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食品抽檢工作匯報共1

　　資陽市雁江區(qū)食品安全委員會辦公室 關于食品安全工作情況的匯報

　　區(qū)食安委：

　　根據(jù)會議安排，現(xiàn)將我區(qū)食品安全工作情況、存在的問題、下步工作建議匯報如下：

一、前期工作情況

（一）食品安全監(jiān)管情況

　　區(qū)委、區(qū)政府高度重視食品安全工作。年初，區(qū)食安委組織召開了全區(qū)食品藥品安全工作會，總結了2010年工作，安排了2011年工作，表彰了2010年食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個、餐飲服務食品安全示范店6家、食品安全先進單位26個和先進個人42人，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處、相關成員單位簽訂了《食品安全工作責任書》。

　　區(qū)食安辦組織開展聯(lián)合執(zhí)法大檢查，開展了“食品安全宣傳月”、食品安全知識“三進”活動，開展專題培訓2次，發(fā)放宣傳資料份、展示圖文展版160塊、展示假劣產品25種、現(xiàn)場咨詢萬人次。

　　農業(yè)部門加強了種養(yǎng)植業(yè)產品源頭和市場監(jiān)管工作。集中開展“三品一標”、農資打假專項檢查，抽檢蔬菜、水果樣品394個，查出超標樣品17個，銷毀超標蔬菜1820公斤，整頓農資市場7個次，檢查農資經(jīng)營企業(yè)14個次，檢查農資126噸，查處案件1起。

　　畜牧部門加大了生豬養(yǎng)殖企業(yè)、獸藥和飼料經(jīng)營企業(yè)督查。

　　1 清剿“瘦肉精”專項行動，檢測生豬鹽酸克倫特羅尿樣頭份，萊克多巴胺頭份，抽檢獸藥產品10批次，合格率100%，檢疫生豬萬頭，無害化處理18頭。

　　商務部門充分利用舉報投訴平臺、屠宰場監(jiān)控系統(tǒng)，加強產品質量檢測。定點適時監(jiān)控屠宰場2處，查獲私宰案件3起。接收群眾舉報5起，開展執(zhí)法檢查118次，處罰不合格食品生產企業(yè)2家，罰款萬元。抽檢醬油、食醋20批次，肉蛋乳制品17批次，糧食復制品4批次，罐頭、飲料、糕點、酒類95批次，豆制品4批次，飲用水生產企業(yè)1批次，合格率均為100%。

　　衛(wèi)生部門加強了餐飲單位食品安全監(jiān)管。對轄區(qū)學校、餐飲單位衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生設施設備、羅丹明B火鍋底料等進行了檢查。出動執(zhí)法車輛102臺次，執(zhí)法人員601人次，檢查421家餐飲單位，取締了學校周邊4家無證經(jīng)營餐館。

　　工商部門加強流通領域食品安全監(jiān)管。開展了節(jié)日市場專項整治。出動執(zhí)法人員1317人次，檢查食品經(jīng)營戶2545戶次，受理消費者投訴29起。加強散裝食品可追溯體系。要求超市、散裝食品批發(fā)店通過“店內碼”建立進銷貨電子臺賬，使我區(qū)的散裝食品監(jiān)管做到“來有源，去留蹤”。加強流通環(huán)節(jié)水產品質量抽檢。在城區(qū)農貿市場和大型超市進行水產品及水發(fā)產品甲醛快速檢測，現(xiàn)場抽樣41份，檢測結果為陰性。

（二）打擊食品非法添加劑情況

　　2 根據(jù)中央、省、市打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作精神，我區(qū)成立了以區(qū)長為組長，分管副區(qū)長為副組長，相關部門負責人為成員的專項整治工作領導小組及辦公室。制定了《雁江區(qū)2011年嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作方案》。4月22日，區(qū)政府分管領導召集區(qū)食安委成員單位，召開了專題會議，對全區(qū)打擊食品非法添加工作進行了安排。農業(yè)、質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等部門迅速行動，與所轄企業(yè)簽訂了目標責任書。通過電視廣播、街頭宣傳、發(fā)放傳單、張貼標語等形式，向群眾廣泛宣傳了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，公布了投訴舉報電話。農業(yè)部門對農藥經(jīng)營門市和2個蔬菜基地進行檢查和抽樣，沒有發(fā)現(xiàn)假冒、違禁農藥，抽樣蔬菜檢測為“合格”。水產漁政部門對轄區(qū)245個養(yǎng)殖戶和單位進行了檢查，重點查看了飼料、防病藥品及采購記錄等，未發(fā)現(xiàn)違禁藥物。質監(jiān)部門重點檢查了食品生產高風險企業(yè)，對15家食品生產企業(yè)進行原料、半成品、成品的抽樣檢測，對5家不符合生產要求的企業(yè)進行了立案調查。教育部門聯(lián)合衛(wèi)生、工商部門對全區(qū)中小學及幼兒園進行了拉網(wǎng)式檢查，重點檢查了小賣部和食堂的食品原料采購索證索票和建立臺帳登記情況。工商部門印制了2500冊食品進銷貨憑證發(fā)放到經(jīng)營戶，開展了5次對辣椒及“蘇丹紅”染料的專項清查。商務部門組織各屠宰場認真開展自查自糾工作，95%的屠宰場已上交了自查報告，未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”的豬肉產品。衛(wèi)生部門對餐飲企業(yè)的食用油、調味品、自制飲料和酒水開展了拉網(wǎng)式檢查，對違規(guī)經(jīng)營戶及時下達了整改意見書。截止目前，全區(qū)共檢查食品生產經(jīng)營單位5900余戶，發(fā)

　　3 放宣傳資料8萬余份，接受群眾咨詢2萬余人，抽檢20余種食物，下達監(jiān)督意見書200余份,暫未發(fā)現(xiàn)在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為,目前整治工作已進入第三階段。

（三）職能移交工作情況

　　6月15日，區(qū)政府印發(fā)關于成立資陽市雁江區(qū)食品安全委員會通知,明確了區(qū)食安委成員單位名單及其工作職責；將區(qū)食安委會辦公室設在區(qū)衛(wèi)生局，明確了辦公室主任、副主任及辦公室工作職責。7月29日，區(qū)政府辦副主任朱平召集衛(wèi)生局與食藥監(jiān)局負責人在食藥監(jiān)局2樓會議室，召開了關于區(qū)衛(wèi)生局與食藥監(jiān)局食品安全相關職能移交有關問題會議。會議決定：區(qū)食藥監(jiān)局將綜合協(xié)調食品安全、組織查處食品安全重大事故等職能移交給區(qū)衛(wèi)生局；區(qū)衛(wèi)生局將餐飲服務許可，餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理的職能移交給區(qū)食藥監(jiān)局。從8月1日起，區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥監(jiān)局正式接照各自職能分工開展工作。為確保過渡期萬無一失，實行無縫對接，區(qū)食藥品監(jiān)局抽調1名工作人員到區(qū)食安辦協(xié)助工作，待區(qū)食安辦專職人員到位后，抽調人員回原單位工作；從區(qū)執(zhí)法大隊抽調6名工作人員到區(qū)食藥局協(xié)助餐飲、保健品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)管工作，待區(qū)食藥局人員到位后，再回原單位。

二、存在的主要問題

（一）小型食品生產企業(yè)食品安全隱患較為突出

　　90%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人數(shù)在10人以下，大部分是家庭小作坊，設備工藝落后，從業(yè)人員素質低，管理制度不完善，監(jiān)管上

　　4 難度較大，產品質量無法保證，食品安全隱患較為突出。

（二）農村食品安全工作難度大，隱患多

一是食品營銷網(wǎng)點多、分布廣，監(jiān)管工作在農村無法實現(xiàn)全覆蓋；二是農村群眾消費觀念落后，食品安全意識差，缺乏相應食品安全常識，防范食品安全事故能力有限，存在誘發(fā)食品安全事故隱患。

（三）監(jiān)管部門信息上報不及時，缺乏有效溝通

　　上半年以來食安委辦公室收到各成員單位上報的食品安全信息較少，一些單位所做的工作不能有效、及時的反應出來，不利于我們掌握食品安全工作動態(tài)。部門之間在主動配合方面還有待進一步加強。

三、近期主要會議精神

　　6月13日，省委常委、常務副省長、省食品安全委員會主任魏宏主持召開食品安全委員會第二次全體會議精神。8月2-5日，省食品安全委員會舉辦全省、市、縣食安委（辦）主任培訓班，副省長魏宏到會講話，主要精神有五點：

（一）迅速建立食品安全工作責任制

一是各級政府要把食品安全工作納入年度重點工作安排，實行目標責任考核。二是層層簽訂食品安全目標責任書。三是完善問責機制，強化責任追究，對不認真履行職責、失職瀆職相關責任人嚴格實行責任追究。

（二）進一步加強對政府職能部門工作人員的教育培訓工作 各級食品安全監(jiān)管部門要進一步增強工作責任感和緊迫感，把監(jiān)管工作人員的教育培訓工作納入年度工作計劃，采取多種途

　　5 徑和方法，加強業(yè)務和管理知識的學習培訓，提高依法行政和科學監(jiān)管能力。

（三）對全省范圍內的食品生產經(jīng)營者和從業(yè)人員開展全履蓋、全方位的教育培訓

　　各級政府要迅速組織對全省范圍內的食品生產經(jīng)營者開展一次系統(tǒng)培訓，普及法律法規(guī)和食品安全知識，開展案例分析和警示教育，培強食品安全意識。著力提高企業(yè)的自我管理水平。

