對于寫工作計劃這件事情，很多人都會覺得不知所措，其實只要我們認真回顧工作上的過程，明確好自己的目標，就能寫出好的工作計劃。下面是范文網(wǎng)小編收集的餐廳引進4D管理法工作計劃 4d餐飲管理法內(nèi)容，以供參考。

　　2020年初，一場突如其來的新型冠狀病毒疫情使全國餐飲業(yè)遭受到前所未有的打擊。為響應國家號召，抗擊疫情，舉國上下采取了居家隔離、學校延遲開學等防控措施，避免人口大規(guī)模流動和聚集，在此期間各類聚餐、宴會等活動幾乎全部取消，大量餐飲門店停止營業(yè)甚至直接宣布破產(chǎn)倒閉，造成整個餐飲業(yè)的經(jīng)營慘淡。

　　特別是受延遲開學的影響，我中心經(jīng)營狀況亦是入不敷出。但隨著全國疫情防控形式好轉(zhuǎn)，在上級領(lǐng)導與相關(guān)部門的全力支持下，中心班子經(jīng)研究決定，充分利用好學生返校復學前的時間，引進行業(yè)先進的4d管理法、圍繞4d改善餐廳硬件設施、補充后廚新鮮血液留住關(guān)鍵性人才，三管齊下，進一步提高管理與服務水平，為我校全面復工復學做好餐飲保障工作：

　　一、引進行業(yè)先進的4d管理法

　　1、什么是4d？

　　4d現(xiàn)場管理法，是管理理念上cis企業(yè)識別系統(tǒng)的全面創(chuàng)新，看似簡單卻蘊含著深刻的現(xiàn)代餐飲的管理理念和文化精髓，是一種科學的管理方法與智慧，是把復雜的管理工作細分化、規(guī)范化、明晰化，使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點突出。它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到餐廳角角落落的最實用、最見效、最持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進而實現(xiàn)效益的最大化。是目前國內(nèi)最科學，最合理的餐飲業(yè)現(xiàn)場管理系統(tǒng)。

　　2、含義：

　　4d是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。

　　天天工作整理到位

　　環(huán)境事物責任到位

　　全體員工培訓到位

　　人人事事執(zhí)行到位

　?、?d—整理到位

　　定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標示、擺放整齊；

　　做好清潔。

　　目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西；

　　清除工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。

　?、?d—責任到位

　　定義：衛(wèi)生、設備、服務、安全，責任到人制度上墻。

　　目的：本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導。

　?、?d—培訓到位

　　定義：連續(xù)、反復不斷地堅持把前面2d內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4d，使之深入人心。

　　目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識，養(yǎng)成工作規(guī)范認真的習慣。

　　⑷4d—執(zhí)行到位

　　定義：在培訓到位的基礎(chǔ)上，進行通過全員互動，用科學的監(jiān)督系統(tǒng)將4d現(xiàn)場標準長久保持。

　　目的：實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4d現(xiàn)場管理的效用，使員工養(yǎng)成堅持的習慣。

　　二、圍繞4d改善餐廳硬件設施

　　中心所屬餐廳大多是老舊建筑年代較為久遠，大量設施設備已達到報廢年限，故部分餐廳現(xiàn)有的硬件設施不具備全面推行4d管理法的條件。

　　1、及時處理各餐廳已過報廢年限的設施設備，將非必需的物品清理掉，騰出空間并圍繞4d管理法的相關(guān)規(guī)則進行重新布局。

　　2、積極與基建處聯(lián)系報修餐廳基礎(chǔ)設施。

　　3、根據(jù)4d管理法的相關(guān)理念購進安裝達到現(xiàn)代餐廳生產(chǎn)要求的新設備，為中心全面推行4d管理法鋪平道路。

　　三、補充后廚新鮮血液留住關(guān)鍵性人才

　　在受疫情影響社會餐飲業(yè)受重創(chuàng)的背景下，有相當一部分餐飲業(yè)后廚技術(shù)人才失業(yè)在家待崗，我們應抓住這一有利契機招賢納士，從中篩選后廚的專業(yè)人才進行培訓試崗，但更重要的是從中留住關(guān)鍵性人才給現(xiàn)有的后廚骨干創(chuàng)造深入交流學習的機會促進技術(shù)精進與產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　要想真正留住人才，必須樹立現(xiàn)代的人力資源觀，盡快從傳統(tǒng)的人事管理轉(zhuǎn)變到人力資源管理。需要指出的是，在知識經(jīng)濟時代，不僅要把人力作為一種資源，而且應當作為一種創(chuàng)造力越來越大的資本進行經(jīng)營與管理。

　　1、將員工的個人進步融入中心的長遠規(guī)劃之中，讓中心的發(fā)展為員工提供更大的空間和舞臺，讓員工的進步推動中心的更大發(fā)展，讓員工在中心有自己明確的奮斗目標，感到自己“有奔頭”、有價值，愿意長期干下去。

　　2、在公平、合理的激勵機制下建立薪酬體系、晉升制度，如果中心效益增加了，員工的收入不能相應提高，吸引人、留住人將是一句空話。

　　3、加強中心內(nèi)部溝通機制，通過在中心內(nèi)定期舉辦討論、交流會等措施，讓員工與管理者全面、坦誠地進行雙向溝通。同時，中心設立意見箱，鼓勵員工多提意見和建議，并對切實可行的好意見予以重獎。這樣，使領(lǐng)導與員工之間不再只是一種單純的領(lǐng)導與被領(lǐng)導關(guān)系，而是一種全新的伙伴式關(guān)系，共同營造出一種民主、進取、合作的健康氛圍。

　　餐廳主管管理工作計劃

　　餐廳管理工作計劃（共17篇）

　　餐廳經(jīng)理工作計劃

　　餐廳主管月工作計劃

　　餐廳工作計劃

餐廳引進4D管理法工作計劃 4d餐飲管理法內(nèi)容相關(guān)文章：