酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇1
剛到xx時(shí)，我就被人事部的夏經(jīng)理帶入了公司的宿舍，并且當(dāng)天就錄了指紋開始上班了，那時(shí)在這里做了一天下來(lái)，每到晚上回去給我的感覺就是一個(gè)字累，但我想其實(shí)累的不僅只有我一個(gè)人，特別是男孩子，必須得能吃苦，所以決定堅(jiān)持下來(lái)。一轉(zhuǎn)眼，沒想到在這里都做了近半年，半年之后，感覺自己的思想也發(fā)生了很大的變化，從當(dāng)初來(lái)初衷只是為了鍛煉下自己學(xué)點(diǎn)做菜的手藝回去做飯父母吃，到現(xiàn)在通過(guò)和各種各樣的人接觸后，我覺得我可能需要有另外一個(gè)方向了。我所屬的部門是服務(wù)部和傳菜部，通過(guò)老員工的帶領(lǐng)下，我花了一些天基本熟悉了酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)和我應(yīng)履行的工作職責(zé)，并在半年后通過(guò)努力成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致奢華，以金色為主打色，而且包吃包住，免費(fèi)提供熱水空調(diào)電視。因?yàn)橛X得累，當(dāng)時(shí)我進(jìn)來(lái)宿舍時(shí)，第一感覺就是準(zhǔn)備走了，結(jié)果咬一咬牙忍住了，當(dāng)?shù)胶髞?lái)同宿舍的人給我講他們以前的經(jīng)歷時(shí)，我才知道要學(xué)會(huì)珍惜，原來(lái)外面不容易啊。每天我們是二十幾個(gè)人共用著一個(gè)宿舍，一個(gè)熱水器，一個(gè)衛(wèi)生間，所以在這里做事心態(tài)必須要好。我們酒店是以女性 領(lǐng)導(dǎo)為主，大多心比較細(xì)，起初時(shí)因?yàn)橛行﹩?wèn)題沒處理到位，難免會(huì)受批評(píng)而慪氣，所以做事情時(shí)力求追求完美來(lái)面對(duì)她們挑剔的眼光，不嫌苦，不嫌臟把細(xì)節(jié)做好，做到位。我們酒店共有6個(gè)部門，接待部，服務(wù)部，傳菜部，安保部，廚部，工程部，雖然公司環(huán)境幽雅，生活便利，但還是有很多問(wèn)題的，比如酒店人員普遍素質(zhì)都不高，由于是私營(yíng)企業(yè)許多領(lǐng)導(dǎo)都是因?yàn)橛H戚關(guān)系進(jìn)來(lái)的，管理不科學(xué)，比較混亂，而對(duì)于剛出社會(huì)的我們來(lái)這不用考慮吃住問(wèn)題，所以我認(rèn)為這是一個(gè)可以實(shí)習(xí)的好地方，但不是能夠長(zhǎng)期發(fā)展的地方，因?yàn)檫@里看不到未來(lái)。
想一想，從學(xué)校出來(lái)實(shí)習(xí)也有大半年了，身為電子專業(yè)的我本來(lái)是應(yīng)該從事于電子行業(yè)的，后來(lái)因?yàn)樘厥庠?，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是老師和我們都不愿意看到的事情，而這之后我就開始從事了餐飲行業(yè)，近半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，回到家時(shí)總喜歡想一些事情，有時(shí)不經(jīng)意間好像對(duì)我自己當(dāng)初的決定有點(diǎn)不解，但是我從來(lái)沒有后悔過(guò)，因?yàn)樵谶@里我體會(huì)了很多，也收獲了很多！
還有記得剛被帶進(jìn)來(lái)時(shí)是被叫什么傳菜儲(chǔ)備部長(zhǎng)，我知道說(shuō)直接點(diǎn)就是個(gè)傳菜員，只是當(dāng)我進(jìn)來(lái)時(shí)被戴上什么儲(chǔ)備部長(zhǎng)頭銜之類的，實(shí)習(xí)完后，我才知道了外面一些公司在招什么儲(chǔ)備經(jīng)理，儲(chǔ)備管理之類的這些，當(dāng)你進(jìn)去時(shí)依然是一個(gè)員工而已，不要把自己當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)看，心里要明白帶上儲(chǔ)備標(biāo)簽的不能決定你能不能成為以后的領(lǐng)導(dǎo)，成為領(lǐng)導(dǎo)的前提還是需要靠個(gè)人的智慧和表現(xiàn)了。而在這之前，我也看到我們酒店招了許多大學(xué)生，結(jié)果很多都是不能適應(yīng)酒店環(huán)境，或者心態(tài)不好覺得看不到希望，或者是覺得大學(xué)生不適合做這個(gè)行業(yè)，便一走了之了。而我也在通過(guò)個(gè)人努力了半年后，我光榮的成為我們酒店的實(shí)習(xí)部長(zhǎng)了，但是后來(lái)我放棄了這個(gè)職位，原因是另有發(fā)展。之后，也真的為許多走了的儲(chǔ)備管理感到可惜，現(xiàn)在看待儲(chǔ)備管理的轉(zhuǎn)正，覺得這還是靠個(gè)人的性格和對(duì)事的態(tài)度和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個(gè)圈子吧！至于酒店的一些阿姨叔叔所說(shuō)的你們大學(xué)生就是來(lái)做管理的，我覺得和這個(gè)也沒多大關(guān)系。
所以在酒店實(shí)習(xí)的體會(huì)是我覺得可以不需要什么特別的專業(yè)技能，重要的是能與周圍人和諧相處，學(xué)會(huì)靈活處理日常生活中各種各樣的雜務(wù)，會(huì)看人，看眼色做事。于此，也總結(jié)出了五點(diǎn)：
