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酒店工作計劃12篇 年酒店工作計劃怎么寫

時間:2023-07-15 12:51:00 工作計劃

  工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個重頭戲。機關(guān)、團體、企事業(yè)單位的各級機構(gòu),對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時,都要制定工作計劃。下面是范文網(wǎng)小編收集的酒店工作計劃12篇 年酒店工作計劃怎么寫,以供借鑒。

酒店工作計劃12篇 年酒店工作計劃怎么寫

酒店工作計劃1

  在本酒店站穩(wěn)腳跟、營造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)行攻關(guān)戰(zhàn)的關(guān)鍵一年,本酒店的營銷計劃就顯得至關(guān)重要,現(xiàn)從酒店的實際出發(fā),制定營銷計劃。

  1、全年酒店目標(biāo)。

  我店的主要目標(biāo)市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo),旅游市場為輔。商務(wù)市場的開發(fā),我們必須著力拓展商務(wù)會議團隊,不但只是附近地區(qū)的,而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區(qū),提高酒店的知名度和美譽度,把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度,為今后的競爭打下基礎(chǔ)。根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案,做為各月份工作重點和目標(biāo)。

  2、價格策略。

  在觀念認(rèn)識上,將顧客占有率和忠誠度放在首位;目標(biāo)是從酒店特色經(jīng)營出發(fā),充分挖掘酒店的最大市場潛力。在運作策略上,完全以顧客需求為中心,從充分利用好信息資源入手,準(zhǔn)確地界定酒店的市場定位,營造酒店經(jīng)營特色。強化酒店品牌效應(yīng),完善激勵機制的促銷戰(zhàn)略;進(jìn)而通過控制有力、行之有效的電話營銷系統(tǒng),幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠誠客戶群體,也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤的20%的忠誠客戶。

  3、銷售策略。

  教導(dǎo)員工要做任何他們能做的事情,全體員工無論誰接到投訴都必須對此投訴負(fù)責(zé),直到完滿解決為止。員工有當(dāng)場解決問題的權(quán)力而不需要請示上級,為了讓客人高興,員工可以離開自己的崗位而不需要請假。在表彰杰出員工方面,按效率優(yōu)先、兼顧公平的原則,根據(jù)員工職效進(jìn)行細(xì)分獎項,給各方面有貢獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎勵。細(xì)分市場體驗營銷策略,通過重新定位,把目標(biāo)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足客戶各類會的需要上,鞏固現(xiàn)有市場占有率和顧客忠誠度,堅決不做多而全的沒有重點的搶客工作。

  4、營銷危機補救。

  對銷售目標(biāo)和任務(wù)要及時進(jìn)行評估,做到每天一匯報,每周一小結(jié),每月一總結(jié),分析原因,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),及時找出原因和研究好對策。建立應(yīng)急機制,有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時可以從容應(yīng)對,加強安全衛(wèi)生檢查,樹立“安全第一,預(yù)防為主”的安全觀,在實際操作中,對送來酒店的瓜果、菜蔬禽類進(jìn)行檢疫測試。建立一套穩(wěn)健、公平的管理機制,明確任務(wù),賞罰分明。使?fàn)I銷目標(biāo)不理想時可以穩(wěn)定員工,努力創(chuàng)造一流的工作平臺環(huán)境。

  5、評估控制。

  總經(jīng)理負(fù)責(zé)是檢查計劃指標(biāo)是否實現(xiàn),通過進(jìn)行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量。營銷控制員負(fù)責(zé)通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制,檢查飯店贏利或虧損情況。營銷主管及酒店特派員負(fù)責(zé)通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最佳營銷機會,檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。

酒店工作計劃2

  酒店財務(wù)工作計劃

  xx大酒店是一家文化型酒店,在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究:地方特色或民族性風(fēng)味特色,所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上,相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理,隨時對產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機制,以保證酒店的利益。剛到財務(wù),一切都從零開始。作為成本控管,本崗位的工作責(zé)任就是:發(fā)現(xiàn)問題,然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題,不定時地對酒店的菜品價格進(jìn)行核算。是否銷售價格過低,或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題,如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來。并且用書面形式表達(dá)出來,以作書面性匯報!及時的反應(yīng)情況,保證酒店利益不受損失!將酒店的xx年財務(wù)工作計劃如下:

  1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗收與督促工作,保證食品原料的質(zhì)量。

  2、不定時的,對廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,做到算得出,管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低,影響酒店的利益。

  3、做好日常酒店菜品價格巡查工作,發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報,并計算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

  在弘潤華夏酒店財務(wù),工作的這段時間里。剛開始工作比較上進(jìn),并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題,同時做出書面性的工作匯報。并且也解決了一些實際問題。但是到最近半個月來,由于年終盤點,年貨問題,而沒分清主次,同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時,反應(yīng)不到位。書面性匯報也沒有做,同時做了好多無用功,造成大量工作時間的浪費。在保密工作當(dāng)中,由于自己的剛剛踏入財務(wù),對工作數(shù)據(jù)的保密意識不強,所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做,把工作時間安排好,以免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到,工作效率的化以防止效率過低!工作問題主要存在:沒有分清工作重點,沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生,為防止以上問題從復(fù)發(fā)生,做出下一步工作計劃如下:

  迎新年,xx年工作計劃如下:

  1、安排好工作時間,做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃,以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

  2、一周一書面匯報,做到不漏報不瞞報。并且對匯報內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析,以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時留底以便于備忘,為以后的工作開展作好準(zhǔn)備!

