企業(yè)經(jīng)營計劃管理3篇(編制企業(yè)經(jīng)營計劃)

時間：2023-02-13 03:44:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的企業(yè)經(jīng)營計劃管理3篇(編制企業(yè)經(jīng)營計劃)，以供參考。

企業(yè)經(jīng)營計劃管理1

　　一、__年的經(jīng)營方針

　　在認真審視公司經(jīng)營的優(yōu)勢和劣勢、強項和弱項(SWOT)的基礎(chǔ)上，公司發(fā)展戰(zhàn)略中心對當前行業(yè)的競爭形勢和趨勢作出基本研判，將__年的經(jīng)營方針確定為：

　　靈活策略贏市場，擴大規(guī)模增實力，加強管理保利潤。

　　經(jīng)營方針是公司階段性經(jīng)營的指導思想;各部門、各商場專賣店和各部門管理的各項經(jīng)營、管理活動，包括政策制訂、制度設(shè)計、日常管理，都必須始終不逾地圍繞經(jīng)營方針展開、貫徹和執(zhí)行。

　　二、__年的經(jīng)營目標

(一)核心經(jīng)營目標

　　__年，公司的核心經(jīng)營目標是：

　　年度銷售實現(xiàn)營業(yè)額1.1億，沖刺目標1.21億，增長率36%，保底銷售收入1.1億，年度稅后利潤2200萬元，增長率33.8%，稅后利潤率12%，資產(chǎn)回年率8%，保底利潤1650萬元。

　　在核心經(jīng)營目標中，利潤是能夠反映公司經(jīng)營質(zhì)量的唯一指標，也是評價和考核經(jīng)營團隊的“核心之核”。

(二)銷售目標細分

　　銷售目標細分表(計算單位：萬元/人民幣)

　　上述銷售目標的分解，按《__年度銷售目標分解表》執(zhí)行(附件)。

　　三、主要經(jīng)營策略

(一)市場策略

　　要實現(xiàn)銷售收入的大幅度增長，擴大市場覆蓋面、擴大實質(zhì)客戶群，進而大幅提升訂單量，是必然選擇。因此，公司將__年確定為“市場拓展年”，投入資金開拓市場和專賣店，發(fā)展客戶爭取訂單，對此應將采取措施：

　　1.全公司必須以市場為導向，以營銷為龍頭開展經(jīng)營和管理活動。公司制訂相關(guān)政策，鼓勵公司管理人員參與營銷工作。

　　2.國內(nèi)和國外銷售部必須整合各項資源，在__年上半年，采取一切措施，集中精力做好海外客戶和國內(nèi)經(jīng)銷商的開發(fā)、簽約工作。

　　3.海外市場的主攻方向是美國和歐盟、日本則是主要的家具進口國以及北美洲和俄羅斯市場進口量占世界總量的57%，并以“發(fā)展中東客戶，繼續(xù)開拓大洋洲及歐洲市場”為目標市場策略。

　　4.國內(nèi)市場應以“強勢推進、快速占領(lǐng)”的策略，集中力量發(fā)展渠道經(jīng)銷商(計劃30家，力爭50家)，應以“穩(wěn)步發(fā)展、適度調(diào)整”的策略發(fā)展直營市場。

(二)產(chǎn)品策略

　　市場策略需要產(chǎn)品策略和價格策略的強力支撐和支持。

　　__年公司的整體產(chǎn)品策略是“親民路線”，即：在確保品質(zhì)的基礎(chǔ)上，在設(shè)計開發(fā)、選材和價格上，始終圍繞客戶需求，以客戶需求為出發(fā)點和歸屬點，以適銷對路為原則，降低單張座椅產(chǎn)品利潤，提升總體銷量，實現(xiàn)利潤總量最大化。為此，應采取下列措施：

　　1.國際銷售應調(diào)整主打產(chǎn)品，從專業(yè)鴻基座椅產(chǎn)品向現(xiàn)代產(chǎn)品過渡，以做現(xiàn)代禮堂、影院及公共場所座椅為主。

　　2.國內(nèi)市場的產(chǎn)品策略按產(chǎn)品系列推進：

　　1)針對現(xiàn)代禮堂、影院及公共場所座椅產(chǎn)品，應“加強開發(fā)、推陳出新、完善細節(jié)”，為滿足二、三級市場，適度擴充HJ排椅系列。