一：是心態(tài)的問(wèn)題，別把自己當(dāng)成大學(xué)生，現(xiàn)在很多大學(xué)生水平還不如小學(xué)生，千萬(wàn)別讓自己以大學(xué)生自居。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作，才能把屬于自己的工作做好。必須踏踏實(shí)實(shí)的做好領(lǐng)導(dǎo)交給自己的每一件事，更重要的是自己要善于發(fā)現(xiàn)工作，別讓自己工作太被動(dòng)，要主動(dòng)的工作，這才是正確的工作態(tài)度。
二：做好吃苦的心理準(zhǔn)備，任何一件事都不容易。說(shuō)我們公司不好，可是又有人離職了，又回到那兒。所以需要把心態(tài)踏實(shí)下來(lái)，認(rèn)真的做好屬于自己的工作。不能怕吃苦，該傳菜的時(shí)候就傳菜，該服務(wù)的時(shí)候就服務(wù)，該撤桌的時(shí)候就撤桌，該擺桌的時(shí)候就擺桌所有的一切，我必須去承受。不管要工作多久，我都必須要堅(jiān)持，要堅(jiān)守自己的崗位，盡職盡責(zé)。
三：要有眼鏡框，也就是要有 眼色，知道自己在什么時(shí)候需要做什么，讓自己在工作中鍛煉出一顆鷹一樣的眼睛，那么的銳利。有眼色是成為領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要條件，有了這一點(diǎn)，才可能進(jìn)步，才可能得到重用。
四；與同事相處的法則。同事是一個(gè)復(fù)雜的個(gè)體，對(duì)同事既不能疏遠(yuǎn)，也不可以靠近，工作時(shí)就相互工作，生活中能照顧就照顧。別輕易把同事當(dāng)朋友，這句話是其他部門的經(jīng)理告訴我的，他說(shuō)說(shuō)不定和你看似很好的一個(gè)同事，就在那一刻把你給出賣了，所以同事相處既要靠近乎，又要有所防備，不過(guò)我的同事都不用擔(dān)心，感覺都是來(lái)公司混混打發(fā)時(shí)間的而已。
五：與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的相處。初到酒店會(huì)遇到各種各樣的領(lǐng)導(dǎo)，小到領(lǐng)班與主管，大到餐飲經(jīng)理，我基本上就和這三個(gè)領(lǐng)導(dǎo)打的交道最多。初到要絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，在此地混熟了，自己的能力到了，自己也就有提拔成這些職位的可能，服從，是我對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的唯一要求
未來(lái)展望
未來(lái)，我還是一定會(huì)離開餐飲業(yè)的，因?yàn)檫@個(gè)不能給我創(chuàng)造一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，而經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑。所以我想過(guò)從事有幾個(gè)方面的行業(yè)，分別是五金配件銷售，快遞業(yè)務(wù)承接，電影拍攝后期制作，而這幾個(gè)行業(yè)我也通過(guò)從現(xiàn)實(shí)的角度考慮過(guò)我究竟可不可以做，或者能不能快速融入，恰好哥哥姐姐都在做這些，我也可以多像他們學(xué)習(xí)，然后覺得自己如果可以找一個(gè)大公司然后在里面混個(gè)高層，有點(diǎn)困難，也不大切合實(shí)際，或者是這里一個(gè)公司那里一個(gè)公司慢慢的混著，這個(gè)又屬于漫無(wú)目的，可能不大好。所以我覺得首先給自己設(shè)定一個(gè)清晰的目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)不是指一定得去從事于什么行業(yè)，而是希望在從事一個(gè)行業(yè)時(shí)可以在一定的時(shí)間里有一定的經(jīng)濟(jì)積累，積累完成后，希望未來(lái)可以多方面經(jīng)營(yíng)就好了。因?yàn)榭此坪苊篮?，說(shuō)明很困難，所以我還需要努力吧！
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇2
在客房部實(shí)習(xí)，對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來(lái)客房部實(shí)習(xí)了。說(shuō)實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久。我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn)。
一、需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務(wù)規(guī)范化
（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法。
（2）記清楚房間物品擺放位置，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料。
（3）熟悉房間設(shè)備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等。
（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。
