下面是范文網(wǎng)小編分享的學校教學計劃7篇，供大家參閱。
學校教學計劃1
《義務教育課程標準實驗教科書語文二年級上冊》是以第三次全教會《關于深化教育改革，全面推進素質教育的決定》的精神為指導，以《全日制義務教育語文課程標準（實驗稿）》為依據(jù)編寫的，它構建了開放的、富有活力的教材體系，著眼于全面提高學生的語文素養(yǎng)和實踐能力。本冊教材設計了八個專題，圍繞專題以整合的方式組織了八組教材內容，每個專題的涵蓋面都比較寬泛，避免了局限性，內容貼近兒童生活，體現(xiàn)時代特點，具有一定的德育價值。本學期執(zhí)教本冊教材計劃試擬如下：
一、班上情況分析
本班孩子經(jīng)過一個學年的教育，基本掌握了一定的學習方法，大部分的孩子思維活躍，凡事能舉一反三，而且敢于發(fā)現(xiàn)、提出問題，并主動尋找答案，這給我的教學工作帶來了極大的方便。
所以，本學期我在教學上的主要目的是：倡導自主、合作、探究的學習方式，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神，促進全面發(fā)展。
二、教材分析
本冊教科書設計了八個專題，圍繞專題以整合的方式組織了八組教材內容。依次是：美麗的秋天，豐富多彩的學校生活，熱愛祖國，怎樣看問題、想問題，友好相處、團結合作，關愛他人，保護環(huán)境、愛護動物，熱愛科學。每個專題的涵蓋都比較寬泛，避免了局限性。教材內容比較貼近兒童生活，體現(xiàn)時代特點，具有一定的德育價值。每組教材都包括導語、一課“識字”、四～五篇課文以及“語文園地”。各部分相互聯(lián)系，構成一個有機的整體。識字課的形式多樣，有詞語、成語、諺語、三字經(jīng)、對聯(lián)、兒歌等。全冊課文共三十四篇，內容豐富，體裁多樣，語言生動，對學生有較強的吸引力。
本冊課文不再全文注音，多音字隨文注音，生字在當頁文下列出，注有漢語拼音并配有賞心悅目的背景圖，以引起學生的注意?！罢Z文園地”包括四個欄目：我的發(fā)現(xiàn)–––鼓勵學生探究發(fā)現(xiàn)，引導學生了解漢字的特點及字詞的一些規(guī)律，掌握識字的方法；日積月累–––引導學生積累好詞佳句，優(yōu)秀段篇，復習學過的字詞，進行語文基礎知識的綜合練習；口語交際–––在雙向互動的口語交流中培養(yǎng)學生的口語交際能力；展示臺–––給學生提供展示課內外學習所得的舞臺。八組課文之后，安排了六篇選讀課文，供學生課外閱讀。最后是兩個生字表。生字表㈠是全冊要求認識的字，有450個。生字表㈡是全冊要求會寫的字，有350個。這兩種不同要求的字分別在課后練習里標明。除了識字課和課文安排了識字任務外，在“語文園地”里也安排了少量要求認識的字。
三、教學目的要求
1、政治思想方面通過本冊教材的學習激起學生熱愛大自然的情感，愛國主義情感，學會發(fā)現(xiàn)別人的長處，遇事多動腦筋和同學友好相處，關心他人，從小養(yǎng)成環(huán)保意識，熱愛科學技術。
2、語文知識方面
?。ㄒ唬h語拼音繼續(xù)復習鞏固漢語拼音，能借住漢語拼音識字正音，閱讀。
?。ǘ┳R字與寫字
1、喜歡學習漢字，有主動識字的愿望。
2、認識常用漢字450個，會寫350個。要求認識的字能讀準字音，結合詞句了解意思，不作字型分析，不要求書寫；要求會寫的字要能讀準字音，認清字形，理解意思，正確書寫，練習在口頭和書面表達中運用。
3、掌握漢字的基本筆畫和常用的偏旁部首；能按筆順規(guī)則用硬筆寫字，注意間架結構。初步感受漢字的形體美。
4、養(yǎng)成正確的'寫字姿勢和良好的寫字習慣，書寫規(guī)范、端正、整潔。
5、會使用音序能用音序和部首檢字法查字典，學習獨立識字。
?。ㄈ╅喿x
1、喜歡閱讀，感受閱讀的樂趣。學習用普通話正確流利有感情地朗讀課文，能背誦指定的課文和自己喜歡的課文片段。學習默讀，做到不出聲，不指讀。
2、借助讀物中的圖畫閱讀。結合上下文和生活實際了解課文中詞句的意思，在閱讀中積累詞語。