　　2)針對課桌椅、等候椅產(chǎn)品，推行“整合資源、全新導入、量力擴展、同步推進”的策略，以行業(yè)中等價位推廣產(chǎn)品。

　　3.生產(chǎn)部應根據(jù)上述策略和業(yè)務實際需求，制訂產(chǎn)品的開發(fā)、采購和品質(zhì)保證的相應計劃，采取必要的行政措施，確保產(chǎn)品開發(fā)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整到位。

(三)品牌與招商策略

　　品牌是產(chǎn)品營銷的催化劑和拉動力。

　　經(jīng)過近十八年的經(jīng)營，“鴻基座椅”已經(jīng)成為行業(yè)的優(yōu)勢品牌，具有較強的號召力;在市場上和消費群中具有良好的美譽度。因此，__年，公司必須集合品牌資源，區(qū)分目標客戶群，綜合運用網(wǎng)絡、專賣店、直銷、展會等通路，集中力量向海外市場和中國區(qū)市場推廣“鴻基座椅”品牌。為此，相應措施如下：

　　1.國際銷售部應以“鴻基座椅”為主打品牌，以展會、網(wǎng)絡等通路為手段，以海外采購商和經(jīng)銷商為目標大力開展招商活動。

　　2.國內(nèi)銷售部應在中國區(qū)市場主推“鴻基座椅”品牌，采用以商招商、廣告招商、專員招商、展會招商等手段，面向家具業(yè)、影院業(yè)、體育場館、會堂、禮堂和意向投資者五類潛在客戶展開強力招商活動。

　　四、實現(xiàn)目標的保障措施

(一)生產(chǎn)資源保障

　　1.公司新增投資100萬元，增加生產(chǎn)設(shè)備，擴大生產(chǎn)場地或(參股、收購、外發(fā))，確保產(chǎn)品生產(chǎn)年度銷售實現(xiàn)營業(yè)額1.1億，沖刺目標1.21億元和各項營銷策略的實現(xiàn)。

　　2.生產(chǎn)部作為二線部門，理應成為國際銷售部和國內(nèi)銷售部的堅強后盾，必須始終圍繞客戶要求而非生產(chǎn)要求運轉(zhuǎn)，必須按照一線部門的產(chǎn)品策略規(guī)劃和實際定單需求，組織設(shè)計開發(fā)、物料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)和品質(zhì)控制等各項生產(chǎn)管理活動。

　　3.按時交付合格產(chǎn)品，始終是生產(chǎn)管理的不容置疑的核心任務。生產(chǎn)部應訂立適宜的品質(zhì)目標，采取適宜的控制措施，以適宜的品質(zhì)成本，為經(jīng)營一線準時提供合格產(chǎn)品。

　　4.生產(chǎn)成本特別是材料成本的控制，將是考驗生產(chǎn)部各級主管的關(guān)鍵所在，必須列入各部門主管的首要議事日程，必須以非常手段克服和消化各類漲價因素，以降低材料采購成本為突破口，以提升生產(chǎn)速度、提升單位時間產(chǎn)量、采用計件計酬方式為基本點，帶動人工成本、能耗成本等在內(nèi)的各項產(chǎn)品成本的降低，使主營業(yè)務的座椅材料成本控制在45%以內(nèi)。

(二)人力資源保障

“服務、支持、指導”是人力資源管理永恒的宗旨，保障一、二線部門的后勤供給，構(gòu)建體系、理順管理，指導核心部門改善人力資源管理，是人力資源部__年的三大任務。為此，必須從以下四個方面做好人力資源管理工作：

　　1.加快人才引進：以《__年人力配置標準計劃》為基礎(chǔ)，加快新增人員中的關(guān)鍵職位的引進和流失人力的補充，確保一、二線用人需求;建立人員淘汰和人才儲備機制和計劃，在__年5月31日前將應淘汰人員全部淘汰完畢，將儲備人才全部引進到位。

　　2.加強教育訓練：建立培訓體系，以素質(zhì)培訓為核心，對公司員工和加盟商進行系統(tǒng)的培訓，提升員工和合作伙伴的職業(yè)和經(jīng)營素質(zhì)。

