下面是范文網小編整理的連鎖經營基礎培訓總結3篇(連鎖業(yè)培訓總結怎么寫)，歡迎參閱。
連鎖經營基礎培訓總結1
《連鎖經營》教學總結
本課程是市場營銷專業(yè)基礎課程，《連鎖經營管理》課程是以我國連鎖經營行業(yè)的發(fā)展為背景，以連鎖企業(yè)營運管理過程為內容，以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心的操作能力強的一門課程.
一、明確教學目標
通過課堂、市場和企業(yè)三個窗口的學習和實踐，使學生樹立現代連鎖經營的理念，掌握連鎖企業(yè)經營管理的基本理論和主要技能，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和連鎖門店的營運管理能力。
二、改革教學內容
在連鎖經營管理教學中，如何在有限的教學時間內，既可以使學生掌握廣告的基本概念和理論框架，又能培養(yǎng)和鍛煉學生在實踐中的實戰(zhàn)能力，達成預期的教學目標，這是老師要考慮的問題。針對這一問題，在教學內容上首先要精選連鎖經營管理基礎理論，主要講述連鎖經營的基本原理、基本原則、基本程序、基本技巧。通過基本原理、基本原則等的講述，增強學生對連鎖經營的理性認識，掌握經營的技巧。
三、靈活運用多種教學方法
我國傳統的教學以課堂講授為主，學生參與的程度有限。為避免傳統的“灌輸模式”，我在實際教學過程中進行了一些新的嘗試。
一是以學生為中心。首先，基本理論由我進行課堂講解；可以自由發(fā)揮的內容，則由學生上臺講解，我最后進行總結，就其中不足的地方、重點的地方加以闡述，課堂講解不以“教”為中心，而以“學”為中心。相對于單純的講解，這種教學的效果非常顯著。
二是以案例教學為主。教學過程中，除了講述教材中用到的大量實例外，還要專門組織案例教學。
三是組織觀看一些相關的視頻材料。隨著教學條件的日益改善，可嘗試用信息化的手段，利用多媒體進行教學。如在傳統講授的.基礎上運用多媒體案例觀摩分析教學，通過同學的觀看廣告來發(fā)現問題、分析問題，使教學內容由單純文字到圖文聲并茂，增加教學信息量；由被動的接受到主動積極地參與，進行互動式的教與學；由單一的學習方式到自我學習、相互學習，提高學習能力。
四是組織模擬實訓。進行市場調研、選擇一個連鎖企業(yè)進行介紹，介紹內容包括該企業(yè)有哪些業(yè)態(tài)，屬于哪個國家，有多少分店，創(chuàng)始人情況，經營理念，經營特點。用ppt展示.
通過實訓，學生不僅從其他同學的表現中學習，而且從自我的表現中總結經驗，學習能力得到了更充分的鍛煉。通過操作實訓，對于培養(yǎng)學習興趣也起到了積極的作用。很多學生課前主動找教師探討廣告制作方案，課后大家都表示這種方式非常有吸引力，提高了自己以后從事類似工作的信心。但也有極個別學生自主學習不夠，有待今后老師引導。
連鎖經營基礎培訓總結2
餐飲連鎖經營是指直接或間接控制和擁有兩家以上的餐廳，在平等協商、共同發(fā)展的基礎上以相同的店名、店標出現，實行統一經營方式、統一管理模式、統一操作程序和服務標準，集中采購、分散銷售、以獲取經濟效益的聯合餐飲經營模式。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。
一、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源現狀
（一）中式餐飲連鎖企業(yè)的快速發(fā)展與人才匱乏之間存在矛盾
近年來，餐飲業(yè)逐步改變了多年來沿用的單店經營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網絡經營，在全國涌現出一大批餐飲連鎖企業(yè)。以連鎖經營、品牌培育、技術創(chuàng)新為代表的現代餐飲業(yè)快速替代傳統餐飲業(yè)手工隨意性生產、單店作坊式經營、人為經驗型管理，向產業(yè)化、連鎖化、集團化的方向邁進。據烹飪協會對20xx年餐飲百強企業(yè)調查，連鎖業(yè)態(tài)成為餐飲企業(yè)快速發(fā)展的首選經營模式。百強企業(yè)中采用連鎖經營方式的87家企業(yè)，其營業(yè)額337、92億元，占前百名企業(yè)營業(yè)額總和的94%。20xx年我國擁有限額以上連鎖餐飲業(yè)法人企業(yè)236家，門店數5451個，從業(yè)人員30、2萬人，營業(yè)收入252、9億元。其中，正餐企業(yè)143家，占60、1%，快餐企業(yè)78家，占33、1%，這兩類業(yè)態(tài)占限額以上連鎖餐飲企業(yè)的90%以上。表明我國餐飲業(yè)連鎖經營發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，連鎖企業(yè)的規(guī)模不斷擴大，速度加快，市場份額持續(xù)攀升。