二、工作量大，又臟又累有時(shí)還得受氣。
一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來(lái)間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員，盡快趕在客人回來(lái)之前完成。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開，房務(wù)中心就匯報(bào)說(shuō)有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來(lái)分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。
三、查房，整理工作車工作間，點(diǎn)好布草。
房務(wù)中心報(bào)說(shuō)客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺(tái)，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi)。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎。
服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間保持干凈。每進(jìn)入一個(gè)房間，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好xx工作。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇3
臨近畢業(yè)的最后半年，是我們真正實(shí)習(xí)生活的開始，是匯報(bào)我們這兩年來(lái)在學(xué)校學(xué)習(xí)成果的開始，是步入社會(huì)大展宏圖的開始。在這為期8周的酒店實(shí)習(xí)生活中，我受益匪淺。短短的40多天內(nèi)，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，同時(shí)，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事工作有了一個(gè)良好的開端。
通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，并且把它結(jié)合實(shí)際的工作生活中。面對(duì)許多非常棘手又無(wú)奈的問(wèn)題，通過(guò)過(guò)去大學(xué)里所積累知識(shí)的，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槟侵皇抢碚摱?，?shí)際的工作與所學(xué)知識(shí)是有一定距離的，與應(yīng)用知識(shí)的距離就更為遙遠(yuǎn)。今后需要針對(duì)實(shí)際環(huán)境，進(jìn)一步學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。另外感觸最深的是，要提高自己交際能力，跟別人合作。一支真正的團(tuán)隊(duì)是一個(gè)能夠真正為他人付出汗水的而不是虛偽在表面上做功夫，交往的目的是得到他們的認(rèn)可與他們的信任。如何做到呢？這些完全取決于自己的言行之中需不偏不倚，需以身作則，需修身養(yǎng)性。因此待人要真誠(chéng)，時(shí)時(shí)為人著想，處處為人行事，能夠把自己溶入群體，而不恥向同事學(xué)習(xí)。要想立于不敗之地，還要將理論思想知識(shí)與實(shí)際行動(dòng)真正地結(jié)合，只有二者進(jìn)行結(jié)合，才能在最短的時(shí)間里使自己處于領(lǐng)先的地位，進(jìn)而起著不可替代的作用，因?yàn)槲覍?huì)比其他人付出更多創(chuàng)造、更多價(jià)值。另外還要特別注意以下幾點(diǎn)：
1、一定不能和領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。可是在外面，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的，這真的很需要去適應(yīng)。另外能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)應(yīng)該不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，一舉多得，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)適應(yīng)和主動(dòng)。
2、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了，你才能有收獲。爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。并根據(jù)這一目標(biāo)，給自己制定計(jì)劃，開始按章執(zhí)行，對(duì)于自己的每一步都做出了一個(gè)明確的規(guī)劃。這個(gè)工作計(jì)劃必須是可實(shí)施的，每一個(gè)工作目標(biāo)不是空話，必須是可實(shí)現(xiàn)的，這不僅僅是做給上級(jí)看的，更是做給自己看的，只有在實(shí)現(xiàn)了一個(gè)個(gè)目標(biāo)之后，工作才會(huì)更有動(dòng)力。
