下面是范文網(wǎng)小編分享的食品安全質(zhì)量崗位職責(zé)共5篇(食品安全工作職責(zé)是什么)，以供參考。

食品安全質(zhì)量崗位職責(zé)共1

　　食品安全管理員崗位職責(zé)

　　一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；

　　五、對食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

　　六、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　　九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告；

　　十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

食品安全質(zhì)量崗位職責(zé)共2

　　安全質(zhì)量崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行工程質(zhì)量管理方面的法規(guī)、條例及規(guī)定。

　　2、負(fù)責(zé)制定、修訂公司質(zhì)量目標(biāo)及目標(biāo)責(zé)任書，以及相關(guān)規(guī)章制度和辦法，并監(jiān)督檢查各項(xiàng)目部、專業(yè)公司的執(zhí)行情況。

　　3、負(fù)責(zé)制定部門年度工作計(jì)劃及質(zhì)量管理培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。

　　4、草擬公司質(zhì)量管理文件；負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理文件、資料的收發(fā)及歸檔工作。

　　5、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系運(yùn)行記錄的控制，質(zhì)量管理體系運(yùn)行方面的糾正和預(yù)防措施的制訂并監(jiān)督實(shí)施，配合局做好質(zhì)量管理體系內(nèi)部、外部審核工作。

　　6、協(xié)同有關(guān)部門對重大質(zhì)量事故進(jìn)行調(diào)查并提出處理意見，報(bào)公司安委會處理。對重大質(zhì)量隱患發(fā)出整改通知書，并限期整改。

　　7、指導(dǎo)項(xiàng)目部解決工程質(zhì)量問題；協(xié)調(diào)項(xiàng)目部、專業(yè)公司與局質(zhì)量管理部的相關(guān)工作。

　　8、及時(shí)上報(bào)公司工程質(zhì)量月報(bào)及質(zhì)量事故情況；負(fù)責(zé)收集顧客滿意度調(diào)查資料。

　　9、組織公司工程質(zhì)量宣傳教育及質(zhì)量評優(yōu)活動，推廣、交流先進(jìn)的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。

　　10、貫徹執(zhí)行黨和國家及上級部門關(guān)于安全生產(chǎn)工作的方針政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、制度；負(fù)責(zé)組織制定、修改公司安全生產(chǎn)管理制度及年度安全工作計(jì)劃、目標(biāo)，督促貫徹落實(shí)，并監(jiān)督檢查執(zhí)行。

　　11、負(fù)責(zé)公司職業(yè)健康安全管理體系的運(yùn)行、審核和管理工作，確保體系的正常運(yùn)行。

　　12、負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)宣傳教育并組織安全生產(chǎn)檢查，對安全生產(chǎn)工作實(shí)行全面監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。對重大安全隱患發(fā)布整改通知書，對預(yù)防措施落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查、驗(yàn)證。

　　13、負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理人員的管理、考核和培訓(xùn)工作。

　　14、負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查本單位從事特種作業(yè)的人員持證上崗，堅(jiān)決杜絕無證上崗作業(yè)。

　　15、負(fù)責(zé)工傷事故的統(tǒng)計(jì)、報(bào)告工作。參與事故調(diào)查、分析和處理。

　　16、負(fù)責(zé)公司安全生產(chǎn)年度總結(jié)、評比、安全責(zé)任目標(biāo)獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)、安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)推廣工作。

　　17、負(fù)責(zé)對重大危險(xiǎn)源的評價(jià)和安全生產(chǎn)投入計(jì)劃實(shí)施情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)報(bào)告，并督促改正。

　　18、負(fù)責(zé)辦理安委會的日常工作。

　　19、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食品安全質(zhì)量崗位職責(zé)共3

　　曉李飛刀食品有限公司

　　食品公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

　　1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品質(zhì)量管理的法律法規(guī)和政策，積極推行質(zhì)量管理體系在企業(yè)的實(shí)施。

　　2）負(fù)責(zé)起草質(zhì)量安全管理制度，并指導(dǎo)、督促質(zhì)量安全管理制度的執(zhí)行。

　　3）負(fù)責(zé)建立企業(yè)所經(jīng)營食品并包含質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容的質(zhì)量檔案。

　　4）負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的查詢和食品質(zhì)量事故或投訴的調(diào)查、處理及報(bào)告。