在中國餐飲連鎖企業(yè)快速成長的過程中，明顯的出現了專業(yè)人才缺乏的問題。由于餐飲業(yè)入行門檻低，形成從業(yè)人員來源廣泛的局面，餐飲企業(yè)普遍存在從業(yè)缺乏高素質的餐飲職業(yè)經理人才隊伍、人才流失率高等問題。
（二）中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況
連鎖經營一是種技術含較量高的流通經營方式，也是一種高度專業(yè)化、規(guī)范化的運轉體系。中式餐飲連鎖企業(yè)急需高素質的人力資源。
1、中式餐飲連鎖品牌經營管理人才。中式餐飲企業(yè)在從單店經營到連鎖經營的成長過程中，紛紛出現了品牌發(fā)展策略模糊，缺乏特色而規(guī)范的經營管理模式等問題。急需一批既懂得餐飲行業(yè)特點，又具備戰(zhàn)略規(guī)劃能力的經營管理者，實施戰(zhàn)略規(guī)劃，加強投資風險管理，實行標準化的營運。
2、中式餐飲企業(yè)經營管理人才。餐飲企業(yè)正常的經營管理和內部管理體系的建立和實施保障，需要一支有著一定管理經驗、具備現代管理理念和管理能力的職業(yè)經理人和店長后備隊伍。
3、中式餐飲產品研發(fā)人才。現在大多數的中式快餐店還都沒有專門的研發(fā)部門，產品的開發(fā)只是將各地小吃和已有成品進行簡單組合。而對比肯德基，其在全世界擁有的一百多名專業(yè)技術人員，90年代就在中國建立了產品研發(fā)團隊和試驗廚房，每年都花費其銷售額的8%—10%的費用來專門進行對產品的研究。中式餐飲連鎖企業(yè)在產品開發(fā)上，需要一支能運用現代化生產技術的研發(fā)人員，加大產品生產工業(yè)化、標準化的程度，提高食品的營養(yǎng)價值。
4、物流配送管理人才?，F在許多餐飲企業(yè)內部的支撐體系還沒有健全，物流配送網點不足，原材料供應沒有規(guī)范，急需一批懂得現代網絡信息技術，具備物流管理知識的人才來加強企業(yè)配送中心和中心廚房的建設。
5、中式餐飲烹調技術人才。餐飲制作人員的烹調技術直接決定了餐飲產品的質量，而餐飲行業(yè)普遍缺乏高技能、高素質的烹調技術人員。
6、熟練的.餐飲服務人員。餐飲企業(yè)不僅提供食物，還同時提供服務與環(huán)境質量。餐飲連鎖企業(yè)要提高服務質量，必須培養(yǎng)一批具有熟練的技術本領、一定的服務藝術和良好職業(yè)道德的餐飲服務人員。
?。ㄈ┲惺讲惋嬤B鎖企業(yè)的內部人力資源管理體制落后
我國許多中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理還停留在傳統的人事管理階段，未將人力資源管理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的層次上來，認為員工只是被一種簡單的“給錢干活”關系與企業(yè)聯系在一起，人事經理關心的只是管理、招聘、安排培訓和計算工資。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿意度下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在全國連鎖餐飲企業(yè)中，私營企業(yè)占到40%以上，而業(yè)界還有著中國民營餐飲企業(yè)平均壽命只有2、9年，五年的存活率也只有10%的說法。餐飲連鎖企業(yè)目前還主要是采取家族管理模式，當餐飲企業(yè)的擴張達到一定規(guī)模后，家族管理模式的弊端就會日益尖銳，人才的匱乏和對外來人才的排斥，是導致企業(yè)發(fā)展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之一。