　　3.建立合理的分配體系：建立起對外具有競爭性、對內(nèi)具有公平性、對員工具有激勵性的、包括員工薪資、福利、紅利在內(nèi)的分配體系;并在施行中不斷地加以檢討和完善。

　　4.建立合理的績效管理體系：按照“有計劃、分步驟、可量化、可持續(xù)”的原則，由常務副總經(jīng)理牽頭，以目標管理為基礎(chǔ)，建立起工作績效管理體系，按照分級管理、分層考核的原則，__年2月1日起，總經(jīng)理對公司經(jīng)營團隊實施考核;至遲于__年4月1日起，各部門對中層干部(部門)和基層干部(作業(yè)組)施行考核;績效管理必須與分配體系聯(lián)動推行，以確保目標管理切實落實。

(三)綜合管理保障

　　市場競爭特別是出口貿(mào)易競爭的加劇，必然在技術(shù)壁壘上體現(xiàn)，客戶必將更加關(guān)注體系認證等技術(shù)性措施;公司將__年定義成為未來3—5年的經(jīng)營發(fā)展奠定基礎(chǔ)的“管理基礎(chǔ)年”，高效順暢的管理是公司核心競爭力的一個核心。

　　1.由常務副總經(jīng)理主導，集合內(nèi)外資源，自__年3月1日起，公司推展“建構(gòu)管理體系，增強公司體質(zhì)”活動，用6個月時間，建立起包括營銷管理、生產(chǎn)管理、技術(shù)管理、品質(zhì)管理、經(jīng)濟管理等在內(nèi)的順暢的、高效的管理體系。管理體系的建構(gòu)，必須以“理順脈絡、提升效率”為目標，注重先進性與實戰(zhàn)性、階段性與前瞻性的有機結(jié)合，為必要時的體系認證打好基礎(chǔ)。

　　2.按照分權(quán)管理的原則，由經(jīng)營團隊成員負責，大力推進管理團隊建設(shè)、骨干隊伍建設(shè)、經(jīng)營目標落實檢討等工作。

(四)財務資源保障

　　__年，公司將為一線部門提供優(yōu)勢財務資源，在廣告、人力、費用、收益分配等各項投入上向一線傾斜。與此同時，財務部必須從下列四個方面加大監(jiān)測和監(jiān)控力度：

　　1.逐步下放費用審批：在20__年已經(jīng)下放部分權(quán)限的基礎(chǔ)上，財務部按“編制責任人”的思路，將各類費用的初審權(quán)下放給各業(yè)務部門副總(經(jīng)理)，以便形成權(quán)責對等機制;財務部在費用流向的合理性等方面加強監(jiān)測。

　　2.主導成本降低活動：在設(shè)定成本降低目標的基礎(chǔ)上，財務人員必須更多地“走出去”，直接參與市場調(diào)研，或組織各類專項活動，協(xié)助、指導相關(guān)部門降低成本。

　　3.整合多個專賣店資源：由財務部主導，對樂從專賣店、博覽專賣店、鄭州專賣店、蘇州專賣店等資源的工商、銀行、稅務、海關(guān)資源進行整合，為一線部門提供便捷的財務交流和結(jié)算通道。

　　4.健全財務監(jiān)測體系：財務部必須積極參與“建構(gòu)管理體系，增強管理體質(zhì)”活動，理順、健全財務監(jiān)測體系，重點關(guān)注物流活動背后的財務信息流。

(五)組織管理保障

　　1.由董事長(總經(jīng)理)負責，與經(jīng)營團隊簽定《目標經(jīng)營責任書》，明確各責任部門的目標、責任和相應的權(quán)利。

　　2.由各責任部門副總(經(jīng)理)負責，__年2月15日前，對各項目標進行層層分解，并與各級主管簽定《目標管理責任書》，逐級明確目標、責任、獎懲等。

　　各級主管的《目標管理責任書》統(tǒng)一匯集于人力資源部，實施歸口管理。

　　3.由財務經(jīng)理負責，__年2月15日前，出臺《財務預算和成本責任控制辦法》，明確各類責任人的成本控制項目、目標、責任和獎懲事項，并每月組織檢討和通報等工作。

