在寫(xiě)工作總結(jié)的時(shí)候要實(shí)事求是，具體到各個(gè)細(xì)節(jié)，這樣才能提升自己的工作效率，那么相關(guān)的工作總結(jié)該如何寫(xiě)呢？下面是范文網(wǎng)小編整理的中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共8篇 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)，以供借鑒。

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共1

　　各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　自國(guó)家實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作后，積極組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)下發(fā)的文件精神，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐安全方面，我校精心組織了營(yíng)養(yǎng)餐工作人員，觀看了關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的教學(xué)片，進(jìn)一步明確職責(zé)、采取有力措施、加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)、提升全體后勤人員的服務(wù)水平，向參訓(xùn)人員講解了“食品衛(wèi)生安全法”等相關(guān)的法律法規(guī)及操作規(guī)程。及其他食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)習(xí)，完成了對(duì)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，確保了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

　　建立完善了四旗學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)管理制度，食品安全相關(guān)資料，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制簽名等各項(xiàng)軟件資料，及時(shí)與各供貨商協(xié)調(diào)，要求他們保質(zhì)保量的及時(shí)供貨。我們廣泛征求供餐過(guò)程中各方面的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作中存在的問(wèn)題和不足，注重食品衛(wèi)生安全、食品留樣、食品驗(yàn)收工作，收到了較好的效果。

　　目前，我校的營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況良好，我們將進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，借鑒其他學(xué)校好的做法，克服自身困難，以保證營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施，形成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作良性運(yùn)行的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　2013年4月16日

　　四旗學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作

　　匯

　　報(bào)

　　材

　　料

　　2013年4月

　　日

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共2

　　龍山學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作

　　匯 報(bào) 材 料

　　各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　下午好！歡迎大家在百忙之中蒞臨我學(xué)區(qū)檢查指導(dǎo)工作。現(xiàn)就我學(xué)區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況向大家做一簡(jiǎn)要匯報(bào)。

　　一 基本情況

　　我學(xué)區(qū)現(xiàn)有學(xué)生2795名，分布于18所小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)，98個(gè)教學(xué)班。是全縣營(yíng)養(yǎng)餐供餐量較大的單位。

　　我學(xué)區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營(yíng)養(yǎng)餐供餐模式，至今已向?qū)W生供餐99天。

　　二 主要工作 1．及時(shí)收發(fā)供餐食品

　　營(yíng)養(yǎng)餐工作從5月25日開(kāi)始供餐，截止目前99個(gè)供餐日，總計(jì)接收并發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐 份。做到了學(xué)生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預(yù)期發(fā)放任務(wù)，學(xué)生食用異?，F(xiàn)象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責(zé)任目標(biāo)，學(xué)生用餐效果及社會(huì)反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)，達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的強(qiáng)身健體育人的社會(huì)功能。

　　2.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　為加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐組織實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)，全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，學(xué)區(qū)

　　- 1改變了二級(jí)配送各校自主負(fù)責(zé)的現(xiàn)狀，雇傭有資質(zhì)的業(yè)主承擔(dān)營(yíng)養(yǎng)餐食品的二級(jí)配送任務(wù)，大大減輕了基層教師的工作負(fù)擔(dān)，化解了安全隱患。同時(shí)，通過(guò)整合17所小學(xué)的運(yùn)送線路，使二級(jí)配送更加安全快捷，配送方式得到了優(yōu)化。

　　6.加強(qiáng)宣傳，輿論先行

　　及時(shí)傳達(dá)了上級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐工作精神及學(xué)區(qū)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)餐工作指導(dǎo)意見(jiàn)。自5月中旬縣上營(yíng)養(yǎng)餐緊急啟動(dòng)會(huì)議以來(lái)，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子在第一時(shí)間研究并安排部署了學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐工作啟動(dòng)議程，及時(shí)召開(kāi)各校校長(zhǎng)會(huì)議和營(yíng)養(yǎng)餐專兼職工作人員會(huì)議，使?fàn)I養(yǎng)餐工作精神傳達(dá)到各校師生心中，為開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐工作做了最準(zhǔn)確，最及時(shí)，最有效的宣傳，因而工作實(shí)施中無(wú)偏差、輿論正、評(píng)價(jià)好。

　　在具體日常事務(wù)上，營(yíng)養(yǎng)辦工作人員隨時(shí)與縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦和一級(jí)配送機(jī)構(gòu)聯(lián)系，每次配送不到位的情況，都及時(shí)通過(guò)學(xué)區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知；每次補(bǔ)配食品下發(fā)的同時(shí)，都隨車(chē)或者在群上發(fā)布配送說(shuō)明。正確引導(dǎo)了輿論，化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾，防止了流言的產(chǎn)生 ，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認(rèn)可與共識(shí)。

