【簡介】下面是熱心網(wǎng)友“jiajie”分享的食品專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎參閱。
一、實(shí)習(xí)目的：
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是把教學(xué)和實(shí)際生產(chǎn)緊密結(jié)合的關(guān)鍵實(shí)踐環(huán)節(jié)。根據(jù)這一過程，院校旨在培養(yǎng)學(xué)生觀察和問題解決能力，以及向?qū)嶋H生產(chǎn)學(xué)習(xí)的技能。本次生產(chǎn)實(shí)習(xí)讓我獲得了靈芝保健食品生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)管理方法和一些在校園中無法學(xué)到的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
06月29日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
XX保健食品有限公司
四、實(shí)習(xí)企業(yè)企業(yè)情況簡介：
XX保健食品有限公司創(chuàng)立于，致力于天然中藥及超臨界二氧化碳萃取的開發(fā)、生產(chǎn)與銷售，并承接外來料加工和行業(yè)交流合作，推動(dòng)超臨界萃取技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。公司擁有500畝GAP種植基地和GMP凈化車間，配置3套超臨界萃取設(shè)備，規(guī)格分別是5L、24L和300L，適用小試、中試和大批量生產(chǎn)。XX超臨界萃取車間于12月得到GMP認(rèn)證，并嚴(yán)格遵守GMP要求進(jìn)行生產(chǎn)及管理。
XX公司堅(jiān)持“真正、真誠、真心”、“為用戶創(chuàng)造價(jià)值”、“企業(yè)效益和社會(huì)與員工共享”的發(fā)展理念，蓬勃發(fā)展，著力打造百年健康品牌。
XX企業(yè)主要的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品包括：姜油系列（姜油、姜精油、姜油樹脂）、1%~20%水溶姜辣素、2%~98%厚樸提取物系列（厚樸提取物、厚樸酚及厚樸總酚）、靈芝孢子油、破壁靈芝孢子油、中藥油系列（當(dāng)歸油、川芎油、白芷油）、五味子油、石榴籽油、乳香油、紅蘿卜籽油等。
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
(1)參觀XX保健食品有限公司的生產(chǎn)設(shè)備：包含一套5L、兩套24L和兩套300L的超臨界萃取設(shè)備，及各一套溶劑提取與超微粉設(shè)備。此外，XX超臨界萃取產(chǎn)業(yè)配有研發(fā)、理化及精密分析實(shí)驗(yàn)室，各種常規(guī)分析儀齊備，包含Waters高效液相色譜、島津分光光度計(jì)、折光儀、旋光儀和高速離心機(jī)等精密儀器。
(2)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)導(dǎo)師開展課堂講解：超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。這是一種綠色環(huán)保的提取方法，較傳統(tǒng)的壓榨、有機(jī)溶液提取和水蒸汽提取法具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1. 提取溫度較低，熱敏性物質(zhì)的活性不會(huì)受到影響;
2. 提取速度快，時(shí)間短，效率高;
3. 提取物中沒有有機(jī)溶劑殘留，二氧化碳可循環(huán)使用，低碳環(huán)保;
4. 二氧化碳不助燃且阻燃，應(yīng)用安全性高;
5. 溶劑與溶質(zhì)分離便捷。
六、實(shí)習(xí)總結(jié)：
XX保健食品公司利用現(xiàn)代高端技術(shù)對(duì)靈芝等保健食品的有效成分開展萃取，以滿足市場(chǎng)需求。企業(yè)自建靈芝生產(chǎn)基地，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，關(guān)心附近產(chǎn)品的開發(fā)，打造自有品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋。這類生產(chǎn)管理模式和品牌建設(shè)讓我受益匪淺。
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