　　4.由常務副總經(jīng)理負責，__年2月15日前，以董事長(總經(jīng)理)為授權(quán)方，與各責任部門副總(經(jīng)理)簽定《安全生產(chǎn)責任書》，明確年度安全生產(chǎn)特別是工傷預防的目標和責任等，確保年度重大事故控制為零。

　　5.由營銷副總經(jīng)理負責，組織每月/季“經(jīng)營目標達成檢討會”，總結(jié)成果，檢討差距，研擬對策，跟進結(jié)果。

　　五、總體要求

　　公司高層清醒地認識到：__年的經(jīng)營目標，是在全面權(quán)衡和全面分析的基礎(chǔ)上制定的，是一個充滿機遇和機會的計劃，也是一個具有挑戰(zhàn)和風險的計劃;要將這一理想變?yōu)楝F(xiàn)實，需要全體員工的共同努力。

(一)更新觀念，創(chuàng)新管理

　　公司認為，要達成__年的經(jīng)營目標，首先要更新觀念，各級主管和全體員工必須徹底擯棄“因循守舊、得過且過、小步前進、作坊經(jīng)營”的思想觀念，以宏觀的立場，樹立“產(chǎn)業(yè)洗牌、不進則退”的危機意識和“發(fā)展公司，分享成果”的捆綁意識，在生產(chǎn)管理的流水作業(yè)、產(chǎn)品開發(fā)的結(jié)構(gòu)系列、采購管理的成本降低、訂單評審的菜單管理、后勤保障的服務品質(zhì)、財務監(jiān)測的深入一線等等各方面，創(chuàng)新經(jīng)營思維、創(chuàng)新管理模式，為公司經(jīng)營從作坊工廠向現(xiàn)代企業(yè)的徹底轉(zhuǎn)型奠定良好的基礎(chǔ)。

(二)切實負責，重在行動

　　行動，是一切計劃得以實現(xiàn)的首要;執(zhí)行，是一切目標得以達成的關(guān)鍵。沒有行動和執(zhí)行，一切都是空談。

　　公司要求，各級干部和全體員工以“負責任”的態(tài)度做好各項工作，特別是經(jīng)營團隊和中層干部，必須以“責任”主管的立場開展各項工作，不得仍有“功在我責在他”的遇事推委的惡習和惡行。

　　公司強調(diào)：干部和員工的價值在于行動和執(zhí)行，公司將以行動力和執(zhí)行力考察所有干部，對于那些紙上談兵、不尚作為的干部和員工，將列入員工淘汰計劃的首選，首先予以淘汰。

(三)業(yè)績優(yōu)先，獎懲落實

　　追求利潤最大化，永遠是企業(yè)經(jīng)營的靈魂;任何企業(yè)的首要社會責任，都是贏得市場，擴大經(jīng)營，收獲利潤。

　　利潤是__年公司經(jīng)營指標的“核心之核”，銷售是實現(xiàn)利潤的載體性指標。在這一思想指導下，“業(yè)績定酬，指標量化，逐級捆綁，分層考核”是公司的基本政策取向，也就是，經(jīng)營團隊以利潤為核心指標與公司實施緊密捆綁，中/基層干部和員工以工作業(yè)績指標與上級主管實施緊密捆綁，采用自上而下逐級考核的辦法，充分調(diào)動全體員工的工作積極性。同時，對于不能勝任本職的干部(包括團隊成員)和員工，采取主動讓賢、組織調(diào)整、公司勸退、末位淘汰等措施，增強造血功能，提升管理體質(zhì)。

　　總之，公司希望并要求：所有鴻基從業(yè)人員，必須以全新的觀念、全新的面貌、全新的行動，投身“打造高效鴻基，實現(xiàn)業(yè)績翻番”的偉大征程中，為公司的跳躍發(fā)展作出更大的貢獻!

