通過寫工作總結(jié)，我們可以清楚地認識到自身的不足，并且加以改正，然后在工作中取得更好的成績。下面是范文網(wǎng)小編收集的抽檢工作總結(jié)5篇(開展抽檢工作)，以供借鑒。

抽檢工作總結(jié)1

　　為全面了解掌握全市食品安全總體情況，及時發(fā)現(xiàn)和防控食品安全問題和風險隱患，切實落實食品安全監(jiān)管職責，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，根據(jù)x區(qū)市場監(jiān)督管理廳《xx年全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢實施方案》（xx市監(jiān)發(fā)xx號）要求，結(jié)合我市具體情況制定了xx年全市食品安全抽檢實施方案，現(xiàn)將我市上半年食品抽檢工作情況上報如下：

　　一、基本情況

　?。ㄒ唬┦屑壉O(jiān)督抽檢（省抽任務(wù)）情況

　　xx年全市市級監(jiān)督抽檢（省抽任務(wù)）計劃完成任務(wù)xx批次，其中，原州區(qū)分局xx批次、開發(fā)區(qū)分局xx批次、食品安全監(jiān)督所xx批次等。截至目前，據(jù)“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”顯示，全市共完成xx批次，完成率xx.x%。

　?。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢情況

　　xx年全市食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢計劃完成xx批次，其中，xx縣xx批次等。截至目前，據(jù)“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”顯示，全市共完成xx批次，完成率xx%。

　　二、組織實施情況

　?。ㄒ唬┓e極統(tǒng)籌協(xié)調(diào)明確相關(guān)職責。xx年，x市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)省抽任務(wù)及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析上報工作，在各部門的積極配合下抽檢工作順利有序開展。

　?。ǘ┓纸馊蝿?wù)確保全面完成。為確保省抽任務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作有序開展完成，印發(fā)了《x市xx年食品安全抽檢實施方案》的通知。確定了抽檢任務(wù)、抽檢品種及檢驗項目、時間安排、抽檢區(qū)域和場所、統(tǒng)計匯總、不合格樣品核查處置等作了詳細、明確要求，確保抽檢工作有條不紊地開展。

　?。ㄈΣ缓细駱悠愤M行核查處置。按照屬地管理原則和市市場監(jiān)管局事權(quán)劃分權(quán)限，各抽檢單位收到不合格樣品檢驗報告并及時啟動了核查處置工作。

　　三、存在的問題及下一步工作打算

　?。ㄒ唬┐嬖诘膯栴}。xx年受各種原因的影響，我市食品安全監(jiān)督抽檢工作開展較晚，致使全市抽檢進度緩慢，與每月均衡完成計劃進度要求有一定差距。

　?。ǘ┫乱徊焦ぷ鞔蛩?/p>

　　一是為進一步加快食品安全監(jiān)督抽檢進度，將督促各單位加快抽檢進度與檢驗進度，確保按時保質(zhì)保量完成抽檢任務(wù)。

　　二是督促各承檢單位及時將抽檢信息錄入“國家食品安全抽樣檢測信息系統(tǒng)”，確保全市抽檢工作如期完成。

　　三是進一步加強對不合格樣品核查處置工作，要按規(guī)定時限和要求及時啟動異議處理和核查處置工作，及時向被抽檢單位食品銷售者通報檢驗結(jié)果，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，積極采取封存庫存不合格食品、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，并及時將核查處置情況上傳“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”。

抽檢工作總結(jié)2

　　為加強農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，20xx年6月10日，漁陽鎮(zhèn)食藥品監(jiān)管站聯(lián)合文昌市場監(jiān)管所對西路莊農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食品安全進行了大檢查。

　　一是重點檢查經(jīng)營主體資質(zhì)。檢查各農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者是否取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營。二是檢查食品索證索票。工作人員認真查看了冷凍海鮮產(chǎn)品、禽肉類食品索證索票和進貨臺賬，對未履行索證索票義務(wù)的經(jīng)營者進行教育引導(dǎo)，并督促其限期改正。三是檢查場內(nèi)固定攤點和流動攤販銷售的瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水產(chǎn)品，是否有銷售過期變質(zhì)或假冒偽劣等不合格食品等情況，活魚宰殺點衛(wèi)生是否干凈等，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員現(xiàn)場責令立即整改。

　　檢查中，工作人員也向群眾發(fā)放了創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳資料、購物袋、食藥品安全宣傳手冊等宣傳資料，并且用通俗易懂的形式，向群眾講解食品安全城市創(chuàng)建工作相關(guān)情況和食藥品的安全知識。本次活動共發(fā)放創(chuàng)建宣傳資料500余份、購物袋100余個、食藥品安全宣傳手冊200余冊。