（四）迅速建立食品加工企業(yè)誠信體系

　　食品安全監(jiān)管部門要對全轄區(qū)內食品生產經(jīng)營者建立信用檔案，在政府和監(jiān)管部門網(wǎng)站公開食品企業(yè)、業(yè)主名單及相關信息。健全完善激勵、引導、懲戒和市場退出機制。盡快建立“黑名單”制度，將違法違規(guī)的失信企業(yè)列入“黑名單”，通過媒體向社會公布，形成良好社會監(jiān)督氛圍。

（五）繼續(xù)嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為

　　堅持不懈地抓好執(zhí)法檢查和監(jiān)管工作;將食品安全問題作為工作重點，著力發(fā)現(xiàn)和解決突出問題;對企業(yè)生產監(jiān)管加強檢驗檢測,加強食品安全知識的宣傳普及，宣傳監(jiān)管部門履行職責。

四、下一步工作建議

（一）健全機構，修訂九項監(jiān)管制度

一是8月底前，落實區(qū)食安辦人員及經(jīng)費問題。二是8月底，區(qū)食安辦修訂完善《雁江區(qū)食品安全事故應急預案》，區(qū)政府與各監(jiān)管部門簽訂《雁江區(qū)食品安全工作責任書》。三是9月底，農業(yè)、質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局、水務、商務等部門修訂完善《食品安全監(jiān)管方案》，食品抽樣檢驗制度，食品安全事故報告制度，

　　6 食品安全監(jiān)督檢查制度，食品安全信用檔案制度，咨詢投訴舉報處理制度，犯罪案件移送制度，日常監(jiān)管信息公布制度，責任人約談制度，報區(qū)食安辦存檔。

（二）建立長效機制，加大統(tǒng)籌協(xié)調力度

一是建立例會及聯(lián)絡員制度。8月底前，各鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道辦事處、管委會、監(jiān)管部門將分管食品安全領導及聯(lián)絡員名單報區(qū)食安辦備案，為召開工作例會提供方便。區(qū)食安辦每季度將召開一次食品安全工作例會，總結季度食品安全工作開展情況，找出問題，廣泛聽取各方意見，解決食品安全監(jiān)管存在問題。二是加強信息報送制度。各鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道辦事處、管委會、監(jiān)管部門每月以書面材料和電子版等形式，向區(qū)食安辦報送一次食品安全監(jiān)管信息，加強主動溝通和相互協(xié)作，確保監(jiān)管工作的統(tǒng)

一、協(xié)調、有序。三是建立督導制度。區(qū)食安辦將積極配合區(qū)委、區(qū)政府督查室對各鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道辦事處、管委會、監(jiān)管部門對食品安全工作履職情況進行不定期督查，落實部門責任制，加大責任追究，并將督查工作情況及時進行通報。

（三）齊抓共管，重點抓好五項工作。一是建立食品加工企業(yè)誠信體系

　　9月底前，質監(jiān)部門完成建立全區(qū)食品生產經(jīng)營者的食品安全信用檔案，并在政府和監(jiān)管網(wǎng)站公開食品企業(yè)、業(yè)主名單及相關信息，引入市場退出機制，盡快建立“黑名單”制度，將違法違規(guī)的失信企業(yè)列入“黑名單”，通過媒體向社會公布，形成良好社會監(jiān)督氛圍。二是抓好食品安全宣傳教育。各鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道辦事處、管委會、農業(yè)、畜牧、商務、質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)部門要

　　7 繼續(xù)對全區(qū)食品生產經(jīng)營人員開展集中教育培訓。教育培訓的主要內容為法律法規(guī)、技術規(guī)范、職業(yè)道德和典型案例等，重點突出強調食品生產經(jīng)營負責人作為食品安全第一責任人，明確違法生產經(jīng)營的不良后果及法律責任。三是繼續(xù)深化“打非”工作。目前嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作已進行到第三階段（整改落實階段），農業(yè)、畜牧、商務、質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等部門要根據(jù)第二階段清理整頓工作中發(fā)現(xiàn)的問題，進行整改落實。11月底將開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作總結報區(qū)食安辦。四是明確健康檢查機構，加強從業(yè)人員監(jiān)管。8月底，區(qū)衛(wèi)生局明確區(qū)疾控中心、區(qū)人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院為承擔食品從業(yè)人員預防性健康檢查機構，對檢查合格者發(fā)放從業(yè)人員預防性健康檢查合格證。食品安全監(jiān)管部門要經(jīng)常清理查處企業(yè)單位食品生產加工經(jīng)營人員有無預防性健康檢查合格證，每季度將查處情況報區(qū)食安辦。五是強化重大節(jié)慶、重點環(huán)節(jié)監(jiān)管。商務、質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等部門要做好啤酒節(jié)監(jiān)管工作。食藥監(jiān)要加強學校食堂、農村壩壩宴的監(jiān)管；工商、商務要加強節(jié)假日市場監(jiān)管，確保全區(qū)食品安全。

二〇一一年八月十二日

食品抽檢工作匯報共2

　　市人大常委會執(zhí)法檢查組：

　　按照會議安排，我就食品安全標準及我市食品安全監(jiān)管職責分工情況做如下匯報：

一、關于食品安全標準問題

1、何謂食品安全標準？

　　食品安全標準是國家為保證食品質量安全，保障公眾身體健康和生命安全，防止食源性疾病發(fā)生，在風險評估的基礎上，本著最大限度釋

　　放風險確保品質安全的原則，對食品、食品相關產品、食品添加劑的衛(wèi)生要求及其在生產、加工、貯存和銷售等方面所規(guī)定的技術要求和措施。食品安全標準是對國家原有的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和食品行業(yè)標準中強制性條款的整合，它既是市場準入的基本條件，也是各級行政部門食品監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。

2、食品標準現(xiàn)狀

　　建國初期，我國的食品類標準較少，20 世紀70年代末以后我國食品類相關標準開始日益豐富，當時頒布的主要是食品添加劑的產品標準，食品的衛(wèi)生標準和產品標準較少。20 世紀80 年代后陸續(xù)發(fā)布了一系列的食品衛(wèi)生標準和產品標準。在1981 年頒布的GB 2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》開創(chuàng)了中國釀酒行業(yè)的新紀元。1983年頒布了GB 3865-83《中式糕點質量檢驗方法標準》和GB 3866-83《西式糕點質量檢驗方法標準》。1985年頒布了糧食、油料檢驗方法標準和一系列植物油脂檢驗方法標準。1986 年和1987 年頒布了GB 7100-86《糕點、餅干、面包衛(wèi)生標準》、糧食類產品標準和以ZBX 為編號的一系列專業(yè)生產技術規(guī)程。1988年國家衛(wèi)生部又頒布了19 個食品類衛(wèi)生標準。20 世紀90 年代初商檢局頒布了一系列的進出口產品標準和檢驗方法標準，衛(wèi)生部還頒布了一批殘留等檢驗方法標準。1995 年中國農業(yè)部頒布了第一批綠色食品相關標準，2001 年頒布了第一批無公害食品相關標準，標志著綠色食品和無公害食品在中國走向制度化，也說明了人們食品安全意識的提高和國家對食品安全工作的重視。1996年、2003年和2005年中國對食品方面衛(wèi)生標準進行了三次大范圍的頒布和修訂，使衛(wèi)生標準的覆蓋范圍更加廣泛。這些工作，對食品標準建設打下了一定的基礎。

　　歸結起來，在《食品安全法》實施以前，我國食品安全標準形成了四個層次，即國家標準、行業(yè)標準、地方標準及企業(yè)標準。從屬性方面看，又分屬于農產品質量安全標準、食品工業(yè)標準、食品質量標準、食品進出口檢驗檢疫標準四個類型。這些標準總計4700余項。因為標準制定的立足點不同，客觀上造成了食品標準政出多門的問題，針對同一種食品，既有國家標準，也有行業(yè)標準。如蘋果，既有標準委頒布的國家標準，又有農業(yè)部頒布的無公害標準、綠色標準、外觀等級標準，還有原商業(yè)部頒布的蘋果銷售質量標準。這些標準往往規(guī)定各異，互相矛盾，造成食品生產流通領域秩序混亂，令執(zhí)法部門和企業(yè)無所適從。與此同時，對一些重要的品種，各部門似乎都視而不見，迄今沒有標準問世，留下空白和盲區(qū)，導致生產經(jīng)營或執(zhí)法監(jiān)督無據(jù)可依。此外，一些標準數(shù)十年不作修訂，與形勢發(fā)展嚴重不相適應，老化滯后現(xiàn)象十分突出。

3、《食品安全法》對食品安全標準的規(guī)定

　　為解決上述問題，《食品安全法》要求對現(xiàn)行的食用農產品質量安全標準、食品工業(yè)標準、食品質量標準等予以整合，統(tǒng)一公布為安全標準，并明確規(guī)定食品安全標準是強制性標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。明確了食品安全標準由衛(wèi)生部負責制定和公布、國家標準委提供編號，強調了有關產品國家標準涉及食品安全國家標準規(guī)定內容的，應當與食品安全國家標準相一致。

《食品安全法》第二十條規(guī)定，食品安全標準包括8個方面的內容，即：食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求;食品生產經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;與食品安全有關的質量要求;食品檢驗方法與規(guī)程;其他需要制定為食品安全標準的內容。

　　其中，人體攝入致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質會危害人體健康，因此必須測定一個保障人體健康允許的最大值，規(guī)定食品中各種危害物質的限量。

　　食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。食品添加劑是食品生產加工中不可缺少的基礎原料，但是，濫用食品添加劑會危害人體健康，必須制定標準嚴格限定其品種、使用范圍和限量。

　　嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營養(yǎng)成分不僅關系到食品的營養(yǎng)，而且關系到他們的身體健康和生命安全，對主輔食的營養(yǎng)成分有特殊要求，需要制定標準。