　　5）質(zhì)量負(fù)責(zé)人具有以下否決權(quán)： a) 對驗(yàn)收不合格的食品進(jìn)行否決。

　　b) 對貯存和陳列養(yǎng)護(hù)中發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行否決。 c) 對不合格的銷售行為進(jìn)行否決。

　　d) 對質(zhì)量管理體系中不合理的職責(zé)、規(guī)程等文件進(jìn)行否決。

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　　e) 對不適合的貯存環(huán)境、不專業(yè)的服務(wù)進(jìn)行確認(rèn)、否決。 6) 協(xié)助開展對公司員工進(jìn)行食品管理知識的繼續(xù)教育、培訓(xùn)和企業(yè)內(nèi)部的繼續(xù)教育、培訓(xùn)。

　　7) 負(fù)責(zé)質(zhì)量不合格品的審核，提出不合格品的處理意見，并對處理過程實(shí)施監(jiān)督。

　　8) 負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收的管理，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督食品保管、養(yǎng)護(hù)中的質(zhì)量工作。

　　9) 負(fù)責(zé)收集和分析食品質(zhì)量信息 10) 直接責(zé)任

　　a) 對企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行負(fù)責(zé)。

　　b) 對不合格食品的確認(rèn)、處理、報(bào)損和銷毀負(fù)責(zé)。

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食品安全質(zhì)量崗位職責(zé)共4

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　　食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)

　　一、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)：

　　1、負(fù)責(zé)人：馬風(fēng)臺（企業(yè)法人）

　　2、安全管理人員：師巧云

　　3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學(xué)順、宋會聚、韓鳳玲

　　二、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：

　　對本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

　　三、安全管理人員崗位職責(zé)：

　　1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn)。

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

　　4、加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺賬登記、貯存的管理。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

　　6、建立食品安全管理檔案。

　　7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

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　　食堂崗位職責(zé)

　　1.采購員崗位職責(zé)

　　 認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

　　 采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。 憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類食品商場價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)督。

　　 采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

　　 采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。 采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。

　　 回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。 及時(shí)和會計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。 采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　 尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。

　　2.廚師崗位職責(zé)

　　 保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口。 與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。 做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。 團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。 語言文明，不與員工爭吵。 協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。 負(fù)責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作。

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　　 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

　　3.驗(yàn)收員崗位職責(zé)

　　 驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。 檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

　　 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。 驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。 驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

　　 及時(shí)了解市場行情，掌握原料的價(jià)格變動。

　　4.倉庫保管員崗位職責(zé)

　　 進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　 各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　 倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　 倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　 經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　 做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　 倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會計(jì)，以便計(jì)算成本。

　　 每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

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　　5.餐（飲）具清洗消毒崗位職責(zé)

　　 洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn)：(1)去殘?jiān)?2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。

　　 所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

　　 在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。 指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。

　　 隨時(shí)做好場地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán)，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。

　　 做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。

　　制定：

　　審核：

　　核準(zhǔn)：

食品安全質(zhì)量崗位職責(zé)共5

　　上海XX國際貿(mào)易有限公司

　　與食品安全相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、部門職能和崗位職責(zé)

　　1、與食品安全質(zhì)量管理有關(guān)的崗位人員：總經(jīng)理、辦公室負(fù)責(zé)人、倉庫管理員、進(jìn)口食品購銷員。

　　2、各崗位人員職責(zé)：

　　1)總經(jīng)理：監(jiān)督各崗位食品安全質(zhì)量管理職責(zé)的履行，保證安全質(zhì)量管理工作的正常有效運(yùn)行；任免調(diào)配人員，提出、審批各崗位人員的工作職責(zé)和分工安排；帶頭學(xué)習(xí)食品安全質(zhì)量管理知識和相關(guān)規(guī)定，帶領(lǐng)全體員工不斷提高食品安全質(zhì)量意識。

　　2)辦公室負(fù)責(zé)人：對進(jìn)口食品安全質(zhì)量管理負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全安全質(zhì)量管理制度，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)人員的安全質(zhì)量教育，保證安全質(zhì)量管理制度的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。辦公室負(fù)責(zé)人直接向總經(jīng)理報(bào)告進(jìn)口食品安全質(zhì)量管理的整體情況。

　　3)倉庫管理員：對食品存放倉庫安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的存放設(shè)施安全、無害、無污染；負(fù)責(zé)監(jiān)督倉庫的衛(wèi)生環(huán)境,確保存放食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向辦公室負(fù)責(zé)人報(bào)告。

　　4)進(jìn)口食品購銷員：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；認(rèn)真查驗(yàn)出口商的商業(yè)登記證書、食品生產(chǎn)許可證、或其他出口國相關(guān)證書，以及出口國的檢驗(yàn)檢疫證明文件等。確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向辦公室負(fù)責(zé)人報(bào)告。

　　上海XX國際貿(mào)易有限公司

　　2009年12月31日

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