餐飲主管年度工作總結5篇餐飲年度工作總結與計劃

時間：2024-02-06 09:53:00 工作總結

　　時間不知不覺，我們后知后覺，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時間以來的工作，制定一份工作總結吧。下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲主管年度工作總結5篇餐飲年度工作總結與計劃，歡迎參閱。

餐飲主管年度工作總結1

　　一轉(zhuǎn)眼一年的時間飛快就過去了，我也成為了自己從來沒想過會成為的服務員。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫，最后也算是命運使然來到了這里工作。既然工作了，那就要認真負責的工作，通過我這一年的努力，我也熟練了餐廳的各項工作。我一開始也認為做一個服務員很容易，后來實際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松，不單單是身體還有精神上的勞累。但這一年的時間我也都堅持了下來，還是挺佩服自己的，下面就這一年做簡略工作總結：

　　一、態(tài)度上

　　在一開始我是很看不起這個工作的，難度低，工資低，覺得服務員這種丟人。但是后面自己也正式工作了，也想對得起餐廳給我的這份工作，雖然這種工作很容易，但我還是要認真做的，這是責任的問題。但是等我剛剛工作的時候發(fā)現(xiàn)事實好像并沒有那么簡單，做一個服務員好像也挺難的。我在剛剛開始的時候犯下過很多錯誤，沒有記住臺號，在剛剛上班的時候上菜經(jīng)常上錯，也經(jīng)常拿錯菜，但我都認為這只是我不夠熟練而已，等多上幾次菜就都知道了。但是等我記住臺號，記住菜了之后我又遇到了新的問題，因為把我傳菜的位置變成了在餐廳門口帶位。就是把顧客帶到他們應該去的位置，盡量讓兩人位不要去做哪些大桌，但這次我真的'遇到了困難，因為我很難說服別人，而哪些老員工都可以，我一開始也認為是我不夠熟練的問題，后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的，并沒有那么容易。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認真的學習了起來。

　　二、能力上

　　在這一年里我一直努力的工作，不單單是為了工資也是為了給餐廳負責，畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里。雖然這一年里我遇到了很多問題，但也都一一的克服了，堅持到了現(xiàn)在。當然我這一路上也并不只是我一個人，也需要感謝在我無助時幫助我的同事，和餐廳的領導。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉，能力也是一直飛速的上升，這讓我很感謝當初的自己沒有因為是服務員而放棄了這項工作，也很感謝餐廳能夠給我這么一個成長的平臺。

　　這一年在我的不斷努力中就這樣過去了，但是在未來的一年里面我會繼續(xù)努力的工作。讓自己的能力變得更強更優(yōu)秀，就算是服務員我也要做最強的哪一個。

餐飲主管年度工作總結2

　　xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到xx餐廳工作也有一年了，我是xx餐廳的一名服務員，在xx餐廳像我這樣的服務員也有很多，在這個比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們xx餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化，包括設計，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因為這種風格引來了很多的消費者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在xx餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應該的去回顧一下自己這一年時間以來的服務員工作：

　　一、日常工作

　　一名服務員，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習的熱愛，我一直很希望在服務的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務著。

　　在xx餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業(yè)，因為不做早餐，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于xx餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。

　　作為一名服務員我們要具備這幾個特征，耐心，細心，責任心，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的`時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務員的基本技能，xx餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。

　　因為上班晚，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿足，這就是一年的日常工作。

　　二、工作的收獲

　　在xx餐廳工作了這一年時間，我一直本著一名服務者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務員。

餐飲主管年度工作總結3

　　20xx年對我來說是非常有意義的一年，作為一名剛畢業(yè)的大學生，我找到了人生的第一份工作，就是來到合富錦繡這個大家庭。作為我的第一份工作，我以熱情飽滿的態(tài)度去對待、去努力。

