特色
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簡(jiǎn)單煮意:番茄蝦仁鍋巴(番茄蝦仁鍋巴的做法)

時(shí)間:2022-05-25 18:41:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的簡(jiǎn)單煮意:番茄蝦仁鍋巴(番茄蝦仁鍋巴的做法),以供參考。

簡(jiǎn)單煮意:番茄蝦仁鍋巴(番茄蝦仁鍋巴的做法)

簡(jiǎn)單煮意:番茄蝦仁鍋巴

  番茄蝦仁鍋巴

  特色

  秋天粗糧上市了!好多的糙米、糯米、大米、黃米,演繹出了無(wú)窮的好味道,營(yíng)養(yǎng)自不必說(shuō),光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦!

  用料

  蝦仁·    100g

  雞蛋清·  30g

  淀粉·    2湯匙(30g)

  番茄醬·  50g

  白砂糖·  15g

  色拉油·  50g

  鹽·      6g

  剩米飯·  200g

  豌豆·    20g

  姜片·    1片

  做法

  1、將蝦仁清洗干凈,加入少許的鹽、雞蛋清、淀粉(10g 左右)攪拌均勻。

  2、鍋中坐底油,油到了六成熱,放入蝦仁滑炒,出鍋備用。

  3、吃剩的'米飯用手略略壓實(shí), 壓成扁片( 只要略略壓實(shí)保證煎炸的時(shí)候不散就好),每個(gè)鍋巴最好在4cmX4cm 以?xún)?nèi),不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油,待油溫溫升到六成,將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃,撈出瀝油,制成鍋巴。

  4、迅速將鍋中再次放入底油,放入番茄醬煸香,加入適量清水,加入豌豆、姜片、蝦仁,調(diào)入白砂糖、鹽,略煮兩分鐘,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出鍋,澆到炸好的鍋巴上即可。

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