3、錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。只有通過(guò)不斷的努力，不斷的嘗試，不斷的積累經(jīng)驗(yàn)，才能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足，然后在彌補(bǔ)不足的時(shí)候，我們便實(shí)實(shí)在在的提高了自己。所以我告訴自己：犯錯(cuò)并不可怕，但如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才是最可怕的。
4、不斷提升自身素質(zhì)。酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。員工的穿著干凈大方，站姿端正，發(fā)型規(guī)整，專業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規(guī)范，禮貌，語(yǔ)氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的?？蓳?jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，結(jié)帳也是同樣情況，讓客人很不耐煩。
5、注重企業(yè)文化。每個(gè)酒店的企業(yè)文化都不一樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以學(xué)到的。企業(yè)文化是一個(gè)酒店帶給顧客的標(biāo)志。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。于是，在酒店工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著文化的熏陶。這些寶貴經(jīng)驗(yàn)都是通過(guò)實(shí)習(xí)獲得的，人往往都是這樣，沒有經(jīng)歷過(guò)的話，永遠(yuǎn)都不知道事情到底是怎么一個(gè)樣子，是真的那么難，還是并非如此，所以不管怎么樣，即使是自己完全陌生的事情，只要有機(jī)會(huì)，都一定要去嘗試，努力去做好。如果沒有經(jīng)驗(yàn)，那么就需要做更多的準(zhǔn)備工作。另外就是不要害怕失敗，只要用心去做就可以了。等到熟練了，那么成功將是水到渠成的事情。
或許這次實(shí)習(xí)仍有許多不足，但通過(guò)這次的嘗試，對(duì)我之后的學(xué)習(xí)和工作都能起到極大的推動(dòng)作用，自己也通過(guò)不斷的經(jīng)歷和嘗試檢驗(yàn)了自身的水平和適應(yīng)能力。所以今后不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲抑乐灰靡活w熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，你就能獲得成功。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇4
透過(guò)此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的好處，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去應(yīng)對(duì)人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自我肩上的重任，看清了自我的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自我所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手潛力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。
我明白工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的明白應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，職責(zé)心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做，要做就要做。
日子繼續(xù)，生活和工作都依舊在繼續(xù)，只是時(shí)間長(zhǎng)了，和洗衣房的同事熟悉了，又陌生了，因?yàn)槿藖?lái)人往，辭職的，重新入職的，每個(gè)月的人員基本都在改變。張經(jīng)理就是其中之一，還記得他的走很突然，就在我們明白他要離職的第二天，也就是20xx年1月1日，他就離職走了。因?yàn)樗诘臅r(shí)候，所有我不明白的事情都能夠跟他咨詢，他突然的走讓我工作出現(xiàn)了很大的混亂，每一天空蕩蕩的，就像一只剛離開母羊的小羔羊，跌跌撞撞，渾渾噩噩。只是沒有辦法，太陽(yáng)依舊東升西落，所以慢慢的我習(xí)慣了自我去主動(dòng)獨(dú)立完成許許多多的事項(xiàng)。慢慢長(zhǎng)大，慢慢獨(dú)立……
為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，收益非淺。此刻我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。
