均衡機(jī)制,從而形成一體化的共生系統(tǒng)。旅游業(yè)是一個(gè)綜合性、關(guān)聯(lián)帶動(dòng)性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，能夠影響旅游業(yè)發(fā)展或者被旅游業(yè)所影響的人或團(tuán)體很多，本文研究的旅游業(yè)的利益相關(guān)者主要有政府、社區(qū)、旅游區(qū)、旅游企業(yè)、旅游者。

（一）政府提供良好的宏觀文化環(huán)境

　　中國的旅游業(yè)采用的模式是政府主導(dǎo)型，政府通過提供良好的宏觀文化環(huán)境推動(dòng)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，采用行政手段把持旅游業(yè)正確的發(fā)展方向，制定合理的政策法規(guī)保障旅游業(yè)的健康發(fā)展。在政府層面積極推動(dòng)文化在旅游事業(yè)中的積極作用，采取有效手段保護(hù)珍貴的文化遺產(chǎn)，將民族文化、地域的特色文化發(fā)揚(yáng)光大，繼承和發(fā)展先進(jìn)的文化，為旅游業(yè)的開發(fā)和發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。地方政府挖掘本地的地域文化，結(jié)合本地的旅游資源進(jìn)行整合營銷，啟動(dòng)目的地營銷系統(tǒng)，以地區(qū)的特色文化作為主要賣點(diǎn)制作地區(qū)旅游宣傳片，在旅游客源地設(shè)立宣傳站，提升地區(qū)形象，提高旅游地知名度。

（二）社區(qū)營造和諧的、有特色的文化氛圍

　　居民的形象代表旅游目的地的形象，居民的文化是旅游目的地文化的代言人。旅游地的開發(fā)帶來不同文化的旅游者對(duì)社區(qū)的價(jià)值觀形成沖擊，社區(qū)的居民對(duì)旅游者的態(tài)度影響旅游者的旅游體驗(yàn)。在各方共同努力下，對(duì)社區(qū)居民進(jìn)行正式的宣傳和教育，給予各種有力的支持條件構(gòu)建有利于旅游發(fā)展的和諧社區(qū)。一個(gè)和諧的社區(qū)，一個(gè)對(duì)旅游者持包容和真情歡迎的社區(qū)為旅游者提供一個(gè)安全而愉悅的旅游環(huán)境。旅游者的旅游行為是對(duì)不同地區(qū)不同文化的好奇所驅(qū)動(dòng)的，旅游者樂于深入到社區(qū)中親身體驗(yàn)原汁原味的當(dāng)?shù)匚幕鐓^(qū)保持當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化，包括建筑風(fēng)情、飲食習(xí)慣、服飾打扮、民俗節(jié)慶、歌舞樂奏等等，秉著熱情好客的待客之道與旅游者通過深入的接觸，建立深層次的感情就能夠在吸引源源不斷的新的客人的同時(shí)還能牢牢抓住老客人，延長旅游者的逗留時(shí)間和大大提高重游率是旅游文明的標(biāo)志。

（三）旅游區(qū)挖掘深層次的旅游文化內(nèi)涵

　　旅游區(qū)是旅游者開展旅游活動(dòng)的核心地區(qū)。旅游區(qū)大打文化品牌有助于提升旅游地的形象，增強(qiáng)吸引力。挖掘當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化，結(jié)合旅游資源的特色，開發(fā)具有文化內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品，形成獨(dú)特的、不易被模仿的核心產(chǎn)品。將文化融入到旅游產(chǎn)品之中，提升旅游產(chǎn)品文化的內(nèi)涵，滿足旅游者在旅游過程中對(duì)文化消費(fèi)的需求。對(duì)文化的深層次內(nèi)涵的挖掘絕非易事，旅游區(qū)要深入到老百姓真實(shí)的生活中去，通過親身親身體驗(yàn)，全身心的感受獲取文化的素材和靈感來源，再經(jīng)過現(xiàn)代營銷手段的包裝，打造內(nèi)容與形式同樣精彩的旅游產(chǎn)品。在對(duì)文化實(shí)現(xiàn)商品化的同時(shí)采取有效的手段盡可能保護(hù)文化，防止旅游對(duì)文化的過度開發(fā)而造成不可逆轉(zhuǎn)的破壞，實(shí)現(xiàn)開發(fā)和保護(hù)的協(xié)調(diào)是利用文化推動(dòng)旅游發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。