二、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對策
?。ㄒ唬嵤耙匀藶楸尽钡膽?zhàn)略人力資源管理
人力資源是餐飲連鎖企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。必須樹立人力資源是企業(yè)第一資源的觀念，關心和培養(yǎng)員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和公平競爭的人才環(huán)境。將人力資源開發(fā)與管理提到戰(zhàn)略的高度，與企業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略相配合。戰(zhàn)略人力資源管理，一方面，要求根據企業(yè)戰(zhàn)略目標的要求，確定一定時期內企業(yè)人力資源管理的總目標、總政策、實施步驟及預算安排；另一方面，要求企業(yè)制定一套完善的人力資源管理職能體系，通過實施人力資源規(guī)劃、人員招聘培訓、員工職業(yè)生涯的規(guī)劃、績效考核、員工激勵、交叉培訓、員工參與等人力資源管理的有效方法，吸引人才、留住人才和培養(yǎng)人才。
?。ǘ┙⒉惋嬤B鎖企業(yè)培訓體系
中式餐飲連鎖企業(yè)的人才培訓不僅僅是對連鎖店數量擴張的一種有力的人力資源支持，更重要的是對人力資源的質量進行符合餐飲連鎖
企業(yè)管理標準的再造與控制。
1、規(guī)范管理，制定明細的培訓手冊。統一的經營管理理念和企業(yè)識別系統、餐飲產品制作與服務的標準化、營運與管理的標準化是餐飲連鎖企業(yè)經營的基礎。餐飲連鎖企業(yè)必須制定管理規(guī)范，在保證產品和管理營運是可復制的前提下，組建無差異的培訓基地，消除因人為因素造成[文秘站：]的服務與管理差異，復制出一批標準化的生產、服務與管理人才，使餐飲連鎖企業(yè)各分店都以無差異的形象出現在大眾面前，提供具有質量保證的產品與服務。同時，通過對制作、服務、管理流程的細化和規(guī)范，使復雜的操作簡單化，可以提高企業(yè)自主培養(yǎng)人才的能力并降低人力資源成本。
2、建立分級培訓體系，實施針對性和專業(yè)化的培訓。中式餐飲連鎖企業(yè)應建立分級培訓體系，有計劃、有目的地進行專業(yè)化培訓。培訓體系應從基層員工到店長等，都有不同內容、各有偏重的培訓，并定時、定人、定崗，予以制度化、規(guī)范化、流程化的培訓。如基層側重于操作方法，中高層側重于溝通、管理等培訓。分級培訓，不僅可以根據崗位需求有針對性的進行培訓，同時可以激發(fā)員工的上進心、積極性，使他們對企業(yè)充滿信心，增強企業(yè)的凝聚力。
3、加強與院校、研究機構的合作，增強企業(yè)的培訓與研發(fā)能力。要實現中式餐飲業(yè)連鎖經營，必須提高餐飲業(yè)的科技含量。餐飲連鎖企業(yè)應加大對中餐品種、質量的研究，將傳統烹飪技藝與現代食品工業(yè)化操作手段相結合，完成由傳統經驗型向科學化、數據化、標準化的轉變，提高生產能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。但是，中餐品種豐富、制作復雜，既要保持中餐在配料、烹制技術和產品色、香、味、形上的基本特點，又要與現代化工藝結合，無疑增加了其工業(yè)化和標準化的難度。同時，餐飲從業(yè)人員的科學文化素質的普遍偏低，制約了我國烹飪科學的發(fā)展。餐飲連鎖企業(yè)通過與院校、專業(yè)研發(fā)機構的合作，建立“研發(fā)中心”和“培訓學院”，可以解決高素質人才缺乏的問題，對傳統的烹飪技藝進行科學的總結和提煉。
?。ㄈ┩晟破髽I(yè)內部的激勵機制
員工激勵是人力資源管理的一個重要內容，實施有效的激勵政策，可以提高員工工作的積極性和對企業(yè)的認同，從而實現企業(yè)的經營管理目標。
1、物質激勵。物質激勵的內容包括工資獎金和各種公共福利。它是一種最基本的激勵手段，它決定著員工基本需要的滿足情況。中式餐飲連鎖企業(yè)應建立有效的績效考核體系，對員工的工作業(yè)績做出客觀公正的評價，并使績效考核結果與薪酬有機銜接，實施外具競爭力、內具公平性的薪資制度。同時，完善各項福利保障制度，提高員工工作安全感和對企業(yè)的忠誠，充分調動員工的工作積極性。