回想自我在這期間的工作狀況，不盡如意。對(duì)此我思考過(guò)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處，就應(yīng)還算是及時(shí)吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來(lái)的日子里，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，我相信自我能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感激教師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益非淺。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇5
自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)， 首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自己
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任
地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇6
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是我的一次比較專業(yè)的實(shí)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷妫霞?jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。
最后感謝老師的幫助，感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇7
經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習(xí)，我也是對(duì)于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好，收獲更多，對(duì)于這次的實(shí)習(xí)，我也是來(lái)總結(jié)下。
這次的實(shí)習(xí)，我是作為店長(zhǎng)助理來(lái)做好這次實(shí)習(xí)的，對(duì)于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職，所以這次的實(shí)習(xí)，我也是更加的順手，特別是對(duì)于基礎(chǔ)的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長(zhǎng)，很多時(shí)候也是要站在店長(zhǎng)的角度去考慮問(wèn)題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(zhǎng)對(duì)于我也是予以了很多的支持。
雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn)，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(zhǎng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(zhǎng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(zhǎng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(zhǎng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，確實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習(xí)的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的.難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長(zhǎng)才行，我也是意識(shí)到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對(duì)性，如果不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(zhǎng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)而去努力。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇8
六個(gè)月的哀怨訴苦期就這樣被時(shí)光偷走了，結(jié)束后是興奮，是輕松，是坦然，是離愁···然而，還許多人在自己崗位上堅(jiān)守著，我想他們不僅是為了生活，更是有了一種信念，一種不離不棄的信念。不過(guò)在社會(huì)注意初級(jí)階段，信念這玩意算個(gè)毛啊，哎，感嘆一聲金石人口流動(dòng)率之高啊，總是離職無(wú)窮大于就職，唉，長(zhǎng)嘆人力資源壓力之大??！
六個(gè)月實(shí)習(xí)期大致可分為六個(gè)階段：無(wú)知懵懂培訓(xùn)期，訴苦抱怨開荒期，糾結(jié)郁悶期，安于現(xiàn)狀期，逃避休假開業(yè)期，恢復(fù)奮斗期，接近尾聲。