3、閱讀淺近的童話、寓言、故事，向往美好的情境，關心自然和生命，對感興趣的人物和事件有自己的感受和想法，并樂于與人交流。
4、誦讀兒歌、童謠和淺近的古詩，展開想像，獲得初步的情感體驗，感受語言的優(yōu)美。
5、認識課文中出現(xiàn)的常用標點符號。在閱讀中，體會句號、問號、感嘆號所表達的不同語氣。
6、積累自己喜歡的成語和格言警句。背誦優(yōu)秀詩文30篇（段）。課外閱讀總量不少于3萬字。
7、喜愛圖書，愛護圖書。
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1、對寫話有興趣，寫自己想說的話，寫想像中的事物，寫出自己對周圍事物的認識和感想。
2、在寫話中樂于運用閱讀和生活中學到的詞語。
3、根據(jù)表達的需要，學習使用逗號、句號、問號、感嘆號。
?。ㄎ澹┛谡Z交際
1、學講普通話，逐步養(yǎng)成講普通話的習慣。
2、能認真聽別人講話，努力了解講話的主要內容。
3、聽故事、看音像作品，能復述大意和精彩情節(jié)。
4、能較完整地講述小故事，能簡要講述自己感興趣的見聞。
5、與別人交談，態(tài)度自然大方，有禮貌。
6、有表達的自信心。積極參加討論，對感興趣的話題發(fā)表的意見。
?。┚C合性學習
1、對周圍事物有好奇心，能就感興趣的內容提出問題，結合課外閱讀，共同討論。
2、結合語文學習，觀察大自然，用口頭或圖文等方式表達自己的觀察所得。
3、熱心參加校園、社區(qū)活動。結合活動，用口頭或圖文等方式表達自己的見聞和想法。
四、教學措施
1、倡導自主、合作、探究的學習方式適時采用“四人小組”合作學習的形式。
2、繼續(xù)復習鞏固漢語拼音。
3、引導學生借助拼音和字典學習生字，發(fā)現(xiàn)生字與熟字的聯(lián)系，用學過的識字方法，偏旁部件字形，并創(chuàng)設多種情境復習鞏固生字。
4、閱讀教學中給學生比較充分的讀書，交流閱讀感受的時間，重視朗讀指導，讀中悟，讀中積累并學會運用鼓勵學生互相釋疑，培養(yǎng)，提問題，解決問題的能力。
5、口語交際教學要提前做好準備，教學時重視創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣和點撥引導，放手讓學生的口語交際能力。
6、充分利用教材，展開豐富多彩的語文實踐活動，將游戲唱歌，猜謎語，表演等引入課堂，也可以帶領學生走出校門在生活中學語文，用語文。
五、教學進度
月份 周次 具體工作安排
九月份
1~5
1、第一到第三單元課文內容教學；
2、各課前的知識準備；
3、古詩作者介紹準備；
4、語文園地知識準備；
5、課外知識擴充。
十月份
6、國慶放假
7、識字3——第十課教學；
8、十一課——語文園地三教學；
9、識字4——十四課教學。
十一月份
10~14
1、十五課——十七課教學；
2、語文園地四——十八課教學；
3、十九課——語文園地五教學。
十二月份
15
識字6——二十三課教學。
16
二十四課——語文園地六教學。
17~18
1、第七單元教學；
2、識字8——三十二課教學。
一月份
19~20
1、余下課文教學；
2、全文復習；
3、期末考試。
學校教學計劃2
一、指導思想
進一步提高小學實驗的管理水平和能力，以及實驗室材料實現(xiàn)科學化、分類、分檔、檔案管理，加強實驗水平和實驗效果，更好，更全面地實施素質教育，培養(yǎng)學生科學素養(yǎng)。
二、主要任務及目標
開足實驗教學課程，按照課程安排實施教學。實驗開出率達到90%以上，引導學生基本能親手完成各個實驗，形成一定實驗技能，培養(yǎng)科學的實踐，實驗，觀察能力。
三、具體工作措施
1、實驗室工作由校長及教導主任直接管理，實驗室設兼職管理員，即實驗員，具體管理實驗室工作。
2、實驗室管理員任務目標;
(1)實驗員擬定科學教學計劃，各年級科學教學工作須按計劃進行實驗教學，實驗教學需填寫演示實驗計劃、分組實驗計劃、演示實驗單、分組實驗單等表格。