　　為使?fàn)I養(yǎng)餐工作順暢安全地開(kāi)展，營(yíng)養(yǎng)辦成立以來(lái)，先后整理并印發(fā)了有關(guān)食品食用常識(shí)、衛(wèi)生保健等方面的資料，在班主任、少隊(duì)部的配合下組織學(xué)生進(jìn)行了多次學(xué)習(xí)。這些資料有《營(yíng)養(yǎng)餐工作告學(xué)生書(shū)》、《兒童吃早餐的重要性》、《學(xué)生實(shí)用蛋奶注意事項(xiàng)》、《牛奶的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)》、《喝牛奶的益處》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常見(jiàn)食物相克一覽》等，使學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的社會(huì)意義，科學(xué)地認(rèn)識(shí)了早餐，掌握了正確的飲用

　　- 32.繼續(xù)規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐工作，做好精細(xì)化管理。

　　3.繼續(xù)爭(zhēng)取食堂建設(shè)項(xiàng)目的早日實(shí)施。為高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃提供基礎(chǔ)條件。

　　4.繼續(xù)完善營(yíng)養(yǎng)餐附加食品的采購(gòu)發(fā)放制度。

　　以上匯報(bào)，既是回顧，又是展望，希望通過(guò)它能全面地反思我們的營(yíng)養(yǎng)餐工作，總結(jié)取得的點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn)，更能為今后落實(shí)大政，服務(wù)學(xué)生，做充分的準(zhǔn)備。

　　謝謝大家

　　龍 山 學(xué) 區(qū) 2012．7．11

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共3

　　河西中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料

　　各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　自國(guó)家實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，我縣全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作啟動(dòng)會(huì)后，我校積極組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)臨夏縣教育局下發(fā)的臨縣教發(fā)【2012】64號(hào)、80號(hào)、95號(hào)等文件精神，成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的《河西中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組》、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，精心組建了營(yíng)養(yǎng)餐工作從業(yè)人員工作小組，完成了對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢、辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責(zé)任書(shū)，確保了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐前期工作的順利實(shí)施。

　　自2月28日學(xué)校開(kāi)始對(duì)學(xué)生供餐后，我們精心安排，設(shè)計(jì)合理食譜，建立完善了河西中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)管理制度，河西中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案，河西中學(xué)食品安全相關(guān)資料、綜合臺(tái)賬，提前完成了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制錄入工作，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制簽名等各項(xiàng)軟件資料，及時(shí)與各供貨商協(xié)調(diào)，要求他們保質(zhì)保量的及時(shí)供貨。我們廣泛征求供餐過(guò)程中各方面的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作中存在的問(wèn)題和不足，狠抓了食品

　　衛(wèi)生安全、食品留樣、食品查、驗(yàn)收工作，收到了較好的效果。

　　目前，我校的營(yíng)養(yǎng)餐供餐過(guò)程中還存在下列問(wèn)題：一是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜單一；二是供餐設(shè)備還不完善，缺少學(xué)生食堂；三是所供食品與部分學(xué)生口味不一；四是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理的組織協(xié)調(diào)性、科學(xué)合理性有待進(jìn)一步提高。我們將進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，借鑒兄弟學(xué)校好的做法，克服自身困難，盡快解決以上問(wèn)題。

　　學(xué)校今后的打算：一是克服困難，盡早修建學(xué)生食堂，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品品種較多、實(shí)惠可口；二是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織協(xié)調(diào)，形成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作良性運(yùn)行的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　2012年5月15日

　　河西中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作

　　匯報(bào)材料

　　2012年5月

　　日

　　15

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共4

　　營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況匯報(bào)材料

　　蓮花學(xué)區(qū) 2012-3-29蓮花學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況匯報(bào)材料

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，早上好：

　　自營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展以來(lái)，我校積極學(xué)習(xí)文件精神，扎實(shí)開(kāi)展工作，現(xiàn)從以下的幾個(gè)主要方面進(jìn)行簡(jiǎn)要匯報(bào)：

　　1、2月

　　23、2月27日、3月4日王建祥校長(zhǎng)傳達(dá)了相關(guān)會(huì)議精神，并對(duì)工作進(jìn)行了初步的安排。

　　2、2月28日開(kāi)始準(zhǔn)時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

　　3、硬件方面：為安全衛(wèi)生的發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，更方便的開(kāi)展工作，學(xué)校特添置專用的灶具（冰柜、灶臺(tái)、貨柜、食品鉗，漏勺、工作服等），并要求操作人員工作時(shí)必須身著工作服，使用干凈衛(wèi)生的食品鉗，給每個(gè)班配發(fā)了分餐盆，在盆側(cè)標(biāo)注了班級(jí)及人數(shù)，以防混用，對(duì)廚房與貯藏室進(jìn)行徹底粉刷，貯藏室內(nèi)鋪設(shè)地板革。規(guī)定定期用消毒液進(jìn)行全面消毒（時(shí)間為周

　　三、周五）

　　4、宣傳方面：制作大型噴繪12幅，寫(xiě)真5塊，刷新標(biāo)語(yǔ)25條，制作相關(guān)上墻制度30塊，制作門(mén)牌若干。在搞好宣傳的同時(shí)規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐各室的操作流程。