（四）旅游企業(yè)大力打造先進(jìn)的企業(yè)文化

　　旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開旅游企業(yè)的支持。旅游企業(yè)是連接旅游資源和旅游者的紐帶，旅游企業(yè)將旅游資源通過開發(fā)后吸引旅游者到旅游目的點(diǎn)開展旅游消費(fèi)活動(dòng)，完成價(jià)值的交換。旅游企業(yè)的運(yùn)營能力和競爭力是決定旅游事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)文化是體現(xiàn)企業(yè)競爭力的標(biāo)志。旅游企業(yè)打造先進(jìn)的企業(yè)文化使之適合市場發(fā)展的需要，提高市場反映能力，降低運(yùn)營成本，增強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)水平，以高品質(zhì)的服務(wù)贏得旅游者的信賴和偏愛。企業(yè)文化的形成并非一朝一夕的事，也并非一蹴而就之功，需要經(jīng)過經(jīng)歷風(fēng)雨的洗禮，歷史的沉淀。

（五）旅游者提高自身素質(zhì)，做個(gè)有修養(yǎng)、有文化的旅游者

　　旅游者是旅游活動(dòng)的主體，旅游事業(yè)的發(fā)展離不開旅游者對(duì)旅游的消費(fèi)，旺盛的需求能夠帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。旅游者在盡情享受旅游的過程中注意自身的言談舉止，尊重他人，真誠對(duì)待當(dāng)?shù)鼐用窈吐糜喂ぷ魅藛T，愛護(hù)旅游景區(qū)景點(diǎn)，保持環(huán)境衛(wèi)生，不亂涂亂刻，營造良好的旅游消費(fèi)環(huán)境。旅游者提高文化道德修養(yǎng)，不僅使得自身更好理解和享受旅游，還能促進(jìn)旅游事業(yè)的發(fā)展。

旅游人生——旅游文化選修課論文2

　　廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

　　2011—2012學(xué)第一學(xué)期課程考試

　　選修課《中國傳統(tǒng)旅游文化》期末課程論文

　　論文題目：

　　年級(jí)、專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：完成日期：論文成績：

　　選修課《中國傳統(tǒng)旅游文化》期末課程論文考試細(xì)則

　　一、考試方式

　　本課程采用撰寫論文的考試方式。

　　二、要求

　　1、運(yùn)用課程所學(xué)知識(shí)，任選中國旅游文化的一個(gè)專題進(jìn)行研究，文章要有自己的觀點(diǎn)。

　　2、文章條理清楚，觀點(diǎn)鮮明，字?jǐn)?shù)不少于4000字。

　　3、論文應(yīng)由學(xué)生獨(dú)立完成。

　　4、論文格式包括封面、內(nèi)容提要及關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)、注釋（根據(jù)需要）、附錄（根據(jù)需要）等部分，論文統(tǒng)一用A4紙打印，具體格式要求見附件。

　　三、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、90分以上

　　能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進(jìn)行寫作；觀點(diǎn)正確、明確，論述深刻，論證嚴(yán)謹(jǐn)；結(jié)構(gòu)合理，層次清晰，邏輯性強(qiáng)，語言流暢，行文規(guī)范，格式符合要求。

　　2、80-89分

　　能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進(jìn)行寫作；觀點(diǎn)基本正確，論述較深刻，論證較嚴(yán)謹(jǐn)；結(jié)構(gòu)合理，層次清晰，邏輯性較強(qiáng)，語言流暢，行文規(guī)范，格式符合要求。

　　3、70-79分

　　基本能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進(jìn)行寫作；觀點(diǎn)基本正確，論證較嚴(yán)謹(jǐn)；結(jié)構(gòu)較合理，層次較清晰，語言較流暢，行文較規(guī)范，格式基本符合要求。

　　4、60-69分

　　基本能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進(jìn)行寫作；論述的深刻性和論證的嚴(yán)謹(jǐn)性一般；結(jié)構(gòu)合理性、語言流暢性和行文規(guī)范性一般，格式基本符合要求。