(2)在進行實驗教學前必須準備好實驗所需儀器，材料，教師對每組實驗有充分準備，精心設計實驗步驟和實驗過程，方法，寫出相應實驗方案，以保證實驗的科學性，安全性及效果。
(3)在引導學生進行分組實驗時，應要求學生準備好相關的實驗材料，以確保學生在實驗中有物可做，并指導學生觀察，討論，得出相應的結論，完成實驗教學;
(4)指導學生進行分組實驗后，應指導學生完成實驗報告單(試驗記錄)，并認真審閱，引導學生在實驗、觀察中養(yǎng)成科學的.科學觀和相應的實驗能力;
(5)開學及時收取科學各年級《教學工作計劃》、《演示實驗計劃表》、《分組實驗計劃表》;期末按時收取《教學工作總結》、《演示實驗記錄表》、《分組實驗記錄》
(6)在實驗教學、教研方面，以全體科學任課教師為組，進行相應的科學教學與實驗教學研究，以不斷提高科學學科教師的教學與實驗能力。
3、材料歸檔
(1)每學期(學年)按時將各類材料分類裝訂后歸檔，并按時填寫相應試驗開出數(shù)、開出率，完成實驗室材料的歸檔管理，做到科學、規(guī)范，便于查閱;
(2)在材料歸檔的過程中注意材料的質量與數(shù)量應達到相應要求;
4、實驗室器材管理
實驗室管理人員除應管理好材料收發(fā)、入檔工作外，還要管理好實驗室的器材及日常工作。
(1)材料(實驗器材)的每日發(fā)放和收回工作，并作好相應發(fā)放，收回記錄及損壞，修理等相應記錄;
(2)作好相關實驗器材的申報，申購等工作;
學校教學計劃3
新學期，我校家長學校要在各級主管部門的直接領導下，在社會各方面的大力支持關心下，按照上級有關精神，切實做好家長學校的各項工作，使家長學校的辦學水平得到提高。特制定本學年度家長課程教學計劃。
一、教學任務目標
1、了解家庭文化背景，家庭教育是影響孩子成人成才的一個重要因素，家長要注意自己的言傳身教，以讓孩子健康成才。
2、讓家長充分了解自己的孩子，并幫助自己的孩子設定人生目標，讓孩子重德重才，讓孩子明白學會做人是立身之本。
3、讓家長能幫助孩子培養(yǎng)健康的審美情趣，培養(yǎng)積極向上的心理。
4、幫助孩子遵紀守法，保護孩子的合法權益，也是家長的'重要使命。
5、家長應掌握有關幫助孩子防治常見疾病，做一個學習型家庭的合格家長。
二、開課時間
上半年：第一次開課時間定為4月7日，第二次開課時間定為6月9日
三、授課教師
各班班主任
四、教學內容
教學內容主要從《牽手兩代親子課程》相應年級段的教材中選取。也可以根據(jù)學生的實際情況，靈活掌握，穿插校本教材。
五、工作措施
?、拧⒓议L委員會管理扎實有效。
?、?、落實“家長學?！钡纳险n時間。
?、?、精心挑選“家長學校”的上課教師。
?、取⒈ＷC“家長學?！钡膶W員的參與率。每次上課前一周以內，發(fā)出書面通知，并及時信息反饋，家長可提前請假或調休，保證出勤率，并加強簽到和點名制度。為進一步推進家校聯(lián)系，開家長會時，下發(fā)調查問卷，來了解家長對學校教育的評價與建議。
?、?、采用多種形式，豐富“家長學校”的活動。
本學期初，根據(jù)學校工作安排及工作的連續(xù)性，周密制定好教學計劃，做到有序實施。按計劃認真實施。能注意理論聯(lián)系實際，通過座談，問卷等方式來加強調查研究，進行客觀分析，并將改進措施落實到以后的工作中去。開展咨詢服務，對家長提出的在家庭教育中遇到的疑難問題給予較好的解決或號召大家共同研討，提高研究水平。
?、?、抓好理論學習，切實提高全體教師及家長的家教理論水平。
每一位家長學校的教師應不斷學習新理論，了解新信息，掌握新知識，形成新觀念，使我們的家庭教育指導工作具有時代性、前瞻性、科學性和實效性。本學期，我們將通過“家長學?！钡幕顒?，使家長了解當前家庭教育面臨的新情況、新問題，明確新形勢下家庭教育的重要性，了解當今的孩子有哪些迫切的需要，從而從孩子的需要出發(fā)，從家庭教育的實際出發(fā)，加強學習、更新教育觀念，提高家庭教育的水平。
?、?、抓常規(guī)管理，切實提高家長學校的辦學質量。
豐富授課內容及活動形式，加強授課內容的針對性。為使家長學校的授課增強吸引力和實效性，本學期，從學生的需要、家長的需要出發(fā)豐富授課內容和活動形式。