　　5、人員安排方面:在校長(zhǎng)和校委會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由焦玉旺任小組組長(zhǎng)，各村校校長(zhǎng)任組員，下設(shè)副校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐專職管理人員，專職負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作，中心下設(shè)監(jiān)管員，保管員，操作員，發(fā)放員，專職司機(jī)，并有各班班長(zhǎng)協(xié)助班主任完成早餐發(fā)放工作。

　　6、與相關(guān)單位與個(gè)人簽訂責(zé)任書(shū)（區(qū)長(zhǎng)與各送貨單位，區(qū)長(zhǎng)與專職司機(jī)，區(qū)長(zhǎng)與各村校校長(zhǎng)，區(qū)長(zhǎng)與專職副校長(zhǎng)，副校長(zhǎng)與班主任，監(jiān)管員、保管員、操作員、發(fā)放員）。

　　7、制定營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放時(shí)間，統(tǒng)一添加到學(xué)校作息時(shí)間表中（8:00—8:20）.

　　8、制定應(yīng)急預(yù)案與督查機(jī)制。制定了相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防各種突發(fā)事件，特別是食品安全事故，并對(duì)各村校工作進(jìn)行定期不定期的督查

　　9、配備專人負(fù)責(zé)供貨、收貨領(lǐng)取與發(fā)放工作，并及時(shí)建檔登記，做好學(xué)校臺(tái)賬、班級(jí)實(shí)名制發(fā)放表、班主任實(shí)名制發(fā)放表、留樣記錄、收貨與領(lǐng)取的填寫(xiě)工作，并做到今日事今日畢，及時(shí)做好建檔與記錄。

　　10、安全，消毒與監(jiān)督檢查：相關(guān)人員早上發(fā)放前到崗對(duì)各自工作進(jìn)行檢查，排除安全隱患，每周

　　一、周三為定期消毒時(shí)間，進(jìn)行徹底消毒，在班內(nèi)發(fā)放餐前洗手用的水壺，放置垃圾箱，將餐后垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理。專項(xiàng)檢查，特邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)監(jiān)督員等參與。

　　蓮花學(xué)區(qū)

　　2012-3-29

　　營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況匯報(bào)材料

　　蓮花學(xué)區(qū) 2012-5-15 蓮花學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況匯報(bào)材料

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　大家好！首先我代表蓮花學(xué)區(qū)全體師生對(duì)各位的光臨指導(dǎo)表示熱烈的歡迎！自營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展以來(lái)，我學(xué)區(qū)積極學(xué)習(xí)文件精神，扎實(shí)開(kāi)展工作，現(xiàn)從以下的幾個(gè)主要方面進(jìn)行簡(jiǎn)要匯報(bào)：

　　一、學(xué)?；厩闆r

　　蓮花學(xué)區(qū)下設(shè)小學(xué)4所，教學(xué)點(diǎn)1所，現(xiàn)有學(xué)生565人，其中中心小學(xué)128人，蓮城小學(xué)109人，魯家小學(xué)85人，曙光小學(xué)235人，殷家山教學(xué)點(diǎn)8人。蓮花中心小學(xué)現(xiàn)有學(xué)生128人，其中女生46人，少數(shù)民族0人，殘疾學(xué)生2人，7個(gè)教學(xué)班；現(xiàn)有教師14人，其中女教師7人。

　　二、營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展情況

　　1、2月

　　23、2月27日、3月4日王建祥校長(zhǎng)傳達(dá)了相關(guān)會(huì)議精神，并對(duì)工作進(jìn)行了初步的安排。

　　2、2月28日開(kāi)始準(zhǔn)時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

　　3、硬件方面：為安全衛(wèi)生的發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，更方便的開(kāi)展工作，學(xué)校特添置專用的灶具（冰柜、灶臺(tái)、貨柜、食品鉗，漏勺、工作服等），并要求操作人員工作時(shí)必須身著工作服，使用干凈衛(wèi)生的食品鉗，給每個(gè)班配發(fā)了分餐盆，在盆側(cè)標(biāo)注了班級(jí)及人數(shù)，以防混用，對(duì)廚房與貯藏室進(jìn)行徹底粉刷，貯藏室內(nèi)鋪設(shè)地板革。5月份發(fā)放米湯以來(lái)又購(gòu)置不銹鋼分餐鍋，勺子等餐具，規(guī)定定期用消毒液進(jìn)行全面消毒（時(shí)間為周