　　食品的標簽、標識和說明書

食品抽檢工作匯報共3

　　食品安全工作匯報

　各位領導、同志們：

　　今天，市人大各位領導蒞臨我縣檢查指導食品安全工作，這充分體現(xiàn)了對我縣食品安全工作的極大關心和支持，也是對我們做好今后食品安全工作的極大幫助和督促。在此，我代表##縣政府對各位領導的到來表示熱烈歡迎和衷心感謝。下面就我縣食品安全工作情況向各位領導簡要匯報如下：

##縣

　　地處魯東南，與江蘇省的##、##兩縣相鄰，轄#個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，###個行政村，人口##萬?，F(xiàn)有食品生產加工企業(yè)53家，生豬屠宰17家，經(jīng)營企業(yè)725家，餐飲單位268家，集體食堂36家，學校食堂28家，農貿市場（集市）46家。今年以來，在市委、市政府的正確領導下，在市人大的監(jiān)督指導下，我們堅持以實施食品放心工程為主線，全面貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》精神，按照食品安全“政府統(tǒng)一領導，部門指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動”的工作格局和“標本兼治，著力治本”的工作方針，認真貫徹上級決策部署，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，并積極整合執(zhí)法力量，開展專項整治行動，食品安全保障水平得到全面提升，為全縣廣大人民群眾飲食安全，促進##經(jīng)濟健康、快速發(fā)展做出了積極努力。

一、加強領導，健全制度，為做好食品安全工作打下堅實的基礎。

　　縣委、縣政府高度重視食品安全工作，一直把食品安全工作作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作的重中之重，作為為民辦好事、辦實事的民心工程來抓好抓實。針對當前食品安全監(jiān)管工作存在法律體系不完善，部門職能交叉，容易出現(xiàn)政出多門，多頭執(zhí)法的現(xiàn)象，年初，我縣專門成立了食品安全協(xié)調委員會，縣委常委、常務副縣長##同志任主任，四名分管副縣長、縣食品藥品監(jiān)督管理局局長分別任副主任，成員由農業(yè)、衛(wèi)生、工商、技術監(jiān)督、經(jīng)貿、教育、公安等22個部門分管領導組成，并下設辦公室，由縣食品藥品監(jiān)督管理局局長兼任辦公室主任。為確保食品安全工作順利開展，各單位部門都確定了專人作為聯(lián)絡員，縣食品藥品監(jiān)管局還專門設立食品安全協(xié)調監(jiān)察科，投入3000余元配置了辦公設施，確保了機構、人員、經(jīng)費到位，為食品安全工作順利開展提供了有力的保障。

　　縣食品安全協(xié)調委員會負責協(xié)調執(zhí)法，綜合監(jiān)管資源，整合執(zhí)法力量，形成統(tǒng)

一、協(xié)調、權威、高效的監(jiān)管機制。原創(chuàng)： 1

　　體系；縣鹽務管理局負責全縣鹽業(yè)資源的統(tǒng)一管理，整頓和規(guī)范食鹽市場秩序。

三、我縣食品安全工作開展情況

　　對農產品源頭管理，我縣開展了三品一標一基地認證工作。已經(jīng)完成了1項農產品地理標志登記。7個綠色食品認證工作正在進行。10萬畝綠色食品原料（甜菜）標準化生產基地已完成基地驗收，預計2011年12月可獲證。并建立了3個綠色食品（葡萄、胡蘿卜、辣椒）生產技術規(guī)程，并將其積極應用于實際生產。規(guī)劃并實施了全縣生鮮乳收購站建設，新建10座生鮮乳銷售亭，100%的收奶點被納入監(jiān)管范圍。加強了水產品生產重點區(qū)域和重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管。進一步加大了食品生產企業(yè)的規(guī)范化管理，積極開展了食品生產加工小作坊的整治工作。在市場流通環(huán)節(jié)積極探索建立“內部監(jiān)管責任網(wǎng)、批發(fā)業(yè)戶規(guī)范網(wǎng)、連鎖經(jīng)營示范網(wǎng)”三個網(wǎng)絡，緊緊圍繞“促穩(wěn)定、保民生、講民意、立本職”，突出重點開展了整治工作。在餐飲服務環(huán)節(jié)，我縣在開展專項整頓和日常監(jiān)督工作的同時，圓滿的完成了黨代會、政協(xié)會、人代會、高（中）考、賽馬會等重大活動的衛(wèi)生保障工作，保證了各族群眾、游客的就餐安全和重大活動的順利進行。

　　在開展以上工作的同時，我縣各監(jiān)管單位還對乳制品、米面制品、水產品等進行抽樣檢驗140個批次共140個樣品，合格率達到95%。共查處10家無證生產經(jīng)營單位。。我縣農業(yè)部門對農貿市場、蔬菜批發(fā)市場、大型超市、農產品生產基地的初級農產品進行的34次抽檢中，共檢測蔬菜樣品1572個，合格率為%。畜牧部門對屠宰場、活畜交易市場及養(yǎng)殖場（戶）進行“瘦肉精”抽樣、檢測樣品959份，合格率93%；生鮮乳抽檢21個批次，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質情況。

四、存在的困難和問題

　　但現(xiàn)行法律法規(guī)和監(jiān)管模式，以及食品安全工作，面寬、量大、戰(zhàn)線長的特點，都給我縣監(jiān)管工作帶來很大難度，在實際工作中造成不少問題，主要表現(xiàn)在：

（一）隨著科技的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，食品安全工作也面臨許多新問題，食品安全監(jiān)管制度建設還需要進一步加強，安全長效機制還需進一步完善。需要及時制定新制度，加強前瞻性研究，探索新的工作機制，以適應食品安全工作的新形勢和新要求。

（二）食品檢測投入不足。目前，我縣沒有一個能夠同時滿足食品生產、流通、消費全過程安全監(jiān)管需要，統(tǒng)

一、權威、高效的專業(yè)檢測機構，大部分監(jiān)管部門都只有快檢設備，因人員素質、設備性能等原因,檢測結果的可信度不高,無法做到定量檢測，尤其在今年開展的嚴厲打擊違法添加和濫用食品添加劑的專項工作中，檢驗能力不足給實際監(jiān)管工作帶來了一定困難。并且根據(jù)《食品安全法實施條例》規(guī)定，抽樣檢驗購買樣品所需費用由同級財政列支，而我縣目前的抽樣費還是由各部門自行解決，由于經(jīng)費不足，無法做到“按需定檢”。

（三）我縣食品加工小作坊、小食店和食品攤販多，雖然經(jīng)過整治衛(wèi)生條件有所好轉，但小、散、亂的狀況沒有根本改變。雖然我縣出臺了管理辦法，但針對小作坊、小食店和食品攤販的整頓工作，涉及就業(yè)、增收、社會穩(wěn)定等眾多問題，給監(jiān)管帶來很多問題，需要進一步統(tǒng)籌規(guī)劃。

（四）農村市場食品安全問題依然較多。由于農村消費水平低，農民安全意識和維權意識差，也在客觀上造成了假冒偽劣食品易于在農村泛濫，難以徹底根除。

（五）《食品安全法》雖然已經(jīng)頒布多年，但由于相應的配套法規(guī)尚未出臺致使監(jiān)管工作出現(xiàn)了新的問題和矛盾。如保健食品監(jiān)管，老的法律法規(guī)已經(jīng)廢止，新的法規(guī)還沒有出臺，造成了監(jiān)管盲點。

（六）機構改革還未到位，部分執(zhí)法環(huán)節(jié)無法銜接，影響食品安全工作的開展。我縣餐飲消費服務環(huán)節(jié)雖然仍由衛(wèi)生行政部門負責，但在《食品安全法》已經(jīng)明確了由食藥監(jiān)部門負責的情況下，名不正言不順，處境非常尷尬。

（七）現(xiàn)行的多頭監(jiān)管模式造成監(jiān)管合力不足。食品安全監(jiān)管工作目前由多個部門分段監(jiān)管，分頭執(zhí)法，由于工作重點和工作性質的

　　不同，致使各部門有時在工作上缺乏協(xié)調配合，信息上缺乏交流平臺，資源上缺乏共用共享。

（八）部分食品生產經(jīng)營單位和食品從業(yè)人員食品安全意識較差，有待于加大宣傳教育和培訓工作力度。

三、下一步工作

（一）繼續(xù)做好重點區(qū)域、重點品種、重點場所的食品安全專項整治工作，按照“標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面、因地制宜、分類指導”的原則，進一步加大食品安全專項整治力度，逐步完善食品安全長效機制，切實保障人民群眾飲食安全。

（二）繼續(xù)抓好《食品安全法》的宣傳教育工作，把學習宣傳貫徹《食品安全法》作為食品安全工作的一項重要任務來抓，通過舉辦不同類型、不同層次的培訓，確保行為主體學《食品安全法》、懂《食品安全法》、守《食品安全法》，增強貫徹落實《食品安全法》的自覺性，全面落實各項食品安全措施，不斷提高食品安全保障水平。

（三）抓好三個結合，促進食品產業(yè)健康發(fā)展。在打擊制假售假行為的同時，堅持打假治劣與扶優(yōu)扶強相結合，大力扶持優(yōu)秀企業(yè)，宣傳優(yōu)良品牌，正確引導消費，增強人民群眾消費信心。堅持反面曝光和正面宣傳相結合，在報道食品安全事故的同時，報道政府及相關部門采取的行動和措施，以及該行業(yè)中誠信經(jīng)營的先進企業(yè)。堅持集中整治和促進發(fā)展相結合，以食品安全引領食品工業(yè)健康發(fā)展，通過整治促進產業(yè)發(fā)展，在產業(yè)發(fā)展中進行整頓和規(guī)范。