  3、對廚房原料有針對性地盤點,特別是海鮮干貨制品,做到一周一盤點,并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。并且做出相應(yīng)的答復(fù),以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結(jié),并留待好第二天工作的銜接。

  4、針對原料的購進(jìn)與售出,存在若干品種可以論件計算,也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面,準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗

  5、當(dāng)月計劃如下,做好年貨裝箱工作,以保證年貨準(zhǔn)時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作,以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失,截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利,實現(xiàn)原材料價值的化。

  酒店后勤工作計劃

  為了加強管理,增強員工的安全意識和服務(wù)理念,進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平,xx年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞飯店的總體目標(biāo),認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針,始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線,全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制,積極做好飯店的安全防范工作,維護(hù)飯店的治安秩序,力爭達(dá)到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標(biāo),為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。

  1、從內(nèi)部管理入手,提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面,起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo),將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),個個有壓力、有動力。

  2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強處理突發(fā)事件的能力,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作,加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,和隊員一起訓(xùn)練,以便發(fā)現(xiàn)問題,有針對性地解決問題。其次、增強服務(wù)意識,提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動向客人打招呼,主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美。第三,必須注重策略,理解客人,尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé),要采取引導(dǎo)和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。

  3、利用行業(yè)優(yōu)勢,加強保安信息工作。首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,切實落實好各項安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強與公安、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保飯店各項消防工作安全順利。

  4、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高技防工作效率。首先、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的.水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

  5、做好協(xié)調(diào)工作,加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,普及消防知識,對具有典型教育意義的案例,要及時對業(yè)主單位進(jìn)行報道,形成互動,使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性,增強做好消防安全工作的自覺性。

  總之,我們要通過不斷深化管理,培育新時代的職業(yè)精神,激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來,努力打造一個高效、務(wù)實、文明的xx保安新形象。開拓新思路,大膽改革,完成好創(chuàng)收任務(wù),為xx的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。

  酒店銷售部工作計劃

  酒店業(yè)是一個依存度很強的行業(yè),其產(chǎn)品具有不可儲存不可移動的特性。也就是說,酒店需要將自己的產(chǎn)品盡可能多的銷售出去,才能保障正常的經(jīng)營及提高利潤?,F(xiàn)將月工作計劃計劃如下:

  1、酒店各部門之間充分溝通,盡可能滿足客人需求而解決問題

  2、正規(guī)的培訓(xùn),激勵員工用正確的服務(wù)方式,大膽有效授權(quán),并通過全面檢查控制服務(wù)出錯率、與客人廣泛接觸,聽取意見,將客人需求及時傳遞,快捷響應(yīng),努力使客人滿意、

  3、全員銷售酒店是一種顧客與員工高度接觸的企業(yè),對客人的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的服務(wù)表現(xiàn)、酒店業(yè)真正的產(chǎn)品差異是來自提供服務(wù)個人。每個員工都在不知不覺的服務(wù)和過程中進(jìn)行著營銷活動,他們在扮演著營銷員的角色、

  應(yīng)該對酒店的客源結(jié)構(gòu)做出相應(yīng)的調(diào)整及分配進(jìn)行靈活的變更。下面是我店結(jié)合自身情況對各市場的特點調(diào)整比例進(jìn)行說明:

  一、公司協(xié)議散客

  在現(xiàn)有182間房數(shù)量下控制比例在50%左右散客比例4%,如果能夠更高當(dāng)然,可相應(yīng)減少團隊用房。協(xié)議公司商務(wù)散客是酒店客源中最重要的部分,受到國內(nèi)刺激內(nèi)需的影響,國內(nèi)商務(wù)散客與往年相比有了較大的增長,我們應(yīng)當(dāng)抓住這次機遇,加大散客銷售力度,擴大散客市場。在對散客市場進(jìn)行擴充時可選擇以下幾種方式:

  1、根據(jù)周邊機關(guān)、部委制定針對性較強的銷售策略,在國內(nèi)刺激內(nèi)需的大環(huán)境下,各省市地區(qū)得到了充足的資金,很多地方的土建、能源、冶金、等項目正在進(jìn)行或者在審查中,酒店可根據(jù)國家發(fā)改委,建設(shè)部,核二院等設(shè)計審批部門在周邊的特點著重開發(fā),可也以聯(lián)絡(luò)盡可能多的駐京辦,酒店周邊還分布大量的科研院校及大學(xué)。

  2、由于酒店距離北京展覽館不遠(yuǎn),提前與舉辦方聯(lián)系借機發(fā)展外地客源。

  3、對原有協(xié)議散客深度開發(fā),這部分客源是酒店經(jīng)營的基礎(chǔ),在日常工作中應(yīng)對其進(jìn)行較詳細(xì)的分類進(jìn)行科學(xué)的管理。需要將這部分的客源細(xì)分成多個階段,進(jìn)行深度開發(fā)根據(jù)入住情況將他們分成高、中、低,幾個檔次。通過銷售人員進(jìn)行細(xì)致的維護(hù),來達(dá)到穩(wěn)定增長的目標(biāo),這類客人要酒店定期的提供一些特殊的優(yōu)惠或激勵政策來進(jìn)行獎勵,以不斷刺激其成為最忠誠的客源。例如根據(jù)協(xié)議公司在酒店當(dāng)年的入住間夜數(shù)量,利用酒店集團的連鎖性質(zhì),向客人提供贈送本地或異地連鎖店的間夜,達(dá)到激勵維護(hù)的目的。

  二、訂房中心散客

  在現(xiàn)在的大經(jīng)濟背景下,現(xiàn)有房間數(shù)量下,將訂房中心散客達(dá)到或控制在25%左右,訂房中心散客很重要,其散客主要以外地客人為主,由于酒店不可能抽出大量的物力和財力開拓外地市場,所以酒店還要依賴訂房中心來做對外的宣傳,由于現(xiàn)在酒店多于訂房中心合作,大家的傭金比例又相差不多,這樣就需要酒店制定出有別于其他酒店的的優(yōu)惠政策,提高與其他酒店競爭性,以達(dá)到高性價比來擴大酒店異地客人中的知名度。