一、無(wú)知懵懂期培訓(xùn)：初來(lái)工作，什么都是陌生空白的，任由這個(gè)企業(yè)圈圈點(diǎn)點(diǎn)，培訓(xùn)老師整就是個(gè)忽悠，我們都被忽悠了一個(gè)星期，學(xué)習(xí)了企業(yè)文化，英語(yǔ)共性應(yīng)知，體能訓(xùn)練（軍訓(xùn)）等，在我看來(lái)這些都是踐踏之前的安撫工作，我能意識(shí)到這一點(diǎn)，并不是說(shuō)明其忽悠能力不行，我這是后知后覺。金石的背景是這樣的，中南控股集團(tuán)有限公司下設(shè)金石世苑酒店有限公司，即是金石國(guó)際大酒店的東家，金石又是由青島海景花園大酒店管理的，青島海景花園大酒店又從屬于青島和景酒店咨詢管理公司，額~好像有點(diǎn)暈~我們的董事長(zhǎng)是陳錦石，20xx年榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)”獎(jiǎng)?wù)拢?9xx年初來(lái)創(chuàng)業(yè)，那時(shí)相當(dāng)于白手起家，東拼西湊了5000塊，整個(gè)團(tuán)隊(duì)也只有幾個(gè)人，文化的是高中沒畢業(yè)，這個(gè)人當(dāng)然不是我們董事長(zhǎng)，董事長(zhǎng)是小學(xué)沒畢業(yè)，記得董事長(zhǎng)在一次答謝會(huì)上說(shuō)他在復(fù)旦*教授給了他零分：“我沒多少文化，但是我敢想，敢做，敢當(dāng)。我這一生得了無(wú)數(shù)個(gè)零，最終在前面加了一”。掌聲~~~最后一句話的那個(gè)氣場(chǎng)和魄力啊~
二、訴苦抱怨開荒期：由于酒店還沒正式開業(yè)，剛開始我們開的是—3層，主要包括洗衣房，工服房，員工更衣室，淋浴間，員工餐廳，培訓(xùn)教室，行政部，采購(gòu)部，倉(cāng)管部等。由于我們不適應(yīng)“地下”工作，好多同志都患上了呼吸道感染，那個(gè)期間啊，我就是吃藥掛水撐過(guò)來(lái)的，哇呀，我怎么還天天一大早流鼻血，那個(gè)緊張的我立馬到通大附屬醫(yī)院做肝功能，凝血功能，胸片···該查的都查了，結(jié)果出來(lái)說(shuō)我連貧血都沒有，別自己嚇自己了，好吧，我只好來(lái)到五官科，對(duì)了，鼻子毛細(xì)血管破了，微波手術(shù)什么的，幾秒鐘就好了，唉，害我花冤枉錢，可恨···這不，打電話給老師訴苦，那個(gè)哭啊，老師嚇的一連來(lái)了2次，還給我們買吃的，抵抗藥，除味劑什么的，就是說(shuō)啥也不讓我們換實(shí)習(xí)單位，說(shuō)是吃得苦中苦，方為人上人，我們需要學(xué)習(xí)需要成長(zhǎng)，好吧，社會(huì)冷暖，我們應(yīng)該了解。董事長(zhǎng)一直都在為趕工期想法子，據(jù)說(shuō)有一天夜里一點(diǎn)一樓一樓的爬，視察工程情況直到凌晨，不愧是成大事者啊，都是在別人睡覺的時(shí)候努力的啊，爺?shù)?，他還一天換一個(gè)廳吃飯，不愧是走場(chǎng)面的人啊，整個(gè)酒店都圍著他轉(zhuǎn)吧，看似效率很高其實(shí)是無(wú)用功，苦的可是我們這幫實(shí)習(xí)生啊，我要投訴他殘害祖國(guó)的棟梁！不久，在青島培訓(xùn)的員工陸續(xù)回來(lái)了，貌似力量強(qiáng)大了，我們以為可以不用那么辛苦了，誰(shuí)知道一個(gè)個(gè)跑的比飛毛腿還快，還連跑帶拉的都跳槽了，說(shuō)什么好呢，還是苦了我們這幫實(shí)習(xí)生埃
三、糾結(jié)期郁悶：開荒還在陸續(xù)進(jìn)行···由于開業(yè)一直被推遲著，酒店一直處于試營(yíng)業(yè)階段，試營(yíng)業(yè)階段基本是中南集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)，有客人就服務(wù)沒客人就開荒，我們整天完成那些清潔阿姨的工作，真的希望工期趕快，我們好學(xué)點(diǎn)東西，每天都處于糾結(jié)郁悶灰頭土臉狀態(tài)，這讓我情何以堪啊，累啊，真的好累···從來(lái)沒有覺得自己這么苦過(guò)，我一直都是在享受物質(zhì)的生活中成長(zhǎng)的，并且樂(lè)此不疲，讓我這樣任勞任怨的干是不可能的，拖拉懶散···孫總看出了我們志氣已經(jīng)被磨的一天不如一天，綜合部搞了一個(gè)活動(dòng)：素質(zhì)拓展訓(xùn)練營(yíng)。為期一個(gè)星期，我們天天扛著大旗，早早的軍訓(xùn)去了，上午軍訓(xùn)，下午學(xué)習(xí)企業(yè)文化，做游戲活動(dòng)等，孫總說(shuō)，通過(guò)素質(zhì)拓展訓(xùn)練要提高我們的紀(jì)律性，創(chuàng)造性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，我被分到了三排，我們隊(duì)叫“金誠(chéng)隊(duì)”口號(hào)：精誠(chéng)所至，金石為開。好有潛力的口號(hào)啊~團(tuán)隊(duì)精神，在隊(duì)里面一個(gè)人犯錯(cuò)整個(gè)隊(duì)伍都要受罰，俯臥撐，跑步，蹲馬步···連帶處罰了。最深刻的是我們一起做的報(bào)數(shù)字游戲，有個(gè)年紀(jì)大點(diǎn)的阿姨反應(yīng)不過(guò)來(lái)，我們的隊(duì)長(zhǎng)因?yàn)樗?zé)任連帶一下子做了400個(gè)俯臥撐，看著他豆粒大的汗珠往下滾，臉色由紅到發(fā)青發(fā)白···我們都含淚集體自覺趴下做俯臥撐，懇請(qǐng)教官讓步，但是這是規(guī)定，不可以打破，能做的就是自己少出錯(cuò)，不能因?yàn)橐粋€(gè)人害了整個(gè)團(tuán)隊(duì)，告訴我們不能游離于團(tuán)隊(duì)之外。最后他堅(jiān)持不住送到了醫(yī)院，一直抽搐，肌肉拉傷···