食品抽檢工作匯報共4

　　肅州區(qū)食品安全工作情況匯報

　　肅州區(qū)食安辦

（2012年3月16日）

　　各位領導，同志們：

　　上午好！自《食品安全法》實施以來，我區(qū)食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領導下，在區(qū)人大和政協(xié)的關心支持下，加強領導、強化措施、健全機制、嚴格監(jiān)管，通過各職能部門通力協(xié)作和共同努力，食品安全工作得以順利開展?，F(xiàn)將我區(qū)食品安全開展情況匯報如下，不妥之處請各位領導批評指正。

一、工作開展情況

（一）加強領導，全面落實食品安全工作責任制。 一直以來，我們高度重視食品安全工作，特別是《食品安全法》實施后，根據(jù)新的食品安全管理體制，調整了食品安全委員會，每年年初召開全區(qū)食品安全會議，對食品安全工作進行全面安排和部署，并與食安委各成員單位簽訂食品安全目標管理責任書，進一步明確工作職責。區(qū)食安委堅持每季度召開食品安全工作例會，不定期召開食品安全工作會議，交流和通報重點食品檢查情況，加強各監(jiān)管單位之間的聯(lián)系，確保食品安全監(jiān)管到位。同時區(qū)委、人大、政府、政協(xié)十分關注食品安全工作，相關領導多次深入一線，對食品安全工作和專項整治進行檢查和指導，有力促進了全區(qū)食品安全工作的深入開展。

（二）強化措施，切實加強食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管。 一是強化源頭管理，把好農產品質量關。全面推行“無公 1

　　害食品行動計劃”，提高特色農產品標準化覆蓋率。近年來，全區(qū)共建立的5個市級、7個區(qū)級科技園區(qū)全部按無公害生產技術操作，轄區(qū)標準化生產基地達%以上。圍繞“三品一標”認證，積極選送申報特色農產品，“祁連山珍”等7個產品入選甘肅百佳特產。強制推行無公害產地及出口基地申報備案制度，登記出口備案基地17個，認證無公害農產品17個，無公害產地14個，產品標識規(guī)范執(zhí)行率達到了90%以上。農產品綜合抽檢合格率達到99%以上。同時，積極開展春季“綠劍護農專項打假”等專項整頓工作。2011年，檢查沒收扣押假劣農藥、獸藥、蔬菜種等共計4939瓶（袋、盒）；查封扣押無證生產銷售的種子105噸，過期飼料5噸。集中銷毀假農資12噸，總價值20余萬元，有效確保農產品安全供應。

二是健全監(jiān)管機制，切實提高畜禽屠宰加工服務水平和酒類管理工作。嚴格執(zhí)行生豬屠宰驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，實行肉品定點屠宰、上市流通“三聯(lián)單”監(jiān)管機制。嚴厲打擊和查處私屠亂宰、制售病害肉、注水肉等違法行為。目前，城市生豬進點屠宰率、上市肉品檢疫檢驗合格率均達到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰檢疫率達到95％，病害肉無害化處理率達到100%。建立了酒類流通經(jīng)營者備案登記制度和溯源制度，轄區(qū)酒類備案登記率達100%。批發(fā)企業(yè)隨附單使用率達100%。所有酒類經(jīng)營場所100%張貼宣傳“不得向未成年人銷售酒類商品”警示標語。

三是嚴格市場準入，加強食品生產加工檢查。嚴格食品生產加工企業(yè)開辦標準，加強食品生產許可證管理，與企業(yè)簽訂質量安全承諾書，落實食品安全主體責任。目前，全區(qū)174戶

　　食品生產單位已有65戶取得食品生產許可證，109戶未取得食品生產許可證的食品生產單位列入小作坊進行監(jiān)管。對小作坊實行分類建檔、按期開展全過程監(jiān)管及日常巡查制度；開展食品安全證件有效期屆滿前6個月預警通知等預警研判和前置服務工作，增強了服務企業(yè)的有效性，提高了證后監(jiān)管的實效。

四是規(guī)范流通秩序，食品流通環(huán)節(jié)整治成效明顯。以落實監(jiān)管責任和監(jiān)管成效為目標。一是全面靠實網(wǎng)格化監(jiān)管責任機制，進一步細化“兩圖一書”監(jiān)管模式，實現(xiàn)了監(jiān)管人員、監(jiān)管區(qū)域圖、戶數(shù)一目了然。二是實行三項備案制度，即：對批發(fā)、乳制品和散裝食品、送貨下鄉(xiāng)車輛實行倉庫、配送車輛、批發(fā)代理的食品、送貨區(qū)域的“四備案”措施。三是充分發(fā)揮非公黨建和協(xié)會的助推作用，在食品經(jīng)營企業(yè)建立黨建示范經(jīng)營企業(yè)、黨員示范崗等，開展示范帶動作用。2011年度申報省級示范店23戶，市級18戶，新培育35戶。四是搭建交流平臺，通過建立經(jīng)營戶QQ群、食品經(jīng)營者論壇等形式，達到互助互學的良好效應。2011年度核發(fā)食品流通許可證2888戶，進行乳制品標注的1422戶；實現(xiàn)了一票通臺帳、索證索票落實率100%。

五是加強消費監(jiān)管，食品安全得到有效保障。繼續(xù)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。加強農村宴席、小餐飲、農家樂和建筑工地等食品安全管理，積極解決食品安全監(jiān)管力量薄弱問題。目前在全區(qū)現(xiàn)有的20個社區(qū)、15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和124個村組均聘請了監(jiān)督員、協(xié)管員，監(jiān)督網(wǎng)絡覆蓋率達100%。2011年度共檢查餐飲服務單位2000余戶次，下發(fā)責令改正通知書800余份，監(jiān)查覆蓋率達到了100%，有效保障了群眾的飲食安全。

六是加強溝通協(xié)調，努力促進食品安全各項工作順利開展。

　　區(qū)食安委辦加強溝通協(xié)調，全面履行綜合協(xié)調職能，建立和完善全區(qū)食品安全各項工作規(guī)劃和工作機制，充分發(fā)揮了政府抓手作用。先后制定《食品安全聯(lián)系人、監(jiān)管聯(lián)系人制度》、《肅州區(qū)食品安全事故應急預案》、《肅州區(qū)食品安全問題單位面向社會通報公示辦法》、《肅州區(qū)食品安全風險預警機制（試行）》、《肅州區(qū)食品安全信息通報制度》、《肅州區(qū)食品安全舉報獎勵辦法（試行）》、《關于進一步明確食品安全工作部門監(jiān)管職責的通知》等制度，加強各部門溝通與管理，充分發(fā)揮組織協(xié)調作用，對工作過程中出現(xiàn)的監(jiān)管交叉點、盲區(qū)和死角，在溝通中解決、在協(xié)調中消除，形成各監(jiān)管部門既分工明確又協(xié)調配合的食品安全監(jiān)管合力，大大減少了重復執(zhí)法、多頭執(zhí)法和相互推諉等現(xiàn)象。同時，收集食品安全監(jiān)管相關信息，及時上報區(qū)政府相關領導和部門，為人民群眾提供科學、準確、及時、公正的食品安全信息。

（三）突出重點，大力開展食品安全專項整治。

　　近兩年，食安委組織各成員單位每年都對重點環(huán)節(jié)、重點產品、重點區(qū)域開展聯(lián)合專項整治行動4次以上，20

10、2011年度分別開展大規(guī)模的食品安全百日聯(lián)合整治工作，并開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、清查清繳問題乳粉、“瘦肉精”、地溝油等專項整治工作。對農家苑、糕點加工、飼料、獸藥生產經(jīng)營、豆芽及豆制品、肉及肉制品等高風險行業(yè)進行整改。同時，各部門根據(jù)各自職責，在重大節(jié)假日開展食品安全綜合大檢查。我區(qū)未發(fā)現(xiàn)有添加或使用三聚氰胺的現(xiàn)象，未發(fā)現(xiàn)加工制售地溝油的行為。有效避免了重大食品安全事件的發(fā)生，保障了群眾的食品安全。

（四）加強宣傳，增強市場主體食品防范意識和責任意識。利用3〃

15、法制宣傳、食品安全宣傳周活動，圍繞“食品安全關系你我他”“人人關心食品安全，家家享受健康生活”等主題，開展了形式多樣的食品安全宣傳周活動。兩年來累計發(fā)放各類宣傳資料50余萬份，懸掛宣傳橫幅100余條, 張貼標語200余條，展出宣傳展板近50塊。累計培訓各類食品生產經(jīng)營人員1萬人次。

二、存在的問題及下一步打算

　　雖然我區(qū)食品安全市場秩序不斷完善，群眾飲食安全得到有效保障，但在具體工作中還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在食品安全監(jiān)管體制還不夠健全，特別是監(jiān)管人員嚴重不足，食品安全保障機制不健全，食品監(jiān)管監(jiān)測體系還不夠完善，食品安全信息工作還發(fā)展不平衡，信息交流和共享工作有待加強。

　　針對以上存在的問題，下一步食品安全工作將抓好以下幾個方面：

一是強化認識，繼續(xù)實行食品安全工作責任制。繼續(xù)與各成員單位和有關部門簽訂食品安全管理目標責任書，進一步落實食品安全工作各項任務目標。健全完善食品安全各項規(guī)章制度，繼續(xù)推行食品安全例會制度和工作會議，明確各部門職責。加強各成員單位的溝通協(xié)調，形成食品安全工作合力，確保今后食品安全各項工作取得新的進展。

二是明確職責，嚴格部門監(jiān)管。以環(huán)節(jié)監(jiān)管為主，按照“任務到人，責任到崗，不留死角”的原則，質監(jiān)部門加強對食品生產各環(huán)節(jié)的質量監(jiān)管，堅決杜絕不合格食品出廠銷售。工商部門加強對各流通環(huán)節(jié)管理，堅決杜絕假冒偽劣食品流入市場。