　　三、周五）

　　4、宣傳方面：加大宣傳力度，營(yíng)造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長(zhǎng)明白“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績(jī)報(bào)答祖國(guó)的深切關(guān)懷，我們進(jìn)行了廣泛的宣傳活動(dòng)。我校高度重視營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程工作，把這項(xiàng)惠民工程作實(shí)做好，把黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛(ài)，對(duì)貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進(jìn)教育公平、實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長(zhǎng)和學(xué)生心中。我們利用校園櫥窗等宣傳陣地進(jìn)行宣傳，再通過(guò)下發(fā)告家長(zhǎng)書(shū)的形式，向家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)精神。通過(guò)大力宣傳，做到家喻戶曉，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。并制作大型噴繪12幅，寫(xiě)真5塊，刷新標(biāo)語(yǔ)25條，制作相關(guān)上墻制度30塊，制作門(mén)牌若干。在搞好宣傳的同時(shí)規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐各室的操作流程。每周一值周教師對(duì)上一周的營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行總結(jié)，指出優(yōu)點(diǎn)和不足，每?jī)芍茉诎嗉?jí)召開(kāi)相應(yīng)的食品安全培訓(xùn)會(huì)和主題班會(huì)，學(xué)校每月召開(kāi)預(yù)防食品安全的專題會(huì)議，并在每個(gè)班級(jí)印發(fā)合理膳食，營(yíng)養(yǎng)安全方面的小常識(shí)，在班主任的組織下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　5、人員安排方面:在校長(zhǎng)和校委會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由焦玉旺任小組組長(zhǎng)，各村校校長(zhǎng)任組員，下設(shè)副校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐專職管理人員，專職負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作，中心下設(shè)監(jiān)管員，保管員，操作員，發(fā)放員，專職司機(jī)，并有各班班長(zhǎng)協(xié)助班主任完成早餐發(fā)放工作，并成立了有各學(xué)校校長(zhǎng)、教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督委員會(huì)。

　　6、與相關(guān)單位與個(gè)人簽訂責(zé)任書(shū)（中心小學(xué)校長(zhǎng)與各送貨單位，中心小學(xué)校長(zhǎng)與專職司機(jī)，中心小學(xué)校長(zhǎng)與各村校校長(zhǎng)，中心小學(xué)校長(zhǎng)與專職副校長(zhǎng)，副校長(zhǎng)與班主任，監(jiān)管員、保管員、操作員、發(fā)放員）。

　　7、制定營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放時(shí)間，統(tǒng)一添加到學(xué)校作息時(shí)間表中（8:00—8:20）.

　　8、制定應(yīng)急預(yù)案與督查機(jī)制。制定了相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防各種突發(fā)事件，特別是食品安全事故，并對(duì)各村校工作進(jìn)行定期不定期的督查

　　9、配備專人負(fù)責(zé)供貨、收貨領(lǐng)取與發(fā)放工作，并及時(shí)建檔登記，做好學(xué)校臺(tái)賬、班級(jí)實(shí)名制發(fā)放表、班主任實(shí)名制發(fā)放表、留樣記錄、收貨與領(lǐng)取的填寫(xiě)工作，并做到今日事今日畢，及時(shí)做好建檔與記錄。

　　10、安全，消毒與監(jiān)督檢查：相關(guān)人員早上發(fā)放前到崗對(duì)各自工作進(jìn)行檢查，排除安全隱患，每周

　　一、周三為定期消毒時(shí)間，進(jìn)行徹底消毒，在班內(nèi)發(fā)放餐前洗手用的水壺，放置垃圾箱，將餐后垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理。專項(xiàng)檢查，特邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)監(jiān)督員等參與。

　　11、用餐管理細(xì)心到位，做到萬(wàn)無(wú)一失

　　班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。 學(xué)生食用中發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

　　三、存在的問(wèn)題及整改措施

　　雖然營(yíng)養(yǎng)餐受到家長(zhǎng)和學(xué)生們的歡迎，但是在具體的操作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了一定的問(wèn)題，現(xiàn)提出如下：

　　1、硬件條件差，基礎(chǔ)設(shè)備跟不上。由于條件有限，營(yíng)養(yǎng)餐的加工處理任然在舊的廚房里進(jìn)行，導(dǎo)致房子空間緊張；電線老化，電路混亂一定程度上給廚房的安全用電造成了一定的影響。

　　2、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施給學(xué)校教師帶來(lái)了很大的工作量，使得每個(gè)教師不能全心全意的吧精力投入到教學(xué)工作當(dāng)中去。

　　雖然條件有限，但學(xué)校在力所能及的范圍內(nèi)盡量的改善硬件條件，購(gòu)置必須的餐具，更換老化的電線，規(guī)范電路，并根據(jù)實(shí)際把困難向教育局進(jìn)行了匯報(bào)。各位教師也在營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放的這段時(shí)間中犧牲了大量的個(gè)人休息時(shí)間，保證營(yíng)養(yǎng)餐的順利發(fā)放。

　　“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”是一項(xiàng)利國(guó)利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把這項(xiàng)惠民工程作實(shí)做好。保證“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的營(yíng)養(yǎng)、安全。以上是我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的做法。如有不妥之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)提出批評(píng)意見(jiàn)，我們誠(chéng)心接受并努力改進(jìn)。

　　蓮花學(xué)區(qū) 2012-5-17

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共5

　　營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作匯報(bào)材料

　　為了進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依據(jù)上級(jí)文件精神，現(xiàn)將我校的營(yíng)養(yǎng)餐改善情況匯報(bào)如下。