學校教學計劃4
一、指導思想
學校課程的開發(fā)堅持以適應社會發(fā)展為前提，力求體現(xiàn)時代精神，體現(xiàn)課改理念，遵循學生身心發(fā)展的規(guī)律，以實現(xiàn)學校培養(yǎng)人的目標為宗旨，讓學校課程成為體現(xiàn)學校特色的有效途徑之一。
二、教學目標
在全面推進素質教育的前提下，學校課程堅持“以學生發(fā)展為本”的原則，著重培養(yǎng)學生健康的生活態(tài)度，培養(yǎng)學生良好的'行為習慣和心理品質，增強他們的社會責任感、使命感，發(fā)展他們的創(chuàng)新精神和實踐能力，以及對社會的適應能力。與其它課程的相互補充、協(xié)調發(fā)展，增強學校課程的地方適應性，體現(xiàn)學校課程的地方特點。
三、教學方法和措施
1．堅持面向全體學生，重視學生的參與，以學生發(fā)展為本，促進學生自主發(fā)展，讓每個學生學會學習，學會創(chuàng)新。
2．地方和學校課程的開發(fā)要由易到難，從簡單到復雜。并堅持與時俱進，緊扣時代脈搏，始終站在時代前沿。
3．充分挖掘本地課程資源，促使學生關心周圍與現(xiàn)實生活，積極參與社會活動，學會對社會負責，增強學生的社會責任感。
4．認真學習和研究地方課程的特點，認真做好備課的每一個環(huán)節(jié)，熟悉教材，領會課改精神。
5．注重學生學習方式的轉變，重視體驗式學習和探究式學習的設計，以實踐體驗、動手操作、自主活動為主。
6．注重教學方式的改革更新，以研究探索和方法指導為主，拒絕單一的知識灌輸式的教學。
學校教學計劃5
一、學習情景分析(知識、本事、學習習慣等)
六年級的學生經(jīng)過了五年的美術學習，他們對美術學科有必須的了解。具有必須的美術知識和經(jīng)驗，其抽象思維、知識的綜合運用本事和動手制作本事也相對有所提高。但我校作為農(nóng)村小學，學生多為留守兒童，美術教學又多為兼職教師承擔，學生美術知識和技能掌握總體水平偏低。
二、教材分析
浙江人民美術版第11冊教科書編者在編寫時本著以促進美術素養(yǎng)的構成為核心，探究性美術實踐活動為主線，人文性單元結構為基本特征的理念，以“接近社會、貼近學生、學以致用”為原則，選擇貼合六年級學生身心特點的教學資料設計課題，構成了新的美術教材新體系。
本冊共有17課，分為8個隱性單元，資料涵蓋“造型·表現(xiàn)” 、“設計·應用” 、“欣賞·評述” 、“綜合·探索”四個學習領域，其中“造型·表現(xiàn)” 、“設計·應用”占有較大比重，“欣賞·評述”大多隨堂教學，分配在各課之中。
三、教學目標
學生以個人或團體合作的方式參與各種美術活動，運用各種工具材料進行制作。運用美術欣賞和評述的方法，了解美術表現(xiàn)的多樣性，豐富視覺觸覺和審美經(jīng)驗，體驗美術活動的樂趣，獲得對美術學習的'持久興趣。
四、教學重、難點
重點：在學習中逐步體會美術的學習特征，激發(fā)和堅持學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的審美本事和創(chuàng)新本事。了解美術語言的表達方式和方法，靈活的掌握對造型、色彩的運用，發(fā)展美術實踐本事。
難點：發(fā)展學生的藝術感知本事和造型表現(xiàn)本事，培養(yǎng)審美情操，提高審美本事，同時滲透德育教育。并且繼續(xù)加強對學生創(chuàng)新本事和合作本事的培養(yǎng)。
五、教學措施
1、教師本人進取學習提高自身素質，多看、多讀、多思新課改的教學理念和教學案例。在深入透徹地鉆研教材、吃透教材的基礎上，根據(jù)學生具體情景靈活多樣的實施教學。
2、在教學中，多遵循審美的規(guī)律，多給學生感悟藝術作品的機會，引導學生展開想象，進行比較。多經(jīng)過比較、討論等方法，引導學生體驗、思考，提高他們的審美情趣。
3、注重教學評價，使評價能真正地促進學生的發(fā)展。