　　農牧部門加強農業(yè)投入品檢查力度，把好源頭關。食藥部門重點加強對聚餐服務單位監(jiān)管力度，將農村婚、喪、嫁、娶、廟會、集市等集體用餐作為檢查的重點環(huán)節(jié)。同時其他部門應加強協(xié)調，確保食品消費安全。

三是以專項整治為重點，嚴防食品安全事故的發(fā)生。繼續(xù)加大對小作坊、小攤販專項整治活動力度，特別是利用節(jié)假日以及重大活動積極開展專項整治。繼續(xù)堅持“預防為主、打防結合”的方針，嚴厲打擊各種制售假冒偽劣食品的不法行為，堅決取締無證經(jīng)營、無餐飲許可證的休閑娛樂場所向消費者提供自制食品的行為。

四是加強考核，強化工作落實。建立品安全監(jiān)管職責，履行考核管理制度，加大對食安委各成員單位食品安全監(jiān)管工作的考核和監(jiān)管，對發(fā)生食品安全責任事故將嚴格按照“誰主管、誰負責”的原則，對因監(jiān)管不力造成嚴重后果的，要依法依紀追究責任。與此同時，著力加強農村食品安全監(jiān)管，提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作能力。鞏固“放心店”活動開展成果，進一步嚴格“放心店”評定標準，全力推進我區(qū)農村食品安全工作取得新的突破。

　　嚴肅于

　　以上匯報如有不妥之處，請各位領導批評指正！

食品抽檢工作匯報共5

　　增強責任意識 確保食品安全

***酒業(yè)能保持良性快速的發(fā)展，主要依賴于消費者對***產品的信任。我們一直堅持“做酒先做人”的理念，視質量安全為企業(yè)生命，不斷增強全體員工的質量意識、安全意識和責任意識，不斷完善產品質量保證體系和食品安全保障體系，細心把好產品質量安全關，為***的穩(wěn)步快速健康發(fā)展奠定了良好的基礎。

一、增強責任意識，強化質量管理。食品生產關系到人們的生命健康，確保產品質量和食品安全，是每一個食品生產企業(yè)必須承擔的責任。為確保產品質量和食品安全，我們成立了“食品質量安全管理小組”，公司總經(jīng)理全面負責，并建立了監(jiān)督、監(jiān)管體系，明確責任、各司其職。讓每一位員工從思想上真正認識到食品安全生產的重要性和必要性，把食品安全落實到日常工作中去，形成“安全關系人人，人人關心安全”的良好氛圍。公司還加強了全員培訓教育活動，充分利用公司網(wǎng)站、宣傳欄、標語等形式大力宣傳食品安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關知識，不斷提高全員安全生產素質，提高安全生產宣傳的針對性和實效性。對特殊崗位、工種、作業(yè)人員，進行了專項培訓和管理。

二、完善規(guī)章制度，消除安全隱患。 在貫徹落實《食品安全法》期間，我們針對重點部位、關鍵環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)進行了整治，進一步完善了《食品安全管理制度》， 做到每個環(huán)節(jié)有章可循，杜絕了違章作業(yè)。公司2009年2月開始運行ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系，2009年10月通過國家認證中心審核并發(fā)證。在兩個體系實施的過程中，我們完善了《質量食品安全管理手冊》、制定程序文件25個、控制記錄94份，對產品特性進行危害分析，確立關鍵控制點，并嚴格監(jiān)測，做到成品一次校驗合格率98%，產品批檢合格率

　　100%，顧客滿意度95％，顧客產品質量投訴每年不超過一次，杜絕重大質量安全事故。另外，兩大主導產品的綠色食品申報工作也在緊張地進行著，目前公司從原料采購、生產釀造、包裝銷售等一系列環(huán)節(jié)都在運行雙重管理體系的基礎上，遵從綠色食品管理要求，與多家綠色食品客商簽訂原材料購銷合同，并在**縣**鎮(zhèn)建立優(yōu)質糯米生產基地。

三、實施全面監(jiān)控，把好關鍵環(huán)節(jié)。從原材料購入到成品檢驗的各個環(huán)節(jié)，實施了全面監(jiān)控、嚴格把關，確保原材料安全、生產過程安全、產品安全。一是先后制定了采購產品標準、原材料驗收臺賬、倉庫管理制度、原輔材料衛(wèi)生管理規(guī)范、成品自檢送檢抽檢等一系列規(guī)范文件，建立供方調查、供方周期評估、合格供方一覽表，并讓供方提供當批次的檢驗報告單，有效地保證了原材料來源的安全性。二是在生產過程中，制定了產品監(jiān)測控制程序，根據(jù)產品特色對白酒和黃酒進行分析，確立白酒蒸餾、勾調、玻璃瓶、酒蓋四個關鍵控制點，黃酒勾調、滅菌、陶瓷瓶、瓶蓋四個關鍵控制點，對其顯著危害進行分析，明確每個預防措施的關鍵限值，對監(jiān)控什么、如何監(jiān)控、監(jiān)控頻率、監(jiān)控責任人做了具體解釋，制定詳盡糾偏行動，對關鍵控制點記錄并有相關部門驗證。三是制定了突發(fā)事件應急和響應制度，在生產過程中出現(xiàn)突發(fā)事件或緊急情況下，使正在生產的產品不會受到事故或其它緊急情況的影響，消除潛在危害發(fā)生的可能。四是對每一批成品建立了嚴格的出廠制度，嚴格遵守“三檢合格，方可出庫”的原則，“三檢合格”即：自檢合格、送檢合格、抽檢合格。在我公司質檢部門和市級質檢部門的雙重監(jiān)測下，公司產品在流通渠道未出現(xiàn)不合格產品，有效地保障了消費者的安全和企業(yè)自身的利益。

　　我們在產品質量和食品安全方面做了很大的努力，也取得一定成效，但我們的工作中仍然存在一些不足，需要各級領導和專家給予批評指正，使我們能不斷提高，生產出更安全更優(yōu)秀的產品。

食品抽檢工作匯報共6

　　武安市供銷合作社聯(lián)合社

　　關于開展“山寨食品”專項清查工作總結

　　根據(jù)武安市食安委[2012]7號文件，關于轉發(fā)《邯鄲市政府食品安全辦轉發(fā)（省政府食品安全辦關于印發(fā)河北省清查“山寨食品”專項實施方案的通知）的通知》的通知的精神和省清查“山寨食品”專項工作實施方案的要求。市食安辦專題會議后，及時向主要領導做了匯報，引起了市社領導的高度重視，迅即結合本系統(tǒng)工作實際，及時出臺了劃分小組、時間安排、排查方法、具體要求等一系列安排布置工作方案，按照規(guī)定動作、限定期限要求，有條不紊地在轄區(qū)范圍內開展了對“山寨食品”專項清查工作。高質量地完成了清查任務。

一、明確系統(tǒng)內監(jiān)管排查范圍

　　武安市供銷社所屬單位有涉及食品安全經(jīng)營的單位有供銷大廈、藍天賓館、鹽業(yè)專營公司、宏橋土產日雜公司、正和商貿配送公司、洺河源土特產公司、武安市棉油廠、煙花爆竹公司等8個市直公司、21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層供銷社和600多個涉食零售網(wǎng)點及餐飲店和伯延、安莊2家婚宴綜合服務中心。

二、具體措施及主要做法

　　市食安辦專題會議后，市社高度重視此次清查“山寨食品”工作。及時召開涉及食品安全的各單位一把手會議，傳達文件精神，將開展清查“山寨食品”工作作為關注人民生活、健康的天

　　大的事嚴格要求，具體安排、部署此項工作，強調要認真細致地進行拉網(wǎng)式、地毯式的排查，確保不遺不漏，不放過絲毫隱患和疑似問題。

一是壓死責任，誰出問題誰負責。按照武安市社“食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化監(jiān)管責任人員范圍、職責劃分”，實行了市社機關主管領導包市直公司，基層領導及科室人員包基層社的分級管理包點責任制。

二是在供銷系統(tǒng)內部開展對“山寨食品”的排查。市社按照分包單位和屬地管理的責任劃分，從5月12日開始到6月6日截止，組成22個分隊，派出45名排查人員，深入各自監(jiān)管區(qū)域，逐個門店、倉庫、逐食品品種認真篩查，做到不遺不漏、不放過任何蛛絲隱患。尤其高度關注文件中提到的“肯德雞”、“營養(yǎng)直線”、“康帥傅”等“山寨食品”，以及從產品名稱、包裝樣式等方面有疑似“山寨”的食品。此次共排查單位8個市直公司、21個基層供銷社，600余家門店、倉庫、餐飲企業(yè)，到目前為止，供銷社轄區(qū)內還未發(fā)現(xiàn)“山寨”或“疑似山寨”的食品。

三是加大打擊清查“山寨食品”的宣傳力度，利用各組排查人員深入排查單位的有利時機，現(xiàn)場就正確選購食品，鑒別真假食品的常識、方法向被查單位的負責人和消費者講解，并利用發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳標語、村委大喇叭廣播等宣傳形式，宣傳“山寨食品”的欺詐性和危害性。從而形成了打擊、清查、抵御“山寨食品”的強大氛圍。

　　總之，市社所屬各單位，層層建立健全了符合自身特點的食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化機制，按照“因地制宜、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理劃網(wǎng)、網(wǎng)內履職、層層落實”的工作方針和“定區(qū)域、定單位、定人員、定責任”的工作要求，科學合理劃分網(wǎng)格，明確網(wǎng)格責任人員和工作職責，切實做到任務包干、責任到人、工作細致，排查得力。