　　一、基本情況

　　實(shí)施人數(shù)：我?，F(xiàn)有在校學(xué)生總數(shù)為xxxxx多人，享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生為 xxxxx人。

　　二、供餐模式

　　我校營(yíng)養(yǎng)餐供餐模式采用我縣統(tǒng)一模式：4+1模式

　　“4”即4天給學(xué)生供應(yīng)奶、蛋或腸；“1”即一周提供一次熱餐；我校目前供應(yīng)模式為：周

　　一、三供應(yīng)雞蛋+牛奶，周

　　二、四供應(yīng)牛奶、火腿腸，周五提供一次熱餐（標(biāo)準(zhǔn)元－元/餐）；

　　領(lǐng)取、食用辦法：周一至周四的雞蛋、牛奶、火腿腸以班為單位由專人領(lǐng)取分發(fā)，集體食用；每周五提供一次的熱餐，由學(xué)校向每位學(xué)生發(fā)放一張餐劵，學(xué)生憑餐劵到指定的營(yíng)養(yǎng)餐專供窗口領(lǐng)取當(dāng)日熱餐食品。（熱餐劵僅限當(dāng)日當(dāng)餐有效）

　　三、落實(shí)職責(zé) 加強(qiáng)監(jiān)督

　　學(xué)校成立“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員，制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施工作程序，強(qiáng)化監(jiān)督，責(zé)任到人。學(xué)校黨總支副書(shū)記、副校長(zhǎng)趙國(guó)勇（主持全面工作）為學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)、工會(huì)主席羅大健為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐校級(jí)分管領(lǐng)導(dǎo)，安全后勤處副主任王朝華為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理實(shí)施專干，王雪梅同志為學(xué)校

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中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共6

　　申中中心小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生 “營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”階段性匯報(bào)材料

　　為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村義務(wù)教育的均衡發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)?2011?54號(hào)）精神，我校以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。現(xiàn)將我校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)如下：

　　一、學(xué)?；厩闆r簡(jiǎn)介

　　湟源縣申中鄉(xiāng)中心小學(xué)始建于一九三二年，位于湟源縣城西，315國(guó)道十公里，進(jìn)卡路橋向北三公里處?，F(xiàn)有學(xué)生339名，其中寄宿生85名，設(shè)11個(gè)教學(xué)班，學(xué)校占地面積為9582平方米，生均平方米，建筑面積4557平方米，生均平方米，綠化面積為1284平方米，生均平方米。2008年為貫徹落實(shí)上級(jí)教育部門(mén)關(guān)于“教育資源整合”的有關(guān)文件精神，從山區(qū)地域特點(diǎn)和人口分布現(xiàn)狀出發(fā)，將周邊六個(gè)行政村和一個(gè)自然村的學(xué)校學(xué)生撤并至我校，解決了申中鄉(xiāng)學(xué)校布局分散，教育資源配臵不合理、上學(xué)難問(wèn)題。

　　二、具體做法 我校自2012年3月開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)，每生每天中央補(bǔ)助3元，全年學(xué)生在校200天計(jì)算，每生每年補(bǔ)助600元。按每人每餐3元的標(biāo)準(zhǔn)，每天上午第二節(jié)課課間，給每生發(fā)放一個(gè)雞蛋、一袋牛奶、一個(gè)面包或牛奶、雞蛋、火腿腸等。

　　（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)。在營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，成立營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，確定專人負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的具體工作。營(yíng)養(yǎng)餐的配送及發(fā)放情況。

　　（二）強(qiáng)化監(jiān)督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以公示。

　　（三）健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫(kù)制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康 教育制度》、《學(xué)生課間餐信息公開(kāi)及監(jiān)督制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績(jī)效考核相掛鉤。

　　我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃均由校務(wù)會(huì)成員統(tǒng)一考察后商定的企業(yè)統(tǒng)一配送貨物到學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃配餐室，營(yíng)養(yǎng)改善負(fù)責(zé)人對(duì)配餐企業(yè)配送來(lái)校的營(yíng)養(yǎng)食品按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存，有問(wèn)題的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)。入庫(kù)存儲(chǔ)的食品經(jīng)過(guò)我校食堂加工煮熟后，為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全，先由校領(lǐng)導(dǎo)和負(fù)責(zé)人提前進(jìn)行嘗試，并做好留樣記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常才發(fā)放給學(xué)生。由班主任統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到營(yíng)養(yǎng)改善管理處，營(yíng)養(yǎng)改善管理人員按班主任上報(bào)的學(xué)生實(shí)名人數(shù)登記后，把牛奶和雞蛋發(fā)給班主任，班主任造冊(cè)簽名留底。 再發(fā)給學(xué)生，并監(jiān)督學(xué)生食用。學(xué)生食用后，班主任安排值日生立即把面包袋和雞蛋殼打掃干凈倒入垃圾箱，保持教室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，由改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查營(yíng)養(yǎng)餐的使用情況和各班的衛(wèi)生保持情況。