四、安于現(xiàn)狀期：酒店第一期裙樓差不多都開了，逐漸走上正軌，早上10點(diǎn)開好會(huì)到各自單間做班前，班中有服務(wù)就服務(wù)，服務(wù)好了就做班后，等待檢查，下午沒事就培訓(xùn)企業(yè)文化，服務(wù)技能等。每周固定學(xué)習(xí)管理理念：
1、酒店管理風(fēng)格：嚴(yán)重有情，嚴(yán)暖結(jié)合。
2、從有序走向無(wú)序是必然，從無(wú)序走向有序必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)有力的管制。
3、紀(jì)律制度的保證作用：有紀(jì)律、有制度、才能有效率、有質(zhì)量。
4、管理程式：表格量化，走動(dòng)式管理。
5、完整的工作價(jià)值鏈：有布置、有檢查、有評(píng)估、有反饋
6、質(zhì)量觀念：注重細(xì)節(jié)，追求完美。
7、執(zhí)行力的關(guān)鍵在于：服從、速度、用心（責(zé)任心和工作熱情）。8、服務(wù)管理成功的要訣：細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)還是細(xì)節(jié)、檢查檢查還是檢查、演練演練還是演練。
9、“三個(gè)指揮”的原則：一線是二線的指揮者，下工序是上工序的指揮者，顧客是全員的指揮者。
10、對(duì)待服從的心態(tài)：把你認(rèn)為上級(jí)合理的要求當(dāng)成是鍛煉，把你認(rèn)為上級(jí)不合理的要求當(dāng)成是磨練。還有一些酒水知識(shí)及價(jià)格，學(xué)完了就考試，考不及格的就補(bǔ)考，哀嘆，脫離了學(xué)校脫離不了考試···
五、逃避休假開業(yè)期：五月份是酒店忙著開業(yè)的.時(shí)候了，5月20號(hào)正式開業(yè)，開業(yè)請(qǐng)的明星有張國(guó)立等人，孫儷也入住了我們酒店，可惜我回家休養(yǎng)了，腳上長(zhǎng)了塊雞眼，走路都疼，可是回家后發(fā)現(xiàn)不疼了，在家呆的那一個(gè)月真是舒服啊，天天上上網(wǎng)，看看電視，逛逛街，睡睡覺，可就是沒長(zhǎng)肉，托親戚開了一個(gè)人民醫(yī)院的病假條，我心安理得的休息了一個(gè)月，還是帶薪休假的，呵呵，這待遇，病假還可以拿一千塊工資，醫(yī)生那幾筆真可謂一字值千金啊，本想在網(wǎng)上買個(gè)的，算了，這人情欠的值埃
六、恢復(fù)奮斗期：待我上班之時(shí)，酒店的服務(wù)，都走上了程序化制度化了，一切都在進(jìn)步之中，是的，金石才幾個(gè)月，我們看到他在成長(zhǎng)，也需要給時(shí)間他，相信金石會(huì)一天比一天強(qiáng)大的。五酒店終究是與三酒店有所區(qū)別的，做任何事情都有其規(guī)范和程序，企業(yè)也有其強(qiáng)大的文化背景支撐，否則就沒有活力。在此，我覺得有必要再次學(xué)習(xí)一下企業(yè)文化。
1、酒店服務(wù)品牌：親情一家人。
2、酒店宗旨：創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每位員工塑造成社會(huì)有用之才。
3、酒店價(jià)值觀念：真情回報(bào)社會(huì)，創(chuàng)造民族品牌。
4、發(fā)展信念：只有犧牲眼前利益，才會(huì)有長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
5、經(jīng)營(yíng)理念：把客人當(dāng)親人，視客人為家人，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。其中客人永遠(yuǎn)是對(duì)的表現(xiàn)在四個(gè)方面，顧客所提的意見抱怨永遠(yuǎn)是對(duì)的，顧客的感受都是真實(shí)的，顧客的需求都是合理的，在顧客不滿和抱怨前，不偏聽偏信員工的解釋，不找任何借口。
6、酒店精神：以情服務(wù)，用心做事。是的，認(rèn)真做事只能把事情做對(duì)，用心做事才能把事情做好。在服務(wù)的過(guò)程中我們不只是要完成量化，最重要的是實(shí)事求是，服務(wù)時(shí)我們需要迅速搜集顧客信息，例如，客人咳嗽就給客人上銀耳湯，打噴嚏就上姜湯，喝上臉了就上醒酒湯，有小孩來(lái)了就送兒童玩具備寶寶椅寶寶餐具，客人身體虛弱就上鴿子湯等，顧客有任何需求我們都要幫他滿足，自己做不成的要逐級(jí)向上反饋，我們的態(tài)度就是不說(shuō)“不”字。也許在我們看來(lái)很平常，但是給客人的感覺就是我們的服務(wù)細(xì)致入微。
7、憂患意識(shí)：一個(gè)無(wú)法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。
8、服務(wù)差異觀：：有效服務(wù)和無(wú)效服務(wù)的差別在于感受、誠(chéng)意、態(tài)度和人際關(guān)系技巧的不同。
9、服務(wù)的三個(gè)境界：讓顧客滿意，讓顧客驚喜，讓顧客感動(dòng)。
10、2個(gè)“寧可”：寧可酒店吃虧不讓客人吃虧，寧可個(gè)人吃虧不讓酒店吃虧。在酒店利益與個(gè)人利益發(fā)生沖突時(shí)，我們要挺身而出，要看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，以大局為重。
11、完美的服務(wù)價(jià)值鏈：熱情對(duì)待每位顧客，做在顧客到來(lái)之前，設(shè)法滿足顧客的需求，讓顧客驚喜和感動(dòng)。
12、制勝法寶：用信仰和毅力塑造建設(shè)一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)。每位員工的工作意識(shí)和行為習(xí)慣都反映著個(gè)人信仰，只有信仰，才會(huì)堅(jiān)持，只有堅(jiān)持，才會(huì)成功！