　　5、60分以下

　　內(nèi)容嚴(yán)重離題；觀點(diǎn)有原則性錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)不合理，層次不清，邏輯混亂，語句不通順；多處格式不符合要求。

　　附件1

　　課程論文格式要求

　　1、論文一律用標(biāo)準(zhǔn)A4紙打印。頁邊距為：上邊距2cm，下邊距2cm，左邊距2cm，右邊距。

　　2、文字圖形一律從左至右橫寫橫排。文字一律通欄編輯，使用規(guī)范的簡化漢字。

　　3、論文各部分的編排式樣及字體字號(hào)：

（1）目錄：項(xiàng)目名稱用3號(hào)黑體，頂部居中；內(nèi)容用小4 號(hào)仿宋

（2）內(nèi)容提要及關(guān)鍵詞：標(biāo)題3號(hào)黑體，頂部居中，上下各空一行；內(nèi)容用5號(hào)宋體，每段起首空兩格，回行頂格?！瓣P(guān)鍵詞”三個(gè)字用4號(hào)黑體，內(nèi)容用5號(hào)黑體；關(guān)鍵詞通常不超過5個(gè)，詞間空一格。

（3）正文文字：另起頁，論文標(biāo)題用3號(hào)黑體，頂部居中排列，上下各空一行；正文文字一般用小4號(hào)宋體，每段起首空兩格，回行頂格，倍行距。

（4）正文文中標(biāo)題：

　　一級(jí)標(biāo)題，標(biāo)題序號(hào)為“

　　一、”，4號(hào)黑體，獨(dú)占行，末尾不加標(biāo)點(diǎn)；

　　二級(jí)標(biāo)題，標(biāo)題序號(hào)為“

（一）”，與正文字體字號(hào)相同，獨(dú)占行，末尾不加標(biāo)點(diǎn)；

　　三級(jí)以下標(biāo)題，三、四、五級(jí)標(biāo)題序號(hào)分別為“

　　1、”、“（1）”和“①”，與正文字體字號(hào)相同，可根據(jù)標(biāo)題的長短確定是否獨(dú)占行。若獨(dú)占行，則末尾不使用標(biāo)點(diǎn)，否則，標(biāo)題后必須加句號(hào)。每級(jí)標(biāo)題的下一級(jí)標(biāo)題應(yīng)各自連續(xù)編號(hào)。

（5）注釋：項(xiàng)目名稱用4號(hào)黑體。正文中加注之處右上角加數(shù)碼，形式為“①”和“（1）”，注文按序號(hào)統(tǒng)一放到正文后排印，字體用5號(hào)宋體。引用著作時(shí)，注文的順序?yàn)椋鹤髡?、書名、出版單位、出版時(shí)間、頁碼，中間用逗號(hào)分隔；引用文章時(shí)，注文的順序?yàn)椋鹤髡?、文章?biāo)題、刊物名、期數(shù)，中間用逗號(hào)隔開。

（6）參考文獻(xiàn)：項(xiàng)目名稱用4號(hào)黑體，在正文或注釋后排印，字體用5號(hào)宋體，參考文獻(xiàn)內(nèi)容的具體編排方式同“注釋”。

　　4、全文排印連續(xù)頁碼，單面印時(shí)頁碼位于右下角。

旅游人生——旅游文化選修課論文3

　　酒文化

　　酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，不少文人學(xué)士寫下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。

　　一、酒的起源

　　上天造酒說——自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法?！稌x書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食?！避庌@，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿顆星。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn)。

　　酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當(dāng)時(shí)天文科學(xué)儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸祚蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

　　猿猴造酒說——唐人李肇所撰《國史補(bǔ)》一書，對(duì)人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

　　猿猴是十分機(jī)敏的動(dòng)物，它們居于深山野林中，出沒無常，很難捉到，經(jīng)過細(xì)致的觀察，人們發(fā)現(xiàn)猿猴“嗜酒”。于是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時(shí)間一久，終因經(jīng)受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國獨(dú)有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類似的方法。