2、職業(yè)發(fā)展激勵。任何員工的工作行為不僅僅只是為了追求金錢，同時還追求個人的成長與發(fā)展，以滿足自我實現的需要。餐飲連鎖企業(yè)應站在每位員工的角度，幫助員工設立個性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不但有助于員工認識到自己在組織中的地位和未來的發(fā)展方向，幫助員工克服在職業(yè)目標實現中的困難和挫折，而且還可以有針對性地進一步開發(fā)員工的潛能。企業(yè)要為員工提供各種可供選擇的發(fā)展機會和平臺，不僅從管理層級上晉升，還可以從技術等級提升、工作輪換、工作重新設計等方面有針對性地為員工提供職業(yè)發(fā)展的培訓和指導。
3、工作激勵。餐飲連鎖企業(yè)應建立員工參與管理的分權和授權機制，這樣更容易激勵員工，提高工作的主動性。企業(yè)應充分信任和尊重員工，一方面，建立開放式的雙向溝通渠道，讓員工參與到企業(yè)管理和發(fā)展的實質性工作中；另一方面，讓員工在工作中擁有一定的自，按照自己的方式完成任務，員工在參與中感到企業(yè)的信任，能激發(fā)員工工作的熱情和對企業(yè)的歸屬感。
?。ㄋ模┘訌娖髽I(yè)文化的建設
一個現代化的餐飲企業(yè)，需要深厚的企業(yè)文化做支持，企業(yè)文化的發(fā)展水平是企業(yè)成熟度與生命力強弱的重要標志。企業(yè)文化是一種粘合劑，它是企業(yè)全體職工的內在認同，是企業(yè)職工在長期的生產經營實踐中所形成的、共同的行為準則。在企業(yè)的日常工作中，企業(yè)文化的建設極大地改善了人際關系，管理層與員工之間、員工與員工之間，互相關心、密切合作、互相尊重，形成了對企業(yè)的強大認同感、歸屬感、榮譽感和依戀之情，形成了對企業(yè)的凝聚力和向心力。企業(yè)文化可以不斷培育著員工，使企業(yè)與員工共同成長和發(fā)展。
連鎖經營基礎培訓總結3
據中國商業(yè)聯合會組織調研的《20xx年中國零售人才需求調查報告》顯示，中國零售業(yè)人才狀況是：1、本土零售從業(yè)人員“三低”現狀較為普遍，即學歷低、整體素質低、專業(yè)技能水平低；2、零售行業(yè)快速增長與企業(yè)經營管理人才相對缺乏的矛盾；3、零售企業(yè)營運、采購、店長等零售專業(yè)人才需求居榜首。
同時，國家信息統計中心有關數據表明，中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應量僅有約400萬人，人才缺口高達近600萬人。另外，我國零售企業(yè)眾多，零售從業(yè)人員有8000萬到1、3億人，龐大的總量掩蓋不了結構性需求缺口日益拉大的事實。具體表現在：高層次和復合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴重缺乏。因此，對連鎖經營管理人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經營管理人才的培養(yǎng)擁有廣闊的市場空間和巨大的開發(fā)價值。
鑒于連鎖經營人才目前奇缺的情況，作為培養(yǎng)連鎖經營人才的高校如何發(fā)揮其優(yōu)勢，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務，也就顯得越來越重要了。因此，我們認為研究連鎖經營專業(yè)人才培養(yǎng)模式對于解決連鎖經營人才奇缺問題有很大的現實意義。下面擬從連鎖經營管理專業(yè)特色和能力需求、連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路和連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑三個方面分析連鎖經營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
一、連鎖經營管理專業(yè)特色和能力需求分析
（一）連鎖經營管理的專業(yè)特色