　　并且在五個月的時間里與整個團隊每位同事的相處下，讓我更加熱愛這個團隊、熱愛銷售這個行業(yè)以及熱愛置業(yè)顧問這個職業(yè)。從學校踏入社會，體會到社會的現(xiàn)實與工作競爭壓力，雖然剛開始不習慣，但在領導及同事的關心下，很快融入了金色華府這個團隊，也很快進入到職業(yè)顧問這個角色當中。團隊中的每一位同事都是我的良師益友，在自己努力前進的道路中，更加增強了我的勇氣、熱情和信心，在每一次取得成果的同時都非常的感謝他們。雖然在自己不懈努力后取得業(yè)績時，我也發(fā)現(xiàn)了自身的問題與不足：

　　1.業(yè)務培訓后缺乏業(yè)務知識的總結及吸收。雖然每周例會及部門的業(yè)務培訓，領導為我們更新業(yè)務知識、經(jīng)典案例分析和加強主任心理素質(zhì)，但這些沒有深入應用到談客中，以至于談客方式?jīng)]有多元化，遇到問題沒有隨機應變的解決方式。

　　2.業(yè)務知識沒能熟知及最大化的應用，對談客流程沒有做到細化。

　　3.缺乏工作經(jīng)驗，尤其是實戰(zhàn)談客經(jīng)驗。許多銷售技巧都沒有熟練掌握，也由于平時雖然培訓次數(shù)多但對練少，使得談客并沒有完善，沒有經(jīng)驗的積累，就沒有成功。

　　4.沒有形成一種良好的工作習慣。在市場行情不景氣以及房源不多的情況下，應該有更多的時間去鞏固業(yè)務知識和同事間的對練，但由于自身沒有良好的工作習慣，讓每次的部門培訓沒能充分有效的在談客中發(fā)揮。

　　5.在處理客戶關系時較欠缺。也許是初入社會，尤其是銷售這個行業(yè)，與不同客戶之間的交流總是用一種方式，不夠靈活，這使得客戶維系工作不夠完善。明年，公司的銷售任務會更多，尤其是在前半年房源不多的情況下，完成4.5億任務，這樣每位同事的工作壓力相對較大。

　　但我相信，我會將壓力轉(zhuǎn)為動力，在領導的帶領下，吃苦耐勞、踏踏實實做好每個月公司下達的任務，也爭取做好每一個細節(jié)，努力提高自己的業(yè)務能力及工作熱情，讓自己成長的更快走得更遠。同時我對自己的要求如下：

　　1.提高工作主動性及工作熱情，說到做到，做事干脆果斷。銷售是看結果的`，注重第一時間的成交，一切的工作都要以成交為目的。

　　2.把握更多的機會來提高自己的業(yè)務能力，加強平時的業(yè)務知識總結及客戶成交與未成交的分析工作。

　　3.強化團隊意識，做到與團隊思想與行動的一致，有著很強的團隊的凝聚力會做出更好的成績。

　　4.作為一位新員工，要學習每一位同事的優(yōu)秀工作習慣，將項目銷冠作為榜樣，向他學習、向他請教。

　　我相信天道酬勤，也將“做別的銷售員不可能做到的事”這句話牢記在心里，在明年的工作中，我一定時時刻刻修正自己的不足，養(yǎng)成一個良好的工作習慣，成為公司的一名優(yōu)秀的置業(yè)顧問。

餐飲主管年度工作總結4

　　轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

　　一、廳面現(xiàn)場管理

　　1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

　　4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

　　7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

　　3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的'認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

　　3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

　　四、20xx年工作計劃

　　1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想

　　3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

　　五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

　　3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。

　　4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

　　5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐飲主管年度工作總結5

　　忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標任務作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：

　　一、本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績

　　1、公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構的聯(lián)絡與溝通

　　20xx年我與相關部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關系。

　　2、行政費用的預算與控制

　　按照公司財務標準化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。

　　3、公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理

　　作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產(chǎn)先提申請相關部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。

　　4、公司印章、檔案及合同的管理

　　20xx年行政部起草和修訂了公司印章管理、檔案管理和合同管理等制度，規(guī)范了公章使用登記流程，并對公司檔案和合同進行了整理，鑒于不影響工作效率等因素，合同流轉(zhuǎn)審批流程尚未完全執(zhí)行，但將合同審批步驟暫時并入了公章使用審批中，在一定程度上避免了風險。