　　猿猴不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人；李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒?！睙o獨(dú)有偶，早在明朝時(shí)期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步”。昔年，《安徽日?qǐng)?bào)》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險(xiǎn)峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時(shí)代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。由此也可推論酒的起源，當(dāng)由果發(fā)酵開始，因?yàn)樗燃Z谷發(fā)酵容易得多。酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

　　杜康造酒說——還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”意思是說，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)跇涠粗邪l(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。

　　歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書、對(duì)杜康都有過記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中，對(duì)杜康也有過姣詳?shù)拿枋?。白水盟，位于陜北高原南錄與開中平原交界處，因流經(jīng)顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系“古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙”?！皾h景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水縣於今治”，可見白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過“四大賢人”：一是黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉頡，出生于本縣陽武村；一是死后被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國“四大發(fā)明”之一的造紙術(shù)發(fā)明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)梗淮送饩褪窍鄠鳛獒劸频谋亲娑趴档倪z址了。一個(gè)黃土高原上的小小聽城，一下子擁有倉領(lǐng)、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，也可謂“人杰地靈”了。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)是一個(gè)至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環(huán)繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實(shí)。清流從泉眼中汨汨涌出，沿著溝底流消，最后匯入白水河、人們稱它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護(hù)著，傳說是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳?zāi)棺髠?cè)，鑿壁為室，供奉杜康造象。可惜廟與象均毀于一“十年浩劫”丁。據(jù)縣志記裁，往日，鄉(xiāng)民每逢正月二十一日，都要組織“賽享”活動(dòng)。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販云集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據(jù)考古工作者在這一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定，商、周之時(shí)，此地確有建筑物。這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩人杜南于安史之亂時(shí)，曾挈家來此依其男氏崔少府，寫下了《白水舅宅喜兩》等詩多首，詩句中有“今日醉弦歌”、“生開桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專家們對(duì)杜康泉水也作過化驗(yàn)，認(rèn)為水質(zhì)適于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現(xiàn)代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產(chǎn)品名“杜康酒”，曾獲得國家輕工業(yè)部全國酒類大賽的銅杯獎(jiǎng)。清道光十八年重修的《伊陽顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關(guān)于杜康遺址的記載。《伊陽縣志》中《水》條里，有“杜水河”一語，釋曰“俗傳杜康造酒于此”?！度曛葜尽分姓f“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”?！度曛萑尽愤€裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個(gè)叫“杜康山莊”的小村，人們說這里就是杜康促?！按佟保玖x是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內(nèi)，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規(guī)模的杜康酒廠，產(chǎn)品都叫杜康酒。伊川的產(chǎn)品、汝陽的產(chǎn)品座同白水的產(chǎn)品合在一起，年產(chǎn)量已達(dá)數(shù)萬噸之多，這恐怕是當(dāng)年的杜康所無法想象的。

　　還有很多酒的起源，在此不一一介紹了。

　　二、飲酒養(yǎng)生

　　古人對(duì)飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認(rèn)識(shí)。《詩經(jīng)·豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉?jí)邸薄胺Q彼兕觥，萬事無疆”的詩句。上句的意思是說用酒幫助長嘉，下旬的意思是說舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。古人飲酒養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)，可以概括為以下幾點(diǎn)：

（一）常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒

　　古人對(duì)酒的品質(zhì)十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分?！吨芏Y．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一口泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，一曰沈齊。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒?！蔽妪R是按酒的情獨(dú)及味的厚落分為五等，三酒是依據(jù)酒的釀造時(shí)間和長短而劃分的。《呂氏春秋》說：“圣人蔡陰陽之宜，辨萬物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長焉。長也者，非短而績之也，畢其數(shù)也。畢數(shù)之務(wù)，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；??凡養(yǎng)生，莫若知本，??凡食，無（勿）強(qiáng)厚味，無（勿）以烈味重酒?！闭J(rèn)為不應(yīng)該飲用那些度數(shù)高而質(zhì)量低的烈性酒，而應(yīng)該適量飲用一點(diǎn)味談而質(zhì)量校好的酒乙堰一觀點(diǎn)深為后世注重養(yǎng)生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢？情人顧仲在《養(yǎng)心錄》中有過一段精辟的論述：酒以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨(dú)，戒生，戒狠暴，戒冷；務(wù)清，務(wù)潔，務(wù)中和之氣。或謂余論酒太嚴(yán)矣。然則當(dāng)以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問何以不言戒談也？日：談則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。??蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之姓矣。