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié) 篇9
根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃安排，20xx年11月到20xx年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進(jìn)行為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)。回顧這四個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個(gè)月在校領(lǐng)導(dǎo)和酒店領(lǐng)導(dǎo)同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)見識(shí)。
到酒店后我被分配在了西餐廳，當(dāng)時(shí)正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個(gè)人的自助餐，每天工作的八個(gè)小時(shí)都是滿負(fù)荷的，所以本該有的入職培訓(xùn)都被推遲了。所幸的是我們?cè)趯W(xué)校的時(shí)候?qū)W過(guò)相關(guān)知識(shí)，而且自己也利用課余時(shí)間在酒店做過(guò)兼職，所以直接上崗也沒有顯得很局促。
開始的那段時(shí)間，累得食難下咽，內(nèi)心里想到過(guò)放棄，也確實(shí)鬧過(guò)小脾氣。還好有老師對(duì)我精神上的鼓勵(lì)，讓我意識(shí)到實(shí)習(xí)表現(xiàn)是事關(guān)學(xué)校榮譽(yù)的大事，而不僅僅是我們個(gè)人的事；還有幸運(yùn)是西餐廳的領(lǐng)導(dǎo)員工都是那么的可愛，在平時(shí)的工作中都會(huì)主動(dòng)指導(dǎo)和幫助我，了解我的小情緒后還會(huì)來(lái)開導(dǎo)我，有什么活動(dòng)也都會(huì)邀請(qǐng)我們實(shí)習(xí)生一起，讓我們感受到的是集體的溫暖，并不像以前聽說(shuō)的老員工會(huì)欺負(fù)實(shí)習(xí)生。
在老服務(wù)員和領(lǐng)班的指導(dǎo)下我熟悉了西餐廳的`各個(gè)工作流程，加上自己抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責(zé)，差不多一個(gè)月后，我不僅能夠獨(dú)立完成自己的本職工作，也能夠獨(dú)立的進(jìn)行送餐服務(wù)和處理突發(fā)狀況，而且我也漸漸能夠適應(yīng)西餐廳繁重的高強(qiáng)度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著時(shí)間的推移，開始的熱情也開始消退，認(rèn)為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開始找不到方向。但我還是盡量保持當(dāng)初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項(xiàng)工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì)得到認(rèn)可，沒有不會(huì)做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。
當(dāng)然，實(shí)習(xí)這段時(shí)間除了累和苦，更多是快樂(lè)和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨(dú)立幫助一個(gè)外國(guó)友人解決了用餐中的問(wèn)題，特別是客人在用完餐特意用中文對(duì)我說(shuō)謝謝時(shí)，覺得別的高興和自豪。還有西餐廳新進(jìn)員工時(shí)，主管特意點(diǎn)我去對(duì)他們指導(dǎo)，作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會(huì)、員工聚餐等都是快樂(lè)而美好的。
世上無(wú)難事，只怕有心人，這四個(gè)月在西餐廳的工作經(jīng)歷讓我明白了，
在學(xué)習(xí)的時(shí)候不僅要看得懂而且要看得細(xì)，實(shí)踐的時(shí)候要有認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，要把理論與實(shí)踐相結(jié)合，不能急躁，有疑問(wèn)的地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯(cuò)誤。心態(tài)決定工作的好壞，所以在學(xué)習(xí)工作中要不斷的自我調(diào)適，把控積極樂(lè)觀的方向，時(shí)刻以飽滿的熱情迎接每天的工作和挑戰(zhàn)。
以上是我實(shí)習(xí)工作的總結(jié),雖然在領(lǐng)導(dǎo)、同事們的幫助和指導(dǎo)下本職工作能力逐漸的提高，但我也認(rèn)識(shí)到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會(huì)在日后的工作中繼續(xù)學(xué)習(xí)，努力使自己變得更加完美。
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