連鎖經營的基本特點集中表現在規(guī)?；慕洜I方式、網絡化的組織形式和規(guī)范化的管理方式三個方面。規(guī)?；慕洜I方式是連鎖經營的核心內容；網絡化的組織形式是連鎖經營的前提條件；規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經營規(guī)模效益的基本保證。可見，連鎖經營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經營管理的一大專業(yè)特色：科技含量較高。由于連鎖經營的特點，使得連鎖業(yè)態(tài)均大量使用先進的配送、物流、管理技術，計算機技術已經滲透在連鎖經營的各個環(huán)節(jié)，使得連鎖經營的科技含量明顯高于一般的傳統商業(yè)，因而該專業(yè)的教學要突出較高的技術要求，多門專業(yè)課程要通過計算機模擬實訓來進行教學，這樣才能加強學生實際動手能力。為了讓學生掌握連鎖經營的三大特點，就要改革傳統教學那種以理論教學為主，忽視學生動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)模式。為此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設計過程中，就要重視技能和能力的培養(yǎng)。
具體而言，連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標是：主要培養(yǎng)具有現代連鎖企業(yè)經營管理專業(yè)素質和連鎖門店運營管理操作技術的適應現代商業(yè)連鎖經營規(guī)范化、制度化、規(guī)模化、現代化要求的連鎖經營管理專業(yè)實用型人才，以適應現代連鎖企業(yè)迅猛發(fā)展對此類人才的大量需求。
（二）連鎖經營管理專業(yè)的能力需求分析
連鎖經營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾，而連鎖企業(yè)成功運營需要三個重要因素：一是具有鮮明、獨特的企業(yè)文化；二是制度化、標準化的管理模式；三是連鎖企業(yè)能及時、準確地對多店鋪進行全局性的數據分析與處理。
為此，連鎖經營專業(yè)學生在學習連鎖經營管理基礎知識、企業(yè)管理及工商企業(yè)的現代化連鎖經營理論和技術基礎上，要具備運用連鎖經營管理理論解決企業(yè)實際問題的能力。
二、連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路分析
為了培養(yǎng)連鎖經營管理專業(yè)學生能夠具備上述幾個方面的能力，就需要制定一個完整的、嚴謹的人才培養(yǎng)機制，首先要有一個明確的培養(yǎng)思路，在培養(yǎng)思路下構建人才的培養(yǎng)流程、教學體系、課程設置等方面的具體內容。下面就從人才的培養(yǎng)流程、教學體系、課程設置三個方面進行分析。
?。ㄒ唬┤瞬排囵B(yǎng)流程
連鎖經營人才的培養(yǎng)流程應從連鎖經營專業(yè)的特色來設計，從連鎖經營業(yè)的職業(yè)崗位能力出發(fā)，構建連鎖行業(yè)職業(yè)崗位能力、基本教育素質、創(chuàng)新能力三個方面的具體內容?；窘逃刭|包括思想道德素質、人文素質、心理素質；職業(yè)崗位能力包括崗位所需的理論知識、實踐技能等；創(chuàng)新能力則包括學習能力、創(chuàng)新能力和人際交往溝通能力。通過科學合理的教學模塊，可有針對性地實現“雙證”人才的培養(yǎng)目標。具體流程見圖2：
（二）教學體系構建
教學體系的構建必須以連鎖經營的行業(yè)特點為出發(fā)點，對專業(yè)崗位能力結構進行調研，分析連鎖企業(yè)行業(yè)所需要的多種崗位（如零售企業(yè)營運、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位）對人才應具備的知識、能力和素質要求，在此基礎上對現有課程重組，做到基礎理論以“必需、夠用”為度，專業(yè)理論則加強針對性和實用性。在實踐教學上（包括模擬實驗模塊和企業(yè)實訓模塊），做到實踐性課程單獨設置，使學生得到比較系統的職業(yè)能力和技能訓練。在人才市場導入模塊教學上，加強對學生進行職業(yè)規(guī)劃、求職技巧、適應社會等方面的就業(yè)前輔導與培訓。在師資建設上，重點加強教師實踐能力培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例。通過構建人才培養(yǎng)的素質模塊，培養(yǎng)學生具備這項素質需要具備的相關知識和技能，課程的開發(fā)和教學過程則以素質模塊為依托。