　　由于條件所限，古人雖然無法準(zhǔn)確地測(cè)定出酒中所合的各種成分，但他們?cè)陂L期的生活實(shí)踐中所得出的經(jīng)驗(yàn)卻是非常具有秤學(xué)性的。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發(fā)酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發(fā)酵酒中部相對(duì)較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質(zhì)酒，就會(huì)中毒。輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴(yán)重的則會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發(fā)酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機(jī)酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營養(yǎng)成分。

　　開始的時(shí)候，古人認(rèn)為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

　　發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機(jī)酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

　　葡萄酒合有校多的糖分和礦物質(zhì)以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營養(yǎng)成分，也是古人喜愛的一種養(yǎng)生酒。三國時(shí)的魏文帝曹丕曾經(jīng)盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用，而且還親見督造。大臣魏征擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗?！薄缎滦薇静荨芬褜⑵咸蚜袨檠a(bǔ)酒，認(rèn)為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳摘要）中稱它有“益氣調(diào)中，耐饑強(qiáng)志”的作用。李時(shí)珍也說葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運(yùn)生八箋》中也將它列為“養(yǎng)生酒”。桂花酒早在春秋戰(zhàn)國時(shí)就已為古人所飲用。屈原在《九歇）中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿?！边@種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”?！端拿裨陆瘛凡茫瑵h代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會(huì)長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品?！稘h書．禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)。”不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫?qū)鸹ň埔操澆唤^口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細(xì)”的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對(duì)桂花酒的珍愛。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價(jià)值。魏文帝曹丕認(rèn)為菊花“輔體延年，莫斯之貴?！碧K軾也認(rèn)為菊花的花、葉、根、責(zé)“皆長生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！惫湃苏J(rèn)為菊花是經(jīng)霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草綱目》等醫(yī)書說菊花有去風(fēng)、明目、平肝、清熱等功效，對(duì)老年人的聽見、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節(jié)的必備之物。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒酒、人參酒、袂苓酒等等滋補(bǔ)酒，也均是養(yǎng)生益壽的好酒。做酒趟員節(jié)制飲酒，一向是古人極為重視的養(yǎng)生之道。他們認(rèn)為飲酒的目的在于“借物以為養(yǎng)”，而不能“身為物所役”，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節(jié)制，也會(huì)損害身體的健康。鑒于獨(dú)飲濫飲的害處，古人一直致力于用法律的手段來禁酒，用道德訓(xùn)誠來勸人們自覺節(jié)飲和戒酒。《易經(jīng)》、《詩經(jīng)》等懦家的經(jīng)典里部有勸告人戒酒或節(jié)飲的箴規(guī)。戰(zhàn)國時(shí)期的名醫(yī)席鵲說：“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損損壽。”唐代以嗜酒知名、自稱“醉翁”的白居易，也說“佳肴與旨酒，信是腐腸膏?！币凰未娙颂K軾也十分強(qiáng)調(diào)節(jié)飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過多，喪身之源。”貿(mào)銘在《飲食須知》中詳細(xì)闡述了飲酒與養(yǎng)生的關(guān)系，他認(rèn)為，人要長意，首先必須節(jié)制飲酒。他說：“酒類甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽?！薄侗静菥V目》引邵堯夫詩云：“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也。”情人梁同書在《說酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處，動(dòng)人們要節(jié)制飲酒。現(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)丁古人的這些認(rèn)識(shí)和說法是正確的。飲酒過量，不僅會(huì)使人的知覺、思維、情感、智能、行為等方面失去控制，飄飄然忘乎所以。還會(huì)摧殘人的肌體，導(dǎo)致營養(yǎng)障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷，甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴(yán)重后果。長期過量飲酒者的患病率極高，死亡率也大。如果一個(gè)人長期過量飲酒：他的壽命便會(huì)縮短十至十二年。

（二）飲法得當(dāng)