  通過對訂房中心的促銷,統(tǒng)計訂房中心在酒店的??蛠磉_(dá)到將這部分客人變?yōu)樽约旱纳虅?wù)散客的目的。

  例如酒店贈送歡迎果盤歡迎飲料等。

  三、會議市場

  會議市場根據(jù)酒店房量控制在12%上下,會議市場細(xì)分有好幾種,總體分為三大類:大型會議、社團會議、企業(yè)會議。由于受到酒店自身會議設(shè)施的限制,著重開發(fā)以下幾種:

  1、董事會會議,一個社團一般一年舉辦三、四次,而且都經(jīng)過精心策劃和安排,人均花費比其他社團會議要高,人數(shù)在15人左右。

  2、委員會會議,社團是通過委員會進(jìn)行運作的,而這些委員會每年都需要舉行幾次會議,人數(shù)在15人左右。

  3、管理層會議,企業(yè)的管理人員經(jīng)常要到一個安安靜靜的環(huán)境,遠(yuǎn)離電話和其他瑣事,以便于安心地去探討一些重要的事情。根據(jù)公司規(guī)模及管理層級別選擇適合酒店的會議接待,一般在20人左右。

  4、技術(shù)會議,專家們需要經(jīng)常討論一些互相關(guān)心的事情,這類會議不像其他的企業(yè)會議那樣復(fù)雜,精細(xì)。

酒店工作計劃3

  一、對各門店菜譜的培訓(xùn)與跟進(jìn)指導(dǎo)工作,對菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),責(zé)任到人進(jìn)行監(jiān)督檢查工作。

  二、及時更換季節(jié)性菜譜,做好市場調(diào)查,即時引進(jìn)季節(jié)性菜式。

  三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴,積極推出系列菜系,如:野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。。。等等。

  四、推進(jìn)落實廚房改革計劃。將“五s管理法”充分運用到廚房日常管理里中去。即:精兵強將、各盡所能、各負(fù)其責(zé)。

  五、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會、廚政團隊、行業(yè)名店、廚師精英溝通學(xué)習(xí)新的管理模式和流行菜式,并即時復(fù)制、推陳出新。

  六、個人學(xué)習(xí)方面,每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動態(tài)方面的書籍,并做好相應(yīng)的筆錄。

  七、認(rèn)真完成公司領(lǐng)導(dǎo)與各店面要求的其他各項任務(wù)。

  在反復(fù)讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感觸,強有力的措詞,氣宇鮮明的論調(diào),加之恨鐵不成鋼的擔(dān)憂,讓本人深深體會到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦用心與苦心孤詣,甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去。“不遺余力,鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進(jìn)背簍人家的同時就附注的使命和應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與埋怨,做好自己的工作、為企業(yè)貢獻(xiàn)出自己的最大力量是我們這些職場人的固有天職!

  進(jìn)總部的這些日子,不斷的有一個聲音在問自己:行政辦公室到底是一個怎樣的生存環(huán)境?周圍的人總會不斷的給出不同的回答“淡定,淡定”,“低調(diào),低調(diào)”,“證明,正名”。我困惑的不知所措!試想我們是否也應(yīng)該給一位初來乍到的“新手”像對待“李平式服務(wù)”一樣給其一個善解人意的溫床?好在自己還有些專業(yè)、還有些混飯的手藝。當(dāng)然我只想想真心的、說真誠的、做真實的,這樣的話應(yīng)該會有人支持的!

  今年,對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)開始了,對于個人而言,要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過去!正如張老師所說的:人在絕境中時,我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲————沖?。。?!

酒店工作計劃4

  20xx年度已經(jīng)接近尾聲,縱觀前三季度,我們雖然克服了重重困難并取得了一定的成績,但是面對并不景氣的消費市場,還有很多的工作要做;對于我們來說,第四季度是最為重要的一個季度,要想順利完成全年任務(wù),我們必須全力以赴。

  為了進(jìn)一步提升我客房部的服務(wù)水準(zhǔn),保證酒店整體的經(jīng)濟效益,我部下半年主要從以下幾個方面著手:

  一、管理方面;

  1、培訓(xùn);房務(wù)中心和樓層要區(qū)分開來。文員主要是電話接聽、賬單管理、租借物品管理等方面,通過模擬非正常事件,強化文員的應(yīng)變能力、溝通能力;而服務(wù)員則側(cè)重操作技能和儀容儀表方面,通過講解、示范、操作、指正等步驟,一步步提高員工的操作技能;同時,協(xié)調(diào)樓層和房務(wù)中心的一致性,保障工作效率。

  2、表格化管理;

  A、物品進(jìn)出、領(lǐng)取方面,必須有相應(yīng)的表單作為依據(jù),并按照規(guī)定,須有相關(guān)負(fù)責(zé)人的簽字,做到件件物品的來龍去脈都有據(jù)可查;

  B、建立員工檔案;用于記錄每個員工的日常工作狀況,作為員工晉級、晉升、評選先進(jìn)等的參考和依據(jù);

  C、日常工作,不管大小都記錄清楚,并標(biāo)明當(dāng)事人及處理結(jié)果,不能及時解決的要馬上通知上級領(lǐng)導(dǎo);

  3、個性化管理;積極了解不同員工的不同心態(tài),區(qū)別化對待,個性化管理,平衡每個個體員工與酒店的利益;