?。ㄈ┱n程設置
連鎖經營專業(yè)學生的工作崗位明確，因此應從崗位的具體要求出發(fā)進行課程設計。在課程設置上，根據連鎖經營專業(yè)的特點，設置一些實用型、技能型課程。人才能力的培養(yǎng)有一個較長的過程，有其自身的規(guī)律性，一般可劃分為三個階段：局部應用能力的養(yǎng)成階段、連貫應用能力的養(yǎng)成階段和應用能力的熟練階段。按照這一規(guī)律，在安排課程的開課程序時，可以逐步推行“332”工學交替彈性學期制的人才培養(yǎng)模式。即：第一、二學年在原有兩個學期之間，利用元旦、春節(jié)銷售高峰期增加學生頂崗實習的工作小學期，使學生在校學習的前兩年各為3個學期，并按照崗位能力遞進的原則，要求學生在第1、3、4、6個學期依次掌握操作技能、倉儲配送能力、運營管理能力和綜合管理能力4類崗位核心能力；第三學年的2個學期均安排實習實訓內容，分別為畢業(yè)綜合實訓學期和頂崗實習工作學期。
三、連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
?。ㄒ唬┠壳斑B鎖經營人才培養(yǎng)的形式
目前對連鎖經營人才的培養(yǎng)，主要有以下幾種形式：一是學院式培養(yǎng)方式。這種方式由高校開設的連鎖經營管理專業(yè)培養(yǎng)商業(yè)運營管理高級人才。其人才理論功底扎實，學習能力強，但嚴重缺乏連鎖經營實踐經驗，且培養(yǎng)周期長，無法滿足我國連鎖經營對運營管理人才的需求；二是各類培訓咨詢機構及連鎖企業(yè)內部開設培訓班的培養(yǎng)模式。這種方式的優(yōu)點是培訓的內容注重實用性和針對性，方式靈活、程序簡單，故可以迅速培養(yǎng)出大批連鎖企業(yè)所需人才。但這種方式培養(yǎng)的人才往往由于培訓周期短而使得理論功底不夠扎實，更關鍵的是各地培訓機構魚龍混雜、水平不一，培訓的內容也各不相同，因此培養(yǎng)出來的人才良莠不齊；三是執(zhí)業(yè)資格認證模式。這種方式由于引入了國際通用的資格認證方式，培養(yǎng)評估體系具有科學性，對于連鎖經營管理人才的培養(yǎng)來說是一種較為理想的培養(yǎng)模式。我國已經開始產生了這種培養(yǎng)模式，如中國商業(yè)聯合會所舉行的“店長職業(yè)資格認證”項目。但這類培養(yǎng)模式目前還不夠普及，影響不大，主要還是前兩種模式，特別是學院式培養(yǎng)占了主導地位。下面著重談談學院式連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑。
（二）學院式連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
1、常規(guī)培養(yǎng)思路
這種以普通高中生為生源背景的`常規(guī)人才培養(yǎng)思路應該是：遵循“理論教學、實踐教學和崗位實踐三大模塊教學”培養(yǎng)特點，以素質教育為基礎，以應用性強的專業(yè)課程教學為主線，以實踐教學為重點，以培養(yǎng)學生基礎素質、職業(yè)崗位能力和崗位應變能力為目的。在素質教育中，強調人才的思想道德、人文與自然科學知識、工具性基礎知識和身體心理素質的養(yǎng)成教育。能力培養(yǎng)則包括專業(yè)理論和專業(yè)實踐教學，按連鎖行業(yè)的職業(yè)崗位能力要求設置內容，專業(yè)公共課為主，專業(yè)技能課為輔，以實踐教學為重點，突出學生應用能力和崗位應變能力的培養(yǎng)。在常規(guī)培養(yǎng)思路中，要注意拓寬公共選修課和專業(yè)選修課的范圍，因為，連鎖經營是現代商業(yè)運作的一種跨行業(yè)的宏觀運作模式，一般的服務行業(yè)都可以進行連鎖運作，目前的餐飲與零售是連鎖經營的兩大主要行業(yè)。所以，學生的專業(yè)知識面應較為寬廣，才具有持續(xù)發(fā)展的基礎，同時也為其將來學習新知識、新技能和新專業(yè)提供支撐。