　　（四）強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合我縣的衛(wèi)生防疫部門(mén)加大對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組制定了相應(yīng)的規(guī)章制度、應(yīng)急預(yù)案和疾病防控方案；學(xué)校設(shè)專人負(fù)責(zé) “農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的日常管理，確?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”質(zhì)量安全。專職人員在領(lǐng)取、發(fā)放雞蛋、面包、牛奶前必須檢查其數(shù)量是否夠、質(zhì)量是否好，發(fā)現(xiàn)不合格的雞蛋、面包、牛奶及時(shí)排除；負(fù)責(zé)人每天清洗、煮熟雞蛋，然后班主任統(tǒng)一發(fā)放，班主任要做到督促學(xué)生按時(shí)食用雞蛋、牛奶、面包；學(xué)校“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員對(duì)學(xué)校的雞蛋、牛奶、面包質(zhì)量和發(fā)放、加工等情況進(jìn)行定期或不定期檢查；接受家長(zhǎng)、學(xué)生和社會(huì)對(duì)我們工作的監(jiān)督；凡因?qū)儇?zé)任人管理不善或工作失誤，造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的，由責(zé)任人承擔(dān)第一責(zé)任。

　　（五）營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃宣傳情況。營(yíng)養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的理解與支 持。 營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物， 在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過(guò)程中， 學(xué)校堅(jiān)持不懈的開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，主要是通過(guò)發(fā)宣傳單、辦板報(bào)、致家長(zhǎng)的一封信等形式，讓廣大師生、家長(zhǎng)明白營(yíng)養(yǎng)餐的意義。

　　三、初步效果

　　自營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，我校共有339名學(xué)生得到實(shí)惠，拿著煮熟的雞蛋和溫?zé)岬膶W(xué)生營(yíng)養(yǎng)奶及可口的面包，每一個(gè)學(xué)生臉上洋溢著喜悅的笑容。此項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，不僅解決了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，而且解決了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題，學(xué)生們吃到了可口的營(yíng)養(yǎng)餐，學(xué)習(xí)勁頭更足了，學(xué)習(xí)效果提高了。并且學(xué)校的食堂和教室的衛(wèi)生都得到了很好的保持，使同學(xué)們養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施使每一名農(nóng)村學(xué)生深切感受到了黨和國(guó)家的關(guān)懷和溫暖。學(xué)生的家長(zhǎng)們也很高興，自己的孩子能享受上國(guó)家那么好的教育政策，他們鼓勵(lì)孩子好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)祖國(guó)和人民的期望。家長(zhǎng)們一致表示今后將積極支持學(xué)校的各項(xiàng)工作的開(kāi)展，并要求學(xué)校代表他們感謝黨和政府。

　　四、目前存在的主要問(wèn)題

　　（一）因?qū)W校沒(méi)有正規(guī)的食堂，現(xiàn)有食堂無(wú)法對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行更好的規(guī)劃和安排，如果有規(guī)范的食堂對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐給予加工，將加餐改為午餐，不僅可以減少食品的成本費(fèi)，而且營(yíng)養(yǎng)餐的搭配會(huì)更加合理。

　　（二）沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的營(yíng)養(yǎng)管理人員和廚師，營(yíng)養(yǎng)餐的搭配始終不能做到更加科學(xué)合理。

　　當(dāng)然，困難只是暫時(shí)的，相信有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，有老師們的無(wú)私奉獻(xiàn)，有廣大家長(zhǎng)、學(xué)生的鼎力支持，我們一定會(huì)盡最大的努力，認(rèn)真落實(shí)好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這一功在當(dāng)代、利在千秋的惠民政策，讓孩子們吃得放心、吃得開(kāi)心，把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程辦成人民滿意的放心工程！

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共7

　　金寨縣古碑鎮(zhèn)水竹坪中心學(xué)校 營(yíng)養(yǎng)餐管理工作匯報(bào)材料

　　二O一四年三月二十五日

　　金寨縣古碑鎮(zhèn)水竹坪中心學(xué)校 營(yíng)養(yǎng)餐管理工作匯報(bào)材料

　　水竹坪中學(xué)是一所古老而又年輕的農(nóng)村學(xué)校。學(xué)?，F(xiàn)有4個(gè)教學(xué)班，171名學(xué)生。學(xué)校食堂建筑面積近300平方米，配備了先進(jìn)的食堂設(shè)施設(shè)備，幼兒園由食堂服務(wù)人員統(tǒng)一送到班級(jí)就餐。我校目前營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)有165人實(shí)行食堂供餐，僅6名學(xué)生實(shí)行企業(yè)供餐。下面我從四個(gè)方面介紹一下我校食堂管理情況。

　　一、加強(qiáng)機(jī)構(gòu)與制度建設(shè)

　　校長(zhǎng)是學(xué)校法人代表，是管理的關(guān)鍵，做到了警鐘長(zhǎng)鳴，反復(fù)提要求。校長(zhǎng)對(duì)食堂負(fù)管理責(zé)任，食堂管理員對(duì)食堂管理負(fù)有直接責(zé)任，學(xué)校食堂分工到人，職責(zé)明確，層層簽訂安全責(zé)任書(shū)，確保食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化。對(duì)安全事故實(shí)行一票否決制，取消事故相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年評(píng)優(yōu)晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)一切資格。

