為了讓我們的社會(huì)實(shí)踐工作不斷發(fā)展、前進(jìn),總結(jié)在我們的工作生活中是必不可少的,定期做好工作總結(jié),會(huì)讓我們的工作效率大大提高,你知道怎么寫(xiě)嗎?下面是范文網(wǎng)小編分享的食堂采購(gòu)2019年終工作總結(jié)3篇 2019食堂員工年終總結(jié),歡迎參閱。
食堂采購(gòu)2019年終工作總結(jié)1
一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年xx-xx月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次,具體做了以下幾個(gè)方面的工作:
一、樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛(ài)崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食
衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對(duì)菜譜不斷改進(jìn),從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī),但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿意而去。
食堂采購(gòu)2019年終工作總結(jié)2
關(guān)于教學(xué),本人既沒(méi)有循循善誘什么,又沒(méi)有桃李芬芳什么,也沒(méi)有名聞遐邇什么,反而是一年的慌張,不敢去作總結(jié)。
而我做為食堂采購(gòu)工作的總結(jié),卻不能回避。
首先,容我對(duì)心中的理想生活作一番描述:閑來(lái)無(wú)事,可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》,或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》,甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類(lèi)小曲;興之所至,可以歪頭扭脖吟幾句“感時(shí)花濺淚,恨別鳥(niǎo)驚心”,慨嘆一下“人生代代無(wú)窮已,江月年年只相似”;眼望虛空,會(huì)飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁,揮之不去,又該是怎樣詩(shī)意動(dòng)人的煩惱和憂郁?無(wú)思無(wú)欲,則可寒江獨(dú)釣,品味釣勝于魚(yú)的樂(lè)趣……能夠如此慵慵懶懶過(guò)日子,實(shí)在很愜意,算得上人生之大幸。
最初聽(tīng)到“采購(gòu)員”一詞,是在久遠(yuǎn)的過(guò)去。不知為什么,當(dāng)時(shí)腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象,色調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購(gòu)的干活,總覺(jué)得也許是冥冥之中對(duì)我少年懶惰的遲來(lái)懲罰。你不是向來(lái)對(duì)美味佳肴麻木嗎?你不是向來(lái)對(duì)吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來(lái)厭煩與那些鬼精靈的販子討價(jià)還價(jià)嗎?你不是不忍砍價(jià)砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎?——這些,就讓你去面對(duì),去學(xué)習(xí)。然而,無(wú)論如何違背我的心性,我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購(gòu)。
也曾不懂裝懂地作過(guò)市場(chǎng)調(diào)查。市場(chǎng)風(fēng)云詭譎,既需要大智大勇,也充斥著大奸大詐,我輩蓬蒿之人,怎能洞察!
也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價(jià)格,結(jié)果當(dāng)然很不如人意。當(dāng)我轉(zhuǎn)身離開(kāi)市場(chǎng),常常隱約覺(jué)得身后有人望著我的背影竊笑:那個(gè)老師好憨喲。
也曾擅作主張,歇斯底里地改變供貨渠道。如:幾經(jīng)努力,感覺(jué)望坪肉市依然堅(jiān)冰難破,便索性將豬肉供應(yīng)商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇;市場(chǎng)急劇動(dòng)蕩時(shí),又放棄川東市場(chǎng),轉(zhuǎn)而從望坪購(gòu)入價(jià)格略高的菜油,就為圖個(gè)什么性價(jià)比。
也曾流過(guò)汗。這不奇怪,誰(shuí)不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。
也曾無(wú)可奈何。整個(gè)2019年秋期,物價(jià)一直穩(wěn)定在高位,上年只賣(mài)幾分的蘿卜,漲到了五六角,上年只賣(mài)一兩角的蓮白,漲到了七八角。很難買(mǎi)到一元以下的蔬菜。量大,也只是便宜一角而已。菜農(nóng)說(shuō):“光景不好,欠收??!”你看市場(chǎng),菜價(jià)雖高,買(mǎi)賣(mài)卻好。有誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油,九月初每斤五塊,有一天,不知誰(shuí)給它的價(jià)格表錯(cuò)上了發(fā)條,油價(jià)一路上漲,漲到六塊六,我也不敢問(wèn)了,干脆從望坪進(jìn)吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例,上半年噸價(jià)還xx,國(guó)慶也就xx,接著“噌噌噌”直竄升,年終歲末,總算成功地飆上了xx高位。同等質(zhì)量的煤炭,山西也就xx元一噸。這煤價(jià)的虛高,既有供求關(guān)系的作用,又覺(jué)得并非完全取決于市場(chǎng)規(guī)律,明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產(chǎn)之牌,聯(lián)合哄抬價(jià)格所致。問(wèn)題是,你要煤,人家就是擺明車(chē)馬向你漫天要價(jià),你也只有徒呼奈何!
