下面是范文網小編收集的樓面部長崗位職責共6篇 樓面部長的工作職責，供大家品鑒。

樓面部長崗位職責共1

　　KTV樓面部長崗位職責

　　1.做好樓面主管、經理的助手，對上級下達任務按質量完成。

　　2.以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現(xiàn)場培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領下屬嚴格按照操作做規(guī)程工作。

　　3.熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷售工作。

　　4.加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的的使用情況。

　　5.抓好員工紀律和服務態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　:15分參加露面管理人員集會。18:30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

　　:00現(xiàn)場指揮及檢查營業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規(guī)范擺放。

　　:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

　　9.營業(yè)時間堅守崗位，巡視所轄區(qū)域的服務情況。及時發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

　　10.負責所轄區(qū)域的買單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

　　11.注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場內每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內。

　　12.做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。

　　13.按時有序完成自己所負責工作任務，抽出時間應酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

樓面部長崗位職責共2

　　餐飲業(yè)樓面部長崗位職責

　　直接上司：樓面主管

　　管理對象：服務員、咨客、門童、酒吧員、DJ（以各店的具體分工為準）

　　崗位提要：做好經理、主管的助手，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。

　　具體職責：

　　1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時

　　對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。

　　4、及時糾正不規(guī)范的服務，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。

　　5、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術水平。

　　6、落實每市衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、每市營業(yè)結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。

　　任職條件：

　　1、身體健康，形象氣質佳，善于表達。

　　2、熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。

　　3、具有高中以上學歷，受過相關專業(yè)培訓。

　　4、具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。

　　5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

樓面部長崗位職責共3

　　樓面部長的崗位職責

　　1、協(xié)助樓面主管經理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。

　　3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知當班服務員。

　　4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：30檢查衛(wèi)生。

　　5、及時向主管和經理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質量。

　　6、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向經理匯報。

　　7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助主管做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

　　8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協(xié)調、管理、檢查，確保

　　全面合格后方可閉店休息。

　　10、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設。

　　11、完成臨時交辦的各項任務。

樓面部長崗位職責共4

　　樓面各部主任崗位職責

　　1、應熟悉整個靜吧、DISCO、KTV電源開關，空調、排風、開關，各臺坐及VIP房的消費標準。

　　2、負責各部門的業(yè)務工作，接收客人定位，迎接客人，協(xié)助咨客帶位及解釋消費情況。

　　3、檢查樓面及服務員衛(wèi)生，各照明設備及工作設備的損壞維修保養(yǎng)情況。

　　4、負責日常勞力安排，監(jiān)督服務質量，安排宵夜時間及人手。

　　5、負責執(zhí)行上司的指示和工作安排，堅持質量標準，協(xié)助協(xié)調處理員工內部關系。

　　6、處理或匯報賓客的意見及投訴。

　　7、每日開檔及收檔工作的負責，領取樓面?zhèn)}庫鎖匙，打開或關閉所有電源及空調開關，進行點名記錄及遲到早退統(tǒng)計。

　　8、檢查各服務區(qū)域的收尾工作。

　　9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務用語。

　　10、每晚將物品領用單及時填好。第二天簽字、領用。

　　11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時上交財務。分別復印三份（本人、經理、財務）各一份。

　　樓面各部部長崗位職責

　　1、監(jiān)督所管轄范圍的工作，使其順利進行。

　　2、保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　3、負責其下屬服務員各守崗位，各盡其責。

　　4、檢查班前準備工作： A、桌椅整齊清潔； B、桌面擺放齊全，端正； C、酒水單無破損； D、蠟燭燈明亮光潔； E、工作柜擺放；

　　5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。

　　6、檢查服務員是否衣飾整潔。

　　7、營業(yè)中期，監(jiān)督服務員及各項工作（操作）。

　　8、確保服務員個人衛(wèi)生達到標準。

　　9、確?？腿藵M意。

　　10、檢查客人酒水消費情況。

　　11、確保帳單無差錯。

　　12、查看客人對酒水食物及服務的意見。

　　13、及時處理一般客人投訴。

　　14、及時上報上一級主管自己無法處理的客人投訴或要求。

　　15、負責服務程序的正確執(zhí)行。

　　16、主任不在時，能代替行使職責。

　　17、能培訓服務員。

　　18、營業(yè)結束前，認真清點工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業(yè)結束后，先檢查衛(wèi)生工作方可下班。營業(yè)結束后，匯總一天的營業(yè)情況，做好記錄及時上報部門主管。

　　19、樓面銷售報表由部長負責輪流做，一人三天。

樓面部長崗位職責共5

　　崗 位 職 責

　　部門：樓面部

　　棣屬：前廳部 職務：樓面部長

　　直接上級：樓面經理

　　直接下級：樓層服務員

　　_______________________________________________________________________________ 崗位職責：

　　督導樓面服務員為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務。 職責義務：

　　1、檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗；

　　2、監(jiān)督員工的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；

　　3、明確樓面主管所分配的工作，帶領本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損；

　　4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進行宴會布置；

　　5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；

　　6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；

　　7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；

　　9、征詢客人對菜品及服務的意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；

　　10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。

　　10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；

　　11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；

　　12、督導服務員按規(guī)定將臟布草分類收放，并做好記錄．

　　13、認真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．

　　1

　　15、完成上級下達的其它工作任務。

　　2

樓面部長崗位職責共6

　　 樓面部長的崗位職責

　　1． 2． 3． 班前檢查服務員的儀容儀表，工號牌佩戴是否正確。 督促服務員做好餐廳清潔衛(wèi)生和餐具的準備工作。

　　了解和掌握來店客人的人數(shù)和用餐要求，向服務員布置當班任務。 4． 隨時注意餐廳營業(yè)狀態(tài)，現(xiàn)場指揮服務員有條不紊地工作，妥善處理餐廳發(fā)生的各種問題，如有重要客人或重要宴會，要親自接待服務，以確保服務的高水準。 5． 掌握餐飲服務的基本要求，如進餐時間上菜規(guī)則，上菜程序，選用的飲料酒水，加菜及收費標準等并指導服務員做好服務和接待。 6． 加強與客人的溝通，了解客人對菜肴的意見，及時填寫顧客信息反饋表。 7． 定期清點酒樓的設施及餐具，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級領導匯報。

　　8． 做好餐廳經理交辦的其他工作，每日收市及時檢查，如遇客人遺留物品要及時上報，交有關部門妥善保管，由有關部門及時與客戶聯(lián)系。

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