　　二、完善設(shè)備，規(guī)范流程

　　首先在硬件上下功夫，使現(xiàn)有房間功能盡量齊備，流程合理，按要求設(shè)置了面食間、洗消間、配餐間和更衣室。主操作間按要求分粗加工區(qū)、切配區(qū)、半成品區(qū)和成品區(qū)，為了防止生熟交差，各加工過(guò)程采取錯(cuò)時(shí)加工，粗加工結(jié)束及時(shí)清理衛(wèi)生，進(jìn)入切配區(qū)，再進(jìn)入烹任區(qū)，最后進(jìn)入配餐間，保證了流程衛(wèi)生、合理、規(guī)范。并配有標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善環(huán)境上下功夫，購(gòu)置了標(biāo)準(zhǔn)食堂餐桌、餐具，實(shí)現(xiàn)了廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化，確保了師生的飲食安全，體現(xiàn)了學(xué)校教書(shū)育人的責(zé)任感和使命感，全面提升了學(xué)校食堂管理水平。

　　三、強(qiáng)化過(guò)程，嚴(yán)格把關(guān)

　　食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實(shí)責(zé)任，抓好過(guò)程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口。根據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生文件精神和上級(jí)職能部門(mén)的要求，我們采取了一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐步推向落實(shí)，具體措施做好以下五方面工作：

　　1、從業(yè)人員錄用及培訓(xùn)。對(duì)于錄用的工人嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)工作不熱心、有社會(huì)問(wèn)題、心理不健康的堅(jiān)決不用，所有從業(yè)人員均持有效的健康證才能上崗。強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，定期組織員工學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度和操作要求等，加強(qiáng)員工的思想教育，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，禁止佩帶各種首飾，始終把全校師生安全和身心健康放在第一位。食堂管理采取信息公示制度，將管理人員、從業(yè)人員的基本信息和營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照上墻公示，接受各方面監(jiān)督，增加食堂管理透明度，各室各崗位制定了標(biāo)示牌，把各室管理目標(biāo)、責(zé)任人和職責(zé)標(biāo)注到位，明確落實(shí)每個(gè)崗位每位人員職責(zé)。

　　2、食品驗(yàn)收。食品購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度。定點(diǎn)幾家信譽(yù)好、服務(wù)周到采購(gòu)點(diǎn)，可以減少不必要的人力物力，更便于做好驗(yàn)收工作和索證工作。學(xué)校專門(mén)配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購(gòu)驗(yàn)收工作，購(gòu)買(mǎi)物資驗(yàn)收質(zhì)量，不走過(guò)場(chǎng)或流于形式。保管員對(duì)貨物的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫(kù)房。堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證照。物品出入庫(kù)房都要有采購(gòu)、保管、證明人簽字。同時(shí)做周清理、月盤(pán)查，杜絕食品腐爛、流失和過(guò)期現(xiàn)象發(fā)生。

　　3、食品質(zhì)量。因?yàn)閷W(xué)校食堂服務(wù)群體性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務(wù)各方面都要制度明確，科學(xué)規(guī)范，做到環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān)、流程合理。目前市場(chǎng)上的肉菜安全系數(shù)都不是很好，有人說(shuō)“吃動(dòng)物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝飲料的怕色素，吃啥心理沒(méi)數(shù)”，所以食堂規(guī)定清洗蔬菜必須經(jīng)過(guò)一揀二洗的操作程序，對(duì)特殊蔬菜要求浸泡10分鐘，或用開(kāi)水焯一遍，除去殘留農(nóng)藥或有害物。肉類清洗則必須經(jīng)過(guò)刀刮、洗涮、水沖三道程序。食物烹作過(guò)程中要保持色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，剩菜剩飯堅(jiān)決倒掉，保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。

　　4、餐具消毒。學(xué)生集體用餐，餐具消毒工作十分重要。對(duì)廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗二沖三消毒四保潔的消毒步驟。每天指定專人負(fù)責(zé)餐用具按時(shí)、按規(guī)定消毒，同時(shí)安排專人對(duì)餐用具消毒全過(guò)程實(shí)施監(jiān)管，詳細(xì)登記消毒資料，包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員、監(jiān)督實(shí)施人員、消毒藥品及其劑量等，同時(shí)加強(qiáng)餐具的保管保潔工作，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

　　5、食品留樣。食物在供餐前，進(jìn)行試嘗留樣十分必要，切實(shí)保障師生食品衛(wèi)生安全。每餐前工作人員對(duì)食品進(jìn)行試嘗留樣，在確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題的情況下才允許銷售，同時(shí)預(yù)防萬(wàn)一，對(duì)食品進(jìn)行48小時(shí)留樣，留樣食品用專門(mén)的冰箱保存，用溫度計(jì)監(jiān)測(cè)溫度，并記錄，切實(shí)保障師生健康安全。