也曾驚慌失措。記得接手周,食堂缺煤。那時(shí)我不認(rèn)得一個(gè)礦主,也不知道一個(gè)干運(yùn)煤勾當(dāng)?shù)乃緳C(jī),除了大致曉
得煤炭不同于泥土之外,腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤,時(shí)不我待,那時(shí)覺(jué)得很無(wú)助。說(shuō)到此,有一事,必須向各位同仁坦白清楚:一年之中,我竟兩次購(gòu)回異常劣質(zhì)的煤炭,給集體帶來(lái)以千計(jì)的損失,致使全校教師職工人人都不得不分?jǐn)傆捎谖业倪^(guò)失所造成的后果。雖然并非我的主觀,畢竟職責(zé)所系,難辭其咎。在此,誠(chéng)懇向各位道歉,謝罪!
眼看一年將過(guò),一日空閑,攬鏡自照,驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情,怎么也擠不出一絲會(huì)心的笑意。最可恨那額頭,溝壑縱橫。便想以手撫平,不料揉弄出十來(lái)個(gè)斑塊,那斑塊進(jìn)而幻化成方塊漢字。那十個(gè)字是:“云空未必空,欲潔何曾潔?”情境轉(zhuǎn)換,我分明看見(jiàn)一頭孤羊,既與同伴失散,又融入不了狼群,在茫茫的原野,踟躇徘徊,其情可哀。忽聽(tīng)一片狼嗥,猛然一驚……卻是一夢(mèng)。原來(lái),我在暮春的午后,雙手托著一顆愚蠢的頭顱,撐著桌面睡著了。此時(shí)窗外淅淅瀝瀝,正是雨打芭蕉。
總結(jié)這一年的得失。突出的收獲有三:
一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前,對(duì)背背篼的記憶,大致要追溯到兒童階段割青草時(shí)。母親很憂傷,說(shuō):“你可是從來(lái)不曾給老娘買(mǎi)過(guò)一回菜,從小又比誰(shuí)都嬌生慣養(yǎng),那肩挑背扛的活,你能勝任嗎?”我那七十三齡的老娘啊,可知你不惑之年的兒子,正在歷經(jīng)嬗變,走向成熟?
二是練出了一身好勇力,使我一旦手握球拍,總能將小小乒乓拍飛出球臺(tái)。
三是由于閑暇被擠占掏空,我的生活顯得更加充實(shí)。而給我留下的遺憾莫過(guò)于錯(cuò)過(guò)了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是xx而是我。在厭惡喝酒的我的一生中,產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會(huì)很少。而那次,我有那么強(qiáng)烈的飲酒欲望,卻也那么輕易的永遠(yuǎn)錯(cuò)過(guò)了。我這一生,怕是難以體味飲酒的快樂(lè)了。
我也反思自己幾十年的人生。有兩個(gè)階段讓自己怨恨汗顏。一是xx年前后兩三年,那時(shí)我反叛,迷惘,一無(wú)所有卻目空一切;再就是干采購(gòu)這一年,反叛沒(méi)有了,留下了迷惘,再添上與年齡不很相稱(chēng)的心浮氣躁。再過(guò)幾十年,當(dāng)我彌留之際,該怎樣去回首這一段不堪的歲月?
能夠平安挺過(guò)這一年,我要感謝學(xué)校行政給予我工作的強(qiáng)力支持,領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的平庸定當(dāng)不甚滿意,然而一直不曾有過(guò)一字半言的責(zé)備與苛求;也感謝老師們對(duì)我的寬容,你們其實(shí)知道悲天憫人的我并不適合采購(gòu)工作,加上我錯(cuò)誤連連,大家本有怨言,可就是隱忍不發(fā)。感謝大家的這份體貼與厚意。
最后,希望大家適度寬容理解我的繼任。如果你發(fā)現(xiàn)別人處理某事與你的想法不盡相同時(shí),可否設(shè)想:也許事情做起來(lái)真的不如想象的容易,也許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難,也許他人很聰明,但性情敦厚,處事不如你剛毅果決,然而,恰如春蘭與秋菊,誰(shuí)就能斷然認(rèn)定孰優(yōu)孰劣呢?再者,或許他更有與你不同的人生觀和審美觀。
食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門(mén),服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作,確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲。本學(xué)年,我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化個(gè)性化服務(wù)。**中心支行食堂窗明幾凈,工作區(qū)、用餐區(qū)分開(kāi),桌椅井然有序,庫(kù)房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類(lèi)存放,所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范,用餐結(jié)算實(shí)行ID管理系統(tǒng),給人一種整潔有序、輕松明快的感覺(jué)。中支后勤中心還把食堂工作重點(diǎn)放在開(kāi)發(fā)成熟的新菜品、改善菜品結(jié)構(gòu)上,每個(gè)月發(fā)放《食堂菜品問(wèn)卷調(diào)查表》,擬出xx個(gè)菜品征求職工意見(jiàn),確定20個(gè)最喜歡的菜品,然后食堂按權(quán)重安排菜品頻率。要求廚師每周推出一個(gè)新菜,根據(jù)職工和顧客的反映,確定入選菜品。 