  4.中班增設(shè)領(lǐng)班;因為人員問題,本部門中班一直沒有帶班領(lǐng)班,因缺少監(jiān)督,對客服務(wù)質(zhì)量難以保證;從第三季度開始,中班增加領(lǐng)班一名,全面負(fù)責(zé)客房樓層的對客服務(wù)工作,保證客房部夜間工作的順利開展;

  5.房務(wù)中心增設(shè)領(lǐng)班;房務(wù)中心的物品租借、耗品領(lǐng)用、人員管理由專人負(fù)責(zé),并監(jiān)管客房部固定資產(chǎn)的盤點、報損事宜;

  二、經(jīng)營方面;

  1.增加客房代銷品種類,新進(jìn)的昆侖山礦泉水以及即將要擺入客房的中、高檔茶

  葉,做好此類物品的宣傳、推廣,維護(hù)已有消費,刺激潛在消費,想方設(shè)法增加客房的贏利點;

  2.利用客房的空間,宣傳酒店其它部門的服務(wù)項目,引導(dǎo)客人在客房以外的其它部門消費,從而帶動酒店的整體效益;

  3.加強對員工日常操作的的監(jiān)管,及時關(guān)水?dāng)嚯?,減少不必要的浪費;

  4.回收可再利用的包裝盒等進(jìn)行變賣,產(chǎn)生二次利用價值;

  5.做好家俬等設(shè)施設(shè)備的維護(hù),延長其使用壽命;

  PA部

  1.配合財務(wù)部定時盤點固定資產(chǎn)及低值易耗品;

  2.做好與銷售部、人事部等相關(guān)部門的溝通,高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的完成會場的布置工作、服務(wù)工作;

  3.把控好清潔工具的申領(lǐng)、使用,降低耗品費用;

  4.培訓(xùn)員工安全規(guī)范的使用機器設(shè)備,并聯(lián)合工程部做好對機器設(shè)備的保養(yǎng)與維修;

  5.積極完成責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔,年前完成對客房地毯、餐飲包間、各區(qū)域大理石地面的護(hù)理作業(yè);

  6.培訓(xùn)員工消防安全知識,做好年底的三防工作;

酒店工作計劃5

  一、保安全促經(jīng)營

  在當(dāng)前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行,經(jīng)營不受任何政策性的影響,酒店將嚴(yán)格按照要求,要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記,并將資料輸入電腦,認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次,再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),做到外松內(nèi)緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;

  在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件;

  在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。

  二、抓培訓(xùn),提素質(zhì)

  業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,如果培訓(xùn)工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。20xx年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn),培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

  三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費

  節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,20xx年各項能耗與2019年同期比都有所下降和節(jié)約,20xx年按照付總講話精神,管理將更細(xì)化,在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號,既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力,尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。

  同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;

  其次,酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解,及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價格浮動,使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,不錯過機會;

  還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門,各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況,配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修,更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況。

  客房方面,各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領(lǐng)用,建立發(fā)放和消耗記錄,實行節(jié)約有獎,浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行,北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識,是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

  四、堅持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識

  創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,在新的市場形勢下,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新,再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“xx”基礎(chǔ)上,還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進(jìn)一步走在市場的最前列,影響市場。

  五、嚴(yán)格成本控制,加強細(xì)化核算

  控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收。因此,20xx年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進(jìn)行細(xì)分管理,由原來的每月進(jìn)行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

  六、加強設(shè)備設(shè)施維修,穩(wěn)定星級服務(wù)

  酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨,硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),加上客租率頻高,維保不能及時,造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家定位三星級,一家商務(wù)酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經(jīng)濟效益。

酒店工作計劃6

  ~年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實際,我擬在~年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好~年的全員培訓(xùn)工作。

  一、指導(dǎo)思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)狀

  當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

  ~年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

  四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

  紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,部門負(fù)責(zé)人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

  五、創(chuàng)新管理求實效

  1、美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。

  嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),決不走過場,決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強各部門的責(zé)任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

  花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感。

  2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

  第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

  第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。

  六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

  1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

  我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、

  服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,防止變質(zhì)受損。

  2、加強車輛乘車卡及電話的管理

  建立車輛使用制度,實行派車制,嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度,防止私用。

  七、宣傳、推介亮品牌

  1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。

  2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。

  八、新員工入店培訓(xùn):人事部

  新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,入職培訓(xùn)以一周為一個周期,每天利用下午14:00-16:30進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。篇三:20xx年酒店經(jīng)理人具備的管理技能每日一練(7月14日)

  一、選擇題(只有一項符合題目要求,不選、錯選均不得分)

  1、目前公司使用的國家規(guī)定的報表是()。

  a、為檢查納稅而規(guī)定的報表b、為企業(yè)管理而設(shè)計的報表

  c、為便于投資決策的報表 d、以上都是

  2、某s公司是一家剛起步的公司,公司的產(chǎn)品剛剛開發(fā)出來,面臨著如何進(jìn)入市場的問題。這一產(chǎn)品是一種全新的營養(yǎng)補品,與市場上已有的產(chǎn)品有著很大的不同。公司決定先集中力量在鄰近的大城市搞“廣告轟炸”,在這點上公司上下意見一致,但在廣告的側(cè)重點上,大家發(fā)聲了爭議。你認(rèn)為廣告?zhèn)戎攸c應(yīng)

  放在以下哪種因素上()。

  a、企業(yè)形象及公司名稱b、產(chǎn)品商標(biāo)

  c、產(chǎn)品包裝 d、本公司產(chǎn)品與其他產(chǎn)品的區(qū)別

  3、如果你是公司總經(jīng)理,當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)以下幾件事需要做出決策時,你將把主要精力放在()事上。

  a、原材料的采購 b、資金的安排 c、組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整 d、生產(chǎn)計劃的規(guī)定