　　5、公司員工薪酬福利與績效考核管理

　　我自11月進入公司后接手了員工薪酬與福利的核算與發(fā)放工作，在過去10個月里按時完成了每月的.工資核算，協(xié)助總經(jīng)辦根據(jù)外部市場行情及公司實際情況制訂和完善了薪酬管理制度與績效考核管理制度，對員工月度工資、社?；鶖?shù)及公積金進行了調(diào)整，在保證了員工權益的同時，使得公司的薪酬管理更趨規(guī)范化。在年底按照集團總部要求，統(tǒng)計了公司20xx年薪酬預算執(zhí)行情況并擬定了20xx年薪酬預算，保證了公司薪酬總額不超過規(guī)定標準的同時，在行業(yè)內(nèi)具有競爭力和吸引力。

　　6、日常人事工作及員工關系管理

　　20xx年我按時保質(zhì)辦理了員工入離職、轉(zhuǎn)正、續(xù)簽、檔案轉(zhuǎn)移托管等工作，并制定和推行了公司員工手冊，進一步規(guī)范了員工日常行為。另一方面與工會合作，積極傾聽員工心聲，及時解答員工疑問，并組織員工參加了運動會、集體旅游等活動，豐富了員工業(yè)余生活，提高了員工士氣，使得員工能保持較高的工作效率。

　　7、與集團總部的聯(lián)絡與溝通，按時完成布置的任務

　　作為人福醫(yī)藥集團控股子公司，人福諾生與集團間保持著密切的聯(lián)系，行政部也承擔著與總部人資、行政、法務、董秘、戰(zhàn)略、工會等部門的日常聯(lián)絡與溝通工作。20xx年我共收到和轉(zhuǎn)發(fā)集團各類通知和文件100余次，認真細致的完成或組織完成了集團布置的各項任務，按時上報相關資料，保證了公司年終“總部配合力度”評分無任何扣分項目。

　　8、協(xié)助公司質(zhì)量、銷售等部門完成相關工作

　　公司的經(jīng)營理念是以質(zhì)量保證體系為主線，對各個流程進行管理和控制，行政部作為樞紐部門，積極協(xié)助質(zhì)量管理部進行了質(zhì)量體系文件修訂、培訓及測試組織、倉庫改造、流程優(yōu)化等工作，并在日常協(xié)助銷售、采購、財務等部門完成了資料的準備與報送工作，保證了公司的運作順暢。

　　二、本年度取得的進步

　　1、通過日常工作和與部門間的合作，了解的人福諾生的整體運作流程，感染和學習到了公司的團隊協(xié)作精神;

　　2、深切體會到了質(zhì)量管理體系對一個企業(yè)的重要性，對質(zhì)量管理的作用有了全新的認識，學習了藥品和GSP的相關知識;

　　3、通過獨自處理行政人事各項工作，鍛煉和提高了自己的應變能力和判斷能力。

　　三、本年度工作的三點反思

　　1、也許是因為之前缺乏在醫(yī)藥商業(yè)企業(yè)工作的經(jīng)驗，一開始對企業(yè)的運作流程和規(guī)則不夠熟悉，沒有能夠很好的滿足和提前預見其他部門的需求，今后要更加細致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務和監(jiān)督作用;

　　2、個人對醫(yī)藥相關知識了解得還不夠，需要加強對藥品基礎知識、GSP知識、藥品法律法規(guī)、特別是本公司質(zhì)量管理體系文件的學習和理解;

　　3、因個人所負責的工作較雜，有時會沒有很好的分清主次和安排時間，以致有些計劃實行的工作未能展開，20xx年我將加強個人時間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負責的各項工作。

　　四、學習與成長

　　1、20xx年參加了質(zhì)量管理部組織的培訓、藥品制度和法規(guī)自學與測試，參加了集團總部組織的人才體系構建培訓、E-HR系統(tǒng)使用培訓、“團隊執(zhí)行力”專題培訓、法律風險控制等培訓

　　2、本年度自我優(yōu)劣勢評價：

　　本人優(yōu)勢：外向開朗、樂于助人、工作認真、細心謹慎、態(tài)度端正、有責任心、比較善于與人溝通，靈活應對各種問題和突發(fā)狀況。