早餐實(shí)行了半自助式服務(wù),推出了各色中西點(diǎn)心、小吃、并免費(fèi)提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制訂食譜,葷素搭配,確定8-9個(gè)主菜,xx-xx個(gè)鹵菜、xx-xx個(gè)涼菜,中餐主食除米飯、饅頭外,還有職工們喜愛(ài)的土豆、南瓜蒸飯,還可提前預(yù)約小炒和辦桌席。中心定期向工會(huì)小組征求菜品定價(jià)意見(jiàn),價(jià)格確定在xx元到xx元之間,鹵菜比市場(chǎng)同類(lèi)價(jià)格低xx%-xx%。行內(nèi)行外交口稱(chēng)贊:“不是賓館,勝似賓館”。目前,附近的農(nóng)發(fā)行、法院、檢-察-院、實(shí)驗(yàn)中學(xué)的職工、學(xué)生紛紛搭伙,日常用餐人數(shù)在xx人左右,高峰時(shí)達(dá)xx人以上,每周承辦單位、個(gè)人席桌在xx桌以上。食堂的紅火與周?chē)鷨挝皇程谩袄?、散、虧”形成鮮明對(duì)比,先后有多家單位前來(lái)參觀學(xué)習(xí),在2019年xx月人總行后勤工作會(huì)議上,**中心支行食堂“深化個(gè)性化服務(wù),對(duì)外拓展市場(chǎng),以外養(yǎng)內(nèi)”等做法得到了與會(huì)者的普遍關(guān)注和充分肯定?,F(xiàn)總結(jié)如下: 1、 認(rèn)真抓職工思想工作。每學(xué)期開(kāi)學(xué),由主管校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議,強(qiáng)化職工的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí),增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。學(xué)期中,定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議,總結(jié)成績(jī),分析失誤或?qū)ふ也蛔?,不斷提高工作效益?/p> 2、 強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,安全衛(wèi)生是第一重要的,為此,我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,落實(shí)到人,明確到崗,同時(shí)配備每天專(zhuān)門(mén)的檢查人員,對(duì)具體工作進(jìn)行巡查,對(duì)照落實(shí)考核,一年來(lái),我們做到了安全衛(wèi)生無(wú)差錯(cuò),獲得了市局食堂評(píng)比A級(jí)食堂的榮譽(yù)。 3、 實(shí)行采購(gòu)招標(biāo)制度。每學(xué)期進(jìn)行兩次公開(kāi)招標(biāo),做到了公平、公正,杜絕了人為因素的干擾,讓師生享受價(jià)廉物美的服務(wù),真正做到學(xué)校食堂服務(wù)學(xué)校教學(xué),為一線教師和每位同學(xué)提供放心服務(wù)。 4、 嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)使用制度。食堂收支均由鎮(zhèn)財(cái)政結(jié)算中心統(tǒng)一管理,做到每一筆費(fèi)用都有預(yù)算、結(jié)算、且有經(jīng)手人、證明人、分管領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字才能支付。做到每筆費(fèi)用都能物盡其用。 學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,做好它需要大家齊心協(xié)力,為更好地管理好學(xué)校的食堂,我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸訉⒐ぷ骷?xì)化,管理規(guī)范化,為辦出一流的學(xué)校食堂努力! 食堂采購(gòu)2019年終工作總結(jié)3篇 2019食堂員工年終總結(jié)相關(guān)文章: ★ 2022車(chē)間班長(zhǎng)年終工作總結(jié)范文3篇 車(chē)間班組長(zhǎng)年終總結(jié)范文大全 ★ 幼兒園音體室年終工作總結(jié)3篇 音體室活動(dòng)總結(jié) ★ 收銀員個(gè)人年終工作總結(jié)范文通用合集4篇 收銀員個(gè)人工作總結(jié)簡(jiǎn)短 ★ 倉(cāng)庫(kù)安全年終工作總結(jié)范文3篇 倉(cāng)庫(kù)管理年終工作總結(jié)范文 ★ 普通員工個(gè)人年終工作總結(jié)萬(wàn)能4篇(過(guò)人年終總結(jié),普通員工個(gè)人年終總結(jié)) ★ 2022行政單位年終工作總結(jié)3篇(單位年度工作總結(jié) 2020) ★ 2019事業(yè)單位個(gè)人年終工作總結(jié)范文3篇(事業(yè)單位年終工作總結(jié)范文大全) ★ 物控部經(jīng)理年終工作總結(jié)3篇 物控員年終總結(jié) ★ 項(xiàng)目經(jīng)理個(gè)人年終工作總結(jié)共3篇(2018年項(xiàng)目經(jīng)理年終工作總結(jié)范文) ★ 2018公司出納個(gè)人年終工作總結(jié)3篇(出納個(gè)人年終工作總結(jié)個(gè)人通用)食堂采購(gòu)2019年終工作總結(jié)3
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