  4、在企業(yè)管理中,即使是相當(dāng)聰明的人也可能會出現(xiàn)被專家的某些高級技術(shù)搞得暈頭轉(zhuǎn)向,不知所云。

  而類似的高水平的計劃與控制技術(shù),比如變動預(yù)算或網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)等方法,在實際應(yīng)用中卻不能奏效。

  導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是()。

  a、企業(yè)管理人員傾向于定性研究而非定量研究

  b、控制信息應(yīng)當(dāng)滿足理解的需要,這是實現(xiàn)有效控制的前提

  c、管理是一門不精確的科學(xué),因此高水平的計劃與控制技術(shù)是不適用的

  d、企業(yè)管理人員的素質(zhì)會影響先進(jìn)管理技術(shù)的推廣應(yīng)用

  5、新推出某款高科技產(chǎn)品——洗衣機,廣告策略選擇,最能打動消費者()。a、名牌廠家制造 b、納米高科技產(chǎn)品 c、手搓型、節(jié)水型 d、售后服務(wù)有保障

  6、古羅馬法典曾規(guī)定:“行政長官不宜過問瑣事”。美國通用汽車公司和杜邦公司先后在本世紀(jì)20年代初

  推行事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu),將日常管理事務(wù)的全面協(xié)調(diào)權(quán)責(zé)下放給事業(yè)部或分部經(jīng)理。這對于高層管理者

  來說,體現(xiàn)了什么原則()。

  a、創(chuàng)新原則 b、例外原則 c、集權(quán)原則 d、分權(quán)原則

  7、對大多數(shù)企業(yè)主管來說,最令他們困擾的不是如何與競爭對手搶奪市場,而是如何找到、訓(xùn)練和留住

  優(yōu)秀的員工,對搞技術(shù)企業(yè)尤其如此。請你為這些主管在以下幾項中找到最佳的一種方法()。

  a、提供誘人的薪水和福利b、提供舒適的工作環(huán)境

  c、提供具有挑戰(zhàn)性的工作d、提供自由工作的便利

  8、小王是華奧投資公司市場部的一名職員,在他近日向公司提交的一份關(guān)于華奧投資公司準(zhǔn)備對一家保齡球俱樂部投

  資的可行性報告中,他分析了以下各種因素,你認(rèn)為哪一因素對、該項目的未來發(fā) 展前景最無關(guān)聯(lián)影響()。

  a、市場上對保齡球運動的重視程度 b、初步選定的供應(yīng)商生產(chǎn)的保齡球的質(zhì)量水平c、政府對公共娛樂運動項目的管理政策d、其它娛樂運動項目對保齡球運動的替代作用

  9、現(xiàn)代企業(yè)要求企業(yè)導(dǎo)向是()。

  a、生產(chǎn)導(dǎo)向b、產(chǎn)品導(dǎo)向 c、銷售導(dǎo)向 d、客戶導(dǎo)向

  放在以下哪種因素上()。

  a、企業(yè)形象及公司名稱b、產(chǎn)品商標(biāo)

  c、產(chǎn)品包裝 d、本公司產(chǎn)品與其他產(chǎn)品的區(qū)別

  11、在企業(yè)管理中,即使是相當(dāng)聰明的人也可能會出現(xiàn)被專家的某些高級技術(shù)搞得暈頭轉(zhuǎn)向,不知所云。

  而類似的高水平的計劃與控制技術(shù),比如變動預(yù)算或網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)等方法,在實際應(yīng)用中卻不能奏效。

  導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是()。

酒店工作計劃7

  一、酒店消防安全。

 ?。?)、做好日常消防工作,有計劃、有步驟地進(jìn)行消防安全檢查,建立消防安全檔案并對每次檢查結(jié)果記錄在冊,發(fā)現(xiàn)問題及時排除。

 ?。?)、酒店保安員就是消防員,要求每名隊員必須做到:懂得預(yù)防火災(zāi)的基本措施、懂得撲救火災(zāi)的基本方法;會報警、會使用消防器材、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散。

 ?。?)、開展消防知識培訓(xùn),提高消防安全意識,進(jìn)行消防實戰(zhàn)演習(xí),使每名隊員都能熟練掌握滅火的基本技能。

 ?。?)、讓每名隊員都懂得檢查消防設(shè)施設(shè)備健全與否,制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用、圈占消防設(shè)施的行為等一切非法破壞消防設(shè)施設(shè)備的行為。

  二、酒店的防盜。

  根據(jù)我酒店的實際情況主要做好以下幾個方面:

  1、酒店員工的檢查,根據(jù)員工手冊的要求檢查員工所帶的物品。對于員工帶進(jìn)酒店的物品進(jìn)行登記。

  2、車輛的檢查,對進(jìn)入地下室車輛上的物品進(jìn)行嚴(yán)格檢查,屬于酒店的物品一律要有有關(guān)人員簽字認(rèn)可才能準(zhǔn)與放行。

  3、酒店公共場所的貴重物品的進(jìn)出監(jiān)視,如從大堂門口、中餐廳門口及西餐后門進(jìn)出人員。

  三、酒店的防破壞。

  1、酒店公共場所的安全,嚴(yán)格查證,謹(jǐn)防閑雜人員混入酒店阻止員工及客人擅自攜帶危險物品進(jìn)入酒店;注意進(jìn)出人員情況,不允許外來人員損壞花草,不允許外來人員長時間滯留于正門廣場,不允許酒店員工停留于前門停車場上;注意跟蹤、詢問無明確目標(biāo)人員,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時采取措施,密切關(guān)注零點以后進(jìn)出酒店的人員;