　　下一步，漁陽鎮(zhèn)還將加強農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管，對市場不定期開展專項檢查，督促市場開辦者履行市場管理秩序維護第一責任人職責，引導(dǎo)廣大經(jīng)營戶增強守法經(jīng)營意識，盡最大努力確保消費者能夠吃上放心肉，做好農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)防疫工作。

抽檢工作總結(jié)3

　　食堂作為學校后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學校也因此從校長到班主任等相關(guān)人員思想上重視，工作上支持，為加強對學校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實做好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃、餐飲服務(wù)食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)騰沖縣教育局下發(fā)的《關(guān)于開展20XX年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（騰教發(fā)【20XX】38號）文件精神，我校學校食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調(diào)查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　　一、檢查概況

　　我校是一所農(nóng)村寄宿制初級中學在校學生819人，教師53人。我校設(shè)有學生食堂、教師食堂個，一個用餐人數(shù)約720人。學生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營；學生食堂食品從業(yè)人員共計16人，全部持有效健康證上崗，食堂有食堂臺賬記錄，對采購進行索證，學校食堂有食品留樣管理，學校的食堂管理規(guī)范、衛(wèi)生，制度健全。目前我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。暫時實行餐飲公司供餐供餐模式。

　　二、認真貫徹落實上級精神，及時部署食品安全專項檢查工作

　　根據(jù)各級有關(guān)要求，深入貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神。我校進一步系統(tǒng)地加強了學校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。我們的具體做法是：

　　首先，我校成立以校長為組長的食品衛(wèi)生安全專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，切實把學校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，學校總務(wù)具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。我校成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是學校經(jīng)常深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學校把學生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學生健康與教育質(zhì)量同等對待。

　　三、檢查情況反饋

　?。ㄒ唬W校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學校綜合管理制度建設(shè)中，學校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。

　?。ǘ┦程贸钟行Р惋嫹?wù)許可證經(jīng)營；

　?。ㄈ┦程脴I(yè)人員持有健康證。

　?。ㄋ模┦称吩隙c采購有記錄、有票證，食品原料貯藏、制作間設(shè)施有專人管理；

　　（五）學校食堂炊具及時、定期的做消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

　?。W校加大對學校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，配設(shè)兼職食品安全監(jiān)督員。建立學校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制；

　　（七）有重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的'報告、應(yīng)急預(yù)案制度，層層落實責任目標。

　?。ò耍┯辛魳?、廢棄物處置記錄。

　　三、存在的問題及今后措施

　　雖然近年來學校食品衛(wèi)生安全工作總體有所好轉(zhuǎn)，但學校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學校食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機制落實不徹底。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

　　1、進一步提高各學校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛(wèi)生安全責任制度，包括學校的責任，提高責任意識，落實各項監(jiān)管責任。

　　2、研究制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。推動和建立學校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。

　　3、堅持每年的以學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項檢查。同時每年組織一次學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。

　　4、建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，加強應(yīng)急演練，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機制。

　　5、加強學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。利用校會、班會、板報多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。

　　總之，學校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧，學生的身體健康和生命安全，它需要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，相關(guān)監(jiān)管人員的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。

抽檢工作總結(jié)4

　　為認真貫徹落實白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神，進一步加強轄區(qū)學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-1X日組織工商、衛(wèi)生、學校等單位負責人對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進行了一次專項檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：

　　一、檢查重點

　　本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。

　　二、主要做法及成效

　?。ㄒ唬爡^(qū)內(nèi)學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。

　　二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品1X袋。

　　三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

　　四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。

　　三、存在問題

　　一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；

　　三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施

　　一是迅速切實可行的工作，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

　　二是繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導(dǎo)，確保不出問題。

抽檢工作總結(jié)5

　　甘沖小學包括有攪拌和學前班現(xiàn)有住校學生101人，學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)縣教育局和中心學校的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郭守珍為組長，王有虎同志為食品管理員和安全管理員，鄧得新同志為食品監(jiān)督員和李成奎同志為采購員，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每開學初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校食品管理人員和安全管理人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由安全管理員做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

　　三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　?。?）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽。

　　（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都進行開水煮沸高溫消毒。

　?。?）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　四、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　?。?）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　?。?）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、存在問題

　?。?）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

　?。?）、食堂衛(wèi)生許可證和炊事員健康證已辦理，但還尚未送達?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

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