2、訂單培養(yǎng)思路
所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是作為培養(yǎng)方的高校與作為用人方的企業(yè)事業(yè)單位針對社會和市場需求共同制定人才培養(yǎng)計劃，簽訂用人定單，并在師資、技術、辦學條件等方面合作，學生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種產學研結合的人才培養(yǎng)模式。訂單式辦學模式，將有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學模式的特點：一是人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標準是由雙方制定的；二是它能體現校企更緊密的關系；三是在專業(yè)課程設置上更加靈活；四是公司對合格的畢業(yè)生可以全部錄用，實現學校、學生和企業(yè)“三贏”。
訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次、寬領域跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”進行課程設置和師資隊伍組建，加大實踐操作訓練，做到“少理論、多實踐”。在師資建設上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持基礎課教師相對穩(wěn)定，專業(yè)課教師合理流動，學校需要的專業(yè)教師可在社會上、行業(yè)中聘請。在教學實施中，采取學分制培養(yǎng)，擴大“訂單式”辦學規(guī)模，初步構建起人才培養(yǎng)的立交橋。在連鎖經營專業(yè)設置、培育目標、課程體系安排以及教學內容和教學方法的選用等方面，都要有破舊立新的觀念，建立和完善連鎖經營專業(yè)培養(yǎng)模式所要求的行業(yè)性與區(qū)域性相結合的多元化人才培養(yǎng)模式。
3、產學研相結合
產學研相結合就是要求高校的專業(yè)建設把教學、科研、成果轉化與產業(yè)化的三大職能結合在一起。要保證產學研結合教育持續(xù)有效開展，首先在制定教學計劃時精心設計，以充分體現這一培養(yǎng)模式?？蓪嵺`教學分為案例教學、模擬實驗、專業(yè)實訓、現場實習等四部分，使其形成一個完整體系。教學計劃的特色是將案例教學、模擬實驗、專業(yè)實訓、現場實習統籌安排，實踐教學課時占專業(yè)課時40%以上，與理論教學有機結合，相互滲透。如上海商業(yè)職業(yè)技術學院連鎖系連鎖專業(yè)在同“好又多”的合作培養(yǎng)學生的具體實施方式中采用了綜合性課業(yè)一一假日工制一一現代準學徒制的模式。
?、倬C合性課業(yè)是由任課教師根據課程教學目標和教學內容，在深入企業(yè)調查研究的基礎上，與企業(yè)共同制定，要求學生完成的技術應用性項目。
②假日工制，是學校調整校內教學時間安排，把學生推向企業(yè)工作的制度。
?、郜F代準學徒制指在組織學生到企業(yè)實習過程中，學院在部分專業(yè)配套試行了建立相對穩(wěn)定師徒關系的準學徒制。
在產學研相結合中加強實踐性教學環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實現理論與實際、教學與經營管理有機結合的有效途徑。采取多種形式建立產學研結合有利于培養(yǎng)學生理論與實踐的綜合運用能力。
第一種形式：建設校內實訓基地。根據連鎖經營的專業(yè)特點，校內實訓基地的建設主要是籌建校內實習商店，將學生以前所學的理論知識有選擇地進行組合，綜合運用到實踐中來。
第二種形式：創(chuàng)建科研機構或產業(yè)。學校的科研機構或產業(yè)在科研成果轉化為現實經營管理的過程中，不斷對新經營管理技術和市場需求情況進行全面了解，就能提升為企業(yè)服務的能力、為地區(qū)經濟發(fā)展服務的能力。
連鎖經營基礎培訓總結3篇(連鎖業(yè)培訓總結怎么寫)相關文章：
★ 優(yōu)秀班主任培訓總結10篇(班主任優(yōu)秀教師培訓心得)
★ 中小學教師教育技術能力培訓總結12篇 中小學教師技能訓練