  2、車輛的安全,嚴(yán)格執(zhí)行治安管理制度,做好車輛進(jìn)出登記、巡查等治安防范工作。

  3、酒店員工及客人的人身安全,迅速妥善地處理各類客人與客人之間、客人與酒店員工之間的糾紛,并對一些簡單案件的調(diào)查,寫出調(diào)查報告。遇重大案件發(fā)生須立即匯報,保護(hù)現(xiàn)場并向警方報案,協(xié)助警方的調(diào)查工作。

  目前的隊伍狀況和工作難度;

  1、隊員的懶散和經(jīng)受不住耐壓。

  2、外界的用工荒促使本部隊員的跳槽傾向嚴(yán)重。

  3、服裝的陳舊和搭配混亂不能體現(xiàn)本酒店的時尚元素。

  4、基本裝備基本處于無的狀態(tài)。

  5、人員的缺少和流失造成工作難以展開。

  6、請領(lǐng)導(dǎo)對安保隊伍建設(shè)重視。

酒店工作計劃8

  一、保安全 促經(jīng)營

  在當(dāng)前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行,經(jīng)營不受任何政策性的影響,酒店將嚴(yán)格按照要求,要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記,并將資料輸入電腦,認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次,再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),做到外松內(nèi)緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。 二、抓培訓(xùn),提素質(zhì)

  業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,如果培訓(xùn)工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn),培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

  三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費

  節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,下半年按照付總講話精神,管理將更細(xì)化,在"節(jié)能降耗"的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了"挖潛降耗"的口號,既是如何在現(xiàn)有做了六年的"節(jié)能降耗"基礎(chǔ)上再努力,尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再"降"一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解,及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價格浮動,使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門,各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況,配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修,更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況。客房方面,各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領(lǐng)用,建立發(fā)放和消耗記錄,實行節(jié)約有獎,浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行,北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識,是對市場情況的掌握體現(xiàn)。 四、堅持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識

  創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,在新的市場形勢下,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新,再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是

  讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的"5515"基礎(chǔ)上,還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進(jìn)一步走在市場的最前列,影響市場。

  五、嚴(yán)格成本控制,加強細(xì)化核算

  控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收。因此,今年下半年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進(jìn)行細(xì)分管理,由原來的每月進(jìn)行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

  六、加強設(shè)備設(shè)施維修,穩(wěn)定星級服務(wù)

  酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨,硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),加上客租率頻高,維保不能及時,造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家定位三星級,一家商務(wù)酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經(jīng)濟效益。

酒店工作計劃9

  一、嚴(yán)把采購計劃關(guān)

  嚴(yán)格各部門計劃申報,嚴(yán)格控制各部門的采購成本率,按照酒店要求的采購成本率進(jìn)行審核,對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門計劃匯總后,交由總庫進(jìn)行逐項核實,如有庫存,則此項物資不予采購。同時,要求各部門提高計劃的周密性和準(zhǔn)確性,減少臨時采購計劃,減少應(yīng)急采購,減少餐飲成品菜的采購。

  二、嚴(yán)格控制各部門辦公用品和耗材的用量

  按定額控制各部門的用量,對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,則盡量去維修,在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。

  三、嚴(yán)格控制采購物品價格

  1.干雜、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。

  2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。

  3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。

  4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。

  5.蔬菜平均在1元以上者,其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。

  四、價值較高的物資,實行質(zhì)價評議后,再進(jìn)行采購

  對于單價超過元的物資,采取召開質(zhì)價評議會的形式,先行市場調(diào)研,再召開質(zhì)價評議會,從質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行評比,選取性價比的物資。

  五、及時掛賬報賬,提高資金流通效率

  對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,當(dāng)月掛賬,每月付款,采購員的借款欠款也要一月一清。同時,減少現(xiàn)金流量,金額較大的采購,采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行。

  六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)

  對于一些日常經(jīng)常使用的物品,可由供貨商代送,以減少出去外購的次數(shù),降低外購成本。部門內(nèi)部合理分工,使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù),特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,努力減低采購費用。

  七、降低水、電、紙張等辦公成本

  辦公室電腦、空調(diào)、照明燈具在下班后,要及時關(guān)閉,辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,白天應(yīng)盡量關(guān)閉。注意節(jié)省紙張,打印文件要雙面打印,盡量使用無紙化辦公。

酒店工作計劃10

  XXX年是酒店進(jìn)一步提高經(jīng)濟效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年,前廳部將認(rèn)真貫徹落實酒店年度工作的總體要求,結(jié)合前廳部工作特點,制定XXX年度工作要點如下:

  第一季度(1-3月):

  1、完成禮賓、接待、收銀各部的崗位知識培訓(xùn),主要是針對新入職人員及在實際工作中出現(xiàn)較弱的方面進(jìn)行必要的培訓(xùn),培訓(xùn)前廳部員工對客服務(wù)技巧,提高員工的對客服務(wù)意識,方式偏向模擬操作培訓(xùn)

  2、協(xié)助營銷部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動推銷及接待工作。合理安排員工休假。

  3、2月中旬將對部門的員工進(jìn)行一次筆試,主要是測試員工前期所接受崗位的知識面,刺激員工的神經(jīng),提高員工對工作的積極性

  4、準(zhǔn)備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn),主要對象是前廳部各崗位員工,內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽,針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點的培訓(xùn)對象。

  5、3月中旬根據(jù)2月份的筆試,結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平時對客服務(wù)意識,綜合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動處理

  6、密切合作,主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切合作,根據(jù)賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益。

  7、提高前臺員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。為酒店新的一年開一個好局。

  第二季度(4-6月)

  1、根據(jù)員工的興趣愛好,本職計劃在4月中旬舉行一個“野外拓展”的活動,主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力。同時為營造一個和諧、積極的工作團體,多組織一些有意義的部門活動,來提高團隊的凝聚力。同時為五一節(jié)的接待做好精神準(zhǔn)備。