　　武安市供銷合作社聯(lián)合社2012年6月6日

食品抽檢工作匯報共7

　　牛川鄉(xiāng)2012年度食品安全調研報告

　　食品安全關系到人民群眾生命安全和身體健康，關系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，是社會關注的熱點。為了全面提高食品安全水平，促進食品經(jīng)濟的健康協(xié)調發(fā)展，構建和諧平安牛川。在縣委、縣政府及上級主管部門的正確領導和指導下，我鄉(xiāng)認真貫徹落實省、縣食品安全工作相關會議精神，加強食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管，通過各部門的共同努力，取得了一定成績，保障了公眾的身體健康和生命安全?，F(xiàn)將食品安全工作情況匯報如下：

一、基本情況

　　我鄉(xiāng)現(xiàn)有15個行政村，8500多口人。全鄉(xiāng)共有飯店2家，大小商店28個，學校食堂2個。多年來，我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，相關部門各負其責、各盡其能、精心配合、協(xié)同作戰(zhàn)，食品安全監(jiān)管工作成效顯著，未發(fā)生過重大食品安全事故，有效保障了全鄉(xiāng)群眾的飲食安全。

二、落實責任，強化領導

　　為進一步加強對食品安全工作的領導，健全食品安全監(jiān)督管理體制，建立食品安全監(jiān)管長效機制，鄉(xiāng)政府成立了以鄉(xiāng)長為組長，各點點長為副組長及相關單位為成員的食品安全領導小組，定時召開食品安全工作會議，及時安排部署食品安全工作，落實各項責任。為使管理縱向到人、橫向到邊，更具科學化、合理化，鄉(xiāng)政府還安排有食品安全協(xié)管員1名，明確各村委會會計為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協(xié)管及相關信息報告工作， 1

　　實行分片包干，屬地管理，并經(jīng)常召開各村委會主任、副主任、各食品安全成員單位的食品安全工作會，把食品安全工作納入議事日程，形成了主要領導親自抓，分管領導具體抓，相關部門配合抓的良好工作格局，做到有領導機構，有強勁措施，積極行動、相互協(xié)調、密切配合、形成合力，全面展開食品安全工作。

三、健全制度，規(guī)范運作

　　今年以來，我鄉(xiāng)先后制定了《牛川鄉(xiāng)2012年食品安全宣傳工作方案》、《牛川鄉(xiāng)食堂管理規(guī)章制度》等文件，同時鄉(xiāng)政府分別與各行政村及相關單位簽訂了《2012年食品安全工作目標責任狀》，完善了行政村、餐飲企業(yè)安全考核細則，加大了對各村年度考核力度，通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作，令行禁止，確保食品安全工作令行暢通，為構建和諧牛川，推進社會主義新農村建設提供堅強的食品安全保障。

四、狠抓食品安全宣傳教育工作

　　我鄉(xiāng)根據(jù)實際情況，制定了《牛川鄉(xiāng)2011年食品安全宣傳工作方案》，重點突出了對《食品安全法》的宣傳，開展了一系列豐富多彩的食品安全宣傳活動。一是明確目標任務、突出重點、制定方案、精心實施、扎實開展食品安全宣傳教育活動。二是利用開會時間開展《食品安全法》的培訓，對各村委會、食品從業(yè)人員進行了培訓。三是在鄉(xiāng)政府及人口密集的地方懸掛橫幅標語兩條，并制作了食品安全知識展板，大張旗鼓地宣傳食品安全知識，營造了濃厚的輿論氛圍，使《食品安全法》深入人心，家喻

　　戶曉。

五、加強監(jiān)管學校食堂食品安全

　　為保障全鄉(xiāng)師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事件的發(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事件所造成的危害與影響。四月份以來，我鄉(xiāng)由食品安全領導小組牽頭，聯(lián)合鄉(xiāng)衛(wèi)生院及司法所等多個部門分別對牛川中心小學、牛川小學食堂及寄宿生宿舍進行了監(jiān)督檢查，檢查的結果較樂觀：一是制度健全，措施有力，落實到位，學校安全情況較好；二是各種餐具按規(guī)操作，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，安全可靠；三是食堂有足夠的通風、照明、排煙裝置和有效的防火、防塵、防鼠、防洪排水設備，廢棄物堆放規(guī)范；四是生、熟食物分開，燃料分開堆放，嚴格執(zhí)行了《食品衛(wèi)生法》，確保食堂安全衛(wèi)生。但還存在二個方面不足：一是食堂窗子沒有安紗窗，沒有完全杜絕蠅蚊入侵渠道；二是使用以后的掃帚放置在食物加工間。

六、存在的問題

　　今年以來，我鄉(xiāng)的食品安全工作取得了較好的成績，但也存在著一定的不足和困難，如對食品安全工作的創(chuàng)新力度不夠、群眾的食品安全意識和自我保護意識有待提高、鄉(xiāng)鎮(zhèn)部門功能不全，難以協(xié)調和開展各項工作等。

七、2012年下半年工作安排

1.進一步鞏固食品安全專項整治成果，鞏固食品安全示范創(chuàng)建成果，樹立典型、示范帶動、整體推進。

2.加大對行政村、餐飲行業(yè)食品安全考核力度。進一步完善對村、餐飲行業(yè)食品安全考核細則。

3.繼續(xù)做好食品安全宣傳工作。一是協(xié)助縣相關部門舉辦食品安全培訓。二是開展食品安全咨詢活動。三是發(fā)放食品安全宣傳資料。

　　牛川鄉(xiāng)人民政府

　　二〇一一年一月七日

食品抽檢工作匯報共8

　　什運鄉(xiāng)2011年度食品安全工作匯報

　　各位領導、同志們：

　　首先，我代表什運鄉(xiāng)人民政府對各位領導前來檢查指導工作表示熱烈歡迎。食品安全關系到人民群眾生命安全和身體健康，關系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，是社會關注的熱點。為了全面提高食品安全水平，促進食品經(jīng)濟的健康協(xié)調發(fā)展，構建和諧平安什運。在縣委、縣政府及上級主管部門的正確領導和指導下，我鄉(xiāng)認真貫徹落實省、縣食品安全工作相關會議精神，加強食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管，通過各部門的共同努力，取得了一定成績，保障了公眾的身體健康和生命安全?，F(xiàn)將食品安全工作情況匯報如下：

一、基本情況

　　我鄉(xiāng)現(xiàn)有6個行政村，5206口人。鄉(xiāng)內共有飯店6家，大小商店15個，集貿市場1個，學校食堂2個。多年來，我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，相關部門各負其責、各盡其能、精心配合、協(xié)同作戰(zhàn)，食品安全監(jiān)管工作成效顯著，未發(fā)生過重大食品安全事故，有效保障了全鄉(xiāng)群眾的飲食安全。

二、落實責任，強化領導

　　為進一步加強對食品安全工作的領導，健全食品安全監(jiān)督管理體制，建立食品安全監(jiān)管長效機制，鄉(xiāng)政府成立了以鄉(xiāng)長為組長，副鄉(xiāng)長為副組長及相關單位為成員的食品安全領導小組，定時召開食品安全工作會議，及時安排部署食品安全工作，落實各項責任。為使管理縱向到人、橫向到邊，更具科學化、合理化， 1

　　鄉(xiāng)政府還安排有食品安全協(xié)管員1名，明確各村委會文書為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協(xié)管及相關信息報告工作，實行分片包干，屬地管理，并經(jīng)常召開各村委會主任、副主任、各食品安全成員單位的食品安全工作會，把食品安全工作納入議事日程，形成了主要領導親自抓，分管領導具體抓，相關部門配合抓的良好工作格局，做到有領導機構，有強勁措施，積極行動、相互協(xié)調、密切配合、形成合力，全面展開食品安全工作。

三、健全制度，規(guī)范運作

　　今年以來，我鄉(xiāng)先后制定了《什運鄉(xiāng)2011年食品安全宣傳工作方案》、《什運鄉(xiāng)食堂管理規(guī)章制度》等文件，同時鄉(xiāng)政府分別與各行政村及相關單位簽訂了《2011年食品安全工作目標責任狀》，完善了行政村、餐飲企業(yè)安全考核細則，加大了對各村、餐飲企業(yè)的年度考核力度，通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作，令行禁止，確保食品安全工作令行暢通，為構建和諧什運，推進社會主義新農村建設提供堅強的食品安全保障。

四、狠抓食品安全宣傳教育工作

　　我鄉(xiāng)根據(jù)實際情況，制定了《什運鄉(xiāng)2011年食品安全宣傳工作方案》，重點突出了對《食品安全法》的宣傳，開展了一系列豐富多彩的食品安全宣傳活動。一是明確目標任務、突出重點、制定方案、精心實施、扎實開展食品安全宣傳教育活動。二是利用開會時間開展《食品安全法》的培訓，對各村委會、食品從業(yè)人員進行了培訓。三是邀請縣相關部門對種養(yǎng)大戶進行無公害種

　　植、養(yǎng)殖技術以及動物防疫培訓。四是在鄉(xiāng)政府、菜市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語兩條，并制作了食品安全知識展板，大張旗鼓地宣傳食品安全知識，營造了濃厚的輿論氛圍，使《食品安全法》深入人心，家喻戶曉。五是9月22日利用全國科普日活動，確定食品安全為活動主題，宣傳食品安全知識和生活常識，發(fā)放食品安全宣傳資料200余份，增強了群眾食品安全防范意識。

五、認真做好動物防疫工作

　　加強對村級動物防疫員管理，要求他們認真做好防疫監(jiān)控工作，做好監(jiān)測和病學調查，從源頭上遏止疫病的發(fā)生。積極做好禽畜防疫，在防疫工作中各村委會明確專人負責，做到村不少組、組不漏戶，認真做好春秋兩季動物防疫工作，確保防疫率達到100%，加強豬肉檢疫，嚴禁病豬、注水豬上市，確保群眾吃上放心肉。