　　四、監(jiān)督考核，民主管理

　　監(jiān)督考核是實(shí)施科學(xué)管理食堂的有效保障，總務(wù)處對(duì)食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過(guò)程全面進(jìn)行監(jiān)督考核，制定了規(guī)范嚴(yán)格的考核制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。為了增強(qiáng)師生對(duì)食堂管理工作的監(jiān)督，成立了膳食管理委員會(huì)，實(shí)行每月定期對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量評(píng)議及監(jiān)督評(píng)價(jià)，進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，并將滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行公示、并且把測(cè)評(píng)結(jié)果作為對(duì)食堂工作的獎(jiǎng)懲依據(jù)。食堂每周一定期公示下周菜譜，同時(shí)公布上周購(gòu)菜的實(shí)際價(jià)格。接受師生的監(jiān)督。

　　學(xué)校非常重視飲食衛(wèi)生安全工作，從學(xué)生年齡特點(diǎn)、身體機(jī)能、消化系統(tǒng)、食物成分等幾方面考慮，加強(qiáng)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等主要營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入補(bǔ)充方面的研究，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐。糧食蔬菜盡量選擇多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。白菜、土豆、茄子等常見(jiàn)菜經(jīng)過(guò)變換，精心制作，都成了可口佳肴。雞蛋、豆制品、牛肉、刀魚(yú)、海帶、木耳、胡蘿卜也是師生的特色家常菜，貴在可口。

　　食堂工作是涉及千家萬(wàn)戶的大事情，容不得我們有半點(diǎn)馬虎，今后我們定會(huì)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu)，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，努力改進(jìn)自己的工作，修正自己的不足，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，讓每一個(gè)農(nóng)村孩子享受到最大的教育實(shí)惠。

　　匯報(bào)人：趙光勝 古碑鎮(zhèn)水竹坪中心學(xué)校

　　二O一四年三月

中學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料共8

　　靖西龍邦實(shí)驗(yàn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作情況匯報(bào)材料

　　進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依據(jù)上級(jí)文件精神，現(xiàn)將我校的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作情況匯報(bào)如下：

　　一、基本情況

　　我校現(xiàn)已到校學(xué)生總數(shù)為634 人，享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生為 634人。

　　二、深入學(xué)習(xí)文件精神

　　深入學(xué)習(xí)文件精神，認(rèn)真部署落實(shí)，開(kāi)學(xué)初，我校組織召開(kāi)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)，組織學(xué)習(xí)文件精神，確定了以“改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，不斷提高教育教學(xué)水平”的指導(dǎo)思想，成立了“營(yíng)養(yǎng)早餐、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，制定本學(xué)期“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”、建立工作職責(zé)、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理發(fā)放流程，突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案等。嚴(yán)把收貨、儲(chǔ)存、發(fā)放、用餐四大環(huán)節(jié)工作質(zhì)量，明確責(zé)任人，落實(shí)工作職責(zé)及制度。

　　三、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

　　1、營(yíng)養(yǎng)改善工程要確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)。食品的安全是重中之重，除了能讓每一位學(xué)生吃上、吃飽免費(fèi)可口的營(yíng)養(yǎng)餐，更要保證安全。讓學(xué)生，家長(zhǎng)放心。

　　四、加大宣傳力度

　　加大宣傳力度，營(yíng)造良好的輿論氛圍營(yíng)造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長(zhǎng)明白“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績(jī)報(bào)答

　　祖國(guó)的深切關(guān)懷，我們進(jìn)行了廣泛的宣傳活動(dòng)。我校高度重視營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，把這項(xiàng)惠民工程作做好，把黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛(ài)，對(duì)貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進(jìn)教育公平、實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長(zhǎng)和學(xué)生心中。我們通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)向家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)精神。通過(guò)大力宣傳，做到家喻戶曉，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。

　　五、健全制度

　　健全制度，，落實(shí)職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施工作程序，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，建立食品出入登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。配備專人進(jìn)行具體工作，對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準(zhǔn)摻水供給。使?fàn)I養(yǎng)改善不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

　　六、加大投入、保證安全

　　1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學(xué)校建議要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。

　　2、做到了儲(chǔ)藏室保持清潔。

　　七、用餐管理細(xì)心到位，做到萬(wàn)無(wú)一失

　　1、班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。

　　2、學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止

　　食用，變質(zhì)食物立即收回并更換發(fā)放，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

　　九、管理員嚴(yán)格要求，按章操作

　　管理做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　十、存在的困難

　　1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施給學(xué)校教師帶來(lái)了很大的工作量。學(xué)校本來(lái)就教師緊張，沒(méi)有專門(mén)的人員負(fù)責(zé)，一到領(lǐng)餐時(shí)間全體班主任都成了領(lǐng)餐員，加大了教師的工作負(fù)擔(dān)。

　　2、學(xué)生就餐沒(méi)有場(chǎng)所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。

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