  2、協(xié)助營銷部做好團隊接待、散客預(yù)訂接待工作。特別對五一黃金旅游周及端午節(jié)各類活動的推銷及接待工作,將合理安排人員上崗,爭取圓滿完成接待任務(wù)。

  3、如果工作檔期允許,將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培訓(xùn),主要的目的是加強員工防火意識,并對“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底

  4、計劃在6月中旬對全體部門員工進(jìn)行一次“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn),由于前廳部員工處在第一線,都是正面同客人溝通、服務(wù)。因為人都是情感動物,有時很容易因為語言的理解會讓人產(chǎn)生誤會的想法,如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會的想法,素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人,如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會出現(xiàn)動手打人的現(xiàn)象,面對這一現(xiàn)

  象,很多的員工都是很難把握,根據(jù)這一個工作需要,所以將會對前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn),主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。 進(jìn)一步強化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。

  5、定期與客房部召開協(xié)商溝通交流分析會,做好部門之間的溝通,處理好工作中的矛盾,并收集客人意見,同時研究客人的需求及消費心理,提高前臺銷售技巧能力。

  第三季度(7-9月)

  1、七、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期,也是旅游季節(jié)的啟動期,因此,為了更好的接待好每個團隊,讓每一位在好來登酒店下榻過的賓客都能感受到酒店每一位成員付出誠心的服務(wù),本職計劃在月初對全體員工進(jìn)行一次團隊接待的培訓(xùn),主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團隊客人也能感受到酒店工的努力,真正讓賓客體驗“家外之家”的溫暖。

  2、做好中秋節(jié)客房促銷活動的推銷,力爭完成任務(wù)。

  3、計劃出臺一個“最佳員工”的評比活動,內(nèi)容由部門管理層商定,根據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門的領(lǐng)導(dǎo)審閱,審閱通過后再呈總辦審批。關(guān)于這一項活動是希望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力,同時激發(fā)員工對工作保持積極的心態(tài)。

  4、計劃給部門員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解,為了防止接待過于繁忙員工的責(zé)任心有所下降,主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感。

  5、協(xié)助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作,完善部門間的溝通、協(xié)調(diào)工作。

  6、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待,本職計劃在9月份對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動式),主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。

  第四季度(10-12月)

  1、十月份是黃金周的旅游期,在10月上、中旬,前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力,保證接待工作能達(dá)到一個新和高峰。

  2、做好十月份黃金周的銷售工作,根據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)測,合理性的控制客房的銷售,對部份房型價格建議調(diào)價政策

  3、做好客房的預(yù)訂工作,屆時將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作,預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題。。

  4、10月下旬本職計劃將安排員工進(jìn)行合理的休息,黃金周大型接待過后,員工的心相對較疲憊,對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

  5、根據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié),根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點與缺點在會議上與部門的員工分享,表楊表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,鼓勵做得不夠的員工,同時擬定本月的培訓(xùn)計劃,對部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務(wù)的

  熟練度。

  6、協(xié)助營銷部門做好會議與團隊的接待。

  7、協(xié)助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項工作。

  8、12月份是臨近春節(jié)的月份,酒店各部門都處于忙碌中,本職計劃在12月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時應(yīng)注意散客的接待,因此,本職計劃,大堂副理在每天都要定崗在大堂,在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件,并收集賓客意見。

  9、根據(jù)天氣情況,合理的控制空調(diào)、燈光的開關(guān)時間,將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工,讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識。

  10、總結(jié)XXX年的工作,并在部門會議上與員工分享,對部門所做的工作、營業(yè)額、經(jīng)營的情況進(jìn)行通報,對表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰,對表現(xiàn)較平庸的進(jìn)行鼓勵或處罰。

  11、根據(jù)XXX年的工作,擬定好工作計劃呈總經(jīng)理辦公室。

  在充滿挑戰(zhàn)的XXX年,部門將通過內(nèi)外培訓(xùn)、業(yè)務(wù)交流,努力提高前廳人員的綜合素質(zhì),增強前臺的營銷技能。前廳部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)下立志以前瞻的視野,超前的營銷,勇于創(chuàng)新,迎難而上,勤勉工作,全身心投入酒店的經(jīng)營發(fā)展中去,為酒店奉獻(xiàn)自我,爭取完成酒店下達(dá)的經(jīng)濟任務(wù)指標(biāo),創(chuàng)造前廳部的新形象、新境界。

酒店工作計劃11

  轉(zhuǎn)眼之間,20xx年即將來臨,為在今年的酒店銷售工作更好地開展,現(xiàn)將20xx年的酒店銷售工作計劃如下:

  一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位

  1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項目。

  2、銷售部提出酒店市場定位建議,以報告形式上呈總經(jīng)理。

  3、參與酒店各部門價格制定, 提出合理建議,以報告形式上呈總經(jīng)理。

  二、市場環(huán)境分析

  1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。

  2、競爭對手情況摸底分析。

  3、酒店優(yōu)劣式分析。

  4、銷售目標(biāo)分析。

  5、召開市場分析會議,以報表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。

  6、提出合理改進(jìn)意見,以報告形式上呈總經(jīng)理。

  三、制定銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度

  制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度,以報告形式上呈總經(jīng)理批示。

  四、制定酒店銷售策略、銷售部政策與程序

  1、制定酒店銷售策略,以報告形式上呈總經(jīng)理批示。

  2、制定銷售部政策與程序,以報告形式上呈總經(jīng)理批示,并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。

  五、人員培訓(xùn)

  1、依據(jù)酒店員工手冊工作計劃,酒店及部門的規(guī)章制度對員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。

  2、依據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。

  3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對員工進(jìn)行愛崗敬業(yè)、團隊意識培訓(xùn)。