4、重視對學生學習方法的研究，引導學生以感受、觀察、體驗、表現(xiàn)以及收集資料等學習方法，進行自主學習與合作交流。
學校教學計劃6
1、法律常識
了解有關法律基本知識，初步做到知法、懂法，增強法律意識，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護權益、依法同違法行為作斗爭，成為具有較高法律素質的公民。
2、職業(yè)指導
了解國家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強職業(yè)意識，提高就業(yè)能力。
3、體育
提高學生的體育技能和身體素質，達到相應的國家體育鍛煉標準的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習慣和衛(wèi)生習慣，不斷提高身體素質，以適應企業(yè)生產(chǎn)勞動和參加社會主義經(jīng)濟建設的需要。
4、語文
主要內容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓練、文學作品閱讀訓練、寫作和口語交際訓練。通過學習提高學生讀、寫、聽、說的能力，進一步提高學生對記敘文、說明文、議論文的理解能力和語言表達能力，使學生正確運用祖國的語言文字，提高文化素養(yǎng)；結合專業(yè)特點，加強應用文的練習。
5、數(shù)學
主要內容包括集合與邏輯用語、函數(shù)、指導數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計初步。通過學習提高學生的數(shù)學素養(yǎng)，提高學生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結合的能力、運算能力和解決實際問題的能力。
6、英語
主要包括基礎詞匯、基礎語法和聽、說、讀、寫的基本技能。通過學習使學生掌握英語語音、語法、詞匯的基本知識和聽、說、讀、寫的基本技能，掌握簡單的日常用語，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡單的說明書、手冊。
7、禮儀修養(yǎng)
通過本課程的學習，使學生掌握常規(guī)的公共關系與社交禮儀的知識與技巧，培養(yǎng)禮儀意識，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個人與組織形象，為將來的事業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎。本課程教學的基本要求是，透徹地講授基本知識，同時注重理論聯(lián)系實際，將理論教學與實際分析、案例教學相結合，使學生在掌握理論的同時，提高個人形象塑造與建立良好人際關系的實際能力。
8、普通話
使學生掌握普通話語音基本理論和普通話聲、韻、調、音變的發(fā)音要領，具備較強的方音辨別能力和自我語音辨正能力；能用標準或比較標準的普通話進行朗讀、說話、演講及其它口語交際。教學要求是：堅持理論和實踐相結合、課堂示范和自我訓練相結合、課內學習
和課外活動相結合的基本原則，以理論為指導，以訓練為主導，教學手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓練、討論、模擬表達等常規(guī)方法的運用過程中，增強學生的學習興趣。
9、心理健康知識
幫助學生了解心理健康的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調適的方法；指導學生正確處理各處人際關系，學會合作與競爭，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應對挫折、求職就業(yè)、適應社會的能力；正確認識自我，學會有效學習，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標；培養(yǎng)責任感、義務感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質，提高全體學生的心理健康水平的職業(yè)心理素質。