六、加強監(jiān)管學校食堂食品安全

　　為保障全鄉(xiāng)師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事件的發(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事件所造成的危害與影響。六一兒童節(jié)前夕，我鄉(xiāng)由食品安全領導小組牽頭，聯(lián)合鄉(xiāng)衛(wèi)生院及司法所等多個部門分別對什運中心小學、五指山中學食堂及寄宿生宿舍進行了監(jiān)督檢查，檢查的結果較樂觀：一是制度健全，措施有力，落實到位，學校安全情況較好；二是各種餐具按規(guī)操作，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，安全可靠；三是食堂有足夠的通風、照明、排煙裝置和有效的防火、防塵、防鼠、防洪排水設備，

　　廢棄物堆放規(guī)范；四是生、熟食物分開，燃料分開堆放，嚴格執(zhí)行了《食品衛(wèi)生法》，確保食堂安全衛(wèi)生。但還存在二個方面不足：一是食堂窗子沒有安紗窗，沒有完全杜絕蠅蚊入侵渠道；二是使用以后的掃帚放置在食物加工間。

七、存在的問題

　　今年以來，我鄉(xiāng)的食品安全工作取得了較好的成績，但也存在著一定的不足和困難，如對食品安全工作的創(chuàng)新力度不夠、群眾的食品安全意識和自我保護意識有待提高、鄉(xiāng)鎮(zhèn)部門功能不全，難以協(xié)調和開展各項工作等。

八、2012年工作安排

1.進一步鞏固食品安全專項整治成果，鞏固食品安全示范創(chuàng)建成果，樹立典型、示范帶動、整體推進。

2.加大對行政村、餐飲行業(yè)食品安全考核力度。進一步完善對村、餐飲行業(yè)食品安全考核細則。

3.扎實開展農產品檢測工作，積極做好動物防疫工作，強化豬肉檢疫管理。

4.繼續(xù)做好食品安全宣傳工作。一是協(xié)助縣相關部門舉辦食品安全培訓。二是開展食品安全咨詢活動。三是發(fā)放食品安全宣傳資料。

　　什運鄉(xiāng)人民政府

　　二〇一一年一月七日

食品抽檢工作匯報共9

　　大營鎮(zhèn)中學

　　食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教體局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：李國峰校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　組

　　長：李國峰 副組長：劉耀旭、屈以水

　　成

　　員：劉耀旭、屈以水、鄭興軍、張國華

二、自查情況

　　學校和餐廳嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，加強提品衛(wèi)生安全檢查，確保食品衛(wèi)生安全。 (一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。 B、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　C、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。加工場所三防措施到位。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

(三)、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。

5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(四)、違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數(shù)量。嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

　　經(jīng)過全面檢查和抽查，各項衛(wèi)生制度落實到位，餐廳人員熟悉和掌握衛(wèi)生要求和標準，食品衛(wèi)生基本達標，安全有保障。但也存在一些不足之處：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進一步規(guī)范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

　　大營鎮(zhèn)中學 2011年5月10日

食品抽檢工作匯報共10

　　食品安全工作匯報

　　今年上半年,按照市委、市政府在全市開展建設食品安全城市的統(tǒng)一部署，我區(qū)積極響應，認真組織，迅速行動，始終堅持把食品安全監(jiān)管工作作為當前重要工作，以學習貫徹落實《食品安全法》為契機，不斷拓寬食品安全監(jiān)管思路、更新監(jiān)管理念，創(chuàng)新監(jiān)管措施、探索監(jiān)管機制，區(qū)食品安全監(jiān)管工作成效顯著，食品安全工作匯報。

一、食品安全工作的情況

（一）加強領導、提高認識，提升食品安全監(jiān)管綜合能力

　　食品安全工作是一個系統(tǒng)工程，靠一個或幾個部門都難以做到食品安全監(jiān)管不留空白、不留死角。必須建立和完善上至政府、下至食品安全的生產、加工、流通、消費各個經(jīng)營單位的縱向監(jiān)管網(wǎng)絡和全區(qū)統(tǒng)一領導的各部門、各街道、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)參加的全區(qū)轄區(qū)內的橫向監(jiān)管網(wǎng)絡，做到橫向到邊，縱向到底，使食品安全工作從上到下，每個地方、每個環(huán)節(jié)，每時每刻都有人管的局面。一是今年年初成立了食品安全委員會，區(qū)委趙書記任顧問，政府陳區(qū)長任主任，區(qū)委、人大、政府、政協(xié)分管領導任副主任，相關職能部門為成員單位，切實加強食品安全領導力量。二是建立了食品安全工作體系，元月中旬，區(qū)食品安全委員會辦公室正式成立。區(qū)食安辦在區(qū)食品安全委員會的領導下，具體負責組織、領導、協(xié)調、督查和考核工作，相關部門和各街道（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）均成立了相應的組織領導機構，認真制定了工作方案，并將工作網(wǎng)絡延伸到各社區(qū)（村）。三是多次召開專題會議，全面?zhèn)鬟_貫徹盛市食品藥品安全工作會議精神，明確了全區(qū)2009年食品安全工作目標任務，提出了2009年食品安全工作的重點和措施，為全年食品安全保障工作開展奠定了基矗四是明確了工作經(jīng)費，區(qū)財政在及其困難的情況下，今年安排食安工作經(jīng)費50萬元，列入?yún)^(qū)財政預算，做到?？顚Ｓ谩?/p>

（二）加大宣傳、強化意識，營造食品安全監(jiān)管良好氛圍

一是緊緊圍繞“增強食品安全意識，提高自我保護能力”的目標，相關部門、各街道（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）結合各自實際，廣泛深入開展各類食品行業(yè)教育，提高食品生產經(jīng)營企業(yè)的安全責任意識和產品質量意識。二是積極開展食品安全宣傳教育活動，組織開展了《食品安全法》宣傳周活動，張掛宣傳橫幅368條，開展現(xiàn)場接受人民群眾咨詢72場，懸掛氣球拱門87個，發(fā)放宣傳資料4000余份，為群眾提供咨詢服務，普及食品安全知識。為積極響應市委宣傳部的號召，大力宣傳和普及食品安全、飲食文化、營養(yǎng)科學和食品監(jiān)管知識，使其真正進入百姓家庭，由區(qū)委宣傳部指導，區(qū)食安辦具體組織的我區(qū)代表隊獲全市食品安全與飲食文化知識競賽總決賽第二名。三是主動上門宣傳，將假劣食品的簡單識別、使用方法及維權途徑編印成小冊，免費進機關、進學校、進社區(qū)、進家庭。四是舉辦行業(yè)培訓，如工商分局3月底組織轄區(qū)內工商所長、生鮮超市負責人舉行了“食品安全快速檢測培訓班”，培訓超市檢測人員79名，5月份組織食品安全快速檢測技能競賽，將法律法規(guī)和相關規(guī)定及時傳遞給生產經(jīng)營使用人員，共同維護市場安全。根據(jù)各街道（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）食品安全隱患所存在的重點，望城坡街道、梅溪湖街道及天頂鄉(xiāng)地處城鄉(xiāng)結合處，農村聚餐居多的特點，在區(qū)食安委的指導下，街道（鄉(xiāng)）食安辦曾多次舉辦農村廚師及街道食品監(jiān)管員培訓班，以增強廚師隊伍的食品安全和營養(yǎng)科學的知識及日常監(jiān)管力度，雖然農村聚餐近百起，但無一列中毒事故發(fā)生。五是密切與新聞媒體等部門聯(lián)系，邀請新聞媒體、專業(yè)記者參與執(zhí)法行動現(xiàn)場報道，通過報道查處“白板肉”、關閉非法屠宰點等食品安全案件案例，提高人民群眾食品安全意識。

（三）強化督查、落實責任，健全食品安全監(jiān)管長效機制

一是全面實行食品安全工作責任制。加強對全區(qū)食品安全工作的領導，明確工作責任，制定出臺了《岳麓區(qū)2009年食品安全工作實施方案》。區(qū)政府與5個食品監(jiān)管職能部門及15個街道（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）簽訂了《2009年食品安全工作目標責任書》，進一步強化了食品安全工作的責任意識。二是建立健全了對區(qū)食安委成員單位的目標管理考核機制，明確和細化了目標任務，切實將2009年食品安全工作目標落到實處。三是要求相關部門與站所簽訂監(jiān)管責任書、鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村簽訂監(jiān)管責任書、監(jiān)管部門與食品生產經(jīng)企業(yè)簽訂責任書或承諾書，逐級落實目標管理責任制，工作匯報《食品安全工作匯報》。 四是不定期組織商務、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農林水等部門組成督查組對街鄉(xiāng)餐飲、農貿市嘗生鮮超市、酒店、學校食堂、冷凍廠等單位開展督查工作，以推動各相關單位抓緊抓好食品安全專項整治工作，把工作落到實處。