企業(yè)經(jīng)營計劃管理2

　　20__年，管業(yè)公司在集團總公司的正確領(lǐng)導下，經(jīng)全體員工的積極努力，順利完成了年初制定的各項工作指標，并超額完成了任務，實現(xiàn)了管理和效益的雙豐收。

　　20__年，將定位為管業(yè)公司“管理升級”年，要穩(wěn)中求變，穩(wěn)固基礎(chǔ)管理，強化執(zhí)行力度，力求創(chuàng)新發(fā)展，力爭產(chǎn)值利稅上臺階，管理水平上層次，做好宇龍管業(yè)公司的市場定位，確保完成集團公司下達的新各項經(jīng)濟指標。

　　20__年管業(yè)公司各項工作總的指導思想是：

　　以更新觀念為根本，以搞活機制為手段，以創(chuàng)新管理為基礎(chǔ)，以安全生產(chǎn)為前提，以增長效益為目標，把握機遇，銳意進取，迎難而上，努力把公司建設(shè)成為一個團結(jié)向上，積極進取，奮發(fā)有為的形象工程企業(yè)。

　　20__年管業(yè)公司總的工作目標是：

　　1、鋼管產(chǎn)量：較上年度的43630噸,提高.5%，實現(xiàn)50000噸，爭取突破6萬噸;

　　2、產(chǎn)品質(zhì)量：確保在體系規(guī)定的97%以上;

　　3、鋼管銷售：在確保產(chǎn)銷率90%的前提下較上年的44250噸(含臨時銷售)增長30%，爭取實現(xiàn)58000噸;

　　4、銷售收入：較上年1.849億元增收22%，實現(xiàn)2.25億元，爭取突破2.3億元。

　　5、利潤指標：實現(xiàn)利潤550萬元，爭取突破600萬元。

　　6、稅費：完成400萬元。

　　7、應收賬款：至20__年年底力爭保持在1000萬以下。

　　8、安全指標：力爭全年零工傷，杜絕重大事故的發(fā)生。

　　為確保年度工作目標的實現(xiàn)，我們要重點抓好以下幾個方面的工作：

　　一、確保指標落實，強化績效考核工作。

　　公司對各部門、各科室實行目標管理、指標考核、責任落實的政策，在公司總體目標確定的前提下，將指標分解落實，層層考核和落實責任。簽訂責任合同，分解落實到基層，使公司員工人人頭上有任務，人人身上有壓力，有壓力才有動力，保證各崗位人員積極投入到崗位工作上去。

　　二、強化執(zhí)行力度，完善企業(yè)的基礎(chǔ)管理工作。

　　為了進一步創(chuàng)造良好的經(jīng)營效果，公司將進一步強化企業(yè)基礎(chǔ)管理工作。

　　1、強化績效考核的責任機制，將公司的各項指標分解落實到各部門、各崗位，實行目標管理、量化考核。

　　2、重申崗位工作標準，確保執(zhí)行力暢通，強化公司的基礎(chǔ)管理工作。

　　3、強化全面管理，公司的各項工作都要通過年度計劃的指導安排去實施。各部門都要通過各自的工作計劃去管理、控制、檢查和落實。

　　4、加大考核工作力度，優(yōu)勝劣汰，建設(shè)一支素質(zhì)高、技術(shù)過硬，紀律嚴明的員工隊伍。業(yè)務員進行業(yè)績考核，車間技工進行技術(shù)評比，優(yōu)勝劣汰。

　　5、建立員工培訓的有效機制，采取“走出去，請進來”的措施，有針對性的開展員工培訓工作;摒棄固有的聘請模式，主動派遣先進人員走出廠門，進行考察學習，培養(yǎng)自己的企業(yè)的技術(shù)人才，師夷長技以自強。

　　三、進一步加大經(jīng)營開拓工作力度，開創(chuàng)經(jīng)營工作新局面。

　　1、正視企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的變化，積極調(diào)整思路，適應市場形勢的發(fā)展，在去年打下的基礎(chǔ)上重點投向于省內(nèi)外大型招標項目。

　　2、認真研究市場，以市場定策略。

　　3、加強品牌意識，鞏固市場地位，拉開層次差距，塑造企業(yè)形象。(針對華通和富源)

　　4、加大區(qū)域市場開拓輻射的力度，做好自我營銷。

　　5、提高應收賬款清收力度，加強經(jīng)營風險防范和控制。

　　6、確保公司穩(wěn)定的聯(lián)營合作，和伙伴單位保持較好的共贏關(guān)系，實現(xiàn)強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補。