10、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
通過講授，使學生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
11、烹飪工藝美術
課程內容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術基本知識及技能。學習烹飪造型藝術過程中的美學基本原理，并懂得如何實現(xiàn)飲食最佳美學境界的具體途徑。
12、中國烹飪概論
通過對本課程的學習使學生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認識烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術還是一門科學，從而更好的.為以后學習烹飪做準備也為弘揚中華飲食文化做貢獻。
13、餐飲經(jīng)營管理基礎
通過講授，使學生基本掌握餐飲經(jīng)營尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質量管理和餐飲成本核算；重點掌握適應市場經(jīng)濟的餐飲運作方式。
12、中式烹調技藝
通過講授，使學生基本了解中國烹飪發(fā)展簡況、中國主要地方風味流派和宴席知識；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識；熟練掌握原料初熟法、火候、調味、糊漿芡、裝盤專業(yè)技能；重點掌握常用烹調技法和宴席的設計知識。
14、宴席菜單設計
通過宴席菜單設計基礎知識和基本技能的講授，使學生了解正規(guī)宴席的相關要求、文化和禮儀，掌握相應的理論知識；在通過適當?shù)膶嶋H訓練后能自己獨立設計標準宴席。
15、烹飪原料知識
通過講授，使學生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質、營養(yǎng)價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
16、餐飲成本核算
本課程主要內容包括餐飲產(chǎn)品成本的核算方法、核算步驟、單件產(chǎn)品的成本核算、批量產(chǎn)品的成本核算以及餐飲產(chǎn)品成本的控制方法等。
17、刀功技能實訓
本課程是實踐性教學課程，是對學生進行刀工、刀法基本功的講授和操作訓練，通過學習和訓練，使學生熟練掌握烹飪中用刀的各項基本功；重點掌握各基本功的達標要求和標準為以后技術的提升做鋪墊。
18、勺工技術實訓
本課程主要內容是教會學生運用炒勺的方法與技巧的綜合技術。即在烹制菜肴的過程中運用相應的力量及不同的方法推、拉、送、揚、托、翻、晃、轉等動作，使炒勺中的烹飪原料能夠不同程度左右翻動。勺工技藝對烹調成菜至關重要，直接關系到成品菜肴的品質。它是衡量中式烹調師水平高低的重要標志。
19、中式菜品制作實訓
熱菜制作技術系統(tǒng)的學習和大量實際操作。通過學習和訓練，使學生了解眾多菜品的成菜要求和質量標準；并熟練掌握各種烹飪技法、冷菜熱菜的各種基本味型和裝盤造型技巧。
20、烹調火候實訓
本課程的主要內容是教學員區(qū)別不同傳熱介質、傳熱方式對烹飪原料的影響，識別油溫，掌握油溫的變化，能運用不同油溫對原料進行烹飪，提高學員的應變力的實踐能力。
21、創(chuàng)新菜肴
主要教學內容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過學習和訓練，使學生具備相應的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝
主要教學內容：基礎果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過學習和訓練，知道它是我國烹飪藝術的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點工藝與制作
主要教學內容：發(fā)酵、水調、油酥、米粉面團的性質、調制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；通過學習和訓練：重點掌握我國面點的風味流派和特征以及制作面點的技藝加上大量的實訓使學生熟練掌握各種面團和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風味面點品種和高中檔宴會面點的制作技藝。
24、配菜技術
主要教學目標：讓學生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對一般烹飪原料進行組配，并讓學生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進行實際操作。
25、西餐基礎
主要教學內容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎知識和相應的飲食文化，通過學習和訓練培養(yǎng)起學生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學生掌握一些基礎的西餐烹飪方法。
學校教學計劃7
今年擔任高三體育班和美術班的政治課，兼美術班班主任，而美術生任務很重，又是學校高考的主力軍，所以重點計劃一下美術生第二學期的教學計劃。
一、學生情況分析
1.是因為專業(yè)學習耽誤了不少文化課，特別是100%的美術生，自去年10月以來幾乎沒有正常上課。
2.是不少選擇藝術專業(yè)的考生文化底子較薄。
3.是時間緊，藝術生考完專業(yè)考試只剩3個月的文化課復習時間，若按文化生的學習計劃去復習顯然不夠全面。
二、突破口：合理的學習方法
藝考生在最短的時間里，要讓成果最大化，必須指導學生掌握合理的學習方法：
1.是堅定志向，增強信心，頑強拼搏：勝利屬于迎難而上、堅韌不拔、頑強拼搏、勇往直前的人。要做到這點必須要有堅定信心。而信心的得來在于對客觀情況的全面認識：一方面要讓學生看到：復習時間短，內容多，基礎差，困難多。另一方面又要看到自己在專業(yè)課上有優(yōu)勢，文化課成績要求也較低。第三也是最重要的一點，明確學生的潛能很大。專業(yè)課能通過說明學生很有才華、有能力。如果能把學習專業(yè)課的精神用到文化課的學習上，那文化課一定會達到高考錄取的`要求。
2.是讓學生不斷提高自己的心理素質：同學們在高考復習過程中，會遇到很多困難，例如：基礎差跟不上；想學，又學不進去；考試成績都很低……等等。這些都會引起學生心理上的復雜活動，產(chǎn)生煩躁、焦慮、緊張等不良情緒，這些不良情緒將影響同學的學習和健康，最終將影響理想的實現(xiàn)。因此要不斷轉變觀念，及時調整情緒，使自己始終在一種良好健康的心理狀態(tài)下學習，才會充分發(fā)揮其身心潛在的能力，創(chuàng)造性地學習，實現(xiàn)跨越式地進步！
3.是學習中要善于抓重點。上課專心聽講，課后認真復習。
三、教學步驟
1、粗化
主要任務是幫助學生對所有復習內容建立最基本的知識網(wǎng)絡，在頭腦中形成初步的知識框架，在一定程度上培養(yǎng)學生的歸納概況能力。通過粗化學生必須達到以下要求：
?。?）任意列出一個單元，都要知道該單元包括哪些知識點；
?。?）任意列出一個考點都要知道該考點在哪個單元。
2、細化
主要任務是在鞏固粗化的階段形成的知識體系的基礎上，根據(jù)所含考點，初步熟悉和了解與每一考點相關聯(lián)的知識點。通過細化學生盡最大的可能達到以下要求：
?。?）粗化階段形成的知識體系不能丟；
?。?）多了解一些與每一考點相關聯(lián)的核心知識。
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