　　也許有人認(rèn)為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實(shí)則不然。飲酒實(shí)際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受，有許多學(xué)問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質(zhì)量和強(qiáng)調(diào)節(jié)制飲酒，而且還十分講究飲酒的環(huán)境和方法，如什么時(shí)候能飲、什么時(shí)候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規(guī)矩和講究。比如關(guān)于飲酒的理想環(huán)境，昊彬就曾做過如下概括：

　　飲人：高雅、衰俠、直率、忘機(jī)、知己、故交、玉人、可兒。

　　飲地：花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲候：春效、花時(shí)、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

　　飲趣：清淡、妙今、聯(lián)吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

　　飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭執(zhí)、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

　　飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》）。

（三）飲時(shí)心境要好

　　中華酒文化源遠(yuǎn)流長，最后附詞一首，僅以此表達(dá)我對(duì)中華酒文化的敬仰之情：

　　中華酒作者：賈世稻

　　九曲黃河萬里江，中華美酒源流長。高歌祝酒酒神舞，炎黃子孫皆杜康。酒史悠悠七千載，龍山古器遺酒香。傳說華夏有酒祖，儀狄杜康釀酒良。儀狄造酒獻(xiàn)大禹，大禹飲罷心神傷：后世恐有亂政者，必因美酒家國亡。禹王禁酒生前事，死后子孫造酒忙。杜康苦釀數(shù)十載，終得美酒流清芳。桀筑酒池民財(cái)殫，三千酒鬼牛飲狂。毀禹家業(yè)非湯帝，原是嫡親夏桀王!自從杜康出世后，神州萬古酒旗揚(yáng)。歷代酒政設(shè)酒官，酒司酒丞酒務(wù)郎?？じ菘h重酒業(yè)，酒樓酒壚連酒坊。谷麥稻糯釀酒好，醇醴不得少高粱。南方北國多名酒，御制民制俱優(yōu)良。劍南箬下土窯春，雪醅秦淮眉?jí)厶茫?鳳泉皇都石凍春，茅臺(tái)竹葉及五糧。飲器樽壺觥杯盞，更有爵盅觚海觴。會(huì)飲美酒競魁首，酒龍酒圣伴酒狂。酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯(cuò)話滄桑。酒翁夸酒邀酒仙，劉伶月月醉他鄉(xiāng)；李白斗酒詩百篇，張旭醉草龍蛇翔。亙古酒話知多少，龍虎雞鳳酒戲長。鴻門宴上飲甚酒？項(xiàng)莊舞劍對(duì)劉邦；青梅煮酒英雄淚，曹劉鏖戰(zhàn)逐鹿羊；貴妃醉后唐皇醉，長恨一曲夢(mèng)霓裳；太祖杯酒釋兵權(quán)；奈何智取生辰綱！武松一飲十八碗，醉后打虎上景陽。酒箴酒訓(xùn)酒德頌，瓊槳玉液漲三江。一部酒經(jīng)誦千古，百卷酒譜續(xù)華章。酒是長歌歌是路，心為酒杯杯為床。春風(fēng)吹得酒力旺，醉翁何必欠酒荒!重陽天高秋氣爽，何不攜手登高岡？高山流水不須酒，黃花紅葉琴一張。酒余天地聽雁唱，九州處處好風(fēng)光。大道一滴透明酒，常理何須酒中嘗? 莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡時(shí)醉里乾坤大，醒來壺中日月長。酒魔酒鬼四肢軟，酒黨酒妖鐵心腸。社稷興衰一壺酒，人間善惡一斗裝；生離死別千杯少，親仇愛恨萬盞量。喜怒憐憂悲哀樂，酸甜苦辣澀腥香。酒味誰曾品嘗透？酒謎誰可能解詳？白酒啤酒葡萄酒，君子權(quán)作養(yǎng)生漿。

　　瑞雪紅梅今又是，海晏河清百業(yè)昌！

　　參考書目：1.黃現(xiàn)蕃著《古書解讀初探》，廣西師范大學(xué)出版社，2004年7 月第1版

　　2.張長興著《酒文化》

　　3.長弓、國艷著《中國酒文化大觀》，山東人民出版社

《旅游文化》課程論文

　　班級(jí)：建筑09·2班

　　姓名：汪昌

　　課程序號(hào)：228

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