  六、參與建立酒店企業(yè)文化

  1、確立酒店標(biāo)識。

  2、制作酒店企業(yè)簡介。

  3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。

  4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置。

  5、參與酒店各部門經(jīng)營項目的確立,并提出合理建議。

酒店工作計劃12

  一、市場環(huán)境分析

  1、我店經(jīng)營中存在的問題

  (1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,過于狹窄。

  總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好,只要原因是酒店過多,供大于求,而且經(jīng)營方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費者難以接納,另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,影響了消費者到酒店消費的信心。

  我店在經(jīng)營中也存在一些問題,去年的經(jīng)營狀況不佳,我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理,這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū),居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主,并經(jīng)營海鮮,價格相對較高,多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位于市場,面向中高檔消費群體,對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。

  (2)新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上引起較大的轟動,市場知名度較小。

  我店雖然屬于(是我市著名企業(yè))但社會上對我店卻不甚了解,我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告,這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

  2、周圍環(huán)境分析

  盡管我區(qū)的整體消費水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101國道旁,其位置優(yōu)越,交通極為方便,比鄰商院、理工學(xué)院、機電學(xué)院等幾所高校,所以過往的車輛很多,流動客人是一個潛在的消費群。大學(xué)生雖然自己沒有收入,但卻不是一個低消費群體,僅商院就有萬余名學(xué)生,如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品,一低價位吸引他們來我店消費,這可謂一個巨大的市場。

  3、競爭對手分析

  我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,只有不少的小餐館,雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力,但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生??傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯,但由于市場定位的錯誤,實際的經(jīng)營狀況并不理想,在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

  4、我店優(yōu)勢分析

  (1)我店是隸屬于的子公司,是我市的著名企業(yè),其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的,因此們在細(xì)致規(guī)劃時,也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊,讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點來吸引消費者。

  (2)我店硬件設(shè)施良好,資金雄厚,而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學(xué)生。

  機會點:

 ?、俦酒髽I(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件;

 ?、诒憷慕煌ê途薮蟮臐撛陬櫩腿?;

  ③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

  二、目標(biāo)市場分析

  目標(biāo)市場即最有希望的消費者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

  目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點:既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者,也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測,服務(wù)成本較低,對價格也不如新顧客敏感,同時還能提供免費的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此,融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:

  1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進(jìn)一步增長。

  2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用,如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等,但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題,需要飯店進(jìn)行一定的投入,但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展,顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護(hù)費用就變得十分有限了。

  3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險,這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,又增加了銷售收入,從而飯店利潤又有了提高。

  4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中,員工體會到自身價值的實現(xiàn),而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,使顧客滿意度進(jìn)一步提升,形成一個良性循環(huán)。

  根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,及過往司機,在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性:

  1)收入水平或消費能力一般,講究實惠清潔,到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

  2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

  3)關(guān)注安全衛(wèi)生,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格

  三、市場營銷總策略:

  1、“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶,我們在文化上進(jìn)行定位,雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生,但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),決不可用低質(zhì)換取低價,這樣也是對顧客的尊重

  2、進(jìn)行立體化宣傳,突出本飯店的特性,讓消費者從感性上對金杰酒店有一個認(rèn)識。讓消費者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方??梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境,所處的位置,吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

  3、采用強勢廣告,如報紙,以期引起“轟動效應(yīng)”作為強勢銷售,從而吸引大量的消費者注意,建立知名度。

  四、年行動計劃和執(zhí)行方案

  (一)銷售方法的策略:

  1、改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主,本年度我們可以“模糊”菜系的概念,只要顧客喜歡,我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜,這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜,其實不然,大眾菜并不等同于低檔菜,粵菜和海鮮一般價格高,而且并不適合普通百姓的口味,因此消費的潛力不大,我們在編制菜單時,可以在各菜系中擇其“精華”,把其代表菜選入,并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整,有了這些“精華”,我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地,適應(yīng)了不同口味人的需要。

  2、降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降,某些高檔菜可以價高,大部分菜優(yōu)質(zhì)低價,菜價在整體上是低的,但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優(yōu)惠折扣。②。抽獎及精品贈送優(yōu)惠。

  3、為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,但主要是根據(jù)人數(shù),如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人數(shù)越多價格相對越低,這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向?qū)W生推出快餐,價格略高于學(xué)生食堂,但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場,采用露天形式,四位餐桌(帶遮陽傘),以便于學(xué)生休閑聊天,提供免費的卡拉OK、電視,提供各種飲料。

  4、面向司機提供方便快捷的餐飲,免費停車。

  5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

  6、在年節(jié)開展促銷活動。

  (二)廣告策略

  酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標(biāo)消費者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象,刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面,消費者的知覺具有十分強大的威力,當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時,市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn),而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺,引導(dǎo)知覺的一項有利工具。

  1、市場定位:是以明確的概念在消費者心目中占據(jù)一個特定的部分,以影響他們的消費意向。廣告訴求:讓您成為真正的上帝。

  2、廣告的表現(xiàn)原則及重點。

  A、:質(zhì)量來自實力的保證。

  B、先給您驚喜的價格,不行動就會心痛。

  C、在廣告中創(chuàng)造一種文化。

  3、訴求重點

  A、企業(yè)形象廣告

  B、商品印象廣告

  C、促銷廣告。

  4、實施方法:

 ?、賵蠹垙V告,是整個廣告中的關(guān)鍵所在在本市有影響的報紙上做廣告。

 ?、谛麄骱?。

 ?、劬C合海報。

 ?、芄久Q旗,增強公司的形象。

 ?、莠F(xiàn)場派發(fā)廣告禮品。

 ?、蕃F(xiàn)場進(jìn)行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠。

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