（四）建立臺帳、嚴格執(zhí)法，加大食品安全監(jiān)管懲處力度

一是加強經(jīng)營戶管理。食品經(jīng)營者的經(jīng)濟戶口管理是食品安全監(jiān)管的重點，經(jīng)調查，我區(qū)范圍內共有食品經(jīng)營戶1858家，其中有證的1298戶，無證戶560戶。區(qū)工商分局對上述經(jīng)營戶建立了電子臺帳，在監(jiān)管執(zhí)法中不斷更新，打牢了工作基矗二是加強監(jiān)管檢查力度。以“六查六看”為手段，強化重點場所、重點單位日常巡查，今年以來共出動執(zhí)法人員2559人次，檢查經(jīng)營戶6886戶次，檢查市場71次，搗毀制假窩點12個，查獲假冒偽劣食品、不合格食品、過期食品2648公斤，沒收“白板肉”1524公斤，價值20多萬元。三是加大質量監(jiān)測力度。充分利用快速檢測設備對食品市場進行監(jiān)管，上半年共檢測816批次。對休閑食品、熟食等26組樣品進行的26次抽檢中，16批次產品不合格，對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題，通過消費警示、提示引導、通報情況等措施，進行了整改。四是加大無照經(jīng)營查處力度。引導“五小”門店合法經(jīng)營、守法經(jīng)營，對無法達到經(jīng)營條件的經(jīng)營戶堅決取締，今年上半年共取締無照經(jīng)營戶244戶。五是區(qū)領導高度重視每月專項行動的組織開展。眾所周知，今年我區(qū)的拆遷任務特別重，但是區(qū)委、區(qū)政府對食品安全工作非常重視，每次開展專項整治行動前，趙建強書記都要親自過問專項整治工作的部署情況，及哪個方面存在難度；而只要能抽出時間，陳中區(qū)長都要親自擔任整治行動的總指揮，在確實抽不出時間的情況下，就委托夏文斌書記任總指揮，湯智斌部長擔任副指揮，確保每次整治行動中至少有兩名常委組織領導。為專項整治的順利開展，并取得良好的效果，得到最有力保障。在上半年的各項專項整治行動中，我區(qū)先后組織開展了打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，酒類市場整治，肉類市場整治，學校周邊及建筑工地食堂整治。特別是6月份對熟食、米粉、豆制品的專項整治，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（街道）食安委組織協(xié)管員、信息員配合質監(jiān)部門對本轄區(qū)內78家熟食、米粉、豆制品加工企業(yè)和小作坊進行摸底調查和建檔，與證照齊全、風險低的小作坊簽定《食品質量安全承諾書》，并對無證無照的下達責令整改通知書。對責令其關停而拒不執(zhí)行的，我們采取取締行動。6月25日凌晨4時到11時30分，在區(qū)長、區(qū)食安委主任陳中的統(tǒng)一指揮和調度下，由區(qū)食安委統(tǒng)一部署，食安辦具體組織實施，區(qū)質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、公安、城管及相關街道聯(lián)合行動，對三家無證無照，衛(wèi)生條件不合格且拒不停業(yè)的食品加工小作坊進行取締。取締行動共出動人員118人，車20多輛，查處不合格的面條加工作坊1家，豆制品作坊2家，沒收生產設備48臺件生產用原輔材料面粉25袋計625公斤，消泡劑91公斤，石膏粉260公斤，食用純堿80公斤，沒收加工好的成品已經(jīng)全部銷毀（豆制品700余公斤，堿面10余公斤）。為了擴大影響，起到殺一儆百的效果，長沙新聞頻道、長沙政法頻道、長沙公共頻道、長沙晚報、瀟湘晨報等多家媒體進行跟蹤報道，有力地打擊了無證無照小作坊，解除了一批安全隱患，保障了人民群眾的飲食安全。

二、工作中存在的問題

　　盡管上半年我們的工作取得了較好成績，但工作中也遇到了不少困難，存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是消費者尤其是四鎮(zhèn)農村消費者的消費能力低，對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規(guī)認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監(jiān)管難度較大。二是部分街道（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）對食安工作認識不到位，重視不夠，對如何組織建設與監(jiān)管等具體工作不知從何入手，工作進度嚴重滯后于目標任務的要求。

三、下半年工作重點

（一）進一步加大源頭治理力度

　　加強對食品的準入管理和日常監(jiān)控，嚴格實行食品市場準入制度，嚴格執(zhí)行生產加工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行為，確保食品質量穩(wěn)步提高。嚴格落實《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，提升餐飲業(yè)衛(wèi)生管理條件的準入門檻。加強對學校、建筑工地食堂等集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業(yè)人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衛(wèi)生許可、超范圍經(jīng)營現(xiàn)象。

（二）進一步加強宣傳發(fā)動

　　要進一步做好宣傳發(fā)動,努力在全社會營造創(chuàng)建食品安全城市的濃厚氛圍。按照食品安全知識進機關、進企業(yè)、進社區(qū)、進學校、進農村的要求，大力宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全科普知識，引導群眾樹立食品安全觀念和消費方式。通過宣傳資料、宣傳標語和互聯(lián)網(wǎng)等方式，廣泛向社會發(fā)布食品安全信息，宣傳食品安全城市建設動態(tài)，形成良好的互動機制和社會氛圍。切實增強食品生產經(jīng)營企業(yè)的社會責任，進一步提倡食品安全誠信，建立食品安全公共信用平臺，嚴厲打擊不安全食品的違法生產經(jīng)營行為。

（三）進一步加強專項整治

　　結合市建設食品安全城市實施方案，在全區(qū)范圍內廣泛開展食品安全摸底排查，重點開展以下專項整治行動：一是繼續(xù)開展以小作坊、小餐館、小攤販、小商店為重點對象，在前段食用油、酒類、食品添加劑專項整治的基礎上，重點開展肉類、餐飲、學校食堂、食品加工等專項整治行動。二是放心早餐行動。對現(xiàn)有早餐經(jīng)營網(wǎng)店進行逐一檢查，對無證照的早餐店予以清理整頓。三是放心市場行動。全面開展對食品市嘗食品超市和農貿市場的專項整治。四是陽光消費行動。完善餐飲單位食品衛(wèi)生信譽分級評定制度，積極開展消費者對餐飲單位食品終端檢測和現(xiàn)場監(jiān)督等活動。

（四）進一步加強監(jiān)督檢查

　　要積極落實政府責任、部門責任、企業(yè)責任和崗位責任，強化工作措施，切實完成好各項工作任務。區(qū)委、區(qū)政府將嚴格按照“屬地管理、分級負責”和“誰主管、誰負責”的原則，實行屬地管理，切實解決有法不依、執(zhí)法不嚴、監(jiān)管不力的問題。同時，在把建設食品安全城市工作納入各單位及干部績效考核的基礎上，進一步完善和建立責任追究制度，對工作落實不力或發(fā)生食品安全責任事故的單位及責任人，嚴格進行責任追究。

食品抽檢工作匯報共11

　　XX食品站工作匯報

　　食品站主任XXX

　　尊敬的各位領導、各位代表：

　　現(xiàn)將XX食品站2012年的工作情況向你們匯報，請予審議，并提出寶貴建議和意見。

　　一年來，我站在XX鎮(zhèn)鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領導下和各部門的密切配合下，認真學習以鄧小平理論、“三個代表”的重要思想，以科學發(fā)展觀為指導，貫徹執(zhí)行國務院關于生豬定點屠宰，集中檢疫，統(tǒng)一納稅的管理條例和省、市、縣政府的有關文件精神，結合我鎮(zhèn)的實際情況，積極做好生豬產、購、銷各項經(jīng)營業(yè)務，取得較好成績。

　　今年來我站一至九月份商品購進X擔，純銷售X擔，為各部門代扣代征各項稅款管理費X元，其中，稅收X元，防疫費X元，保安生豬管理費X元，職工社保基金X元，上繳管理費及利潤X元，較好的完成上級下達的各項工作任務。

　　一年來，我站主要抓好以下幾方面的工作：

一、健全領導機構，加強生豬屠宰購、銷管理

　　我站在XX鎮(zhèn)鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領導下，在有關部門的大力支持下，加大生豬管理力度，根據(jù)國務院頒布的生豬定點屠宰管理條例，及縣政府關于加強我縣生豬定點屠宰管理工作的通知精神。鎮(zhèn)政府對生豬定點屠宰工作非常重視，迅速出臺有關文件，明確生豬管理的政策依據(jù)，成立了生豬管理領導小組，由副鎮(zhèn)長任領導小組組長，派出所、食品站主要負責人任小組成員。下設檢查行動組，由派出所、工商所、食品站等有關人員組成，負責 1

　　全鎮(zhèn)范圍內的生豬屠宰經(jīng)營管理工作，采取不定期檢查，及時處理各項違章事件，確保生豬購銷任務的完成及肉品的正常供應，發(fā)揮國有食品部門在生豬屠宰管理和生豬經(jīng)營上的主渠道作用。

二、加強生豬屠宰衛(wèi)生的管理，杜絕劣質肉品上市

　　我站根據(jù)上級有關生豬定點屠宰及食品肉品衛(wèi)生的文件精神，認真整頓生豬屠宰衛(wèi)生工作，針對分站過去存在的一些問題，如屠宰場條件差，排污布局不合理。我站班子成員認識到排污是當前的首要問題，必須多方面湊集資金進行屠場的升級改造，如XX總站屠宰場現(xiàn)正在改造，實現(xiàn)半機械化屠宰，排污通過氣池，使屠宰場點的衛(wèi)生工作逐步走向合理化和規(guī)范化。同時加強肉品衛(wèi)生檢查，把好生豬貨源質量關，做到宰前宰后檢疫工作，杜絕病死豬肉，來路不明豬肉及注水豬肉上市，讓人民群眾吃上放心肉。

三、加強精神文明建設，提高干部職工隊伍素質

　　今年來，我站在各級黨政的正確領導下，認真學習鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，以科學發(fā)展觀為指導思想，實事求是，切實抓好干部職工的思想道德教育和精神文明建設，改進服務態(tài)度，提高服務質量，做到文明經(jīng)商、禮貌待客、遵紀守法、依法辦事的原則，達到企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，更好地維護生產者和消費者的利益。

　　雖然我們的工作取得一定的成績，但是對照上級的要求和人民群眾的期待還存在一些差距，如執(zhí)行企業(yè)規(guī)章制度還不夠堅決，個別人服務態(tài)度差，個別分站排污還不夠完善等。對于這些問題，我們有決心在新的一年里加以改進，結合企業(yè)實際情況。努力整改，爭取更大的進步，為廣大人民群眾多辦實事，為社會多做一

　　點貢獻。

　　謝謝大家！

　　XX鎮(zhèn)食品站

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