　　四、強化生產(chǎn)組織工作，確保合同履約，確保經(jīng)濟指標全面實現(xiàn)。

　　1、提高“市場”和“用戶”意識，轉(zhuǎn)變墨守陳規(guī)和按部就班的生產(chǎn)組織觀念。嚴肅生產(chǎn)指揮，嚴密生產(chǎn)計劃，靈活生產(chǎn)調(diào)度，提高應變能力，確保生產(chǎn)計劃實施。

　　2、努力提倡科技興企，鼓勵技術(shù)改造，制定相應的激勵措施。

　　3、積極利用社會資源，選擇既能保證質(zhì)量和進度、價格又適中的合作伙伴，來加速我們的發(fā)展。

　　4、節(jié)能降耗，興舊利廢，降低消耗和費用，努力提高企業(yè)經(jīng)營效益。

　　5、強化"6S"管理體系的運行，營造先進的企業(yè)形象，為集團公司樹立形象標桿。

　　6、加強對質(zhì)量、安全的監(jiān)控，把安全生產(chǎn)放在第一位，安全教育與安全檢查常抓不懈，有章必依，違章必究，對事故責任實行主管領(lǐng)導、車間主任、班組長、事故責任人和相關(guān)責任人的聯(lián)保措施，逐級簽訂安全責任書。

　　五、做好成本管理工作，降低成本和費用，降低資本風險。

　　1、去年讓我們看到了成本控制，節(jié)能降耗的明顯效果，今年一定繼續(xù)保持切實做好成本核算、增產(chǎn)節(jié)約和降低費用的工作。生產(chǎn)部門嚴格執(zhí)行《生產(chǎn)管理獎懲規(guī)定》和《原輔材料消耗管理規(guī)定》;業(yè)務部門應做好應收賬款的清收工作，降低財務費用。

　　2、在去年減員增效取得良好效果的基礎(chǔ)上，堅持此策略，降低公司運營成本和人工成本，改進績效，優(yōu)化人力資源結(jié)構(gòu)，對員工造成一種從業(yè)壓力，促使人們自我提高，努力爭先，提高工作負荷與效率，優(yōu)勝劣汰，提高公司人力資源質(zhì)量。

　　3、繼續(xù)注意盤活庫存資產(chǎn)，減少資金占壓，節(jié)約成本。

　　七、做好員工培訓，深挖內(nèi)部潛力。

　　1、進一步挖掘內(nèi)部潛力，加大對新員工的培訓力度，使其快速發(fā)展，融入團隊;增加老員工的自身壓力，激發(fā)其自主積極性，杜絕其懶惰情緒的滋生。

　　2、善于發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)優(yōu)秀的技術(shù)工人，做好人員配置和勞動管理工作，提高生產(chǎn)效率。3、通過企業(yè)經(jīng)營質(zhì)量和效益的提升，有效留住人才。

　　八、弘揚企業(yè)文化，塑造企業(yè)形象。

　　20__年公司要通過企業(yè)文化建設(shè)工作來逐步確立和運用企業(yè)精神、企業(yè)宗旨以及員工價值取向，以此來提升企業(yè)形象，使員工自覺維護企業(yè)信譽，增強凝聚力。

　　1、通過灌輸員工行為規(guī)范，確立公司核心價值觀，增強員工對公司的認同感和歸屬感;

　　2、作好企業(yè)文化的宣傳、教育工作，做好企業(yè)活動的組織和參與工作;

　　3、大力倡導在職提高，支持管理和業(yè)務工作范圍的研究實踐，鼓勵自學成才，創(chuàng)建一支學習型團隊。

　　4、做好后勤保障工作，為員工創(chuàng)造一個好的工作、生活環(huán)境。

企業(yè)經(jīng)營計劃管理3

　　時光荏苒，__年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關(guān)于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在__年x月底做好上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整

　　6、下市前準備好__年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)__年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二、關(guān)于__店

　　__店在暫停營業(yè)半年后于__年x月x日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

　　1、通過對一些和路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導審核!

　　2、在__年x月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。

　　3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!

　　4、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

　　5、針對x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

　　6、在x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

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